糖类和脂质的种类和作用
新人教生物必修一(学案+练习)糖类和脂质的种类和作用
新人教生物必修一（学案+练习）糖类和脂质的种类和作用1．细胞中的糖类(1)组成元素：一般由C、H、O三种元素构成。
(2)种类和功能。
2．细胞中的脂质(1)脂肪。
①组成：由三分子脂肪酸和一分子甘油反应形成，即三酰甘油(又称甘油三酯)。
②功能：良好的储能物质；保温、缓冲和减压。
(2)磷脂：构成生物膜的重要成分。
(3)固醇。
①胆固醇：构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输。
②性激素：促进人和动物生殖器官的发育和生殖细胞的形成。
③维生素D：促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。
3．糖类和脂质的相互转化(1)生物体内葡萄糖和脂肪的主要去路。
①血液中的葡萄糖除供细胞利用外，多余的部分可以合成糖原储存起来；如果葡萄糖还有富余，就可以转变成脂肪和某些氨基酸。
②食物中的脂肪被消化吸收后，可以在皮下结缔组织等处以脂肪组织的形式储存起来。
(2)细胞中糖类和脂质的相互转化。
①糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪。
②脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类。
1．在小鼠的口腔细胞中可以检测到麦芽糖。
( × ) 2．细胞中的糖类不与其他分子结合。
( × ) 3．脂肪酸和磷脂含有的元素相同。
( × ) 4．所有的脂质都能参与膜结构的构成。
( × ) 5．脂肪、淀粉和蛋白质都是生物大分子。
( × )6．胆固醇存在于所有细胞中，是组成细胞和生物体的重要有机化合物。
( × )1．糖类和脂质的比较(1)多糖的单体大都是葡萄糖，但二糖并不都是由葡萄糖组成的，如蔗糖是由葡萄糖和果糖组成的。
(2)并非所有的糖都是能源物质，如核糖、脱氧核糖、纤维素等不参与氧化分解提供能量。
(3)并非所有的糖都是还原糖，如淀粉、纤维素、蔗糖都是非还原糖，不能用斐林试剂检测。
(4)并非所有的糖都只含C、H、O，几丁质的单体是葡萄糖胺，含C、H、O、N。
高中生物脂质的种类和作用
高中生物脂质的种类和作用高中生物学习中掌握重点知识点是生物学习方法中最有效的一种，生物知识点掌握之后在学习起来会变的轻松很多，下面给大家分享一些关于高中生物细胞中的糖类和脂质知识点，希望对大家有所帮助。
一、概念：糖类：就是主要的能源物质;主要分成单糖、二糖和多糖等单糖：是不能再水解的糖。
如葡萄糖。
二糖：就是水解后能够分解成两分子单糖的糖。
多糖：是水解后能生成许多单糖的糖。
多糖的基本组成单位都是葡萄糖。
可溶性还原性糖：葡萄糖、果糖、麦芽糖等二、糖类的比较：分类元素常用种类原产主要功能单糖cho核糖动植物组成核酸脱氧核糖葡萄糖、果糖、半乳糖重要能源物质二糖蔗糖植物∕麦芽糖乳糖动物多糖淀粉植物植物贮能物质纤维素细胞壁主要成分糖原(肝糖原、肌糖原)动物动物贮能物质三、脂质的比较：分类元素常见种类功能脂质脂肪c、h、o∕1、主要储能物质2、保温3、增加摩擦，缓冲器和预热磷脂c、h、o(n、p)∕细胞膜的主要成分固醇胆固醇与细胞膜流动性有关性激素保持生物第二性征，推动生殖器官发育维生素d有利于ca、p吸收二.努力学习高中生物的方法存有哪些掌握规律其实无论我们自学什么科目，它都就是存有一定的规律的，每个章节的自学都就是存有适当的练。
所以我们在自学的时候一定必须擅于思索，晓得怎么整理生物自身的规律。
生物在各个方面都就是存有非常小的规律无迹可寻的。
观察比较生物和我们生活就是息息相关的，所以我们在自学的时候一定必须特别注意，存有很多的科学知识就是须要我们观测的，观测生活中所有生物的生活形态，生活习惯等，这样我们就可以对生物产生兴趣，只有存有了兴趣我们才更喜欢回去自学，在生活中，无论我们在搞什么事情的时候，身边都会存有一些和生物有关的信息，所以我们一定必须特别注意观测。
“瞻前顾后”、“左顾右盼”在忘记了基本的名词、术语和概念之后，同学们就要把主要精力放到自学生物学规律上来了。
这时大家必须着重于认知生物体各种结构、群体之间的联系，也就是特别注意科学知识体系中横向和纵向两个方面的线索。
细胞中的糖类和脂质知识要点
