高中化学维生素和微量元素

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高一化学维生素和微量元素

高一化学维生素和微量元素
第一章关注营养平衡
第四节
维生素和微量元素
教学目标
1. 认识维生素C的组成和结构特点；了解它的生理功能；掌握维生素 C的主要性质。
2. 了解碘、铁等微量元素在人体中的重要作用。
教学重点：
维生素C的主要性质、微量元素的重要作用
实验：动物的养活维生素的发现？
★证实：维生素和微量元素是必须的营养物质！！！
Na D. 蔬菜中黄瓜和洋葱的碘含量最高
生素和水溶性维生素。难溶于水，易溶于脂肪和有机溶剂
铁在人体中的含量约为4~5克，是人体必需的微量元素中含量最多的一种。
脂溶性维生素
水溶性维生素
溶解性
在体内的消化过程
包含种类来源
难溶于水，易溶于脂肪和有机溶剂
与脂类共存于食物中，并随脂类一起吸收，不易排泄，易在体内积存
1.人和动物体内的生命元素
其他的统称矿
物质
常量元素： 0.01%以上，包括碳、氢、氧、氮、钠、镁、钙、磷、硫、钾和氯共11种
微量元素： 0.01%以下，如铁、铜、锰、钴、钼、硒、碘、锂、铬、氟、锡、硅、钒、砷和硼共16种。在生物体内约占4%~5%
微量元素对人体的重要作用
它在人体内含量极少,但对于维持生命活动、促进健康生长和发育却有着极其重要作用
人体不能合成，
必须从食物中获得
3.维生素C
OH H OH OH O
分子式C6H8O6
CH2—CH—C—C = C—C
俗名：抗坏血酸 OH
O
物理性质是一种无色晶体，熔点为190~192℃，易溶于水，溶液显酸性，有可口的酸味…
化学性质易失电子,是一种较强的还原剂,在水溶液中或受热时易被氧化,在碱性中更易被氧化

生物化学第三章维生素和微量元素

第三章维生素与微量元素
一、维生素的定义维生素(vitamin)是机体维持正常生理功能所必需，但在
体内不能合成或合成量很少，必须由食物供给的一组低分子量有机物质。这类化合物天然存在于食物中，在物质代谢过程中发挥各自特有的生理功能。但机体缺乏某种维生素时，可发生物质代谢的障碍并出现相应的维生素缺乏症。
统有保护作用，缺乏时表现出神经营养障碍。维生素PP缺乏症称为癞皮病(pellagra)，主要表现是皮炎、腹泻及痴呆。近年，临床上将尼克酸用来作为降胆固醇药。尼克酸能抑制脂肪组织的脂肪分解，从而抑制FFA的动员，可使肝中 VLDL的合成下降，起到降胆固醇的作用。服用过量尼克酸 (2～4g/d)会引起血管扩张、脸颊潮红、痤疮及胃肠不适等症状，长期大量服用可能对肝有损害。抗结核药物异烟肼的结构与维生素PP十分相似，两者有拮抗作用，长期服用可能引起维生素PP缺乏。
酮戊二酸脱氢酶系等。当维生素B1缺乏时，代谢中间产物 α-酮酸的氧化脱羧反应发生障碍，导致神经组织氧化供能不足，导致末梢神经炎及其他神经病变。 TPP也是磷酸戊糖途径中转酮醇酶的辅酶，维生素B1缺乏时，使体内核苷酸的合成受到影响。维生素B1在神经传导中起一定作用。维生素B1和糖代谢关系密切，当维生素B1缺乏时，糖代谢受阻，丙酮酸积累，使血、尿和脑组织中丙酮酸含量升高，出现多发性神经炎、心力衰竭、四肢无力、肌肉萎缩、甚至浮肿等症状，临床上称为脚气病，故维生素B1又称为抗脚气病维生素。
目录
三、维生素PP
(一)化学本质及性质维生素PP又称抗癞皮病维生素，包括尼克酸(nicotinic acid，
又称烟酸)及尼克酰胺(nicotinamide，又称烟酰胺)，两者均属吡啶衍生物，在体内可相互转化。维生素PP广泛存在于自然界动植物中，肝内能将色氨酸转变成维生素PP，但转变率较低，60mg色氨酸仅能转变成1mg尼克酸，人体的维生素PP主要从食物中摄取。维生素PP的结构如下：

