动物营养与饲料第一章复习题
动物营养与饲料每章习题
绪论11．有机体的营养过程就是营养物质在机体内的代谢过程。
（√）11.在第（ B ）阶段，动物营养学进入实际应用阶段。
A）一 B）二 C）三 D）四解释：现代动物营养学大体经历了三个阶段，在第二阶段的1875年，美国成立全球第一家饲料厂标志着动物营养学进入到实际应用阶段。
11.动物营养与饲料学是研究营养物质摄入与动物生命活动（包括生产）之间关系的科学。
第一章动物营养生理11.各种动物对饲料中营养物质的消化均为物理消化、化学消化及微生物消化的综合结果。
（√ ）11.某饲料新鲜基础含CP 5%，水分75%，在饲料风干基础（含水10%）下含蛋白质（ A ）A）18% B）2% C）6% D）25%解释：（将某一干物质基础下的养分含量换算成另一基础下的养分含量，须按养分占干物质的比例不变的原则来计算。
）设为x，则 x∶90%=5%∶25%x=（5%×90%）÷25% =18%11.猪和鸡等单胃动物以胃酶和小肠酶的化学性消化为主，对粗纤维的消化能力较弱；反刍动物具有四个胃，以瘤胃微生物消化为主，可以大量利用粗饲料，氮胃草食类动物的大肠和盲肠与反刍动物的瘤胃相似。
第二章蛋白质、肽和氨基酸营养11.限制性氨基酸一定是必需氨基酸。
（√）解释：限制性氨基酸是针对饲料而言，必需氨基酸是针对动物而言的。
而必需氨基酸是必须由饲料提供的。
11.（ C ）可以干扰精氨酸在肾小管的重吸收而增加精氨酸的需要。
A）蛋氨酸 B）胱氨酸 C）赖氨酸 D）色氨酸赖氨酸与精氨酸两种氨基酸之间存在拮抗作用。
11.谷物作为猪饲料时，第一限制性氨基酸是赖氨酸；谷物作为家禽饲料时，第一限制性氨基酸是蛋氨酸。
第三章碳水化合物的营养11.按照近似养分分析法，植物性饲料中的碳水化合物是由单糖和多糖构成的。
（× ）解释：按照近似养分分析法，植物性饲料中的碳水化合物是由无氮浸出物和粗纤维构成的。
11.单胃动物小肠对饲料中碳水化合物消化的最终产物是（D）。
动物营养学复习
第一章动物与饲料饲料：是指在正常情况下，凡是能被动物采食、消化、利用，并对动物无毒无害的所有物质的总称。
养分：饲料中凡能被动物用以维持生命、生产产品的物质，称为营养物质，简称养分总水分：饲料样品在烘箱中100-105 ℃烘干至恒重，失去的游离水和结合水质量总和。
烘干后的剩余物叫全干（绝干）物质。
初水分：饲料等样品在烘箱中60-70℃烘干至恒重，失去的初水。
烘干后的剩余物在空气中平衡水分可制得风干样品。
粗蛋白CP:饲料中含氮化合物的总称。
粗纤维CF:植物细胞壁的主要组成成分，包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等成分。
常规分析法是在强制条件(1.25％酸、1.25%碱、乙醇、高温）下测定。
粗灰分Ash：是饲料、动物组织和动物排泄物样品在550-600℃高温炉中将所有有机物质全部氧化后剩余的残渣。
粗脂肪EE:饲料、动物组织、动物排泄物中脂溶性物质的总称。
常规饲料分析是用乙醚浸提样品所得产品，故称为乙醚浸出物。
中性洗涤纤维NDF: 酸性洗涤纤维ADF:无氮浸出物NFE:NFE%=100%-（水分+灰分+粗蛋白质+粗脂肪+粗纤维一、叙述题：动植物体在化学成分上有何不同？1）水分：动植物水分含量最高，植物变异大于动物；2）碳水化合物：植物含纤维素、半纤维素、木质素；动物无；植物能量储备为淀粉，含量高；动物体碳水化合物少（<1%），主要是糖原和少量葡萄糖；3）蛋白质：植物除含真蛋白外,含有较多的氨化物;动物主要是真蛋白及少量游离AA,无其他氨化物;动物蛋白质含量高, 变异小，品质也优于植物；4）脂类：植物除含真脂肪外,还有其他脂溶性物质,如脂肪酸、色素蜡质;动物主要是真脂肪\脂肪酸及脂溶性V;动物脂肪含量高于除油料作物外的植物。
二、饲料概略养分分析的过程及主要成分？(一)水分：饲料除去水分后的剩余物质称干物质。
干物质有风干物质和全干物质之分。
样品在60-65℃下烘至恒重，其干物质称风干物质；样品在100-105℃下烘至恒重，其干物质称全干物质。
《 动物营养与饲料 》复习资料
5、一般认为高等哺乳动物和禽类生长期的必需脂肪酸有亚油酸、亚麻酸、花生油酸三种。
6、青贮成功关键条件是原料中含有一定量的可溶性糖、适宜的含水量（65%～75%）、形成厌氧环境和适宜的环境温度19～37 ℃。。
7、饲料在高温炉中550℃下灼烧3-4小时后剩余物质叫粗灰分。
8、常用的谷物籽实能量饲料有玉米、稻谷、大麦等。
二、单项选择题
1、饲料能量换算关系中，1卡=（ A ）焦耳。
A、4.184 B、0.24 C、6.25 D、16
2、可以为反刍动物提供廉价粗蛋白质饲料的是（ C ）
A、大豆粕 B、酵母 C、尿素 D、氨基酸
3、饲用植物中营养物质的水分是指将一定重量的样品放在烘箱内，在（ A ）条件下烘干至恒重，所损失的重量即为水分含量。
《动物营养与饲料》复习资料
一、填空题
1、蛋白质饲料可分为____植物蛋白质饲料______、___动物蛋白质饲料___、单细胞蛋白质饲料和非蛋白氮饲料四大类。
2、与造血关系密切的三种矿物质元素为铁、钴、铜。
3、畜禽日粮缺碘，可出现典型缺乏症为甲状腺肿大，为避免此缺乏症的发生，在日粮中添加含碘化合物碘化钾(或碘酸钙)。
A、蛋白质和粗纤维 B、粗纤维 C、维生素 D、矿物质
11、动物出现甲状腺肿大可能是缺乏（ A ）。
A、碘 B、维生素E C、维生素A D、钴
12、以玉米——豆粕型日粮为主时，鸡的第一限制性氨基酸是（ A ）。
A、赖氨酸 B、色氨酸 C、蛋氨酸 D、胱氨酸
13、由于缺乏可引起雏鸡出现胫骨短粗症的微量元素是（ A ）。
10、（ ）无论是单胃还是反刍的幼龄动物均不能利用粗纤维类物质。
动物营养与饲料学习题及参考答案
动物营养与饲料学习题及参考答案《动物营养与饲料学》复习题一、判断题1.反刍动物的饲料越细越有利于提高饲料利用效率。
（）2.一般动物性饲料中的钙含量低于植物性饲料中的钙含量。
（）3.家禽的蛋白质代谢尾产物主要是以尿素的形式排出体外的。
（）4.总能不能用来区别饲料能量价值的高低。
（）5.产乳热是高产奶牛因缺铁引起内分泌功能异常而产生的营养缺乏症。
( )6.动物体内维生素D3的合成速度可受被毛色素的多少所调节，通常深色被毛的动物合成维生素D3的能力强。
（）。
7.猪对玉米中的粗纤维的消化率高于反刍动物。
（）8.消化能扣除尿能后就是代谢能。
（）9.某家畜患了佝偻病，说明该家畜日粮一定缺钙。
（）。
10.蛋氨酸通过甲基的供给，可补偿胆碱的不足。
（）二、选择题（每小题1分，共10分）1．成年家畜肠道微生物能合成（）。
A VAB VDC VED VK2.生长即就是（）。
A 体重的增加B 体尺的增长C 体细胞的增大D 三大营养物质的沉积3.（）是成年动物骨中Ca，P绝对总量减少而造成的功能不正常。
A. 骨松症B. 佝偻症C. 骨软化症 D 骨粗短症4. 我国生长鸡的能量需要采用（）确定。
A 综合法 B析因法 C生长实验 D 屠宰实验5. 机体化学成分的变化规律（）。
A 蛋白质和水随年龄、体重的增加而明显下降；脂肪和能量随年龄、体重的增加而明显增加；B 蛋白质和水随年龄、体重的增加而明显增加；脂肪和能量随年龄、体重的增加而明显降低；C 脂肪和蛋白质随年龄、体重的增加而增加；水分和灰分随年龄的增加而降低；D脂肪和灰分随年龄的增加而增加；蛋白质和水分随年龄的增加而降低。
6. 对于生长期的种用鸡在4w后最好采用（）。
A 自由采食B 限制采食C 强饲D 标准采食量7. 动物的生长速度一般采用（）来表示。
A 日增重 B增重倍数 C 增重百分比 D生长指数8. 单胃动物和反刍动物所需的（）维生素均需饲粮提供。
A 水溶性维生素 B脂溶性维生素 C B族维生素 D VD和VK9.下列哪一项不属于饲料概略养分六大类之一？（）。
兽医营养与饲料学考试
A.维生素
B.氨基酸
C.抗生素
D.矿物质
6.下列哪个过程是饲料消化吸收的主要场所？( )
A.口腔
B.胃
C.小肠
D.大肠
7.下列哪种动物的饲料应以粗纤维为主？( )
