香港浸会大学中医资料中医食疗在临床的应用[PPT课件]

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中醫食療在臨床的應用
一、高血壓病的中醫食療與保健
講者:李敏博士
什么是高血壓?
2003年WHO關於高血壓治療指南中規定:
高血壓是指未服用降壓藥,收縮壓 ≧140mmHg和(或)舒張壓≧90 mmHg,而且 必須於四周內最少兩次度出高於140/90 mmHg.
關于高血壓病……
根據世界衛生組織2002年之統計數字, 全球最少有六億人患上高血壓病,而每年 接近三百萬人是直接死於高血壓病的。
【制法】將枸杞洗淨,摘葉;芹菜去根、葉洗淨, 切段;鯇魚肉洗淨,切片,用適量鹽、薑絲、 芡粉;油攪勻。先將枸杞枝紮成一團,加適量 水文火煮沸約10分鐘,下魚肉稍煮至剛熟,調 味即成。
【用法】 隨量飲湯食肉、菜,每周2-3次。
【功效】養陰補腎,清熱平肝。
【主治】肝腎陰虛之高血壓患者的家常佐膳之 品。
2.海帶草決明飲
【食療方】海帶草決明飲 【材料】海帶30克,草決来自百度文库15克,水煎煮,吃海
帶飲湯。每周2-3次。 【功效】清肝泄火,平肝潛陽。 【主治】適用于高血壓病肝陽亢盛者。
二、中風的中醫食療與保健
什么是中風?
中風病是以卒然昏仆,不省人事,伴口眼歪斜、半身 不遂、言語不利,或不經昏仆而僅以歪僻不遂爲主症的的 一種疾病。本病相當於西醫學的“急性腦血管病”。腦中 風患者經過搶救治療,神志清醒後,多留有後遺症,如半身 不遂,語言不利,口眼歪斜等。
【用法】每週兩至三次。
【功效】巴戟天強補腎陽;天冬滋陰養 血;山楂活血化瘀;瘦肉滋陰潤燥。四 物共燉食用,有陰陽並補的效果。
痰濕內阻證: 葛根天麻薏苡仁粥 【症狀】 高血壓病并見形體肥胖,眩暈, 頭重如蒙,視物旋轉,胸悶惡心, 甚至嘔吐 痰涎﹐舌苔白膩, 脈濡滑。 【治法】燥濕祛痰,健脾和胃。 【食療方】葛根天麻薏苡仁粥 【材料】粉葛根50克,天麻片30克, 生薏苡仁30克,粳米50克。
陰陽兩虛證: 巴戟天天冬燉瘦肉
【症狀】高血壓并見眩暈頭痛,心悸耳鳴, 失眠多夢,腰膝痠軟,形寒肢冷,遺精 陽萎,小便清長,舌淡、苔白,脈沉細 無力。
【治法】溫補腎陽,滋補腎陰。
【食療方】巴戟天天冬燉瘦肉
【材料】巴戟天10克,天冬10克,山楂10克, 瘦肉200克,生薑5克,蔥10克,鹽適量。
【制法】將巴戟天切段,天冬、山楂切 片,瘦肉切塊。把瘦肉、天冬、巴戟天、 山楂同放鍋內,加水1500ml,加入薑、 蔥、鹽,以猛火煲滾後,轉慢火燉煮50 分鐘即可。
中醫學因本病起病急驟、証見多端、變化迅速,與風 性善行數變的特征相似,故以“中風”名之。
中風病的中醫辨證分型
1、依據病情輕重程度的不同,中醫將中風 分爲中經絡、中臟腑和後遺症,臨床各 表現為不同的証候特征。中經絡一般無 神志改變而病輕;中臟腑常有神志不清 而病重。
2、根據病性分類,現代中醫又將中風病 分爲缺血性中風和出血性中風。
【製作】 將粉葛根去皮,洗淨,切片; 天麻片、生薏苡仁,粳米洗淨,把全部 用料一起放入鍋中,加清水適量,文火 煮成稀粥。
【用法】每週2-3次。
