小笼包制作工艺教案
幼儿园制作手工小笼包指导方案
幼儿园制作手工小笼包指导方案标题：幼儿园制作手工小笼包指导方案导语：小笼包作为中国传统的特色美食之一，在当今社会依然受到广大消费者的喜爱。
为了培养幼儿对中华美食的热爱以及动手能力和团队合作精神，幼儿园可以组织制作手工小笼包的活动。
本文将提供一份详细的指导方案，帮助教师顺利进行这一活动，并与读者分享对手工小笼包制作的见解。
第一部分：活动前准备工作1. 组织团队：确定活动的参与人员，包括教师和幼儿。
2. 资源准备：准备适量的面粉、酵母、猪肉馅、韭菜馅等材料，并为每个幼儿准备一份制作笼包所需的小工具。
3. 活动时间和地点：确定活动时间和地点，确保活动的顺利进行。
4. 安全措施：提前教育幼儿如何正确使用小工具，并督促幼儿在活动中注意安全。
第二部分：活动过程指导1. 引导幼儿了解小笼包：讲解小笼包的起源、特点和制作过程，通过图片、视频等多媒体形式展示给幼儿，以激发他们的兴趣。
2. 展示制作过程：教师在黑板上展示制作小笼包的步骤，并详细解释每一步的操作和注意事项。
3. 小组分工合作：将幼儿分成小组，每个小组由3-4名幼儿组成，指派一名小组长负责协调组内工作。
每个小组在教师的指导下按照步骤制作小笼包。
4. 制作小笼包：教师示范揉面、擀皮、包馅、蒸制小笼包的具体过程，并让幼儿们亲自操作。
教师应密切关注幼儿的操作，帮助他们解决遇到的问题和困难。
5. 创意发挥：鼓励幼儿在包馅的过程中发挥创意，可以尝试制作不同形状、口味的小笼包，激发他们的创造力。
第三部分：活动总结与回顾1. 小组展示：每个小组在制作完成后可以互相展示自己制作的小笼包，并分享自己的感受和体会。
2. 团队合作回顾：教师引导幼儿回顾整个活动的过程，总结小组合作中的亮点和不足之处，并通过互动讨论促进幼儿思考和反思。
3. 吃包子时间：准备好足够的蒸包子，让幼儿们品尝自己亲手制作的小笼包，分享美食的喜悦。
4. 资源学习：引导幼儿通过图书或电子资源，了解更多关于小笼包的相关知识，扩展他们的学习领域。
学做包子教学设计方案
一、教学目标1. 让学生了解包子的制作过程，掌握包子的制作技巧。
2. 培养学生的动手操作能力，提高学生的实践能力。
3. 增强学生的团队协作意识，培养学生的团队精神。
4. 让学生品尝自己亲手制作的包子，感受成功的喜悦。
二、教学重点1. 包子的制作过程。
2. 包子的制作技巧。
三、教学难点1. 面团的发酵。
2. 包子的成型。
四、教学准备1. 教学场地：教室或烹饪教室。
2. 教学材料：面粉、酵母、水、肉馅、调料、擀面杖、包子模具、蒸笼等。
3. 教学工具：计时器、称重器、剪刀等。
五、教学过程1. 导入新课（1）教师简要介绍包子的发展历程、制作方法及在我国饮食文化中的地位。
（2）激发学生学习兴趣，引出本节课主题。
2. 教学内容（1）面团发酵①教师讲解酵母的用量、发酵时间及注意事项。
②学生分组进行面团发酵实验，观察面团发酵过程。
（2）和面①教师演示和面方法，强调手法和力度。
②学生分组进行和面操作，掌握和面技巧。
（3）调馅①教师讲解肉馅的调制方法，包括调料的用量及搭配。
②学生分组进行肉馅调制，掌握调馅技巧。
（4）包包子①教师演示包包子方法，强调手法和技巧。
②学生分组进行包包子操作，掌握包包子技巧。
3. 实践操作（1）学生按照所学方法，分组进行包包子操作。
（2）教师巡回指导，纠正学生的操作错误。
4. 蒸包子（1）学生将包好的包子放入蒸笼，注意摆放整齐。
（2）教师讲解蒸包子的火候和时间，确保包子熟透。
5. 品尝与评价（1）学生品尝自己亲手制作的包子，分享感受。
（2）教师对学生的操作过程进行评价，总结优点和不足。
六、教学总结1. 教师对本节课的教学内容进行总结，强调重点和难点。
2. 学生分享学习心得，提出疑问。
3. 教师解答学生疑问，布置课后作业。
七、教学反思1. 教师反思教学过程中的优点和不足，总结教学经验。
2. 学生反思自己在学习过程中的收获和不足，提出改进措施。
幼儿园美食制作教案《小笼包》 美食教育
幼儿园美食制作教案《小笼包》一、教学目标1. 让幼儿通过亲自动手参与小笼包的制作，培养幼儿的动手能力和创造力；2. 让幼儿了解小笼包的制作原理和制作过程，培养幼儿的观察和思考能力；3. 培养幼儿对食物的认知和饮食健康意识，让他们在享受美食的同时学会珍惜食物；4. 通过小组合作，培养幼儿的团队合作意识和交流能力。
二、教学重点1. 小笼包的材料和制作步骤；2. 指导幼儿动手参与制作，培养他们的实践能力；3. 对小笼包的制作过程进行讲解，培养幼儿的观察和思考能力。
三、教学准备1. 小笼包的原料：面粉、肉馅、姜、葱、酱油、花生油等；2. 烹饪工具：擀面杖、刀、蒸笼等；3. 教学准备：图片、实物模型等。
四、教学过程1. 引入：通过图片或实物模型展示小笼包，让幼儿对小笼包产生兴趣和好奇心；2. 讲解小笼包的制作原理和主要材料，引导幼儿进行讨论，让他们自己发现制作小笼包的关键；3. 分组活动：按照班级人数将幼儿分为若干小组，每个小组配备一名成人协助；4. 动手制作：每个小组按照老师的指导和成人的协助，进行小笼包的制作，包括和面、擀皮、包馅等步骤；5. 观察和讨论：制作过程中，引导幼儿观察面团的变化、肉馅的制作等，让他们了解小笼包的制作过程；6. 小组展示：每个小组展示自己制作的小笼包，交流制作过程中的体会和收获；7. 品尝小笼包：在老师和成人的引导下，幼儿品尝自己制作的小笼包，感受美食带来的快乐和满足；8. 清理卫生：整理制作过程中产生的杂物，并强调食品卫生和环境整洁的重要性。