A.猪饲料
B.羊饲料
C.鸡饲料
D.牛饲料
8.下列哪种饲料成分可以预防动物应激反应？( )
A.色氨酸
B.赖氨酸
C.胆碱
D.肌醇
9.下列哪个因素会影响饲料中维生素的稳定性？( )
A.温度
B.湿度
C.光照
D. A和B
10.下列哪种饲料可以促进动物肠道健康？( )
A.酵母细胞壁
B.抗生素
C.氯化钠
D.糖精钠
11.下列哪个阶段是动物饲料营养需求的关键时期？( )
A.幼年期
B.成年期
C.老年期
D.怀孕期
12.下列哪种饲料添加剂可以提高动物繁殖性能？( )
A.维生素E
B.维生素C
C.维生素D
D.维生素A
13.下列哪个因素会影响动物对饲料的适口性？( )
A.饲料味道
B.饲料颜色
C.饲料形状
D. A和B
14.下列哪种饲料可以降低动物脂肪沉积？( )
A.豆粕
B.米糠
C.鱼油
D.亚麻籽
15.下列哪个组织负责我国兽医营养与饲料学的研究工作？( )
兽医营养与饲料学考试
考生姓名：________________答题日期：________________得分：_________________判卷人：_________________
第一部分单选题（本题共15小题，每小题2分，共30分．在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）
营养与饲料第一章复习题答案
第一节动物与植物的组成成分一、解释名词：1、常量元素：动植物体内含量不低于0.01%的化学元素称为常量元素。
2、微量元素：动植物体内含量低于0.01%的化学元素称为微量元素。
3、粗蛋白质：动植物体内一切含氮物质总称为粗蛋白质。
它包括真蛋白质和非真蛋白质含氮化合物。
4、粗灰分：粗灰分是动植物体内所有有机物质在550~600度高温点炉中全部氧化后剩余的残渣，主要为矿物质氧化物，盐类等无机物，有时也含少量泥沙称为粗灰分或矿物质。
5、粗脂肪：动植物体内的脂类物质总称为粗脂肪。
6、无氮浸出物：无氮浸出物是单糖，双糖，多糖等物质的总称。
二、填空题：1、组成动植物体的化学元素有（常量元素）和（微量元素）2、动植物体内的三大有机物质主要是指（蛋白质）、（脂类）和（糖类）。
这三大有机质主要是由（碳）（氢）（氧）三种化学元素组成。
3、无氮浸出物是（单糖）、（双糖）和（多糖）等物质的总称。
4、动植物体内的水分一般以两种状态存在；一种是（游离水），另一种是（结合水）。
5、糖类在动物体内存在的形式主要是（葡萄糖）、（糖原）。
6、糖类在植物体内存在的形式主要是（淀粉）、（纤维素）等。
7、粗灰分是动植物体内所有（有机物在550~600度高温电炉中全部氧化后）剩余的残渣主要为（矿物质氧化物）或（直类）等无机物。
8、粗脂肪也叫（乙醚浸出物）。
9、粗纤维是植物细胞壁的主要组成成分，它包括（纤维素）、（半纤维素）（木质素）和（多缩戌糖）。
10、动植物体所含营养物质的差异主要表现在（水）、（粗蛋白质）、（粗脂肪）和（糖类）。
11、植物脂肪多由（不饱和）脂肪酸组成，而动物脂肪多由（饱和）脂肪酸组成。
12、蛋白质包括（真蛋白质）和（非真蛋白质）。
13、动物体内一切含氧的物质总称为（粗蛋白质）。
三、选择题：1、下列选取项中属于微量元素的是（B C）A 钙B 铁C 硒D 钠2、动物体组织中不含有（A C）A 粗纤维B 粗脂肪C 淀粉D 氨基酸四、问答题：1、组成动植物体的化学元素，安其在体内含量的多少可分为哪两类？各自包括哪写元素？答：按其在体内含量的多少可分为常量元素和微量元素。
动物营养习题册
动物营养习题册动物营养与饲料》习题册第一章动物营养原理一、名词解释1、动物营养2、营养物质3、总能4、消化能5、净能6、蛋白质7、必需氨基酸8、非必需氨基酸9、限制性氨基酸 10、理想蛋白质模式 11、必需脂肪酸 12、常量矿物质元素 13、微量矿物质元素14、饲料营养物质表观消化率：二、填空1、饲料中含有六大类营养物质，除了水分、粗蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含有和。
2、在物理消化的基础上，动物对饲料中各种营养物质的消化方式还包括、。
3、在玉米---豆粕型日粮中，猪的第一限制性氨基酸为，家禽的第一限制性氨基酸是。
4、维生素按其溶解性可以分为和。
5、常量矿物质元素除钙、磷、食盐、钾外，还包括、。
6、动物缺铁的典型缺乏症是。
7、维生素A的特异性缺乏症是。
8、钙、磷及维生素D缺乏，幼畜表现的典型缺乏症是。
9、除饮水外，动物水分的来源途径还有、。
10、动物体内水分的主要去路除排泄粪尿外，还是、。
11、不饱和脂类与空气中的氧发生反应，从而导致脂类出现。
12、根据动物体内可否合成以及是否需要日粮提供，可将氨基酸分为和。
13、饲料中的粗纤维在反刍动物瘤胃微生物作用下，最终被分解为三种。
14、粗纤维的主要成分是、等。
15、饲料净能是指饲料中用于和的能量。
16、猪对饲料碳水化合物的消化始于，主要在被消化。
17、按照近似养分分析方案，饲料中的碳水化合物是和组成的。
18、按照在动物体内的含量可将矿物质元素划分为和。
19、饲料中的粗蛋白质在单胃动物小肠中最终被分解为和。
xx年动物缺乏钙、磷及维生素D的典型缺乏症是。
28、摄入不足而容易引起单胃动物出现贫血的矿物质元素主要是和。
29、在各种家畜中，缺铁性贫血最易发生在身上。
30、反刍动物瘤胃微生物将饲料中粗蛋白质消化后，瘤胃壁主要吸收。
三、单选题1、与维生素E具有协同抗氧化作用的微量元素是。
A、锌 B、锰 C、铜 D、硒2、反刍动物比单胃动物能更好的利用。
A、蛋白质B、脂肪C、无氮浸出物D、粗纤维 3、我国评定奶牛能量需要量采用的指标为。
动物营养与饲料第一章复习试题
3、我国评定奶牛能量需要量采用的指标为（）。
A、净能B、代谢能C、消化能D、总能
4、反刍动物的能量主要来源于（）。
A、无氮浸出物B、粗脂肪C、粗纤维D、粗蛋白
5、 在玉米-豆粕型日粮种，家禽的第一限制性氨基酸为（）
A、赖氨酸B、蛋氨酸C、色氨酸D、苏氨酸
6、维生素A的特异性缺乏症是（）。
A、骨骼变形B、繁殖障碍C、夜盲症D、干眼病
7、粗蛋白质含量％=N%（）
A 7.25 B6.25 C 5.25 D 4.25
8维生素R又称为（）。
A硫胺素B钻胺素C氰钻素D核黄素
9、 常量元素占动物体重的比例为（）。
A0.1%以上B、0.1%以下C、0.01%以上D、0.01%以下
10、植物体的结构物质和贮存物质是（）。
A、蛋白质B、碳水化合物C、脂肪D、粗纤维
11、只存在于动物体，植物体不含有的维生素是（）。
A、维生素A B、维生素B2C、维生素E D、维生素D
12、 家禽多发性神经炎的产生是由于缺乏（）。
A、硫胺素B、核黄素C、泛酸D、烟酸
13、成年动物缺乏钙磷所表现的典型症状为（）。
A、佝偻症B、产后瘫痪C、骨短粗症D、骨软化症
18、植物性饲料中的矿物质元素含量与动物体相比较为缺乏的是
（）。
A、钾B、钠C、镁D、铁
19、反刍动物瘤胃的消化方式主要是（）。
A、物理性消化B、化学性消化C、微生物消化D、混合消化
20、单胃动物小肠对饲料中碳水化合物消化的最终产物是（）
A、乙酸B、丙酸C、丁酸D、葡萄糖
21、各种蛋白质的平均含氮量一般为（）。
水化合物外，还含有和。
2、在物理消化的基础上，动物对饲料中各种营养物质的消化方式
营养与饲料第一章2
《畜禽营养与饲料》第一章测试（一）班级姓名一、填空题：（每空2分，共18分）1、在生产中一般测定和应用的饲料营养物质消化率多为，那么饲料中某养分消化率的计算公式= 。
2、瘤胃降解蛋白质是指。
3、饲料干物质经充分燃烧后的残渣，称为，它在动物体内按含量的多少分为两大类，含量大于或等于者，称为。
4、家畜所需能量都来自于饲料中的、和三大营养物质。
二、单项选择题（每题3分，共18分）1、犊牛患佝偻病是缺乏维生素（）。