细胞中的糖类和脂质知识要点知识点一.细胞中的糖类1.组成元素（1）.糖类分子都是由C，H，O三种元素组成的（2）.多数糖类分子中氢元素数和氧原子数之比是2:1，类似水分子，所以糖类又称碳水化合物注：不要误认为所有糖中氢原子数和氧原子数之比都为2:1，如C12H10O4（脱氧核糖）；也不要认为分子中氢元素和氧原子数之比都为2:1的都是糖，如CH2O（甲醛）2.基本功能（1）.糖类是细胞中的主要能源物质，一般来说，生命体进行生命活动所需能量的70%以上是由糖类提供的（2）.糖类是构成细胞和生命体的重要成分3.种类和功能（1）.单糖（不能水解的糖）：种类：五碳糖：核糖（C5H10O5），脱氧核糖（C12H10O4）；六碳糖（C6H12O6）：葡萄糖，果糖，半乳糖分布：核糖（C5H10O5），脱氧核糖（C12H10O4），葡萄糖，半乳糖主要分布于动物细胞；果糖主要分布于植物细胞主要功能：核糖（C5H10O5）：RNA的组成成分之一脱氧核糖（C12H10O4）：DNA的组成成分之一葡萄糖：细胞生命活动所需要的主要能源物质果糖，半乳糖：提供能量（2）.二糖（由两分子单糖脱水缩合而成的糖）（C12H22O11）种类：蔗糖（葡萄糖+果糖），麦芽糖（葡萄糖+葡萄糖），乳糖（葡萄糖+乳糖）主要分布：蔗糖：植物细胞（甜菜，甘蔗中较多）麦芽糖：发芽的谷物中较多乳糖：人和动物的乳汁中主要功能：水解成单糖而供能（3）.多糖（水解后能生成许多单糖的糖）（（C6H10O5）n）种类：淀粉，纤维素，糖原（肝糖原，肌糖原）主要分布：淀粉，纤维素：植物细胞肌糖原：动物肌肉肝糖原：动物肝脏主要功能：淀粉：植物细胞中重要的储能物质纤维素：植物细胞壁的主要组成成分肌糖原：剧烈运动时氧化分解功能肝糖原：储存能量，调节血糖知识点二.细胞中的脂质1.脂质的组成元素脂质主要由C,H,O三种元素组成，有的脂质还含有P,N2.脂质的特点（1）.脂质分子中氧的含量远远少于糖类，而氢的含量多于糖类（2）.不同的脂质分子结构差异很大，通常都不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂3.脂质的分类，分布和功能储能功能（脂肪（C，H，O））：1.主要功能：细胞能量好的储能物质；很好的绝热体起保温作用；缓冲和减压，可以保护内脏器官；2.主要分布：皮下和内脏器官周围结构脂质（磷脂（C，H，O，P（N）））：1.主要功能：是构成细胞膜，多种细胞器摸的重要成分；2.主要分布：人和动物的脑，卵细胞，肝脏，以及大豆种子中调节脂质（固醇（胆固醇，性激素，维生素D）（C，H，O））：1.固醇是构成动物细胞膜的重要组成成分，在人体内还参与血液中血脂的运输；2.性激素：能促进人和动物生殖器的发育和生殖细胞的形成；3.维生素D：促进人和动物肠道对钙、磷的吸收。
高三生物一轮复习课件糖类和脂质的种类和作用
不能被水解
必1 P24
应用
1.（必修 1 P24图2-3）构成淀粉、糖原和纤维素的基本单位都是__________,但是_______________________________不同。
③多糖
——可水解成 （由多分子单糖脱水缩合而成的糖。）
多个葡萄糖
第二讲 糖类和脂质的种类和作用
课程要求
考点1 细胞中糖的种类和功能考点2 细胞中脂质的种类和功能考点3 糖类和脂质间的相互转化
为什么喝一杯正常甜度的云顶乌龙后，一段时间内不会感觉到饥饿？
必1 P23 第一段
1.元素组成:
2.功能:
C、H、O
主要的 。
能源物质
√
甘油、脂肪酸、磷酸和衍生物
碳酸钙
1.蓖麻种子的胚乳呈白色，脂肪含量占种子总质量的70%。为探究该植物种子萌发过程中的物质变化，某研究小组将种子置于温度、水分(蒸馏水)、通气等条件均适宜的黑暗环境中培养，定期检查萌发种子(含幼苗)的脂肪、蔗糖、葡萄糖的含量和干重变化，结果如图所示。(1)种子中储存的脂肪大多含有哪种脂肪酸？
肌糖原直接氧化分解提供能量
③多糖
——可水解成 （由多分子单糖脱水缩合而成的糖。）
多个葡萄糖
(C6H10O5)n
纤维素
淀 粉
糖 原
几丁质
（植物细胞内的储能物质）
（构成植物细胞的细胞壁）
（动物细胞内的储能物质：肝糖原、肌糖原）
（昆虫、甲壳动物的结构材料）
脂质
脂肪
4.（必修 1 P27练习与应用）磷脂是__________（填“真核细胞”“原核细胞”或“所有细胞”）必不可少的脂质。
所有细胞
