小学食堂管理规章制度
小学食堂管理规章制度范本
小学食堂管理规章制度范本第一章总则第一条为了加强我校食堂管理，确保师生饮食安全，提高服务质量，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等法律法规，结合我校实际情况，制定本规章制度。
第二条我校食堂管理坚持安全第一、预防为主的原则，实行校长负责制，明确各部门职责，建立健全各项管理制度，加强监督检查，确保师生饮食安全。
第三条我校食堂管理应遵循科学、规范、优质、高效的原则，提高服务质量，满足师生需求。
第二章组织机构与职责第四条成立我校食堂管理委员会，负责食堂的规划、建设和管理。
食堂管理委员会由校长、后勤主任、食品安全管理员、营养师、教师代表、家长代表等组成。
第五条校长负责食堂的全面管理工作，对食堂管理工作负总责。
第六条后勤主任负责食堂的日常管理工作，包括采购、储存、加工、供应等环节的管理。
第七条食品安全管理员负责食堂的食品安全工作，包括食品安全制度的制定、执行、监督检查等。
第八条营养师负责制定食堂的营养食谱，指导食堂的食品加工和营养搭配。
第九条教师代表、家长代表参与食堂管理的监督工作，对食堂管理工作提出意见和建议。
第三章食品安全管理第十条食堂采购的食品应符合国家食品安全标准，采购人员应具备相应的食品安全知识，采购过程中应严格执行食品采购制度。
第十一条食堂应建立食品储存制度，食品储存场所应保持清洁、通风，食品储存应分类、分架、分层存放，确保食品质量。
第十二条食堂应建立食品加工制度，食品加工过程中应严格执行食品加工操作规程，确保食品卫生。
第十三条食堂应建立食品供应制度，食品供应应按时、按量、按质进行，确保师生用餐需求。
第十四条食堂应建立食品留样制度，对每餐供应的食品进行留样，留样时间不少于48小时，以便进行食品安全追溯。
第十五条食堂应建立食品卫生管理制度，定期对食堂进行卫生检查，确保食堂环境卫生。
第四章服务质量管理第十六条食堂应根据师生需求，制定营养均衡的食谱，保证师生的饮食健康。
小学食堂管理制度（五篇）
小学食堂管理制度为适应我校教学改革需要，严格食堂内部管理，工作人员应尽职尽责，保证饭香菜鲜，高质量为师生服务，特别订如下制度：1、食堂宗旨：积极为师生服务，严格把好质量关。
2、建立学习制度，通过学习、教育，使工作人员牢固树立全心全意为师生服务的思想，尽职尽力为教学第一线服务，做一名合格的后勤兵。
3、加强内部管理，记好每日台帐。
做到财务公开，年末公布收支帐目，接受师生监督。
4、严格执行食品卫生法和《食品卫生管理制度》，从业人员每年体检一次，需持健康证才能上岗，不合格者不得上岗工作。
5、由专人负责，每餐进行餐具消毒，严把“病从口入”关。
6、采购食物要保证质量，严禁购买腐败变质食面。
严格把好食品的采购、运输、贮存等过程的卫生工作，防止食物中毒。
7、每日饭菜留样以备检查，工作人员试吃。
8、保持食堂内外整洁，做到每日一小扫，每周一大扫。
9、蒸饭车、炉灶等器具要严格操作规程，使用期间不得离岗，保持灶具安全运行，定期护养。
10、明确岗位职责，各岗位间做到既分工又协作，团结互助，保证各种菜肴价廉物美。
11、严格执行食堂经济责任制奖励方案，做到奖勤罚懒，赏罚分明。
小学食堂管理制度（二）一、食堂（餐厅）是满足师生生活需要、事关师生饮食卫生和身体健康的重要场所，必须依照国家《食品卫生法》、《学校卫生工作条例》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，严格规范管理，努力提高服务质量，确保食品清洁卫生，杜绝食物中毒事件发生。
二、食堂从业人员每年必须进行健康检查，无健康许可证者不准上岗。
从业人员出现各种传染性病症和其他有碍食品卫生的病症时，必须立即离开工作岗位。
从业人员应有良好的个人卫生习惯，要经常洗澡、理发、剪指甲，工作服、工作帽要保持清洁。
三、保持食堂内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件。
四、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显，做到分开使用，定位存放，用后洗净消毒，保持清洁。
2024年小学食堂管理制度_小学食堂管理制度汇编
2024年小学食堂管理制度_小学食堂管理制度汇编小学食堂管理制度篇1第一章总则第一条为贯彻落实《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》(国办发[2011]54号)，规范农村义务教育学校食堂管理，特制定本办法。
第二条本办法依据农村义务教育学生营养改善计划(以下简称营养改善计划)的实施细则、专项资金管理办法、食品安全保障管理办法及相关法律法规制定。
第三条各级学生营养改善计划领导小组要高度重视农村义务教育学校食堂管理工作，各有关部门要共同参与对学校食堂的管理，各司其职、各负其责。
学校要把食品安全和资金安全作为食堂管理的重点，切实承担起具体组织实施和管理责任。
第四条本办法所称学校食堂，是指为学生(含教职工)提供就餐服务，按要求具有相对独立的原料存放、食品加工操作、食品出售及就餐空间的场所。
第五条本办法适用于实施营养改善计划的试点地区和学校，其他地区和学校可参照执行。
第二章基本要求第六条学校食堂应以改善学生营养、增强学生身体素质，促进学生健康成长为宗旨，坚持公益性、非营利性的原则，尊重少数民族饮食习惯，建立健全覆盖各个环节的规章制度。
第七条审批制。
学校开办食堂须提出书面申请，经相关部门审批同意，取得餐饮服务许可证后方可供餐。
第八条校长负责制。
校长是第一责任人，对学校食堂管理工作负总责。
建立由校领导、后勤管理部门负责人和食堂管理人员组成的食堂管理工作领导小组，全面负责学校食堂管理。
重大开支和重要事项，由集体讨论决定。
第九条内部控制制度。
针对学校食堂管理的各个关键环节，建立健全严密有效的内部控制制度，强化内部控制，提高管理水平。
第十条岗位责任制。
学校应根据学生就餐规模，切实做好定岗、定责、定薪工作，合理配置人员。
学校应按照不相容岗位分设的要求，设置采购、加工、保管、会计、出纳、食品安全管理等工作岗位，建立岗位责任制，明确岗位职责。