高中化学第4节维生素和微量元素

第4节维生素和微量元素课程学习标准：1、了解维生素和微量元素的重要功能。

2、掌握维生素C的结构和性质。

3、了解如何补充维生素以及如何补充碘、铁等微量元素。

知识回顾：1、维生素的种类、性质和生理作用2、维生素C：又称抗坏血酸，人体不能合成，必须从食物中获得。

中学生每天需补充约60mg维生素C。

⑴结构：课本P21⑵物理性质：无色晶体，易溶于水，溶液显酸性。

⑶化学性质：易失电子，有较强还原性，受热时更易被氧化。

（生吃蔬菜维生素C损失小）⑷重要生理功能：3、维生素C、I、Fe对人体的重要功能、缺乏的危害与补治措施比较。

复习练习：1、P25 T2，52、下列关于维生素的叙述中不正确的是A、根据维生素的溶解性可以将维生素分为脂溶性和水溶性两大类。

B、人体需要的维生素都必须从食物中摄取。

C、维生素C具有较强的还原能力，容易被氧化。

D、维生素的作用是维持细胞的正常功能、调节人体新陈代谢。

3、坏血病患者应该多吃的食物是A、水果和蔬菜B、鱼肉和猪肉C、鸡蛋和鸭蛋D、糙米和肝脏4、人体血红蛋中含有Fe2+离子，如果误食亚硝酸盐，会使人中毒，因为亚硝酸盐会使Fe2+转变成Fe3+离子，生成高铁血红蛋白而丧失与氧气结合的能力。

服用维生素C可缓解亚硝酸盐的中毒，这说明维生素C具有A、酸性B、碱性C、氧化性D、还原性5、苹果汁是人们喜爱的饮料。

由于饮料中含有Fe2+，现榨的苹果汁在空气中会由淡绿色变成棕黄色。

若榨汁时加入维生素C，可有效防止这种现象的发生。

这说明维生素C具有A、酸性B、碱性C、氧化性D、还原性6、关于加碘食盐，下列说法错误的是A、密封，防潮和避光保存B、加碘食盐即加入了少量单质碘的食盐C、菜炒熟出锅时，再加碘盐D、多加点醋，可以提高碘的利用率7、近年来，加“碘”食盐较少使用碘化钾，因其口感苦涩且在贮藏和运输中易变化，目前代之加入的是A、I2B、KIOC、NaIOD、KIO38、在日常生活中出现了“加碘食盐”“增铁酱油”“高钙牛奶”“富硒茶叶”“含氟牙膏”等名词，这里的碘、铁、钙、硒、氟应理解为A、元素B、单质C、分子D、氧化物9、医学上常给病人口服NaI溶液来诊断甲状腺疾病。

【高中化学】维生素和微量元素ppt2

1、维生素C与人体健康中学生每天约需补充60 mg维生素C
①参与体内的氧化还原反应，维持细胞间质的正常结构 ②促进伤口愈合，维持牙齿、骨骼、血管和肌肉的正常功能 ③帮助无机盐和某些氨基酸的吸收 ④增强对传染病的抵抗力，有解毒作用 ⑤降低血液中胆固醇含量，清除导致机体衰老的自由基，增强机体的免疫力和抗癌能力 ⑥可作抗氧化剂 ……
（
） ×
②、炒蔬菜的时间不能太长，炒熟即可；（√） ③、炒蔬菜时放一些面碱，使蔬菜易炒熟；（ ×）
（维生素C能溶于水，易在加热或碱性环境中发生化学反应而被破坏。）
温馨提示:
以粮食和蔬菜为主食而肉食摄取较少的人群容易造成维生素A、D、B 缺乏。在北方冬春季节，由于蔬菜种类不丰富，容易引起维生素C缺乏症。在不同季节有不同的膳食习惯：应多吃胡萝卜，以预防维生素A缺乏病；应增加光照时间，以补充饮食中维生素D供给不足而引发的佝偻病。动物性食品如内脏中含丰富的维生素B ；豆芽菜中富含维生素C，另外还可在油脂中强化维生素A、 D，以补充不足。但必须注意维生素A、D是脂肪性维生素，若不控制而过多服用，会造成肝脏内储存过多而中毒。
2 2
二、微量元素
1、人体中的微量元素
①常量元素：含量在0.01﹪以上的元素（１１种） C、H、O、N、Na、Mg、Ca、P、S、K、Cl ②微量元素：含量在0.01﹪以下的元素（１６种） Fe、Cu、Zn、Mn、Co、Mo、Se、I、Li、Cr、 F、Sn、Si、V、As、B
智力元素 2、碘：
C）
） D
2、有关人体的组成元素的认识错误的是（
A. 组成人体自身的元素有50多种
B. 人体内的C、H、O、N四种元素主要以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素形式存在 C. 人体内含量较多的元素有11种 D. 由于微量元素的含量非常少，因此对人体健康的影响也很小

