炸丸子汤的做法
潮汕牛肉丸汤的好吃做法
潮汕牛肉丸汤的好吃做法
潮汕的牛肉丸很有名，用来煮汤不但营养丰富，而且美味十足。
今天小编要教大家的就是潮汕牛肉丸汤的做法，赶紧来学习一下!
食材准备
做法步骤
1.材料准备好。
2.切好备用。
3.牛肉丸洗净备用。
4.热锅放入一点点的油，把蘑菇炒一下，加入适量的水，再把牛肉丸加入。
5.水滚了之后，丸子就熟了，加入适量的盐巴调味。
6.出锅前加入芹菜煮熟就可以了。
牛肉的营养价值
1、牛肉中富含蛋白质，4盎司瘦里脊就可发生22克一流的蛋白质。
2、牛肉的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。
3、牛肉含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素，牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。
4、牛肉提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
5、每百克牛肉的营养素含量：热量(125.00千卡)，蛋白质(19.90克)，脂肪(4.20克)，碳水化合物(2.00克)，胆固醇(84.00毫克)，维生素A(7.00微克)，硫胺素(0.04毫克)，核黄素(0.14毫克)，尼克酸(5.60毫克)，维生素E(0.65毫克)，钙(23.00毫克)，磷(168.00毫克)，钾(216.00毫克)，钠(84.20毫克)，镁(20.00毫克)，铁(3.30毫克)，锌(4.73毫克)，硒(6.45微克)，铜(0.18毫克)，锰(0.04毫克)。
白萝卜丝丸子汤的做法
白萝卜丝丸子汤的做法
关于《白萝卜丝丸子汤的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
日月潭的传说，身在他乡工作中的你毫无疑问想回家.想家人了吧。
也有几日，你也就能够一解相思之苦了。
而看到家人，假如你能动手做上一顿爽口的饭食，她们毫无疑问极其高兴。
那麼，下边就要网编首先来教您假如搞好白萝卜丝肉丸汤
1.1饺子馅自来水打上劲头，放进少量鸡蛋清、姜蒜末、盐再次朝一个方位拌和（水要分批放进，可以多放一些）
2.2萝卜擦成丝
3.1放进适当的水，不必盖外盖，烧开（开外盖也是以便除去萝卜的萝卜味）
4.2锅中放进少量油，把箩卜略微炒一下，那样能够合理除去箩卜的苦甜味
5.水微开后，放入猪肉丸子。
去掉白沫子
6.依据本人口感放进适当的盐、黑胡椒粉、味精、生抽，撒上香莱熄火
7.制成品
显而易见，念完白萝卜丝肉丸汤这家常小菜的有关详细介绍，你这时应当早已不在话下了。
可是实践活动才可以出真谛，因此相信你迅速便会行动起来。
如果你品尝到自己做出去的美味可口，肯定是极其高兴兴奋的。
鱼丸虾丸汤的做法有哪些
鱼丸虾丸汤的做法有哪些
对于爱喝鲜汤的朋友们来说鱼丸虾丸汤是一种不可多得美味，鱼和虾中都富含非常丰富的营养物质，因此是很多人餐桌上都不可缺少的。
大家肯定想知道如何制作鱼丸虾丸汤吧！下面就为大家介绍几种制作鱼丸虾丸汤的做法，一起来学习吧！
做法一
食材：虾丸150克、鱼丸150克、白菜200克、豆腐300克、葱末1勺、姜末1茶匙、高汤500克、清水适量、盐适量、胡椒粉适量。
1、材料处理干净，白菜、豆腐分别切块备用。
2、高汤，加适量清水大火煮开，加入豆腐、白菜、姜末。
3、开过后，转文火煮15分钟。
4、改旺火下入鱼丸、虾丸。
5、煮到虾丸鱼丸浮起后，继续煮5分钟。
6、最后加葱末、胡椒粉、盐调味即可。
鱼肉虾丸汤的做法二
1.呵呵.鱼丸做起来太花时间，所以奥运特别时间，偶是偷懒.买的是现成现做的新鲜鱼丸子
2.家里有一小块猪肉，切碎后，剁成泥，加清水，盐，酒，姜水，少量淀粉拌匀搅上劲
3.明虾剪脚留须后洗净
