第九节能量与畜禽营养

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第二章 5 能量与畜禽营养

思考题：
1、饲料能量的基本概念如何？
2、饲料能量的代谢情况如何？
第一目能量的概念
一、基本概念
能量即做功的能力，它以热能、机械能、电能和光能
等不同形式表现出来。营养学上采用燃烧法测定出的某些物质释放出的化学能，也称燃烧热（heat of combustion）或总能（gross energy）。但是，燃烧法测定出的某些物质，释放出的能量与其在体内氧化释放出来的能量是有差别的。体内氧化不彻底。
二、动物体内能量来源及表示单位
（一）能量来源（略）（二）表示单位采用卡（calorie value）, 或千卡（kcal）或兆卡(Mcal)，现广泛采用焦耳（J）作为单位。
第二目
能量分配
总能
粪能尿能
消化能甲烷能热增耗维持净能代谢能净能生产净能
动物总产热
* 总能（GE）指在氧弹式测热计中完全燃烧，测定氧
化后以热的形式释放出来的能量。
* 消化能（DE）指动物采食饲料的总能减去未被消化
以粪便形式排出的饲料能量（FE），剩余能量称为该饲料的消化能。
* 代谢能(ME)(包括热增耗与净能)
* 净能(维持净能与生产净能)
影响饲料能值的因素（1）动物种类；（2）饲料类型；（3）影响热增耗和代谢能的因素；（4）环境因素。

营养与饲料第一章复习题答案

第一节动物与植物的组成成分一、解释名词：1、常量元素：动植物体内含量不低于0.01%的化学元素称为常量元素。

2、微量元素：动植物体内含量低于0.01%的化学元素称为微量元素。

3、粗蛋白质：动植物体内一切含氮物质总称为粗蛋白质。

它包括真蛋白质和非真蛋白质含氮化合物。

4、粗灰分：粗灰分是动植物体内所有有机物质在550~600度高温点炉中全部氧化后剩余的残渣，主要为矿物质氧化物，盐类等无机物，有时也含少量泥沙称为粗灰分或矿物质。

5、粗脂肪：动植物体内的脂类物质总称为粗脂肪。

6、无氮浸出物：无氮浸出物是单糖，双糖，多糖等物质的总称。

二、填空题：1、组成动植物体的化学元素有（常量元素）和（微量元素）2、动植物体内的三大有机物质主要是指（蛋白质）、（脂类）和（糖类）。

这三大有机质主要是由（碳）（氢）（氧）三种化学元素组成。

3、无氮浸出物是（单糖）、（双糖）和（多糖）等物质的总称。

4、动植物体内的水分一般以两种状态存在；一种是（游离水），另一种是（结合水）。

5、糖类在动物体内存在的形式主要是（葡萄糖）、（糖原）。

6、糖类在植物体内存在的形式主要是（淀粉）、（纤维素）等。

7、粗灰分是动植物体内所有（有机物在550~600度高温电炉中全部氧化后）剩余的残渣主要为（矿物质氧化物）或（直类）等无机物。

8、粗脂肪也叫（乙醚浸出物）。

9、粗纤维是植物细胞壁的主要组成成分，它包括（纤维素）、（半纤维素）（木质素）和（多缩戌糖）。

10、动植物体所含营养物质的差异主要表现在（水）、（粗蛋白质）、（粗脂肪）和（糖类）。

11、植物脂肪多由（不饱和）脂肪酸组成，而动物脂肪多由（饱和）脂肪酸组成。

12、蛋白质包括（真蛋白质）和（非真蛋白质）。

13、动物体内一切含氧的物质总称为（粗蛋白质）。

三、选择题：1、下列选取项中属于微量元素的是（B C）A 钙B 铁C 硒D 钠2、动物体组织中不含有（A C）A 粗纤维B 粗脂肪C 淀粉D 氨基酸四、问答题：1、组成动植物体的化学元素，安其在体内含量的多少可分为哪两类？各自包括哪写元素？答：按其在体内含量的多少可分为常量元素和微量元素。

