8-楼面部长岗位职务说明书
楼面部长-岗位职责
工作禁忌
患有传染性疾病，不符合餐饮服务工作标准
职业发展
楼面主管
任职资格
知识技能能力
教育水平
中专及以上
专业要求
酒店管理及相关专业
工作经验
具有2年以上楼面工作经验
职业资格
餐厅服务员高级职业资格证
专业技能
全面掌握楼面工作知识和技巧，熟悉楼面工作流程、质量要求
能力要求
具有较强的表达沟通能力，一定的管理、协调能力
2.督导服务员服务的规范、仪容仪表等
职责：流程中的配合
工作任务
1.落实餐厅的清洁卫生、餐具清洗、消毒
2.负责餐厅服务用品、消耗用品管理、申报和控制
职责：完成上级交办的其他工作
业绩标准
1.内部员工满意度达80％以上
2.突发事件处理及时率达100％
3.工作及时率达95%以上
4.客户满意率达90%以上
工作难点
岗位名称
楼面部长
岗位代码
110021437
岗位序列
生产
岗位层级
十四
直接上级
楼面主管
工作目的
协助楼面主管做好楼面管理工作。
工作描述
职责任务
职责：楼面管理工作
工作任务
1.组织、指挥餐厅服务员进行接待服务
2.营业时间巡视餐厅，征询客人意见、要求，处理客人投诉
职责：管理过程中的协调和处理Fra bibliotek工作任务
1.协调餐厅与厨房部之间的业务联系
其他要求
身体健康、无传染病、有健康证
餐饮企业楼面部(前厅部)部长管理职责说明模板范文
餐饮企业楼面部（前厅部）部长管理职责说明模板范文【所属部门】楼面部（前厅部）【职务报告对象】楼面主任【职务监督对象】楼面部（前厅部）领班及服务员【职务说明】1.每天组织服务员召开班会，检查、督促服务员保持良好的仪容仪表及精神状态。
2.营业前，督导服务员做好餐厅桌椅及各项设备、用具等的清洁卫生工作。
3.营业前，检查并采取措施保证本区域各种楼面用品（如各种单据、杯碟、骨碟、烟灰缸、茶叶、台布等）及餐具等准备充分。
4.检查餐厅的摆台情况，要求符合标准；检查菜牌有无坏掉，对坏掉的要及时设法予以修理。
5.上班时了解本区域的顾客订座、订菜情况，并督导服务员做好相应的准备工作。
6.了解菜牌、酒水牌每天供应的品种，了解沽清菜式等。
7.帮助楼面领班做好本区域的写菜工作，并进行菜式推介工作。
8.饭市期间不断巡台，督导服务员为顾客做好用餐期间的服务工作。
9.认真听取或收集顾客的意见和建议，解决或呈上解决顾客的投诉。
10.督导服务员及时做好客人走后的撤台工作，将餐桌上用过的餐具移至餐具房，并分类放置，防止餐具的损坏，做好餐桌的清洁卫生工作及重新摆台工作。
11.督导做好楼面本区域的“六好”工作，保持工作场所的整洁、卫生、安全。
12.对领班、服务员进行工作指导，加强对服务员服务意识的教育和服务技能及规范的训练，以提高服务员的素质及餐厅的服务质量。
13.协助上级对服务员进行培训、考核、激励、考勤、转班和例休安排等工作，提高服务员的工作积极性和服务创新意识。
14.长期坚持做好服务员的思想教育工作，特别是对公司规章制度的学习。
15.认真收集工作中的问题，提出或请示工作改进的方法，并加以落实改进。
楼面各部主任、部长岗位职责
各部主管岗位职责1、应熟悉整个KTV电源开关，空调、排风、开关，各包房的消费标准。
2、负责各部门的业务工作，接收客人定位，迎接客人，协助咨客带位及解释消费情况。
3、检查楼面及服务员卫生，各照明设备及工作设备的损坏维修保养情况。
4、负责日常人员安排，监督服务质量，安排宵夜时间及人手。
5、负责执行上司的指示和工作安排，坚持质量标准，协助协调处理员工内部关系。
6、处理或汇报宾客的意见及投诉。
7、每日开档及收档工作的负责，打开或关闭所有电源及空调开关，进行点名记录及迟到早退统计。
8、检查各服务区域的收尾工作。
9、检查各员工仪容仪表，礼貌服务用语。
10、每晚将物品领用单及时填好。
第二天签字、领用。