【高中化学】维生素与微量元素ppt

（3）化学性质实验探究：维生素C的化学性质
实验步骤 Leabharlann 验现象实验结论用试管取约2mL 维生素C被碘溶液由蓝色淀粉——碘溶液，氧化，具有较强向其中加入少量维生变成无色的还原性。素C药片。
维生素C的化学特性是容易失去电子，是一种较强的还原剂，在水溶液中或受热时很容易被氧化，在碱性溶液中更容易被氧化。
第四节维生素与微量元素
1906年，英国生物化学家霍普金斯用纯化后的饲料喂食老鼠，饲料中含有蛋白质、脂类、糖类和矿物质微量元素，然而老鼠依然不能存活；而向纯化后的饲料中加入哪怕只有微量的牛奶后，老鼠就可以正常生长了。从而证明食物中除了蛋白、糖类、脂类、微量元素和水等营养物质外还存在一种必需的“辅助因子”。而这种“辅助因子” 就是维生素。
2、下列物质中，不属于高分子有机化合物的是： AB
A、蔗糖 B、维生素C C、蛋白质 D、纤维素
1、不要做刺猬，能不与人结仇就不与人结仇，谁也不跟谁一辈子，有些事情没必要记在心上。 2、相遇总是猝不及防，而离别多是蓄谋已久，总有一些人会慢慢淡出你的生活，你要学会接受而不是怀念。 3、其实每个人都很清楚自己想要什么，但并不是谁都有勇气表达出来。渐渐才知道，心口如一，是一种何等的强大! 4、有些路看起来很近，可是走下去却很远的，缺少耐心的人永远走不到头。人生，一半是现实，一半是梦想。 5、你心里最崇拜谁，不必变成那个人，而是用那个人的精神和方法，去变成你自己。 6、过去的事情就让它过去，一定要放下。学会狠心，学会独立，学会微笑，学会丢弃不值得的感情。 7、成功不是让周围的人都羡慕你，称赞你，而是让周围的人都需要你，离不开你。 8、生活本来很不易，不必事事渴求别人的理解和认同，静静的过自己的生活。心若不动，风又奈何。你若不伤，岁月无恙。 9、命运要你成长的时候，总会安排一些让你不顺心的人或事刺激你。 10、你迷茫的原因往往只有一个，那就是在本该拼命去努力的年纪，想得太多，做得太少。 11、有一些人的出现，就是来给我们开眼的。所以，你一定要禁得起假话，受得住敷衍，忍得住欺骗，忘得了承诺，放得下一切。 12、不要像个落难者，告诉别人你的不幸。逢人只说三分话，不可全抛一片心。 13、人生的路，靠的是自己一步步去走，真正能保护你的，是你自己的选择。而真正能伤害你的，也是一样，自己的选择。 14、不要那么敏感，也不要那么心软，太敏感和太心软的人，肯定过得不快乐，别人随便的一句话，你都要胡思乱想一整天。 15、不要轻易去依赖一个人，它会成为你的习惯，当分别来临，你失去的不是某个人，而是你精神的支柱;无论何时何地，都要学会独立行走，它会让你走得更坦然些。 16、在不违背原则的情况下，对别人要宽容，能帮就帮，千万不要把人逼绝了，给人留条后路，懂得从内心欣赏别人，虽然这很多时候很难。 17、做不了决定的时候，让时间帮你决定。如果还是无法决定，做了再说。宁愿犯错，不留遗憾! 18、不要太高估自己在集体中的力量，因为当你选择离开时，就会发现即使没有你，太阳照常升起。 19、时间不仅让你看透别人，也让你认清自己。很多时候，就是在跌跌拌拌中，我们学会了生活。 20、与其等着别人来爱你，不如自己努力爱自己，对自己好点，因为一辈子不长，对身边的人好点，因为下辈子不一定能够遇见。