A、VDB、VCC、VAD、VK2、家畜体内的类脂肪有（）A、叶绿素B、树脂C、蜡脂D、磷脂3、补充体钠和氯元素时，使用（）A、石粉B、骨粉C、食盐D、贝壳粉4、下列动物属于单胃杂食动物的是（）A、猪B、兔C、马D、驴5、下列动物中消化粗纤维能力最强的是（）A、猪B、马C、牛D、羊6、白肌病是由于缺乏下列（）造成的。
A、VAB、VEC、VDD、VK三、多项选择题（下列各题中至少有2个答案正确，多选或错选不得分，漏选得1分，每题5分，共20分）1、下列氨基酸中属于必需氨基酸的是（）。
A、赖氨酸B、丙氨酸C、蛋氨酸D、谷氨酸E、色氨酸2、猪的胃液中有（）消化酶。
A、淀粉酶B、蛋白酶C、凝乳酶D、脂肪酶E、纤维素分解酶3、下列元素中属于常量元素的是（）A、钙B、铁C、镁D、碘E、硫4、下列消化过程属于化学性消化的有（）A、蛋白酶分解B、采食C、细菌发酵D、淀粉酶分解E、胃肠蠕动四、判断题（认为对的，在题后的括号内打“√”错的打“×”，每小题3分，共30分）1、饲料中水分含量越高，干物质越多，饲料营养价值也越高。
（）2、将粗饲料磨成粉状，饲喂奶牛，可提高乳脂率。
（）3、生长牛羊共需10种必需氨基酸。
（）4、三大营养物质在一定的条件下能够相互转化。
（）5、必需氨基酸一定是限制性氨基酸。
（）6、猪的口腔内淀粉酶含量很少，活性弱，无法消化淀粉。
（）7、蛋白质可作为畜禽的主要能量来源。
（）8、骨粉中所含钙、磷比例约为2：1。
动物营养与饲料复习题
动物营养与饲料复习题一、单选题1. 动物营养中，蛋白质的主要功能是作为：A. 能量来源B. 组织构建C. 维生素D. 矿物质2. 以下哪种维生素是脂溶性的？A. 维生素BB. 维生素CC. 维生素DD. 维生素E3. 饲料中的粗纤维主要来源于：A. 谷物B. 豆类C. 蔬菜D. 饲料添加剂4. 动物饲料中添加微量元素的主要目的是：A. 提高饲料的口感B. 促进动物生长C. 预防疾病D. 改善饲料的外观5. 动物营养中，能量的单位通常是：A. 卡路里B. 焦耳C. 千卡D. 千焦二、多选题1. 以下哪些因素会影响动物对饲料的消化率？A. 饲料的加工方式B. 动物的年龄C. 饲料的储存条件D. 动物的健康状况2. 动物饲料中常见的能量饲料包括：A. 玉米B. 豆粕C. 鱼粉D. 菜籽粕3. 以下哪些是动物营养中必需氨基酸？A. 赖氨酸B. 精氨酸C. 蛋氨酸D. 色氨酸4. 动物饲料添加剂的主要作用包括：A. 促进动物生长B. 改善饲料的营养价值C. 增加饲料的适口性D. 提高饲料的保存期限5. 动物营养中，以下哪些是必需脂肪酸？A. ω-3脂肪酸B. ω-6脂肪酸C. ω-9脂肪酸D. ω-1脂肪酸三、判断题1. 所有动物都需要从饲料中获取维生素和矿物质。
（对/错）2. 饲料中的蛋白质可以通过动物的消化酶完全分解为氨基酸。
（对/错）3. 饲料添加剂的使用可以完全替代天然饲料中的营养成分。
（对/错）4. 动物对饲料的消化率与其饲料的纤维含量成正比。
（对/错）5. 动物饲料中的粗蛋白含量越高，其营养价值就越高。
（对/错）四、简答题1. 简述动物营养中蛋白质的主要功能。
2. 描述动物饲料中添加维生素和矿物质的重要性。
3. 解释为什么动物饲料中需要添加微量元素。
4. 讨论饲料添加剂在现代动物饲养中的作用。
5. 分析动物饲料中粗纤维对动物消化的影响。
五、案例分析题某养殖场发现其饲养的鸡只生长缓慢，羽毛脱落，且有部分鸡只出现腿部无力的现象。
畜禽营养与饲料分章节练习题
畜禽营养与饲料分章节练习题1（第一章1、2节）一、名词解释1、饲料2、粗蛋白质：3、粗灰分4、粗脂肪5、消化6、吸收7、物理消化8、化学消化9、微生物消化10、反刍11、消化力12、可消化性13、饲料中养分的消化率14、饲料中某养分的真消化率二、填空1、动物营养物质主要来源于______________________________。
2、构成动植物体的化学成分按含量可分为_________________和_________________两大类。
3、动植物体的六种化合物构成成分主要是指________、____________、____________、__________、___________、____________。
4、动植物体的有机物主要是指______________、________________、________________。
它们都含有__________、__________、___________几种化学元素。
5、糖在动物体内的存在形式主要是_____________和_________________，在植物体内的存在形式是____________________和_______________________。
6、无氮浸出物主要指________________、_______________和_______________。
7、消化方式包括______________、________________、__________________三种方式。
8、植物脂肪多是由__________________构成，而动物脂肪则是由_________________构成。
9、粗纤维包括__________________、______________________、__________________。
10、动植物体内的水分包括________________、__________________。
动物营养与饲料第一章复习题
第一章动物营养原理习题册一、名词解释(每词3分)1、动物营养2、营养物质3、总能4、消化能5、净能6、蛋白质7、必需氨基酸8、非必需氨基酸9、限制性氨基酸10、理想蛋白质11、必需脂肪酸12、常量矿物质元素13、微量矿物质元素14、饲料营养物质消化率:二、填空(每空1分)1、饲料中含有六大类营养物质,除了水分、粗蛋白质、脂肪、碳水化合物外,还含有与。
2、在物理消化得基础上,动物对饲料中各种营养物质得消化方式还包括与。
3、在玉米---豆粕型日粮中,猪得第一限制性氨基酸为,家禽得第一限制性氨基酸就是。
4、维生素按其溶解性可以分为与。
5、常量矿物质元素除钙、磷、食盐、钾外,还包括、。
6、动物缺铁得典型缺乏症就是。
7、维生素A得特异性缺乏症就是。
8、钙、磷及维生素D缺乏,幼畜表现得典型缺乏症就是。
9、除饮水外,动物水分得来源途径还有、。
10、动物体内水分得主要去路除排泄粪尿外,还就是、。
11、不饱与脂类与空气中得氧发生反应,从而导致脂类出现。
12、根据动物体内可否合成以及就是否需要日粮提供,可将氨基酸分为与。
13、饲料中得粗纤维在反刍动物瘤胃微生物作用下,最终被分解为三种。
14、粗纤维得主要成分就是、等。
15、饲料净能就是指饲料中用于与得能量。
16、猪对饲料碳水化合物得消化始于,主要在被消化。
17、按照近似养分分析方案,饲料中得碳水化合物就是由与组成得。
18、按照在动物体内得含量可将矿物质元素划分为与。
19、饲料中得粗蛋白质在单胃动物小肠中最终被分解为与。
20、饲料中得粗蛋白质在单胃动物小肠中分解得最终产物在被吸收。
21、饲料中得粗蛋白质通常包括与。
22、雏鸡缺锰得典型缺乏症为。
23、脂溶性维生素除含有维生素A、维生素D外,还包括、。
24、家禽维生素B1得特异性缺乏症就是。
25、缺乏维生素B2家禽得典型缺乏症就是。
26、动物骨骼与牙齿得构成成分中,矿物质元素除了钙之外,还有与。
27、成年动物缺乏钙、磷及维生素D得典型缺乏症就是。
动物营养与饲料复习题
一、名词解释（每小题2分，凡是有符号的题目要先回答符号表示的中文含意，然后再解释）1.必需氨基酸:2.CP：3.能量饲料：4.营养需要:5.全价配合饲料:6.微量元素：7.蛋白质饲料：8.饲养标准:9.常量元素:10.粗灰分：11.佝偻病：12.非必需氨基酸：13.粗饲料：14.标准乳:15.消化能：16.粗脂肪：17.NND：二、填空题（每空1分）1．测定饲料粗灰分的温度要求为℃。
2．1Mcal饲料能量等于MJ。
3．一般而言，牛的粗饲料应占其日粮干物质的%。
4．单胃动物蛋白质营养，实质上是________营养，反刍家畜日粮中缺钴可出现___________________。
5．制作优质常规青贮饲料要求的适宜水分为。