11.监督所管辖范围的工作，使其顺利进行。
12.保证工作区域的清洁卫生。
13.负责其下属服务员各守岗位，各尽其责。
14.检查班前准备工作：a)桌椅整齐清洁；b)桌面摆放齐全，端正；c)酒水单无破损；d)蜡烛灯明亮光洁；e)工作柜摆放；15.（烟缸、洛杯、骰子、蜡烛、骰子筒）备齐。
16.检查服务员是否衣饰整洁。
17.营业中期，监督服务员及各项工作（操作）。
18.确保服务员个人卫生达到标准。
19.确保客人满意。
20.检查客人酒水消费情况。
21.确保帐单无差错。
22.查看客人对酒水食物及服务的意见。
23.及时处理一般客人投诉。
24.及时上报上一级主管自己无法处理的客人投诉或要求。
25.负责服务程序的正确执行。
26.经理不在时，能代替行使职责。
27.能培训服务员。
28.营业结束前，认真清点工作餐具，检查该工作人员，营业结束后，先检查卫生工作方可下班。
营业结束后，汇总一天的营业情况，做好记录及时上报部门经理。
29.每天工作中所存在的问题，与当天发生的情况做好记录，次日行政会议上做汇报。
30.每天行政会议时间为下午5点。
楼面部长岗位职责
楼面部长岗位职责一、岗位背景在市场经济的发展中，商业地产行业得到了快速发展。
作为商业地产的重要组成部分，楼面部门在商场、超市等商业场所中起着至关重要的作用。
楼面部长作为楼面部门的负责人，其职责重大，因此需要具备扎实的专业知识和出色的管理能力。
二、岗位职责1. 拟定楼面部门的工作方针和工作计划，并确保其与公司整体战略的一致性；2. 制定楼面部门的年度预算，并负责预算的执行与控制，确保资金使用合理、高效；3. 确保楼面部门的运营管理顺利进行，为市场部门和顾客提供良好的服务环境；4. 监督楼面部门的工作流程，处理日常运营中的问题，并及时与相关部门进行沟通与协调；5. 完善楼面部门的工作流程及各项管理制度，提高工作效率和服务质量；6. 负责楼面部门的员工招聘、培训和考核，确保员工的专业素质和服务水平；7. 组织楼面部门的例会，及时向上级领导汇报工作进展、问题和建议；8. 配合市场部门开展销售促进活动，提高商场的知名度和市场占有率；9. 负责楼面部门与商户的合作事宜，维护与商户的良好关系，促进商场租赁业务的发展；10. 监测楼面部门的绩效，并制定相关的激励措施，提高员工的工作积极性与责任心；11. 关注行业动态和市场变化，及时调整楼面部门的工作目标和策略，以适应市场需求。
三、任职要求1. 具备商业地产或相关行业的从业经验，熟悉楼面运营管理的各项工作；2. 具备较强的组织和协调能力，能够有效管理团队，协调各部门工作；3. 具备良好的沟通与协商能力，能够与员工和商户建立良好的合作关系；4. 具备较强的计划和执行能力，能够制定并完成年度工作目标；5. 具备较强的问题解决能力和应变能力，能够在复杂情况下妥善处理各种问题；6. 具备较强的市场意识和判断能力，能够及时调整工作策略，适应市场需求；7. 具备团队合作精神和高度的责任心，能够积极主动地完成工作任务。
四、总结楼面部长作为楼面部门的负责人，承担着组织、协调和管理楼面运营工作的重要职责。
楼面部部长岗位职责
楼面部部长岗位职责
一、岗位名称：楼面部长
二、岗位级别：部长
三、直接上司：楼面经理
四、下属对象：服务员
五、主要职责：
1、编定每日早、中、晚班人员，做好领班、迎送员的考勤记
录。
2、每日班前检查服务员的仪表、仪容。
3、了解当时用餐人数及要求，合理安排餐厅服务人员的工作，
督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作。
4、随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况，要在现场进行指