关键岗位应定期进行轮换。
规模较小的学校，部分岗位可以由符合任职要求的其他人员兼任。
小学食堂卫生管理制度(五篇)
小学食堂卫生管理制度1、加强食品卫生制度组织建设，成立以校长为组长的食品卫生管理小组，建立主管校长责任制，由总务处负责食堂食品卫生管理工作，伙食团长做兼职食品卫生管理员。
2、建立健全食品卫生安全管理制度，由办公室负责检查，督促执行。
3、学校食堂不搞承包，集体经营，并以服务师生为宗旨。
4、学校食堂必须取得卫生行政部门发放的卫生许可证后，方可经营。
并主动接受卫生行政部门的监督、检查。
5、建立健全食品卫生从业人员岗位职责，并予以公示，接受用餐者监督。
6、学校食堂从业人员要注意个人卫生、勤洗澡、勤换衣、勤剪指甲、勤洗手，必须每年体检一次，并持有有效合格的健康证后方可上岗。
7、学校在卫生行政部门指导下，定期对食堂从业人员进行食品卫生知识、职业道德和法制知识培训。
8、加强食堂清洁卫生，做到每天两打扫，每周一大扫，9、保持食堂所有器具表面的清洁卫生，餐饮用具要专柜存放，用前要消毒洗净，每周做消毒工作一至二次。
10、食品存放要分类，存放场地清洁卫生，严禁与有毒有害物品和个人生活物品混放在一室。
11、搞好操作间卫生，保持仓库整洁，食品应做到有分类、有标志，离地离墙保管。
12、及时处理垃圾，垃圾桶应有盖和标记，搞好“三防”工作。
13、加强食堂安全保卫措施，夜间必须安排专人值班，严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的原料存放间和加工操作间，防止投毒事件的发生，确保师生用餐安全。
14、建立健全食物中毒和食源性疾患报告制度和预案，此类事件一旦发生，立即按有关程序向上级报告。
同时启动紧急预案，做好事态的防控工作。
市龙头小学小学食堂卫生管理制度（二）主要包括以下内容：1. 食堂环境卫生管理：食堂应保持干净整洁，卫生条件良好。
定期对食堂进行清洁消毒，特别是餐具、餐盘等频繁接触食物的物品要经常清洗和消毒。
2. 食物采购与储存管理：食堂应严格选择食材供应商，确保食材的安全卫生。
对食材进行验收并储存，保持食材的新鲜度和卫生安全。
3. 食品加工与烹饪管理：食堂工作人员应持有效健康证上岗，严格遵守食品加工和烹饪的操作规范，防止交叉污染。
2023年中小学食堂管理制度范本3篇
2023年中小学食堂管理制度范本3篇中小学食堂管理制度范本篇11、食堂管理员每天做好餐具、工用具清洗、消毒、保洁的分工安排。
(消毒情况有表格记录)2、餐具、工用具使用前必须洗净、消毒，严格执行一洗、二清、三消毒、四保洁制度。
3、清洗餐具、工用具必须在专用水池内进行。
4、蒸汽消毒时，保持温度100摄氏度，作用10分钟以上。
5、采用含氯制剂消毒时，使用有效氯浓度为250mg/l，作用5分钟以上，消毒时被消毒餐具、工用具必须全部浸没在消毒液中。
6、餐具、工用具消毒使用的消毒剂必须是取得卫生许可的产品。
7、消毒后的餐具、工用具应储存在专用的密闭保洁柜中备用。
保洁柜应定期清洗，保持洁净。
8、保洁柜不得置放其他杂物或私人物品。
中小学食堂管理制度范本篇2目的：严格要求员工遵守工作纪律，做好个人卫生，培养良好的生活情操，提高员工的精神面貌，积极维护集团及食堂形象。
范围：适用于集团属下食堂的员工。
职责：所有员工必须要严格遵守，各食堂主管应起带头作用，督促员工执行守则。
内容：一、工作纪律1、遵守国家法律，不违法乱纪;2、遵守各项管理规定，服从上级工作安排，一切行动听指挥;3、准时上下班，有事提前请假;4、热爱本职工作，认真、积极完成任务;5、持证上岗，规范操作。
二、个人卫生1、有健康证才能上班，定期检查身体;2、有病或受伤上报主管，不带病上班;3、穿戴整齐，不留长发，勤剪指甲，男士不留胡须，女士不戴首饰;4、不随地吐痰，乱扔垃圾，保持良好卫生习惯;5、勤洗衣服，保持卫生整洁。
三、维护集团和食堂形象1、热爱集团、热爱集体，维护集团，食堂的利益;2、遵守各项规章制度，不参与“黄、赌、毒”和__x活动;3、遵守宿舍规定，不带客人留宿;4、尊敬上司，团结同事，有矛盾上报组织解决。
四、培养良好情操1、勤俭节约，杜绝浪费;2、品行端正，售卖公平，不偷吃、偷拿、偷占食堂物品;3、拾金不昧，保持高尚情操;4、诚信服务,礼貌待客,不说服务忌语;5、遵守服务规范，维护集体利益，不打听，不泄露商业机密。
小学食堂安全管理制度(4篇)
小学食堂安全管理制度是为了保障学生的饮食安全而制定的一套规章制度。
下面是一份____字的小学食堂安全管理制度，供您参考：第一章总则第一条为贯彻落实教育部关于学校食品安全工作的通知精神，确保学生的饮食安全，根据《食品安全法》等相关法律法规和有关政策，制定本制度。
第二条本制度适用于我校所有学生食堂管理工作。
第三条学校食堂应按照食品安全的要求，制定详细的操作规范和管理制度，并向全体师生进行宣传教育，提高师生的食品安全意识。
第二章食堂管理人员第四条学校食堂应配备专职食堂管理员，负责食堂的运行管理。
食堂管理员应具备相关的食品安全知识和食品卫生操作技能，并按照食品安全法规要求取得相关的证书。
第五条食堂管理员应认真履行职责，管理好食堂的日常工作。
包括但不限于食品采购、储存管理、加工操作、餐具消毒等，确保学生餐饮安全。
第六条食堂管理员应每月进行一次食品安全培训，不定期进行食品安全知识的考核，并将记录归档备查。
第三章食品采购和储存管理第七条食堂采购人员应具备一定的食品安全知识和采购经验，对进货的食材进行严格把关，确保食材的质量安全。
第八条食堂采购人员应与供应商签订食品供货合同，并严格按照合同要求进行采购。
对于过期、变质、破损等食材，应及时退换。
第九条食堂食材储存应符合食品安全的要求，储存环境应干净整洁，温度控制在适宜范围内，防止食材受潮、变质。
第十条食材应按照不同类型进行分类储存，并标明储存日期和保质期，确保食材使用前进行检查和核对。
第四章食堂加工操作第十一条食堂加工操作人员应具备相应的食品加工技能和食品安全知识，严格按照所制定的操作规范进行加工作业。
第十二条食堂加工操作区域应保持清洁卫生，操作人员应穿着工作服和帽子，保持手部卫生，使用洗手液洗手后方可进行操作。
第十三条食材加工过程中产生的剩余物料应及时清理，垃圾应分类投放。
