蛋白质与生命活动的关系
为什么说蛋白质是生命活动的主要承担者
为什么说蛋白质是生命活动的主要承担者?蛋白质是生命活动的主要承担者，体现在蛋白质的功能多样，这些功能为生命活动提供了重要的支持。
1.蛋白质是细胞和生物体的重要组成部分一方面，蛋白质是细胞的重要组成成分。
例如，细胞膜中蛋白质所占比例约为40%。
蛋白质还是核糖体等细胞器的重要成分。
染色体也是由蛋白质和核酸组成。
细胞干重中的蛋白质含量在50%以上。
另一方面，蛋白质是构成生物体结构的重要物质。
例如羽毛、肌肉、头发、蛛丝等的成分主要是蛋白质。
2.蛋白质的催化功能细胞和生物体内的各种化学反应离不开酶的参与，而绝大多数酶都是蛋白质。
例如，DNA复制需要解旋酶、DNA 聚合酶的参与，转录需要RNA聚合酶的参与，呼吸作用和光合作用也需要多种酶的参与。
又如，人体消化食物需要唾液淀粉酶、胃蛋白酶、胰蛋白酶等多种酶的参与，苯丙氨酸需要在苯丙氨酸羟化酶的作用下转化为酪氨酸（缺少此种酶导致苯丙酮尿症）。
3.蛋白质的运输功能在物质跨膜运输过程中，除了自由扩散以外，无论物质是顺浓度梯度还是逆浓度梯度运输，都需要载体蛋白的协助。
血红蛋白可以与氧气结合，将氧气随血液流动运输到全身各处。
4.蛋白质的信息传递功能激素作为体内的一种重要信号分子，能够传递信息，调节机体的生命活动。
而许多激素的化学本质都是蛋白质，如调节血糖的胰岛素、胰高血糖素，促进生长的生长激素等。
这些激素维持了内环境稳态，使细胞的生命活动正常进行，使机体适应环境的不断变化。
5.蛋白质的免疫功能人体内的抗体是一种蛋白质。
抗体作为人体第三道防线的重要组成部分，帮助人体抵御病菌和病毒等抗原的侵害，发挥着重要的作用。
由此可见，蛋白质在细胞中承担的功能多种多样，一切生命活动都离不开蛋白质。
所以说，蛋白质是当之无愧的生命活动主要承担者。
蛋白质是生命活动的主要承担者教案
蛋白质是生命活动的主要承担者教案示例文章篇一：《蛋白质是生命活动的主要承担者》嘿，同学们！你们知道吗？蛋白质就像是我们身体里的超级英雄，默默守护着我们的健康，承担着各种重要的任务！想象一下，我们的身体就像一个超级大的城市，而蛋白质就是这个城市里的警察、消防员、医生、建筑工人等等。
没有它们，这个城市可就要乱套啦！先来说说蛋白质为啥这么重要。
就像我们要建一座高楼，得有坚固的材料吧？蛋白质就是构成我们身体细胞的重要“材料”。
我们的肌肉、皮肤、头发，哪一样能离得开蛋白质呀？这难道还不能说明蛋白质的重要性吗？还有哦，蛋白质能帮我们调节身体的机能。
比如说，我们身体里的各种化学反应，像消化食物、呼吸氧气，都得靠蛋白质来帮忙。
这不就像是一场精彩的舞台剧，蛋白质就是那幕后的导演，指挥着一切有序进行嘛！再讲讲蛋白质的种类。
有结构蛋白，就像盖房子的钢梁，支撑着我们的身体结构；有酶蛋白，它们是化学反应的小能手，让各种生理过程顺利进行；还有免疫蛋白，就像勇敢的战士，帮我们抵抗病菌的入侵。
你们说神奇不神奇？那蛋白质从哪儿来呢？当然是从我们吃的食物里啦！像鸡蛋、牛奶、鱼肉，里面都有丰富的蛋白质。
妈妈总说要多吃这些有营养的东西，原来是这个道理呀！有一次，我好奇地问老师：“老师，要是我们身体里缺了蛋白质会怎么样呢？”老师认真地回答我：“那可不得了！会影响生长发育，身体会变得虚弱，还容易生病呢！”哎呀，这可太可怕了！我们班的小明，之前挑食不爱吃有蛋白质的食物，结果上体育课跑几步就气喘吁吁的。
后来听了老师的话，开始注意饮食，现在身体可棒啦！所以呀，同学们，我们一定要好好吃饭，摄入足够的蛋白质，让我们的身体棒棒的，这样才能好好学习，快乐地玩耍！总之，蛋白质就是生命活动的主要承担者，我们可不能小瞧了它！一定要让它在我们的身体里发挥出最大的作用！示例文章篇二：《蛋白质是生命活动的主要承担者》嘿，同学们！你们知道吗？在我们这个神奇的生命世界里，有一种超级重要的东西，那就是蛋白质！蛋白质就像是我们身体里的小英雄，承担着各种各样重要的任务。
生命活动的主要承担者——蛋白质说课稿
第2节生命活动的主要承担者──蛋白质说课稿各位老师们好!今天我说课的题目是《生命活动的主要承担者——蛋白质》一、说学情分析（学生、教材、课程）学生在初中生物课已经对蛋白质有了基本的了解，但是对蛋白质的分子水平了解甚少。
