餐厅迎宾岗位操作流程定稿版
餐饮管理操作手册迎宾领位的工作程序
餐饮管理操作手册迎宾领位的工作程序
迎宾领位的工作程序
上午
1、9：30按要求穿好工作服点名开例会。
2、9：40—10：30卫生包干区进行清洁工作(参照“餐厅清洁卫生标准”),及一些开餐前的准备工作。
3、10：30—11：00用餐时间，上洗手间、整理仪表仪容。
4、11：00--11：30掌握最新的预定信息和各餐位的按排情况，避免在领位过程中出现差错。
6、11：30准时站在餐厅门口，接受主管、领班的检查，脸带微笑迎接客人的到来。
7、11：30开始，客人用餐期间，严格按照“迎宾服务程序”为客人做好领位、迎送工作。
8、14：00后，客人用餐结束，做好结束和交接工作(值班迎宾做好最后一档客人的送客和卫生工作，并接受检查合格后方可签字下班)。
下午
9、16：30--17：00用餐时间，上洗手间、整理仪表仪容，掌握预定信息。
10、17：00---17：10按要求穿好工作服点名开例会，并在例会上把预定信息通知值台服务员。
11、17：10---17：30做好卫生包干区内的清洁工作。
12、17：30--17：50对预定信息再次确认，避免在带位过程中出现差错。
13、17：50准时站在餐厅门口，接受主管、领班的检查，脸带微笑迎接客人。
14、18：00开始，客人用餐期间，严格按照“迎宾服务程序”为就餐客人做好领位、迎送工作。
15、21：00客人用餐结束，做好结束工作和交接工作(值班迎宾做好最后一档客人的送客和卫生工作，接受主管、领班的检查后方可签字下班。
餐饮站位迎宾流程
餐饮站位迎宾流程一、迎宾前的准备。
咱做餐饮迎宾呀，那可得先把自己拾掇得精神点儿。
就像你去见超级重要的朋友一样，得给顾客留个好印象。
先整理好自己的制服，可不能皱巴巴的，扣子都要扣好哦。
要是头发比较长，就扎得利落些，男生呢，头发也不能乱得像个鸟窝。
鞋子也得干净，别脏兮兮的，不然顾客一看就觉得咱这儿不讲究。
然后就是要保持一个超棒的精神状态，脸上挂着笑，这笑可不是皮笑肉不笑，是那种真心欢迎人家来吃饭的笑。
心里就想着，等会儿来的都是我的好朋友，我要好好招待他们。
还有个小细节，咱得熟悉一下当天的优惠活动呀，特色菜品啥的。
要是顾客问起来，咱能立马回答，那多专业呀。
就像你跟朋友推荐好吃的一样，特别自信地说：“我们家今天这个菜可划算啦，而且味道超赞的。
”二、站位。
咱迎宾的站位也是有讲究的。
一般要站在餐厅门口比较显眼的地方，但又不能挡着客人进出的路。
就像一个小灯塔一样，客人一进门就能看到我们。
而且要站得笔直，别弯腰驼背的，那可不好看。
如果餐厅门口比较大，那可以有几个迎宾小伙伴分开站。
大家站成一排的时候呢，间隔要合适，别太挤也别太远。
太挤了像一群小企鹅挤在一起，太远了又感觉稀稀拉拉的，没有那种热情欢迎的氛围。
站的时候眼睛要随时看着门口的方向，就像小雷达一样，一旦有客人出现，马上就可以做出反应。
三、迎宾时的态度。
如果是常客，那就更要热情啦，可以说：“您又来啦，我们都想您了呢。
”这可不是假话，常客就像老朋友一样，看到他们就觉得特别亲切。
要是客人带着小朋友或者老人，那更要特别关照一下。
对小朋友可以说：“小宝贝，今天有没有想吃的呀？”对老人就说：“爷爷/奶奶，您小心点儿哦。
”然后呢，要主动帮客人开门，如果有行李或者重物，要赶紧帮忙拿一下。
就像在自己家里招待客人一样，能帮的就帮，让客人感觉特别温暖。
四、引导客人入座。
打完招呼之后，就是引导客人入座啦。
这时候可以询问客人有没有预订座位。
要是有预订的，就麻溜儿地带着客人去他们预订的位置。
餐饮迎宾岗位流程
餐饮迎宾岗位流程一、岗位概述餐饮迎宾岗位是餐厅中重要的服务岗位之一，负责接待顾客、引导顾客入座、提供菜单等服务。
迎宾岗位是餐厅形象的代表，对顾客的满意度和就餐体验起着重要作用。
本文将介绍餐饮迎宾岗位的工作流程和技巧。
二、流程详解1.迎接顾客–当顾客进入餐厅门口时，迎宾人员要微笑并友好地向顾客打招呼，热情地迎接他们。
2.询问用餐方式–询问顾客是要单人用餐还是团体用餐，根据顾客的回答选择合适的就餐位置。
3.引导顾客入座–根据就餐人数，带领顾客去合适的桌位，并为他们拉开座椅。
–细致入微的服务可以给顾客留下好印象。
4.递送菜单–在顾客坐好后，迎宾人员应主动递送菜单并简单介绍菜单上的特色菜和推荐菜品。
–如果顾客有特殊需求（如素食、过敏等），迎宾人员应耐心听取并提供相应的建议。
5.接受顾客点单–迎宾人员接受顾客的点单，可以使用电子点餐系统或手写点单。
–确认顾客的点单后，及时递交给服务员，并提醒服务员注意顾客的特殊要求。
6.离开座位–当顾客离开座位时，迎宾人员应微笑告别，并对顾客的到来表示感谢。