项目
糖类
脂质
糖类脂质核酸的知识点
糖类、脂质、核酸是生物体内重要的生物分子，它们在生命活动中起着重要的作用。
以下是关于这三种生物分子的知识点，供您参考：一、糖类1. 定义：糖类是由碳、氢和氧元素组成的化合物，是自然界存在的一类重要的有机化合物。
2. 分类：糖类包括单糖、二糖和多糖等。
3. 主要作用：提供能量、储存能量、细胞识别、信息传递等。
4. 重要糖类介绍：（1）葡萄糖：生物体主要能源物质。
（2）淀粉和纤维素：植物细胞多糖，构成细胞壁的主要成分。
（3）糖元：动物细胞储能物质。
二、脂质1. 定义：脂质是由脂肪、磷脂和胆固醇等组成的有机化合物，是生物体内重要的储能和保护物质。
2. 主要作用：储存能量、组成细胞膜、参与信息传递等。
3. 重要脂质介绍：（1）脂肪：生物体储能物质，消化吸收的主要物质。
（2）磷脂：细胞膜的主要组成成分之一，是生物膜的重要组成成分。
（3）胆固醇：动物细胞膜的组成成分，参与血液中脂质的运输。
三、核酸1. 定义：核酸是一类由核苷酸聚合而成的生物大分子，是生物遗传和变异的物质基础。
2. 主要作用：储存遗传信息、控制蛋白质合成等。
3. 分类：核酸包括核糖核酸（RNA）和脱氧核糖核酸（DNA）。
4. 重要核酸介绍：（1）DNA：储存遗传信息的主要物质，主要存在于细胞核中。
（2）RNA：参与蛋白质合成过程，包括转录和翻译等。
5. 核酸的结构与功能关系：核酸的结构包括核苷酸的数量、排列顺序和磷酸二酯键的连接方式等，这些因素决定了核酸的功能。
总的来说，糖类为生物体提供能量和储存能量，并参与细胞识别和信息传递；脂质作为储能和保护物质，参与细胞膜组成和信息传递；核酸作为生物体的遗传物质，储存遗传信息并参与蛋白质合成等过程。
这三者共同构成了生物体的基本物质，支撑着生物体的生命活动。
【知识点】必修一第2章 第3节 细胞中的糖类和脂质 知识点
第3节细胞中的糖类和脂质一、细胞中的糖类1．元素组成由C、H、O三种元素组成。
2．功能：细胞中主要的能源物质。
3．种类与作用1．元素组成：主要是C、H、O，有的还含有P和N。
2．特点(1)与糖类相比，氧的含量低，而氢的含量更高。
(2)不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂。
3．种类和功能成维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收糖类供应充足时可以大量转化为脂肪，而脂肪一般不能大量转化为糖类。
细胞中的糖类1．糖类的三种分类(1)依据分布分类提醒：大多数果糖存在于植物细胞中，大多数乳糖和半乳糖存在于动物细胞中。
(2)依据功能划分①参与构成细胞的重要组成成分⎩⎪⎨⎪⎧纤维素：植物细胞壁的主要成分脱氧核糖：DNA的组成成分核糖：RNA的组成成分几丁质：甲壳类动物和昆虫的外骨骼的组成成分②生命活动的主要能源物质：葡萄糖。
③细胞中的储能物质：淀粉和糖原。
(3)依据性质划分①还原糖：葡萄糖、果糖、麦芽糖等。
②非还原糖：多糖、蔗糖等。
2．糖类之间的转化说明：多糖的水解产物：淀粉→葡萄糖；纤维素→葡萄糖；糖原→葡萄糖。
细胞中的脂质1．三种脂质的生理作用不同2．人体内糖类和脂质的相互转化(1)糖类代谢的中间产物可以转化成脂肪，脂肪分解产生的甘油、脂肪酸也可以转化成糖类。
(2)糖类可以大量转化成脂肪，而脂肪却不能大量转化成糖类。
知识网络构建核心语句归纳1.糖类是主要的能源物质。
葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质。
2.只分布于植物细胞的糖类有蔗糖、麦芽糖和纤维素；乳糖和糖原只分布于动物细胞。
3.脂肪具有储能、保温、缓冲和减压的作用。
4.磷脂是构成细胞膜及细胞器膜的重要成分。
5.胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分。
6.脂质分子中氧的含量少于糖类，而氢的含量多于糖类。
细胞中的糖类和脂质
细胞中的糖类和脂质
细胞中的糖类和脂质是生命活动中重要的有机物质。
它们在细胞中起着不同的功能和作用。
1. 糖类：
糖类是一类含有大量羟基（-OH）的有机化合物，包括单糖、双糖和多糖等。
在细胞中，糖类主要用于供能和储存能量。
例如，葡萄糖是细胞中最常见的糖类，通过细胞呼吸途径产生能量。