本节位于人教版生物教材必修1第2章第2节较全面的介绍了蛋白质的分子组成和结构。
涉及的氨基酸及其种类，蛋白质的结构及其多样性，蛋白质的功能等三部分知识。
为后面学习载体蛋白、酶等知识也为必修2关于基因的表达部分奠定基础。
物质的结构决定其功能。
蛋白质种类繁多，功能多样，是生命活动的主要承担者，对理解细胞的结构基础有着重要作用。
二、说三维教学目标根据本教材的结构和内容分析，结合着高一年级学生他们的认知结构及其心理特征，我制定了以下的教学目标：1、知识目标为：说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程，概述蛋白质的结构和功能。
2、能力目标：通过思考与讨论，找出氨基酸的共同特点，加深对氨基酸结构的理解。
教材采用图文并茂的形式，让学生在获取形象、丰富的信息内容的同时，培养分析和处理信息的能力。
3、情感态度与价值观：确定了“认同蛋白质是生命活动的主要承担者”。
本着高一新课程标准，在吃透教材基础上，我确定了以下的教学重点和难点重点：氨基酸的结构特点以及氨基酸通过脱水缩合的方式形成多肽链、蛋白质的过程。
难点：蛋白质的结构和功能，蛋白质的结构多样性的原因。
三、说教法、学法为了讲清教材的重难点，使学生能够达到本节内容设定的教学目标，我再从教法和学法上谈谈：由于学生缺乏有关氨基酸和蛋白质的化学知识，细胞的分子组成又是微观的内容，比较抽象，所以在教学时，应注意联系学生的生活经验，利用图解、课件和游戏等加强教学的直观性，加强学生对微观内容的感性认识，使学生在主动获取知识的过程中完成重难点知识的学习，提高思维能力，形成相应的观点。
通过讨论、观察对比、图文结合、思考以及联系生活实际来学习本节课内容。
四、说教学过程第一课前准备。
《生命活动的主要承担者——蛋白质》说课稿
《生命活动的主要承担者——蛋白质》说课稿《生命活动的主要承担者——蛋白质》说课稿1本文内容：第2节生命活动的主要承担者——蛋白质●从容说课关于蛋白质的结构是本节教学的重点和难点。
教师在讲述蛋白质的组成和结构时,可以按照以下教学思路来设计教学过程：通过列举日常生活中我们每天必须摄取的营养物质入手使学生认识到蛋白质的重要性；指出对生物大分子结构的研究,常采取分层认识的方法；对蛋白质的组成和结构的教学,可从元素、基本单位——氨基酸、肽、肽链间的结合和卷曲折叠而成的空间结构等几个层次逐步深入。
在讲述肽时,要注意讲清缩合、肽键、二肽和多肽的概念。
要指出每种多肽具有特定的氨基酸种类、数目和排列顺序,这种特点决定着肽的空间结构。
为学生理解多肽间的区别和蛋白质的多样性打下基础。
对于蛋白质的空间结构,教师不必详细讲述,可以让学生通过对教材中某种胰岛素空间结构示意图的观察,了解蛋白质具有一定的空间结构就可以了。
但是应该对学生指出,蛋白质的生理作用依赖于其自身特定的空间结构。
在讲述蛋白质的功能时,应该注意从列举典型的、易于理解的例子中,概括出蛋白质是构成细胞和生物体的重要结构成分和在生命活动中发挥的重要作用。
另外,在关于蛋白质结构内容的教学中,要充分利用剪贴图、投影片和教材中的示意图,来帮助学生理解动态的、抽象的知识内容。
学习目标1.氨基酸的结构和特点。
（重点）2.掌握蛋白质的相关计算。
3.了解蛋白质的功能。
●学习重点1.氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
2.蛋白质的结构和功能。
●学习难点1.氨基酸形成蛋白质的过程。
2.蛋白质的结构多样性的原因。
●教具准备肽键形成的动画课件。
●课时安排1课时●教学过程［课前准备］教师准备几种氨基酸的结构图；学生准备一些食品的成分说明书。
［情境创设］蛋白质是构成原生质的`最重要的物质之一，它在细胞中的含量只比水少，大约占细胞干重的50％以上。
（1）它的基本组成是什么呢？（2）蛋白质含量这么大，在生命活动中承担什么作用呢？［师生互动］展示说明书，让大家分析问题讨论：蛋白质由哪些化学元素组成？从蛋白质的化学元素组成上看，它主要是由C、H、O、N4种元素组成的，很多重要的蛋白质。