第五章餐具消毒管理第十四条食堂餐具应定期进行消毒，并按规定进行核实和记录。
第十五条餐具消毒操作人员应具备相关的消毒知识和操作技能，严格按照操作规范进行消毒工作。
小学食堂餐厅卫生管理制度(三篇)
小学食堂餐厅卫生管理制度1.食堂卫生管理人员应定期进行卫生培训，掌握食品安全和卫生管理知识。
2.食堂应设有专门的卫生管理人员，负责全面监督和管理食堂的卫生状况。
3.食堂卫生管理人员应定期检查食堂设施和器具的卫生状况，并及时采取措施进行清洁和消毒。
4.食堂卫生管理人员应定期检查食品的采购来源和储存条件，确保食品的质量和安全。
5.食堂应设有专门的食品储存区域，保持食品的干燥、清洁和适当温度。
6.食堂卫生管理人员应定期检查食品加工、烹饪和储存过程中的卫生情况，确保食品的安全和卫生。
7.食堂应制定合理的菜单，确保食品的多样性和均衡性，并定期进行调整。
8.食堂卫生管理人员应定期对食堂进行彻底清洁和消毒，特别是餐具、桌椅等常接触的物品。
9.食堂应设有专门的垃圾处理区域，保持食堂周围的环境卫生。
10.食堂卫生管理人员应定期进行卫生检查和抽样检验，确保食品的安全性。
11.食堂卫生管理人员应及时处理食品中毒和食物中毒事件，采取措施防止事故的扩大。
12.食堂应设立投诉和建议箱，接收食堂相关问题的反馈。
13.教师和学生应定期接受食品安全和卫生管理的培训，增强自我保护意识。
14.食堂应与相关监管机构保持良好的合作关系，接受其监督和指导。
小学食堂餐厅卫生管理制度（二）主要包括以下内容：1. 餐厅环境卫生：餐厅环境应保持清洁整齐，无积尘、污垢等。
地面应进行定期清洁消毒，废弃物和垃圾应定期清理并妥善处理。
2. 食品安全管理：食品应按照相关法律法规和卫生标准进行采购、储存、加工和出售。
食品应当有明确的来源和食品安全证书，并定期进行食品安全检测。
食品储存区域应符合卫生要求，避免食品受潮、受污染等情况。
3. 餐具消毒管理：餐厅应配备足够的清洗和消毒设备，餐具应定期进行清洗和消毒。
餐具存放区应保持清洁干燥，避免细菌滋生。
4. 厨房卫生管理：厨房应设置明确的操作区域和防护区域，操作人员应佩戴工作服和帽子。
厨房应定期进行清洁和消毒，灶具和烹饪设备应保持干净、无污垢。
小学食堂管理规章制度及流程
小学食堂管理规章制度及流程一、食堂管理规章制度1. 食堂应严格遵守国家食品安全法律法规，确保食品卫生安全。
2. 食堂应建立健全食品采购、储存、加工、供应等管理制度，确保食品来源合法、质量合格。
3. 食堂应定期对工作人员进行食品安全培训，提高工作人员的食品安全意识。
4. 食堂应建立健全食品卫生检查制度，定期对食堂卫生进行检查，确保食堂卫生状况良好。
5. 食堂应建立健全食品留样制度，对每餐供应的食品进行留样保存，以便发生食品安全事故时进行追溯。
6. 食堂应建立健全食品投诉制度，及时处理师生对食品质量的投诉，保障师生合法权益。
7. 食堂应建立健全食品价格公示制度，定期公布食品价格，接受师生监督。
8. 食堂应建立健全食品质量追溯制度，对食品的生产、加工、供应等环节进行追溯管理。
9. 食堂应建立健全食品废弃物处理制度，对废弃物进行分类处理，防止废弃物对环境造成污染。
10. 食堂应建立健全食品应急预案，发生食品安全事故时，及时采取措施，防止事故扩大。
二、食堂管理流程1. 食品采购流程：（1）采购人员根据食堂需求制定采购计划，报食堂负责人审批。
（2）采购人员按照审批后的采购计划，选择具有合法资质的供应商进行采购。
（3）采购人员对采购的食品进行验收，确保食品质量合格。
（4）采购人员将验收合格的食品进行入库登记，建立食品进货台账。
2. 食品储存流程：（1）库管人员按照食品储存要求，对采购入库的食品进行分类储存。
（2）库管人员定期对食品储存情况进行检查，确保食品储存条件符合要求。
（3）库管人员对即将过期的食品进行及时处理，防止过期食品流入餐桌。
3. 食品加工流程：（1）厨师根据食堂食谱，对采购的食品原料进行加工处理。
（2）厨师在加工过程中，严格按照食品安全操作规范进行操作。
（3）厨师对加工好的食品进行烹饪，确保食品口感和营养。
（4）厨师对烹饪好的食品进行分餐，确保食品均匀分配。
4. 食品供应流程：（1）食堂工作人员按照食谱，将烹饪好的食品进行摆放，方便师生选择。
小学食堂操作间管理制度(4篇)
小学食堂操作间管理制度第一章总则第一条目的和依据为了保障小学食堂操作间的卫生与安全，规范食品加工操作流程，提高食品质量，制定本制度。
本制度依据有关法律法规和相关技术标准，结合我校实际情况制定。
第二条适用范围本制度适用于我校小学食堂的操作间管理。
第三条主要职责1. 小学食堂操作间负责人负责制定操作间日常管理制度，监督操作间人员执行。
2. 操作间人员必须按照操作间管理制度进行工作，确保食品安全和卫生。
第二章操作间设施第四条设备设施1. 操作间必须具备符合食品加工要求的设施和设备，如切割机、蒸煮设备、冷藏设备等。
2. 操作间设备设施要定期维护和保养，确保正常运转。
第五条卫生1. 操作间应保持整洁干净，每天至少进行一次清洁消毒。
2. 操作间内不允许堆放杂物，操作间周边不得存放垃圾。
第六条通风和防腐1. 操作间必须具备良好的通风系统，保证空气流通。
2. 操作间应有防腐措施，防止食品受到外界污染。
第三章操作规范第七条操作人员1. 操作人员应当持有健康证明，定期进行体检。
2. 操作人员应按照操作间管理制度进行岗位培训，掌握相关操作技能。
第八条工作流程1. 操作人员必须按照操作间管理制度进行工作流程操作，严格控制食品加工过程。
2. 操作人员在操作间中必须穿戴统一的工作服和帽子，并配戴口罩。
第九条食品质量控制1. 操作人员要严格按照食品质量标准操作，防止食品受到污染。
2. 操作人员要定期对食品进行抽样检测，确保食品质量。
第四章卫生与安全第十条卫生要求1. 操作间人员必须保持个人卫生，每天进入操作间前要进行洗手消毒。
2. 操作间应配备洗手设施和消毒液，操作人员必须定期对设施进行清洗和消毒。
第十一条防火要求1. 操作间应保持整洁有序，杜绝火源。
2. 操作间应配备灭火器材，并定期对其进行检查和维护。
第十二条安全管理1. 操作间必须安装监控设备，确保操作过程被监控。