–清理离开座位的餐具和整理桌面，确保下一位顾客就座时环境整洁。
三、技巧与注意事项1.微笑和热情是迎宾岗位的基本要求，能给顾客留下好印象，并增强顾客的就餐体验。
2.与顾客交流时，应注意语气友好、礼貌，主动为顾客解答问题和提供帮助。
3.迎宾人员应熟悉餐厅的菜单内容和特色，以便向顾客做出推荐。
4.在高峰期，迎宾人员要有一定的协调能力，合理安排就座顺序以提高服务效率。
5.在处理特殊情况时，如遇到不满意的顾客，迎宾人员应冷静应对，尽力解决问题并确保顾客满意。
6.迎宾人员要保持站姿端正，注意形象和仪容仪表，以增加专业感和信任度。
7.在工作中要注意安全卫生，保持工作区域的整洁和卫生。
四、总结餐饮迎宾岗位是餐厅中重要的服务岗位，通过友好和热情的接待，以及规范的操作流程，可以为顾客提供良好的就餐体验。
迎宾人员需要具备良好的服务意识和沟通能力，善于解决问题，并且注重细节和卫生。
酒店饭店前厅各岗位工作流程
酒店饭店前厅各岗位工作流程【一】接待部服务流程迎宾-----引座-----入座-----倒茶-----点菜-----下单-----点酒水-----清理台面-----上菜-----餐中服务-----买单-----送客-----收台。
规定程序分解:1、迎宾:你好咸阳饭庄、欢迎回家、要求较强的灵活运用语言和观察；注意：年龄、衣着、体貌，尽量避开死板的问语，要求我们真诚微笑、生动、感情、敏锐、谨慎。
2、引座：顾客满意为前提，要做到一次到位，尽量避免在店堂内转来转去；注意：手势、语气、步调、不要影响顾客。
3、入座：值台人员与迎宾员完成人数、顾客类型（朋友聚会、家庭聚餐、商务宴请）交接，做到详细。
4、倒茶水：要正确运用我们的欢迎语，有着愉快、轻松的语调气氛，有技巧地拉近和顾客之间的距离，介绍本店的特色。
5、点菜：要双手递上并详细回答顾客提问，有问必答并有意识引导顾客消费，要熟练掌握菜谱知识，服务技能。
6、下单：当顾客点完菜品，下单时，服务人员要给顾客报所点菜品，看是否有点错的，或需要加的，询问顾客是否现在下菜单，还是等待。
7、点酒水：观察客人的消费习惯，和档次，和顾客做重点介绍，争取最短时间内确定客人需要什么酒水，要熟知酒水的产地、价格、风格，和酒的特色介绍。
8、上菜：撤去多余台面骨碟，要询问顾客是否同意上菜、或者等叫。
9、餐中服务：服务人员在工作中注意顾客用餐中的复杂变化，但不要一直盯着顾客，而不管所辖台面其它台子；做到眼观四方，耳听八方；做到细心周到，和同事之间做到相互协调。
10、买单：注意钱币和钱数是否正确，最好让顾客自己买单，接钱和递单据要双手，有不清楚，要道歉；唱收唱付是我们的必须；有礼有节，回答顾客的疑问。
11、送客：当顾客起身要离店，工作人员要提醒顾客带好随身物品，有礼貌的把顾客送离店门口，并为顾客打开门，说；“谢谢光临请慢走、欢迎下次回家”。
12、收台：玻璃器餐具残汁倒大餐，垃圾倒入纸篓，大小餐具分类，运输到后场清洗，轻拿轻放；擦拭台面，动作迅速；在台面、地面没有清理尽量不要让客人入座；多一分钟就会营造一分钟好的形象。
餐厅迎宾岗位工作流程
迎宾岗位工作流程及规定1．部门:餐饮部2．管理层级关系（1）直接上级: 营业部经理（2）协作人员: 餐厅值台员、餐厅收银员、营业部点菜员3. 重要业务为就餐旳客人提供迎送、引领服务工作、合理安排ALC就餐餐位。
4. 素质规定（1）应接服务能力。
可以迅速、对旳、礼貌地引客入位, 并能较快地熟识客人, 理解熟客生活习惯以及口味喜好及对就餐旳特殊规定等有关信息, 以便有针对性地做好应接服务工作。
（2）语言文字能力可以用一般话跟客人交流, 可以精确填写迎宾代客一览表, 以及预订就餐客人状况表（订餐本）, 接听订餐电话口齿清晰, 语言规范。
(3)其他有关能力。
具有一般旳处事应变能力和较强旳内部协调能力（餐位订重或餐位已满旳状况下如何协调或安排）5. 岗位职责(1)根据宴会销售部旳信息和客人用餐状况（订餐人姓氏、单位、人数、用餐原则及规定、用餐时间、订餐联系电话等）填写餐厅预定单, 为餐厅主管和领班布置工作任务提供根据。
(2)接听电话, 接受客人用餐预订。
(3)理解餐厅领班对当天餐台旳布置安排及预订状况似及饭店其他餐厅旳就餐安排状况, 以便提供引领服务。
(4)将客人平均分派到餐厅不同旳区域, 以平衡餐厅内服务人员旳工作量。
(5)积极迎接客人并引领客人到餐台。
(6)告知服务区域服务人员, 为客人倒茶并及时告知点菜员为客人送上菜单和酒单提供相应旳点餐服务。
(7)协助客人提酒水或挂放衣帽。
(8)做好迎宾台及餐厅大门口服务区域内旳卫生清洁工作及相应旳门口宣传报架及花草装饰旳摆放及维护。
(9)参与餐厅餐前准备工作和餐后结束工作。