6．高产奶牛分娩后因缺钙易导致发生。
7．供给充足的可降低动物对钙、磷比的严格要求，保证钙、磷的吸收和利用。
8．我国饲养标准中禽的能量指标选用能。
9．国际饲料分类法把饲料分成大类，其中青贮饲料属于第类。
能量饲料属于第类。
10．用尿素制作秸秆氨化饲料时尿素的用量通常在%左右。
11．麸皮含有较多的，因此不宜用来作仔猪的饲料或应该控制其用量。
12．测定饲料水分（吸附水）的温度要求为℃。
13．因为米糠含有大量的，因此不耐贮存。
14．制作优质青贮饲料的关键是为菌的迅速繁殖创造良好的条件。
15．粗蛋白质%＝N%×( )。
16．生长畜禽日粮中钙与磷的比例应为( )。
17．我国肉牛饲养中能量体系选用( )能。
18．制作优质青贮饲料的条件之一是原料糖分含量适宜，通常要求在%左右。
19．浓缩饲料由_______ 、_______ 以及微量矿物质和维生素预混料组成，加入能量饲料后就成为全价饲料。
20．脂溶性维生素包括维生素、及维生素E与维生素K。
21．猪日粮中缺乏铁、碘可分别出现典型的缺乏症为和。
22．缺乏维生素E可引起不同动物出现不同缺乏症，家禽为_______，仔猪为_______。
23．配合饲料按营养特性可分为全价配合饲料、浓缩饲料、、。
动物营养与饲料学复习题
动物营养与饲料学复习题一、名词解释限制性氨基酸绝食代谢 RDP 理想蛋白质必需脂肪酸热增耗HI 表观消化率蛋白质的周转代谢氨基酸拮抗二、辨析题判断并改正1．反刍动物消化的特点是以微生物消化为主,主要在瘤胃中进行;2．碳水化合物是供给动物代谢活动快速应变需能的最有效的营养素; 3．当必需脂肪酸缺乏时,动物免疫力和抗病力会下降,生长会受阻,严重时会引起动物死亡;4．热增耗指绝食动物在采食饲料后短时间内,体内产热低于绝食代谢产热的那部分热能;5．用TDE反映饲料的能值比ADE准确,但测定较难,故现行动物营养需要和饲料营养价值表一般都用ADE; 6．缺碘会导致甲状腺肿,但甲状腺肿不全是因为缺碘;7. 脂溶性维生素的排泄途径主要经胆汁从粪中排出,水溶性维生素主要从尿排出;8. 抗生素对微生物的作用方式是阻碍细菌细胞壁的合成, 影响胞浆膜的通透性, 阻碍蛋白质的合成和改变核酸代谢;9. 消化实验与代谢实验的不同之处在于,消化实验在代谢实验的基础上准确收集排粪量,排尿量;10.“标准”为了适应动物的营养生理特点,对每一种动物或每一类动物分别按不同生长发育阶段、不同生理状态、不同生产性能制定营养定额;11. 妊娠期营养水平对母猪体重的影响：高营养水平下,增重与失重表现明显,妊娠期增重越多,哺乳期失重就越多,其净增重较低；低营养水平下,增重和失重均较小,则净增重较高;12. 由于反刍动物能将NPN转化为菌体蛋白供宿主的利用,故反刍动物蛋白质的供给不需考虑蛋白质的品质;13. 一般以水中总可溶性固形物TDS,即各种溶解盐类含量指标来评价水的品质;14. 必需脂肪酸通常包括亚油酸,亚麻油酸,花生四烯酸;15. 可溶性的非淀粉多糖NSP在动物消化道内能使食糜变黏,进而增强养分接近肠黏膜表面,最终增加养分消化率;16. NPN对非反刍动物基本上没有利用价值;17. 微量元素在动物体内的含量大于%;18. 只要动物的体重不变,维持需要量就不会改变;三、不定项选择题1．下列哪些通常作为评定饲草中纤维类物质的指标;A、中性洗涤纤维B、酸性洗涤纤维C、淀粉D、酸性洗涤木质素2．动物对理想蛋白的利用率是 ;A、100%B、90%C、80%D、50%3．通常,猪的第一限制性氨基酸为；家禽的第一限制性氨基酸为 ;A、赖氨酸B、精氨酸C、蛋氨酸D、色氨酸4．下列元素以离子的形式维持体内电解质平衡和酸碱平衡的选项是 ;A、Na、K、ClB、Mg、S、FeC、I、F、Cu D 、Zn、Mn、Se5．幼龄动物缺钙会造成；成年动物缺钙会导致 ;A、骨松症B、佝偻症C、骨软化症 D 、草痉挛6．碳水化合物在瘤胃中降解为挥发性脂肪酸VFA,主要哪三类 ;A、丁酸B、丙酸C、戊酸 D 、乙酸7．下列属于常量矿物元素的是A、Ca P Mg CuB、Ca Co Fe MgC、Ca P Cl MgD、P Cl Se Mg8.营养性添加剂包括以下哪些A、维生素B、微量元素C、氨基酸D、益生素9．在蛋鸡日粮中添加植酸酶可提高的利用率;A、 NB、 PC、CaD、 Mg10．猪、禽对碳水化合物的吸收是以为主,反刍动物对碳水化合物的吸收是以为主;A、葡萄糖B、麦芽糖C、挥发性脂肪酸D、蔗糖11．基础氮代谢的内容包括A、内源尿氮B、代谢粪氮C、体表氮损失D、饲料中未消化的氮12．能促进钙磷的吸收,是母畜维持、妊娠和泌乳所必须的维生素;A 、VA B、 VD C 、VE D、 VK13、下面属于猪饲料必需氨基酸的是 ;A、赖氨酸B、甘氨酸C、色氨酸D、组氨酸14、饲料纤维在瘤胃中产生的是反刍动物的主要能源物质;A、挥发性脂肪酸B、蛋白质C、丁酸D、葡萄糖15、消化道气体能由来自动物消化道微生物发酵产生的气体主要是A.二氧化碳B.甲烷C.二氧化硫 D、氧气16、下面是缺硒造成的, 是很多种动物缺锌的典型表现;A. 白肌病B. 滑腱症C. 共济失调 D、皮肤不完全角质化症17、对于不同的动物,有效能体系不同,家禽主要采用体系,世界各国的猪营养需要多采用体系;A 代谢能B 总能C 净能D 消化能18、以下不属于抗生素的作用机制的是：A 抑制或杀灭病原微生物,减少发病率;B 抗生素能抑制动物肠道内有害微生物区系, 有利于维持肠道微生物的平衡状态.C 饲喂抗生素后可减少幼龄动物的腹泻D 促进养分分解,提高饲料营养价值;四、简答题1、水的生理作用有哪些2、什么叫限制性氨基酸第一限制性氨基酸在蛋白质营养中有何意义3、简述提高饲料能量利用率的措施;4.简述瘤胃内环境稳定的营养生理意义;5.饲料添加剂在动物营养中有什么作用6.简述反刍动物氮素循环的意义;7. 营养物质的功能有哪些8. NPN的合理利用措施有哪些9. 简述纤维的营养生理作用;五、论述题1、非蛋白质氮在使用中应注意的问题2、试述如何提高饲料蛋白质利用效率;3、确定动物营养需要量的方法及其各自的优缺点4.反刍动物对碳水化合物消化、吸收特点;5.脂溶性维生素和水溶性维生素各有什么特点6.试述影响蛋白质消化、吸收、沉积的因素;7.如何确定生长肥育动物对能量的需要8.试述NSP的负面营养特性及克服措施;9.影响动物生长的因素有哪些动物营养与饲料学复习题参考答案一、名词解释限制性氨基酸：指一定饲料或饲粮所含必需氨基酸的量与动物所需的蛋白质必需氨基酸的量相比,比值偏低的氨基酸;绝食代谢：饥饿代谢或空腹代谢,动物绝食到一定时间,达到空腹条件时所测得的能量代谢叫绝食代谢3分;动物绝食代谢的水平一般比基础代谢略高1分; RDP：英国的降解与非降解蛋白质体系中1分,瘤胃降解蛋白质Rumen Degradable Protein,缩写RDP为微生物所降解的蛋白质2分,80-100%可合成菌体蛋白1分; 理想蛋白质：指该蛋白质的氨基酸在组成和比例上与动物所需的蛋白质的氨基酸的组成和比例一致,包括必需氨基酸之间以及必需氨基酸和非必需氨基酸之间的组成和比例,动物对该种蛋白质的利用率应100%;必需脂肪酸：凡是体内不能合成,必需由饲料供给,或能通过体内特定先体物形成对机体正常机能和健康具有重要保护作用的脂肪酸称为必需脂肪酸;通常将亚油酸,亚麻油酸,花生四烯酸称为必需脂肪酸;热增耗HI：绝食动物在采食饲料后短时间内,体内产热高于绝食代谢产热的那部分热能;表观消化率：是衡量饲料的可消化性和动物的消化力这两方面的统一指标,它是饲料中可消化养分占食入饲料养分的百分率,计算公式如下;饲料的可消化养分=食入饲料中养分—粪中养分饲料中某养分的消化率=食入饲料中养分—粪中某养分/食入饲料中养分100%蛋白质的周转代谢：动物体内,老组织不断更新,被更新的组织蛋白降解为氨基酸,而又重新用于合成组织蛋白质的过程称为蛋白质的周转代谢;氨基酸拮抗：当饲料中的某一种氨基酸远远地超过需要量会引起另一种氨基酸吸收下降或排出增加,这种现象称为氨基酸的拮抗;二、辨析题判断并改正1 √2 √3 √4 ×绝食动物在采食饲料后短时间内,体内产热高于绝食代谢产热的那部分热能;5 √6 √7 √8 √9 ×消化实验与代谢实验的不同之处在于,代谢实验在消化实验的基础上准确收集排粪量,排尿量;10 √11 √12 ×反刍动物蛋白质的供给仍需考虑蛋白质的品质;13 √ 14 √15 ×可溶性的NSP在动物消化道内能使食糜变黏,进而减少养分接近肠黏膜表面,最终降低养分消化率;16 √17 ×微量元素在动物体内的含量小于%;18 ×即使动物的体重不变,维持需要量也可能会改变;三、不定项选择题1ABD 2 A 3 AC 4 A 5 BC 6 ABD 7 C 8 ABC 9 B 10 AC 11 ABC 12 B 13 ACD 14 A 15 B 16 AD 17 AD 18 D 四、简答题１、水的生理作用有哪些答：１水是动物机体的主要组成成分；2是一种理想的溶剂；3水是一切化学反应的介质；4调节体温；5润滑作用;２、什么叫限制性氨基酸第一限制性氨基酸在蛋白质营养中有何意义答：限制性氨基酸是指一定饲料或饲粮所含必需氨基酸的量与动物所需的蛋白质必需氨基酸的量相比,比值偏低的氨基酸;由于这些氨基酸的不足,限制了动物对其他必需和非必需氨基酸的利用;其中比值最低的称第一限制性氨基酸,以后依次为第二、第三、第四……限制性氨基酸;３、简述提高饲料能量利用率的措施;答：1根据动物种类,性别,及年龄来配制日粮配方 2对于不同动物的不同生产目的,改变日粮中能量含量;一般来说维持>产奶>生长,育肥>妊娠和产毛 3在适宜的饲养水平范围内,随着饲喂水品的提高,饲料有效能量用于维持部分相对减少,用于生产的净能效率增加;4饲料中的营养促进剂,如抗菌素,激素等也影响动物对饲料有效能的利用;4、简述瘤胃内环境稳定的营养生理意义;答：瘤胃的营养环境稳定,日粮中的营养物质连续稳定地进入瘤胃,为微生物活动建立了合适的营养环境；瘤胃内相对稳定的含水量,是微生物活动所必需的条件；瘤胃pH对微生物活动的影响较大,不同微生物各有其适宜的pH,瘤胃PH通过大量分泌唾液来调节,而唾液分泌量取决于反刍的持续时间,影响反刍的主要因素是日粮中粗料的比例;因此日粮组成对瘤胃pH的影响最为突出；瘤胃的厌氧环境和相对稳定的温度对维持瘤胃微生物区系的稳定和功能极为重要;5、饲料添加剂在动物营养中有什么作用答：完善饲料的全价性,提高饲料的利用率；改善饲料的适口性,增进动物的采食；保健防病,促进动物生长；改善饲料的性能,减少饲料加工储藏中的养分损失；合理利用饲料资源；改善畜产品品质,提高经济效益;6、简述反刍动物氮素循环的意义;答：其意义主要是①提高饲料蛋白质的利用率；②以部分非蛋白质氮代替蛋白质氮,节约一部分蛋白质③瘤胃微生物对反刍动物蛋白质的供给具有一种“调节”作用,能使劣质蛋白质品质改善,优质蛋白质生物学价值降低;7、营养物质的功能有哪些答：1作为动物体的结构物质；2作为动物生存和生产的能量来源；3作为动物机体正常机能活动的调节物质；4作为产品;8、NPN的合理利用措施有哪些答：合理利用措施：1 延缓NPN的分解速度包括a 采用包被技术 b 使用脲酶抑制剂抑制活性 2增加微生物的合成能力,提供充足的可溶性碳水化合物,提供足够的矿物元素3正确的使用技术：a 用量不超过总氮的1/3,b 不超过饲粮干物质的1%,不超过精料补充料的3% 4避免水中饲喂,不能同时使用含脲酶活性高的饲料,制成添砖,尿素青贮;9、简述纤维的营养生理作用;答：优点1、填充消化道,产生饱食感;2、解毒作用;3、刺激胃肠道发育,维持正常的蠕动;4、提供一定的能量;5、改善胴体品质,提高瘦肉率;缺点1、适口性差,减少动物的采食量;2、影响能量的利用率;3、消化率低,并影响其他养分的消化五、论述题1、非蛋白质氮在使用中应注意的问题答案要点：1延缓NPN的分解速度2分选用分解速度慢的NPN,如双缩脲等采用包被技术,减缓尿素等分解使用脲酶抑制剂等抑制脲酶活性2增加微生物的合成能力3分提供充足的可溶性碳水化合物提供足够的矿物元素N:S =10~14:1 ,3正确的使用技术1分1用量：不超过总氮的20-30% ,不超过饲粮干物质的1% ,不超过精料补充料的2-3% 1分2适应期：2-4周1分3不能加入水中饲喂1分4制成舔砖1分5不与含脲酶活性高的饲料混合1分2、试述如何提高饲料蛋白质利用效率;答：1配制饲料时,应注意日粮的组成,如猪、禽等应控制粗纤维的含量；2配制饲粮时,应注意能氮平衡,高能低氮,高氮低能都会影响蛋白质的利用率；3配制饲料时,应注意蛋白质的种类数量及蛋白质中各种氨基酸的配比；4对饲料进行碾碎、发酵、青贮等调制与加工,增加饲料的适口性,提高消化率,从而提高蛋白质的消化率；5某些饲料应经过特殊处理以消除其中的抗营养因子；6可在日粮中补充少量合成氨基酸,以使日粮全价性和氨基酸平衡;3、确定动物营养需要量的方法及其各自的优缺点答：确定动物需要量的方法有综合法和析因法;1综合法即根据维持需要与生产需要相统一的原理,采用饲养实验、代谢实验及生物学方法等笼统确定某种畜禽在特定生理阶段、生产水平下对某一养分的总需要;2析因法即根据维持需要与生产需要相分离的原理,分别测定维持需要和生产需要,各项需要之和即为动物营养的总需要;其优缺点分别为：A综合法：是研究营养需要量最常用的方法,可直接测动物对养分的总需要量；但是只考虑了总的需要,而不能区分出构成总需要的各项组分；因此难于总结变异规律;B析因法：一般比综合法更科学、更合理,其结果低于综合法；但是在实际生产中由于某一生理阶段的生产内容受多种因素的干扰,饲料养分转化为产品的利用率较难测定,故大多数情况下还是采用综合法;4、反刍动物对碳水化合物消化、吸收特点;答：反刍动物对碳水化合物的消化和吸收,1、是以粗纤维形成的挥发性脂肪酸为主,以淀粉形成的葡萄糖为辅,主要消化部位在瘤胃,小肠、盲肠、结肠为辅;2、碳水化合物在前胃的消化过程是微生物不断分解纤维分解酶分解纤维的一个连续循环的过程；碳水化合物水解产生的单糖经主动转运吸收入细胞；它在瘤胃中降解为挥发性脂肪酸即丁酸、丙酸和乙酸,通过扩散进入体内;丁酸和乙酸发酵产生的氢,用于合成甲烷,通过嗳气排出体外,其能量损失较大;5、脂溶性维生素和水溶性维生素各有什么特点脂溶性维生素和非脂溶性维生素各自的特点：1脂溶性维生素：包括维生素A、D、E、K,随脂肪一同被吸收；分在体内能以被动扩散的方式穿过肌肉细胞膜,从粪中排出；分摄入过量的脂溶性维生素可引起中毒,给代谢和生长带来障碍；1分除维生素K外,所有动物都必须由日粮提供脂溶性维生素;1分2水溶性维生素：包括B族维生素和维生素C1分； B族维生素主要作为辅酶,催化三大有机物的反应1分；多数以被动的扩散方式吸收1分；几乎不在体内贮存,主要由尿排除1分；成年反刍动物不须供给B族维生素,单胃动物需要供给;1分6、简述影响蛋白质消化、吸收、沉积的因素;答：影响蛋白质消化吸收沉积的因素包括动物的种类和年龄,饲料组成及抗营养因子,饲料加工贮存中的热损害等;1动物因素：A 动物种类对同一种饲料蛋白质的消化吸收沉积,不同的动物之间存在一定的差异,这是由于动物各自消化生理特点的不同所致;B 年龄随着动物年龄的增加,其消化道功能不断完善,对石如蛋白的消化率也得到相应提高;2饲粮因素：A 纤维水平纤维物质对饲粮蛋白质的消化、吸收都有阻碍作用,随着纤维水平的增加,蛋白质在消化道中的排空速度也增加,这无疑降低了其被酶作用的时间及被肠道吸收的几率;B 蛋白酶抑制因子一些饲料中含有多种蛋白酶抑制因子,其中主要是胰蛋白酶抑制因子,能降低胰蛋白酶的活性,从而降低蛋白质的消化率;3 