挥，遇有VIP客人或举行重要会议，要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准，并亲自上台服务，以确保服务的高水准。
5、加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，与公关销售
员加强合作，了解客人档案情绪，妥善处理客人的投诉，并及时向中餐厅经理反映。
6、定期检查设施和清点餐具，制定使用保管制度，有问题及
时向楼面经理汇报。
7、注意服务员的表现，随时纠正他们在服务中的失误、偏差，
做好工作成绩记录，作为评选每月最佳员工的依据。
8、负责组织服务员参加各种培训、竞赛活动，不断提高自身
和属下的服务水平。
9、积极完成楼面经理交派的其他任务。
六、任职条件：
1、热爱本职工作，工作勤恳，认真负责。
2、精通酒店的服务标准具有一定的组织管理能力。
3、中专文化程度身体健康，精力充沛。
楼面部部长岗位职责
楼面部部长岗位职责一、岗位名称：楼面部部长二、直接上司：餐厅经理(楼面部经理)三、管理对象：楼面服务员和传菜员四、岗位职能：1、由经理任命，直接对上一级领导负责，完成上级交给的任务。
带领下属员工完成各项经营指标。
2、负责本部门员工的思想督导与业务技能、技巧的培训，并配合好上级做好员工培训。
3、定期召开本部门小组会议，参加酒店如开的各项会议，做好上传下达的工作。
4、贯彻企业文化，组织员工进行各种活动，把员工的思想与利益，高度地和酒店的经营理念和结合起来，成为企业的凝聚力。
五、主要职责：(一)、营业前1、提前十分钟到岗自查仪容、仪表、自查营业用具。
2、做好每日例会工作。
3、督促本部员工做好餐厅卫生的清洁工作。
4、检查餐厅环境包括地面、墙、过道楼梯是否干净无污迹。
5、检查餐台用具的摆放是否整齐美观，如出现问题错误及时纠正。
6、到吧台了解客情，以便做出个性化服务。
7、熟悉当天菜品和酒水销售品种，知道急销品种，洁清品种，并有重点向服务员说明。
8、调配好值台、引领人员，确保顾客进门有迎声。
9、检查与分配工作完毕，到工作区楼梯口(或餐厅门口)，做好迎接客人的准备。
(二)、营业中1、客人进来和迎宾一起欢迎客人。
2、服务员安排好客人后，如果有需要，亲自为客人推荐菜品和酒水。
3、负责现场督导工作，检查服务员执行服务规程的情况，并及时纠正服务员的小错误，但注意不要当着客人的面大声呵斥。
4、合理调配劳动力，及时促进服务员之间的相互协调，以保证服务的速度与质量。
5、进行巡场管理，及时处理客人投诉、服务员纠纷。
如果不能处理或客人要求超出自己的权利范围则要及时知会上级。
6、跟进与控制菜品的质量与速度，征询客人对出品与服务的评论与建议，及时把客人的要求建议反馈给厨房部经理。
7、进行成本费用监控，查看服务员收台、摆台、撤换餐具是否符合《餐饮用具使用手册》及《VIP服务规程》去操作，是否把牙签、筷子套等客人没有用过的东西及时收回再利用。
楼面部长岗位职责8篇
楼面部长岗位职责8篇1【第1篇】楼面部长-岗位职责楼面部长的直接上司是楼面主管,需要做好经理、主管的助手,下面企业管理网就为大家整理了楼面部长岗位职责范本,请阅读下文。
1、发挥一线管理人员的带头作用,对自己严格要求,对上级分配的任务要保质、保量、按时成。
对下属热情帮助,耐心辅导,搞好现场培训,并带领属下员工严格按操作规范进行接待服务。
2、熟悉菜牌、酒水牌的内容及每天供应的品种(包括特别推介、沽清等)。
3、掌握客人的就餐情况,做好补位服务,尽量记住客人姓名及特殊要求或习惯,与宾客建立良好关系。
4、及时纠正不规范的服务,现场处理客人投诉,不能解决的问题及时向上级报告,并不断积累经验。
5、抓好员工纪律、服务态度,了解员工思想动态及业务技术水平。
6、落实每市卫生工作计划,保持餐厅整洁。
