刺梨汁一百问

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无籽刺梨果汁饮料配方及其稳定性研究

无籽刺梨果汁饮料配方及其稳定性研究LIU Yun;LI Yong-he;ZHAO Ping;FAN Fang-yu;PU Lin;TANG Jun-rong;KAN Huan【摘要】以无籽刺梨为原料,对无籽刺梨果汁饮料配方及其稳定性进行研究.在单因素试验的基础上,利用正交试验设计优化无籽刺梨果汁饮料的最佳配方为:无籽刺梨原果汁14％、白砂糖6％、柠檬酸0.26％、苹果酸0.02％、安赛蜜0.01％、阿斯巴甜0.01％;同时以正交试验设计优化饮料中不同稳定剂的添加量为羧甲基纤维素钠(carboxymethylcellulose sodium,CMC-Na)0.08％、黄原胶0.01％、结冷胶0.007％.该产品口感纯正,酸甜适中,组织均匀,稳定性好,具有无籽刺梨独特的香味.【期刊名称】《食品研究与开发》【年(卷),期】2019(040)014【总页数】5页(P92-96)【关键词】无籽刺梨;饮料;配方;优化;稳定性;正交试验设计【作者】LIU Yun;LI Yong-he;ZHAO Ping;FAN Fang-yu;PU Lin;TANG Jun-rong;KAN Huan【作者单位】;;;;;;【正文语种】中文无籽刺梨（Rosa sterilis S.D.Shi），又名搭钩刺梨、安顺金刺梨等，属蔷薇科（Rosaceae）蔷薇属（Rosa），多年生落叶攀援小灌木，为贵州特有品种，1985 年被发现于贵州植物园。

无籽刺梨表皮毛刺在果实成熟后基本脱落，种子败育，果实呈棕黄色，香气浓郁，酸甜适度，利于饮料加工，被划分为极具开发价值的第3 代特色水果之一[1-3]。

无籽刺梨富含糖类、有机酸、维生素C、维生素B2、维生素E、超氧化物歧化酶（superoxide dismutase，SOD）、单宁、黄酮等营养及功能性成分和人体所需的 Ca、K、Mg、Fe、P、Zn 等多种微量元素，具有抗氧化、增强免疫力、防癌等多种医疗保健功效[4-8]，本试验以无籽刺梨这一极具开发价值的特色水果为原料，进行其浑浊性果汁饮料的生产工艺及稳定性研究，研制出一种具有一定营养价值且风味独特的饮料，为无籽刺梨的加工利用提供试验依据，对促进其精深加工产业的发展具有重要意义。

刺梨汁的功效与作用及食用方法

刺梨汁的功效与作用及食用方法
刺梨，又称仙人掌果，是一种生长在干旱地区的多肉植物，其果实富含营养，
具有多种功效与作用。

刺梨汁是一种常见的刺梨制品，不仅口感清爽，而且营养丰富，被认为是一种健康饮品。

接下来，我们将详细介绍刺梨汁的功效与作用，以及食用方法。

首先，刺梨汁具有清热解毒的功效。

刺梨汁中含有丰富的维生素C和多种氨基酸，具有很好的抗氧化作用，可以帮助清除体内的自由基，净化血液，增强免疫力，有助于预防感冒和其他疾病。

其次，刺梨汁对于调理肠胃也有很好的作用。

刺梨汁中含有丰富的膳食纤维和
果胶，可以促进肠道蠕动，帮助排出体内的废物和毒素，有助于改善便秘问题，保持肠道健康。

此外，刺梨汁还具有降血糖、降血脂的作用。

刺梨汁中含有一种特殊的多糖物质，可以帮助降低血糖和血脂，对于控制血糖、预防高血压和心血管疾病有一定的帮助。

关于刺梨汁的食用方法，一般可以直接饮用或者稀释后饮用。

刺梨汁口感清爽，可以直接饮用，也可以加入适量的水稀释后饮用。

此外，刺梨汁还可以用来制作饮品或者调味料，例如可以用来制作刺梨汁冰沙、刺梨汁果酱等，增加食品的口感和营养价值。

总的来说，刺梨汁具有多种功效与作用，包括清热解毒、调理肠胃、降血糖、
降血脂等，适量饮用刺梨汁有助于保持身体健康。

在食用刺梨汁时，建议选择新鲜、无添加的刺梨汁产品，以确保其营养成分和功效。

希望以上内容能够帮助大家更好地了解刺梨汁的功效与作用，以及正确的食用方法。

汁法问题百问与解答-五盛汁缘

汁法问题百问与解答（一）——前言为了满足新老汁友的需要，现就汁法相关问题进行系统解答。

以前，虽然也有一些问题的提出和解答，但是，由于接触的人少，经验不足，很不全面系统。

最早解答汁法问题的是星星2006年发表在《枣子树论坛》<相约健康路>“果菜汁专题”里的2篇文章：1，2006年07月11日发表的“单一饮食问题汇集”。

（参阅附件：单一饮食问题汇集）2，2006年12月25日发表的“单一饮食全攻略”。

这篇文章可能在网站改版时丢失。

从2003年开始至今，经过6年来的发现、交流和积累，今天，把所有遇到的问题都汇集在一起，并用问答的形式做以解答，以便大家今后方便查找和使用。

《汁法问题百问与解答》将分为5个部分完成：一、原理二、操作三、提倡行为四、禁忌行为五、其他注意事项以后，大家一旦遇到了相关问题，到《汁法百问与解答》就可以找到答案，既方便了大家，也节省了我的精力，一举两得。