热损害：对大豆等饲料进行适当的热处理,能消除其中的抗营养因子,也能使蛋白质初步变性,有利于消化吸收;但温度过高或时间过长,则有损蛋白质的营养价值;4日粮蛋白质种类与水平底物诱导效应;5日粮矿物元素水平酶激活剂;7、如何确定生长肥育动物对能量的需要答：生长肥育动物所需的能量主要是用于维持生命、组织器官的生长及机体脂肪和蛋白质的沉积;能量需要主要是通过生长实验、平衡实验及屠宰实验,按综合法或析因法的确定;1)综合法:主要通过生长实验,也常与屠宰实验相结合确定动物对能量的需要;一般采用不同能量水平的饲粮,以最大日增重、最佳饲料利用率和胴体品质时的能量水平作为需要量;后备母猪的生长前期与非与动物差异不大,但后期一般限食,防止脂肪沉积过多;能量的需要也常与蛋白质的需要结合研究,使之能取得一个适宜的能量蛋白质比例;为保证胴体品质,生长实验也与屠宰实验结合;2)析因法：从维持和剖析增重的内容出发,研究在一定条件下蛋白质和脂肪的沉积规律以及沉积单位重量的脂肪和蛋白质所需的能量,在大量实验数据的基础上,建立回归公式以估计某种动物在一定体重和日增重情况下的脂肪和蛋白质日沉积量;再根据脂肪和蛋白质的沉积量推算出增重净能,加上维持净能,即为所需的总的净能;根据各种动物的消化能、代谢能和净能相互转化的效率转化系数,可将净能需要换算成DE或ME;公式为：ME=MEm + NEf/Kf+NEp/KpMEm是维持所需代谢能, NEf和NEp分别为脂肪沉积和蛋白质沉积所需净能,Kf和Kp为ME转化为NEf和NEp的效率系数;8、简述NSP的负面营养特性及克服措施;答：可溶性NSP即β-葡聚糖,同时含有阿拉伯木聚糖;它们与水分子直接作用增加溶液的粘度,且随着多糖的浓度的增加而增加；在动物的消化道内使食糜变黏,进而阻止养分接近肠黏膜表面,最终降低养分的利用率;动物又缺乏该种对应的内源酶对其进行降解;克服方法是加入特异的对应的酶类;9、影响动物生长的因素有哪些答：1动物因素：动物品种及性别是影响动物生长的内在因素；2生长阶段：以相对生长速度来看,生长的前中期生长速度较快；以绝对生长速度来看,随着生长期的延长,其体增重增加；3营养水平：动物的生长速度和增重内容直接受营养制约;可利用的营养物质摄入量、吸收量越高,且平衡,则动物生长速度就越快；4动物的健康状况：动物的健康正常是动物正常生长的基础；5饲养管理：饲养的环境条件对动物的生长影响较大；饲喂技术包括投喂量、投喂次数等也影响动物的生长;。
动物营养习题册
动物营养与饲料》习题册第一章动物营养原理一、名词解释（每词3分）1、动物营养2、营养物质3、总能4、消化能5、净能6、蛋白质7、必需氨基酸8、非必需氨基酸9、限制性氨基酸10、理想蛋白质模式11、必需脂肪酸12、常量矿物质元素13、微量矿物质元素14、饲料营养物质表观消化率：二、填空（每空1分）1、饲料中含有六大类营养物质，除了水分、粗蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含有和。
2、在物理消化的基础上，动物对饲料中各种营养物质的消化方式还包括、。
3、在玉米---豆粕型日粮中，猪的第一限制性氨基酸为，家禽的第一限制性氨基酸是。
4、维生素按其溶解性可以分为和。
5、常量矿物质元素除钙、磷、食盐、钾外，还包括、。
6、动物缺铁的典型缺乏症是。
7、维生素A的特异性缺乏症是。
8、钙、磷及维生素D缺乏，幼畜表现的典型缺乏症是。
9、除饮水外，动物水分的来源途径还有、。
10、动物体内水分的主要去路除排泄粪尿外，还是、。
11、不饱和脂类与空气中的氧发生反应，从而导致脂类出现。
12、根据动物体内可否合成以及是否需要日粮提供，可将氨基酸分为和。
13、饲料中的粗纤维在反刍动物瘤胃微生物作用下，最终被分解为三种。
14、粗纤维的主要成分是、等。
15、饲料净能是指饲料中用于和的能量。
16、猪对饲料碳水化合物的消化始于，主要在被消化。
17、按照近似养分分析方案，饲料中的碳水化合物是由和组成的。
18、按照在动物体内的含量可将矿物质元素划分为和。
19、饲料中的粗蛋白质在单胃动物小肠中最终被分解为和。
20、饲料中的粗蛋白质在单胃动物小肠中分解的最终产物在被吸收。
21、饲料中的粗蛋白质通常包括和。
22、雏鸡缺锰的典型缺乏症为。
23、脂溶性维生素除含有维生素A、维生素D外，还包括、。
的特异性缺乏症是。
24、家禽维生素B125、缺乏维生素B家禽的典型缺乏症是。
226、动物骨骼和牙齿的构成成分中，矿物质元素除了钙之外，还有和。
27、成年动物缺乏钙、磷及维生素D的典型缺乏症是。
畜禽营养与饲料第一章练习题
1)饲料：2)化学元素按其在动、植物体内含量的多少可分为和两大类。
前者在动植物体内含量包括后者含量，包括。
3)常量元素：4)微量元素：5)动植物体的六种化合物。
6)动植物体的两种水态。
7)自由水：8)结合水：9)动植物体的有机物无机物10)糖类在动物体内的存在形式在植物体内的存在形式。
11)动植物体的营养物质。
12)粗灰分Ash：13)粗蛋白质CP:14)粗脂肪EE：15)粗纤维CF:16)无氮浸出物NFE：17)动植物体内营养物质的差异：水：占动物体质量的；占植物体质量的。
粗蛋白质：占动物体质量的；占植物体质量的。
粗脂肪：动物脂肪由组成；包括植物脂肪由，包括。
动物体内无氮浸出物含量小于。
第二节：畜禽对饲料的消化1)消化：2)吸收：3)消化方式。
4)物理消化：优缺点：5)化学消化：目的;6)微生物消化：优点：7)反刍：8)畜禽的消化力：9)饲料的可消化性：10)消化率：11)真消化率：12)评定饲料营养价值的2个因素、。
13)对饲料消化率影响最大的2个因素、。
14)影响消化率的因素、、。
第三节：蛋白质的营养作用及非蛋白氮的利用1)蛋白质化学元素。
真蛋白质平均含氮量，故通常用饲料的总含氮量来估算饲料中的蛋白质水平。
2)饲料中的粗蛋白质含量=3)蛋白质的基本构成单位。
常见的氨基酸有种。
根据氨基酸由机体自身提供还是必须由饲料供给，通常将氨基酸分为。
4)必需氨基酸：5)包括：6)必需氨基酸对反刍动物的意义小于单胃动物，但是高产奶牛适当多补充必需氨基酸，尤其是。
7)非必需氨基酸：8)包括：9)如果日粮中必需氨基酸不能满足需要，机体将利用必需氨基酸转化为，结果引起氨基酸的缺乏。
10)限制性氨基酸：11)限制性氨基酸包括：12)第一限制性氨基酸：13)玉米-豆粕型日粮，猪的第一限制性氨基酸为，第二限制性氨基酸为；禽类第一限制性氨基酸为。
14)反刍动物以吸收为主，以吸收为辅；单胃动物相反。
15)短肽的营养作用：16)蛋白质的营养作用：17)蛋白质缺乏后果：18)蛋白质过量危害：19)单胃畜禽的蛋白质消化：20)吸收氨基酸的主要部位是：。
动物营养与饲料
动物营养与饲料复习题名词解释1、粗蛋白：饲料中含氮物质总称粗蛋白。
2、粗灰分：是饲料与畜禽机体内无机物质的总称。
3、无氮浸出物：可溶性碳水化合物4、总能：饲料总能可通过氧弹式测热器测定。
5、消化能：即饲料总能减去未被消化以粪形式排出的能量。
6、代谢能：指食入的饲料总能减去粪能、尿能(UE)及消化道可燃气体能量(Ag)后的剩余能量。
7、净能：指饲料中用于动物维持生命和生产产品的能量。
8、添加剂：指各种用于强化饲养效果和有利于配合饲料生产及贮存的非营养性添加剂原料及产品。
9、添加剂预混料：即将一种或多种微量组分（各种维生素、微量矿物元素、合成氨基酸、某些药物等添加剂）与稀释剂或载体按要求配比，均匀混合构成的中间型配合饲料产品。
10、浓缩饲料：又称平衡用配合饲料。
由蛋白质饲料、常量矿物质饲料和添加剂预混料按一定比例配制而成，通常为全价饲料中除去能量饲料的剩余部分。
11、精料补充料：为了补充以粗饲料、青饲料、青贮饲料为基础的草食动物的营养而用多种饲料原料按一定比例配制的饲料。
12、全价饲料：除水分外，能完全满足动物营养需要的配合饲料称为全价配合饲料。
13、奶牛能量单位：相当于1kg含脂率为4%的标准乳能量，即3.138kJ产奶净能作为一个“奶牛能量单位”。
14、营养需要：也称营养需要量，即动物在最适宜环境条件下，正常、健康生长或达到理想生产成绩，对各种营养物质种类和数量的最低要求。
营养需要量是一个群体平均值，不包括一切可能增加需要量而设定的保险系数。
15、饲养标准：是指根据大量饲养实验结果和动物生产实践的经验总结，对各种特定动物所需要的各种营养物质的定额作出的规定，这种系统的营养定额及有关资料的统称。
16、脂溶性维生素：是指可以溶解于脂类中的维生素。
17、水溶性维生素：是指可以溶解于水中的维生素。
18、脂类的额外能量效应：饲粮脂肪作为供能营养素，热增耗最低，消化能或代谢能转变成净能的利用效率比蛋白质和碳水化合物高5%~10%。
(整理)动物营养学习题.