细胞中还会储存一些多糖，如淀粉在植物细胞中，动物细胞中的糖原。
这些多糖在需要时可以分解为葡萄糖来提供能量。
此外，糖类还参与细胞识别和通信。
细胞膜上的糖类糖基可以与其他细胞中的受体结合，实现细胞间的相互作用和信号传导。
2. 脂质：
脂质是指一类有机化合物，具有疏水性和亲油性，包括脂肪、脂溶性维生素、磷脂和固醇等。
细胞中的脂质主要分
布在细胞膜中，起着维持细胞结构和功能的重要作用。
脂
质可以构建细胞膜的双层结构，并通过磷脂分子的疏水和
亲水两端来维持细胞膜的稳定性和透性。
此外，脂质还参与细胞信号传导和调控。
一些脂质如甘油
脂可以在细胞内储存能量，同时也是细胞信号分子的前体。
脂溶性维生素也是细胞内的重要信号分子，参与调节细胞
功能。
总的来说，细胞中的糖类和脂质在能量供应、细胞结构和
功能维持，以及信号传导等方面发挥着重要的作用。
高一生物糖类脂质知识点
高一生物糖类脂质知识点糖类脂质知识点糖类和脂质是生物体中重要的有机物质，对于生命活动具有重要的调节作用。
本文将就高一生物课程中关于糖类和脂质的知识点进行详细介绍，帮助同学们更好地理解这两类物质的特性和功能。
一、糖类的概念和分类糖类是由碳、氧、氢元素组成的有机物，是生物体内能量的重要来源。
根据糖分子的结构和化学性质，糖类可以分为单糖、双糖和多糖三大类。
1. 单糖：单糖是由3至7个碳原子组成的糖分子，最简单的单糖是三碳的三氧化二糖。
常见的单糖有葡萄糖、果糖和半乳糖等。
2. 双糖：双糖由两个单糖分子经缩合反应形成，常见的双糖有蔗糖、乳糖和麦芽糖等。
3. 多糖：多糖是由大量单糖分子缩合而成，分子量较大。
常见的多糖有淀粉、糖原和纤维素等。
二、糖类的生理功能糖类具有多种重要的生理功能，主要表现在能量供应、生物识别和结构支持等方面。
1. 能量供应：糖类是生物体内的主要能量来源，人体摄入的糖类被分解成葡萄糖后，通过细胞呼吸产生能量。
2. 生物识别：糖类在生物体内的分子表面上具有独特的结构，可以用于细胞间的相互识别和信号传导。
3. 结构支持：一些多糖如纤维素在植物细胞壁中起到结构支持的作用，使细胞具有一定的刚性和形状特征。
三、脂质的概念和分类脂质是由长链碳氢化合物和较小数量的含氧、氮、磷等元素组成的有机化合物。
根据脂肪酸与其他化合物的组合关系，脂质可以分为简单脂质、复合脂质和衍生脂质三大类。
1. 简单脂质：简单脂质是由甘油与脂肪酸酯化而成，主要包括甘油三酯和蜜蜡等。
2. 复合脂质：复合脂质是由甘油、脂肪酸和其他物质（如磷酸、醇等）组合而成，主要包括磷脂和糖脂等。
3. 衍生脂质：衍生脂质是由其他脂质分子通过水解、氧化、硫化等反应产生的产物，主要包括胆固醇和类固醇等。
四、脂质的生理功能脂质在生物体中具有多种重要的生理功能，主要表现在能量储存、保护和调节等方面。
1. 能量储存：脂质是生物体内能量储存的主要形式，由于其化学结构中含有大量的碳-碳和碳-氢键，使得脂质的能量密度高于碳水化合物。
高中生物必修一第四节、细胞中的糖类和脂质
与生活中的联系： 胆固醇在动物性食物中含量丰富， 但过多摄入会在血管壁上形成沉积，造 成血管堵塞危及生命。
血液中的胆固醇过高 低密度脂蛋白积聚于血管壁 血管管腔变窄 组织得不到足够的氧气 供应而不能正常运作
这是健康的冠状动脉横切面，并没 有血块存在； 它有宽大的血管腔，能供应足 够的血液给心脏肌肉
这个冠状动脉内有硬块存在，使管腔变小 心脏肌由于得不到足够的氧气而不能正常 运作，引发心脏病。
脂质的分类：
脂肪
（C、H、 O）
分布 皮下／大网膜／肠系膜
作用 储能物质／保温／缓冲／减压 分布: 脑／卵细胞／肝脏／大豆种子
磷脂 构成细胞膜和细胞器膜的重要成分 （C、H、O
、N、P）
胆固醇： 构成细胞膜，参与脂质运输 固醇 性激素： 促进生殖器官的发育及生 殖细胞的形成 （C、H、O） 促进钙和磷的吸收 维生素Ｄ：
单 体 单 糖 氨基酸 核苷酸 脱水缩合 多聚体 多 糖 蛋白质 核 酸
化学元素
单体 多聚体
葡萄糖 甘油和脂肪酸 氨基酸 核苷酸 A B C 淀粉 D 糖原
能源 物质
脂肪 E
储能 物质
蛋白质 F
结构 物质
核酸 G
遗传 物质
主要功能
多肽
DNA 淀粉
三、生物大分子以碳链为骨架
组成生物大分子的每一个单体都以若干个相 连的碳原子构成的 碳链 为基本骨架,由许多单体 连接成多聚体.