4.坐锅点火，倒入清水煮开后，用手将猪肉馅挤成丸子入锅，再放入虾，小菜心和鱼圆，稍煮开，加少量料酒，盐，鸡精即可做法三
具体步骤：
1.放入一点点油，放入葱花
2.放入水，放入鱼丸，虾丸
3.放入盐，放入粉丝，炖几分钟，即可
对于制作鱼丸鲜虾汤来说处理原材料也是很重要的。
因为制作鱼丸需要花费一定的时间所以大家可以买制作好的新鲜鱼丸来进行制作。
以上就是为大家介绍的几种制作鱼丸鲜虾汤的方法，朋友们是不是都已经学会了？一起来试试吧！。
豆面丸子汤制作方法
如对您有帮助，可购买打赏，谢谢
生活常识分享豆面丸子汤制作方法
导语：日常生活中豆面很多人都会吃到，而且豆面是北京的名称，在日常生活中老北京人对于吃豆面有着很大的讲究，接下来的这篇文章，是为大家来介绍
日常生活中豆面很多人都会吃到，而且豆面是北京的名称，在日常生活中老北京人对于吃豆面有着很大的讲究，接下来的这篇文章，是为大家来介绍，关于豆面丸子的制作方法，很多不会制作的朋友们，可以来尝试制作。
老北京的早点讲究喝稀的，而且种类还不少呢，有羊杂汤、老豆腐、白浆、豆泡汤、豆面丸子汤（素丸子汤）等等，这其中属豆面丸子汤我百喝不厌，下面就介绍一下地道的老北京豆面丸子汤的做法。
制作步骤：
1.泡粉条：把粉条泡开，但不要泡得太软，然后将粉条切成小段。
2.和豆面：先把切好的粉条和豆面拌在一起，接着倒入适量水和豆面。
豆面不要和得太软，要硬一点，比饺子面要硬一点即可。
然后均匀撒入五香粉，使和好的面上能薄薄覆盖一层即可。
五香粉的量要控制好，放少了缺少香味，放多又会影响豆香。
最后根据口味放入适量盐和葱花，将这些原料与豆面和均匀。
3.炸丸子：做油锅，倒入适量油，当油烧至四成热左右，在手上粘点儿水，将和好的豆面攥成一个个丸子形状，依次放入锅中，炸至金黄色捞出备用。
4.煮丸子汤：做煮锅，倒入适量水，先放入姜片与大料，将这些佐料的香味完全煮出来以后，再放入炸好的豆面丸子，当汤变成奶白色，豆面丸子汤就煮好了。
吃的时候，可以在汤中放入芝麻酱、酱豆腐、韭菜花、辣椒油、香菜末调味，味道会更好。
以上豆面丸子汤的制作方法，大家看是不是方法很简单，需要的食。
学做家常菜：冬瓜丸子汤的家常做法
学做家常菜：冬瓜丸子汤的家常做法
主料：冬瓜猪肉馅
辅料：鸡蛋白(鸡蛋清)生抽料酒食盐胡椒粉
1.肉馅放料酒、生抽、盐、少许胡椒粉、鸡蛋清。
（只放鸡蛋清的目的是让丸子更好成形）
2.顺一个方向搅拌均匀，淹20分钟入味
3.冬瓜切片备用。
（也可切条，按自己喜好）
4.水中入几片姜，用手汆成丸子放入锅中
5.汆好丸子就放入冬瓜，开锅两2分钟好出锅即可
营养功效
冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。
冬瓜丸子汤的做法
冬瓜丸子汤的做法猪肉，冬瓜，葱，姜，花椒，味精，香菜，香油，黄豆酱，盐，酱油先将肉馅加入葱姜末少许味精花椒面少许黄豆酱一勺酱油少许和匀然后取小半碗清水，分次一点一点加入肉馅了和匀，搅上劲，然后加入适量盐和匀，腌制20分钟入味。
腌制肉馅时，冬瓜去皮去瓤，洗净切片取一锅加适量清水，锅中加入葱段、姜片、花椒煮开，放入冬瓜煮开，水再次开时用勺将肉馅一勺一勺挖入锅内成丸子状，少煮一会，丸子颜色变白全部浮起就可以了，关火。
撒上香菜段，淋上香油就可以吃了在这里我还要公开我的小秘诀，我做肉丸从不在肉馅了加淀粉，我觉得加了淀粉的肉丸吃起来面面的，肉质不松软，那有的朋友又怕不加淀粉不成丸，做肉丸的肉选三肥七瘦的，和肉馅时只需加水就会使肉馅松软，但要在不加盐的情况下一点一点加水和肉，一般的一斤肉馅可以加150-170g水，切记一次加入，不停地和肉馅粘稠有劲了，再加盐，腌制入味。
水的量我试验过多次这样刚刚好，水加少了肉质不松软，水加的多了肉丸会回缩的。