畜牧学：第五章能量与畜禽营养

- 热增耗
代谢能(metabolic energy) 净能(net energy)
- 维持净能
生产净能动物科学学院王军
第二节能量饲料种类及特点
1、定义
干物质中粗纤维含量小于18%，而粗蛋白含量小于20% 的谷物籽实及加工副产品、脱水块根块茎、液态糖蜜、动物脂肪，植物油等。
2、种类
谷物类
玉米、高粱、小麦、燕麦、稻谷
能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料、维生素饲料、添加蛋白质饲料（5）
剂等8大类。
矿物质饲料（6）
我国沿用了这一分类方法: 维生素饲料（7）
添加剂（8）如表1-6
第二节饲料原料
表1-6 饲料分类表
编号
类别
1-00-0000 2-00-0000 3-00-0000 4-00-0000 5-00-0000 6-00-0000 7-00-0000 8-00-0000
动物科学学院王军
第二节能量饲料种类及特点
2) 高粱
红高粱（褐色高粱）
白高粱
黑高粱
总营养价值
为玉米的 70～90%
CP
略高于玉米
单宁 1%
0.4% 0.4%
单宁影响适口性，影响采食量。易引起便秘，单宁还可以和CP结合，形成不被吸收的螯合物，同酶作用，使酶的作用降低。母猪妊娠后期饲喂大量高粱，容易引起难产。
载体作用: 如维生素、微量元素及添加剂的稀释剂。轻泻作用: 刺激调节消化道机能，防止便秘，但应注意，对断奶仔猪，幼畜勿轻易加大量麸皮。
第二节能量饲料种类及特点
7) 米糠：
脂肪高达15%，多为不饱和脂肪，极易酸败。肥育猪后期（限制饲养阶段）用量大猪肉品质不好（作火腿，腊肉不好）

各类营养物质间的相互关系

(二)能量与粗纤维、脂肪间的关系 1.粗纤维饲粮纤维水平显著影响省机物的消花率着铜粮
相纤维水平的升高，其有机物的消化率和能量的利用效率呈下降的趋势。有研究表明:猪饲粮中粗纤维含量每增加1％其蛋白质的消化率低0.3％，有机物质的消化率下降2％～8％，消化能下降约3.5％。成年反动物则需要较多粗维，当粮中粗纤维比例适度时，瘤胃微生物活动增强，有利于粗纤维及其他有机物的消化。相反，粗纤维水平过低可导致瘤胃消化功能素乱，降低有机物及能量的消化利用率。因此，适宜粗纤维水平对各种动物均很重要。但动物种类不同，适宜的粗纤维水平有明显差异。
3.颉颃[xié háng]作用氨基酸之间除了上述关系外，某些氨基酸之间在其营养代谢
上还存在着作用。所谓氨基酸的颃就是指相似的氨基酸在其物质代谢过程中相互竞争，过量的氨基酸顶替了粮中不足的氨基酸在物质代谢过程中的位置或不足的氨基酸被吸引于过量氨基酸所特有的过程中，从而破坏了物质代谢的正常过程。如精氨酸、胱氨酸、鸟氨酸与赖氨酸在其吸收过程中同属一个转运系统，彼此间相互竞争，其中任意三种氨基酸过多都可以相互配合而阻碍第四种氨基酸的吸收。又如中性的蛋氨酸能阻碍碱性的赖氨酸的吸收，而碱性氨基酸对中性氨基酸的吸收则无阻碍作用。再如精氨酸与赖氨酸存在典型的颉颜关系。高赖氨酸饲粮引起鸡的生长势减弱，只有提高精氨酸的供给量才能予以消除。这是因为高赖氨酸饲粮提高了肾脏精氨酸酶的活性，增加了精氨酸的水解。另外亮氨酸的过量可降低异亮氨酸和缬氨酸的吸收。
此外，各种动物都存在着不同程度的“为能而食”的现象，即动物在随意采食条件下，粮能量浓度会影响其采食量。家禽在饲喂高能饲粮时，采食量会显著低于采食正常或较低能量水平的饲粮，如果这个高能饲粮属低蛋白或低必需氨基酸水平，虽然家禽食入有效能已能满足机体需要，但食入蛋白质或必需氨基酸却不能满足生长或生产的需要，从而导致生产力和料的利用效的低在间养实中必与与氨基酸保持合适的比例。