《动物营养学》复习题第一章动物与饲料的化学组成1.动植物体组成成分的区别（化合物）。
1.元素比较1）元素种类基本相同2）元素含量规律异同相同：均以O最多、C、H、N次之。
不同：植物含钾高，含钠低；动物相反。
动物含钙、磷高于植物。
3）元素含量的变异情况动物的元素含量变异小，植物的变异大。
2.化合物组成比较1）动、植物含水最高，植物变异大于动物；2）植物含纤维素、半纤维素、木质素，动物无；3）植物能量储备为淀粉，含量高；动物能量储备为脂肪，碳水化合物少（<1%，糖原和葡萄糖）；4）植物除含真蛋白外，含有较多的氨化物；动物主要是真蛋白及少量游离AA；动物蛋白质含量高，变异小，品质也优于植物；5）植物除含真脂肪外，还有其他脂溶性物质，如脂肪酸、色素、蜡质；动物主要是真脂肪、脂肪酸及脂溶性V；动物脂肪含量高于除油料作物外的植物。
2.饲料状态表示法及各状态的换算。
1）风干（半干）状态（基础）—— 60～70℃烘干，失去初水，剩余物为风干物质，其状态叫～2）全干（绝干）状态（基础）——100～105℃烘干，失去结合水，剩余物叫全干（绝干）物质，其状态叫～各状态的换算：将某一基础下的养分含量换算成另一基础下的养分含量，须按养分占干物质的比例不变的原则来计算例：某饲料风干基础含CP 18%，水分10%，求饲料新鲜基础（含水75%）下含CP多少？设为χ，则χ∶25% =18%∶90% χ=（25%×18%）÷90%=5% 3.概略养分分析方案纯养分分析。
不能再进一步剖分的养分。
纯养分分析的优缺点优点：更科学、准确、客观要求高缺点：方法复杂、设备要求高。
第二章动物对饲料的消化1.消化方式及各种动物对饲料消化方式的异同。
动物的消化方式方式部位工具作用物理性口腔牙齿磨碎、增加表面积消化道肌肉收缩与消化液混合化学性消化道酶大分子变为小分子微生物瘤胃酶结构降解，新物质合成大肠酶结构降解，新物质合成异同：1.非反刍动物：主要是酶的消化，以微生物消化较弱。
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第一章动物营养原理习题册一、名词解释（每词3分）1、动物营养2、营养物质3、总能4、消化能5、净能6、蛋白质7、必需氨基酸8、非必需氨基酸9、限制性氨基酸10、理想蛋白质11、必需脂肪酸12、常量矿物质元素13、微量矿物质元素14、饲料营养物质消化率：二、填空（每空1分）1、饲料中含有六大类营养物质，除了水分、粗蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含有和。
2、在物理消化的基础上，动物对饲料中各种营养物质的消化方式还包括和。
3、在玉米---豆粕型日粮中，猪的第一限制性氨基酸为，家禽的第一限制性氨基酸是。
4、维生素按其溶解性可以分为和。
5、常量矿物质元素除钙、磷、食盐、钾外，还包括、。
6、动物缺铁的典型缺乏症是。
7、维生素A的特异性缺乏症是。
8、钙、磷及维生素D缺乏，幼畜表现的典型缺乏症是。
9、除饮水外，动物水分的来源途径还有、。
10、动物体内水分的主要去路除排泄粪尿外，还是、。
11、不饱和脂类与空气中的氧发生反应，从而导致脂类出现。
12、根据动物体内可否合成以及是否需要日粮提供，可将氨基酸分为和。
13、饲料中的粗纤维在反刍动物瘤胃微生物作用下，最终被分解为三种。
14、粗纤维的主要成分是、等。
15、饲料净能是指饲料中用于和的能量。
16、猪对饲料碳水化合物的消化始于，主要在被消化。
17、按照近似养分分析方案，饲料中的碳水化合物是由和组成的。
18、按照在动物体内的含量可将矿物质元素划分为和。
19、饲料中的粗蛋白质在单胃动物小肠中最终被分解为和。
20、饲料中的粗蛋白质在单胃动物小肠中分解的最终产物在被吸收。
21、饲料中的粗蛋白质通常包括和。
22、雏鸡缺锰的典型缺乏症为。
23、脂溶性维生素除含有维生素A、维生素D外，还包括、。
24、家禽维生素B1的特异性缺乏症是。
25、缺乏维生素B2家禽的典型缺乏症是。
26、动物骨骼和牙齿的构成成分中，矿物质元素除了钙之外，还有和。
27、成年动物缺乏钙、磷及维生素D的典型缺乏症是。
28、摄入不足而容易引起单胃动物出现贫血的矿物质元素主要是和。
29、在各种家畜中，缺铁性贫血最易发生在身上。
30、反刍动物瘤胃微生物将饲料中粗蛋白质消化后，瘤胃壁主要吸收。
三、单选题（每题2分）1、与维生素E具有协同抗氧化作用的微量元素是（）。
A、锌B、锰C、铜D、硒2、反刍动物比单胃动物能更好的利用（）。
A、蛋白质B、脂肪C、无氮浸出物D、粗纤维3、我国评定奶牛能量需要量采用的指标为（）。
A、净能B、代谢能C、消化能D、总能4、反刍动物的能量主要来源于（）。
A、无氮浸出物B、粗脂肪C、粗纤维D、粗蛋白5、在玉米-豆粕型日粮种，家禽的第一限制性氨基酸为（）。
A、赖氨酸B、蛋氨酸C、色氨酸D、苏氨酸6、维生素A的特异性缺乏症是（）。
A、骨骼变形B、繁殖障碍C、夜盲症D、干眼病7、粗蛋白质含量%=N%×（）A 7.25 B6.25 C 5.25 D 4.258、维生素B2又称为（）。
A 硫胺素B钴胺素C氰钴素D核黄素9、常量元素占动物体重的比例为（）。
A、0.1%以上B、0.1%以下C、0.01%以上D、0.01%以下10、植物体内的结构物质和贮存物质是（）。
A、蛋白质B、碳水化合物C、脂肪D、粗纤维11、只存在于动物体内，植物体内不含有的维生素是（）。
A、维生素AB、维生素B2C、维生素ED、维生素D12、家禽多发性神经炎的产生是由于缺乏（）。
A、硫胺素B、核黄素C、泛酸D、烟酸13、成年动物缺乏钙磷所表现的典型症状为（）。
A、佝偻症B、产后瘫痪C、骨短粗症D、骨软化症14、饲料总能减去粪能、尿能和消化道可燃气体能后剩余的能量称为（）。
A、消化能B、代谢能C、维持净能D、生产净能15、下列不能提供能量的营养物质是（）。
A、维生素B、蛋白质C、脂肪D、粗纤维16、动物体内的结构物质是（）。
A、碳水化合物B、蛋白质C、脂肪D、粗纤维17、动物体内含量极少的物质是（）。
A、蛋白质B、脂肪C、碳水化合物D、矿物质18、植物性饲料中的矿物质元素含量与动物体相比较为缺乏的是（）。
A、钾B、钠C、镁D、铁19、反刍动物瘤胃的消化方式主要是（）。
A、物理性消化B、化学性消化C、微生物消化D、混合消化20、单胃动物小肠对饲料中碳水化合物消化的最终产物是（）。
A、乙酸B、丙酸C、丁酸D、葡萄糖21、各种蛋白质的平均含氮量一般为（）。
A、12%B、14%C、16%D、18%22、对于生长猪来说，下面哪种氨基酸不是必须氨基酸（）。
A、赖氨酸B、蛋氨酸C、苏氨酸D、胱氨酸23、反刍动物在使用尿素时要有一个适应期，其时间一般设定为（）。
A、1-2周B、2-3周C、3-4周D、4-5周24、下列哪一种是微量矿物质元素（）。
A、镁B、硫C、铜D、氯25、动物出现甲状腺肿大是由于缺乏（）。
A、锌B、锰C、硒D、碘26、维生素B2又叫（）。
A、硫胺素B、核黄素C、生物素D、钴胺素27、鸡缺乏维生素B1的特异症状时（）。
A、多发性神经炎B、曲爪麻痹症C、滑腱症D、贫血28、猪出现“鹅行步伐”是由于缺乏（）。
A、硫胺素B、生物素C、烟酸D、泛酸29、具有较强的抗氧化功能且常用作抗氧化剂的维生素是（）。