7、开餐前,检查好自己区域的餐前准备工作(包括环境卫生、摆台、餐具准备、灯光、空调、热水器、毛巾箱等),收市后检查餐柜内餐具备放情况。
8、每市营业结束前,当班部长检查好窗、门、电灯开关、空调开关,音响等情况,做好安全和节电工作。
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任职要求:1、相关工作经验两年以上;2、形象良好，品性优良;3、25-35岁之间优先录用。
餐饮楼面部长岗位【第3篇】s餐厅楼面部长岗位职责直接上司:楼面主管管理对象:服务员、咨客、门童、酒吧员、dj(以各店的具体分工为准)岗位提要:做好经理、主管的助手,负责本班组的服务管理工作,带领服务员按照服务规范的要求向宾客提供热情周到、高效的服务。
具体职责:1、发挥一线管理人员的带头作用,对自己严格要求,对上级分配的任务要保质、保量、按时成。
对下属热情帮助,耐心辅导,搞好现场培训,并带领属下员工严格按操作规范进行接待服务。
岗位职责：楼面部长岗位职责
楼面部长岗位职责
一、岗位名称：楼面部长
二、直接上司：楼面主任
三、直接下属：服务员
四、岗位提要：具体负责餐厅的日常运转和管理工作，确保为宾客提供高质量的服务，努力完成部门下达的各项经营指标，为酒店树立良好的餐饮形象。
五、具体职责：
1、检查服务员的仪容、仪表及出状况；
2、了解每日宴会预订状况并向本班组传达布置任务，合理分工，调配人力；
3、带领和指挥服务员完成开餐前各项准备工作，宴会摆台，各类服务用具，须取酒水等；
4、实施检查开餐前的各项准备工作；
5、全面控制本服务区域的客人用餐情况，及时解决出现的问题，处理客人投诉；
6、负责本区域内设备维护、保养、清洁；
7、每日对本组员工进行绩效评估，向餐厅部经理提出奖惩建议；
8、组织实施员工培训计划。
沐足店楼面部长工作职责说明书
沐足店楼面部长工作职责说明书职位：楼面部长直属上司：楼面主任直属下属：楼面服务员、水吧、PA员、咨客主要职责：1、直接对上司负责，负责每天当班分管区域的各项工作，保证区域工作运作正常。
2、每日准时召开班前工作安排会，检查服务人员的仪容仪表，按工作岗位分配民员就岗。
3、熟悉部门的各项工作制度、设施、设备使用操作流程。
4、检查区域营业前的准备工作，检查好公司营业区的卫生状况，设备设施状态，保证运转正常化。
5、负责水吧部的日常工作并执行部门传达指令。
6、培训水吧员掌握饮品知识及饮料调配技术，严格把好技术关。
7、监督营业中所需要的饮料、用具是否摆放适当位置，做到物质是否达标，严格把好质量关。
8、加强成本控制，提交出品规格，避免浪费，减少公司损失。
9、做好当班营业报表，控制水吧物品消耗和丢失。
10、监督水吧人员私自拿用公司物品及偷吃现象。
IK监督水吧清点整理收市后的物品，申购第二天所需物品并跟进到位。
12、班后会议总结，处理当班所发生的事情及人员休息问题。
13、检查设备是否完善，如有损坏交接及跟进。
14、收市时检查水电是否关好方可下班。
15、服从上司安排的各项工作，检查服务过程中和各种问题并及时指正和总结汇报到上级。
16、协调员工这间的关系，掌握员工心态，自己所管班次形成良好的工作风气，高效的工作能力。
17、组织服务员按规范操作，礼貌待客，监督执行各项规章制度，以身作则，关心员工，赏罚分明，对服务员的管理做到公平、公正、公开。
18、做好上传下达的工作，及时向上级汇报工作情况，向下级传达,总结存在的问题和如何进行改善提出建议。
19、做好每次交接工作，负责楼面本班次员工每月的考勤排班工作。
20、不定期或定期组织服务员进行礼貌礼节、业务操作培训。
21、监督各区域物品领用情况，严格控制成本，彻底杜绝浪费，做好开源节流的当班区域第一负责人。
22、绝对维护公司利益，对同事之间团结友好,做到团结发展的精神。
23、对水吧员、服务员、PA员有直接提议任免权。