记住了：和肉馅先不加盐，一点一点加水，和粘稠了上劲了再加盐油爆北极虾的做法油，姜，蒜盐生抽油锅放入姜片，炝锅放入北极虾，翻炒翻炒到虾肉变颜色加入生抽和盐，调节味道装盘子后，撒上蒜末即可回锅肉的做法五花肉300克红尖椒3个尖椒1个植物油4勺水适量老干妈2勺黄酱1勺料酒2勺花椒少许葱1根姜1小块蒜锅里放水烧开，放入姜片、葱段、花椒、料酒，煮1分钟后，放入五花肉中小火煮10分钟至7成熟后捞出，用凉水冲洗后，切成薄片（越薄口感越好煮五花肉的时候，同时准备炒的料：葱切段、蒜切粒、姜切片红青小辣椒斜切成块热锅下油（稍微多点），小火烧热后，放入切好的五花肉片，煸炒出油，双面金黄后捞出备用锅里留油，小火加热，放入葱段、姜片、蒜粒、花椒翻炒出香味后，放入炒好的五花肉、1勺老干妈辣椒酱、1勺黄酱，翻炒均匀加入一点水，开大火翻炒均匀至水干后便可出锅四川烧白的做法用料五花肉500克榨菜100克白糖10克鸡精10克酱油适量蒜0克姜0克小葱50克植物油300毫升先将肉洗净,在水里中火煮20分钟左右,然后捞起，将皮浸在酱油中,再在热锅中放少许植物油,将沾了酱油的皮的那面放在烧热的锅里炸一下，看到肉皮金黄色就捞起备用，把炸过的肉再切成薄片，装盘放着备用此步骤用料步骤用时：5分钟白糖10克鸡精10克酱油少许蒜10克姜0克将这些佐料全部放入大碗中，将刚才切好的肉片，放入酱油中全部浸入，将肉上好色此步骤用料步骤用时：50分钟榨菜100克小葱50克把榨菜放在一个盘子的最下面，上面把刚才浸过酱油的肉片，整齐的码在榨菜上面，然后再盖入一个盘子，在蒸锅中放入水，把准备好的肉放入蒸锅中，大火烧开后,改为中火，蒸30-50分钟左右，待肉很嫩很软以后取出再放上小葱即可烹饪技巧记得要把肉皮炸到金黄色,这样做出来的烧白是最香的！不用再另外放盐了，因为酱油就可以使肉有了味道!小炒肉的做法用料主料五花肉350克辅料尖椒2个调料食盐1/4小匙鸡精1/4小匙姜10克蒜10克生抽1大匙老抽1小匙蚝油1/2大匙朝天椒2个植物油/2大勺白砂糖1/2小匙豆豉10用刀将五花猪肉切成3毫米左右的大薄片；将猪肉放入碗内，加入腌料中的蚝油、盐、老抽2.用手将腌料抓匀，放置腌制10分钟；青椒去蒂，从中间剖开，剔除椒蕊和椒籽3.将青椒切成条状。
生汆丸子汤配方制作方法大揭秘
西安厨魂小吃培训中心用心教授每一道小吃技术公司网站：
生汆丸子汤配方制作方法大揭秘
生汆丸子汤色泽白亮，汤清味鲜，软嫩适口，豆腐别致，是一道不可多得的“下饭菜”。
今天西安厨魂小吃培训中心师傅给大家分享一下生汆丸子汤制作方法
丸子馅：
肉馅500克，葱末100克，
淀粉50克，生姜末30克，
味精 7克，鸡精 4 克，
胡椒粉4克，香油 5克，
菜油5克，蛋清 1个，
料酒 10克，老抽 5克，
盐8克，白糖 3克，
水100克，
拌制方法：
将以上调料全部放到盆里，用手顺一个方向用力搅拌，直到将水全部打进肉里才可以做丸子
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配菜：
橡皮20克，冬瓜15克，
腐竹10克，豆腐3片，
韭黄5克，蘑菇20克，
青菜5片，粉丝30克，
木耳15克，黄花15克，
汤的调料：
盐，味精，鸡精，胡椒粉
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西安厨魂小吃培训中心师傅手把手教您制作方法：
将高汤烧开，将做好的肉馅用手捏成丸子放到锅内带丸子6成熟，放蘑菇，木耳，腐竹，黄花，豆腐，橡皮，调盐，味精，鸡精，胡椒粉，香油少许，待菜熟后放青菜韭黄，将粉丝放到碗里后将做好的丸子汤倒入碗中即可。
此文档来源：西安厨魂小吃培训中心。
厨房美食菜谱：芥菜肉丸汤的做法
厨房美食菜谱：芥菜肉丸汤的做法
我用的这种芥菜我们叫它潮州芥菜,叶子较长，也被人们叫作“春菜”，是潮州人普遍嗜吃的一种蔬菜。
我们一般用它滚汤,简单又好吃,有汤还有青菜吃,这次我加点儿子喜欢吃的肉丸子进去,这道菜就更受欢迎了.