生命活动的主要承担者——蛋白质2012年5月16日
羧 基 R基
氨 甘氨酸 基
缬氨酸
H O
H2N－C－C－OH
H
O
CH2 CH CH3 CH3
H2N－C－C－OH
CH3
丙氨酸
亮氨酸
1、氨基酸的结构通式 H H2N
氨基
O C OH
羧基
C R
侧链基团
2、氨基酸的结构特点
(1)、每种氨基酸分子中至少都含有一个氨基和一个羧 基，并且一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上 (2)、这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团 (3)、R基的不同，决定氨基酸的不同种类
R H H N C H COOH
3、氨基酸的种类
在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种。
必需氨基酸（8种）：人体细胞不能合成，只能从 外界环境中直接获取。（婴儿有9种） 非必需氨基酸（12种）：人体细胞能够合成 必需氨基酸： 甲硫氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、 亮氨酸、色氨酸、苏氨酸
—蛋白质
凤阳县职业教育中心 李让沈
一、蛋白质含量及组成
1、蛋白质的含量
蛋白质含量占细胞干重 47% - 100%
组成细胞的主要化合物及其相对含量
化合物 水
质量分数% 占 8 5 ~ 90 占 1 ~ 1.5 占 7 ~ 10 占 1~2 占 1 ~ 1.5
细胞有机化合物含量最多的： 无机盐 蛋白质
H
H2O
＋ H2N
肽键
C O N H
H C R2 COOH
C R1
脱水缩合反应
H H2N C R1 C O OH H
H N H C R2 COOH
人教版高中生物同步学习 蛋白质是生命活动的主要承担者
第4节蛋白质是生命活动的主要承担者课标内容要求核心素养对接阐明蛋白质通常由21种氨基酸分子组成,它的功能取决于氨基酸序列及其形成的空间结构,细胞的功能主要由蛋白质完成。
1.生命观念——通过对蛋白质的学习,建立生命的物质性的观点,从结构与功能观角度理解蛋白质的多样性。
2．科学思维——从氨基酸的结构特点理解氨基酸脱水缩合的过程,构建数学模型解答与蛋白质有关的计算问题。
3．社会责任——从蛋白质功能多样性角度明确蛋白质与人体健康的关系。
一、蛋白质的功能1．蛋白质是目前已知的结构最复杂、功能最多样的分子。
细胞核中的遗传信息,往往要表达成蛋白质才能起作用。
2．主要功能及举例类别功能举例结构蛋白许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质肌动蛋白、肌球蛋白等功信息传递对细胞和生物体的生命活动有重要的调节作用胰岛素、生长激素等能催化作用催化细胞内的多种化学反应大多数酶等蛋运输作用有些蛋白质具有运输功能血红蛋白等白防御作用能抵御侵入人体或高等动物体内的抗原物质抗体等1．种类(1)在人体中,组成蛋白质的氨基酸有21种。
(2)分类①依据：人体细胞能否合成。
②必需氨基酸：8种。
人体细胞内不能合成,必须从外界环境中获取。
③非必需氨基酸：13种。
人体细胞能够合成,也可从外界环境中获取。
2．氨基酸的元素组成及结构特点(1)组成氨基酸的共有元素是C、H、O、N,有的氨基酸含有S等元素。
(2)结构①写出图中结构名称a．氨基；b、d.R基；c.羧基。
②比较图中两种氨基酸,写出氨基酸分子的结构通式：。
③氨基酸的结构特点数量关系：至少都含有一个氨基和一个羧基。
位置关系：都有一个氨基和一个羧基连接在同一碳原子上。
各种氨基酸之间的区别在于R基的不同。
三、蛋白质的结构及其多样性1．氨基酸的脱水缩合(1)此生理过程的名称是脱水缩合。
(2)写出字母代表的结构或名称：a.肽键,b.二肽。
(3)判断产物H 2O 中原子的来源⎩⎪⎨⎪⎧H ：来自R 1所在氨基酸的羧基和R 2所在氨基酸的氨基O ：来自R 1所在氨基酸的羧基(4)多肽中氨基或羧基的含量：至少一个。