5.润滑保护作用
粘膜分泌的粘液、关节腔的滑液中有
粘多糖。可以保护润滑的作用。
一、规律方法：
(1)动植物细胞共有的糖： 核糖、脱氧核糖、葡萄糖 (2)动物细胞特有的糖： 糖原、乳糖、半乳糖 (3)植物细胞特有的糖： 果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素
生物必修1第4节 糖类和脂质(笔记)
种类
淀粉
分布
植物的贮 藏器官中
功能
贮存能量
多 糖
纤维素
植物细胞 支持、保护 壁中
动物的肝 贮存能量、 肝糖元 脏中 调节血糖 糖 元 动物的肌 贮存和提供 肌糖元 肉组织中 能量
二、脂质的种类及功能
种类 功能
贮存能量， 保温，减少摩 擦，缓冲压力 组成细胞膜 的成分
备注
贮备能源，贮存 在皮下、肠系膜等 处 神经组织，卵和 大豆中含量较多
脂肪
磷脂
种类
功能
备注
胆固醇在人体内有 一个正常含量，过高 会导致血管硬化、高 血压等 有雌性激素和雄性 激素二类，雌性激素 主要由卵巢分泌，雄 性激素主要由睾丸分 泌 人的皮肤的表皮中 有胆固醇，在紫外线 的照射下，通过酶的 作用可转化成VD
是生物膜的组成成分 胆 固 之一，对维持膜的正常 醇 的流动性有重要作用
第四节 细胞中的糖类和脂质
一、糖类的种类及其主要功能
种类
五 碳 糖 六 碳 糖 核糖
分布
细胞中都有
功能
RNA的成分
单 糖
脱氧核糖 细胞中都有
DNA的成分 光合作用的产 物，能源物质
葡萄糖
细胞中都有
种类
分布
功能
植物，发芽的 麦芽糖 谷粒中较多 二 植物，如甜菜、 都能提供 蔗糖 能量 甘蔗中较多
糖
乳糖
糖类、脂质的种类和作用
课时3 糖类、脂质的种类和作用【考点扫描】1．说出糖类的组成元素和种类2．认同糖类是生命活动主要的能源物质3．说出脂质的种类及元素组成4．举例说出脂肪是生物体内良好的贮能物质5．认同碳是生命的核心元素【知识梳理】1．糖类的元素组成：都是由C、H、O三种元素构成。
2．糖类的功能：构成生物体的重要成分，是细胞的主要能源物质。
4．脂质的元素组成：主要是C、H、O，有些脂质还含有P和N。
5．脂质的种类及功能（1）脂肪：最常见的脂质，只含有C、H、O三种元素，是细胞内良好的储能物质。
还具有保温、减少器官之间摩擦、缓冲外界压力等作用。
（2）磷脂：是构成细胞膜及各种细胞器膜的重要成分。
（3）固醇：是一类物质，包括胆固醇、性激素、维生素D等。
胆固醇参与细胞膜的形成，参与血液中脂质的运输；性激素促进生物生殖器官的发育和生殖细胞的形成；维生素D促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。
6．检测生物组织中的还原糖（1）实验原理：利用特定的颜色反应，斐林试剂和可溶性还原糖（葡萄糖、果糖、麦芽糖）水浴共热，能产生砖红色沉淀。
（2）材料选择：应挑选富含还原糖且颜色尽量浅的生物组织，如梨、苹果。
（3）斐林试剂：由0.1g/mLNaOH溶液和0.05g/mLCuSO4溶液组成。
使用时要先把两种溶液混合，然后加入组织样液中水浴加热，观察颜色的变化。
7．检测生物组织中的脂肪（1）实验原理：利用特定的颜色反应，脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色或被苏丹Ⅳ染液染成红色。
（2）实验步骤：制备花生子叶的徒手切片→制作成临时装片（挑选最薄的，染色，洗去浮色等）→低倍镜镜检→在高倍镜下观察被染成橘黄色的脂肪颗粒第 1 页·共 4 页8．组成生物体的化学元素（1）种类：最常见的有20多种（2）含量最多的四种元素：C、H、O、N（3）最基本的元素：C（4）大量元素和微量元素：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等在细胞中含量较多，称为大量元素；Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等含量很少，称为微量元素。