五、教学反思通过本次活动，幼儿不仅学会了制作小笼包的方法，还培养了动手能力、观察和思考能力，同时也促进了团队合作和交流能力的发展。
在未来的美食教育中，可以进一步引导幼儿了解更多的美食文化，培养他们对食物的认知和饮食健康意识。
六、延伸活动1. 可以邀请家长参与小笼包的制作活动，促进家校合作；2. 组织幼儿参观当地知名小笼包店，让他们了解小笼包的传统制作方法和历史文化；3. 开展美食节活动，让幼儿展示自己制作的美食，增强他们的自信心和表现欲。
幼儿园制作小笼包教案：美食文化传承
幼儿园制作小笼包教案：美食文化传承幼儿园制作小笼包教案：美食文化传承一、前言美食作为一种文化的载体，不仅体现了地域特色和民俗风情，更是一种文化传承的重要方式。
在幼儿园教育中，如何将传统美食文化融入教学，让幼儿在品尝美食的了解其背后的文化内涵，是一项重要的任务。
本文将详细探讨幼儿园制作小笼包的教案设计，旨在通过小笼包的制作，传承和弘扬我国传统美食文化。
二、小笼包的由来与文化内涵小笼包是上海传统特色小吃之一，起源于南宋年间。
它以皮薄、馅多、汤汁鲜为特点，制作工艺繁琐。
在小笼包的制作过程中，需要掌握面粉搓制技艺、馅料拌制技法以及包馅、起饼、出锅的关键工艺。
面粉的选用、和面的时间、火候的把握、馅料的配比等，都是制作小笼包的关键。
而小笼包的品尝，则需要掌握吃法与蘸料，更需要注意细嚼慢咽，细细品味其中的鲜美。
在制作小笼包的过程中，融入了我国传统的烹饪技艺和烹饪文化，体现了我国人对美食的独特追求和对饮食文化的热爱。
小笼包不仅是一种传统美食，更是我国餐桌文化的重要组成部分，具有很高的艺术价值和文化内涵。
通过制作小笼包，可以感受我国传统美食文化的独特魅力，让幼儿在玩中学，在学中懂，从而传承和弘扬我国传统美食文化。
三、幼儿园制作小笼包教案设计1. 教学目标- 了解小笼包的由来和文化内涵，培养对传统美食的兴趣和热爱； - 掌握小笼包的制作方法，培养动手能力和细致耐心；- 感受制作小笼包的乐趣，培养美食情怀和合作精神。
2. 教学内容- 介绍小笼包的由来和文化内涵；- 展示小笼包的制作过程，让幼儿参与其中；- 教授小笼包的吃法和蘸料搭配。
3. 教学方法- 通过故事、图片、视频等方式介绍小笼包的历史和文化；- 利用幼儿园厨房设施，现场制作小笼包，让幼儿亲身体验；- 小组合作，分工合作，共同制作小笼包。
4. 教学步骤- 第一步：介绍小笼包的历史和文化内涵；- 第二步：展示小笼包的制作过程，让幼儿观摩；- 第三步：幼儿分组制作小笼包，老师进行现场指导；- 第四步：品尝小笼包，体验吃法和蘸料搭配。
幼儿园制作小笼包教案 幼儿园教案
幼儿园制作小笼包教案一、教学目标1. 让幼儿了解小笼包的制作方法和食材。
2. 增强幼儿的动手能力和合作意识。
3. 培养幼儿的食品安全意识和自理能力。
二、教学重点和难点1. 重点：小笼包的原料和制作过程。
2. 难点：包皮的擀平和包馅的包裹。
三、教学准备1. 食材准备：面粉、水、酵母、猪肉、香菇、葱姜等。
2. 工具准备：擀面杖、包子模具、蒸笼、案板等。
3. 教学环境：清洁整齐的厨房或者教室。
四、教学过程1. 制作包子馅料a. 准备食材：将猪肉和香菇洗净，葱姜切成末。
b. 制作馅料：将猪肉、香菇末和葱姜末放入容器中，加入适量盐、味精、生抽、料酒、鸡精等调味料，搅拌均匀备用。
2. 制作包子面团a. 准备食材：面粉、水、酵母。
b. 揉面团：将面粉、水和酵母混合揉成面团，静置发酵至两倍大。
3. 擀面皮和包馅a. 取出面团：发酵好的面团揉匀，分割成小剂子。
b. 擀面皮：取一个小剂子，用擀面杖擀成薄面皮。
c. 包馅：在擀好的面皮中央放入包子馅料，包裹成小笼包的形状。
4. 蒸小笼包a. 准备蒸笼：在蒸笼上铺上蒸笼布或者涂上少许食用油。
b. 摆放小笼包：将包好的小笼包放入蒸笼格子上，注意留有足够间隔。
c. 蒸熟小笼包：开火蒸10-15分钟即可。
五、教学延伸1. 小笼包的来历和文化a. 通过图片或故事讲述小笼包的来历和相关的文化知识。
2. 小笼包的品尝a. 让幼儿品尝自己动手制作的小笼包，引导他们描述口感和味道。
3. 安全知识a. 引导幼儿讨论食品安全的重要性，教育他们如何正确保存和保管食物。
六、教学评价1. 观察幼儿的动手能力和合作意识。
2. 检查小笼包的成品质量和卫生情况。
七、教学反思1. 总结教学过程中的亮点和不足，为今后的教学活动做好准备。
2. 收集幼儿及家长的反馈意见，不断优化教学内容和形式。
以上就是幼儿园制作小笼包教案，希望对大家有所帮助，谢谢阅读。
教学延伸：1. 小笼包的来历和文化小笼包是上海的传统名吃，起源于19世纪，当时是为了迎合宴请宾客的需要而研发的。
幼儿园制作手工小笼包教案 幼儿园手工制作
标题：幼儿园手工制作小笼包教案一、引言在幼儿园教育中，手工制作是一项重要的活动内容。
通过手工制作，幼儿可以培养动手能力、想象力和创造力，增强对事物的认识和理解。
在幼儿园制作小笼包的手工活动中，可以引导幼儿接触中华传统美食文化，让他们在动手的过程中感受到制作小笼包的乐趣，培养他们对食物的兴趣，同时也锻炼他们的手眼协调能力和团队合作意识。
二、教学目标1. 了解小笼包的外形和特点；2. 培养幼儿的动手能力和创造力；3. 锻炼幼儿的手眼协调能力；4. 提高幼儿们的团队合作意识。