6. 工作器具抹布、对讲机、电话机、笔、订餐记录一览表。
7. 岗位工作内容(1)准时到岗, 整顿好自身旳仪容仪表。
(2)参与班前会, 理解当天工作安排和具体旳工作分工。
(3)清洁本服务区域内环境卫生, 准备好营业期间所需服务用品。
(4)为宴席宴会客人预订鲜花, 大门口装饰旳摆放、摆放当天所需批示牌及贯彻预订宴会客人旳各项特殊规定。
餐饮店迎宾流程
餐饮店迎宾流程一、营业前准备。
咱迎宾员在餐饮店营业前，就得把自己拾掇得干干净净、利利索索的。
衣服要穿得板正，头发也不能乱蓬蓬的。
然后呢，要先熟悉一下当天店里的预订情况，知道大概会来多少客人，有没有啥特殊要求的，像有没有客人是来过生日的呀，或者是要搞个小聚会之类的。
接着，再去看看店门口那块儿的卫生咋样，要是有个小垃圾啥的，赶紧清理了，可不能让客人一到门口就皱眉头。
二、迎接客人。
当看到客人朝着咱店走来的时候呀，咱得立马打起精神，脸上堆满笑容，就像看到好久不见的好朋友一样。
这时候，要热情地主动上前去迎接。
如果是熟客呢，咱就可以更亲近一点，说“您又来啦，我们可都想您了呢！”要是生客呢，也得大方热情，“欢迎光临咱们小店呀，今天肯定能让您吃得满意！”三、引导客人进店。
在迎接客人之后，就要引导客人进店啦。
如果是一位客人呢，咱可以稍微走在客人前面一点，保持一步左右的距离，一边走一边侧着身子跟客人介绍店里的特色。
要是一群客人呢，就要注意照顾到所有人，可不能只顾着前面的，得回头看看后面的客人有没有跟上。
走到座位的时候，要很绅士或者很优雅地为客人拉椅子，说“您请坐”，就像在家里招待客人一样自然又贴心。
四、提供菜单和介绍菜品。
等客人坐好了，就快速把菜单递到客人手上。
递菜单的时候也要有点小技巧哦，要双手递上，还可以俏皮地说“这可是咱店里的美食宝藏图，您慢慢看”。
然后呢，再简单介绍一下店里的招牌菜或者是当天的特色菜品。
比如说“咱这儿的红烧肉可地道了，肥而不腻，一口下去满满的幸福感，好多客人来了都必点呢。
还有这个凉拌黄瓜，别看它简单，那是又爽口又开胃，吃了准没错。
”不过呢，介绍的时候也别太啰嗦，给客人留出点思考的时间。
五、解答疑问。
客人看菜单的时候，可能会有各种各样的问题。
咱就得耐心解答呀，不管是关于菜品的口味、食材，还是价格啥的。
要是客人问“这个鱼辣不辣呀？”咱就可以说“这鱼呢，有辣的做法，也有不辣的做法，就看您的口味啦。
餐厅迎宾员工作流程
餐厅迎宾员工作流程餐厅迎宾服务工作流程及其细节迎宾服务是餐厅为顾客提供服务的开端,礼貌得体、优雅大方的迎宾服务,在吸引了顾客的同时,也为餐厅树立了良好的餐厅形象。
以下是店铺为您整理的餐厅迎宾员工作流程，供你参考。
餐厅迎宾员工作流程如下一、岗位目标以最热情的态度及最甜美的笑容欢迎客人进店，并为客人安排满意的座位。
二、职责范围(工作要项)1. 以最热情的态度及最甜美的笑容欢迎客人进店。
2. 为排队的客人提供等位时的最佳中间服务。
3. 为客人安排最满意的座位。
4. 递菜单给客人。
5.通知伙伴为客人奉茶6.随时注意客人出入动向，提供相应服务。
三、作业流程1. 准备工作：上岗前的准备工作及检查工具是否备齐及完整性。
⑴ 了解当日工作交接及值班经理布达事项。
① 看外场留言本确认上一班是否有交接事项的留言。
② 了解值班经理所布达的重点事项。
③ 了解当天订位情况，放置定位牌。
⑵ 检查服务工具：① 菜单：检查是否完整无缺页、无破损，若有，须回报值班经经理并立即更新。
② 订位牌：检查是否完整无破损，若有，须立即更新。
③ 等位牌：检查是否完整无破损，若有，须立即更新。
④ 等位本：确认当日订位客人之基本资料是否有确实登录。
⑤ 对讲机：检查是否有电且通话正常。
⑥ 杂志：检查是否完整无破损，若有，须立即更新。
⑶检查服装仪容(请参照标准仪容规范)。
2. 迎宾：以最热情的态度及最甜美的笑容欢迎客人进店。
⑴ 当客人入店时除了要说标准的话术(一茶一坐欢迎您)之外，还要展现最热情的态度及面带最甜美亲切的笑容来迎接客人，所以我们要达到以下的要求：① 接到户外招呼伙伴的通知或看到有客人要进门时，必须立即帮客人开门。
② 看到客人进门时需点头、微笑及问好，若是遇到熟客问好时可加上客人的姓氏。
话术：“张先生您好，好久不见。
”③ 点头、微笑时，目光需注视着客人以示尊重。
④ 微笑的标准：微笑的重点是露出牙齿。
亲切的微笑是最好的邀请，如果我们心中是真心地欢迎客人来到一茶一坐，那我们的态度自然会变得很亲切。
餐厅迎宾迎接顾客提供的服务流程
餐厅迎宾迎接顾客提供的服务流程1. 欢迎顾客入店
- 迎宾员以热情、友好的态度欢迎顾客进入餐厅。
- 主动为顾客开门,并礼貌地询问"几位顾客?"