食材
主料：
猪肉丸子200g
芥菜
油适量
盐适量
大蒜适量
姜2片
步骤
1.准备材料:芥菜和肉丸
2.芥菜切段
3.锅里放水,放两片姜滴几点油,大火把水煮开
4.把芥菜梗的部分先放锅里煮.梗的部分差不多煮软时就把叶子部分全部倒入
5.另一锅下油,爆香蒜蓉
6.把爆过的油倒入菜汤中
7.把蒜蓉炸香
8.芥菜不用煮很久,梗部分煮五.6分钟,叶子部分滚两三分钟即可.最后把炸香的蒜蓉放在菜汤上面
小贴士：蒜蓉要炸香,但不要炸焦了,焦了会苦的.。
冬瓜丸子汤调料配方及制作步骤
冬瓜丸子汤调料配方及制作步骤
冬瓜丸子汤的调料有哪些？
冬瓜丸子汤是一道美味营养的家常汤品，其口感清淡，适合夏季食用。
下面将详细介绍冬瓜丸子汤的调料配方，以帮助您制作出更加美味的汤品。
所需调料如下：
1.肉馅调料
适量的盐
一小勺生抽
一小勺料酒
一小勺胡椒粉
一小勺鸡精
葱姜末适量
适量的清水
2.丸子制作
一杯面包屑或一盒饼干碎屑
一杯牛奶
两个鸡蛋
一小勺盐
一小勺黑胡椒粉
3.冬瓜片煮
适量的清水
一块冬瓜，去皮切成薄片
一小勺盐
一小勺鸡精
一小勺胡椒粉
一片姜，切片
适量的香菜叶或葱花
4.调味
根据个人口味加入适量的盐、鸡精、胡椒粉等调味料。
制作步骤如下：
1.将肉馅调料混合均匀，搅拌至肉馅上劲。
2.将面包屑或饼干碎屑与牛奶、鸡蛋、盐和黑胡椒粉混合均匀，制成丸子皮。
3.将肉馅分成大小均匀的小球，裹上丸子皮，揉成小丸子。
4.锅中加入适量的清水，烧开后放入姜片和冬瓜片，煮至冬瓜变透明。
5.将丸子放入锅中，煮至丸子浮起，加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味。
6.最后加入适量的香菜叶或葱花，即可出锅享用。
以上是冬瓜丸子汤的详细调料配方和制作步骤，希望能对您有所帮助。
根据个人口味，您还可以适当调整调料的用量，以获得更加符合自己口感的汤品。
糖醋鱼丸汤酸甜美味的烹饪配方
糖醋鱼丸汤酸甜美味的烹饪配方糖醋鱼丸汤是一道口感鲜美、酸甜可口的传统中式菜肴。
它的制作可谓讲究工序，但只要掌握了正确的烹饪方法和配方，就能够轻松地在家中享受到这道美味佳肴。
接下来，将为您详细介绍制作糖醋鱼丸汤的步骤和材料，让您可以轻松将这道美味佳肴带进自家厨房。
材料：1. 鱼丸：300克2. 鸡蛋：1个3. 姜末：适量4. 白胡萝卜：1根5. 黄胡萝卜：1根6. 葱花：适量7. 蒜末：适量8. 醋：50毫升9. 白糖：30克10. 生抽：20毫升11. 香油：适量12. 清水：适量13. 盐：适量步骤：1. 准备工作：鱼丸放入碗中，加入适量的盐、蒜末和鸡蛋，搅拌均匀。
待腌制十分钟，让鱼丸入味。
2. 烹饪鱼丸：热锅中倒入适量油，待油温升高后，将腌制好的鱼丸放入锅中煎炸至金黄色取出备用。
3. 炒香胡萝卜：将白胡萝卜和黄胡萝卜洗净切成块状。
锅中倒入适量油，加入姜末和蒜末炒香，然后将胡萝卜块放入锅中翻炒均匀。
4. 烹饪糖醋汁：将醋、生抽、白糖、适量的盐和清水放入小碗中充分搅拌均匀。
5. 炖煮鱼丸：将煎好的鱼丸放入锅中，倒入糖醋汁，加盖用中小火慢炖煮约10-15分钟，待鱼丸入味。
6. 装盘食用：将鱼丸汤盛出，撒上葱花和少许香油即可。
解析：- 步骤一中腌制鱼丸能够使鱼丸更加入味，提升口感。
- 在炒香胡萝卜时，翻炒均匀能够使汤汁更加浓郁。