蛋白质是生命活动的主要承担者 -2022-2023学年高一生物人教版必修1
3、R基的不同决定了氨基酸分子的不同。
练习1： 下面属于组成蛋白质氨基酸的是_①___③____
CH3 ① H2N —C— COOH
H
CH3 CH3
② H2N —C —C—COOH HH
COOH CH3
③ H2N —C—— —C— CH3
H
HБайду номын сангаас
CH3 ④ H2N —C— NH2
H
H O
H—N—C— C—OH HH
甲硫 氨酸
半胱 氨酸
缬氨酸
2.氨基酸的结构
氨基
甘氨酸
羧基
甲硫 氨酸
侧链基团 （R基）
半胱 氨酸
缬氨酸
3.氨基酸分子结构通式：
HO
H2N
C C OH
氨基
羧基
R
特点：
侧链基团
1、每个氨基酸分子至少都含有一个氨基(-NH2)和 一个羧基(-COOH)，并连在同一个碳原子上。
2、这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团 （R表示）
的叙述中错误的是
D
A．肽健数目减少7个
B．C原子减少12个C．氨基 和羧基分别增加3个D．0原 子数目减少4个
某50肽中有2个丙氨酸(NH2CHCH3COOH)，现脱掉其中的丙氨 酸(相应位置如图)得到几种不同有机产物，其中脱下的氨 基酸均以游离态正常存在。下列有关该过程产生的全部有
机A物．中肽有键关数原目子减、少基4个团或肽键数目的叙述错误的是( B )
c 基和羧基数分别是（ ）A．574、574、574
B．570、570、570C．570、4、4 D．574、4、4
2.由m个氨基酸构成的一个蛋白质分子，含n条多肽，其中z条
新教材解读：蛋白质是生命活动的主要承载者
新教材解读：蛋白质是生命活动的主要承载者今天开始陆续解读浙科版新教材有关的内容（和旧教材比较），因为还处于疫情期间，正好有时间进行研读。
昨天朋友也发给我人教版的新教材，同时也可以进行比对，通过解读主要是加深对新教材的理解。
总的来说，新教材延续了旧教材的风格，但也作了一定的调整。
问题：如何理解蛋白质是生命活动主要承载者？蛋白质的元素组成怎么样？如何分类？氨基酸有多少种？01关于蛋白质的教学内容，新教材已经加上“蛋白质是生命活动主要承载者”小标题，这和人教版相仿。
突出了蛋白质的在生命活动中的重要功能。
小资料提供了“蛋白质的每种特定功能取决于其特定的结构”，突出了结构与功能观。
如何理解“蛋白质是生命活动主要承载者”？首先，有些蛋白质属于结构蛋白，是构成细胞的物质基础，很多器官和组织的组分里蛋白质都是重要成分，比如肌肉、毛发、血液等。
其次，有些蛋白质属于功能蛋白，有很多重要的生理作用，比如作为生物催化剂的绝大多数的酶、调节血糖的胰岛素和生长激素等、抗体、生物膜上的载体蛋白、运载氧的血红蛋白等。
总之，蛋白质不是能量供给的主要来源，但在其他方面体现了不可替代的作用，具有特殊的生物学功能。
02蛋白质分子主要有C、H、O、N四种元素组成，有些蛋白质还有S元素。
当然，像血红蛋白还有F e元素。
蛋白质有没有磷元素？在高中生物中，从噬菌体侵染细菌的实验标记元素来看，蛋白质是没有磷元素的，那是因为噬菌体的外壳蛋白是没有磷元素。
事实上，有些蛋白质是有磷元素的，如组成染色体的组蛋白，正如，血红蛋白有铁元素的道理是一样的。
下面就组蛋白作一简单介绍。
组蛋白真核生物体细胞染色质中的碱性蛋白质，含精氨酸和赖氨酸等碱性氨基酸特别多，二者加起来约为所有氨基酸残基的1/4。
组蛋白是真核生物染色体的基本结构蛋白，是一类小分子碱性蛋白质，有六种类型：H1、H2A、H2B、H3、H4及古细菌组蛋白，它们富含带正电荷的碱性氨基酸，能够同D N A中带负电荷的磷酸基团相互作用。
蛋白质与生命活动的关系
蛋白质与生命活动的关系大家好，今天咱们来聊聊蛋白质，这个小家伙可真是个大明星，生命活动中少不了它。
想象一下，我们的身体就像一台复杂的机器，而蛋白质就是其中那些重要的零件，缺了它可就不成了。
它们可不只是躲在你吃的肉、蛋和豆腐里，更是构建我们身体的基石，真是不可或缺的存在啊。