当然，将来可能还有问题发现。

那么，就好办了，可以随时随地进行补充。

《汁法问题百问与解答》是全体汁友共同的心血结晶，感谢大家并欢迎大家多多交流！附件：单一饮食问题汇集1、什么是单一饮食？单一饮食就是只吃生的、新鲜的食品或果菜汁就可以，无论怎么组合都可以；只要你愿意，持续多久都可以。

单一饮食的目的是双重的：第一个目的是，尽可能少在消化食物上耗费能量，把能量节省下来用于排除淋巴系统内的垃圾并恢复其活力。

第二个目的是，从食物中最大限度地摄取能量和营养。

注意：单一饮食的最大作用之一是它给我们带来了难以置信的能量和舒适的状态。

记住，单一饮食不是惩罚，而是一种享受，无需坚持。

如果没有以上体会，这说明你需要重新做出调整。

2、决定单一饮食前应做何准备？以我们的经验，单一饮食的决定应在熟读《健康生活新开始》这本书之后做出。

同时，最好再通读些相关的书籍，如《素食主义》、《食物成份表》等等，并了解一些相关病理方面的知识。

枣子树网站上的树友们也介绍了很多不错的书籍及贴子，可供参考学习。

刺梨汁的功效与作用

刺梨汁的功效与作用
刺梨又名山王果，也有刺莓果、木梨子、刺菠萝等别称，是一种比较稀有的果实，主要生长在海拔500~2500米之间的地区，在我国的贵州、湘西、凉山等地有野生果实。

刺梨一般为扁圆球形，成熟时果皮为黄色，并且在果皮上长满小肉刺，故称为“刺梨”，这种水果通常在每年的8~9月成熟，果实内富含维生素C，被誉为“维C之王”，深受人们的喜爱。

一、增强毛细血管壁
刺梨中含有丰富的维生素P，这种维生素能够增强人体的毛细血管壁，从而防止毛细血管出血而造成瘀伤。

常见的增强毛细血管壁食物：洋葱、西红柿、茄子、西兰花、玉米等。

二、保护皮肤
刺梨含有丰富的胡萝卜素和单宁，其中，胡萝卜素可以维持皮肤粘膜的完整性，防止皮肤出现干燥、粗糙等情况，而单宁可以使粗大的毛孔收缩，避免灰尘或细菌感染，从而达到保护皮肤的作用。

常见的保护皮肤食物：西红柿、绿茶、三文鱼、胡萝卜、木瓜等。

三、提高免疫力
刺梨的果实内含有丰富的维生素C，而维生素C能够促进抗体的形成，并且维持人体的免疫功能，从而提高免疫力。

常见的提高免疫力食物：奶制品、牛肉、菠菜、禽蛋类等。

四、降血脂
刺梨中的不饱和脂肪酸含量较高，如苹果酸、棕榈酸及油酸等，都可以促进脂肪的分解，降低人体内的胆固醇，从而达到降血脂的作用。

常见的降血脂食物：大蒜、洋葱、芹菜、鱼类等。

刺梨汁对金黄地鼠的抗动脉粥样硬化作用

刺梨汁对金黄地鼠的抗动脉粥样硬化作用汪俊军, 刘小传, 刘效林, 庄一义, 李露言(南京军区南京总医院全军医学检验中心,江苏省南京市210002) 低密度脂蛋白(low density lipoprotein , LDL) 被氧化修饰在动脉粥样硬化（atherosclerosis , As) 形成中起着重要作用,LDL 氧化易感性与动脉粥样硬化的发生及其程度相关[1 ,2 ] 。

As 患者血浆维生素E 和C 浓度下降,补充维生素能增加LDL 抗氧化性。

动物试验表明,摄入高浓度的抗氧化剂能降低动脉粥样斑块的形成[3 ,4 ] 。

抗氧化剂防治As 是当前研究的热点,补充过高浓度维生素可能对人体有害,选择有效、无毒性抗氧化剂将有助于As 防治。

天然刺梨汁(juice of rose roxburghii tratt , JRRT) 具高效抗氧化作用[5 ] ,本文在建立金黄地鼠的As 模型过程中进行抗氧化观察,分析血浆脂质、抗氧化剂水平,LDL 氧化易感性及As 发生程度的变化,为JRRT防治As 提供理论基础和实验依据。