- 炖煮鱼丸时，用中小火慢炖能够保持鱼丸的嫩滑口感，并且更易入味。
总结：通过以上的步骤，相信您已经了解了制作糖醋鱼丸汤的方法。
您可以根据自己的口味，适量增减配料的用量，调整酸甜口味的浓淡。
糖醋鱼丸汤不仅美味可口，而且富含多种营养，是一道适合全家人享用的美食。
希望您能在家中尝试制作，并且用心品味其中的酸甜美味。
祝您烹饪愉快！。
15款家常鱼丸汤，肉嫩而不腻，汤汁清爽，好喝又好吃
15款家常鱼丸汤，肉嫩而不腻，汤汁清爽，好喝又好吃一、番茄鱼丸汤食材鱼丸、番茄、香葱、蒜、盐、白糖、鸡精。
做法1、把香葱和蒜切好备用。
2、番茄洗净切片，鱼丸解冻好，洗下。
3、锅内倒少许油，把蒜片煸香。
4、把切好的番茄放入翻炒至出汁。
5、再倒入1碗的开水烧，烧开后把鱼丸放入继续烧。
6、等锅内的水再次烧开后，加入盐，白糖，鸡精调味，撒上香葱即可。
二、青菜鱼丸汤食材青菜100克、鱼丸150克、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、姜适量、葱适量、料酒适量。
做法1、青菜洗净，鱼丸解冻。
2、鱼丸冷水下锅，放些姜末，料酒，煮开。
3、待鱼丸浮起，再煮至鱼丸变大，放入青菜，加一点的油，煮开。
4、放些盐，鸡精，胡椒粉，葱花即可。
三、香菜鱼丸汤食材草鱼、香菜、蘑菇、鸡蛋、精盐、生姜、胡椒粉、淀粉。
做法1、新鲜草鱼杀后清洗干净用刀片下鱼肉。
2、把鱼肉鱼皮朝下摊放在菜板上，菜刀成45度角从鱼尾往鱼头方向用力均匀的刮下鱼茸。
3、刮下的鱼茸仔细检查下有没有鱼刺，然后放入小盆内。
4、放入一点精盐，放入精盐主要是让鱼茸搅起来容易上劲。
5、倒入1/4小碗清水后，用筷子顺一个方向用力搅拌，直至鱼茸上劲成胶泥状。
6、往鱼肉泥里打入半个鸡蛋清，少许干淀粉后用力搅匀。
7、把清洗干净的香菜用刀切成碎末。
8、把香菜末倒入鱼泥里搅匀饧10分钟。
9、锅里加清水炉子点火，等水出现细泡时，用小勺子把鱼肉泥做成鱼丸慢慢的放进水中。
10、大火煮开，等鱼丸飘起来，把鱼丸捞出来放入盛有清水的小盆内，备用。
11、蘑菇择洗干净，备用。
12、另起油锅，放入姜片炒香。
13、倒入准备好的蘑菇，加少许精盐，炒至蘑菇变软。
14、根据需要往锅里倒入清水。
15、水开后倒入鱼丸，大火煮开后撒入胡椒粉即可出锅。
16、把鱼丸汤盛到碗里，撒入鸡蛋饼丝即成。
四、萝卜丝鱼丸汤食材鱼丸300克、萝卜150克、豌豆50克、姜2片、葱1根、盐适量、料酒适量、鸡精适量、胡椒粉适量。
做法1、鱼丸买现成的。
肉丸和什么煮汤好喝
肉丸和什么煮汤好喝文章目录*一、肉丸和什么煮汤好喝*二、肉丸子怎么做有弹性*三、牛肉丸的做法肉丸和什么煮汤好喝1、肉丸和什么煮汤好喝---肉丸白菜汤材料:猪绞肉500克,大白菜叶300克,盐,白胡椒粉,姜10克,生粉1汤匙,鸡蛋1个,葱1根做法:将姜也剁成泥,然后和猪肉混合,加入生粉,鸡蛋,1/2茶匙盐和少许胡椒粉,再加入少许冷水,一起搅拌,搅拌至肉能拔丝,这样的肉丸才会嫩而且有弹性。
烧水,水开后,用勺滚或者手挤肉丸放入煮。
待肉丸漂浮起来时捞出,这样肉丸不会煮太老。
将白菜放入水中煮,加少许盐和胡椒粉调味,白菜煮2分钟后加入肉丸再煮1分钟左右就可出锅了,撒上点葱花。
(还可以加点香油)。
