鄂教版三年级科学上册《食物的营养》PPT课件(3篇)

的食物
的食物
质的食物
猪肥肉
馒头
牛奶
油类
土豆
豆腐
花生 菜籽
玉米 米饭
虾米 蛋类
辨别食物中的营养成分
看标签也能知道一些食物中的营养成分
查资料也是了解食物营养成分的一种方法
部分食物营养成分对照表（100克含量）
食物 名称 面粉 黄豆 米饭
虾 猪肉
梅鱼
蛋白质 (克) 7.8 35 2.6 46.8 13.2
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1、有人认为，有好吃的就多吃
点，没有好吃的就不吃？
绝对禁止向燃着的酒精灯里添加酒精。 用完酒精灯，必须用灯帽盖灭，不可
用嘴去吹。 不要碰倒酒精灯。万一洒出的酒精在
桌面上燃烧，应立刻用湿抹布扑盖。
把观察到的现象记在表中。
食物名称 按压后
滴碘酒后 用火烧后
食物所含的营养成分非 常丰富，通常分为：蛋 白质、糖类、脂肪、维 生素和矿物质以及水。
食物的营养成分
资料 3
几乎一切天然食物中都含有脂类， 脂类是一种很重要的有机化合物，是 人体必不可少的组成成份之一。其主 要分为动物脂肪和植物脂肪，它们由 于所含化学元素的种类、数量以及结 构不同，而各有各的功能、营养价值。
我们在食物中能得到哪些营养
糖类 蛋白质
……
辨别食物中的营养成分
蛋白质的辨别
1.点燃酒精灯；
我们身体的生长、发 育都需要哪些营养？
我们能从种类丰富的 食物中获得什么营养？具 体哪些食物中含有这些营 养成分？
研究下列食物，看各有什么 主要成分。
我们用什么方法来研究食物 的营养呢？
把食物放在火上烧。 在食物上滴碘酒。
把食物放在纸上按压。
安全提示：使用酒精灯时，千万要注 意安全。
点燃酒精灯要用火柴（或打火机）， 绝对禁止用燃着的酒精灯点燃另一盏 酒精灯。
（鄂教版）三年级科学上册
我只喜欢吃肉。 要多吃一些蔬菜。
偏食可不好哟。
我们能不能长期只吃几种食 物？为什么呢？
想一想
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除了脂肪、淀粉和蛋白质外，维生素、钙、铁、 碘等也是我们身体不可缺少的营养成分。蔬菜、 水果中含有丰富的维生素；牛奶、大豆、虾米、 海带等食物中含有丰富的钙；猪肝、瘦肉、菠 菜等食物中含有丰富的铁；海带、紫菜等许多 海产品中含碘良较高。维生素需要量不多，但 可以促进人体生长发育，提高身体的免疫力。
食物中的六类营养物质：
往淀粉液中滴碘酒观察有什么现 象？
滴碘
淀粉
变蓝
辨别食物中的营养成分
脂肪的辨别
1.在白纸上涂食用油。
2.在白纸上挤压、滑 动肥肉或花生米等。
含有脂肪的 食物在白纸上会 留下油渍。
把肥肉在白纸上压一压，观察现 象？
压、划
脂肪
留下油迹
根据平时的观察和前面的研究，将我们经
常吃的食物分类写在下面。
含较多脂肪 含较多淀粉 含较多蛋白
淀粉 脂肪 蛋白质
水 盐类 维生素
想一想
我们小学生正处在生长发育 时期，为使自己身体健康， 我们吃饭时应注意什么？
健康小提示：
1.食物多样化，不偏食、挑食，定时定量
2.清淡饮食，少吃油炸、高糖高能的食品
3.应文明用餐，不在用餐时看书、看电视、 玩耍和大声交谈
下面的说法你认为对不对？认为不 对的说明理由。
脂肪
蛋白质
蛋白质是构成 人体肌肉、内脏、 头发、指甲和血 液的主要成分。
“建筑材料” 富含蛋白质的食物
资料1
首先人体是由无数细胞构成的，蛋白质是其主 要部分，因此构成和修补人体组织是蛋白质最主 要的生理功能。人体细胞要不断地更新，所以每 天都必须摄入一定量的蛋白质，作为构成和修补 组织的“建筑材料”；其次，蛋白质参与构成人 体的各类重要的生命活性物质。体内蛋白质的种 类数以千计，其中包括人类赖以生存的无数的酶 类、多种激素、抗体等，这些酶、激素、抗体大 都由蛋白质构成的。此外，蛋白质还参与调节渗 透压和体内酸碱平衡以及供给能量。
C 47 C5
-
钙 (毫克)
18 320
7 882 11
磷 (毫克)
136 570 62
170
79
193
55
210
552
-
69
30
8
14
-
-
铁 (毫克)
1.9 5.9 2.2
0.4
1.3
2.7
25.4 0.5 0.3
-
小资料
脂肪和淀粉可为我们的身体提供能量，它们是 能源材料
蛋白质、水、盐类是构成人体的主要物质，它 们是物质材料。
2.把食物放在酒精灯上 烧，会闻到一种像头发 烧焦的味道。
蛋白质在放在 火上烧会发出像头 发烧焦的味道。
把瘦肉在火上烧一烧有什么气味？
烧
蛋白质
烧焦鸡毛的气味
辨别食物中的营养成分
淀粉的辨别
1.在淀粉糊中滴入一滴碘 酒，会看到淀粉变成蓝色 或蓝紫色。
2.分别在不同的食物上滴 上碘酒，观察实验现象。
滴上碘洒后食物 有变蓝色的现象，说 明食物中含有淀粉。
糖类
糖类也是 人体能量的 主要来源。
大多以淀粉 的形式存在 含有丰富糖类的食物
资料2
它在人体内消化后， 主要以葡萄糖的形式 被吸收利用。
脂肪
脂肪是人体能 量的主要来源。
五大功能：
（1）供给和贮存热能 （2）保护身体组织 （3）供给必须脂肪酸 （4）促进脂溶性维生素的吸收 （5）维持体温
含有丰富脂肪的食物
17.1
鸡蛋
盐 Biblioteka Baidu菜 苹果 食用油
14.8
0.1 1.4 0.3
-
脂肪 (克)
1 16 0.3 2 37
2.7
11.6
0.1 0.3 100
糖类 (克) 48.3 34.2 26
2.4
3.8
-
2.7 3.1 12.5
-
维生素 (毫克) E 0.86 A 37
A 15 A 114 A 17 E 68
E 1.23