三、教学准备1. 材料准备：面团、包馅料、蒸笼、碗、案板、擀面杖等；2. 环境准备：布置好教室环境，保持教室整洁，确保教学秩序；3. 师生互动：老师要对小笼包制作流程和注意事项有充分的了解，以便与幼儿进行互动交流。
四、教学过程1. 引入：老师介绍小笼包的形状、口感和制作方法，让幼儿对小笼包有初步的了解；2. 操作演示：老师对制作小笼包的步骤进行演示，让幼儿可以直观地看到制作过程；3. 实践操作：老师指导幼儿们动手制作小笼包，帮助他们掌握制作的技巧，并在制作过程中提醒注意事项；4. 评价反馈：老师对幼儿们的制作成果进行评价，夸奖优秀的作品，同时提出改进意见；5. 结束总结：老师引导幼儿们对制作小笼包的过程进行总结，让他们对整个活动有更深入的认识。
五、教学反思1. 效果评价：通过观察幼儿们的动手能力和创造力，评价活动的实际效果；2. 活动改进：针对活动中存在的问题，及时调整教学方法和内容，做出改进；3. 教学总结：对教学过程进行总结，为今后的手工制作活动提供经验借鉴。
六、延伸活动1. 小笼包美食文化体验：介绍小笼包的制作工艺和文化内涵，让幼儿们深入了解这一传统美食；2. 模拟餐厅服务活动：设立小笼包餐厅情景角色扮演，让幼儿们体验服务行业的乐趣；3. 小笼包制作展示：在幼儿园举办小笼包制作展示活动，邀请家长参与，增强与家长的互动和交流。
幼儿园自制小笼包教案
幼儿园自制小笼包教案
一、教学主题
主题：自制小笼包
教学目标：通过本次教学，孩子们将学会做一款美味的小笼包，并了解到小笼包的制作过程。
同时，让孩子们感受到做饭的快乐和乐趣，激发孩子们的创造力和主动性。
二、教学材料
小麦粉、酵母、猪肉、盐、料酒、酱油、花椒粉、葱、姜、蒸锅、在家制作小笼包视频。
三、教学过程
第一步：制作面团
1.学生洗手后将小麦粉、酵母、盐和水混合搅拌成面团。
2.揉面至光滑，发酵20分钟左右。
可以在孩子们发酵的间隙中，观看自制小笼包的视频。
第二步：准备馅料
1.学生清洗和切碎葱姜，蒜和猪肉。
2.将猪肉、葱、姜，蒜、料酒、酱油和花椒粉混合均匀。
将馅料腌制
10-15分钟。
第三步：制作小笼包
1.将面团切成均匀的小块，擀成薄皮。
2.将馅料放入薄皮中心，将四周的薄皮向上折叠，形成小笼包的花边。
3.将成型的小笼包放在已涂油的蒸笼上，蒸10-15分钟。
第四步：上菜
1.将蒸好的小笼包盛放到盘子中。
2.学生搭配自己喜欢的配料，可以选择蘸酱油和醋一起食用。
四、教学评价
教师对本次教学的表现进行评价，包括学生互动的过程和结果。
同时，还需让学生进行自我评价和小组互评，并让学生将自己的评价写在自
己的笔记本上，便于之后进行改进和发展。
五、课后拓展
1.学生可以进行小笼包制作竞赛，评选出制作最棒的学生。
2.教师可以与学生讨论小笼包文化的背景，并介绍小笼包的来历，以激发学生对食品文化的兴趣和了解。
幼儿园创意手工：多彩手工小笼包制作教学案例
幼儿园创意手工：多彩手工小笼包制作教学案例1.引言在幼儿园教学中，创意手工活动是非常重要的一环。
通过手工制作，可以培养幼儿的动手能力、想象力和创造力，同时也培养了他们的合作意识和团队精神。
在本篇文章中，我将共享一则幼儿园创意手工教学案例：多彩手工小笼包制作。
通过这个教学案例，幼儿可以学习如何制作小笼包，不仅锻炼了他们的手眼协调能力，还增加了对我国传统美食的了解。
2.教学内容2.1 准备材料在进行手工制作之前，首先需要准备好各种材料。
在制作小笼包的过程中，可以准备面粉、水、肉馅、蔬菜等食材，以及餐具、制作工具等。
通过这些材料，幼儿可以全方位地了解小笼包的制作原料和工具。
2.2 制作流程在教学中，可以逐步教导幼儿们制作小笼包的流程。
可以让幼儿们感受面团的软硬程度，练习揉面和擀面的手法。
可以给幼儿们展示包馅的方法和技巧，让他们尝试包出美味的小笼包。
通过这个过程，幼儿们不仅学会了手工制作的技术，还培养了对美食的热爱和尊重。
3.多彩小笼包3.1 色彩搭配在制作小笼包的过程中，可以引导幼儿们使用不同颜色的食材来进行搭配。
可以用胡萝卜搭配肉馅，制作出橙色的小笼包；也可以用菠菜搭配肉馅，制作出绿色的小笼包。
通过这种方式，可以让幼儿们增加对色彩的认知，提高他们的创造力。
3.2 形状设计除了颜色搭配，还可以让幼儿们自由发挥，设计不同形状的小笼包。
可以制作圆形、方形、三角形等形状的小笼包，让幼儿们在制作过程中尽情发挥想象力，创作出多彩多样的小笼包作品。
4.教学效果通过多彩手工小笼包制作教学，幼儿们不仅学会了手工制作的技能，还培养了他们的合作意识和创造力。
通过制作小笼包这一传统美食，也增加了幼儿对我国传统文化的了解和尊重。
在教学结束后，可以对幼儿们制作的小笼包进行展示和共享，让他们感受到成功的喜悦和成就感，激发他们对手工制作的兴趣和热爱。
5.个人观点和总结在我的观点看来，幼儿园创意手工活动是非常有益的，可以促进幼儿的全面发展。
幼儿园制作小笼包教案：美食文化体验活动
知识文章格式幼儿园制作小笼包教案：美食文化体验活动美食文化是世界各地的文化遗产之一，通过美食，我们不仅可以品尝到不同国家和地区的特色美食，还可以了解到不同文化背后的故事和传统。
在幼儿园教育中，通过开展美食文化体验活动，可以让幼儿在亲身参与中感受和体验不同文化的魅力，从而促进他们的全面发展。
本篇文章将为您介绍一份幼儿园制作小笼包的教案，帮助幼儿在动手制作的过程中，感受中国传统美食文化。