2、肉丸和什么煮汤好喝---冬瓜丸子汤原料:猪肉馅150克,冬瓜150克,蛋清1枚,料酒1茶匙(5毫升),姜末1茶匙(3克),姜片2片,盐2茶匙(10克),鸡精1/2茶匙(3克),香菜3克,香油1茶匙(5毫升)。
制作:冬瓜削去绿皮,切成厚0.5厘米的薄片。
肉馅放入大碗中,加入蛋清、姜末、料酒,注意不要忘记加盐,根据自己口味的轻重适量放置,然后搅拌均匀。
汤锅加水烧开,放入姜片,调为小火,把肉末挤成个头均匀的肉丸子,随挤随放入锅中,待肉丸变色发紧时,用汤勺轻轻推动,使之不粘连。
丸子全部挤好后开大火将汤烧滚,放入冬瓜片煮5分钟,调入盐、鸡精把汤味提起来,最后放入香菜,滴入香油即可起锅。
3、肉丸和什么煮汤好喝---娃娃菜羊肉丸子汤材料:羊肉泥260克,娃娃菜1棵,蛋清1个。
调料:盐3克,料酒5克,姜5克,大葱15克,生抽10克,香油10克,淀粉10克,清水适量。
做法:娃娃菜洗净,切小块。
葱、姜切末,蛋清取出。
羊肉泥放入大碗中,再加姜,葱末搅拌,边搅边加入清水。
待羊肉上浆起劲,加上鸡蛋清、淀粉、盐、料酒、生抽、香油向一个方向搅打。
搅成羊肉丸子馅。
锅中加入适量清水,放入娃娃菜,烧到微开,转小火。
用小勺将羊肉馅团枣子大小的丸子,放入锅内。
红烧丸子的汤汁怎么做-
红烧丸子的汤汁怎么做?在日常生活中红烧丸子是属于一道家常比较常见的美食，红烧丸子不仅口感营养美味，而且经常食用可以补充身体所需要的营养成分，还可以补充蛋白质以及多种微量元素，而且做法也十分简单，而红烧丸子关键的部分就是汤汁的调配，美味的汤汁可以使红烧丸子的口感更好。
红烧丸子的汤汁怎么做?红烧肉丸材料;猪肉糜300克，葱2支，生姜2小块，盐0.5小匙，老抽1小匙，蛋1个，淀粉1大匙，调味酱适量，生抽1大匙，香醋1小匙，料酒1大匙，香油1小匙，糖0.5小匙，水2大匙。
做法1、葱洗净切成小葱花，生姜剁成姜米;2、鸡蛋打散加到肉糜中，搅拌均匀;3、将葱花，姜末，盐，老抽，淀粉加入到肉糜中，顺时针方向搅拌均匀;4、锅内放适量油(能煎肉丸子那么多就成)，将猪肉糜用勺子或者手捏成比乒乓球稍小的丸子，一个个放到锅里煎至熟透金黄，捞出沥油;5、生姜切丝备用，将调味酱里所有的材料除淀粉和2大勺水以外放到一个容器里搅拌均匀;6、锅内留少许油，比平常炒菜稍少些就成，烧热，下姜丝爆出香味，将炸好的肉丸子全部放下去，翻炒几下，将调好的酱汁倒入锅里，改小火，关上锅盖焖烧几分钟，用淀粉和2大勺水勾芡，转大火，收浓汤汁即可出锅。
红烧茄子肉丸材料材料：猪瘦肉馅300克(我做了八个丸子)，茄子一个(我买到的是那种胖胖的长茄子，中等个头，皮是深紫色的)，葱2颗，姜8大片，新鲜桔皮一小块。
调料：丸子馅调料：盐1.5茶匙，料酒一大匙，糖0.5茶匙，香油一茶匙，淀粉3茶匙，葱一颗切沫，姜4片切沫，新鲜桔皮切沫，三大匙水或高汤。
炖丸子调料：生抽2大匙，老抽一大匙，糖一茶匙，盐0.5茶匙，料酒2茶匙，葱一颗切葱花，姜4片切沫，香油1/4茶匙。
做法(1)将茄子厚厚地削去紫色的皮，留下皮待用。
(2)将去了皮的茄子白肉切小碎丁(红小豆大小)，用了约200克茄子丁。
(3)将茄子丁和猪肉馅用丸子馅调料调匀，用筷子朝一个方向使劲搅，搅至茄子丁与肉及调料完全粘在一起。
厨房美食菜谱：羊血丸子汤的做法
厨房美食菜谱：羊血丸子汤的做法
羊血具有止血，祛瘀，解毒的功效，今天用羊血来做汤，和自制的素丸子搭配，再加上新鲜菠菜，早上喝完汤心里都是暖暖的。