高中化学1.4维生素和微量元素课件新人教版选修1选修四

白一起参与氧的运输,其余的铁与各种酶结合,分布于身体各器官。
(2)缺铁的危害:人易患贫血,导致人的记忆能力、免疫能力和对温度的适应能力等生理功能下降。
(3)补充方法:食用含铁丰富的食物或口服补铁剂以及食用铁强化酱油。
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预习导引
一
二
食用碘盐中加碘化钾好还是加碘酸钾好呢?
提示:食盐中加碘酸钾比加碘化钾好,因为KI不稳定,I-易被氧化为I2,且KI的口感
第四节维生素和微量元素
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预习导引
1.通过实例掌握人体必需的维生素及其主要来源和摄入途径。 2.掌握维生素 C 的性质,认识维生素在人体中的作用。 3.以补碘、补铁、补锌为例,了解微量元素对人体健康的重要作用。 4.学会如何补充维生素和微量元素。 1.实验探究维生素 C 的还原性,掌握维生素 C 的性质和在人体内的功能。 2.以补碘、补铁、补锌等问题为引子,了解微量元素对维持生命活动、促进健康生长和发育的重要作用。
目标导航
预习导引
一
二
3.维生素C (1)维生素C也称抗坏血酸,分子式为C6H8O6,它是一种无色晶体,易溶于水,有可口的酸味。
(2)维生素C的溶液显酸性。维生素C在化学反应中容易失电子,是一种较强的
还原剂,在水溶液中或受热时很容易被氧化,在碱性溶液中更容易被氧化。 (3)维生素C广泛存在于新鲜水果和绿色蔬菜中,人体不能合成维生素C,必须从
一
二
食物中获得。
目标导航
预习导引
一
二
维生素C在人体中有哪些重要功能?
提示:维生素C参与体内的氧化还原反应,维持细胞间质的正常结构;促进伤口愈
合,维持牙齿、骨骼、血管和肌肉的正常功能;帮助无机盐和某些氨基酸的吸收; 增强对传染病的抵抗力,有解毒作用等。

人教版高中化学维生素和微量元素

A. （1）（2）（3） B. （4）（5）（6）
C. （3）（4）（5） D. （1）（2）（6）
6. 我国政府以国家标准的方式规定在食盐中添加碘酸钾，可用盐酸酸化的碘化钾淀粉溶液，检验食盐中含碘酸钾。
反应的化学方程式为 5KI＋KIO3＋6HCI==6KCI＋3I2＋3H2O ，
氧化产物与还原产物的物质的量比为 5:1 ，
大量失血会造成人体缺铁
蔬菜是铁的重要来源
人体有自我调节能力，只要养成科学的饮食习惯，全面摄取多种营养，保持膳食平衡，十五中所提供的维生素和微量元素就足够了。不提倡另外增补各种营养品。
药补
不如
食补
课堂小结
1. 维生素在人体内的重要作用人体对维生素需要量很少，它却对人体的
生长和健康至关重要。
夜盲症，皮肤干燥佝偻病，软骨病
（2）维生素 C
分子式： C6H8O6 俗名：抗坏血酸
OH
OH OH O
CH CH CH C C C
OH
O
是一种无色晶体，熔点为190~192℃，易溶于水，溶液显酸性，有可口的酸味。
维生素C广泛存在于新鲜水果和绿色蔬菜中，人体不能合成维生素C，必须从食物中获得。
1.4 维生素和微量元素
1. 维生素 2. 微量元素
教学目标
1. 知识与能力
了解维生素C的结构和作用，通过简单实验了解维生素的一些性质特征;
了解维生素的分类及营养作用;
了解几种微量元素的对人体健康的重要性;
知道人们熟知的几种维生素的名称、来源和作用、从哪些食物中可以摄入维生素。
2 . 过程与方法
A. 硫
B. 砷
C. 硒
D. 食亚硝酸盐
会使人中毒，因为亚硝酸盐会使Fe2+转化为Fe3+，