《能量饲料导学案-畜禽营养与饲料》

《能量饲料》导学案
一、导言
本节课将进修关于能量饲料的知识，了解其在畜牧生产中的重要性和作用。

通过进修本节课，我们将能够掌握能量饲料的分类、特点和应用，为今后的畜牧生产提供理论支持。

二、进修目标
1. 了解能量饲料的定义和分类；
2. 掌握不同类型能量饲料的特点和应用；
3. 理解能量饲料在畜牧生产中的重要性和作用。

三、教学重点和难点
1. 能量饲料的分类和特点；
2. 能量饲料在畜牧生产中的作用。

四、教学内容
1. 能量饲料的定义和分类；
2. 不同类型能量饲料的特点和应用；
3. 能量饲料在畜牧生产中的重要性和作用。

五、教学方法
1. 讲授结合实例；
2. 讨论交流；
3. 视频展示。

六、进修过程
1. 导入：通过展示一段关于能量饲料的视频，引导学生了解能量饲料的观点和重要性。

2. 进修：讲解能量饲料的定义和分类，介绍不同类型能量饲料的特点和应用。

3. 活动：分组讨论，让学生就能量饲料在畜牧生产中的作用展开讨论，分享自己的见解和体会。

4. 总结：对本节课所学内容进行总结，强调能量饲料在畜牧生产中的重要性和作用。

七、作业
1. 阅读相关资料，了解更多关于能量饲料的知识；
2. 思考并总结能量饲料在畜牧生产中的应用价值。

八、教学反思
通过本节课的进修，学生对能量饲料有了更深入的了解，能够认识到其在畜牧生产中的重要性和作用。

在教学中，应注重引导学生思考和讨论，激发他们的进修兴趣和主动性。

《畜禽营养与饲料》知识点汇总畜禽营养基础

第一章畜禽营养基础第一节动物与植物的组成成分考纲：1、了解组成动物和植物体的化学元素。

2、了解组成动物和植物体的化合物。

3、了解动物和植物体所含营养物质的差异。

考点：1、组成动植物的化学元素：种类基本相同，含量略有差异。

分为常量元素和微量元素。

常量元素：动物和植物体内含量不低于0.01%的化学元素，包括碳、氢、氧、氮、钙、磷、氯、钠、钾、镁、硫等。

微量元素：动物和植物体内含量低于0.01%的化学元素，包括铁、铜、钴、锰、锌、碘、硒。

2、组成动物和植物体的化合物：水、蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和维生素。

（1）、三大有机物质：蛋白质、脂肪、糖类。

（2）、饲料常规养分分析：粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、粗灰分、无氮浸出物、水。

粗蛋白质：动植物体内一切含氮物质的总称。

包括真蛋白质和非蛋白氮（NPN）。

粗脂肪：动植物体内脂类物质的总称，又称乙醚浸出物。

粗纤维：植物细胞壁的主要组成成分，包括纤维素、半纤维素、木质素等。

粗灰分：动植物体内的所有有机物质在550-600℃高温电炉中全部氧化后剩余的残渣。

无氮浸出物：是单糖、双糖、多糖等物质的总称。

水：动植物体内的水分以两种状态存在：游离水：指存在于动植物细胞内，与细胞内物质结合不紧密，可以自由移动，容易挥发。

结合水：与细胞胶体物质紧密结合在一起，难以自由移动及挥发。

3、动物和植物体所含营养物质的差异：（1）、动物体内水分含量较稳定，为45%-60%；植物体内水分差异大，为5%-95%。

（2）、动物体内粗蛋白含量稳定，为13%-19%；植物体内粗蛋白含量差异大，为1%-36%。

植物体内NPN多，动物体内真蛋白质多。

（3）、动植物体内脂肪种类各不相同，差别较大。

植物体内不饱和脂肪酸较多，还有蜡质、色素；动物体内以饱和脂肪酸为主。

（4）、植物体内糖类多，以淀粉和粗纤维为主，动物体内糖类少，小于1%，不含粗纤维。

第二节畜禽对饲料的消化考纲：1、掌握畜禽消化、吸收、消化力与饲料可消化性的概念。

《能量与动物营养》课件

《能量与动物营养》课件一、能量的基本概念1. 能量的定义：能量是物体对外做功的能力，是物质运动和变化的基础。

2. 能量单位：焦耳（J），卡路里（cal），食物卡路里（kcal）等。

3. 能量的转化和守恒定律：能量不能被创造或消灭，只能从一种形式转化为另一种形式，总能量守恒。

二、动物营养的基本概念1. 营养的定义：营养是指生物体为维持生命活动所摄取的食物和能量。

2. 营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。

3. 营养过剩与不足：营养过剩会导致肥胖、疾病等问题，营养不足会导致生长发育受阻、免疫力下降等问题。

三、能量与营养的关系1. 能量来源：动物通过摄取食物获得能量，食物中的营养素含有不同的能量值。