一、活动目标1. 让幼儿了解中国传统美食小笼包的由来和制作过程。
2. 培养幼儿的动手能力和观察力，锻炼他们的操作技能和合作意识。
3. 开发幼儿的味觉和嗅觉，提高他们对不同口味和香味的感知能力。
4. 促进幼儿和家长的亲子互动，增进家庭感情。
二、活动准备1. 准备食材：面粉、肉馅、蔬菜、调味料等。
2. 准备制作工具：擀面杖、模具、蒸笼等。
3. 安排活动时间和地点：选择合适的时间和地点进行活动，确保幼儿可以安全、舒适地参与。
三、活动流程1. 美食文化介绍（10分钟）通过图片、视频或故事简要介绍小笼包的由来和制作过程，让幼儿了解这道菜的背后故事，激发他们的兴趣和好奇心。
2. 制作小笼包（40分钟）（1）示范制作：老师向幼儿们展示制作小笼包的全过程，讲解每个步骤的注意事项和技巧。
（2）动手制作：让幼儿们分组合作，按照示范制作的步骤，动手制作小笼包。
老师在旁辅导和帮助，指导幼儿正确操作。
3. 小笼包品尝（20分钟）制作完成后，将小笼包放入蒸笼蒸熟，然后端到幼儿面前，让他们品尝自己动手制作的小笼包，感受美食的美味。
4. 活动总结（10分钟）老师与幼儿们共同回顾制作小笼包的整个过程，帮助他们总结经验，共享感想和体会。
四、活动评估通过观察幼儿在活动中的表现，包括制作小笼包的动手能力、合作意识、品尝小笼包的态度等方面进行评估，记录每个幼儿的表现和进步，为今后的活动改进提供参考。
五、我的观点和理解美食文化体验活动是幼儿园教育中的一种有效教学方式。
小笼包制作工艺教案
小笼包制作工艺教案一、教学目标：1.了解小笼包的起源及制作工艺。
2.掌握小笼包的材料配比及制作步骤。
3.培养学生的动手能力和团队合作精神。
二、教学重难点：1.小笼包的制作步骤。
2.如何掌握好饺子皮的擀制。
三、教学准备：1.主食材：面粉、酵母、水、盐。
2.主要辅料：瘦肉馅、虾仁、酱油、姜末、葱末、香菇末、香油、料酒。
3.工具：擀面杖、切菜板、菜刀、面刀、蒸锅、蒸笼纸。
四、教学过程：1.导入新知：请学生回答小笼包的起源及制作步骤。
2.介绍小笼包：小笼包是上海的传统名小吃之一，起源于南京。
它以酥皮薄、皮薄馅多、鲜美可口而闻名。
主要有肉馅、虾仁馅两种。
3.讲解制作步骤：（1）制作面皮：将面粉、酵母、水、盐放入容器中，揉搓成均匀的面团，醒发30分钟。
（2）制作馅料：将瘦肉剁成肉馅，与虾仁搅拌均匀，加入酱油、姜末、葱末、香菇末、料酒、盐、香油搅拌均匀备用。
（3）包制小笼包：将面团擀成薄片，切成圆形饺子皮，包入馅料，捏制成小笼包的形状。
（4）蒸制小笼包：将包好的小笼包放在蒸锅里，蒸8-10分钟即可。
4.示范操作：老师示范操作制作小笼包的全过程。
5.分组实操：学生分为若干小组，进行小笼包的制作。
6.展示与品尝：学生将制作好的小笼包进行展示，并品尝自己制作的小笼包。
7.总结：总结小笼包的制作方法及注意事项。
五、教学反思：通过本次制作小笼包的实操活动，学生能够亲自制作小笼包，体验到制作小笼包的乐趣，培养了他们的动手能力和团队合作精神。
同时，通过品尝小笼包，使学生对小笼包的制作有了更深入的了解和感受。
幼儿园手工小笼包制作教案及实施方案
教案主题：幼儿园手工小笼包制作教案及实施方案第一部分：引言幼儿园手工课程的重要性小笼包制作的魅力为什么选择小笼包制作作为手工课内容第二部分：教学目标培养幼儿的手工制作能力激发幼儿的创造力和想象力让幼儿感受中华美食文化第三部分：教学准备准备食材和工具确保食材的新鲜和安全提前准备好幼儿园厨房和教学工具第四部分：教学过程1. 简单介绍小笼包的由来和特点2. 带领幼儿认识小笼包的制作原料3. 演示小笼包的制作步骤4. 让幼儿动手制作小笼包5. 引导幼儿品尝自己制作的小笼包6. 结合故事讲解中华美食文化的内涵第五部分：教学评估观察幼儿的参与程度和制作认真度听取幼儿对小笼包制作过程的感受和理解分析幼儿的制作成果和品尝反馈总结整个教学过程的可贵之处第六部分：拓展延伸安排亲子活动，邀请家长一同参与组织小笼包制作比赛，增强幼儿的合作意识组织参观当地的特色小吃店，增加幼儿的食品文化认知个人观点和理解：通过小笼包制作教案及实施方案，可以有效地促进幼儿的手工制作能力和创造力。
引导他们感受中华美食文化，有助于培养他们的爱国情感和文化自信心。
家长的积极参与也有助于加强家园合作，共同为幼儿的全面发展助力。
总结回顾：通过本次小笼包制作教学活动，幼儿不仅学会了制作小笼包的技能，更重要的是感受到中华美食文化的魅力，培养了他们的文化自信心和创造力。
希望通过这样的手工课程，让幼儿在快乐成长的也能感受到中华传统文化的魅力，为未来的发展打下坚实的文化基础。
，比如针对幼儿园手工小笼包制作的教案以及实施方案，可以进一步扩充以下内容：第一部分：引言幼儿园手工课程的重要性幼儿期是儿童身心发展的重要阶段，手工制作不仅可以培养幼儿的动手能力和创造力，还可以促进他们的思维发展、语言表达能力和团队合作意识。
开展手工课程对于幼儿的全面发展至关重要。
小笼包制作的魅力小笼包是我国传统美食之一，其制作工艺精湛、口感鲜美、深受人们喜爱。
通过制作小笼包，幼儿可以感受传统食物的乐趣，了解我国传统饮食文化，培养对传统文化的热爱与自豪感。
幼儿园美食制作教案《小笼包》 幼儿园美食教育
幼儿园是儿童接受教育的起点，在幼儿园阶段，美食教育的重要性不言而喻。
美食教育不仅可以培养幼儿的饮食习惯，还可以促进幼儿的身心健康发展。
