浅谈幼儿进餐习惯的培养

浅谈幼儿进餐习惯的培养

【摘要】幼儿是习惯培养的关键时期，其可塑性之强决定了我们对于幼儿习惯培养的工作上不可马虎。好的进餐习惯可以让孩子健康成长，并且终生受益。幼儿良好的进餐习惯的养成不是一朝一夕就养成的，需要老师的耐心，也需要家长的积极配合。我想，通过老师和家长的共同努力，孩子会养成良好进餐习惯并茁壮成长的。

【关键词】幼儿进餐习惯培养

美国作家杰克·霍吉说：“行为变成了习惯，习惯养成了性格，性格决定命运。”可见，好的习惯对于一个人来说是十分重要的。幼儿是习惯培养的关键时期，其可塑性之强决定了我们对于幼儿习惯培养的工作上不可马虎。在教育实践中，人们已经意识到对各种行为习惯的养成是十分重要的，而良好的进餐习惯也是一个不可缺少的方面。偏食、厌食、拒食以及由此所衍生的身心不适与种种疾病，是儿童时期常见的现象，也是令家长深感头痛的问题之一。

好的进餐习惯可以让孩子健康成长，并且终生受益。但是一个良好习惯的形成是一个长期的过程，这中间需要家长和老师共同正确引导和培养。进餐习惯包括饭前洗手、吃饭时细嚼慢咽、不挑食、不偏食、不剩饭菜等。现在的孩子基本上都是家里的小皇帝、小公主，过的是衣来伸手饭来张口的生活。所以根本谈不上有一个良好的进餐习惯，这就对我们在对培养孩子正确进餐习惯工作上提出了更高的要求。当孩子进入幼儿园以后，老师会根据餐前餐后管理规定指导孩子正确用餐。刚开始我们发现，由于孩子在家里没有一个良好的用餐习惯，很多孩子不知道饭菜进口后要咀嚼或者不会咀嚼，出现整吞或者没有嚼碎就吞下去的现象，还有的孩子不知道一口饭一口菜，挑食偏食现象也很普遍。饭菜端上来以后有用手抓的，有看着饭菜发呆的，这都是没有养成好的进餐习惯的表现。这时候就需要我们的老师来引导孩子正确用餐的方法，因为孩子的可塑性是很强的，经过老师一段时间的正确引导，孩子就会有意识的形成良好的进餐习惯。

在开学初，我们对全班22位幼儿进行了一次家访，主要了解孩子在家进餐和在园进餐情况是否一样。通过调查发现，我们把进餐情况分成了三种：（1）孩子在餐前没有一个好的卫生习惯；（2）自己不会吃或者不愿意吃，要大人喂；（3）挑食、偏食现象严重，在家不吃饭，一日三餐以零食为主，每餐只吃一口到二口饭，身材矮小，体弱多病。针对这三种情况，我们仔细研究，制定了以下方法和措施。

1.家长、教师密切配合，协调一致共同引导

幼儿有个良好的行为习惯，离不开家庭的熏陶，也离不开老师的引导。现在生活条件好了，在饮食方面，家长对孩子比较“松弛”孩子喜欢吃什么就吃什么，不爱吃的干脆就不吃，总是由着孩子说了算。所以，使孩子造成偏食的现象。在开学初的家长会上，我也向家长提到了孩子在幼儿园吃饭碰到的问题，每次孩子

们在吃饭的时候，我也一直在关注，为什么孩子们在饮食方面有这样的差距。有的孩子甚至在吃肉的时候，老师帮忙撕碎喂他，他还是全部吐出来。如果现在不改正一旦形成了这个坏习惯，那以后对于他们的健康身体是大有影响的。因为现在孩子正在长身体，各方面都需要营养。同时也向家长了解了部分孩子在家中是由成人喂饭的，甚至有的孩子要家长哄着吃，追着吃。另外，幼儿偏食、挑食、饭前吃过量零食的现象也很普遍。

所以，我认为良好进餐习惯的培养少不了教师的耐心教育，同时也需要家长的配合协调，家长和幼儿实施同步进行，从而使孩子更快更有效的养成好习惯。假如家长与教师的做法不一致，容易使孩子感到无所适从。

2.引导孩子了解用餐前后的注意事项，为孩子营造一个好的用餐环境

2.1 帮助孩子养成进餐前用肥皂水洗手的习惯，手洗干净以后要把小手“锁”好坐下来，不可以摸别的东西，保持小手干净。因为孩子天生好动，孩子的手上就很容易沾上细菌、病菌，如果饭前不进行洗手习惯和正确洗手方法的引导，会导致孩子把病菌带入嘴里。洗手的时候我会耐心告诉每一个孩子洗手的步骤，挽衣袖，打湿手，擦肥皂，冲冲手，甩三下，擦干净。每次洗手时候我都会让孩子一边洗一边念步骤，效果很好。这其中也有的孩子洗手时候不用肥皂，洗完手后不知道“锁”好，这边摸摸那边摸摸的。对于这部分孩子，我都是进行特别提醒特别关注的，每当他们正确完成洗手步骤时我都要给他们鼓励，表扬他们，这样他们才会越做越好。