1 材料与方法1. 1饲料普通饲料配方:玉米24. 5 %、麸皮24. 5 %、大麦21 %、豆饼12 %、鱼粉6. 0 %和其它12 % ,含适量复合维生素。

高胆固醇饲料在普通饲料中加入0. 2 %胆固醇、10 %植物油。

抗氧化剂饲料为高胆固醇饲料中分别添加0. 2 %维生素C、0. 25 %维生素E 或5 %新鲜刺梨汁(含维生素C 120 mmol/ L) 。

各种饲料每四周配置一次, - 20°C 避光保存备用,以防抗氧化剂氧化破坏。

1. 2 实验动物及分组金黄地鼠,雄性,75～85 g ,随机分为四组, 每组15 只。

对照组喂高胆固醇饲料; 维生素C 组、维生素E 组、刺梨汁组分别喂维生素C、维生素E 或刺梨汁抗氧化剂饲料。

自由饮食10 周后,收集空服血浆,EDTA2Na2 (1 g/ L) 抗凝,处死动物并剥离主动脉。

刍议刺梨果汁的加工及保鲜

Oct. 2019 CHINA FOOD SAFETY 115工艺技术刺梨果肉营养丰富、香气浓郁，但是果肉当中含有较多丹宁成分等，使得果肉整体酸涩度较高，不宜直接生食。

要对其进行适度加工，加工成果汁之后进行保鲜，之后生成为刺梨汁饮料，来满足广大消费人群的要求。

1　刺梨果汁生产加工在刺梨果汁生产加工中首先要选果，之后对其进行冲洗、破碎、压榨，之后入池静置，再分离、下胶、冷冻、过滤，最后生成刺梨果汁。

具体操作中，要对刺梨成熟度进行分析，成熟度对产品综合质量具有较大影响。

未成熟果实香气较淡，维生素与糖分含量不足。

但是成长过熟其呼吸作用较强，对于维生素以及芳香物质具有较大破坏性，果实容易产生腐烂变质问题，不能选用。

在加工阶段，由于刺梨果实外表面存有较多微生物以及杂质，各类污染物在刺梨生产中会进入到果汁当中，因此，在加工前应用洁净清水清洗干净，提高果实洁净度[1]。

刺梨硬度较高，其中含有较多纤维素，通过施加最佳压力能促使果实破碎，渗出更多果汁。

但是实际破碎力不足，将不利于提升出汁率。

针对需破碎的果实，在压榨过程中当有果汁流出时要及时暂停压榨，等到果汁榨出流速放缓之后再继续进行压榨，通过反复操作，能有效提升果汁流出率。

将榨取的果汁转入池中之后，添加200 mg/L 的SO 2进行密封，通入SO 2可以有效控制微生物活动，提升果汁澄清度。

还能避免氧化作用导致褐变破坏果汁。

果汁静置数天后会产生较多果渣等，要及时进行分离去除杂质，可以在果汁当中添加适量明胶，有效澄清果汁当中胶体黏液物质与悬浮物含量，使其能与刺梨汁当中的丹宁产生复合物，破坏原有的胶体平衡，在下沉构成中能有效吸附沉淀杂质。

在加入胶体之前，要应用冷水对明胶进行浸泡，促使其有效膨胀之后能对多余杂质进行合理清除。

之后选取10～12倍55 ℃热水将其有效溶解，之后在刺梨汁中添加适量明胶，充分搅拌。

2　刺梨果汁生产保鲜2.1　抑制微生物在刺梨果汁生产阶段，环境当中的较多微生物会进入到果汁当中，因为刺梨汁当中含有较多营养成分，其中细菌、霉菌、酵母菌等微生物繁殖率较高，会对果汁当中含有的营养物质产生较大破坏，导致果汁变质。

压榨刺梨汁实验报告(3篇)

第1篇一、实验目的1. 了解刺梨的营养价值和药用功效。

2. 掌握压榨刺梨汁的实验操作流程。

3. 评估压榨刺梨汁的品质和口感。

二、实验材料与仪器材料：1. 新鲜刺梨若干2. 纯净水3. 砂糖（可选）4. 柠檬酸（可选）5. 滤纸6. 砂轮式榨汁机7. 温度计8. 玻璃杯9. 试管10. 秒表仪器：1. 电子天平2. pH计3. 色差仪4. 水浴锅5. 烘箱三、实验方法1. 原料处理：- 将新鲜刺梨洗净，去除蒂部和杂质。