2. 操作间的应急照明设施必须保持正常运转，确保发生突发情况时能够正常疏散人员。
2024年小学食堂卫生管理制度样本（五篇）
2024年小学食堂卫生管理制度样本1. 熟食品的妥善储存应遵循在60℃以上或10℃以下的环境条件下进行。
2. 在食用前，熟食品必须彻底加热至所有部位温度达到70℃以上。
3. 应避免生食品与熟食品接触，同时，处理生熟食品的刀具、案板等应分开使用。
4. 在食品加工制作前及每次间歇后，必须彻底洗手。
5. 加工操作间应保持清洁，所有用于食品制备的器具表面必须保持洁净，抹布应每日更换，并在再次使用前进行煮沸消毒。
6. 应采取措施防止昆虫、鼠类及其他动物接触食品。
7. 学校食品仓库应专用，并配备防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风设施，确保其正常运作。
8. 食品应按类别分架、隔墙离地存放，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐败食品应及时冷藏或冷冻。
9. 应建立仓库进出库专人验收登记制度，实行勤进勤出、先进先出原则，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，并及时清理不符合卫生要求的食品。
10. 食品成品、半成品及原料应分开存放，确保食品不与药品、杂品等物品混放。
11. 食品仓库应保持通风，定期清扫，维持干燥和整洁。
12. 工作人员应穿着整洁的工作服，保持个人卫生。
13. 冷藏设备应有明确标识，生熟食品及半成品应分柜存放。
14. 食堂加工操作间应与厕所及其他不洁场所有效隔离，加工操作间内不得设有厕所，且厕所的门与窗不得面向操作间。
15. 加工操作间应具备良好的供水与排水系统，排水系统尤为重要，以确保用过的污水迅速排除，避免操作间泥泞。
16. 地面、天花板、墙壁及门窗应坚固美观，所有孔洞缝隙应密封并保持整洁，以防止蟑螂、老鼠藏匿或出入。
17. 应安装排油烟机，并定时清理油垢，适当处理排出的污油。
18. 食物应在工作台上处理，并将生熟食物分开处理，刀具、案板、工具及抹布等必须保持清洁。
19. 食物应保持新鲜、清洁、卫生，洗净后分类存放于有盖容器或冰箱内，鱼肉类应迅速处理，避免反复解冻影响鲜度，确保食物不长时间暴露于常温下。
小学食堂就餐规章制度范本
小学食堂就餐规章制度范本第一条进出食堂须遵守秩序，排队就餐，不得拥挤推搡。
第二条学生须自觉维护食堂卫生，不乱丢垃圾，不在桌子上乱画乱写。
第三条学生须按照指定的用餐时间前往食堂，不得提前或延迟进餐。
第四条学生应文明就餐，不得大声喧哗，不得在就餐时玩耍打闹。
第五条学生须按照规定的菜品排队取餐，不得插队或争抢食物。
第六条学生应爱惜食物，不得浪费食物，要求根据自己的饭量合理取食。
第七条学生在就餐期间不得随意离开座位，必须保持安静用餐。
第八条学生要保持桌面整洁，餐具摆放整齐，不得弄脏桌子椅子。
第九条学生应有礼貌，用餐时要互相尊重，不得互相抢夺食物。
第十条学生应遵守食堂员工的指示，服从管理人员的安排，不得对食堂工作人员发脾气。
第十一条学生不得将食物带出食堂，不得随意拆解食品包装，避免造成食物浪费。
第十二条学生不得在食堂内喧哗打闹，不得大声说话，保持安静用餐。
第十三条学生应自觉将餐具放在指定位置，不得乱扔，避免造成厨房混乱。
第十四条学生不得在食堂内奔跑、打闹，避免发生事故。
第十五条学生应保持良好的用餐习惯，不得将嘴巴弄脏，不得拿手指直接进食。
第十六条学生不得将食堂内的器具用于其他用途，保持良好食堂秩序。
第十七条学生应合理搭配食物，保持饮食均衡，不得偏食或暴饮暴食。
第十八条学生应根据自己的饭量合理取食，避免浪费食物。
第十九条学生应主动维护食堂卫生，不得乱扔餐具、垃圾，保持环境整洁。
第二十条学生应遵守食堂用餐时间规定，不得提前或延后就餐。
以上为小学食堂就餐规章制度，学生须认真遵守，如有违反者将受到相应的处理。
希望广大学生能够自觉遵守规定，保持食堂环境整洁有序，共同营造一个良好的用餐氛围。
谢谢！。
小学食堂安全卫生管理制度(三篇)
小学食堂安全卫生管理制度1. 食堂食品供应管理：- 食堂应从正规渠道采购食品，并确保其品质合格。
- 食堂应定期检查和更新供应商的食品安全证书，并建立供应商评估机制。
- 食堂应根据食品的储存条件和保质期，合理安排食品的采购和使用，防止食品变质。
- 食堂应设立食品存放区域，保持食品的清洁和整齐，并注意食品的分类存放。
2. 食堂环境卫生管理：- 食堂应保持整洁，经常进行清洁和消毒，特别是各种食品接触面和物品表面的清洁。
- 食堂应保持良好的通风状况，确保空气流通，减少污染传播。
- 食堂应妥善处理废弃物，包括食品残渣、餐具、包装物等，采取正确的垃圾分类和处理方式。
- 食堂应配备洗手间和洗手设施，并要求员工在进入食堂前后进行洗手。
3. 食堂员工健康管理：- 食堂应定期对员工进行健康检查，并记录相关数据。
- 食堂员工在工作期间应保持身体清洁，穿着整洁的工作服。
- 食堂员工对于感冒、腹泻等传染病应立即报告，并暂停工作进行治疗和康复。
- 食堂员工应接受食品安全知识的培训，确保他们了解和掌握食品安全操作规程。
4. 食堂食品加工和烹饪操作：- 食堂要求从事食品加工和烹饪操作的员工必须持有相关资质证书，并定期进行技能培训。
- 食堂应采取洁净的工作台面和烹饪工具，避免交叉污染。
- 食堂应根据食品的性质和要求进行适当的加工和烹饪，确保食品安全。
- 食堂应建立食品加工和烹饪操作记录，追溯食品的来源和过程。
5. 食堂食品销售和服务：- 食堂应确保食品的价格透明，不得进行价格欺诈。
- 食堂应提供卫生合格的餐具和饮用水，并定期检查其质量。
- 食堂应提供合理的用餐环境和服务态度，保证学生的用餐体验。
- 食堂应建立投诉处理机制，及时处理和解决食品安全问题的投诉。
以上只是一些常见的小学食堂安全卫生管理制度的例子，具体的管理措施可以根据实际情况进行进一步完善和细化。
小学食堂安全卫生管理制度（二）1. 食堂管理者应具备相关卫生管理知识和技能，负责食堂的安全卫生管理工作。
小学食堂就餐的管理制度