2.2 在吃饭时候，幼儿保持安静，做到一口饭一口菜，吃完饭以后要先送自己的碗和勺子，然后擦嘴，端小椅子坐好。在幼儿吃饭的时候，我们会介绍所吃菜的名称和这些菜的营养价值，用形象生动的语言进行介绍，比如在吃胡萝卜的时候，我们会向幼儿介绍可爱的大白兔也爱吃胡萝卜，吃了胡萝卜我们就会像大白兔一样跳的很高很高，我们还可以长高。听了这些，孩子们吃的更起劲了。我们还会针对部分孩子吃饭慢的现象，鼓励他们谁把饭吃的干净且快的宝宝可以得到小红花等奖励，这样那些不专心吃饭的幼儿就会相互比着吃，吃饭的积极性很高。当然，这当中我们也会控制幼儿吃饭的速度，不会让他们出现狼吞虎咽吃饭过快的现象。

3.让幼儿养成自己吃饭的好习惯

现在的孩子都是爸爸妈妈、爷爷奶奶的心肝宝贝，都不舍得孩子饿着、累着，当孩子不肯吃饭、吵着要家长喂时，家长没有办法只能妥协；还有的是爷爷奶奶在后面拿着碗追，孩子在前面跑。像这样的不良饮食习惯不仅影响了孩子的进餐及营养吸收，还影响孩子自理能力的培养。那怎样才能养成幼儿自己吃饭的好习惯呢？

首先，我们跟家长联系，让家长了解这一饮食习惯给孩子带来的危害，和家长达成共识，在家尽量让孩子自己动手吃饭，多采用表扬鼓励的方法。孩子在家有了进步后，家长及时向老师反应，然后适时的表扬自己吃饭的幼儿，并奖励小

红花。其次，在幼儿园我用故事《谁的小手不见了》使孩子明白只有自己的事情自己做（吃饭也是如此），这样你才能变成一个聪明能干的小朋友。这样的家园互动，使孩子们养成了一个自己吃饭的好习惯，并且有很多小朋友还学会了整理碗勺。

4.纠正幼儿偏食、厌食的不良进餐习惯现在的生活条件都比较优越，家长在孩子吃的方面都是比较慷慨，孩子爱吃什么就给什么，但是，久而久之反而养成了孩子挑食、偏食厌食的不良习惯。如何纠正幼儿挑食、偏食厌食的不良饮食习惯呢？应做以下几点：

4.1 让孩子喜欢吃。“吃”才能健康，“健康”又离不开营养膳食，根据幼儿的心理，幼儿与成人有同样的爱好和对环境的要求。每天在幼儿进餐前，我就根据当时的饭菜，随时起上好听易记的名字，如“肉卷卷”、“巧克力丸子”、“彩色米米”等食物名字，听到这样美妙的名称，看到老师“眼馋”的表情，幼儿自然十分乐意食用。

4.2 开展了系列中华传统美德教育。

我们带着孩子参观农民伯伯收割麦子，在参观的过程中小朋友们了解了农民伯伯工作的辛苦，以及粮食的来之不易，在这里我们就教育孩子要爱惜粮食。我们还组织孩子到麦田里拾麦穗，孩子们可高兴了，一个个捡得满头大汗。可是这些麦穗怎么处理呢？有的小朋友说把它种在地里，有的小朋友说把它变成面，各有各的意见。我们拿出了一部分的麦子种在了教室的植物角中，又和孩子一起观看了短片《麦子变成面粉》的VCD，观察麦子变成面粉的过程，让孩子理解“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”的意思。慢慢地，他们也养成了爱惜粮食、不掉米粒、不剩饭菜的好习惯。这样的教育效果要比平时老师一遍一遍的说教好的多。

4.3 我们运用了幼儿熟悉的各种食物和幼儿开展了丰富的饮食教学活动。如歌曲《搓汤圆》让幼儿了解了汤圆的制作过程，并且我们和幼儿一起尝试做汤圆；故事《嚼面包》让幼儿了解膳食营养搭配对身体的好处，幼儿还学会了早餐的合理搭配。另外，还有游戏系列活动“点豆豆”、故事“萝卜房子”等这些活动，对改变幼儿挑食现象起到了很大的作用，使幼儿爱吃各种食物。也丰富了幼儿的生活经验，使幼儿能力得到很大发展。

经过近几年的有意识的培养和训练，幼儿进餐习惯的培养有了较好的效果。现在孩子们都能独立进餐，每一个幼儿都能较干净的吃完自己的一份饭和菜，不剩饭菜，并掌握了一些进餐方法，从而养成了良好的进餐习惯。

幼儿时期的习惯培养对孩子是十分重要的，这可以影响到以后孩子的成长，而习惯培养也需要从幼儿时期开始。这对于我们这些从事幼儿教育的工作者来说责任重大，同时我们也深感所肩负压力之大，孩子进餐习惯的培养更是不能马虎。同时，我们也需要孩子家长的积极配合和引导，比如在孩子周末放假休息的时候，家长仍需要按照在幼儿园的进餐习惯严格要求自己的孩子，否则我们辛辛苦苦培养的孩子良好进餐习惯就会被打破，之前所做的所有努力也就前功尽弃了，这样