2. 能量转化：动物体内通过代谢作用将食物中的营养素转化为可利用能量。

3. 营养与能量的平衡：合理搭配营养素，保证能量摄入与消耗的平衡，维持身体健康。

四、动物的营养需求1. 基本营养需求：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。

2. 特殊营养需求：孕妇、哺乳期动物、青少年动物等特殊群体的营养需求。

3. 营养不足与过剩的判断：通过观察动物的生长发育、体重、健康状况等指标来判断。

五、能量与动物营养的关系实例1. 实例一：脂肪过剩导致的肥胖问题。

2. 实例二：碳水化合物不足导致的能量不足问题。

3. 实例三：维生素缺乏导致的免疫力下降问题。

《能量与动物营养》课件六、动物的摄食行为1. 摄食行为的定义：动物为了获得营养而摄取食物的行为。

2. 摄食行为的分类：寻找食物、捕食、进食、消化等。

3. 摄食行为的影响因素：环境、食物avlability、生理状态等。

七、营养代谢的基本过程1. 消化代谢：食物在消化道中被分解为小分子物质，吸收进入体内。

2. 能量代谢：体内能量的产生与消耗过程，包括基础代谢率和活动代谢率。

3. 营养代谢的调控：胰岛素、胰高血糖素等激素对营养代谢的调节作用。

八、营养与生长发育1. 营养对生长发育的影响：蛋白质、钙、磷等营养素对动物生长发育的重要性。

能量与畜禽营养课件(共17张PPT)《畜禽营养与饲料》(高等教育出版社)

长
肥
育
劳
役
产
奶
产
毛
产
蛋
繁
殖
二、饲料能量在畜禽体内的转化
（一）总能（GE）
总能是指饲料中有机物质完全氧化燃烧生成二氧化碳、水和其它氧化物时释放的
全部能量，主要为碳水化合物、粗蛋白质和粗脂肪能量的总和。
总能可用氧弹式测热计测定。
（二）消化能（DE）
消化能是饲料可消化养分所含的能量，即畜禽摄入饲料的总能与粪能之差。即：
蛋白质动员分解的产物，后者称为内源氮，所含能量称为内源尿能（UeE）。饲料代
谢能可分为AME和TME。计算公式如下：
AME=ADE-（UE+Eg）=（GE-FE）-（UE+Eg）=GE-（FE+UE+Eg）
TME=TDE-[（UE-UeE）+Eg]=[GE-（FE-FmE）]-UE-Eg+UeE=GE-（FE+UE+Eg）+
二、饲料能量在畜禽体内的转化
总能（GE）
粪能（FE）
畜禽摄入的饲料能量伴
消化能（DE）
尿能（UE）
随着养分的消化代谢过程，
气体能（AE）
发生一系列转化，饲料能量
代谢能（ME）
热增耗（HI）
可相应划分为若干部分，如
净能（NE）
图所示：
维持净能（NEm）
基
础
代
谢
随
意
活持
体
温
恒
定
生
常可忽略不计。反刍畜禽消化道（主要是瘤胃）微生物发酵产生的气体量大，故代谢
能应按单胃畜禽和反刍畜禽分别计算。微生物发酵产气的同时，产生部分热能。
二、饲料能量在畜禽体内的转化

畜禽营养第9节

第九节
能量与畜禽营养
1.能量的来源与衡量单位
（1）能量的来源主要来源于饲料中三大有机营养物质：如碳水化合物、脂肪和蛋白质。被动物消化吸收后在体内形成ATP。 • 单胃动物主要的能量来源是淀粉。 • 反刍动物主要的能量来源是纤维素。
1
（2）能量衡量单位
• 营养学中常以热量单位来衡量，过去常用的单位有卡（Cal）、千卡（Kcal）、和兆卡（Mcal）。
热增耗（HI ）
发酵持净能（Nem）
动物体总散热
生长肥育产奶产毛产蛋繁殖劳役
图：饲料能量代谢
3
（2）消化能（DE）
• 消化能=总能-粪能。粪能可通过氧弹式测热器测定每克风
干粪便的热量和排粪量计算。 • 粪能：包括未消化饲料、消化道脱落上皮、消化道分泌物、
计。
4
（4）净能（NE）：
• 净能=代谢能-体增能-发热能。
• 体增能：是指动物采食后咀嚼、吞咽、胃肠蠕动、营养物质代谢的产热。低温时它可维持体温恒定。高温时增加体表散热的负担。 • 发热能：是指消化道微生物发酵产生的热，由体表散失。反刍动物发酵热占总能5%～10%。低温时可用于维持体温恒定。 • 净能：可分为维持净能和生产净能。 ---维持净能：是动物基础代谢、维持体温恒定、随意活动消耗的能量，动物体首先保证这部分能量需要。 ---生产净能：是指维持净能消耗后剩余的部分。剩余的净能才用于生长、肥育、产奶、产蛋、产毛、劳役、繁殖等生产所需能量。
5
微生物及部分废产物能量。
（3）代谢能（ME）
• 代谢能=消化能-尿能-气体能。
• 尿能：是蛋白质在动物体内不能完全氧化所剩余的含氮物质
由尿排出的能量。可测定排尿量和每克尿的含能量进行计算。

