2018年临时食堂申请报告word版本 (4页)

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临时食堂申请报告

篇一：食堂临时炊食员请示(新)

南宁市XX学校关于聘请临时炊事员的请示

南宁市XX区教育局：

我校于201X年建成招生，现有40个教学班，在校学生1925人，教职工（含临时顶岗人员）115名。多数教职工家离学校都比较远，大多数需要在学校午休。自建校以来，一直无学校食堂，广大教职工只能到附近饮食摊点吃午餐。由于

周边饮食条件不足，教师长期在校外不良饮食环境就餐，严重影响教师的身体

健康。为了让教职工安心工作，解除生活上的后顾之忧，我校拟聘请一名厨师

为全校教职工做中餐，伙食费由教职工个人负担。经与厨房师傅洽谈，由他一

人负责全校80多位教职工的午餐炊事工作，每月工资2171.1元，包含（社保

及养老保险等），恳请从城区教育经费支出为盼。

妥否，请批示！

南宁市XX学校

201X年6月14日

篇二：一级食堂申请报告

创建星级食堂给力师生健康

——灵宝第三小学创建河南省一级食堂工作申请报告

灵宝市第三小学创建于201X年，座落于天蓝、水碧、草绿，交通便利、环境优雅、自然和谐、适宜人居、基础设施齐全，具有厚重文化底蕴的城市北区，学

校位于开元路与天宝路交叉路口，是唯一一所被灵宝市委市政府命名的半寄宿

制小学。学校总投资2200余万元，占地20.368亩，总建筑面积11900平方米。现有教职工90人，教学班19个，在校学生956人，其中寄宿学生505人。学

校拥有(来自: 在点网)现代化的学校食堂一个，食堂从业人员11人，操作间面积为178.2平方米，餐厅面积为356.4平方米，可同时容纳600名学生就餐。

学校成立以来，立足于创办规范化、示范性、有特色的学校，认真贯彻落实学

校饮食管理的有关法规，高度重视学校食堂等级量化评定工作，通过加强管理、

认真自查、积极整改，使学校食堂基本达到了省一级学校食堂标准。严格规范

的食堂管理，科学营养的膳食烹饪已经成为广大师生身体健康的有力保障。

一、坚持高起点配置设施，创建一流的食堂条件

为使食堂硬件设施配臵一次到位，满足食品烹饪加工和师生就餐的需要，学校

多方筹措资金36万元，一次性购臵机械化的切菜机、和面机、馒头机、切肉机，全不锈钢化的餐具、餐桌、菜盆、饭桶、菜架、冰柜、炊具架、操作台、蒸饭车、送餐车、收餐车、洗手池、淘菜池、炊具洗涤池、抽油烟机、天然气灶具

