第七章 养牛场设施与设备

第七章养牛场设施与设备

本章学习目标：

熟悉牛的生物学特性与行为特点，奶牛的生产特点，奶牛场场址的选择要求，4的分区与布置，奶牛舍建筑特点、布置形式、奶牛场设施，挤奶中心的布置和挤奶设备；掌握几种常用的青贮设施和青贮设备。

第一节现代奶牛生产的特点

一、牛的生物学特性

（1）耐寒不耐热

（2）反刍与嗳气

（3）食管沟反射：到了成年，食管沟反射消失。

（4）群居性与优势序列

（5）食物特性与消化率

（6）繁殖特性：牛是常年发情的家畜，发育正常的后备母牛在18月龄时就可进行初配。

二、现代奶牛生产的特点

（1）个体产奶量不断提高，奶牛头数趋于减少

（2）奶牛品种单纯化

（3）牛场生产管理向集约化、自动化方向发展

（4）奶牛的环境受到重视

第二节奶牛场选址和总平面布局

一、选址要求

奶牛场的场址选择，应根据交通运输、防疫要求，以及能够为奶牛创造良好的生长环境等因素选择场址。在建场之前，需要充分考虑空间要求和栋舍间距的要求，国外奶牛场一般要求间距栋舍在12m以上、防雪间距在15m以上、防火间距在25m以上；另外还可能需要更大的空间以保证在机械通风条件下风机的正常通风。

（1）场地要求

奶牛场最好建在地势平坦，干燥，向阳背风，空气流通好，地下水位低，易于排水的平坦地方；土质最好的砂质土壤，透水透气性好；场区需要设置2~5%的排水坡度，用于排水、防涝。

（2）运输要求

运输距离越短越好。场址应综合考虑鲜奶运输、饲料供应、城市环境的交叉污染、城市建设发展规划等影响因素综合考虑。

（3）安全、防疫要求

需要充分考虑防盗、蓄意破坏和故意放火的问题。牛场离城市过近可能存在交叉污染问题。要求场址距交通干线不少于200米，离居民点应保持不小于200米的防疫距离，并应注意，奶牛场应建在居民点的下风向。场址标高应高于贮粪池和污水处理等设施，并将场区建在其上风向。

（4）用水、用电要求

场址附近必须有充足的水源并能保证良好的水质。

（5）风雪控制

充分利用现有树木、建筑、小山坡、干草堆等的防风作用，但同时需要注意不能阻碍夏季的通风和排水。

二、牛场的分区与布置

在奶牛场的建设和规划设计中，必须按照组成牛场各个部门功能的不同，合理进行规划布局。奶牛场按照功能不同，可以按照以下进行功能分区。

（一）行政管理区

宜设在全场的上风向，一般靠近场部大门，以利对外联系及防疫。

（二）生产区

生产区是奶牛场的主体部分。生产区的主体是牛舍，包括公牛舍、成年乳牛舍、产牛舍、育成牛舍、青年牛舍、犊牛舍等，以及挤奶厅和奶品处理间等。奶牛场的主要生产建筑，应根据其互相联系，结合现场条件，考虑光照、风向等环境因素，进行合理布置。其中成年乳牛舍常成为奶牛场的主要建筑群，数量最多。因犊牛容易感染疫病，故要设在生产区的上风向。产牛舍与病牛舍是排菌集中的场所，需设在生产区的下风向，并离其他牛舍有一定的距离要求。

（三）生产辅助区

生产辅助区包括饲料加工车间、兽医室、配电房、锅炉房等，一般设在奶牛场的下风向。饲料库与饲料加工间应靠近场部大门，并有直接道路对外联系。兽医室要与人工授精室靠近，但不宜合建。奶牛场生产辅助区也要设置一定面积，用来布置干草堆场和饲料贮放场等，在青贮料贮存季节，还要有一定的加工场地。生产辅助区与生产区有道路相连，但要注意消毒防疫。