《畜禽营养与饲料加工技术》课程标准

畜禽营养与饲料加工技术一、课程性质与任务本课程是中等职业学校畜禽生产与疾病防治专业的一门专业基础平台课程。

其功能是为了满足现代畜牧业对生产一线的工人及技术操作和经营人员的需要，使学生掌握畜禽营养与饲料加工的基本知识和技能，为其后续学习专门化方向课程做好前期准备，同时培养和提高学生的创新精神和创业实践能力。

二、课程教学总体目标通过本课程的学习，掌握饲料的营养成分在畜禽营养中的作用及其相互关系，掌握饲料能量在动物体内转化的过程及能量对畜禽生产的重要作用;掌握不同生产性能畜禽的营养需要及畜禽饲养标准，能够灵活运用畜禽生产营养需要和饲养标准的相关知识，为合理配制饲料提供科学依据;掌握饲料的分类及常见饲料的种类、营养特性及加工调制;了解配合饲料的特点和种类，掌握饲料配方设计的原则和方法，掌握保证所设计配方的营养科学性和安全环保性的控制手段、实现配方经济实用性的有效措施和方法;了解配合饲料生产各工序的设备及配置，理解配合饲料生产各工序的加工工艺流程;会本课程基本技能操作;达到饲料检验化验员中级工职业标准的相关要求，同时具有诚实、守信、善于沟通和合作的品质，在此基础上形成以下职业能力。

1.会判断动物典型的营养缺乏症。

2.会运用所学知识，在生产中科学合理地选用各类饲料。

3.会青贮饲料的制作及粗饲料的化学调制。

4.会设计配合饲料配方，具备使用电脑配方软件选择畜禽最低成本日粮配方的能力。

5.会应用预混合饲料、浓缩饲料。

6.会配合饲料生产各工艺的操作。

7.会判断配合饲料产品品质的优劣。

8.会使用常用分析仪器，进行饲料概略养分的常规分析。

三、教学内容与要求模块一畜禽营养基础项目一畜禽营养概述任务一动植物组成与饲料养分能简单分析出饲料中六大成分，会比较动植物饲料组成的不同点。

任务二畜禽对饲料的消化掌握饲料消化率的计算方法和影响消化率的因素。

项目二水与畜禽营养任务一水的作用、来源与排出掌握水的功能和缺水后果，理解水的排泄方式。

营养与饲料第一章复习题

第一节动物与植物的组成成分一、解释名词：1、常量元素：2、微量元素：3、粗蛋白质：4、粗灰分：5、粗脂肪：6、无氮浸出物：二、填空题：1、组成动植物体的化学元素有（）和（）2、动植物体内的三大有机物质主要是指（）、（）和（）。

这三大有机质主要是由（）、（）、（）三种化学元素组成。

3、无氮浸出物是（）、（）和（）等物质的总称。

4、动植物体内的水分一般以两种状态存在；一种是（），另一种是（）。

5、糖类在动物体内存在的形式主要是（）、（）。

6、糖类在植物体内存在的形式主要是（）、（）等。

7、粗灰分是动植物体内所有（）剩余的残渣主要为（）或（）等无机物。

8、粗脂肪也叫（）。

9、粗纤维是植物细胞壁的主要组成成分，它包括（）、（）、（）和（）。

10、动植物体所含营养物质的差异主要表现在（）、（）、（）和（）。

11、植物脂肪多由（）脂肪酸组成，而动物脂肪多由（）脂肪酸组成。

12、蛋白质包括（）和（）。

13、动物体内一切含氧的物质总称为（）。

三、选择题：1、下列选取项中属于微量元素的是（）A 钙B 铁C 硒D 钠2、动物体组织中不含有（）A 粗纤维B 粗脂肪C 淀粉D 氨基酸四、问答题：1、组成动植物体的化学元素，安其在体内含量的多少可分为哪两类？各自包括哪写元素？2、构成动植物体的营养成分按常规营养成分分析包括哪几类？3、动植物体所需要的主要营养成分有哪些？第二节畜禽对饲料的消化一、解释名词：1、消化：2、物理消化：3、化学消化：4、微生物消化：5、吸收：6、畜禽的消化力：7、饲料的可消化性：8、消化率：9、反刍：二、填空题：1、消化与吸收的关系是（）是（）的准备。

