小学劳动与技术五年级下册学泡茶

学泡茶

劳动与技术说课稿

大家好，我叫张婷婷

一、说教材

今天我说课的内容是河南科学技术出版社五年级下册劳动与技术第三课《学泡茶》。中国是世界上最早发现茶和利用茶的国家，教材通过对学生茶文化的熏陶，培养学生对中国的茶文化兴趣，适量饮茶有益健康，养成健康的饮食习惯。本课共设置了四个模块，1、“观察思考”认识茶具及用途；2、“设计方案”合作探究了解茶的种类，确定泡茶的方法与步骤；3、“动手实践”学会泡绿茶；

4、“分享成果”品茶并对茶具的使用方法，场地的整洁等评价。通过这四个模块的学习。使学生在为祖国文化自豪的同时，锻炼了动手实践的能力和收集整理资料的能力，同时也培养了团结合作的精神。

二、说学生

我所教五年级的学生活泼好动，对周围的新鲜事物非常感兴趣，有好奇心求知欲极强。学生在电视节目中看过茶艺表演，但茶艺、茶文化并不十分了解。现代互联网信息发达，五年级学生能运用互联网收集整理信息。各种感官，动手动脑，探究问题；能用适当的方式表达、交流探索的过程和结果的要求。

三、教学目标：

1、根据教材的知识结构内容特点结合学生的兴趣，我确

立本课的“知识与技能目标”为：让学生认识茶具并知道它们的用途。了解茶的种类。学习泡绿茶的步骤，并动手泡若干杯绿茶。

2、新课标强调教师要引导学生调查、研究，在实践中学习，富有个性的学习，因此我确立本课的“过程与方法目标”为：在教师的恰当引导之下，开展“自主、合作、探究”学生动手实践学习泡绿茶的步骤，并动手泡若干杯绿茶。

3、中国是茶的故乡，独成一体，历久弥新，生生不息。因此我确立本课的“情感态度与价值观目标”为：通过对茶文化的了解，激发学生对祖国文化的自豪和热爱。

三、重难点分析

通过对本课教材的分析我认为本课的

重点是：学习如何泡绿茶，生活中我们一般比较简便的泡茶方法就是把茶叶直接放进茶杯里倒上开水盖上盖子。随着生活水平的提高，茶艺提高了我们的生活品位，丰富我们的生活，是一种积极的、健康的、时尚的生活方式。

难点：在教材中的知识卡茶叶分类的表格，对学生来说非常难。通过对制作工艺的不同对茶区分表格，又根据制作工艺不同分为绿茶、黄茶等，每种制作工艺又有代表产品，它们的产地又都不同。学习泡茶的步骤，手法慢而轻柔。

四、课前准备：

1、为了上好这节课我让学生在家品尝家长泡的茶叶，和家长一起讨论说一说你喝的是什么茶？属于什么类的茶？产地是哪

里？喝过以后有什么感觉？利用互联网搜一搜差的种类。

2、学生从家里带自己喜欢喝的茶叶到校，家中有茶具的可带其中一两个到校，注意包装好以免破损。

3、2、我课前准备：绿茶、茶壶、茶杯、茶盘、电水壶、利用互联网下载视频制作课件。

五、教法、学法

我通过实物展示法，展示茶具让学生观察、触摸真实实物。随着生活水平的提高茶具的种类、造型日新月异。课堂上实物展示有限，我通过网上收集，多媒体课件展示更多的茶具类型，拓展学生的视野。教师是教育活动的支持着、引导者、合作者，在本课中我主要采用了语言激励法、多媒体示范法、观察法、讨论法、操作法等

六、教学过程：

（一）激发学生对茶的兴趣：

这节课我是这样安排的

首先通过谈话激发孩子的学习兴趣推出课题。例如：“上星期老师布置了一个任务，让同学们回家品尝爸爸妈妈或者是爷爷奶奶泡的茶，有谁能把自己品茶的经过和了解到的有关茶的事情，与大家一起分享。

请学生讲述，鼓励学生讲述的越多越好，每位学生讲述完，教师要用一句概述性语言小结。

推出课题并板书，今天我们就来学习第三课《学泡茶》

板书：三、学泡茶

中国的茶文化源远流长，茶的种类繁多，通过课前准备让学生对茶文化及种类多一些认识，在交流过程中互相学习丰富学生的知识。

（二）观察思考

进入第一模块观察思考的学习

老师看到有许多学生把家里的茶具带到学校，老师也带了几种茶具你都认识吗？它们各有什么用途？

我通过实物茶具让学生观察、触摸真实实物。引导学说出茶壶的材质，例如有紫砂茶壶、玻璃茶壶、瓷茶壶。

随着生活水平的提高茶具的种类、造型日新月异。课堂上实物展示有限，我通过网上收集，多媒体课件展示更多的茶具类型，拓展学生的视野。

出示课件以图片形式展示茶壶、茶杯、茶叶罐、茶盘、通过在互联网上搜集多方位的展示格式各样的茶具，扩展学生的见识，说说它们的用途。

（三）设计方案

通过阅读和交流，确定泡茶的方法和步骤。

将学生带的茶叶收集和老师准备的茶叶放在桌子上请学生观察，说一说他们的名字、形状、颜色以及味道。

课件视频播放让学生了解茶叶是怎么生长？人们是怎么进行采摘？如何加工？以及如何冲泡？通过视频展示学生很好理解，教

材中学知识茶的分类。在此知识可以拓展一下茶叶的产地。以及再举一些代表产品。

介绍中国名茶之一，我们河南信阳产的信阳毛尖也是绿茶的一种。

分组合作交流制定泡茶的步骤。

备器→煮水→汤壶→取茶叶→初泡→正泡→斟茶→整理

（四）动手实践

请按下列步骤泡绿茶

我们泡茶的茶是要饮用的，所以我们要注意个人卫生，泡茶前要洗手。

1、备器。备好茶壶和茶杯。准备好茶具，将茶壶茶具摆放整齐。

2、煮水。在水壶内盛装适量的水后煮沸。

3、汤壶。将水倒入茶壶后倒出提升茶壶的温度并清洁茶壶。

4、取茶叶。有茶勺取适量的茶叶放在壶中备用。

5、初泡。将水注入壶中数秒后尽快倒出，以去除茶叶表面的灰尘和农药残留。

6、正泡。将开水再次注入壶中（八分满）加盖泡30~60秒。

7、斟茶。将茶叶汤流注入茶杯保证每杯茶浓淡均匀。

整理。饮毕，将壶中茶叶倒掉，清洗茶具并用抹布将桌面搽拭干净。

教师要给予学生帮助，并提醒学生倒热水时要注意安全。

泡好茶以后，待温度适宜时请学生相互观察颜色、闻闻气味、并一边品尝一边向同伴介绍推荐自己的茶也可请同伴品尝自己制