- 将刺梨切成小块，便于榨汁。

2. 压榨：- 使用砂轮式榨汁机将刺梨块压榨出汁液。

- 记录压榨时间和压榨量。

3. 过滤：- 使用滤纸将压榨出的汁液过滤，去除固体杂质。

4. 调配：- 根据个人口味，可适量加入纯净水、砂糖或柠檬酸调整口感。

5. 品质检测：- 使用pH计测定汁液的pH值。

- 使用色差仪测定汁液的色泽。

- 使用电子天平测定汁液的固体含量。

6. 口感评价：- 请几位品尝者对压榨刺梨汁的口感进行评价。

四、实验结果与分析1. 压榨量：- 压榨量约为刺梨重量的30%-40%。

2. pH值：- 压榨刺梨汁的pH值约为3.5-4.5，呈酸性。

3. 色泽：- 压榨刺梨汁的色泽为橙黄色，具有刺梨特有的色泽。

4. 固体含量：- 压榨刺梨汁的固体含量约为10%-15%。

5. 口感评价：- 大部分品尝者认为压榨刺梨汁口感清爽，酸甜适中，具有一定的果香。

五、结论通过本次实验，我们成功掌握了压榨刺梨汁的实验操作流程，并评估了压榨刺梨汁的品质和口感。

实验结果表明，压榨刺梨汁具有丰富的营养价值和药用功效，口感清爽，酸甜适中，具有一定的市场潜力。

六、实验注意事项1. 实验过程中要注意安全，使用榨汁机时要确保其处于稳定状态。

2. 刺梨在压榨前应清洗干净，避免细菌污染。

3. 压榨后的汁液要及时过滤，防止固体杂质影响口感。

4. 调配过程中可根据个人口味适量调整砂糖或柠檬酸的添加量。

七、展望1. 探索不同压榨工艺对刺梨汁品质的影响。

喝刺梨汁有什么好处

喝刺梨汁有什么好处
刺梨是一种具有药用价值的野果子，刺梨汁含中有很多的维生素C。

长期喝刺梨汁可以提高身体免疫机能，还能延缓衰老、防止动脉硬化。

刺梨汁的做法很简单，和普通的水果榨汁基本上是一样的，闲暇之余可以榨一杯刺梨汁来喝。

★刺梨的功效与作用
★增强机体免疫功能：
刺梨汁不仅显著影响动物的非特异性免疫功能，如促进正常脾细胞增殖，增强腹腔内巨噬细胞吞噬功能；对特异性免疫功能也有明显作用，如增加B淋巴细胞数目，增强B淋巴细胞分泌抗体的功能，增加外周血T淋巴细胞，增强脾自然杀伤细胞活性等。

★延缓衰老：
研究发现，刺梨汁可明显降低动物心、肝、脑自
由基含量及脂褐素水平，增加淋巴细胞、红细胞、白细胞及中性粒细胞数目，提高血清蛋白含量，提示刺梨具有延缓衰老的功效。

日本学者经研究发现，刺梨汁对超氧自由基、羟自由基、二苯—2苦苯肼自由基及碳中心自由基均有明显的清除作用。

★抗动脉粥样硬化：
食用刺梨汁能降低血液中的胆固醇、三酰甘油和脂质过氧化物水平，提高SOD活性，调整高脂血症脂质代谢，降低血液黏滞度，减轻脂质过氧化损伤，减轻动脉病变程度，防止高血压及动脉硬化。

刺梨汁能剂量依赖性地降低各种脂蛋白，
其效果显著高于同剂量的维生素C和维生素E制剂。

冠心病患者口服刺梨汁后，血浆中维生素C、维生素E水平明显升高。

★制法
将刺梨去杂洗净，晾干水分，切碎后榨出液汁，放铝锅内煮沸即成。

1）鲜果去杂清洗；
2）搅碎；
3）滤渣；
4）除去单宁；5）杀菌；
6）包装。

刺梨汁的作用和功效

刺梨汁的作用和功效
刺梨汁是一种以新鲜刺梨为原料制成的饮品，它具有以下的作用和功效：
1. 解渴止咳：刺梨汁具有清热解毒的作用，能够有效缓解喉咙干痒、咳嗽等症状，帮助消除痰液，减轻咳嗽的频率和不适感。

2. 润肺止咳：刺梨汁中含有丰富的维生素C和矿物质，这些
营养成分能够滋润肺部黏膜，提高呼吸道的湿润度，从而减少咳嗽的发生和持续时间。

3. 促进消化：刺梨汁中的纤维素含量较高，可以刺激胃肠蠕动，促进食物消化和排便，缓解便秘问题。

同时，刺梨汁还具有一定的生津作用，能够增加口腔分泌物的分泌，促进食欲和消化液的分泌，改善消化不良症状。

4. 预防感冒：刺梨汁中的维生素C有着很好的抗氧化作用，
能够增强免疫力，提高机体抵抗力，有助于预防和缓解感冒症状。

5. 解毒养颜：刺梨汁里含有多种天然的抗氧化物质，它们能够清除体内的自由基，减轻身体对环境污染和日常应激因素的损害，具有一定的抗衰老效果，使皮肤变得更加光滑细腻。