2. 引导顾客入座
- 根据顾客人数,选择合适的餐桌。
- 将顾客引导至餐桌,并为其拉开椅子。
- 将菜单摆放整齐,确保桌面干净整洁。
3. 介绍菜单
- 简要介绍餐厅的特色菜品和推荐菜肴。
- 解答顾客对菜单的任何疑问。
- 提供饮品和开胃小吃建议。
4. 点餐服务
- 耐心等待顾客点餐,并重复确认无误。
- 将点餐内容传达给厨房和吧台。
- 主动为顾客添加餐具、餐巾纸等用品。
5. 上菜和继续服务
- 确保菜品的质量和摆盘整齐。
- 主动为顾客补充饮料和其他需求。
- 定期询问顾客是否需要其他服务。
6. 结账和谢谢惠顾
- 主动为顾客结账,并确认付款方式。
- 感谢顾客的光临,祝他们用餐愉快。
- 恭候顾客下次光临,并为其开门送行。
以上是餐厅迎宾迎接顾客提供的基本服务流程。
整个过程中,迎宾员应保持专业、友好和细致入微的服务态度,为顾客营造愉悦的就餐体验。
迎宾员服务标准及流程
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迎宾员服务标准及流程
一、迎宾服务流程
1.当客人步入迎宾台前2米处，微笑迎宾。
2.当客人步入迎宾台前1米处问好“中午好(晚上好)!欢迎光临富景阁(或富景山庄或四季咖啡厅)”。
3.询问客人就餐人数、是否有预定“请问几位”、“贵姓”、“哪个单位(电话号码)”、“这边请”。
4.获取客信息后，迅速正确地将客人按排好位置，拉椅让座并告之值台服务员。
5.耐心解答客人有关菜肴、服务、设施方面的询问，注意收集客人对酒店的意见并及时向上级汇报。
6.若是餐厅满座，尽量请来客稍等，并按排到休息区，送上茶水或报刊供客人消磨时间，同时要尽快帮助客人按排餐位。
7.婉言谢绝非用餐客人和衣冠不整者入餐厅。
8.当客人用餐完毕离开餐厅“谢谢光临，请慢走，再见”。
二、迎宾服务质量标准
1.迎宾人员要求：个人形象美观大方端庄，服务意识主动态度热情，注意仪表仪容和礼节礼貌，语言表达能力较强，迎接问候、引导、告别语言运用准确规范，熟悉掌握迎宾服务工作内容工作程序，善于针对性的做好迎宾领位工作。
2.迎宾领位准备：开餐前清洁环境卫生，整理个人卫生、化淡妆，着装整洁美观大方、面带微笑；提前十分钟上岗，准备迎接客人。
3.迎宾领位服务：客人来到餐厅门口主动热情问候，迎接语言亲切态度和蔼，询问客人人数、是否有预定餐位等，服务语言准确规范，引导客人入座主动规范，与值台服务员衔接协调良好，使客人有舒适亲切感。
4.告别服务：客人用餐结束来到门口，主动问好征求意见，主动告别欢迎客人下次光临。
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餐厅迎宾服务工作流程及其细节
餐厅迎宾服务工作流程及其细节一、准备工作1.接待员工装整齐，工作区域整洁有序，包括前台和休息区。
2.确保餐厅入口整洁干净，无杂物和异味。
3.确认餐厅的就座情况，包括预定客人和已经入座的客人。
二、接待客人1.主动迎接客人，微笑并用亲切的语言问好。
例如：“欢迎光临！请问您预约了吗？”2.根据客人的回答，引导他们到一个自由座位或者已经预留的座位。
3.如果客人没有预约，询问他们的人数，并为他们提供合适大小的座位，同时告知他们有可能需要等待。
4.如果餐厅已满，接待员应提供等候区域供客人休息，并告知他们大约需要等待多长时间。
5.为客人拉椅子或帮助他们搬运行李等物品。
三、处理客人预约1.客人到达时，核对预约信息并确认预约内容，例如位置、用餐时间等。
2.如果客人对预约有变更或取消，接待员应做到主动沟通，提供相应的解决方案。
3.如果有出席宴会或活动的客人，接待员需要了解活动的具体安排和细节，并给予相应的指导。
四、介绍餐厅设施和服务1.为客人提供餐厅地图，指引他们到达用餐区域、卫生间、吸烟区等。
2.向客人介绍餐厅的特色菜、推荐菜品和优惠活动，并帮助他们选择合适的菜单和饮品。
五、提供个性化服务1.注意客人的需求和要求，并尽可能满足他们的要求，例如提供儿童座椅、高脚椅或其中一种特殊饮食要求等。
2.监测客人的用餐进度，并在合适的时候提供服务，如倒水、清理桌子等。
3.定期与客人互动，询问他们的用餐体验和是否需要其他服务。
六、送客离场1.客人即将离开时，问候他们并表达感谢。
例如：“再见，感谢您的光临！”2.如果客人对服务有任何不满意，及时解决问题并表示歉意，并向相关部门反馈以改进服务。