三、总平面布置的几种形式

牛舍布置根据奶牛场规模和地形条件决定，常见的奶牛场总平面布置均采用行列式排法。根据奶牛场的规模和地形条件又有单列式、双列式和多列式等多种布置形式。每幢牛舍独立成为一个单元，有利于防疫隔离。行列式布置中应避免饲料，牛奶运输道路与粪道交叉。

（一）单列式

单列式奶牛场的净道（饲料道）与污道（粪便道）分别设置在牛舍的两侧，分工明确、不会产生交叉。单列式适用于规模较小的奶牛场。

（二）双列式

这种排列形式饲料道与粪便运输道明显缩短，但要避免交叉。如采用集中挤奶时，容易组织奶牛到挤奶厅去的行走路线。

（三）多列式

这种形式的特点是，饲料道和粪便道分工不够明确。但当挤奶厅设在奶牛舍的一侧时，有利于牛场的防疫卫生。适用于较大规模的奶牛场。

成年乳牛舍的舍与舍之间的间距一般大于30米，成年乳牛舍与产牛舍的距离要求大于60米。牛舍向阳的一边常设置运动场，运动场四周可种树冠大的乔木，夏日遮阳，但冬季不能遮挡光线。

第三节奶牛舍建筑

一、牛舍建筑特点

目前，国内牛舍的跨度一般在12m以内，能满足通风、采光和温度要求的结构形式很多。按结构材料分有木屋架、钢屋架和钢筋混凝土屋架结构等；按结构形式分有人字形、拱形屋架结构等。

二、牛舍建筑

（一）成乳牛舍

成乳牛舍是奶牛场建筑中最重要的组成部分之一，对环境的要求相对也较高。成乳牛舍在奶牛场中占的比例最大，而且直接关系到奶牛的健康和生产水平。

拴系、散栏成乳牛舍的平面形式可以牛床排列形式来进行分类，基本有以下几种：

1．单列式：这种牛舍的跨度较小，造价低，通风好，散热快，但散热面积也大，适用于做成开敞式建筑。

2．双列式：其平面又分为对尾式和对头式。

对尾式，优点是挤奶、清粪都可集中在牛舍中间，合用一条通道，占地面积较小，操作比较简单。而且还便于饲养员对奶牛生殖器官疾病发生的观察。对防止牛呼吸道疾病的传染有利。

对头式，其优点是便于奶牛出入。饲料运送线路较短，也便于实现饲喂的机械化，同时也易于观察奶牛进食情况。其缺点是奶牛的尾部对墙，其粪便容易污及墙面，给舍内卫生工作带来不便。应做1.5米左右高的水泥墙裙。

3．多列式

多列式牛舍也有对头式与对尾式之分，适用于大型牛舍。由于建筑跨度较大，墙面面积响应减少，比较经济，该排列形式在寒冷地区有利于保温，以及方便于集中使用机械设备等。由于这种牛舍跨度较宽，自然通风效果较差。

（二）产牛舍

产牛舍是奶牛产犊的专用牛舍，包括产房和保育间。为了保持全年产奶的均衡，奶牛的产犊应分散在全年进行。产房要保证有成乳牛10%~13%的床位数。产牛舍设计要求较高。奶牛产科疾病较多，而且产期抵抗力差，要求牛舍冬季保温好，夏季通风好，舍内要易于进行清洗和严格消毒。

（三）犊牛舍

犊牛在舍内按月龄分群饲养，一般可采用单栏、犊牛岛、群栏饲养。

1、单栏：0.5~2月龄可在单栏中饲喂。

2、犊牛岛：可以将2月龄以内的犊牛放在犊牛岛内饲养，岛内部铺设厚垫草，外边设置运动场。

3、群栏：2~6月龄犊牛可养于群栏中，舍内和舍外均要有适当的活动场地。

（四）青年牛舍和育成牛舍