（）是动物机体新陈代谢的前导。

2、饲料在畜禽口腔内的消化主要是（）。

3、评定甘种饲料对某畜禽营养价值的高低要考虑的因素为（）。

4、粗蛋白质水平越高，则各养分的消化率（），则各养分的消化率（）。

粗纤维在日粮中占的比例越大，则各养分的消化率（）。

5、反刍动物的（）和马、兔等家畜的（）、（）内栖居着大量的细菌和纤毛虫。

畜禽营养与饲料第一章练习题

1)饲料：2)化学元素按其在动、植物体内含量的多少可分为和两大类。

前者在动植物体内含量包括后者含量，包括。

3)常量元素：4)微量元素：5)动植物体的六种化合物。

6)动植物体的两种水态。

7)自由水：8)结合水：9)动植物体的有机物无机物10)糖类在动物体内的存在形式在植物体内的存在形式。

11)动植物体的营养物质。

12)粗灰分Ash：13)粗蛋白质CP:14)粗脂肪EE：15)粗纤维CF:16)无氮浸出物NFE：17)动植物体内营养物质的差异：水：占动物体质量的；占植物体质量的。

粗蛋白质：占动物体质量的；占植物体质量的。

粗脂肪：动物脂肪由组成；包括植物脂肪由，包括。

动物体内无氮浸出物含量小于。

第二节：畜禽对饲料的消化1)消化：2)吸收：3)消化方式。

4)物理消化：优缺点：5)化学消化：目的;6)微生物消化：优点：7)反刍：8)畜禽的消化力：9)饲料的可消化性：10)消化率：11)真消化率：12)评定饲料营养价值的2个因素、。

13)对饲料消化率影响最大的2个因素、。

14)影响消化率的因素、、。

第三节：蛋白质的营养作用及非蛋白氮的利用1)蛋白质化学元素。

真蛋白质平均含氮量，故通常用饲料的总含氮量来估算饲料中的蛋白质水平。

2)饲料中的粗蛋白质含量=3)蛋白质的基本构成单位。

常见的氨基酸有种。

根据氨基酸由机体自身提供还是必须由饲料供给，通常将氨基酸分为。

4)必需氨基酸：5)包括：6)必需氨基酸对反刍动物的意义小于单胃动物，但是高产奶牛适当多补充必需氨基酸，尤其是。

7)非必需氨基酸：8)包括：9)如果日粮中必需氨基酸不能满足需要，机体将利用必需氨基酸转化为，结果引起氨基酸的缺乏。

10)限制性氨基酸：11)限制性氨基酸包括：12)第一限制性氨基酸：13)玉米-豆粕型日粮，猪的第一限制性氨基酸为，第二限制性氨基酸为；禽类第一限制性氨基酸为。

14)反刍动物以吸收为主，以吸收为辅；单胃动物相反。

15)短肽的营养作用：16)蛋白质的营养作用：17)蛋白质缺乏后果：18)蛋白质过量危害：19)单胃畜禽的蛋白质消化：20)吸收氨基酸的主要部位是：。

畜禽营养与饲料加工技术模块1畜禽营养基础项目6能量与畜禽营养

项目六能量与畜禽营养任务一饲料能量在畜禽体内的转化任务二饲料能量效率知识点一：畜禽能量来源及衡量单位(一)畜禽能量来源畜禽生存和生产所需要的能量，是由贮存于饲料养分分子化学键中的化学能提供的。