随着社会的发展和进步，越来越多的家长和教育者开始重视幼儿园美食教育，希望通过美食制作教案的设计，让幼儿在品尝美食的学习到更多有关食物的知识。
一、教案名称及简介1.1 教案名称：小笼包的制作1.2 教案内容简介：小笼包是一道传统的我国美食，深受人们的喜爱。
通过制作小笼包的活动，可以让幼儿了解我国传统美食文化，培养他们的动手能力和创造力。
二、教学目标2.1 知识目标：了解小笼包的制作过程和原料，了解小笼包的起源和历史。
2.2 能力目标：培养幼儿的动手能力和创造力，培养幼儿的观察力和动手能力。
2.3 情感目标：培养幼儿的合作精神和团队意识，培养幼儿对美食的热爱和尊重。
三、教学重点和难点3.1 教学重点：让幼儿了解小笼包的制作过程，培养幼儿的动手能力和创造力。
3.2 教学难点：在制作小笼包的过程中，教师需要引导幼儿掌握面团的制作技巧和包馅的方式，保证小笼包的口感和美观度。
四、教学准备4.1 食材准备：面粉、水、酵母、猪肉、香菇、姜、葱等。
4.2 工具准备：面团盆、擀面杖、切菜刀、蒸笼等。
4.3 安全准备：确保食材新鲜卫生，保证幼儿在制作小笼包的过程中不受伤。
五、教学活动安排5.1 活动一：教师向幼儿介绍小笼包的起源和历史，让幼儿了解小笼包的特点和制作工艺。
5.2 活动二：教师向幼儿介绍小笼包的原料和制作方法，让幼儿了解小笼包的制作过程。
5.3 活动三：幼儿分组制作小笼包，老师逐组指导幼儿操作面团和包馅，确保小笼包的质量和口感。
5.4 活动四：幼儿品尝自己制作的小笼包，交流共享制作心得和体会。
六、教学反思6.1 教学效果评价：通过观察幼儿的动手能力和创造力，评价小笼包制作教案的实际效果。
6.2 教学过程总结：总结幼儿在制作小笼包的过程中存在的问题和不足，为今后的教学活动提供借鉴和改进意见。
幼儿园制作小笼包教案及小厨师实践活动
幼儿园制作小笼包教案及小厨师实践活动导语：幼儿园是培养孩子综合素质的重要阶段，通过实际操作来培养他们的动手能力、合作能力和创造力。
而小厨师实践活动，特别是制作小笼包这样的中式传统美食，不仅可以锻炼幼儿的手眼协调能力，还能让他们接触和了解我国传统文化，下面我们就来看看如何设计幼儿园制作小笼包的教案和实践活动。
一、教案设计1. 目标确定在幼儿园的教学目标中，我们可以将制作小笼包的活动与幼儿身心发展的各个方面相结合，比如培养幼儿的动手能力、合作能力、创造力、饮食卫生习惯等。
也可以通过制作小笼包的活动，引导幼儿了解我国传统文化。
2. 教学内容- 制作小笼包的步骤与注意事项- 我国传统文化介绍- 饮食卫生相关知识3. 教学方法在小组活动中，让幼儿们分工合作，每个小组有负责擀面皮、包馅、蒸制等不同的任务，培养他们的合作意识和团队精神。
4. 教具准备- 面粉、猪肉馅、葱姜末等食材- 擀面杖、包馅模具等厨房用具- 幼儿食品安全小常识手册- 我国传统文化图片、绘本等5. 教学流程- 通过图片、视频等方式向幼儿介绍小笼包的制作过程和注意事项- 分组让幼儿们动手操作制作小笼包- 老师介绍我国传统文化、小笼包的由来等知识- 活动总结，整理制作小笼包的经验和收获二、实践活动1. 分组制作将幼儿分成若干小组，每个小组有负责不同任务的成员，让他们在分工合作中体验制作小笼包的乐趣，培养其合作精神和团队意识。
在操作过程中锻炼他们的手眼协调能力和动手能力。
2. 体验蒸汽烹饪在制作小笼包的过程中，让幼儿亲手体验使用蒸锅蒸制食物的过程，了解不同的烹饪方式，培养他们的实际操作能力和观察力。
3. 了解我国文化在制作活动中，老师可以向幼儿们介绍我国传统文化，比如小笼包的由来、文化内涵等，让幼儿在动手制作的过程中了解我国传统美食和文化，增强他们的文化自信心。
4. 活动总结通过制作小笼包的活动，让幼儿总结制作小笼包的步骤、注意事项，以及感受和收获，培养他们总结归纳的能力和表达能力，同时加深对中式美食和我国传统文化的了解。
幼儿园户外实践制作包子活动方案
幼儿园户外实践制作包子活动方案示例文章篇一：《幼儿园户外实践制作包子活动方案》一、活动主题“欢乐包包子，美味齐分享”二、活动目的1. 让小朋友们体验亲手制作包子的乐趣，锻炼动手能力。
2. 培养小朋友们的团队合作精神，增进彼此之间的友谊。
3. 引导小朋友们了解食物的制作过程，珍惜粮食。
三、活动时间[具体活动时间]四、活动地点幼儿园户外操场五、参与人员全体小朋友、老师六、活动准备1. 食材准备：面粉、肉馅、蔬菜、调料、擀面杖、案板、蒸锅等。
2. 工具准备：一次性手套、围裙、帽子、口罩等。
3. 场地布置：在户外操场搭建临时厨房，摆放好桌椅。
七、活动过程1. 开场互动老师：“小朋友们，今天咱们要在户外一起做一件超级有趣的事情，你们猜猜是什么呀？”小朋友们：“不知道呀！老师快告诉我们！”老师：“哈哈，咱们要一起做包子啦！想想都觉得很美味，是不是？”2. 知识讲解老师：“那在做包子之前，老师先给大家讲讲包子是怎么做出来的。
首先呢，要有面粉，面粉加水揉一揉，就像咱们玩泥巴一样，揉成面团。
然后把面团切成小块块，用擀面杖擀成圆圆的皮儿。
接着呢，把咱们准备好的香喷喷的肉馅或者蔬菜馅放在皮儿中间，像包饺子一样把边边捏起来，一个包子就做好啦！小朋友们，你们觉得难不难呀？”小朋友们：“不难不难，我们肯定能做好！”3. 分组制作老师：“那现在咱们分成小组，每个小组都有老师来帮忙哦。
小朋友们要一起合作，看看哪个小组做的包子又多又好！”小朋友们兴奋地开始分组，戴上手套、围裙和帽子，准备大显身手。