总的来说，刺梨汁是一种营养丰富、口感清爽的饮品，可以滋润肺部、缓解咳嗽、促进消化、增强免疫力和美容养颜等多种功效。

但需要注意的是，用刺梨制成的汁液最好是新鲜制作的，并且不要加入过多的糖或其他添加剂，以充分发挥其天然的健康效果。

刺梨水广告语、宣传语

刺梨水广告语、宣传语广告语，刺梨水广告语、宣传语1、一天刺梨，口好便通。

2、口腔溃疡怎么办，马上喝刺梨。

3、口腔溃疡、便秘不再烦，有刺梨，更安心。

4、溃疡好得快，肠道更通畅。

5、喝刺梨，口腔溃疡、便秘一扫光！6、刺梨神效，一喝便知！7、进口健康，出口成章！8、喝了刺梨酒，便秘急着走。

9、喝刺梨，身心爽！10、吃刺梨，通肠道，冶溃疡，快又好，妙。

11、润燥清肠，天下无疡。

12、食药久伤，不如天然健康。

13、喝刺梨水，清热排毒。

14、刺梨来一口，溃疡便秘一日走。

15、纯天然刺梨，治溃疡便秘。

16、喝天然刺梨，喉舒畅，便通畅。

17、甘酸刺梨喝一口，溃疡便秘一日走。

18、刺梨，您的心灵医生。

19、果王刺梨纯天然，溃疡便秘从此绝。

20、溃疡便秘一天好，野生刺梨传养生宝。

21、一天一杯刺梨汁，便秘烦恼远离你。

22、畅饮刺梨水，“肠”享健康福23、溃疡便秘需治疗，24小时完全好——刺梨！24、溃疡驰“梨”口，便秘不再有。

25、有了刺梨口腔溃疡，便秘一喝就好！26、消火降躁，润肠通便，就喝刺梨！27、口腔溃疡便秘茫茫，刺梨饮疗为您领航！28、喝刺梨，想吃就吃，想拉就拉。

29、果王刺梨，除溃疡，祛便秘，一日见效很神奇！30、喝康寿源刺梨水，溃疡便秘全好了。

31、便秘去无踪，畅道好轻松。

32、刺梨源天然，便秘一日毕。

33、喝刺梨，快速治愈口腔溃疡和便秘。

34、有了刺梨口腔溃疡，便秘不再是问题！35、珍饮天然刺梨，见证神效传奇。

36、天然品质，神奇功效——刺梨。

37、不喝不知道，一喝真奇妙！38、一喝刺梨口腔好，一天时间便秘通。

39、喝天然刺梨，上下都舒畅。

40、刺梨汤，润口腔，治溃疡，养肠道，真舒畅。

41、喝刺梨，向溃疡便秘说拜拜。

42、一口刺梨：进口治口腔溃疡，出口利尿通便！43、喝康寿源刺梨汁，肠胃更新每一天哦。

44、喝刺梨，嘴不疼，气又通——爽！45、口腔溃疡喝刺梨，便秘更要喝刺梨。

46、果王刺梨是珍宝，溃疡便秘当日好。

刺梨汁后续

刺梨汁后续摘要：一、刺梨汁的简介二、刺梨汁的营养价值三、刺梨汁的饮用注意事项四、自制刺梨汁的方法五、刺梨汁的选购与储存六、总结正文：刺梨汁，这一独特的饮品，在我国逐渐受到了人们的喜爱。

它不仅口感独特，而且具有丰富的营养价值。

今天，我们就来详细了解刺梨汁的相关知识，包括其营养价值、饮用注意事项、自制方法以及选购与储存。

一、刺梨汁的简介刺梨，又名仙人果，是一种富含多种维生素和矿物质的果实。

将其榨汁后，不仅口感鲜美，而且具有很好的保健作用。

在东南亚地区，刺梨汁早已成为家喻户晓的保健饮品。

二、刺梨汁的营养价值1.丰富的维生素C：刺梨汁中的维生素C含量极高，有助于提高人体免疫力、抗氧化以及美白肌肤。

2.多种矿物质：刺梨汁富含钾、钙、镁等矿物质，有助于维持人体正常代谢。

3.降低血压：刺梨汁中的天然成分具有降低血压的作用，对高血压患者有一定的辅助治疗效果。

4.促进消化：刺梨汁有助于增进食欲、促进消化，对于食欲不振、消化不良的人群具有很好的改善作用。

三、刺梨汁的饮用注意事项1.适量饮用：虽然刺梨汁具有很多营养价值，但不宜过量饮用。

每天适量饮用即可，以免对身体造成不适。

2.空腹不宜饮用：空腹饮用刺梨汁可能会刺激胃黏膜，导致胃痛、胃酸等症状。

建议在饭后饮用。

3.过敏人群慎用：部分人可能对刺梨过敏，饮用后出现皮疹、瘙痒等症状。

此类人群建议在医生指导下饮用。

四、自制刺梨汁的方法1.准备新鲜刺梨若干，将其洗净、去籽。

2.将刺梨切成小块，放入榨汁机中。

3.加入适量水，搅打成汁。

4.过滤掉果渣，即可得到美味的刺梨汁。

五、刺梨汁的选购与储存1.选购：选购时应注意挑选新鲜、无破损的刺梨，果实饱满、颜色鲜艳者为佳。

2.储存：将刺梨放在阴凉通风处保存，避免阳光直射。

若果实出现轻微腐烂，可将其切掉腐烂部分，其余部分仍可食用。

六、总结刺梨汁作为一种具有丰富营养价值的饮品，适量饮用有益于身体健康。

掌握正确的饮用方法、自制技巧以及选购储存方法，让你尽享刺梨汁的美味与营养。

刺梨汁的功效与作用

刺梨汁的功效与作用刺梨汁，是由刺梨榨取的果汁，因其口感酸甜可口，受到了广大消费者的喜爱。

除了美味可口之外，刺梨汁还有许多功效与作用。

下面将为大家详细介绍刺梨汁的功效与作用。

一、刺梨汁的功效1. 清热解毒：刺梨具有清热解毒的功效，可以有效降低人体内部的炎症反应，对于由于感冒、发热或其他感染导致的炎症有一定的缓解作用。

2. 降血脂：刺梨中的维生素C和植物纤维等成分，可以降低血液中的胆固醇含量，并促进血管的扩张，从而起到降血脂的作用，对于高血脂症、高血压病等心血管疾病有一定的预防和辅助治疗作用。