糖和脂质
淀粉
麦芽糖
葡萄糖
多糖
二糖
单糖
糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制 的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主 食都需定量摄取。为什么？
是因为其中富含淀粉，淀粉经消化 分解后生成的是葡萄糖。
（3）糖类的功能：
1．主要的能源物质 2．细胞的组成成分
种类
例举
动植物中分布
主要功能
单糖
脱氧核糖 C5H10O4 动植物细胞 组成DNA 细胞生命活动的主要能源 葡萄糖 动植物细胞 物质 六碳糖
能促进人和动物生殖器 由动物性腺分泌形成 官发育及生殖细胞形成 能促进人和动物肠道对 紫外线照射下，人体 钙磷的吸收
内可由胆固醇转化来
三 生物大分子以碳链为基本骨架：
单糖 氨基酸 核苷酸 多糖 蛋白质 核酸
单 体
多聚体
生物大分子都是以碳链作为骨架的。
单体 ：以碳链为骨架
碳原子在组成生物大分子中的作用：
动物脂肪细胞中储存的脂肪 （染成橘黄色）
元素
脂肪的功能 １克脂肪在体内储存所占的体积是 １克糖原体积的１／５，但是１克脂 肪氧化分解时所释放出来的能量约为 39KJ, １克糖原氧化分解放出能量约 为 17KJ, 这也是生物在进化过程中选 择脂肪做为储能物质的“高明之处” 吧！
脂肪的功能
1细胞内良好的储能物质
细胞中常见 的脂质
在细胞和生物体中的 作用
备注
脂肪
磷脂
主要储能物质。对动物 多存于植物种子果实、 和人：保温，减少器官 动物脂肪组织 摩擦，缓冲外压。 构成生物膜的重要成分 动物脑卵与大豆种子
中较多
胆固 细胞膜重要成分，参与 动物性食物中含量丰 富 醇 人血液中脂质运输 固 性激 素 醇 维生 素D
细胞中的糖类和脂质ppt课件
【典题应用】
2．近年有关脂质的研究备受关注。脂质组学（Lipidomics）作为一个
全新的领域，正吸引越来越多的科学家投入研究。下列关于脂质的叙述
，正确的是（
A）
A． 所有的细胞中都含有脂质
B． 性激素、维生素D、抗体都属于脂质
C． 有些脂质可以参与血液中糖类的运输
素分解，从而得以吸收利用。
一、细胞中的糖类
2、糖类的种类及作用
④几丁质，又称壳多糖，基本单位N-乙酰葡萄糖胺。
几丁质及其衍生物在医药、化工等方面有广泛用途。
外骨骼
几丁质
废水处理
用途 包装纸和食品添加剂
人造皮肤
一、细胞中的糖类
3、糖类的功能
（1）生命活动的主要能源物质
例如： 葡萄糖 是细胞生命活动的主要能源物质，被形容为“生命的燃料”
2、糖类的种类及其作用
（2）二糖 —— 由两分子单糖脱水缩合形成，水解生成两分子单糖的糖
①植物细胞：蔗糖（C12H22O11）：一分子 葡萄糖 ＋一分子 果糖
。
甘蔗和甜菜里含量丰富。白糖、红糖
麦芽糖（ C12H22O11）：一分子 葡萄糖 ＋一分子 葡萄糖 。
发芽的谷物中含量较多。糖稀
②动物细胞：乳糖：一分子 葡萄糖 ＋一分子 半乳糖 。
主要存在于哺乳动物乳汁中。牛奶
一、细胞中的糖类
单糖 + 单糖
H 2O
OH
HO
葡萄糖
果 糖
HO
麦芽糖
OH
HO
O
蔗 糖
OH
脱水缩合
水解
二糖 + 水
一、细胞中的糖类
二糖一般需要水解成单糖才能被吸收
专题05 糖类和脂质的种类和作用
纤维素（植物细胞壁的主要成分）、脱氧核组成成分） 要的主要能源物质：
葡萄糖。
淀粉、糖原。
系 ，在体内彻底氧化分解放出的能量与体外燃一样，蛋白质在体外放出的能量、O 三种元素，但因 C、H 比例高，O氧化分解放能多。
。
本骨架，由许多糖、多糖 核糖（DNA 的组燃烧时放出的能蛋白质虽然像糖生了含有能量的O 的比例低，故【基础达标】 1.下列有关糖类的叙述，错误的是（ ） A．核酸的组成成分中有单糖 B．葡萄糖是细胞内主要的能源物质 C．淀粉和糖原是人体内的储能物质 D．纤维素是植物细胞壁的主要成分 【答案】C 【解析】 核酸的基本组成单位是核苷酸，核苷酸中的五碳糖属于单糖。