小明：“哎呀，这个面团怎么这么粘手呀？”小红：“哈哈，你水放多啦，我来帮你加一点面粉。
”老师在旁边指导：“对，就是这样，大家加油！”4. 创意发挥老师：“小朋友们，咱们除了做传统的包子形状，还可以发挥自己的想象力，做出各种形状的包子哟，比如小兔子形状、花朵形状，怎么样？”小朋友们：“太好啦，我要做小兔子包子！”小刚：“我要做个星星形状的！”5. 蒸制等待小朋友们把包好的包子放进蒸锅，然后满怀期待地等待。
小笼包制作实用实用工艺教案设计
实用标准文案
演示引导
4．制品熟制作
生坯入笼，足气蒸 10min 即
可。
注意操作安
讲解注意事项
全
探究归纳
5.成品特点
膨松柔软，形状美观，咸中微
甜，汁多鲜嫩。
1）面团的软硬度要适中，并要将
面团揉匀揉透 2）严格遵循粉料之间的相互比例 3）生坯的醒发时间要恰当
牢记操作关 键
小组合作
通过老师对小笼包的演示操
作，各组学生在组长的分工下 共同完成小笼包的制作任务。
教师对学生制作中出现 的问题进行纠正并给予指导
交流学 习体验，取长 补短
培养团结协 作，自助动手 能力
精彩文档
实用标准文案
学生实操结束，将成品摆放整
齐。然后老师对个同学的实操
总结延伸
，
过程和实操品种进行点评。本
着多表扬，少批评，努力激发
对小笼包有 全面客观的 理解 评价
饺子是用冷水直接调制的，属于水调
激发学习
面团制品，吃起来口感是比较劲道的， 讨论思考
那我们常吃的包子口感是怎么样的 回答
呢，完全不同吧……这节课就来学习膨
兴趣，引导 学生思考， 导出教学
松面团制品中的小笼包。
内容
提问：我们吃过的膨松面团制品都
有哪些？都有什么特点呢？
精彩文档
实用标准文案
演示引导
原料 1.馅料：猪肋条肉 200g 葱姜末 .积极思考回答问题
学生的学习积极性的同时找
出其操作中的手法问题和制 牢记，并且能 品中存在的质量问题，指出应
自行归纳要 达到的质量标准。
点
布置作业
小笼包的制作工艺流程（详写)
精彩文档
幼儿园制作小笼包教案实践指导与反思
幼儿园制作小笼包教案实践指导与反思一、前言小笼包是中国传统的特色美食，其外薄内香、汁多肉鲜的特点深受人们喜爱。
在幼儿园教育中，制作小笼包可以成为一种具有趣味性和教育性的实践活动。
通过制作小笼包，幼儿可以在动手的过程中学习专注、耐心和团队合作等能力，同时也可以增进对传统文化的了解和认识。
本文将结合实际操作经验，以幼儿园制作小笼包教案为例，展开讨论和反思。
二、教案内容1. 教学目标- 通过制作小笼包，培养幼儿的动手能力和协作能力。
- 增进对中国传统美食文化的了解，激发对中国传统的兴趣和热爱。
- 培养幼儿的观察力、动手能力和美感。
2. 教学准备- 食材准备：面粉、酵母、猪肉、姜、葱等。
- 工具准备：擀面杖、蒸笼等。
- 教材准备：相关的小笼包制作图片、视频等。
3. 教学流程1) 介绍小笼包的来历和制作方法。
2) 展示制作小笼包的全过程。
3) 分组进行实际操作，让幼儿亲自动手制作小笼包。
4) 小组展示和品尝成果。
三、实践过程在实际操作中，教师首先介绍小笼包的来历和制作方法，让幼儿对小笼包有一定的了解。
随后，教师展示了小笼包的制作全过程，包括面团的揉搓、包馅和蒸煮等环节。
幼儿分成小组进行实际操作，动手制作小笼包。
在制作的过程中，幼儿们相互配合，有的擀面皮，有的包馅，有的布置蒸笼，整个过程充满了快乐和期待。
小组展示和品尝自己制作的小笼包，大家对自己的成果都感到非常满意。
四、反思与总结通过这次小笼包制作的实践活动，我深刻认识到了实践教学的重要性。
幼儿在实际操作中，不仅锻炼了动手能力和协作能力，还增进了对中国传统文化的了解和认识。
在这个过程中，他们不仅学会了如何制作小笼包，更重要的是培养了团队合作意识和自主学习能力。
我认为幼儿园制作小笼包教案对幼儿的综合素质培养有着重要的意义。
在教学过程中，我也发现了一些不足之处。
首先是食材和工具的准备工作没有做好，有些材料准备不足，导致了实际操作中的不便。
其次是在教学内容的展示上，有时候会有些枯燥乏味，需要继续改进教学手法，增加趣味性。
幼儿园手工DIY——可爱小笼包教案
幼儿园手工DIY——可爱小笼包教案幼儿园手工DIY——可爱小笼包教案一、教学目标1.认识小笼包，培养幼儿针线活动的兴趣。
2.锻炼幼儿的动手能力，提高幼儿的手眼协调能力。
3.增强幼儿的团队意识，培养幼儿的合作精神。
二、教学准备1.拜访菜市场或超市购买材料2.棉花、针、线、红色绸布、塑料眼睛、鼻子三、教学过程1.引入幼儿园的小朋友们，今天我们要做一款可爱的小笼包，你们知道小笼包是什么吗？(让幼儿回答)那我们一起来认识一下小笼包。
2.讲解制作步骤第一步：制作小笼包的外皮1)用剪刀将红色绸布剪成10cm*10cm大小。
2)用针和线将四周缝起来，留一个小口，放入适量的棉花，再缝好。
第二步：制作小笼包的脸1)取适当大小的绸布，用棉花塞好，再用针和线将绸布缝合，制成小笼包的脸。
2)用塑料眼睛、'鼻子贴在脸上，让小笼包更加可爱。
第三步：组装小笼包1)在小笼包的外皮上缝上小笼包的脸。
2)最后将小笼包的馒头形塞入外皮中。
3.制作小笼包(老师示范讲解操作方法)首先，我们要将红色绸布裁剪成10cm*10cm大小。
然后，我们把四周缝起来，但是在一侧要留出一个小口。
接着，我们要把一些棉花塞进去。
最后，我们要用线缝好剩下的那一侧，这样我们的小笼包的外皮就完成了。