3. 润肺止咳：刺梨汁中含有丰富的黏液和维生素B，它们可以形成保护性膜，保护呼吸道的黏膜不受外界刺激，起到润肺止咳的作用，对于咳嗽、支气管炎等呼吸道疾病有一定的治疗效果。

4. 改善消化：刺梨中富含的植物纤维可以增加肠道蠕动，促进食物在肠道的消化和吸收，预防便秘和胃肠道疾病的发生。

同时，刺梨中的酶类物质也可以帮助分解食物，提高吸收效率。

5. 抗氧化：刺梨中富含的维生素C和多酚类化合物具有很强的抗氧化作用，可以中和体内的自由基，减缓细胞老化的过程，对于预防癌症、心脑血管疾病和其他慢性病有一定的作用。

6. 补充营养：刺梨中含有丰富的维生素、矿物质和多种有益物质，如维生素C、胡萝卜素、铁、钙、锌等，可以补充人体所需的各种营养成分，提高人体的免疫力和身体健康水平。

二、刺梨汁的作用1. 美容养颜：刺梨中丰富的维生素C和抗氧化物质有助于抑制黑色素的生成，减少色斑和雀斑的产生，保持肌肤的白嫩光滑。

同时，它还可以促进胶原蛋白的合成，增强皮肤的弹性，延缓皮肤老化。

2. 保护肝脏：刺梨中的多酚类化合物和黄酮类物质具有明显的肝保护作用，可以减轻肝脏损伤，促进肝细胞再生，预防脂肪肝和肝硬化等肝脏疾病的发生。

3. 调节血糖：刺梨中含有丰富的纤维素和维生素B，可以帮助调节血糖水平，预防和辅助治疗糖尿病。

此外，刺梨还可以提高胰岛素的敏感性，增加胰岛素的分泌，促进血糖的代谢。

布依族刺梨酒

韵味无穷的布依人家布依族成年男子爱饮米酒，妇女们爱吃糯米甜酒.逢年过节要饮年节酒，婚姻娶嫁要饮双喜酒，送往迎来要饮“迎客酒”和“送客酒”。

因此，每年秋收以后,家家户户都要自酿几缸米酒和糯米甜酒，米酒既供自家平时饮用，又以之待客，特别是请客时，若席上无米酒，再丰盛的席面，客人的兴味也不浓，主人的脸上也觉得无光。

布依族人以豪爽好客而著称，因此，他们饮米酒时，有三大特点：其一是酒用坛子装，将葫芦（地方土语叫“革当”）伸进坛里汲取；饮酒不大用酒杯，而多用碗，这样才显得豪爽。

其二是要行令猜拳，这除了助兴以外，更主要的是与席者互相考智慧与机敏，看谁能摸透对方的心里。

当然，这也是互相敬酒的一种手段。

其三是要唱酒歌，这是三大特点中最主要而且最有趣的一个。

酒歌的内容无所不包，诸如开天辟地，日月星辰，民族族源、历史，山川草木，乃至对村寨及主人的称赞等等。

你唱一首，我答一曲，对答不了的“罚”酒。

这样一来二往，既对了歌，又传播了知识，真是别具民族风韵，兴味盎然。

唱酒歌的方式是先由主人端起一碗酒，向客人们边敬边唱。

开场歌的内容大都是些客气词句。

比如主人家的酒肉明明是摆了满桌，主人却谦逊地唱道“昨晚灯花爆，今早喜鹊叫，都说要有客，贵客真来到……本想杀头猪，猪崽瘦壳壳，田里去捉鸭，鸭被鹰叼啄；棚里去捉鸡，鸡被野猫拖，溏里去捞鱼，鱼被水獭捉……孔雀落刺林，麒麟落荒坡，贵客到我家，实在简慢多。

”唱完，敬每个客人喝一口酒。

客人们也一一举起斟满米酒的碗来唱歌答谢，内容是感谢主人家的殷勤，祝贺寨邻平安，庄稼丰收，牛马成群等，如“喝酒唱酒歌，你唱我来和；祝愿主人家，岁岁好生活……祝愿寨邻里，和睦享安乐；祝愿牛马壮，祝愿羊满坡……主人真殷勤，让我坐上座，敬我猪腰肝，敬我鸡脑壳……多谢呀多谢，主人麻烦多，我们转回去，定把美名说。