高中化学选修一第四节维生素和微量元素

I 组成甲状腺和多种酶甲状腺肿，甲状腺肿
，调节能量，加速生心悸，动脉
长
硬化
Zn 激活200多种酶，参侏儒，白内胃肠炎，
与核酸和能量代谢，障，溃疡，前列腺肥
促进性机能正常，抗炎症，肝硬大，高血
菌，消炎
化，不育压，冠心
白发
病，贫血
海产品
奶、水果肉、
肉、蛋、奶、谷物
药
补
阅读24~25页
实验内容
实验现象
A、滴加紫色KMnO4溶液溶液立即褪色
B、滴加溴水
溴水颜色迅速消失
C、滴加碘水
碘水很快褪色
D、滴加FeCl3溶液
FeCl3溶液由黄色变浅绿色
实验结论：维生素C具有较强的还原性
（5）维生素C的作用：
• 维持细胞间质的正常结构 • 促进伤口愈合，维持牙齿、骨骼、血管和肌肉的
正常功能 • 帮助无机盐和某些氨基酸的吸收 • 增强对传染病的抵抗能力，有解毒作用 • 做食物的抗氧化剂，食物添加剂。
铁：铁在人体中的含量约为4~5克，是人体必
需的微量元素中含量最多的一种。
人体内的功能性铁
和血红蛋白一起参与氧的运输
含铁化合
物
储存铁
与各种酶结合分布于身体各器官中
缺铁会导致贫血和生理功能下降。
食物来源：肝、桃、瘦肉、贝类、坚果、芦笋、菠菜、燕麦、蜂蜜、豆类等
成人摄取量是10～15mg。妊娠期妇女需要
来源：种子的外皮和胚芽、黄豆、酵母及瘦肉
化学本质：又叫抗脚气病维生素，因其分子中含有硫
和氨基，所以又叫硫胺素。
维生素B2
来源酵母、蛋、奶及绿叶蔬菜
化学本质维生素B2是核醇与 6，7-二甲基异咯

【高中化学高考第一轮考点复习】维生素和微量元素

消化过脂类一起吸收，不易排泄，
程
易在体内积存，主要存在于
肝脏中
易被人体吸收，多余的随尿排出体外，一般不易积存，容易缺乏
包含种类来源
维生素A、D、E和K等动物肝脏
维生素C和维生素B 族
水果、蔬菜
BACK
BACK
A、K B、Ca C、Na D、Fe
3、我国政府以国家标准的方式规定在食盐中添加碘酸钾。
据此回答下列问题：
（1）碘是合成下列哪种激素的主要原料之一（ B ）
A、胰岛素 B、甲状腺激素 C、生长激素 D、雄性激素
（2）长期生活在缺碘山区，又得不到碘盐供应，易患（ C ）
A、甲状腺亢进 B、佝偻病 C、地方性甲状腺肿 D、糖尿病
长
硬化
Zn 激活200多种酶，参侏儒，白内胃肠炎，
与核酸和能量代谢，障，溃疡，前列腺肥
促进性机能正常，抗炎症，肝硬大，高血
菌，消炎
化，不育压，冠心
白发
病，贫血
海产品奶、水果肉、肉、蛋、奶、谷物
BACK
12和14世纪，有十字军士兵遭受坏血病的折磨而造成数以百计人死亡的记载。 1498年，俄国一支由 160人组成的探险队，乘船远航到印度,绝大多数人患坏血病死亡。
世界探险航行家麦哲伦的航海记录中也有遭坏血病洗劫的记载，在漫长的海上旅途中，船员们常常几个月吃不到或根本就没有鲜菜和动物食品，因此大多数船员就患坏血病而丧失工作能力，有些船员因已经气息奄奄而被放到岸上等死，但他们却奇迹般地痊愈了，原来他们吃了当地的一些野菜等绿色植物。
BACK
1747年，苏格兰医生詹姆斯·林幻灯片 6德对患有坏血病的船员进行的各种饮食效果实验中，发现了