接下来，我们要制作小笼包的脸。
首先我们要取一块合适大小的绸布，用棉花塞好。
然后，我们要将这个绸布缝合成小笼包脸的形状。
缝合好之后，我们要用塑料眼睛和鼻子贴在脸上。
最后，我们要将小笼包的馒头形，放进刚刚缝的外皮中。
4.示范和指导老师对幼儿如何制作小笼包的外皮、小笼包的脸和组装过程进行逐一示范和指导，帮助幼儿完成手工作品。
5.小结幼儿们通过今天的手工制作，掌握了一定的针线活动技能。
同时，还培养了他们的动手能力、手眼协调能力、合作精神等。
让幼儿明白了劳动的乐趣，加强了班级团队的凝聚力。
希望大家能够将今天学习的知识应用到实际生活中，创造更美好的生活。
面点小笼汤包教学设计方案
一、教学目标1. 知识目标：（1）了解小笼汤包的历史渊源、制作工艺及文化内涵。
（2）掌握小笼汤包的面团制作、馅料调配、包制技巧和蒸煮方法。
2. 技能目标：（1）学会制作小笼汤包的面团、馅料，并能熟练地进行包制。
（2）掌握小笼汤包的蒸煮技巧，确保汤包的口感和品质。
3. 情感目标：（1）培养学生热爱传统美食、传承美食文化的情感。
（2）激发学生对烹饪技艺的兴趣，提高动手操作能力。
二、教学内容1. 小笼汤包的历史渊源及文化内涵2. 小笼汤包的面团制作3. 小笼汤包的馅料调配4. 小笼汤包的包制技巧5. 小笼汤包的蒸煮方法三、教学过程1. 导入新课（1）介绍小笼汤包的历史渊源、文化内涵，激发学生学习兴趣。
（2）提出本节课的学习目标，明确教学内容。
2. 讲解与示范（1）讲解小笼汤包的面团制作、馅料调配、包制技巧和蒸煮方法。
（2）进行现场示范，让学生直观地了解操作步骤。
3. 学生实践（1）学生分组，每组发放面团、馅料等材料。
（2）在教师的指导下，学生按照步骤进行实践操作。
（3）教师巡回指导，纠正学生的错误操作，确保操作规范。
4. 交流与评价（1）学生展示自己的作品，分享制作过程中的心得体会。
（2）教师对学生的作品进行评价，指出优点和不足，并提出改进建议。
5. 总结与拓展（1）总结本节课的学习内容，强调操作要点。
（2）鼓励学生在课后继续练习，提高烹饪技艺。
（3）拓展学习内容，如尝试制作其他面点。
四、教学评价1. 过程评价：观察学生在实践操作过程中的态度、技能掌握程度等。
2. 作品评价：对学生的作品进行评分，包括外观、口感、制作技巧等方面。
3. 反馈评价：收集学生对本节课的满意度、建议等，以便不断改进教学。
五、教学资源1. 教学课件：包括小笼汤包的历史渊源、制作步骤等。
2. 实践材料：面团、馅料、蒸笼等。
3. 教学视频：展示小笼汤包的制作过程。
通过本教学设计方案，旨在让学生全面了解小笼汤包的制作过程，提高学生的烹饪技艺，培养他们对传统美食的热爱和传承意识。
浙教版劳动七年级下册《学做小笼包》教学设计
《学做小笼包》教学设计讲授新课一、了解小笼包。
师：小笼包，别称小笼馒头，是中国著名的汉族传统面点小吃，最早出现于清代同治年间的江苏省常州府一带。
在江、浙一带习惯叫做小笼馒头，四川、芜湖叫做"小笼包子"，武汉叫做"蒸包"，一个蒸笼里有10个包子，1 0个包子为一笼。
拓展延伸：饺子的简介饺子，由馄饨演变而来，源于中国古代的角子，原名"娇耳"，汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史。
由东汉南阳涅阳(今河南南阳邓州)人张仲景发明，最初作为药用。
饺子又称水饺，深受中国人民喜爱，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。
有一句民谚叫"大寒小寒，吃饺子过年。
"饺子多用面皮包馅水煮而成。
谁能说说小笼包和饺子有什么不同？课件展示答案1、饺子皮是死面，皮薄而包子皮是发面，皮厚，能膨胀2、饺子个小，馅儿少包子个大馅儿多3、饺子是水煮熟的包子是水蒸熟的二、制作小笼包认真观看课件了解小笼包观察图片感受与小笼包的不同同桌之间相互讨论、思考举手回答认真观看理解区别观看课件通过简单介绍使学生初步了解小笼包通过对比加深对小笼包的认识通过提问引导学生主动思考了解小笼包与饺子的不同之处通过课件展示引导学生了解制作小笼包所需要的材料师：准备好所需要的材料1.馅料:猪肋条肉200g 葱姜末白糖麻油清水适量2.坯料:面粉300g 白糖15g 酵母7g 泡打粉5g 温水170g拓展延伸小窍门:1:猪肉适合选择三肥七瘦的前腿肉。
不适合全用瘦肉。
2:加入适量莲藕，会使肉馅的口感更松脆。
3:包子的馅料不用搅拌至特别上劲，一般就可以了，这样口感蓬松一点。
4:因为这不是发面做的包子，所以包好后不用醒发，直接蒸即可。
师：擀面皮和捏褶是做好小笼包的主要步骤,让我们来学习一下吧!擀面皮的步骤：1、撒点面粉，用手指按压小面团。
2、把面皮的一边抬起，旋转着从外面往中间面皮的边缘。
幼儿园小小馒头工人：制作小笼包教案
第一部分：引言1.1 介绍幼儿园小小馒头工人的背景在幼儿园教育中，鼓励幼儿参与各种实践活动是非常重要的。
而制作小笼包可以是一个非常有趣且能够锻炼幼儿动手能力的活动。
在这个教案中，我们将探讨如何设计一堂有趣的小笼包制作活动，让幼儿在实践中体验成为小小馒头工人的乐趣。
第二部分：活动设计2.1 活动目标我们需要确定这个活动的目标。
我们希望通过这个活动让幼儿了解小笼包的制作过程，培养他们的动手能力和团队合作意识。
2.2 活动准备在活动之前，我们需要做好准备工作。
包括准备好各种食材和工具，确保活动的顺利进行。