酒店楼面部岗位职责说明
酒店楼面部岗位职责说明一、楼面部经理1.全面负责楼面部的经营治理工作，直接对总经理负责。
2.负责制定楼面部长期、短期的年度和月度打算，组织催促各项任务和经营指标的完成，对月度、年度经营状况进展分析并报总经理。
3.制定效劳标准程序和操作规程，检查下属各岗人员的效劳态度，效劳规程，保证食品的质量，催促本部门做好卫生清洁工作，开展常常性防火安全教育。
4.依据市场状况和季节与厨部合作，做好食品的更换打算，掌握食品、饮品的标准规格和要求，正确掌握毛利率和本钱，做好楼面各项费用的掌握，降低营业本钱费用，确保营业指标和利润指标的完成。
5.与人事部协作做好人力资源工作，负责常常性地组织对楼面员工的培训工作，并对各岗位员工进展考核。
6.留意现场治理，常常性地对楼面进展巡察监视，与质量治理部协作，保证各项活动正常，不断提高治理水平和效劳质量。
7.主持召开日常和定期的楼面会议，常常检讨业务状况，准时调整，完善经营措施，制订相应的销售打算，扩大销售量，增加经营收入。
8.抓好设备、设施维护保养，确保各种设施处于完好状态，并得到正确使用，防止事故发生。
9.抓好员工队伍建设，生疏和把握员工的思想状况、工作表现和业务水平，留意员工的素养教育，督导各岗人员严格履行岗位职责，做好健全各项考核制度工作。
10.协调本部门与其他部门之间的关系，做好总经理或副总经理交办的各项工作。
二、楼面主管1.执行上级的各项指示，上传下达，准时当班。
2.帮助楼面经理做好日常工作，做好厅面与厨房工作的协作沟通。
3.负责检查餐前餐厅的各项摆设、用品、设施及效劳员的仪容仪表。
4.清楚明白餐厅的可供菜品、酒水、特别推介，以及订餐动态、效劳人员到岗状况、气候、特别日子等与经营有关的信息，并做出妥当安排。
5.在开餐时间里参与效劳工作，并在现场督导本区域员工为客人供给高效率的效劳，确保各岗位按规程标准操作。
6.掌握所属区域的客人用餐状况，主动和客人沟通，准时解决消灭的问题，较好地处理客人的投诉，建立良好的顾客关系。
娱乐部楼面部长职位说明书
娱乐部楼面部长职位说明书
部门：娱乐部
岗位名称：楼面部长
直截了当主管：楼面经理
管辖人员：楼面领班、楼面服务员
任职条件：20-28岁，男女皆可。
学历：高中以上。
工作经历：2年以上餐厅或KTV部长工作体会。
薪资范畴：2000—3000元。
专业知识：餐饮服务知识和技能，KTV服务。
业务了解范畴：餐饮服务，KTV服务的提供。
岗位目标与权限：为消费顾客提供优质服务。
岗位职责：
1.营业时刻向服务员分配服务工作。
2.检查并督导服务质量，发觉问题，赶忙纠正，对专门及重要客人给予关注。
3.介绍营业服务内容，举荐特色服务，回答客人问题。
4.检查服务员所下的各种单据是否正确。
5.处理客人投诉。
6.营业前，检查营业场所清洁卫生及用品供应、设备、设施的完成情形。
7.负责楼面用品的补充并填写领货单。
8.完成上级交派的其它工作任务。
楼面部长岗位职责
行并尽职执行。
签名：
日期：
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
薪酬福利：
试用期：1-3个月
合同签订期限：1-3年
薪资结构：基本工资+岗位工资+全勤奖+工龄工资+绩效工资
福利：按《公司薪酬福利管理制度》执行
培训教育： 1、新员工入职培训（入职一个月内） 2、SOC标准培训 3、其他类型专业技术培训（依照公司培训计划参加）
职业成长设计： 楼面部长——楼面主管---副经理---经理（店长）——公司总部
楼面部 下辖服务员
岗位工作权力： 1、有下属员工考核评估、奖惩、培训建议权； 2、有辖区固定资产、家私盘点对接权； 3、有辖区客户资料收集权； 4、有辖区客户投诉受理权； 5、有辖区服务、出品质量监督权； 6、有对公司管理、服务意见建议权； 7、有制度规定违纪现象监督权。