人教版高中化学课件-维生素和微量元素

鐵在人體中含4～5 g，是血紅蛋白的組成部分，參與氧氣的運輸和各種器官的形成。缺鐵導致人記憶力、免疫力和對溫度的適應力下降或引發貧血。通過食用加鐵醬油補充鐵元素，一方面可以減少貧血病的發生，另一方面也容易控制補鐵量。
3. 注意膳食平衡，合理攝入糖類、油脂、蛋白質、維生素和微量元素等；主食、副食搭配，葷素搭配；多吃蔬菜；多喝水；吃適量水果；生活有規律；放鬆心情；積極鍛煉身體；勞逸結合等。
脂溶性維生素按溶解性的不同維生素分為
水溶性維生素
名稱
來源
缺乏症
水
維生素B1 豆，瘦肉，穀類外皮
腳氣病，多發性神經炎
溶維生素B2 蛋黃，綠葉疏菜等性
維生素C 新鮮水果，蔬菜
口角炎，舌炎，皮炎等
壞血病
脂維生素A 肝，蛋黃，魚肝油，夜盲症，皮膚乾燥
溶
奶汁，胡羅蔔等
性維生素D 魚肝油，肝，蛋黃，佝僂病，軟骨病
能觀察到的明顯現象為溶液變藍色
課後習題答案
1. 維生素在體內有特殊的生理功能或作為輔酶催化某些特殊的化學反應，能調節各種器官的機能並維持細胞的特性，對人體的生長和健康至關重要。
2. 碘被稱為“智能元素”，是神經系統發育不可缺少的。它在人體內僅含30 mg，其中一半集中在甲狀腺內。加碘食鹽中加入了一定量的KIO3。 KIO3性質穩定，不揮發，不吸水，流失少，易被人體吸收。所以食用加碘食鹽可以補充碘，減少碘缺乏病的發生，同時由於人攝入食鹽的量均衡而有限，不易導致體內碘過量。
因此，我國在缺碘地區實行“食鹽加碘”。
（2）鐵
鐵在人體中的含量約為4~5克，是人體必需的微量元素中含量最多的一種。
人體內的含鐵化合物