首先，蛋白质是构成细胞的主要成分。
没错，咱们的每一寸肌肤、每一根头发，甚至每一个细胞都离不开蛋白质。
就像搭积木一样，蛋白质负责把这些“积木”搭起来，让我们这个“大厦”更加稳固。
没有它，细胞就像失去了支架的建筑，摇摇欲坠，连维持基本的生理功能都成问题。
所以，想要健康，蛋白质得多多益善！再说说蛋白质的另一项重要任务——帮助咱们进行各种代谢反应。
你知道吗？我们每天都在吃喝拉撒，身体里的每一个动作、每一次呼吸，都需要蛋白质来催化。
有些蛋白质像是超级英雄，专门负责把食物变成能量；还有的则是“邮递员”，负责在细胞间传递信息。
蛋白质在体内扮演的角色就像一支乐队，各司其职，让整个生命之歌和谐奏响。
而且，蛋白质还对咱们的免疫系统有着举足轻重的作用。
大家都知道，咱们的身体每天都在与外来的细菌、病毒斗智斗勇，蛋白质就是那个强有力的护卫军。
比如抗体就是一种特殊的蛋白质，专门用来识别并消灭那些不速之客。
可以说，没有足够的蛋白质，咱们的免疫力就像一座没有城墙的城市，随时都有被攻陷的风险。
当然，光有蛋白质可不够，咱们还得搭配足够的营养才能让它们发挥作用。
就像做饭一样，咱不能光有盐，得有米、有菜，才能做出美味的饭菜。
如果咱的饮食中缺乏蛋白质，身体就会出现各种问题，像是肌肉萎缩、免疫力下降等等。
这可真是“眼睁睁看着肉飞走”的感觉，谁能忍受啊？而说到蛋白质的来源，那可真是五花八门。
肉类、鱼类、豆制品、奶制品，甚至某些蔬菜里都有蛋白质的身影。
你知道的，像鸡蛋、牛肉这些都是“蛋白质大户”。
而且，现在还有很多人喜欢吃植物性蛋白，比如豆腐、豆浆，这些都是非常健康的选择。
哎，谁说吃素就不能长肌肉呢？只要搭配得当，照样能拥有健康的身体。
生命活动的主要承担者—蛋白质
《生命活动的主要承担者---蛋白质》老师同学们，你们好，我今天说课的题目是《生命活动的主要承担者—蛋白质》，主要参考的教材是人教版高中生物必修一第二章第二节的内容。
本节内容我计划用两课时完成，本次说课主要针对第一课时。
对于本节课，我计划从教材分析和学情分析、教学方法，教学过程，板书设计四个方面进行分析说明。
首先进行教材分析和学情分析，先来看一下本节的地位作用。
一、教材分析和学情分析（一）本节地位作用必修一模块的教学任务是在分子水平上研究细胞生命活动的基本规律。
其中蛋白质是生命活动的主要承担者。
因此，学习蛋白质的结构和功能对学生全面理解细胞生命活动至关重要。
学习完蛋白质后，我们还要学习细胞膜、跨膜运输、酶，到必修二，我们还要深入研究基因的表达等等，这些内容都与蛋白质有着密切的联系。
因此，蛋白质是高中生物的重要内容。
（二）学情分析学习本节时，学生缺乏有关氨基酸和蛋白质的有机化学知识，细胞的分子组成又是微观内容，需要一定的空间想象力。
因此学生学习起来有一定难度。
与此同时，我们还应看到高一学生对新知识的渴求和对自然奥秘的新奇，蛋白质与学生的生活息息相关，根据学生的认知规律，采用适当的教学策略，我们完全可以化难为易。
（三）教学目标根据刚才教材地位的分析，结合高一学生的认知规律、心理特征，我确定了以下教学目标：1、知识目标：说明氨基酸的结构特点以及氨基酸形成蛋白质的过程；概述蛋白质的功能2、能力目标：通过动作演示、思考讨论出氨基酸结构通式，增强获取信息，分析处理信息的能力；归纳出氨基酸脱水缩合的相关计算公式，培养学生归纳综合的能力3、情感态度价值观目标：认同蛋白质是生命活动的主要承担者，理解马克思关于蛋白质是生命存在的主要形式这句话的深刻内涵。
（四）重、难点通过刚才的学情分析，我们很容易得出本节难点是1、氨基酸的结构特点2、氨基酸形成蛋白质的过程以及相关计算而本节的重点也恰恰是本节的难点。
二、教学方法学情分析让我们了解到，高一学生的抽象思维还不强，所以本节课我以课件演示、动作模拟这种直观的演示教学为主，辅以讲授法、谈话法，把微观抽象的内容具体形象化。
生命活动的主要承担者——蛋白质
氨基酸及其种类
图中各种食物都富含 蛋白质，蛋白质必需经过 消化成氨基酸才能被人体 吸收利用。氨基酸就是组 成蛋白质的基本单位。组
成蛋白质的氨基酸有 约20种.