饲料能量来源于糖类、脂肪和蛋白质，在三大养分的化学键中贮存着畜禽所需的化学能。

由于糖类在常用植物性饲料中含量最高，来源丰富，所以畜禽能量的主要来源是糖类。

糖类中的单糖、低聚糖及淀粉是单胃动物主要能量来源。

反刍动物除从这些物质中获得能量外，还可从纤维素、半纤维素得到所需的大部分能量。

饲料中脂肪和脂肪酸的有效能值约为糖类的2.25倍，但在饲料中含量较少，同时脂肪用量过大时对畜禽产生不利影响，故不宜作为能量的主要来源。

蛋白质作为能源的利用率较低，并且蛋白质在畜禽体内不能完全氧化，氨基酸脱氨产生的氨过多，对畜禽机体有害，且蛋白质价格较高，因此不宜作为能源物质使用。

(2)能量衡量单位常用的单位有卡(cal)、千卡(kcal)、兆卡(Mcal)。

现在国际上通用畜禽营养的能量单位是焦耳(J)，常用单位有焦耳(J)、千焦耳(kJ)、兆焦耳(MJ)。

知识点二：饲料能量在畜禽体内的转化畜禽摄入的饲料能量伴随着养分的消化代谢过程，遵循能量守恒定律，发生一系列转化，其过程如图所示。

(一)总能(GE)总能是饲料中三大养分完全燃烧所产生的能量总和，可由弹式测热计测定。

总能是评定能量代谢过程中其他能值的基础，但不能反映饲料的真实营养价值。

(二)消化能(DE)饲料中可消化养分中所含的能量为消化能，即食入饲料总能与粪中能量(FE)之差。

DE＝GE－FE由上式得到的是表观消化能(ADE)。

粪能包括未消化吸收的饲料养分、消化道微生物及产物、消化道分泌物和经消化道排泄的产物、消化道脱落细胞四部分物质中所含的能量，后三部分所含能量为代谢粪能(FmE)。

表观消化能除去代谢粪能即为真消化能(TDE)。

TDE在生产中较难测定，故现行畜禽营养需要和饲料营养价值表一般使用ADE。

课程教学大纲及教学计划

课程教学大纲及教学计划课程性质、地位及任务：动物营养与饲料课程是高等职业院校畜牧及畜牧兽医专业的一门必修专业基础课。

本课程共84学时，其中理论讲授64学时，考试课。

动物营养与饲料是教导学生从一般基础知识进入专业实践技能培养的桥梁，一方面以生物化学、生理学等学科为基础发展而来，一方面有助于学生掌握各种专业知识和技能。

《动物营养与饲料》将动物与饲料作为统一研究对象，将营养需要与营养源作为统一的研究中心，将动物生产性能与饲料生产效益作为统一的研究目的，并且通过对动物生长、繁殖和生产全过程的营养需要和营养源利用的测定，确定了动物的营养需要量和饲料的营养价值，将动物研究成果应用于畜禽饲养实践，从而推动了畜牧业生产的发展。

本课程的任务是在研究饲料中营养物质在动物体内转化规律的基础上，掌握饲料中营养物质的转化与动物营养需要的关系，为动物生产者提供理论根据和实际指南，以提高动物对营养物质的利用率，达到以最少的饲料、最短的时间为人类提供量多质优且安全的动物产品。

本课程培养学生识别常见饲料、测定饲料营养成分的能力；能根据具体饲料条件灵活设计日粮配方。

教学基本要求：1、了解饲料与畜体的化学组成、饲料的营养物质及其主要功能。

2、了解生长、繁殖、泌乳、育肥、产毛、产蛋等动物营养需要的特点。

3、掌握蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素的主要营养作用及主要相互关系。

4、掌握运用反刍家畜、单胃家畜与家禽体内三大有机物质消化代谢特点，合理确定蛋白质、氨基酸、氨化物、粗纤维、脂肪等主要营养物质的供给。

5、在提供分析仪器设备等基本条件下，独立掌握按规程完成饲料营养成分常规分析方法。

6、熟练掌握各种饲料因素对动物产品产量及品质的影响。

7、熟练掌握常用各种饲料的特性、一般加工调制技术及其配合日粮技术，合理利用饲料资源办法。

教学难点与重点：教学方法：讲授法、演示法（标本）、多媒体、实验法教学内容：（按章节去写）第一章畜禽营养基础第一节动物与植物的组成成分第二节畜禽对饲料的消化第三节蛋白质的营养作用及非蛋白氮的利用第四节糖类的营养作用第五节脂肪的营养作用第六节矿物质的营养作用第七节维生素的营养作用第八节水的营养作用第九节能量与畜禽营养第十节各种营养物质在机体中的转换第二章饲料及其加工技术第一节饲料的概念与分类第二节青绿饲料第三节粗饲料第四节能量饲料第五节蛋白质饲料第六节矿物质饲料第七节饲料添加剂第三章配合饲料第一节畜禽的营养需要第二节畜禽的营养标准第三节配合饲料的配制技术第四节饲养试验教学内容安排表本课程总学时360 学时，其中理论教学220 学时，实践教学140 学时，考试学时。

《能量与畜禽营养导学案-畜禽营养与饲料》

《能量与畜禽营养》导学案第一课时一、导学目标：1. 了解能量在畜禽营养中的重要性；2. 精通能量的来源和转化方式；3. 理解能量在动物体内的利用和消耗过程；4. 进修如何科学合理地配置动物饲料，保证动物的健康发展。

二、导学内容：1. 能量在畜禽营养中的作用：- 能量是动物发展、繁殖和运动等生理活动所必需的重要物质；- 能量来源主要包括饲料中的碳水化合物、脂肪和蛋白质。

2. 能量的转化方式：- 能量通过食物摄入，经过消化吸纳后，转化为机体能量；- 机体能量主要用于动物体内的新陈代谢、发展发育和运动等生理活动。

3. 能量在动物体内的利用和消耗过程：- 能量在机体内被氧化分解，开释出能量，并用于维持生命活动；- 运动、发展、发育等活动会消耗大量能量，需要通过饲料摄入来补充能量。

4. 科学合理配置动物饲料：- 依据动物的品种、发展阶段和生理状态等因素，合理配置饲料中的能量含量；- 通过控制饲料中的蛋白质、脂肪和碳水化合物的比例，保证动物获得足够的能量。