3.如果客人在离开之前还有其他需求，尽量满足他们的要求并提供帮助。
总结：餐厅迎宾服务是餐厅提供给顾客的第一道服务，它需要细致、周到和专业。
通过以上的工作流程及其细节，可以帮助餐厅的服务人员提供高质量的迎宾服务，创造良好的顾客体验，并为餐厅的口碑和业绩做出贡献。
餐饮迎宾工作流程及岗位职责
餐饮迎宾工作流程及岗位职责一、餐饮迎宾工作流程餐饮迎宾工作是餐厅服务的重要环节，他们的任务是接待和引导顾客，为顾客提供优质的服务体验。
下面是餐饮迎宾工作的典型流程：1. 准备工作：餐饮迎宾工作要提前做好准备工作，包括检查餐厅门面和环境的整洁度，确保餐桌、餐具、餐巾等的摆放整齐，准备好迎宾用品和必要的工具。
2. 迎接顾客：当顾客进入餐厅时，餐饮迎宾员需要主动上前，微笑并友好地迎接顾客，表示欢迎，并引导顾客入座。
3. 餐位安排：根据顾客的人数、座位情况和顾客的要求，餐饮迎宾员需要灵活地安排餐位，并及时告知服务员有关信息，确保服务的顺畅进行。
4. 介绍菜单：餐饮迎宾员需要熟悉餐厅的菜单，能够向顾客介绍菜品和特色，给予推荐和建议，帮助顾客做出选择。
5. 提供服务：在顾客就座后，餐饮迎宾员需要为顾客提供餐巾、餐具等必要的用品，并及时询问顾客的需求，确保顾客在用餐过程中得到良好的服务体验。
6. 处理问题：在用餐过程中，如果顾客有任何问题或需求，餐饮迎宾员需要及时倾听并解决，或者协调相关部门人员来处理。
7. 结账服务：顾客用餐结束后，餐饮迎宾员需要提供结账服务，核对账单，收取款项，并提供感谢和道别。
8. 清洁整理：顾客离开后，餐饮迎宾员需要及时清理餐桌、更换餐具、整理用品，并准备好下一位顾客的到来。
二、餐饮迎宾岗位职责餐饮迎宾员是餐厅的门面形象代表，他们的职责是为顾客提供热情周到的服务。
下面是餐饮迎宾员的主要岗位职责：1. 迎接和引导顾客，为顾客提供友好、热情的服务。
2. 熟悉餐厅的布局和座位情况，能够灵活安排餐位，确保顾客就座的舒适度。
3. 熟悉餐厅的菜单和特色菜品，能够向顾客介绍并提供推荐和建议。
4. 关注顾客的需求和要求，及时提供服务，并确保顾客得到满意的回应。
5. 处理顾客的投诉和问题，及时解决或协调相关部门人员来处理。
6. 协调服务员和厨房人员，确保服务的顺利进行。
7. 确保餐厅环境的整洁和卫生，定期检查并及时清理和整理餐桌、餐具等用品。
餐厅各岗位服务程序与操作标准
餐厅各岗位服务程序与操作标准迎宾的服务程序一、餐前准备工作：个人准备：按时打卡，着装整洁到达岗位，仪容仪表端庄大方，准时到本部签到上岗。
工作准备：清洁迎宾台、展示台、餐厅大门口、地面、及植物花草等所属区域的卫生，了解熟悉预定状况，抄写宾客联系单，查询上一班遗留须解决或交接的工作情况。
二、迎接客人（1）站立于酒店大门的两侧，站姿优雅大方，流露自然微笑，迎接宾客的到来。
当客人到达距离迎宾台楼梯两至三个台阶时，迎宾员应行30度的鞠躬礼，向客人表示欢迎，并使用礼貌敬语：“先生/小姐，中午好/晚上好，欢迎光临”。
对熟客直接以姓氏尊称，以示亲切。
（2）询问客人有否预定：“请问您预订了吗？”如客人回答是肯定的，请客人稍等一下，查询资料核对客人的姓氏、包厢号、及电话号码是否相符。
（3）当客人回答是否定的，请问先生/小姐有几位？查询客人姓氏及喜欢坐大厅或包厢，带领客人到坐位时，如无客人要求不可随便更换餐桌位或在餐厅中往返寻找座位。
引领客人到达所预定区域过程中，向客人介绍酒店设施并与客人进行简短亲切的交谈。
领位在引领宾客时，应走在客人的右侧前方保持1、5米左右的距离，并根据客人的行使速度前行，行走时应注意客人是否跟上。
每遇到拐弯处时，须用手势示意客人应行走的方向，（打手势的手臂与肩相平略下降，手掌五指轻轻靠拢，两眼目视宾客，示意客人行走）。
如客人对所预定的餐桌不是很满意，根据当天营业状况通知预定台给予以安排更换，如客人对预定的餐桌满意时，则拉椅请客人入座，并使用礼貌用语：“先生/小姐请坐”。
然后后退半步转身告诉上前服务的值台员及区域的负责人，宾客的姓氏、人数及一些特殊要求。
（注：值台员临时不在时，应斟上礼貌茶并告知客人，服务员马上到位。
通知区域负责人）（4）迅速回到迎宾台将客人入座的台号人数及到达的时间告知预定台，并通在其他领位做好记录。
高峰期过后查看是否有空包厢或客人未到的包厢并通知预定台。