氨基酸
CH3 H
NH2 H C H COOH H
蛋白质的基本单位
R 氨基酸的结构通式为: NH2 C H 氨基酸通式在结构上的特点： (a)每个氨基酸分子至少都含有一个氨基(--NH2)和一个 羧基(--COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连在同 一个碳原子上。 COOH
C R1
H
二肽
H H2 N C
肽键 C O N H
H
H C—OH H N H
C
C
R3
COOH
R1
R2 O
=
二肽
H H2 O 肽键 C N H H 肽键 C N H
H C R3
三肽
COOH
＋ H2 N
C
R1
C
=
O
R2 O
多肽链经过盘曲折叠就构成了蛋白质分子
NH2 H2O H2O H2O H2O H2O H2O
脱缩 水合
肽链
1条或几条肽链
螺旋、折叠、盘曲形成复杂的 （多肽） 空间结构
蛋白质分子
10-— 生物界有蛋白质10
12种,执行着多种功 —10
能。那么，为什么蛋白 质有这么多的种类呢?这 和它的结构有着什么关 系呢？
蛋白质结构多样性的因素
组成蛋白质的氨基 酸的种类不同
组成蛋白质的氨基 酸的数目不同 组成蛋白质的氨基 酸的排列顺序不同
(b)R基不同,氨基酸不同。组成蛋白质的氨基酸约有20 种。
◆必需氨基酸：人体细胞不能合成的(在 人体中有8种，婴儿有9种)，必须从外界 环境中直接获取的氨基酸，如苏氨酸、 赖氨酸(谷类缺乏)、亮氨酸、缬氨酸、 色氨酸、甲硫氨酸、异亮氨酸、苯丙氨 酸。 ◆非必需氨基酸：人体细胞能够合成的 氨基酸(指另外12种)。
高中生物基础知识讲解：蛋白质是生命活动的主要承担者
高中生物人教版必修一基础知识蛋白质是生命活动的主要承担者知识点0 蛋白质概述（1）蛋白质是细胞中含量最多的有机化合物。
（2）蛋白质需要被消化为氨基酸后才能被吸收。
（3）富含蛋白质的食物：肉、蛋、奶和大豆制品。
知识点1 蛋白质的功能【巧记】 “狗（结构蛋白）催（催化作用）运（运输作用）面（免疫作用）条（调节作用）” 综上所述，一切生命活动离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。
【归纳】蛋白质是生命活动的主要承担者核酸是遗传信息的携带者 生物大分子糖类是细胞中主要的能源物质脂肪是细胞内主要的储能物质知识点2 蛋白质的基本组成单位——氨基酸1．氨基酸的种类和元素组成（1）种类：自然界中氨基酸已发现有300多种，构成人体蛋白质的氨基酸有21种。
（2）分类：【巧记】必须吃的氨基酸：“甲(甲硫氨酸)来(赖氨酸)写(缬氨酸)一(异亮氨酸)本(苯丙氨酸)亮(亮氨酸)色(色氨酸)书(苏氨酸)”（4）构成元素：大部分氨基酸只含有C 、H 、O 、N 四种元素，还有几种氨基酸含S 或Se(硒)等。
2．氨基酸的分子结构(1)结构通式①每种氨基酸分子至少含有一个氨基(—NH 2)和一个羧基(—COOH)。
每种氨基酸分子中都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，该碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团，这个侧链基团用R 表示。
各种氨基酸的区别在于R 基的不同。
②图示：③书写： 或项目功能 举例 结构蛋白构成细胞和生物体结构的重要物质 羽毛、肌肉、蛛丝、头发等含有蛋白质 调节功能对细胞和生物体的生命活动有重要的调节作用、信息传递作用 胰岛素、生长激素等 催化功能催化细胞内的各种化学反应 绝大多数酶是蛋白质，如唾液淀粉酶、胃蛋白酶等 运输功能有些蛋白质具有运输功能 血红蛋白运输氧、细胞膜上的载体蛋白协助细胞进行物质交换等 免疫功能 能帮助人体抵御病菌和病毒等抗原的侵害 抗体等③书写：或【氨基、羧基、R基的书写】正确的格式：—NH2、—COOH、—R(千万不要忘记在原子团前面加“—”)。
蛋白质 蛋白质 (protein) 是生命的物质基础, 没有蛋白质就没有生命。
蛋白质（protein）是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。
因此，它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。