三、导学步骤：1. 导入：通过提问引导同砚沉思，能量对于动物的重要性是什么？为什么动物需要能量？2. 进修：介绍能量在畜禽营养中的作用和转化方式，让同砚了解能量的来源和利用过程。

3. 实践：通过案例分析和试验操作，让同砚精通如何科学合理地配置动物饲料，保证动物的健康发展。

4. 总结：对本节课的重点内容进行总结，强调能量在畜禽养殖中的重要性，并鼓舞同砚在实践中运用所学知识。

四、作业要求：1. 回答教室提出的问题，总结能量在畜禽养殖中的作用；2. 设计一份合理的动物饲料配方，包括能量、蛋白质、脂肪和碳水化合物的含量比例；3. 撰写一份试验报告，记录试验过程和结果，并对试验数据进行分析和总结。

五、拓展延伸：1. 阅读相关文献，了解不同动物对能量的需求量及饲料配置的差别；2. 参观养殖场或试验室，深度了解能量在畜禽养殖中的应用和实践。

六、教材参考：1. 《畜禽营养学》，作者：XXX，出版社：XXX；2. 《动物营养学导论》，作者：XXX，出版社：XXX。

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3．日粮中能量水平变化与饲养实践有何指导意义？
参考资料
畜禽营养与饲料（第一版）邱以亮、宋建兰主编
教学反思与建议
本节课教师贯彻民主式教学思想，首先让学生明确学习目标，然后引导学生自主学习、小组合作学习，激发了学生的兴趣，教师讲授中充分利用挂图、小黑板等教具，增加了教学内容的直观性，总体效果较好。但在教学中，感觉到教师对问题的设计比较简单，致使学生在一些问题的回答时兴趣不浓，从而影响了学生答题的积极性。建议在今后的教学中，教师要在课堂练习和课后作业的形式上多做研究，多变换问题的方式，更好地激发学生的答疑兴趣
第九节能量与畜禽营养
课题
能量与畜禽营养
讲授
学时
一学时
教学目标
知识目标
1．概念：总能、消化能、代谢能、净能、热增耗
2．饲料中能量在动物体内的转化过程
3．日粮中能量水平对畜禽的影响
能力目标
学生能在饲养实践中根据实际情况正确把握饲料的营养水平
教学重点
1．饲料总能、消化能、代谢能、净能的概念
2．能量在动物体内的转化过程
教学难点
能量在动物体内的转化过程
教学方法
生设疑
看：学生带着教师提出的问题阅读教材
思：学生在阅读教材的基础上，通过自己的思考总结问题答案
知：教师结合学生的回答，简要总结主要知识点，使学生达到知识目标
教具准备
挂图、小黑板
教学过程
导语：通过学习，我们已经知道能量是动物生命活动的基础，没有能量，畜禽就不能存活，更谈不上生产性能高低的问题。能量在机体内有多种形式，它们之间是如何转化的？怎样才能合理满足机体的能量需要？
2．消化能（DE）：饲料被消化吸收后的能量，从饲料总能中扣除粪的能量
3．代谢能（ME）：消化能减去尿能和消化管可燃气体能之后的能参与物质代谢的能量
4．净能（NE）：用于维持生命和生产的纯净的能量，是代谢能减去体增热后剩余的能量
体增热：畜禽采食后伴有产热量增加的现象
（学生对照教师讲授内容，整理答案，教师予以总结）
（板书课题，明确教学目标）
一、饲料中能量在畜禽体内的转化过程
（教师小黑板出示问题：1．饲料中的能量有几种形式？2．饲料中的能量是怎样在畜禽体内转化利用？教师同时挂图展示图1-19要求学生看图，并阅读教材，小组讨论，思考回答问题。然后教师讲解，不对学生回答进行点评）
1．总能（GE）：饲料所含能量的总和
1．名词解释：总能、消化能、代谢能、净能、体增热（热增耗）
2．简述饲料能量在体内的转化过程。
课堂小结
通过本节课的学习，学生对饲料能量在体内的转化过程有了较为清楚的认识，为在畜禽饲养中合理满足能量需要奠定了理论基础
课后作业
1．名词解释：总能、消化能、代谢能、净能、体增热
2．简述饲料能量在体内的转化过程。
二、日粮中能量水平在饲养实践中的意义
(教师口头提问：日粮中能量过高或不足对畜禽有哪些影响？畜禽的能量需求量与哪些因素有关？学生阅读教材后，共同回答问题，教师简单点评)
能量不足：健康恶化、繁殖力降低、能量用于生产的效率降低
能量过高：动物生长、发育不利
畜禽能量需求与畜禽种类、生长发育不同时期有关
课堂练习