任职资格： 1、年龄：20-28岁，高中/中技以上文化水平，男女不限； 2、有一年以上同等职位餐饮服务管理经验 3、形象佳，具有一定的服务意识，对出品菜式有一定的了解。 4、有一定的组织协调沟通能力、能妥善处理客人意见。 5、有一定的产品推销，餐厅服务销售能力。 6、热爱本职工作,有高度责任心和勇于承担责任。 7、、为人正直、处事公正、以身作则、讲求实效。 8、掌握餐厅的礼节、礼仪、服务流程标准知识。 9、工作要求：按照岗位要求完成本职工作。
楼面部长岗位职责
职位名称
部长
直属部门
直接上级
楼面主管
本职工作概述： 按照岗位职责要求完成本职工作。
所辖人员
岗位职责： 1、严格遵守公司«员工手册»和各项规章制度； 2、负责带领辖区下属员工规范个人仪容仪表，礼貌礼仪，以身作则； 3、负责根据SOC流程，带领与督导辖区员工规范服务流程及标准； 4、负责根据SOC流程，做好开市前环境卫生、餐具物料、用具、安全检查； 5、负责根据QSC要求，带领员工做好营运现场服务，监督服务质量、出品质量； 6、负责根据SOC流程，带领员工做好收市清理工作； 7、负责辖区内突发事件及客户投诉受理； 8、负责辖区员工培训、考核评估及日常行为规范监督管理； 9、负责辖区内客户资料收集汇总上报； 10、负责辖区内固定资产、家私盘点； 11、完成上级临时交办任务。
餐饮楼面部长岗位职责模板
餐饮楼面部长岗位职责模板一、岗位职责餐饮楼面部长是负责管理餐厅楼面服务的紧要职位，在餐厅运营中发挥着关键的作用。
岗位职责如下：1.有效组织和协调楼面员工，确保餐厅运营的顺利进行。
2.负责订立并实施餐饮楼面部门的各项管理制度和标准，确保服务质量和顾客满意度实现既定标准。
3.确保楼面服务人员严格遵守岗位职责，供应专业、高效的服务，并对服务流程进行连续优化。
4.负责开展员工培训，包含新员工的岗前培训和现有员工的连续教育，提高员工的服务技能和素养。
5.负责楼面服务区域的布置和装饰，确保环境乾净、美观，符合餐厅形象要求。
6.掌控本钱和资源，合理订立及执行人力资源计划与物料采购计划。
7.监督并督促员工遵保卫生、食品安全和安全操作规程，确保餐厅的卫生安全和食品质量符合相关法规和要求。
8.建立并维护顾客档案，收集、整理并分析顾客看法和反馈，供应有效的改进看法。
9.负责与其他部门的协调与沟通，确保各项工作的顺利进行。
二、管理标准1.建立明确的工作责任制，确保各岗位职责清楚。
2.建立楼面员工考核制度，定期进行绩效评估，激励优秀员工，矫正不足。
3.配置必需的设备和工具，确保员工能够高效地完成工作任务。
4.建立员工培训制度，定期开展员工培训，提高员工的专业知识和服务技能。
三、考核标准1.顾客满意度：通过顾客问卷调查、投诉处理等方式，评估顾客对餐厅服务的满意度，要求顾客满意度不低于80%。
2.员工绩效：依据岗位职责和工作要求，评估员工的工作表现和个人本领，要求绩效评估结果实现或超出既定目标。
3.培训效果：评估员工培训的效果，包含培训前后员工的知识水平提升、服务本领提升等，要求培训效果明显，能够满足餐厅的发展需要。
4.餐厅卫生及食品安全：定期进行巡检和抽检，评估餐厅的卫生情形和食品安全合规情况，要求符合相关法规和要求。
四、岗位职责执行流程1.接受上级领导的工作布置和引导，订立并执行餐饮楼面部门的工作计划。
2.组织并参加楼面服务人员的招聘和培训工作，确保员工配备和素养满足工作需求。
楼面部长岗位职责(多篇)
楼面部长岗位职责（多篇）篇：楼面部长岗位职责楼面部长岗位职责岗位概述：1、负责带领本楼层员工售销酒水和菜肴，提供优质餐饮服务，实现酒店经营目标。
2、制定本楼层每月和每周工作计划。
3、参加部门经理例会，主持本楼面餐前、餐后例会。
4、协助楼面经理制定并实施工作标准和服务程序。