三、送宾客：站在领位处面对离开的客人，面带亲切的微笑目视宾客行30度的鞠躬礼，并使用礼貌用语：“谢谢！请走好，欢迎下次光临。
迎宾员操作流程服务规范样本
工作行为规范系列迎宾员操作流程服务规范（标准、完整、实用、可修改）编号：FS-QG-61922迎宾员操作流程服务规范Welcome guest operation process service specification说明：为规范化、制度化和统一化作业行为，使人员管理工作有章可循，提高工作效率和责任感、归属感，特此编写。
迎宾员操作流程和服务规范一、开档1、例会(18:00准时参加，自检仪容仪表)2、察试留座牌(当天的值班迎宾)，每10个留座牌放一起，下面垫红口布3、检查区域卫生(地面、玻璃、植物、装饰物品)物品摆放整齐归一4、检查照明、空调、用电设备，大门是否有遗留的工程问题及时报工程维修单二、营业1、18:30，值班迎宾，根据客情情况放置留座牌，大厅散台务必提前放好。
2、19:00，值班迎宾站立好，面带微笑、精神饱满，迎接客人到来，同时开启电子屏幕灯、大吊灯及外围照明，同时检查是否正常运行。
3、19:30所有迎宾仔细抄写当天订房信息在带位卡上作详细记录(预订人、宾客、电话号码)站立整齐，迎接客人到来，必须统一使用迎接语，重点热情、喜悦、微笑，主动上前询问客人(由值班人员负责开启空调及所有照明。
4、20:00开启风水池设备(值班迎宾)5、21:00，值班迎宾将客户经理签字，客人未到的位子放留座牌，共两个放在一起，填写客史记录卡，字体要工整端正。
(到达时间平时22:00，周五、周六及活动日21:30)6、带位时，应仔细询问客人是哪位经理或高级经理预订的，在不清楚的情况下应向咨客台及当值服务人员了解清楚，确认客人婉转告知客人最低消费，客人满意后收走留座牌，客史记录卡，服务员方可开台点单。
7、带客时，应做到心中有数有方向感，不要走弯路或往人多的地方挤上下台阶，地面有水渍、玻璃碎片时，应提醒客人注意，转弯应走大弯，并打手势示意，主动帮客人拿蛋糕等物品，协助营业部做好服务工作。
8、安排好客人位子后，与值班服务员交接好返回咨客台与咨客员交接，通道上遇见客人应主动问好，遇见徘徊不定的客人或新进来的客人应上前询问主动带客。
餐厅迎宾服务工作流程及其细节
餐厅迎宾服务工作流程及其细节餐厅迎宾服务工作流程及其细节随着餐饮行业的发展，餐饮店的竞争也越来越激烈。
迎宾服务是餐厅中至关重要的部分，它能给客人提供良好的第一印象，提高客户满意度，促进餐厅的长期经营。
本文将详细介绍餐厅迎宾服务的工作流程及其细节。
一、接待装备准备1. 准备迎宾柜台，包括桌面整洁、擦拭无痕，柜台上摆放好必要的接待物品，如留言板、名片、餐厅菜单等。
2.检查餐厅的内外环境，包括门口的清洁度、灯光的照明是否良好、大堂区域的整洁等。
3. 培训迎宾员工，确保他们了解餐厅的各项服务标准及技巧，能够熟练操作接待设备。
二、客人到达迎宾台1. 站在迎宾台前，保持微笑，目光友善地扫视着客人，以示热忱的欢迎。
2. 主动问候客人，如"欢迎光临，请问是预约还是临时来访的?"，以此开启与客人的沟通。
3.根据客人的需求，向其提供合适的位置，如情侣区、家庭区、吸烟区等。
在选择位置时，要确保提供的位置干净整洁，不影响其他客人用餐。
三、引导客人入座1. 保持与客人的交流，引导他们前往餐厅座位。
可以通过询问客人是否需要帮助搬运包裹或提供手推车来表达服务的主动性。
2.将菜单交给客人，并询问是否需要帮助解读菜单内的特色菜品。
3.当客人在座位上安排好后，向客人介绍餐厅的服务流程。
如餐厅有套餐服务，可以向客人介绍套餐内容和价格。
四、记录客人信息1. 为了更好地提供个性化的服务，迎宾员工需要记录客人的基本信息，如姓名、联系方式等。
可以通过留言板或电子设备来记录。
2. 在记录客人信息时，要确保客人的隐私安全，不泄露客人的个人信息。
五、提供高品质服务1. 定期培训迎宾员工，提升他们的服务技巧和礼仪修养。
2. 注意细节，如迅速为客人更换餐巾、询问是否需要加餐或调整菜单，确保客人的需求得到满足。
3. 关注客人的用餐体验，如果发现客人有任何问题，要主动解决，并向客人表示歉意。
六、离店礼仪1. 当客人用餐结束准备离开时，要向客人道别，表示感谢并告知再次光临的欢迎。
餐厅迎宾服务工作流程及其细节5篇范文