小学食堂就餐的管理制度小学食堂就餐的管理制度（通用5篇）在学习、工作、生活中，制度的使用频率逐渐增多，制度一经制定颁布，就对某一岗位上的或从事某一项工作的人员有约束作用，是他们行动的准则和依据。
拟定制度的注意事项有许多，你确定会写吗？以下是小编为大家收集的小学食堂就餐的管理制度（通用5篇），欢迎阅读与收藏。
小学食堂就餐的管理制度11、上午各年级分时间段、按时放学后，在组长带领下，按班级整好队有秩序地进入食堂。
防止掉队或发生其它意外情况。
2、进入食堂后，所有同学必须按先后次序，在各窗口排队买饭菜。
每人只能买一份饭菜，任何人不得代买，否则，炊事人员可以不予受理。
3、学生在食堂就餐，应自觉遵守食堂管理规定，维护食堂秩序和公共卫生，文明就餐。
4、就餐时应在餐厅指定位置用餐，不得随意更换位置或在其它场所就餐。
5、养成良好的就餐习惯，就餐时不要大声喧哗，嬉闹追逐。
就餐时吃出的杂物，应放在自己的餐盘里，不得放在餐桌上或吐到地上。
6、维持餐厅卫生，不得随地吐痰。
用完餐后，及时清理个人桌面，剩饭剩菜要集中倒入剩饭、剩菜回收处，餐具、餐盘轻放到餐具回收盆，同时要保持桌面和地面的清洁。
7、爱惜粮食，养成勤俭节约的好习惯，适量买饭菜，饭菜不够可以添加，杜绝浪费现象。
8、节约用水、用电，爱护食堂的公物和设施，不得随意挪动或损坏，若是人为因素损坏，照价赔偿。
9、未经允许，不能随意进入餐厅后堂及操作间。
尊重炊事人员，服从食堂管理人员及值班教师的管理、调度，有问题需要解决应及时反应到总务处。
小学食堂就餐的管理制度2为规范学校食堂就餐管理，为全体师生营造安静文明的用餐环境，现将食堂就餐管理办法作以下说明，望全体师生遵照执行。
1、值周行政领导每周按时安排值周教师在就餐时段提前到餐厅值守，一楼3名（正门侧门各一人，另一人来回巡查），二楼1名（主要大门口值守并关注整个楼层代餐教师履职情况），并负责对值周教师食堂值守进行考勤登记。
2、值周老师按要求提前到位值守，如果有课或有其他事情应提前做好安排，如找人顶替值守。
小学食堂管理各项规章制度
小学食堂管理各项规章制度一、食堂环境卫生管理规定1. 食堂环境卫生要求1.1 食堂内外环境要保持清洁整洁，地面、桌椅、餐具等物品要定期清洁消毒。
1.2 食堂内禁止吸烟，保持空气清新。
1.3 食堂设施设备要定期维护保养，确保正常运转。
1.4 食堂应配备消毒设备和工具，进行食材、餐具的消毒处理。
2. 食堂员工卫生管理规定2.1 食堂员工须遵守个人卫生规范，穿戴工作服齐全，保持干净整洁。
2.2 食堂员工须每天进行手部卫生，戴上帽子和口罩，保持清洁卫生。
2.3 食堂员工如有患有传染病或感冒等疾病，应立即停止工作并进行治疗。
2.4 食堂员工每年定期体检，确保身体健康。
3. 食材采购管理规定3.1 食堂应选择有资质的供应商采购食材，确保食材的质量安全。
3.2 食材采购应按照计划进行，避免过期食材的使用。
3.3 食材应存放在专用库房或冰柜中，避免受潮及受污染。
4. 食品加工管理规定4.1 食堂厨师应具备专业的食品加工技能，做到熟练掌握食材处理方法。
4.2 食堂厨房应保持整洁，确保加工过程中食品不受污染。
4.3 食堂应配备食品加工设备，确保食品加工过程符合卫生标准。
5. 饭菜摆放管理规定5.1 食堂餐桌要有足够的距离，确保餐具及食品摆放整齐，防止混淆。
5.2 餐具要定期清洗消毒，确保食品安全。
5.3 食品要避免长时间摆放，一旦超过规定时间应及时清理。
6. 废弃物处理管理规定6.1 食堂废弃物要分类处理，将厨余垃圾和其他垃圾分开投放。
6.2 废弃物要定期清理，避免滋生细菌和蚊蝇。
6.3 食堂应设立废弃物回收箱，进行资源再利用。
7. 食品安全管理规定7.1 食堂食品加工过程中要注意食品的卫生安全，避免食品受到细菌污染。
7.2 食堂配餐应均衡合理，避免食品营养不均衡。
7.3 食堂应定期对食品进行抽检，确保食品安全。
8. 食品价格管理规定8.1 食堂食品价格要合理公正，不得哄抬价格或变相加价。
8.2 食堂要定期对食品价格进行调整，并公示在醒目位置。
小学食堂管理规章制度内容
小学食堂管理规章制度内容第一章总则第一条为了规范食堂管理，提高服务质量，保障师生身体健康，制定本规章制度。
第二条食堂管理规章制度适用于全校师生，并向全校师生公示。
第三条食堂管理委员会负责食堂管理，食堂管理员具体负责食堂日常管理。
第四条本规章制度的内容应严格执行，如有违反者，将受到相应的处理。
第二章食堂环境卫生管理第五条食堂环境要保持清洁，桌椅、餐具等设施要定期清洁，并保持整洁。
第六条食堂内禁止吸烟，禁止携带宠物进入。
第七条食堂内不得放置过期食品，不得使用变质食品，保证食品的卫生安全。
第八条食堂内设置垃圾桶，做到分类投放，保持环境整洁。
第九条食堂内要保证通风良好，防止异味滋生。
第三章食品安全管理第十条食堂食品采购要选用新鲜食材，确保食品新鲜、卫生。
第十一条食品储存要注意食品保鲜，禁止使用过期食品。
第十二条食品加工要严格按照操作规程进行，确保食品安全。
第十三条食品展示要卫生整洁，食品需要盖好，防止灰尘污染。
第十四条食堂每日配餐要根据师生人数合理安排，避免食物浪费。
第四章用餐秩序管理第十五条用餐时间统一，师生应按时到达食堂。
第十六条用餐要保持安静，禁止打闹、吵闹。
第十七条用餐顺序要有序，不得插队。
第十八条用餐时要文明用餐，不得随意乱扔食物、餐具。
第五章投诉处理第十九条如有食品质量问题或其他问题，师生可向食堂管理员反映。
第二十条食堂管理员要及时处理师生反映的问题，并做好记录。
第二十一条如有严重投诉，可向食堂管理委员会反映。
第二十二条食堂管理委员会要及时调查处理投诉问题，并向师生公示处理结果。
第六章法律责任第二十三条违反本规章制度的师生将受到相应的处理，情节严重者，将追究法律责任。
第二十四条对于违反食品安全法律法规的行为，将依法追究刑事责任。
第七章附则第二十五条本规章制度解释权归食堂管理委员会所有。
第二十六条本规章制度自公示之日起正式执行。
以上是小学食堂管理规章制度的完整内容，希望全校师生共同遵守，保障食堂管理秩序，提高服务质量，呵护师生健康。
小学食堂管理制度