2.3 活动流程活动的流程非常关键，我们需要设计一个清晰的流程，让幼儿能够按部就班地完成小笼包的制作过程。
我们也需要考虑到幼儿的注意力和耐心，设计合理的时间安排。
第三部分：教学方法3.1 观察引导法在活动中，老师可以通过观察引导法来指导幼儿完成小笼包的制作。
观察面团的状态，引导幼儿加入适量的水和面粉，形成柔软的面团。
3.2 示范法除了观察引导法，老师还可以通过示范的方式来教导幼儿。
老师可以先给幼儿们展示如何包馅和折叠小笼包，然后让幼儿们动手尝试。
3.3 合作学习法在小组内，幼儿可以相互合作，共同完成小笼包的制作。
通过合作学习，他们不仅可以培养团队合作意识，还可以互相学习，培养交流能力。
第四部分：活动总结4.1 活动效果在活动结束后，我们可以观察幼儿的表现和成果。
他们是否能够独立完成小笼包的制作？他们是否能够合作愉快？这些都是评价活动效果的重要指标。
4.2 后续建议根据活动的情况，我们可以对今后类似的活动提出建议。
是否需要调整活动流程？是否需要增加辅助材料？这些都是为了让类似的活动能够更好地进行。
第五部分：我的观点和理解在教学实践中，我认为幼儿园的实践活动非常重要。
通过这些活动，幼儿可以在实践中体验到知识的乐趣，培养动手能力和团队合作意识。
而小笼包制作活动正是一个非常好的示范。
通过这个活动，幼儿可以接触到食材、工具，学习掌握制作技能，也可以通过互相合作，培养团队合作意识和交流能力。
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理
2）关闭水、电源、煤气开关
3)扫地，拖地，倒掉垃圾
板书设计
小笼包 原料 工艺流程 成品特点 技术关键
专业 授课类型 授课地点 授课班级 教具准备
教学目标
小笼包教案
烹饪
课题
小笼包
理实一体
授课教师
王冬
面点实训室
授课时间
2013/05/16
11 烹饪（2）班
课时
3 课时
面案 刮板 擀面杖 锅 面粉 酵母 白糖等
【知识目标】掌握小笼包的制作方法和技术关键。 【能力目标】培养学生独立正确的操作小笼包的能力。 【情感目标】培养学生良好的团队合作精神和创新意识
有彻底的
酱油，葱姜末拌和，拌透后分 2-3 次
理解
清水，沿一个方向搅拌上劲，放入麻 回 顾 旧
油，待用。
识，巩固
提问：加水的作用，加水时有哪些注 所学
意点？
3.生坯成形 将醒发好的面团（也可下成剂子
后在醒发）摘成 12 个剂子，撒上少 许干粉，然后用面杖擀成中间略厚， 边缘略薄约 8cm 直径的圆皮。
左手托住包皮，中间略凹，用竹 刮子将馅心放在皮子中心，用左手拇 指和食指自右向左依次捏出皱褶，同 时用右手的中指紧顶住拇指的边缘， 让起过皱褶以后的包皮边缘从中间 通过，夹出一道包子的“嘴边”。每 次捏褶子时，拇指与食指略微向外拉 一拉，以使包子最后形成“颈项”。 最后收口成“鲫鱼嘴”。 提问：小笼包上馅心的方法采用的是 陇上法，卷上法，酿馅法，还是包上 法？
学生的学习积极性的同时找 出其操作中的手法问题和制 品中存在的质量问题，指出应
牢记，并且能 自行归纳要 点
达到的质量标准。
布置作业
小笼包的制作工艺流程（详写)
加深记忆
打扫卫生
每个同学把自己的案台擦拭干净
把使用的工具用具清理干净放回
原处 ,摆放整齐
值日生点 1）点算归拢用具，把
认真清 培养好习惯
所使用的机器设备擦拭干净
实物演 示，直观 映象
演示引导 探究归纳
4．制品熟制作
生坯入笼，足气蒸 10min 即可。
讲解注意事项
注意操作安
全
5.成品特点 膨松柔软，形状美观，咸中微 甜，汁多鲜嫩。
1）面团的软硬度要适中，并要将
面团揉匀揉透
牢记操作关
2）严格遵循粉料之间的相互比例 键
3）生坯的醒发时间要恰当
小组合作
通过老师对小笼包的演示操
教学重点
蓬松面团的成团技艺和小笼包的成形技艺
教学难点 教学方法
教学过程
小笼包的成形技法
任务驱动法
（演示引导 探究归纳 总结延伸）
教学环节
教学活动
学生活动 设计意图
创设情境
饺子，包子，都是我们常见的大众
面食，通过几次课的学习，我们知道
饺子是用冷水直接调制的，属于水调
面团制品，吃起来口感是比较劲道的， 那我们常吃的包子口感是怎么样的 呢，完全不同吧……这节课就来学习
作，各组学生在组长的分工下 共同完成小笼包的制作任务。
教师对学生制作中出现
交流学 习体验，取长 补短
培养团结协 作，自助动手 能力
的问题进行纠正并给予指导
学生实操结束，将成品摆放整
齐。然后老师对个同学的实操
总结延伸
，
过程和实操品种进行点评。本
着多表扬，少批评，努力激发
对小笼包有 全面客观的 理解 评价
讨论思考 回答
膨松面团制品中的小笼包。
提问：我们吃过的膨松面团制品都
有哪些？都有什么特点呢？
激发学习 兴趣，引导 学生思考， 导出教学 内容
原料 1.馅料：猪肋条肉 200g 葱姜末 白糖 麻油 清水 适量
2.坯料：面粉 300g 白糖 15g 酵 母 7g 泡打粉 5g 温水 170g
演示引导
制作程序
1. 面团的调制
面粉中中加入干酵母 泡打粉 白糖
温水和成发酵面团。
积极思
提问：a 为什么发酵面团要用温水调 考，讨论，
制而不是冷水热水呢？
回答问题
b．酵母 泡打粉 白糖 温水各
有什么作用？
c.加水的时候注意什么问题？
师生共同
……………
分析，帮
助学生对
2.馅心调制
膨松面团
将肋条肉剁成肉茸，加酱油，白糖，