餐厅迎宾服务工作流程及其细节5篇范文第一篇：餐厅迎宾服务工作流程及其细节餐厅迎宾服务工作流程及其细节迎宾服务是餐厅为顾客提供服务的开端，礼貌得体、优雅大方的迎宾服务，在吸引了顾客的同时，也为餐厅树立了良好的餐厅形象。
虽然餐厅迎宾服务的初衷是好的，然而很多餐厅的迎宾服务并未能真正起到应有的作用，也未能达到餐饮经营管理者预想的效果，反而成了对餐厅顾客的一种“打扰”“惊吓”。
餐厅迎宾员在进行迎宾服务时应当注重细节，为顾客提供热情大方的迎宾服务。
餐厅迎宾员的迎宾前期准备、迎候客人、安排客人就坐、迎宾员适时离开、送别客人等迎宾服务工作流程一、迎宾工作前的准备1、工作物品，内容包括：1）餐厅预订簿；2）留座卡；3）餐区广告牌和告示牌；4）迎宾台电话；5）相关文具。
2、查询上一班遗留的工作及相关执行的情况。
3、参加班前会议，汇报预订情况，团队用餐计划，熟记所有预订资料。
4、清洁迎宾区域，迎宾台、大门餐区广告牌和指示牌。
二、迎候客人1、迎宾按规定着装，立于指定位置，站姿优雅，必须保持抬头、收腹、肩平，双脚成“V”字型，双手交叉放于小腹前，面带微笑、目视前方，精神饱满的迎接客人的到来，不得交头接耳，不得依靠门或其他物体，站位要整齐美观。
2、有客人到达迎宾区时，迎宾员应面带微笑向客人行三十度鞠躬礼，并向客人问好和表示欢迎。
如：你好，先生欢迎光临里面请！同时也可根据开餐时间向客人打招呼如：晚上好，先生！3、询问客人是否有预订，在询问时要注意问话的的礼貌，如“先生请问您几位用餐，或先生您有预订吗？”，如果客人说已经有预订餐位，迎宾员要问清客人的姓名等预定方式，立即找到预订的记录，查找为客人已经准备好的餐位，询问客人人数是否与预订人数一样，如有变动经客人允许后，安排合适的就餐人数，由开台人员快速，准确操作为客人安排合适的餐位并引领客人前去。
4、对所有预订的客人须查对预订资料，对已抵达之客人需注明。
5、如果没有预订的客人，则应先询问客人是去餐位还是点菜，待客人决定后马上引领客人。
迎宾员迎宾服务流程
迎宾员迎宾服务流程
1. 营业前准备工作
（1）着工装淡妆上岗。
（2）清扫候餐室及引位台区域卫生。
（3）提前五分钟站位, 仪容仪表端庄整洁,站立于领位台后一米左右的位置,挺胸抬头,双脚微叉,双手自然交叉于腹前或背于后,微笑自然亲切,做好迎宾工作。
2. 迎宾
（1）客人进店后，主动迎上前表示欢迎，态度要和气，语言要亲切。
（2）询问宾客人数及是否有预定等情况。
（3）顾客提出的问题，要耐心解答。
3. 引位
（1）根据宾客人数、服务员看台情况及宾客对餐位的特殊要求，引导零点客人入座。
（2）将客人引到桌边后，拉椅让座。
然后呈上菜单、点菜单及宾客留言卡，请宾客浏览。
（3）负责宴会引位的领位员，需提前抄好引座卡，并及时与餐厅核对座位顺序，准确无误地将客人引至预订单间或桌位。
4. 返回引位台
（1）领位员在回归原位时，及时收回接手桌上的菜单，以免菜单被污损，并预备下次再用。
菜单污损严重时要销毁，换用新菜单。
（2）合理调配用餐桌位，按顺序安排等候的客人用餐，并与各部门搞好协调工作，保证服务质量。
5. 送宾：宾客用餐完毕，离开餐厅时，应主动使用文明敬语与客人道别。
6. 收尾工作
（1）负责收尾工作的迎宾员在营业结束后，及时清点物品、清理工作台和
环境卫生。
（2）待宴会全部结束，客人离店后，迎宾员方可离岗。
餐厅迎宾员工作规范流程
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以下是店铺为大家整理的关于餐厅迎宾员工作流程，给大家作为参考，欢迎阅读!西餐厅迎宾员岗位职责一、层级关系直接上级：西餐领班二、任职要求1、具有高中以上学历或同等学历，具有从事酒店服务一年以上的工作经历。
2、工作认真、细致、工作态度端正，有一定的公关和社交知识。
3、有较好的语言的表达能力、讲话口齿清楚反应灵敏。
4、身体健康、仪表端庄、气质较好。
三、岗位职责1、着装整洁、彬彬有礼，参加班组例会，服从上级指挥。
2、掌握客情，负责接受宾客的电话和当面预定。
3、做好餐饮前准备工作和餐后收尾工作，并做好本岗位的卫生清洁工作。
4、热情主动的迎送宾客，按照服务程序将所有用餐客人安排就座。
5、熟悉菜单和酒水知识，掌握相应的服务技能。
6、了解饭店内一切相关知识。
随机回答客人的所有问题。
7、参加酒店和部门组织的各项培训活动。