小学食堂管理制度一、总则为了加强我校食堂管理，确保师生饮食安全，提高食堂服务质量，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，结合我校实际情况，制定本管理制度。
二、食堂卫生管理1. 食堂应保持内外环境整洁，无杂物、无垃圾、无积水、无污迹。
2. 食堂应设有相应的清洗、消毒、更衣等设施设备，并保持其正常运行。
3. 食堂应定期进行卫生检查，及时清理厨房垃圾，保持厨房通风良好。
4. 食堂应配备相应的食品安全管理人员，负责食堂的日常卫生管理工作。
5. 食堂应建立食品原料采购、储存、加工、销售等环节的卫生管理制度，确保食品卫生安全。
三、食堂安全管理1. 食堂应建立安全管理制度，确保食堂设施设备的安全运行。
2. 食堂应定期进行安全检查，及时发现和排除安全隐患。
3. 食堂应配备相应的消防设施设备，并定期进行消防演练。
4. 食堂应建立应急预案，确保在突发事件发生时能迅速采取措施，保障师生安全。
四、食堂服务质量管理1. 食堂应根据师生口味和营养需求，合理搭配菜品，确保菜品多样、营养均衡。
2. 食堂应定期对厨师进行培训，提高厨师的专业技能和服务水平。
3. 食堂应建立菜品质量监督机制，定期对菜品进行质量检查，确保菜品质量。
4. 食堂应建立投诉处理机制，及时处理师生对食堂的投诉和建议。
五、食堂财务管理1. 食堂应建立财务管理制度，确保食堂财务的合法、合规、透明。
2. 食堂应定期进行财务审计，确保食堂财务的合法合规。
3. 食堂应建立食堂价格公示制度，确保食堂价格的透明。
六、食堂员工管理1. 食堂应建立员工管理制度，确保食堂员工的专业素质和服务态度。
2. 食堂应定期对员工进行培训，提高员工的专业技能和服务水平。
3. 食堂应建立员工考核制度，对员工的工作表现进行定期考核，激励员工提高服务质量。
七、食堂文化建设1. 食堂应建立食堂文化，弘扬中华民族传统饮食文化，倡导健康饮食观念。
2. 食堂应定期举办饮食文化活动，提高师生对食堂文化的认同感。
小学食堂安全管理制度范文（三篇）
小学食堂安全管理制度范文第一章总则第一条为了保障小学食堂的食品安全，规范食堂运营管理，确保师生的身体健康，制定本制度。
第二条小学食堂是向师生提供午餐和零食的场所，管理人员应严格落实食物采购、储存、加工及食品安全检测等环节，确保食品的质量安全。
第三条小学食堂的管理人员应具备相关的食品安全知识和操作技能，并定期接受培训，提高食品安全管理水平。
第四条师生可以通过监督电话、意见箱、投诉书等方式对食堂运营及食品安全问题进行监督和投诉。
第五条小学食堂应建立健全的食品安全管理档案，保留采购、储存、加工和销售等环节的相关记录，以备查阅。
第六条食堂管理人员应定期对食品安全管理制度进行评估和改进，确保制度的有效实施。
第二章食堂管理人员的要求第七条食堂管理人员应经过食品安全培训，并取得相关证书。
第八条食堂管理人员应自觉遵守食品安全管理制度，严格按照规定操作，不得违反食品安全法律法规的规定。
第九条食堂管理人员应按照规定，对进货的食材进行检查，确保食材的质量安全。
第十条食堂管理人员应对储存和加工的食材进行标识和分类，确保食材的防污染和防混淆。
第十一条食堂管理人员应定期进行食品安全知识培训，提高安全意识和操作技能。
第十二条食堂管理人员应自觉参与食品安全巡查，及时发现食品安全隐患，并及时处理或上报。
第三章食材的采购、储存和加工管理第十三条食堂采购食材应选择正规的负责食材供应商，并与供应商签订合同，明确质量要求和交货时间等。
第十四条食堂管理人员应对进货的食材进行验收，检查是否符合质量要求和食品安全的标准。
第十五条食堂应建立食材的储存管理制度，确保食材的保存期限和储存条件符合要求。
第十六条食堂管理人员应对食材进行分类储存，避免不同类别的食材相互污染。
第十七条食堂应配备必要的食品加工设备，并进行定期检修和保养，确保设备的安全和正常运作。
第十八条食堂管理人员应按照食品安全要求进行食品加工操作，严禁使用过期食材或不符合质量要求的食材进行加工。
小学食堂管理规章制度内容
小学食堂管理规章制度内容第一章总则第一条为加强我校食堂管理，确保师生饮食安全，提高服务质量，特制定本规章制度。
第二条食堂管理遵循安全、卫生、营养、实惠的原则，以满足师生饮食需求，保障师生身体健康。
第三条食堂管理实行校长负责制，由后勤部门具体负责组织实施。
第二章食堂设施与卫生第四条食堂应具备完善的设施设备，包括厨房、餐厅、餐具清洗消毒设施等。
第五条食堂应保持整洁卫生，定期进行消毒和清洁。
第六条食堂工作人员应持有健康证明，并定期进行健康检查。
第七条食堂应设置监控设备，确保食品加工、储存、供应等环节的可追溯性。
第三章食品采购与储存第八条食堂应建立严格的食品采购制度，确保食品来源可靠，质量合格。
第九条食堂应根据师生人数和需求，合理采购食品，避免浪费。
第十条食堂应设立专门的食品储存区域，确保食品储存条件适宜，防止变质。
第四章食品加工与供应第十一条食堂应制定科学的菜单，确保食品营养均衡，满足师生需求。
第十二条食堂应严格按照食品安全操作规程进行食品加工，确保食品卫生。
第十三条食堂应设立专门的餐饮服务窗口，确保师生用餐方便快捷。
第十四条食堂应实行明码标价，确保价格公正透明。
第五章食堂服务与管理第十五条食堂应定期对工作人员进行培训，提高服务质量。
第十六条食堂应设立投诉和建议箱，及时处理师生反馈的问题。
第十七条食堂应定期开展食品安全检查，确保食品安全。
第十八条食堂应加强与师生的沟通，了解师生需求，提高服务水平。
第六章附则第十九条本规章制度自发布之日起施行。
第二十条本规章制度由后勤部门负责解释。
第二十一条违反本规章制度的，按照相关规定追究责任。
通过以上规章制度，我们希望能够为我校食堂提供一个安全、卫生、营养、实惠的用餐环境，保障师生的身体健康，提高师生的生活质量。
同时，我们也欢迎广大师生对食堂管理提出宝贵的意见和建议，共同为我校食堂的改进和发展做出贡献。
小学学生午餐管理规章制度
小学学生午餐管理规章制度第一条：目的为了保障小学学生的身体健康和营养需求，养成良好的饮食习惯，提高学生的学习和生活质量，特制定此午餐管理规章制度。
第二条：食堂环境管理1. 学校食堂应保持整洁、干净，环境宜人，保持通风良好；2. 食堂内不准吸烟、大声喧哗，不准随地吐痰或乱丢垃圾；3. 食堂应定期消毒，食品应存放在干燥清洁的环境中。