【功效】葛根清熱解肌,薏苡仁健脾祛濕, 天麻片化痰定眩。該食療方用於痰濕內 阻型的高血壓病。
【高血壓病的簡便食療方】
1.鲜榨芹菜汁
【材料】 取新鮮芹菜0.5-1Kg, 搾汁150200ml,早晚各半杯。 【功效】平肝清热泄火。 【主治】 適用于高血壓病屬于肝火旺盛者。
中國大陸:高血壓患病率上昇為11.88% 大陸目前至少有9000万人患上高血壓; 香港:高血壓約佔香港住院率的10%。另一 方面,23%就職於香港公共機構的中國人平均的血 壓是≧140/≧90 (M--17%;F—5%)
【高血壓病的食療原則】
1. 本病除少數陰陽俱傷者外,多屬熱證,故食 物宜偏涼潤。且多由陽亢而轉爲陰虛,緩則 治其本,當著重滋陰以抑陽,多選用滋陰之 食物,以瀉熱輔之。
【用法】每日代茶飲用。每周3-4次,連服15次 為一個療程。
【功效】金銀花、杭菊花清熱平肝火;川牛膝 活血散瘀,引血下行。常飲有降低血壓的效果。
肝陽上亢證:牡蠣夏枯草瘦肉湯
【配方】 豬瘦肉250克,生牡蠣30克,夏枯草30 克,紅棗4個。
【製作】 將生牡蠣洗淨,打碎,裝入紗布袋內; 夏枯草除雜質,洗淨;紅棗(去核),洗淨; 豬瘦肉洗淨,切塊。把全部用料一起放入鍋中, 加清水適量,武火煮沸後,文火煮1~2小時, 調味即可。
7、 不可飲酒。濃茶、咖啡等飲料,亦屬禁忌, 以飲清茶或菊花茶爲好。
肝陽上亢證: 金銀杭菊川牛膝茶
【症狀】頭痛而脹,眩暈眼花,面紅目 赤,急躁易怒,少寐多夢,口乾口 苦,舌紅苔黃,脈弦。
【治法】平肝潛陽,活血化瘀。 【食療方】金銀杭菊川牛膝茶 【材料】杭菊花10克,金銀花10克,川
牛膝10克。
【制法】先將金銀花、杭菊花洗淨,除去雜質; 川牛膝洗淨,切片。把金銀花、杭菊花、川牛 膝放入燉杯內,加水200ml。將燉杯置武火上煮 沸後,用慢火煎煮10分鐘即成。
2. 飲食宜清淡。肥厚油膩及辛辣諸物,助熱 生痰,不宜食用。即使陰陽俱虛者,亦只可 稍稍用之。
3、 蛋乳之屬,可酌情用之,不可過量。
4、 禽、畜肉宜少食,動物內臟肥膩生痰,除陰 陽俱虛者外,一般皆不相宜。
5、 其他穀物、乾果、薯類,均可隨意,無特殊 禁忌。
6、 米醋味酸入肝斂陰,且本病不可過食鹹味, 故可多用醋來調味,以增進食欲。
【用法】 隨量飲湯食肉。
【功效】 清肝泄火,平肝潛陽。
【主治】生牡蠣平肝潛陽,夏枯 草清熱瀉火,該食療方主要用於 肝陽亢盛型高血壓病患者。
肝腎陰虛證:
枸杞芹菜魚片湯
【食療方】枸杞芹菜魚片湯
【材料】鯇魚肉60克,枸杞葉250克,芹
菜120克,生薑3片。
【制法】將枸杞洗淨,摘葉;芹菜去根、 葉洗淨,切段;鯇魚肉洗淨,切片,用 適量鹽、薑絲、芡粉;油攪勻。先將枸 杞枝紮成一團,加適量水文火煮沸約10 分鐘,下魚肉稍煮至剛熟,調味即成。
西醫學關于中風的診斷分型:
西醫學將脑血管疾病分为缺血(血管痉挛、 狭窄与闭塞)和出血(血管破裂)两大类:
缺血 出血
短暫性腦缺血發作 腦血栓形成 腦栓塞 腔隙性腦梗塞
腦出血 蛛網膜下腔出血
現代影像學對腦中風的診斷
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