机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。
蛋白质占人体重量的16.3%，即一个60kg重的成年人其体内约有蛋白质9.8kg。
人体内蛋白质的种类很多，性质、功能各异，但都是由20多种氨基酸按不同比例组合而成的，并在体内不断进行代谢与更新。
被食入的蛋白质在体内经过消化分解成氨基酸，吸收后在体内主要用于重新按一定比例组合成人体蛋白质，同时新的蛋白质又在不断代谢与分解，时刻处于动态平衡中。
因此，食物蛋白质的质和量、各种氨基酸的比例，关系到人体蛋白质合成的量，尤其是青少年的生长发育、孕产妇的优生优育、老年人的健康长寿，都与膳食中蛋白质的量有着密切的关系。
当膳食蛋白质来源适宜时，机体蛋白质代谢处于平衡状态，氮的摄入量与氮的排出量相等称为氮平衡（nitrogen balance）、应当供给儿童青少年较多的蛋白质，使体内有较多的储留氮，以保证生长发育。
即要求氮的摄入量大于氮的排出量，达到正氮平衡。
蛋白质是一切生命的物质基础，是肌体细胞的重要组成部分，是人体组织更新和修补的主要原料，没有蛋白质就没有生命。
蛋白质是由20多种氨基酸组成，以氨基酸组成的数量和排列顺序不同，使人体中蛋白质多达10万种以上。
它们的结构、功能千差万别，形成了生命的多样性和复杂性。
蛋白质的生理功能1、构造人的身体：蛋白质是一切生命的物质基础，是肌体细胞的重要组成部分，是人体组织更新和修补的主要原料。
人体的每个组织：毛发、皮肤、肌肉、骨骼、内脏、大脑、血液、神经、内分泌等都是由蛋白质组成，所以说饮食造就人本身。
蛋白质对人的生长发育非常重要。
比如大脑发育的特点是一次性完成细胞增殖，人的大脑细胞的增长有二个高峰期。
第一个是胎儿三个月的时候；第二个是出生后到一岁，特别是0---6个月的婴儿是大脑细胞猛烈增长的时期。
到一岁大脑细胞增殖基本完成，其数量已达成人的9/10。
生命活动的主要承担者蛋白质
(4)n个氨基酸分子缩合成环状肽时，失去的 水分子数＝肽键数＝n，氨基和羧基数与R基团
有关；
(5)蛋白质完全水解时所需要的水分子数等 于该蛋白质形成时脱去的水分子数。
3．蛋白质合成过程中相对分子质量的变化
氨基酸的平均相对分子质量为a，数目为n ，肽链数为m，则蛋白质的相对分子质量为：
a·n－18·(n－m)。
蛋白质种类 极其多样
实用文档
氨基酸分子互相结合的方式：脱水缩合
实用文档
(二肽 脱一个水) （N肽 脱N-1个水）
当堂检测
1.写出氨基酸结构通式： 氨基： 羧基： 肽键：
2.将以下几分子氨基酸缩合成肽链：
(1)NH2-CH2COOH (3)NH2-CH-CH2COOH COOH
(2)NH2-CH2C0OH
苏氨酸
CH3 CH CH COOH OH NH2
苯丙氨酸
CH2 CH COOH NH2
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2.基本组成元素 主要C、H、O、N， 有的还含有P、S等。
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二、蛋白质的结构及其多样性
• 请同学们阅读课本p21到p22，初步了解①脱水缩 合②肽键③二肽、三肽、多肽这几个概念。
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1.氨基酸形成二肽
1）有些蛋白质是构成细胞和生物体的重要物质； 2）有些蛋白质具有催化作用：酶 3）有些蛋白质有运输作用；血红蛋白 4）有些蛋白质有调节功能：胰岛素 5）有些蛋白质有免疫作用：抗体
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思考与讨论
1、根据下图，说出从氨基 酸到蛋白质的大致结构层次
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提示 化学元素
氨基酸 脱水缩合
二肽
三肽
多肽 空间结构
蛋白质
2、说出蛋白质的分解、合成 过程及条件 提示:经过胃蛋白酶、胰蛋白酶、 肠蛋白酶、肠肽酶等多种水解 酶的作用，才分解为氨基酸.进 入细胞后，要形成二肽、三肽 到多肽，由多肽构成人体的蛋 白质。人体的蛋白质与食物中 的蛋白质不一样.