第三条：食品安全管理1. 学校食堂食品应符合卫生标准，经过合格的食品检测；2. 食品应保持新鲜，不准使用变质食品；3. 食品加工应符合卫生标准，保证食品安全；4. 食品储存要定期检查，避免食品变质；5. 食品外送应保证食品的温度和卫生。
第四条：食物搭配和营养均衡1. 学校应制定合理的菜单，按照食物搭配原则，保证学生摄入的营养均衡；2. 食堂应提供各种食物，丰富学生的饮食选择；3. 学生应注意均衡饮食，多样化摄入营养。
第五条：用餐时间和用餐规范1. 学校应设定固定的用餐时间，保证学生按时用餐；2. 学生应按照规定的位置就餐，不准拥挤喧哗；3. 学生应保持文明用餐，不准浪费食物；4. 学校应监督学生饮食行为，指导学生养成良好的饮食习惯。
第六条：食堂管理责任1. 学校应设立专门负责食堂管理的班主任或教师；2. 食堂管理人员应具备相关的卫生和食品安全知识，保障食品安全；3. 学校应定期开展食堂卫生检查和食品检测，保障学生的食品安全。
第七条：违规处理1. 对于违反午餐管理规章制度的学生，学校可以采取教育谈话、警告甚至处罚等措施；2. 对于食堂管理人员不遵守规章制度的，严肃处理。
第八条：监督制度1. 学生家长、班主任和校方应共同监督午餐管理规章制度的执行；2. 学生可以通过家长、班主任、学校投诉渠道等方式，提出意见和建议。
第九条：附则1. 本规章制度自颁布之日起执行，如有修改，经学校领导批准后进行；2. 对于不尽事宜，可由学校根据具体情况进行解释和调整。
制定此午餐管理规章制度，旨在促进学生健康成长，倡导文明用餐，培养学生的饮食习惯和健康意识。
小学食堂操作间管理制度范文（三篇）
小学食堂操作间管理制度范文1.工作时间：操作间的工作时间需根据学校的作息时间确定，一般情况下是从早上7点开始至下午5点结束。
2.操作间安全管理：a.操作间内禁止吸烟，并保持清洁卫生。
b.操作间内不得存放易燃、易爆物品，禁止携带打火机、火柴等火源设备进入。
c.操作间内必须配备灭火器，并定期检查状况，确保可用。
3.操作间卫生管理：a.操作间内必须保持整洁，定期清洁地面、设备和器具。
b.操作间内必须配备足够的垃圾桶，并定期清理垃圾。
c.操作间内所有餐具、食材等必须保持干净，禁止使用过期食材。
d.操作间内的食品存放必须按照要求进行分类、标记和储存，防止交叉污染。
4.操作间设备管理：a.操作间内必须配备必要的厨房设备，如燃气灶具、蒸汽炉、消毒柜等。
b.操作间设备必须经常进行维护和保养，确保正常运行、安全可靠。
c.操作间设备的使用必须按照操作规程进行，避免因操作不规范造成设备损坏或人员伤害。
5.操作间工作流程管理：a.操作间内必须制定明确的工作流程，包括食材采购、加工处理和菜品制作等各个环节。
b.操作间内的所有操作流程必须按照食品安全标准进行，确保食品的安全和卫生。
c.操作间内必须保持严格的食品存放和加工区域隔离，避免交叉污染。
6.操作间人员管理：a.操作间内的工作人员必须经过相应的培训和考核，持有相关证书。
b.操作间内的工作人员必须严格遵守食品安全法规和操作规程，不得违规操作。
c.操作间内的工作人员必须做好个人卫生，穿着清洁的工作服和帽子，并定期进行身体检查。
7.操作间检查管理：a.操作间内需要进行定期的安全检查和卫生检查，检查内容包括设备和工作环境的安全、卫生情况以及工作人员的操作规范等。
b.对于发现的问题和隐患，需要及时整改和报告上级部门。
这些是小学食堂操作间管理制度的基本要求和规定，可以根据实际情况进行适当调整和补充。
小学食堂操作间管理制度范文（二）一、管理目的和原则食堂操作间是保障学生用餐安全的重要环节，为了确保操作间的卫生和食品安全，制定以下管理制度。
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小学食堂管理规章制度（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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一般制度是怎么制定的呢？以下是本店铺帮大家整理的小学食堂管理规章制度，欢迎大家分享。
小学食堂管理规章制度 1一、目的：为了加强对公司食堂的管理，努力提高饭菜质量，不断改进食堂服务水平，提高服务质量和员工满意度，解决好员工生活问题，为公司的发展提供有力的后勤保障。
根据《食堂承包合同书》和国家有关食堂安全、卫生相关管理的要求，特制订公司食堂管理规定。
二、适用范围：本规定适用于公司全体员工及食堂工作人员管理和过程管理。
三、执行部门职责：1、行政人事部和膳食管理委·员会根据本规定对食堂进行检查、监督和处罚。
2、食堂承包商按照卫生安全、营养搭配合理原则，负责每周的菜谱计划、每日食品的采购、制作，根据定量合理安排每日膳食。
四、内容：（一）食堂管理规定1、食堂要有立足为员工提供优质服务的思想，有健全的规章制度，包括人事管理、工作规范、安全防患、卫生保障、文明服务、价格管理等制度。
餐厅要张贴文明就餐公约、食堂组织架构，建立与员工沟通联系平台。
2、食堂只对厂内经营，在做好员工早、中、晚餐、夜宵的正常供应前提下，可以开设小炒，满足不同员工生活需要，但不能影响员工的休息。
开膳时间应与我公司管理要求一致，延迟10分钟以上（除不可抗拒因素外）每次处以200元罚款。
3、早餐品种不少于10个，早上有稀饭、豆浆、鸡蛋、包子、馒头等；中、晚餐不少于6个菜式，正餐要有汤水供应，做到有荤有素，营养搭配科学，价格合理，花式品种要求经常变换。
以上每少一个品种处以100元罚款。
4、食堂应保证伙食质量稳定不下降，如每餐二荤一素，每餐总肉量不得低于150克。
5、为提高就餐排队打饭效率，食堂务必保证开设三个以上窗口，就餐排队时间不得超过20分钟，菜、米饭、汤、餐具的供应中途不得出现供应不上现象。
6、食品的营养要搭配合理，由原料到成品实行“四不”制度：（1）采购不买腐烂变质的原料；（2）验收员不收腐烂变质的原料；（3）加工人员（厨师）不用腐烂变质的原料；（4）食堂工作人员不卖腐烂变质的食品。