《维生素和微量元素》教案

《维生素和微量元素》教案一、教学目标1. 让学生了解维生素和微量元素的基本概念、分类和作用。

2. 让学生掌握维生素和微量元素的摄入途径和食物来源。

二、教学内容1. 维生素和微量元素的概念维生素：有机化合物，对人体生长发育、新陈代谢等方面有重要作用。

微量元素：人体必需的元素，含量少，但对人体健康至关重要。

2. 维生素的分类和作用维生素A：维持视觉、促进生长发育、增强免疫力。

维生素B族：参与新陈代谢、维持神经系统功能。

维生素C：抗氧化、增强免疫力、促进铁吸收。

维生素D：促进钙吸收、维持骨骼健康。

维生素E：抗氧化、保护细胞膜。

3. 微量元素的分类和作用铁：参与血红蛋白合成、输送氧气。

锌：参与蛋白质合成、促进生长发育。

钙：维持骨骼健康、参与神经传导。

镁：参与能量代谢、维护心脏功能。

硒：抗氧化、提高免疫力。

4. 维生素和微量元素的摄入途径和食物来源维生素：水果、蔬菜、肉类、奶制品等。

微量元素：动物性食物、豆类、坚果、全谷类等。

三、教学方法1. 讲授法：讲解维生素和微量元素的基本概念、分类和作用。

2. 案例分析法：分析缺乏维生素和微量元素导致的疾病和症状。

3. 小组讨论法：探讨维生素和微量元素的摄入途径和食物来源。

4. 实践活动：设计一份合理的膳食计划，确保每天摄入足够的维生素和微量元素。

四、教学评价1. 课堂问答：检查学生对维生素和微量元素基本概念的理解。

2. 小组讨论：评估学生在探讨摄入途径和食物来源方面的表现。

3. 膳食计划：评估学生设计膳食计划的能力，确保合理摄入维生素和微量元素。

五、教学资源1. 教材：《营养学基础》2. 课件：维生素和微量元素的基本概念、分类和作用。

3. 食物模型：展示各种维生素和微量元素的食物来源。

4. 网络资源：查找缺乏维生素和微量元素导致的疾病和症状的案例。

六、教学活动1. 引入新课：通过展示食物模型，引导学生关注维生素和微量元素在食物中的存在。

2. 讲解维生素和微量元素的基本概念、分类和作用，结合教材和课件进行讲解。

高中化学选修1教案-1.4 维生素和微量元素7-人教版

第四节维生素和微量元素（第一课时）——探究维生素C的还原性一、教材内容分析《维生素和微量元素》是人教版选修1《化学与生活》第一章第四节的内容，本节内容讲了两个主要问题，一个是关于营养物质维生素，维生素的分类和维生素C的性质，重点介绍维生素C在人体中的变化及生理功能，突出维生素对人体健康的重要作用；二是讲述了微量元素，碘和铁元素在人体中的重要功能及如何在生活中补充这两种重要的微量元素。

这一节内容知识与人们的生活与健康密切相关，侧重从生活实际出发，从食物构成和饮食习惯等熟悉的生活素材出发，以关注营养平衡为基本点，在学生已有的知识基础上进一步学习营养物质维生素的性质及维生素在人体内的主要功能。

通过这一节的学习，能够丰富学生的生活常识，有利于他们正确的认识和处理有关饮食、营养和健康等日常生活问题。

以生活经验为基础，突出化学与生活、健康和生活息息相关是本节内容的最大特点。

本节内容分为两课时，第一课时介绍维生素和维生素C的有关知识。

二、学情分析（1）知识储备：学生在学习本课之前，已经学习了“糖类、油脂和蛋白质”等营养物质，对维生素等营养物质在实际生活和食物构成等方面有一定的了解；学生也学习了氧化还原反应、对常见的氧化剂如高锰酸钾、碘水、三价铁盐都有一定的了解，对于探究维生素C的还原性有了认知基础。

（2）学生能力：现阶段的学生对于实验探究有浓厚的兴趣，且具备一定的实验探究能力，对于实验现象以及实验结论的证据推理具备一定的逻辑思维，但是在实验操作的严谨性、规范性方面有所不足。

基于学生现阶段的知识储备和实验技能，无法自主进行探究，所以教师在指导探究实验的同时，提醒学生观察实验现象，以及引导学生通过实验现象探究反应的本质。

三、设计思路基于化学学科核心素养的要求，重新审视了教材内容，发现该部分内容是培养学生科学探究核心素养的很好素材。

经过查阅有关资料，挖掘其可科学探究的素材，结合教学实践，设计了更能激发学生理性思维、便于操作、现象明显的几个科学探究实验，以培养学生运用化学知识进行科学探究的一般方法，达到培养化学学科核心素养的目的。

高二化学上学期9月月考复习要点：维生素和微量元素

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高二化学上学期 9 月月考复习要点：维生素和微量元素
1、维生素参与生物生长发育和新陈代谢所必需的一类小分子有机化合物 (1)维生素 A、D、E、K 为脂溶性维生素，主要存在动物的肝脏中 (2)维生素 C、B(烟酸、泛酸、叶酸、生物素等)均为水溶性维生素，易随尿排出，不易在体内积存，特别是维生素 C 人体不能合成，所以得常吃新鲜水果、蔬菜补充 (3)维 C 又名抗坏血酸，分子式 C6H8O6，溶液呈酸性，分子中含有 C=C 双键，可以使石蕊变红，也可以使碘水褪色，呈现还原性 2、微量元素(含量极少，不足体重的万分之一，但对人体的作用很大，不足或过量均对人体造成各种代谢疾病 (1)常量元素：C、H、O、N、P、S、Cl、K、Na、Mg、Ca 共 11 种，其余为微量元素 (2)碘：智力元素，缺碘大脖子病，过量甲亢，补充是加碘盐(KIO3) 或多吃海产品 (3)铁：参与血红蛋白的运输氧，不足会缺铁性贫血，补充办法：铁强化酱油