蛋白质在生命活动中的意义是什么
蛋白质在生命活动中的意义是什么蛋白质在生命活动中的意义是什么蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。
机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。
下面是店铺给大家整理的蛋白质在生命活动中的意义简介，希望能帮到大家!蛋白质在生命活动中的意义1，储存能量，2，运输作用，入血红蛋白可以运输氧气，3，免疫作用，如免疫球蛋白。
4，调节作用，如合成生长激素等，5，构成机体的组织和器官等。
蛋白质的作用蛋白质在细胞和生物体的生命活动过程中，起着十分重要的作用。
生物的结构和性状都与蛋白质有关。
蛋白质还参与基因表达的调节，以及细胞中氧化还原、电子传递、神经传递乃至学习和记忆等多种生命活动过程。
在细胞和生物体内各种生物化学反应中起催化作用的酶主要也是蛋白质。
许多重要的激素，如胰岛素和胸腺激素等也都是蛋白质。
此外，多种蛋白质，如植物种子(豆、花生、小麦等)中的蛋白质和动物蛋白、奶酪等都是供生物营养生长之用的蛋白质。
有些蛋白质如蛇毒、蜂毒等是动物攻防的武器。
蛋白质组成及特点蛋白质是由C(碳)、H(氢)、O(氧)、N(氮)组成，一般蛋白质可能还会含有P(磷)、S(硫)、Fe(铁)、Zn(锌)、Cu(铜)、B(硼)、Mn(锰)、I(碘)、Mo(钼)等。
这些元素在蛋白质中的组成百分比约为：碳50% 氢7% 氧23% 氮16% 硫0~3% 其他微量。
(1)一切蛋白质都含N元素，且各种蛋白质的含氮量很接近，平均为16%;(2)蛋白质系数：任何生物样品中每1g元N的存在，就表示大约有100/16=6.25g蛋白质的存在， 6.25常称为蛋白质常数整体结构蛋白质是以氨基酸为基本单位构成的生物高分子。
蛋白质分子上氨基酸的序列和由此形成的立体结构构成了蛋白质结构的多样性。
蛋白质具有一级、二级、三级、四级结构，蛋白质分子的结构决定了它的`功能。
一级结构(primary structure)：氨基酸残基在蛋白质肽链中的排列顺序称为蛋白质的一级结构，每种蛋白质都有唯一而确切的氨基酸序列。
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蛋白质与生命活动的关系
生命活动是人们所感知的世界存在的一个组成部分，而蛋白质则是构成生命体的主要元素之一。
因此，可以说蛋白质与生命活动存在着密切的关系。
蛋白质不仅是构成生命体各种器官和组织的基本结构元素，更扮演着许多重要生物功能的角色，例如酶、激素、抗体等，而且还涉及到许多生命活动的过程，如代谢、信号传递和细胞分裂等。
因此，在研究和探索生命活动的过程中，对蛋白质的研究也就成为了一个非常重要的领域。
蛋白质的结构和功能
蛋白质是由氨基酸组成的大分子，其中有20种不同的氨基酸可以组成蛋白质分子。
蛋白质分子的结构非常复杂，一般分为4个层次，分别是原始结构、二级结构、三级结构和四级结构。
在这4个层次中，每个层次的结构都对蛋白质的功能起着重要的作用。
原始结构即指蛋白质由哪些氨基酸组成的序列，这个序列被称为蛋白质的氨基酸序列，用一系列字母来表示。
这个序列对蛋白质的折叠具有决定性的影响。
二级结构是指蛋白质的氨基酸序列组成的α-螺旋或β-折叠的结构。
这种二级结构也是蛋白质分子中非常重要的结构之一。
三级结构是指蛋白质分子的折叠状态，这种折叠状态能够将分
子中各个部分进行合理的安排，使得蛋白质分子保持稳定的立体
构型。
四级结构是指在一个蛋白质分子中由两个或更多的子单位组合
而成的结构。
这种结构可以大大增加蛋白质的复杂性和生物学功能。
蛋白质由于具有这样的复杂结构，因此赋予了它广泛的生物学
功能。
其中最为重要的应该是它对酶的催化作用，以及对信号传
递的抑制、促进作用。
此外，蛋白质还具有支持细胞结构的作用，促进免疫系统的协同作用，以及维持体内各种生理环境的平衡状
态等多个作用。
蛋白质在代谢过程中的作用
蛋白质能够通过催化作用加速化学反应的进程，因此在代谢过程中扮演着非常重要的角色。
代表性催化作用的蛋白质就是酶。
酶是一种具有高度专一性的蛋白质分子，它们能够将化学反应的过程加速，同时又不参与化学反应的过程。
细胞能够利用酶帮助进行代谢过程中的各种化学反应，这些反应包括碳水化合物、脂肪和蛋白质的分解、氨基酸的合成等。
蛋白质在信号传递过程中的作用
蛋白质能够通过在细胞内外转移养分、载体、信号等等，促进机体内各种生理反应的统一性。
通过蛋白质的转运，机体内外的环境得以维持处于一种基本平衡状态。
例如，胰岛素、生长激素等激素都是蛋白质分子，它们通过细胞膜和细胞内外环境进行交互作用，从而调节细胞内的代谢和生理反应。
蛋白质与细胞分裂的关系
蛋白质还能够影响细胞的生命周期，影响细胞的分裂过程。
例如，细胞分裂与丝粒纤维蛋白的分布和重组密切相关。
在丝粒纤维蛋白分配和再微调过程中，会有许多蛋白质分子的介入，从而对细胞周期有所影响。
总体来看，蛋白质与生命体的关系非常密切。
蛋白质在极为庞杂的生物过程中，扮演着至关重要的角色。
蛋白质本身的结构和功能都决定了它在生命体中的功能和作用。
对于蛋白质和生命健康的探究，也深刻地预示了人类在生命科学领域中的未来方向。