7、大众化食品一律采取公开招标，按合同采购，粮、油、副食品等主要食品应有产品质量验证、卫生许可证、供货商名称和产地，经检查不合格的，一次罚款200元。
8、食堂从业人员要加强服务意识，端正服务态度，语言文明，表情温和。
因饭菜质量、卫生原因发生的员工投诉，食堂方面要虚心接受，马上换菜换饭，满足员工的要求，不得与员工发生争吵。
违者处以100元的罚款。
9、食堂旁设小卖部，以为员工服务为基本原则，按市场价格公平公正，不得随意提价，不得销售过期商品，经营范围、经营面积不得随意增加，尽量减少库存，各种物品不得乱堆乱放，影响厂容环境。
10、食堂实行刷卡消费，由员工自己自行到食堂办理现金冲卡手续，充值金额为30元~300元，自由支配。
11、食堂应根据合同规定的餐费标准如实扣款，并每天将就餐人数报给行政人事部核对，以签字为准。
所有涉及计帐消费的申请和单据务必以行政人事经理签字为准；每月5日前将上月费用结算清单交行政人事部审核签字，并根据公司要求开具发票。
12、食堂工作人员应遵守我公司的相关管理制度，节约用水、用电，无浪费的行为。
食堂应自行安排人员对水电安全作巡查。
行政人事部或者公司相关人员在巡查过程中，如发现有故意浪费行为，一并按照我公司相应的制度予以处罚。
13、食堂的就餐大厅的灯、电视应根据就餐时间提前10分钟打开，就餐完毕后关闭；大厅空调也应根绝季节和天气情况，按照行政部的安排，定时开、关；所有用电务须指定专人管理、跟踪。
14、行政人事部和膳食管理委·员会按照自己的职责积极开展工作，对食堂各方面的工作进行例行检查，每月还要不定期的监督检查，随时接受员工的投诉和建议，及时反馈到食堂，督促落实，真正起到管理与协调的作用。
15、食堂承包商要主动配合我公司管理机构的检查、监督，自觉接受批评意见和对工作失职、失误而造成的处罚，加倍努力改正错误，提高服务质量。
16、行政人事部将每月进行一次《食堂满意度调查》，如果连续三月的得分低于75分，公司将考虑更换食堂合作承包商。
（二）员工就餐管理要求1、食堂就餐时间为：早餐7：00~7：50中餐11、00~12、30晚餐17：00~18：30；宵夜23、00~00：30具体用餐时间以各部门下班时间表规定为准。
2、依规定的时间用餐，用餐时保持肃静，排队就餐，一人只可以打一份，服从现场食堂管理人员和保安的管理，插队者予以警告处分。
3、全体员工必须在食堂就餐，不得将食物带出食堂，不得在车间作业现场就餐（特殊情况需在作业岗位就餐的人员需报行政人事部经理批准）违者记警告处分。
4、因餐厅座位有限，就餐完毕应尽快离开，以加速餐位周转。
5、为保持饭堂清洁和体现我们个人良好的素养，用完餐要把餐桌清理干净，吃剩的饭渣、骨头应倒入馊水桶内，不准随处倒剩饭，将汤水乱倒于餐厅地面上，就餐后餐具要按照指定的地点、要求整齐放置，违者记警告一次。
食堂工作人员收拾餐具时也要轻拿轻放，以免影响他人就餐和休息。
6、餐厅内应严格遵守就餐纪律，维护就餐秩序，不得高声喧哗，碗、筷、勺不得故意做出撞击声；不准赤膊，不准抽烟；7、节约粮食，按自己需要加饭，吃多少打多少，严禁打饭后吃不完造成浪费；严禁打饭时将米饭撒在地上；多次警告不改者，予以罚款处理。
8、严禁将食堂餐具带出餐厅，不准在宿舍内就餐。
9、讲究卫生不随地吐痰、不乱扔垃圾。
10、就餐时按照食堂要求自觉刷卡，不得故意漏刷和投机取巧，蒙蔽过关；不得和食堂工作人员发生冲突，有问题可以向食堂主管和行政人事部反映。
（三）食堂卫生管理制度1、食堂食品要按照《食品法》规定，做到生、熟食分开，食品要干净、新鲜、不变质、无杂质、无异味。
熟食要做到无夹生，无焦味，无异味，无沙、虫、头发、烟头、草绳、碎玻璃等，蔬菜要求无老叶、无黄叶、无烂叶。
禁止向外供应商购买熟食拿到食堂直接销售，违反以上规定，按每种每次处以100元罚款。
违反《食品法》规定，造成伤害和食物中毒的，由乙方负责全部医疗费用，并承担因此造成的民事、刑事责任及经济赔偿责任。
2、食堂承包商要对食堂卫生负责，要保持地面、墙面无灰尘、油渍、污渍，窗面明净，餐桌整洁，水槽无杂物、无异味，室内无蝇虫，剩饭菜垃圾及时处理，售菜窗台每周用消·毒水擦一次，风扇每季度擦一次。
经检查不合格者每一次处以100元的罚金。
如影响上级有关部门对我公司的各种卫生评比的，处以1000元以上的罚款。
3、食堂工作人员必须有三证（身份证、健康证、卫生知识培训合格证）并报行政人事部审核备案，督促员工及时办理健康证年审。
检查不合格的一次罚款200元，由此造成的一切后果有食堂承包商承担。
4、食堂工作人员上岗必须穿工作服、戴工作帽、手套和口罩，特别是售饭菜时，服装要同一整洁，佩戴厂证，戴手套，戴口罩。
违反此规定者每人每次罚款20元。
5、食堂承包商要加强对员工的卫生管理，不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品，不得在食品加工和销售场所内吸烟。
食堂工作人员宿舍生活区要整洁卫生，公共区域不得摆放生活用品。
6、食堂设备和材料要有专人负责管理，存放要整齐有序，每道工序加工完成后都要及时清理垃圾、场地和工具，随时保持工作场地和设施的整洁。
食品储存应当分类、分架、隔墙、离地存放，不得有过期变质食品。
7、员工餐厅用的餐具要提前洗净和消·毒，就餐时餐具要做到干干净净，有热度、无水珠，厨房、配餐间以及用餐区要保持纱门或帘子封闭，保证没有苍蝇、蚊虫进入，违者罚款100元/次。
8、食堂每日就餐完毕后，剩下的饭菜务必立即处理（倒掉）严禁存放厨房或者再次提供给员工吃，否则，一经公司检查人员发现，每次罚款200——500元；同一天不同餐次不得重复吃同一菜，否则按照吃剩饭处理。
9、食堂承包商是食堂的安全责任人，负有消防、卫生、安全的责任，必须做好“三防”（防火、防盗、防毒）工作，杜绝事故发生。
特别是要教育食堂工作人员遵守我公司的规章制度，不做违规违纪出格的行为，保证不出现任何问题。
小学食堂管理规章制度 2为保障员工的身体健康，逐步实现食堂的规范化管理，特制定本办法。
食堂管理工作由长鑫公司负责检查，指导，承包经营者具体负责。
一、食堂工作人员必须持健康证上岗，每年集中复查一次。
日常工作中必须讲究个人清洁卫生，进入操作间应身着工作服，仪表整洁。
二、食堂应严格将生、熟食分开，冷柜储存食品也应该按生、熟食区别存放。