子结构差异很大，通常不溶于水，而溶于有机好的储能物质，还有保温、缓冲和减压作用。
膜等膜结构的重要成分。
构成细胞膜的重要成分，还参与血液中脂质的育和生殖细胞的形成。
③维生素 D 能促进人和原是人和动物细机溶剂。
的运输。
②性激和动物肠道对钙考点三、生物大分子以碳 1．单体：
多糖、蛋白质 2．多聚体：
每一个单体单体连接成多聚体。
葡萄糖是细胞内主要的能源物质。
淀粉是植物细胞内的储能物质。
纤维素是植物细胞壁的主要成分。
糖类、脂质的种类和作用
课时3 糖类、脂质的种类和作用【考点扫描】1．说出糖类的组成元素和种类2．认同糖类是生命活动主要的能源物质3．说出脂质的种类及元素组成4．举例说出脂肪是生物体内良好的贮能物质5．认同碳是生命的核心元素【知识梳理】1．糖类的元素组成：都是由C、H、O三种元素构成。
2．糖类的功能：构成生物体的重要成分，是细胞的主要能源物质。
4．脂质的元素组成：主要是C、H、O，有些脂质还含有P和N。
5．脂质的种类及功能（1）脂肪：最常见的脂质，只含有C、H、O三种元素，是细胞内良好的储能物质。
还具有保温、减少器官之间摩擦、缓冲外界压力等作用。
（2）磷脂：是构成细胞膜及各种细胞器膜的重要成分。
（3）固醇：是一类物质，包括胆固醇、性激素、维生素D等。
胆固醇参与细胞膜的形成，参与血液中脂质的运输；性激素促动生物生殖器官的发育和生殖细胞的形成；维生素D促动人和动物肠道对钙和磷的吸收。
6．检测生物组织中的还原糖（1）实验原理：利用特定的颜色反应，斐林试剂和可溶性还原糖（葡萄糖、果糖、麦芽糖）水浴共热，能产生砖红色沉淀。
（2）材料选择：应挑选富含还原糖且颜色尽量浅的生物组织，如梨、苹果。
（3）斐林试剂：由0.1g/mLNaOH溶液和0.05g/mLCuSO4溶液组成。
使用时要先把两种溶液混合，然后加入组织样液中水浴加热，观察颜色的变化。
7．检测生物组织中的脂肪（1）实验原理：利用特定的颜色反应，脂肪能够被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色或被苏丹Ⅳ染液染成红色。
（2）实验步骤：制备花生子叶的徒手切片→制作成临时装片（挑选最薄的，染色，洗去浮色等）→低倍镜镜检→在高倍镜下观察被染成橘黄色的脂肪颗粒8．组成生物体的化学元素（1）种类：最常见的有20多种（2）含量最多的四种元素：C、H、O、N（3）最基本的元素：C（4）大量元素和微量元素：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等在细胞中含量较多，称为大量元素；Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等含量很少，称为微量元素。
细胞中的糖类和脂质
联系生活
细胞中糖类和脂质是可以相互转化的
血液中的葡萄糖除供细胞利用外，多 余的部分可以合成糖原储存起来，若 还有富余，就可以转变成脂肪和某些 氨基酸。
糖来和脂肪的转化程度有差异： 糖类充足时可大量转化为脂肪，但 只有糖类代谢发生障碍供能不足时， 脂肪才能 少量转化为糖类。
一、细胞中的糖类
糖类的特征：
➢ 糖类分子通常由C、H、O三种元素构成； ➢ 多数糖分子中H原子和O原子之比是2:1，又称为
“碳水化合物”，简写为（CH2O）； ➢ 三种元素通过特定的化学键形成的有机化合物。
一、细胞中的糖类
分类
半乳糖
二
麦芽糖（葡+葡）
1 最佳储能物质 2 隔热、保温 3 缓冲、减压
二、细胞中的脂质
种类 脂肪 磷脂
胆固醇
固
醇
性激素
维生素D
组成元素及物质
CHO/甘油和脂肪酸 CHONP/甘油、脂肪酸 和磷酸
CHO
CHO
CHO
功能