”一人唱一首，唱完，大家各饮一口酒，要是谁不会唱，就“罚”饮三杯。

布依族人生活中，还有一种饶有风趣的“迎客酒”。

就是娶嫁迎亲或逢年过节，客人来到时，主人要在大门口摆上一张桌子，桌上放酒壶和碗，客人一到，主人急忙在碗里斟了酒，双手端着，唱起一首“迎客歌”：“风凰飞落刺笆林，鲤鱼游到浅水滩，今天贵客到我家，不成招待太简慢，献上一碗淡淡水，只望客人多包函”。

浓缩刺梨汁功效及作用介绍

浓缩刺梨汁功效及作用介绍
浓缩刺梨汁有哪些功效和作用?浓缩刺梨汁有增强抵抗力，防癌抗癌，延缓衰老，治疗口腔炎的功效和作用。

1、增强抵抗力
据研究发现，浓缩刺梨汁当中含有丰富的维生素C，而维生素C对抗体的形成起到促进作用，让抗体的抗炎、抗过敏的功效更加强大。

身体抵抗力差的人，要经常喝浓缩刺梨汁，这样可以让抵抗外界病毒和细菌的能力增强，让自己生病感冒的机会减少。

2、防癌抗癌
浓缩刺梨汁里面的维生素C含量非常多，而维生素C可以与亚硝酸胺类物质产生相互作用，可以让亚硝酸的致癌效果消失掉。

我们都知道，亚硝酸是致癌的一种因子，大量补充维生素C可以起到抗癌的作用。

所以，日常生活中，多喝浓缩刺梨汁对身体是十分有好处的。

3、延缓衰老
浓缩刺梨汁当中的超氧化物岐化酶含量非常高，这种物质可以使人体内的SOD活性增强，使过氧化脂质得到降低，其抗衰老的功效非常明显。

女性朋友可以多喝些浓缩刺梨汁，这样可以起到延缓衰老，经常喝可以让自己比同龄人看起来更加年轻。

4、治疗口腔炎
据研究发现，维生素B2是非常重要的一种营养物质，如果体内缺少这种物质，极容易出现唇炎和舌炎。

而浓缩刺梨汁当中含有大量的维生素B2，每天适量饮用浓缩刺梨汁，可以预防和治疗口腔炎。

刺梨汁标准

刺梨汁标准
刺梨汁的标准可以包括以下几个方面：
1. 原料：应选用新鲜、成熟、无病虫害的刺梨果实作为主要原料。

刺梨果实应具有特有的香甜味和适度的酸度，色泽鲜艳，果肉细腻。

2. 加工工艺：应采用合理的加工工艺，包括果实清洗、去皮去核、搅拌榨汁、过滤等环节，以确保汁液的质量和纯度。

3. 添加剂：刺梨汁不应添加任何人工色素、防腐剂和其他化学物质，保持其天然纯正的口感和营养价值。

4. 包装：刺梨汁应使用符合食品卫生标准的包装材料，以确保产品的卫生安全和保质期长。

5. 贮存条件：刺梨汁应存放在干燥、阴凉、通风的环境中，避免阳光直射和高温，以保持其品质和口感。

6. 营养价值：刺梨汁应富含维生素C、纤维素等营养成分，无添加糖分和人工添加物。

以上是刺梨汁的一些标准参考，可以作为生产和消费者选择产品时的参考依据。

实际标准可能因地区和国家的法规要求而有所不同。

刺梨汁的功效

刺梨汁的功效新鲜刺梨汁对于身体偏弱的人士可谓是天赐良液，可惜目前并未得到民众的认同，刺梨汁有什么功效呢?下面跟着店铺一起来看看。

刺梨汁的功效刺梨果含有多种营养成分，维生素C、D、P、E和极为丰富的胡萝卜素，维生素C的含量比被称为“维生素C丸”的鲜枣还多几倍。

丰富的维生素有助于人体免疫功能，可防癌抗癌，泽肤健美。

刺梨还具有开胃消食的功效，有益于冠心病、高血压，动脉硬化症等病症患者。

刺梨汁制法1)鲜果去杂清洗;2)搅碎;3)滤渣;4)除去单宁;5)杀菌;6)包装。

刺梨的药用价值1.暑热伤津、心烦口渴、小便短赤，刺梨100克榨汁随时饮用。

2.饮食积滞、少食腹泻，刺梨200克，蕺菜30克，水煎服，每日3次。

3. 咽喉肿痛，醋渍刺梨2个，捣烂，榨取汁慢慢咽服。

4. 脾胃虚弱，刺梨150克，去刺榨汁，粳米100克煮成粥，两者拌匀早晚温服。

5..醉酒，醋渍刺梨2个，慢慢嚼服。

.6. 颜面黑斑，刺梨1000克，加水1500毫升，文火煎煮1小时，加蜂蜜500毫升，浓缩成膏，每次20毫升温水送服，每日3次。

7. 高血脂，刺梨、萝卜各100克，水煎代茶饮。

刺梨的作用排铅作用1985年贵州省劳动卫生职业病防治研究报临床试验表明，铅中毒的职业病患者，每日服用240毫升刺梨汁(含Vc毫克)有排铅的作用。

维生素C对上述疾病有良好的防治效果，是人体不可缺少的六种主要维生素之一，成年男女每日摄入30毫克维生素C才能满足需要。

人体由于缺乏合成维生素C的酶而不能合成维生素C，只能从食物中摄取，食物中又以刺梨含还原型的Vc最丰富，属具生理活性左旋(L)型抗坏血酸，因而刺梨是维生素C的最好来源。