5、根据营业情况，给管辖区域服务员排班、分配工作。
6、根据酒店要求定期对下属进行常规考核。
7、现场巡视，检查员工对客服务工作，指导纠正，确保达到酒店规定的标准。
8、带领楼层员工积极推销菜肴和酒水，努力完成销售指标。
9、积极主动与客户沟通，执行VIP关怀制度，针对不同客人进行差异化服务，遇有重要客人要亲自服务，以确保服务的高水准。
10、协作：10.1与厨房保持良好的工作关系，及时向厨师长反馈客人对菜肴服务方面的信息，不断提高菜肴质量。
1/ 1410.2积极与预订台联系，掌握预订信息，针对不同客人进行差异化服务。
10.3严格监督指导收银员和吧员的服务质量。
11、妥善处理楼面服务工作中发生的问题和客人投诉，并及时向前厅经理汇报。
12、定期盘点楼面的设备、餐具、布草等物品，并将结果向前厅经理汇报。
13、熟练掌握《酒店卫生管理制度》，制定卫生计划，确保餐具卫生、环境卫生，达到公司规定标准。
14、按规范对本楼面的设备设施、餐具、酒具、布草、用品进行有效管理。
15、执照酒店《消防管理规定》，督促员工做好消防预防工作。
16、协助前厅经理对员工进行培训，掌握员工思想动态，不断提高员工业务技能和专业知识。
17、按时完成上级领导交办的其它工作。
楼面部长工作流程：一、每天准时参加行政会议；1、按仪容仪表要求着装、化妆；2、汇报昨天工作中出现的问题，协助经理分析处理，记录会议内容并负责传达；3、听从上级的工作安排；2/ 144、整理好班前例会内容。
二、准时召开部门班前例会：1、检查员工仪容仪表，站位规范、精神状态及工作用具；2、安排员工岗位，做好员工考勤；3、传达落实新的文件精神及上司指示；4、前一天的工作情况，指出不足之处并加以指正；5、宣布奖惩事宜。
8-楼面部长.doc
真森名菜日本料理餐饮有限公司岗位职务说明书职位名称楼面部长职位代码MR-009 所属部门楼面部岗位人数 4 职等职级直属上级楼面主任制作人崔开欣生效日期2005.1 核准人职位概要：◆负责协助主任协调整个部门的经营运作。
督促、检查管辖范围内各岗位的工作情况，有效控制对客服务质量。
工作内容：◆执行部门经理下达的工作任务，督导各个员工的工作。
◆分析客源和个人需求。
提出合理化建议。
◆调配各个岗位的工作人员以适应营业的需要。
◆加强对餐厅财产管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗。
◆检查防火防盗等不良的影响。
检查营业场所的设施设备和环境质量。
◆监督下级员工工作计划的执行。
◆负责部门固定资产的记录，设备设施，客用品的使用。
协助行政部门做好成本控制计划。
◆接待一般性客人，负责主要对客服务。
◆每日负责自己区域的卫生，开市前一定仔细检查，确保不留死角。
◆每日上班前负责监督检查服务员的仪容仪表是否达到规范。
◆对部门所分配的任务，要按时按量完成，不得拖沓。
任职资格：教育背景：◆中专或高中文化培训经历：◆接受过酒店管理培训。
服务行业相关培训。
经验：◆有1年以上餐饮管理经验或两年以上餐饮从业经验。
技能技巧：◆具备良好的服务意识和管理理念，熟悉高档餐饮服务流程，质量标准。
◆熟悉餐饮管理营业现场管理知识。
◆熟悉楼面设施的使用和维护。
其他：◆作风严谨、稳健，具备极强的敬业精神和开拓意识；◆精力充沛，能承受较大工作压力。
工作条件：工作场所：楼面部环境状况：舒适危险性：基本无危险，无职业病危险。
直接下属服务员间接下属晋升方向楼面主任轮转岗位美文欣赏1、走过春的田野，趟过夏的激流，来到秋天就是安静祥和的世界。
秋天，虽没有玫瑰的芳香，却有秋菊的淡雅，没有繁花似锦，却有硕果累累。
秋天，没有夏日的激情，却有浪漫的温情，没有春的奔放，却有收获的喜悦。
清风落叶舞秋韵，枝头硕果醉秋容。
秋天是甘美的酒，秋天是壮丽的诗，秋天是动人的歌。