和现代化的红外线消毒柜；严格按照食品卫生安全管理流程要求配臵更衣室、

粗加工间、切配区、烹饪区、蒸饭间和主副食干菜调料仓库；为了放蝇防尘，

学校给餐厅和操作间均安装了门帘、灭蝇灯和加盖的剩饭桶定期做好灭蝇、灭蚊、灭蟑螂、天鼠工作，切断传染源，保证了师生健康；为了保证就餐环境温

度适宜，学校在餐厅安装两台5匹的柜式空调。先进的炊事用具不仅提高了炊

事人员的工作效率，又保证了饭菜的加工质量，同时为创造干净整洁的食品加

工和就餐环境奠定了坚实的基础

二、健全管理责任制体系，建立常态化安全监督机制

学校成立以校长为组长，副校长、总务主任、伙食管理员和炊事班长为主要成

员的食品卫生安全管理组织和由校委会、教代会、学生代表、家长代表组成的

食品卫生安全监督检查组织。学校还通过公开招聘，层层选拔招录一批具备高

尚的职业道德，烹饪业务技术过硬的炊事人员，并与他们逐一签订聘用合同和

食品卫生安全责任书。对食堂从业人员实行分级管理，责任到人，分层制定相

应的岗位职责，真正实现各就其职，各尽其责。所有食品从业人员上岗前严格

履行健康体检，体检合格办理健康证后方可上岗。学校还定期组织炊事人员进

行食品卫生安全知识、烹饪技术和职业道德教育培训，邀请市防疫站学校食品

卫生科专家来校作专题培训、现场指导，不断提高他们的安全意识、专业技能

和职业修养。学校主要领导经常深入食堂监督检查食品卫生安全状况，关心饭

菜质量和营养搭配情况，各级食堂管理和监督人员每天都会对食堂和餐厅卫生、送餐流程、加工烹饪过程进行检查、记录、考核、公布、评比，不断增强食堂

从业人员的识安全意、责任意识、质量意识和服务意识。

三、落实全过程管理制度，着力提高规范化管理水平

“无以规矩，不成方圆”，为了实现饮食服务品牌化、日常管理规范化、卫生

监督制度化的食堂管理目标，在办理《餐饮服务许可证》的基础上，学校先后

制定了《食品原料索证制度》、《原料存储管理制度》、《蔬菜粗加工岗位卫

生责任制》、《餐具消毒卫生责任制》、《食品24小时留样备查制度》、《食堂从业人员健康检查和卫生培训制度》、《食堂员工患病调离制度》及《食品

卫生安全应急预案》等一系列行之有效的食品卫生安全管理制度，使食品卫生

安全管理有章可循。

1、学校严把食品原料采购、存储关。所有食品原料均实行定点采购，并与供货商签订供货合同和安全责任书，食品原料实行出入库检验登记制度、食品原料

索证制度和食品原料检验签字制度。

2、学校严把食品加工关。整个食品加工过程必须按照科学、卫生、安全的操作流程进行粗加工、清洗、切配、烹饪、配送。加工期间必须做到生熟分开、荤

素分开，防止交叉加工。炊事员每次工作前、处理食品原料后、便后要用洗手

液及干净流动的清水洗手。炊事员在食堂工作期间一

律穿工作服，带工作帽、佩戴健康证上岗；每次上岗前，炊事班长都要逐一检

查炊事员的个人卫生状况和衣帽穿戴情况，并认真进行工作前的技术指导加强

食品营养配餐，倡导健康理念，力求做到了“色、香、味、美”俱全让学生真

正“吃得舒心，生活开心”。。

3、学校严把食品配送发放关。每餐饭菜配送发放前，均实行“尝餐制”和食品48小时留样备查制，每份留样不少于250克的样品臵于冷藏设备种储存48小

时以上，以备查验。配送发放食品的炊事人员要求带一次性手套和口罩进行操作。

4、严把炊事用具和餐具洗涤、消毒和卫生清扫关。每顿饭结束后，炊事员都会按照操作流程堆炊具和餐具进行细致的洗涤、消毒处理，并对操作间和餐厅地面、桌面和门窗玻璃进行卫生清理，确保食品卫生安全和就餐环境干净整洁；

餐具清洗干净后放入消毒柜进行消毒处理，盛放食品的盆和桶等炊具每天下午

放在开水锅里进行蒸煮消毒，确保餐具和炊具的卫生。

5、严把评比奖惩关。学校食品卫生安全管理人员和食品卫生监督组织每学期对照《河南省中小学食堂等级量化评分细则》认真进行自评，查找问题，及时整改。每天都会，对检查监督情况进行总结公布；学校专门在食堂安装监控系统，全面监控记录炊事员工作流程和食品卫生安全状况；每月评比优秀职工给

予奖励，增强他们的责任心和工作热情。

总之，我校食堂管理工作在上级各部门指导下，在学校领导的关心重视下，半

年来，我们在食堂管理与改革方面进行了积极有益的探索，建立了一套科学规

范的管理机制，积累了一定的经验，取得了较好的效果，得到了学生、家长及

社会的普遍认可。在今后工作中，我们将进一步把学校食品卫生安全管理工作，摆在至关重要位臵，长抓不懈，努力提高食堂服务质量、服务水平，为师生的

身体健康，为学校的教育教学工作作好后勤保障，让学生满意，让家长放心。

灵宝市第三小学

二〇一一年三月六日

篇三：关于食堂扩建的申请报告

关于食堂扩建的申请报告