良好的储能物质、保温、缓冲减压 构成细胞膜及细胞器膜的重要成分 构成动物细胞膜的重要成分、参与人体血液中 脂质运输 促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞形成
③植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，室 温时成液态；动物脂肪大多含有饱和脂 肪酸，室温时成固态。
问题：在全民减肥的时代，脂肪真是有害无益吗？脂肪的作用体现在 哪些地方？
皮下组织堆积过多脂肪——肥胖
心脏及血管堆积过多脂肪——冠心病、 动脉粥样硬化
问题：在全民减肥的时代，脂肪真是有害无益吗？脂肪的作用体现在哪些 地方？
糖
蔗糖（葡+果）
乳糖（葡+半乳）
专题一考点2糖类、脂质的种类和作用
如苹果、梨、香蕉等， 含有果糖、葡萄糖等简
单糖类。
奶制品
如牛奶、酸奶等，含有 乳糖。
甜食类
如糖果、蛋糕、巧克力 等，富含蔗糖、麦芽糖
等简单糖类。
02
脂质概述
脂质的定义与分类
定义
脂质是一类不溶于水而易溶于非极性溶剂的生物有机分子。
分类
脂质包括脂肪、类脂和固醇等。
脂质的生理功能
储能和供能
脂肪是生物体内重要的储能物质，同时也可 在需要时分解供能。
产生能量。
维持体温
脂质具有保温作用，可以减少体内 热量的散失，维持体温恒定。
保护内脏器官
脂质可以缓冲外界冲击，保护内脏 器官免受损伤。
合理摄取糖类、脂质的原则
选择优质来源
选择富含不饱和脂肪酸的油脂、 瘦肉、鱼等优质来源，减少饱和 脂肪酸的摄入。
适量运动
通过适量运动消耗多余的能量， 避免脂肪在体内堆积。
脂质检测原理
某些脂质（如脂肪）可被有机溶剂溶 解，通过重量法或比色法可测定其含 量。
实验步骤
样品处理
取适量生物组织样品，进行破碎、 匀浆等处理，得到待测液。
糖类检测
向待测液中加入特定试剂，水浴 加热一段时间，观察颜色变化， 并与标准比色卡对比，确定糖类
含量。
脂质检测
将待测液与有机溶剂（如乙醚） 充分混合，提取脂质，然后通过 蒸发、干燥等步骤得到脂质残留
糖类的生理功能
01
02
03
提供能量
糖类是主要的能源物质， 通过氧化分解提供能量。
构成细胞和组织
糖类与蛋白质结合生成糖 蛋白，构成细胞膜和细胞 器膜的重要成分。
维持血糖平衡
糖类在肝脏和肌肉中储存 为糖原，维持血糖浓度的 相对稳定。
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糖类和脂质
（三）糖类 1.组成元素：C、H、O 2.分类和功能：课本P56 糖类是细胞生命活动的主要能源物质。
（1）单糖：不能再水解的糖，可直接被细胞吸收。
种类 六碳糖 五碳糖 实例 葡萄糖（C6H12O6)、 果糖、半乳糖等 核糖（C5H10O5) 脱氧核糖（C5H10O4) 功能 葡萄糖是细胞应用最广泛、普遍 的能源物质，常被形容为“生命 的燃料” RNA的组成成分 DNA的组成成分
（2）二糖（C12H22O11)：由两分子单糖脱水缩合成的糖。
种类 蔗糖 麦芽糖 乳糖 主要分布 甘蔗、甜菜等 发芽的小麦等谷粒 人和动物乳汁 水解成单糖？后氧化分解提供能 量 功能
（3）多糖((C6H1005）：由多个单糖脱水缩合成的糖， 属高分子化合物，是自然界含量最多的糖。
种类 主要分布 功能
植物体内的储能物质 细胞壁的主要组成 动物细胞内的储能物质 植物种子、变态茎或根、 淀粉 果实等 纤维素 植物茎秆和枝叶、细胞壁 糖元 人和动物肝脏和肌肉
怎么理解：糖原是动物特有而乳糖不是动物特有？植物特有：淀粉和麦芽糖
（四）脂质
1.组成元素：C、H、O（N、P) 2.分类和功能：课本P56
（1）脂肪-----储能型脂质（只有C、H、O元素） 脂肪C、H的含量相对较高，含有更多的能量，1g 脂肪在体内储存的体积是1g糖元的五分之一，而释放 的能量却比糖元要多一倍多。脂肪是细胞中重要的储 能物质。 （2）类脂-----结构型脂质 （3）固醇-----功能型脂质（只有C、H、O元素）