食材
主料：
羊血150g
自制素丸子
蒜苗1根
菠菜适量
牛肉酱适量
五香粉1/3勺
精盐1/2勺
鸡精1勺
步骤
1.食材准备
2.蒜苗切斜刀，羊血切长条状
3.凉油放入蒜苗段和牛肉酱小火煸香
4.倒入足够的清水，放1/3勺五香粉
5.放入半勺精盐
6.放入一勺鸡精
7.放入素丸子，我的丸子是冻丸子所以我煮了3分钟
8.放入菠菜煮熟
9.放入羊血煮2分钟，开锅后即可食用
小贴士：放入羊血后煮的时间不易太长。
牛肉丸汤属于哪个地方的菜
牛肉丸汤属于哪个地方的菜牛肉丸汤是以牛肉丸为主料制作而成的一道美味，相信很多人都吃过，但对于它是哪个地方的菜你知道吗?接下来小编带大家一起来了解下吧，希望大家喜欢。
牛肉丸汤是什么地方的菜牛肉丸汤是广东潮汕地区的汉族传统名菜，属于粤菜系。
本菜品主要通过将食材倒入锅中炖煮烹饪而成，汤鲜味美，肉嫩醇香，咸辣适口。
牛肉丸汤的家常做法食材牛里脊肉250克，黄瓜片50克，鸡蛋清50克，豌豆苗叶5克，芝麻油25克，淀粉40克，料酒15克，味精5克，酱油一0克，辣椒油1克，芝麻10克(焙好)，牛肉清汤1公斤，大葱末10克，生姜末5克。
制作方法1、将牛里脊片去筋，用刀剁成细馅，放入瓷盆中，加入酱油及适量的清水、精盐，用筷子向一个方向搅至肉馅成粘稠状，再加入鸡蛋清、淀粉、葱末、姜末、芝麻油搅拌均匀2、将汤勺上火，加入清水，烧开后，把汤勺端离火口，用手将肉馅挤成小丸子，下入汤勺中，再将汤勺上火，用文火把小丸子煮熟，捞出后，倒掉汤3、再将汤勺坐上火，加入牛肉清汤、料酒、味精、酱油、精盐和小丸子，烧开后撇去浮沫，撒入辣椒油，加入黄瓜片、豌豆苗叶，盛入汤碗，撒上焙好的芝麻，即可番茄牛肉丸汤的简单做法材料牛肉末，番茄，藕，芹菜，料酒，盐，黑胡椒粉，老抽，淀粉，鸡精，葱，姜做法1.牛肉末里加料酒、盐、淀粉、黑胡椒粉、鸡精、少许老抽，慢慢往肉馅中加水，并朝一个方向搅动。
搅至肉馅有弹性，再加水，再搅。
如此大概3-4次，肉馅粘稠又有弹性就好了。
每次加水都要少，要分几次加。
藕去皮切成碎末，芹菜取芹菜杆切小粒，姜切碎末一起拌入打上劲的牛肉末中2.锅中放清水，放两片姜，烧开3.水开转中小火，挖一些牛肉馅在手中，从虎口挤出成丸状，(如果做不好这个动作，那么可以用勺子挖一个牛肉丸量的牛肉馅，往手心摔打，摔一下用勺子刮起，再摔入手心，直到成丸子形状)4.用勺子刮取放入水中，牛肉丸会受热成型5.全部丸子做好放入锅中，煮开后，撇去浮末，继续煮五分钟6.番茄洗净切成块状7.放入锅中，继续煮两分钟8.放盐和鸡精调好味道，撒葱花即可上桌牛肉丸汤不能和什么一起吃1、韭菜牛肉是中国人消费的主要肉食之一，其销量仅次于猪肉，牛肉享有“肉中骄子”的美称，其不仅口感绝佳，还具有补脾胃，益气血，强筋骨的功效，相比之下，多吃韭菜，则具有增强脾胃之气，有益肝功能。
绿豆丸子汤的做法
绿豆丸子汤的做法
相信大家在生活当中一定都有吃过绿豆，也都知道绿豆的营养价值很高，而且绿豆不管是从菜色上还是味道，口感上都是很棒的，绿豆除了可以用来煲粥，煲汤，做绿豆甜品以外，绿豆丸子汤口感非常好，绿豆很清淡，只要不放糖就没有任何的味道，而丸子却有油腻感，用绿豆刚好可以解决掉丸子中的油腻，非常受人欢迎的一道美食。
菜品特色
过去蒙城有众多卖夜宵的流动摊贩在桥头巷口挑担叫卖，他们基本上都有固定的地点。