8、做好餐厅就餐人数，桌数，等营业的统计工作，并做书面记录。
9、与宾客，上级，同事保持良好的关系，接受客人投诉，并及时向上级汇报。
10、协助餐厅做好促销工作。
11、自觉遵守饭店及部门的各项规章制度。
12、完成上级布置的其他工作。
迎宾员工作是要做到以下几点1.迎宾员在确认客人情况后应左手持菜单，右手示意客人行进方向，并礼貌地说：“XX先生，这边请。
”2.迎宾员右手做手势时应该注意，不可以用一个手指头示意方向。
而要保持五指并拢，掌心向上的姿态为管人示意方向;3.迎宾员右手做手势时应该做到手到眼到，脚随客动。
不可说东指西，也不可话停脚动而不注意与客人保持一致;4.引导客人入座时，迎宾员应与站在前面的客人示意，并以手势明确行进方向;5.引导客人入座要尽量不要绕道曲行，应该始终在餐厅主通道引进;6.当引到座位时，应该首先征询客人的意见，此时迎宾员应在主位的椅后，向客人示意说：“XX先生，您对这张台满意吗?”如果客人另有选择，应视情况主动协调。
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餐厅迎宾岗位操作流程 HUA system office room 【HUA16H-TTMS2A-HUAS8Q8-HUAH1688】
餐厅迎宾岗位操作流程
一、岗位职责和重要性
A、岗位职责：站在餐厅大门两侧迎接客人入店，仪态端庄大方，面带微笑，见到客人进店须热情致以问候，并用“欢迎光临”“你好”之类的礼貌用语，引领客人，帮助安排座位。
了解熟悉本店的出品和服务内容，以便随时回答客人的询问。
客人离店时，要用同样热情地欢送客人，并使用“谢谢光临”“欢迎下次光临”等礼貌用语。
B、重要性：迎宾是公司的门面，是公司形象的窗口，其仪容仪表礼貌素质、服务水准将给客人留下第一印象，对整个餐厅的形象服务产生极重要的影响。
迎宾的工作好坏能够影响和调节整个餐厅的气氛。
二、迎宾岗位要求
A、站立时抬头挺胸、收腹、两手交叉至前。
行走时脚向前迈步，步伐均匀，速度要快，手臂和、自然摆动，帮客人指引位置时手臂伸直，手指自然并拢，掌心向上，以肘关节为轴指向目标，声音要亲切、温和、音量适中。
B、微笑服务和礼貌用语
1)微笑服务是服务态度中最基本的杯、标准，是良好服务态度的重要外在表现形式。
2)微笑服务实际就是使饭店员工有较高的礼貌修养，时刻保持良好的工作情绪处于宁静状态。
3)微笑服务不仅是饭店员在向客人提供服务过程中职业道德的内容，也是饭店员工对其从事职业有较深刻有情感和情绪。
4)微笑给人一种亲切、和蔼、礼貌、热情的感觉，加上适当的敬语会使人感到宽慰。
礼貌是文明行为的起码要求，是人与人之间在交往接触中相互表示尊重和友好的行为规范。
礼貌用语有：您好、欢迎光临、对不起、打扰了、实在很报歉、请、谢谢、请原谅、别客气、欢迎下次光临。
C、记住老顾客：对经常来店的顾客我们应了解客人的姓氏，以便称呼，记住其外貌，记住老顾客的爱好和特殊要求，和老顾客成为朋友，可以给餐厅带来新客源，防止了顾客流失，也轻易减少了投诉。
D、协助和补充服务员的工作。
在作好本职工作的同时，门迎有必要帮助服务员接单、收台、送餐(门口有两个迎宾员)。
E、单、卡的管理：领单、卡是和收银员对好数，单卡放在相应的地方，最好是不离开开单卡人员的手，开好的卡头应及时交放收银台。
三、工作程序和标准
A、餐前准备工作(快餐)：
1)提前十五分钟到岗，按要求整理好仪容仪表，配齐工作五宝(圆珠笔、开瓶器、打火机、抹布、工号牌)，准时参加班前例会。
2)搞好岗前卫生，负责玻璃大门、空气幕、门口阶梯、门外植物、门外广告牌、门口空调、地毯。
B、快餐时段的迎宾
1)客人进门，要主动引导客人去收银台点单，并使用礼貌用语“欢迎光临，请到吧台点单”(注意：给客人指引方向时手臂伸直，手自然并拢，手掌向上，从肘关节为轴指向目标，声音要亲切、温和、单量适当，切误用一外手指指引，说话生硬、冷淡、机械化。
2)当餐厅没有座位时，客人进入店内，先向客人致以道谢，并向客人解释，请先到吧台点单，一有空位便马上帮客人安排，然后与各区域领班、主管联系，为客人安排座位。
3)如果需要客人与其他搭桌或要移动位置时，应向客人道歉，请求客人能谅解帮助，征得客人同意后方可安排搭桌或移位，并向客人致谢，将移位客人食品按原有座位顺序移入，如果客人不愿意要说“对不起，打扰了”。