食用刺梨鲜果及其加工的食品可摄入丰富的维C，有利于人体健康。

抗衰老刺梨中含有丰富的超氧化物岐化酶(SOD)，食用刺梨鲜果及加工品可提高人体内SOD的活动，降低过氧化脂质(LPO)，有明显的抗衰老作用。

治疗脚气病维生素B1(硫胺酸)是人体必须的六种维生素之一，人的正常生长与代谢不可缺少。

刺梨的功效与作用

刺梨的功效与作用一、提高免疫力作用、抗疲劳通过神经干细胞硫代硫酸钠损伤模型，测定培养液中 LDH 含量变化，发现刺梨提取物 RRTP-1 对损伤细胞有明显保护作用。

采用小鼠力竭游泳实验和小鼠常压耐缺氧实验，测定小鼠肝糖原和肌糖原的变化，表明刺梨提取物能增加小鼠机体糖原储备，提高有氧糖酵解水平，能显著增强小鼠的抗疲劳和耐缺氧能力。

注：来出文章《.刺梨提取物影响小鼠抗疲劳及耐缺氧能力的研究》二、解酒护肝作用通过小鼠急性醉酒模型实验，刺梨口服液能提高小鼠肝脏 SOD 活力，清除因乙醇代谢产生的自由基，减少其对肝脏的损害，具有解酒护肝的功效。

注：来自贵州省中国科学院天然产物化学重点实验室杨小生课题组数据三、抗氧化、抗衰老、美白护肤作用刺梨多酚、刺梨黄酮等成分是刺梨抗氧化作用的重要活性物质。

通过体外抗氧化剂研究，表明刺梨提取物对羟基、超氧化物和 DPPH 自由基具有显著的抗氧化潜力，并在一定程度上增加超氧化物歧化酶（SOD），谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）和过氧化氢酶（CAT）活性以及总抗氧化剂能力（TAOC），降低 D-Gal 衰老诱导的小鼠血清和肝脏中丙二醛（MDA）的水平。

通过建立小鼠衰老模型，发现刺梨对 Na+-K+-ATP 酶活性具有保护作用，抑制衰老小鼠脑单胺氧化酶（MAO）活性，这些研究都提示刺梨在抗氧化、抗衰老方面有着极大的价值。

注：来自文章《刺梨对衰老小鼠红细胞膜Na~+、K~+-ATP 酶活性的影响》四、抗肿瘤作用药理研究中应用艾氏腹水癌(EAC)小鼠模型，观察刺梨提取物的体内抗肿瘤作用，检测其对肿瘤细胞增殖周期的影响，发现刺梨提取物对人子宫内膜腺（JEC）细胞有抑制作用。

采用体外实验形态学观察和 MTT 法分析刺梨提取物对几种癌细胞增殖的影响，其机制可能是通过下调Bad mRNA的表达而诱导细胞分化，从而具有体外抗癌细胞的作用。

各项研究都证实刺梨对于各种肿瘤具有一定的疗效和良好的抑制作用。

鲜刺梨果汁饮料的加工

鲜刺梨果汁饮料的加工
蔡金腾;朱庆刚
【期刊名称】《中外技术情报》
【年(卷),期】1996(000)011
【摘要】刺梨是我国新兴果树之一,分布广,产量高。

刺梨含VC、VB_1、VB_2、VB_3、VB_6、VB_(11)、VE、Vpp、VK_1、VH、胆碱和胡萝卜素等12种维生素,其中VC含量最高,是柑桔的61.4倍,猕猴桃的4.2～10.4倍;还含有8种人体必须氨基酸及无机盐和微量元素。

更可贵的是刺梨含防癌抗衰老的活性物质——超氧化物歧化酶(SOD),活力高达267.9u/g。

【总页数】2页(P47-48)
【作者】蔡金腾;朱庆刚
【作者单位】不详;不详
【正文语种】中文
【中图分类】TS275.5
【相关文献】
1.刺梨火棘混合果汁饮料的加工工艺 [J], 蔡金腾;丁筑红
2.刺梨,火棘复合果汁饮料的加工工艺 [J], 蔡金腾;丁筑红
3.刺梨与菊花、草莓复合浑浊果汁饮料的加工工艺 [J], 朱庆刚;赵武;林泽伟
4.一种新型饮料--西番莲刺梨混合果汁的加工技术 [J], 赖建;张渭
5.加工条件对刺梨果汁及其饮料中维生素C保留率的影响研究 [J], 莫念丹;刘玉秋;费建军;邱树毅
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