A、维生素AB、维生素DC、维生素ED、维生素K30、饲料中的粗蛋白质在反刍动物瘤胃中最终被微生物分解为（）。
A、氨气B、氨基酸C、肽类D、尿素四、判断及改错（每题2分）1、各种动物对饲料中营养物质的消化均为物理消化、化学消化及微生物消化的综合结果。
（）。
2、各种营养物质均能为动物提供能量。
（）。
3、单胃动物日粮中蛋白质品质好坏直接影响动物体蛋白质品质。
（）。
4、对于动物而言，在其养分代谢过程中非常重要且必不可少的氨基酸称为必需氨基酸。
（）。
5、饲料蛋白质品质良好就是指饲料中蛋白质含量较高。
（）。
6、蛋白质饲料只为动物提供蛋白质营养。
（）。
7、粗纤维是一类难于被消化道酶类消化的物质，因此对动物而言，粗纤维无任何营养作用，只能降低其它营养物质的利用率。
（）。
8、限制性氨基酸是指饲粮中控制使用的氨基酸。
（）。
9、维生素E和微量元素硒缺乏均可引起雏鸡出现渗出性素质病（）10、单位重量的能量含量以碳水化合物为最高。
（）。
11、在玉米-豆粕型日粮种，家禽的第一限制性氨基酸为赖氨酸。
（）。
12、非必需氨基酸即动物不需要的氨基酸。
（）。
13、按照近似养分分析法，植物性饲料中的碳水化合物是由单糖和多糖构成的。
（）。
14、在单胃动物和反刍动物的饲料中均需要一定比例的粗纤维。
（）。
15、必需脂肪酸是指动物生长、生产过程中体内必须需要的脂肪酸。
（）。
16、维生素D只促进钙的吸收。
（）。
17、幼龄动物缺乏钙可导致软骨症。
（）。
18、幼龄动物出现白肌病是由于缺乏微量元素锌。
（）。
19、维生素A的特异性缺乏症是干眼病。
（）。
20、维生素D2的活性高于维生素D3。
（）。
21、按单位体重计算，大家畜需水量高于小家畜。
22、维生素A存在于动植物体内。
23、对于反刍动物而言，粗纤维的功能是填充消化道。
24、动物体内的维生素含量极少且大部分需要由饲料提供。
五、答题1、动物体与植物体在化学组成上有什么区别？2、不同消化方式各有什么作用？3、简述单胃动物如何消化吸收饲料中的粗蛋白质？4、简述反刍动物如何消化吸收饲料中的粗纤维？5、简述反刍动物瘤胃如何消化吸收饲料中的粗蛋白质？6、动物日粮中为什么需要蛋白质？7、为什么动物日粮中必须含有大量的碳水化合物？8、脂类的营养功能有哪些？9、反刍动物为什么利用非蛋白含氮物？使用尿素类物质应注意什么问题？10、必需脂肪酸有哪些营养生理功能？缺乏症表现在哪些方面？11、矿物质元素的总体营养功能有哪些？12、维生素A的营养功能及缺乏症是什么？13、维生素E的营养功能及缺乏症是什么？14、影响维生素需要量的因素有哪些？15、动物为什么要有充足的饮水？16、简述影响动物需水量的因素答案一、名词解释1、指动物摄取、消化、吸收、利用饲料中营养物质的全过程，是一系列化学、物理和生理变化过程的总称。
2、动物为了生存、生长、繁衍后代，必须从外界摄取食物，动物的食物称为饲料。
饲料中凡能被动物用以维持生命、生产产品的物质称为营养物质。
3、饲料中有机物质在完全燃烧时所释放出来的全部热能，它是脂肪、碳水化合物、蛋白质所含能量的总和。
4、动物摄入饲料的总能与粪能之差，即饲料可消化养分所含的能量。
5、饲料消化能减去尿能及消化道气体能后剩余的能量。
6、净能是饲料的代谢能减去热增耗后的剩余能量，它是饲料中用于动物维持生命和生产产品的能量。
6、蛋白质是由氨基酸组成的高分子含氮有机物。
7、在动物体内不能合成，或合成的数量少、合成的速度慢，不能满足动物的营养需要，必须通过饲料提供的氨基酸。
8、非必需氨基酸是指可以在动物体内合成，无须靠饲料直接提供即可满足需要的氨基酸。
9、某一种或几种必需氨基酸低于动物的需要量，而且由于它们的不足限制了动物对其它必需和非必需氨基酸利用的氨基酸被称为限制性氨基酸，其中缺乏最严重的称第一限制性氨基酸，其余按相对缺乏的严重程度相应为第二、第三……限制性氨基酸。
10、可消化蛋白质中所含可利用氨基酸的比例与动物生长、生产所需要的氨基酸比例相一致的蛋白质，称为理想蛋白质。
它要求各种必需氨基酸以及供合成非必需氨基酸的氮源之间具有最佳比例。
11、不饱和脂肪酸中，有几种不饱和脂肪酸，在动物体内不能合成，必须由饲料供给，或者通过体内特定的先体物质形成，对机体正常机能和健康具有重要的保护作用的多不饱和脂肪酸称为必需脂肪酸。
12、在动物体内含量在0.01% 以上的各种矿物质元素称为常量元素。
属于这类元素有钙、磷、钾、钠、镁、硫、氯7 种。
13、在动物体内含量低于0.01% 的元素称为微量元素。
微量元素一般是酶系统的激活剂或有机化合物的成分, 因此其需要量很少。
如铁、铜、钴、锰、硒、碘、锌等。
食入饲料中某营养素-粪中某营养素14、饲料某营养物质表观消化率（%）=─────────────────×100食入饲料中某营养素二、填空1、矿物质和维生素2、化学消化、微生物消化3、赖氨酸、蛋氨酸4、脂溶性维生素和水溶性维生素5、镁、硫6、贫血7、夜盲症8、佝偻症9、饲料水、代谢水10、肺与皮肤、畜产品11、氧化酸败12、必需氨基酸和非必需氨基酸13、挥发性脂肪酸14、纤维素、半纤维素15、维持生命和生产畜产品16、口腔、小肠17、无氮浸出物和粗纤维18、常量矿物质元素和微量矿物质元素19、游离氨基酸和寡肽20、小肠壁21、蛋白质和非蛋白含氮物22、滑腱症（或胫骨短粗症）23、维生素E、维生素K24、多发性神经炎25、曲爪麻痹症26、磷、镁27、软骨症28、铁、铜29、仔猪30、氨气三、选择题1、D2、D3、A4、C5、B6、C7、B8、D9、C 10、B 11、A 12、A 13、D 14、B 15、A 16、B 17、C 18、B 19、C 20、D 21、C 22、D 23、B 24、C 25、B 26、B 27、A 28、D 29、C 30、A四、判断及改错1、√2、×只有蛋白质、脂肪和碳水化合物可以为动物提供能量3、√4、×在动物体内不能合成，或合成的数量少、合成的速度慢，不能满足动物的营养需要，必须通过饲料提供的氨基酸5、×饲料蛋白质品质良好就是指饲料中必需氨基酸的含量较高且比例平衡6、×蛋白质饲料还可以为动物提供能量7、×虽然粗纤维是一类难于被消化道酶类消化的物质，但是反刍动物瘤胃微生物可以很好地消化它，并且作为能量的主要来源8、×某一种或几种必需氨基酸低于动物的需要量，而且由于它们的不足限制了动物对其它必需和非必需氨基酸利用的氨基酸被称为限制性氨基酸，其中缺乏最严重的称第一限制性氨基酸9、√10、×脂肪含量最高11、×在玉米-豆粕型日粮种，家禽的第一限制性氨基酸为蛋氨酸12、×非必需氨基酸即动物体内可自身合成，不需要由饲料提供的氨基酸13、×按照近似养分分析法，植物性饲料中的碳水化合物是由无氮浸出物和粗纤维构成的14、√15、×必需脂肪酸是指动物生长、生产过程中必需由饲料或前体物质提供的脂肪酸16、×维生素D促进钙和磷的吸收17、×幼龄动物缺乏钙可导致佝偻症18、×幼龄动物出现白肌病是由于缺乏微量元素硒19、×维生素A的特异性缺乏症是夜盲症20、×维生素D3的活性高于维生素D221、×按单位体重计算，大家畜需水量低于小家畜22、×维生素A只存在于动物体内23、×对于反刍动物而言，粗纤维的功能主要是提供能量，且缓解酸中毒24、√五、简答题（每题10分）1、动物体与植物体在化学组成上有什么区别？植物性饲料与动物体中都以水分含量最高。