楼面部部长
楼面部部长一：工作关系：上级：楼面经理平级：楼面各部部长下级：楼面服务员二：工作时间：AM9：20——PM2：00 PM4：20——PM9：00 PM4：20——收市三：工作综述：带领前台服务员做好每位用餐客人的接待工作，要熟悉菜单和服务程序并尽可能的为客人点菜，并介绍特色菜肴、酒水等。
四：工作职责：1、合理调动员工的工作，督导并检查员工工作情况。
2、完成上级临时交办的任务，并对其负责和汇报．3、做好前台日常管理工作，协助楼面经理对餐厅前台进行管理，培训，考核4、以身作则做好为客服务工作，掌握全班员工的出勤情况．5、协助做好每月一次盘点工作，做好每日工作日记。
6、遇到特殊情况或客人投诉，必须及时向楼面经理报告，由楼面经理做出处理五：工作描述：１：准时着装到岗，检查好自身的仪表仪容。
２：了解当日餐情，并根据餐情安排前台看台员做好餐前准备工作，摆好相应的台，准备好相应的物品，如配用餐具，开餐时所要用的餐巾纸、调料盅、托盘等，并安排做好餐前卫生工作。
3：做好餐前的检查工作并要及时的纠正错误。
4、准时参加班前会并做好上传下达的工作，对前天晚餐出现的问题及时的指出。
５：中午开餐时间，要负责为客人的点菜工作，根据餐厅用餐客人的实际情况做好看台员的分配工作，餐中要勤巡视，满足用餐客人的合理要求。
６：午餐接待工作结束，安排当餐卫生工作，并要做好检查工作。
７：晚餐开餐的工作同午餐的工作相同。
根据用餐客人的实际情况安排好卫生工作，并要做好检查工作。
8：餐厅营业时间结束时，若还有客人，应注意对值班人员交待清楚，同时要提醒值班人员关好所有的电源、空调、水方可下班。
9：作好每月的工作报告，并上报行政人事部（分店人事主管处）六：工作规范：1：开餐前，必须做好餐前准备的检查工作。
2：每日按餐厅要求着装、打卡。
3：开餐前，做好当班服务员仪容、仪表检查。
4：开餐前，了解每日餐情、菜品供应情况，带领全班人员按照工作流程和服务标准，做好接待服务，确保准确、优质、高效。
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真森名菜日本料理餐饮有限公司
岗位职务说明书
职位名称
楼面部长
职位代码
MR-009
所属部门
楼面部
岗位人数
4
职等职级
直属上级
楼面主任
制作人
崔开欣
生效日期
2005.1
核准人
职位概要：◆负责协助主任协调整个部门的经营运作。督促、检查管辖范围内各岗位的工作情况，有效控制对客服务质量。
工作内容：◆执行部门经理下达的工作任务，督导各个员工的工作。
技能技巧：
◆具备良好的服务意识和管理理念，熟悉高档餐饮服务流程，质量标准。
◆熟悉餐饮管理营业现场管理知识。
◆熟悉楼面设施的使用和维护。
其他：
◆作风严谨、稳健，具备极强的敬业精神和开拓意识；
◆精力充沛，能承受较大工作压力。
工作条件：
工作场所：楼面部
环境状况：舒适
危险性：基本无危险，无职业病危险。
直接下属服务员间接下属
◆接待一般性客人，负责主要对客服务。
◆每日负责自己区域的卫生，开市前一定仔细检查，确保不留死角。
◆每日上班前负责监督检查服务员的仪容仪表是，不得拖沓。
任职资格：
教育背景：
◆中专或高中文化
培训经历：
◆接受过酒店管理培训。服务行业相关培训。
经验：
◆有1年以上餐饮管理经验或两年以上餐饮从业经验。
◆分析客源和个人需求。提出合理化建议。
◆调配各个岗位的工作人员以适应营业的需要。
◆加强对餐厅财产管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗。
◆检查防火防盗等不良的影响。检查营业场所的设施设备和环境质量。
◆监督下级员工工作计划的执行。
◆负责部门固定资产的记录，设备设施，客用品的使用。协助行政部门做好成本控制计划。