餐饮产品和服务组合策略_餐饮营销【精品文档】

餐饮产品和服务组合策略_餐饮营销

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明确了营销组合各因素，再采用相应的策略也轻易多了。对产品和服务组合，可采用以下几条策略：

1、扩大或缩小经营范围

扩大经营范围的策略，指扩大产品与服务组合的广度，以便在更大的市场领域施展作用，增加经济效益和利润，并且分散投资危险。

缩小经营范围的策略，指缩减产品和服务项目，取消低利产品和服务项目，从经营较少的产品和服务中获得较高的利润。

详细采用扩大仍是缩小经营范围的策略，往往取决于餐饮经理的经营思惟。总之，企业利用自己的上风，提供既是市场需求，又是本企业所擅长的产品和服务，将是增强竞争力的策略。