卖炸绿豆丸子的挑担小贩很受人们欢迎。
做法
他们的担子一头是个下面带炭炉的砂锅，锅中热汤里面煮着黄豆芽，锅周围是一圈连在担子上的木板，上面放着许多调料小罐，装有酱油、精盐、味精、辣椒油、胡椒面、青蒜末(或芫荽末);担子另一头放有碗筷和圆圆的炸绿豆丸子、三角形的炸豆腐块。
顾客食用时，在碗内放上10个炸丸子，有的再要上几块炸豆腐，加好调料，浇上滚开的热汤，最后夹上一筷子黄豆芽，鲜美异常。
汤上漂着鲜红的辣椒油、嫩绿的青蒜末，就着自带的锅饼或饼子，常常吃得满头大汗。
炸绿豆丸子的制作十分简单:萝卜洗净擦成细条，用水略氽一下，挤去水分，加绿豆面、精盐、五香面等搅拌均匀，油七成热
时，将面糊用手挤成直径2厘米左右的丸状下锅(后改为用剖开的竹筒装糊，以竹片逐个拨入油锅中)，炸至金黄色即捞起。
趁热吃时，皮酥瓤软，十分可口;以粉丝热汤泡食，配合牛肉汤食用，则另有一番风味，这种吃法还是亳州蒙城人所特有的。
营养价值
绿豆丸子是一道地道的小吃，主料绿豆面，配料花生、豆芽、调料，上油锅炸成丸子，放入调好味的热汤里泡开。
特点是美味可口，营养丰富，有清热降暑功能。
清真牛肉丸子怎么做？
清真牛肉丸子怎么做？清真牛肉丸子应该如何动手制作完成，必须讲究它的一些制作的步骤和所需要的各种材料，如常见的酱油、蛋黄、味精、淀粉，这些调味料是不能少的，而牛肉的话尽量注意辨别，选择新鲜的牛肉。
一、制作详解材料:牛肉、酱油、蛋黄、精盐、味精、料酒、淀粉、葱末、姜末牛肉丸子的制作方法;1、牛肉剁成细泥，用酱油、蛋黄、精盐、味精、料酒、淀粉、葱末、姜末搅拌均匀，挤成栗子大小的丸子;2、炒锅加油，烧热后，将丸子下入，炸至半熟捞出;3、待油温九成热时，再将丸子下锅炸一下，捞出沥油，即可盛盘。
二、清真牛肉丸子汤用料；牛肉。
姜。
蒜。
葱。
香菜。
鸡蛋。
淀粉少许。
制作方法；1、牛肉切沫，姜，蒜，葱切丝。
香菜切段。
2、牛肉放入鸡蛋，五香粉盐少许淀粉，酱油，味精拌匀。
3、起火把水烧开用小勺把肉馅做成丸子放入锅里煮熟把沫出撇。
4、放入姜，蒜，葱，盐烧开后放味精起锅放香菜。
三、【原料】牛腿肉750克，鸡蛋150克，葱头400克，胡萝卜300克，土豆500克，豌豆50克，鸡油400克，精盐15克，牛肉清汤2。
5公斤，香叶半片，干辣椒1个。
胡椒粉、味精各适量。
【做法-制作方法】1.将牛肉洗净，切成块，100克葱头去皮，和牛肉入在一起用绞刀绞两遍，再用刀剁一遍，放人盆内，加入5克精盐，50克鸡油、胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀，加水150毫升，随倒随搅，和成肉泥。
2.向汤锅内放水烧开，用于把肉馅挤成i20个丸于，放入开水锅内，烧一个开，丸子漂起，把原汤滗出，将丸子放入冷水里洗去浮沫，调入漏勺内，控净水。
3.把胡萝F、葱头去皮，洗净，切成小方丁，将土豆去皮，洗净，切成40块。
4.往锅内放入200克鸡油，烧至五成热。
先把胡萝卜丁、葱头丁放入，随之放入香叶，胡椒粉、干辣椒，用半炒半炯的方法，将蔬菜炯到成熟，放入牛肉汤、味精、精盐，调好口味，把土豆放入场锅煮到九成熟把丸于放入，烧两个开，改微火稍煮，起锅装盆。
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