第一章饲料营养价值评定.

（三）饲料营养价值基础
• 饲料的存在状态不同，其养分含量有很大差异。因 此饲料营养价值经常用3种存在状态来表示： • 原样基础：有时可能是鲜样基础或潮湿基础，有时 也可能是风干基础。原样基础的水分变化很大，不 便于进行饲料间的比较。 • 风干基础：指空气中自然存放基础或自然干燥状态， 亦称风干状态。该状态下饲料水分含量在13%左右。 • 绝干基础（DM basis）：指完全无水的状态或 100%干物质状态。绝干基础在自然条件下不存在， 在实践中常将DM含量不一致的原样基础或风干基 础下的养分含量换算成绝干基础，以便于比较。
（七）抗营养因子和毒素的分析
• 在植物性饲料中主要存在的是蛋白酶抑制 因子、血凝素、致甲状腺肿物质、氰、巢 菜碱、植酸磷、浓缩丹宁、黄曲霉毒素和 生物碱及动物性饲料中的病原微生物等抗 营养因子，其分析方法一般都很专一，有 些还需要精密仪器。
（八）Van Soest饲草分析法 （粗饲料分析方案）
• 概略养分分析法虽在饲料营养价值评定中 起了十分重要的作用，但它在碳水化合物 分析方法上的不足也受到广泛批评。为此， Van Soest在1964年首次建立了适于动物 营养目的的粗饲料洗涤分析程序。
应性等问题则先经过一段时间的过渡），并注意
观察试验动物的采食习性、排粪情况及其他行为
活动。预试期的长短，因动物而异（动物消化道 内食糜的排空速度不同）。通过预试后，动物预 试前采食的其他饲料的食糜残渣应从消化道排尽。
分 试 试 试 试
析 验 验 验 验
一、 化学成分分析
对饲料进行化学分析主要是测定饲料的化学组成 和物质含量，根据不同的饲料品种可分析概略养分、 纯养分、有毒有害物质和添加剂等物质的含量。通过 有关营养成分的分析，可为饲料营养价值评定提供基 础数据，同时也可为动物机体某些营养缺乏症的早期 诊断提供重要参数。
• 自1984年以来，该方法已经用于测定青草 粗蛋白、酸性洗涤纤维和水溶性淀粉，用 于测定青贮饲料的粗蛋白和酸性洗涤纤维。 目前，国外一些大型企业已经开始将NIRS 技术用于常规营养成分的快速测定。使用 该方法时，样品的制备非常重要，由于样 品制备不好，颗粒大小变异而造成的分析 误差可以占整个仪器分析误差的90%。
试验动物的选择
应选择生长发育、营养状况、食欲、体质均正
常的健康动物，为了便于粪尿分离，哺乳动物一 般应选雄性。同时要求动物的品种、年龄、体重、 血缘关系和生理阶段基本一致。评定一种饲料需 动物3～6头（只）。
消化试验---预试期和正试期。
• 预试期：将选好的试验动物关进置于消化试验笼
中，单笼饲养，饲喂待测饲粮（如待测饲粮有适
• 随着动物营养科学的发展和测试手段的提 高，饲料营养价值的评定进一步深入细致， 也更趋于自动化和快速化。饲料纯养分分 析项目，包括蛋白质中各种氨基酸、各种 维生素、各种矿物质元素及必需脂肪酸等。 这些项目的分析需要昂贵的精密仪器和先 进的分析技术。
（六）近红外分析技术
• 用传统的化学方法分析饲料营养价值，由于耗时、耗 试剂而成本高，最近20年来，在一些营养实验室采用 了将分析技术和统计分析技术联合使用的近红外分析 技术。这一技术是应用一套光学设备和计算机获得样 品的数据谱，将一套已知分析值的饲料样品（通常需 要50个样品）在近红外仪上测定，然后计算二者之间 的回归关系，这一关系被输入计算机，用作样品测定 时的经验公式。近红外的波长范围从730nm到 2500nm，是介于波长更短的可见光和波长更长的红 外光之间的，样品分析时只要读取光学数据就可以很 快获得分析结果。
饲料营养价值评定
• 饲料营养价值评定是指分析饲料中的养分 和其他物质含量、测定并评估饲料中营养 物质在动物体内的利用效率和饲养效果， 为衡量饲料的质量状态和合理利用饲料提 供依据。
饲料营养价值评定方法
饲料营养价值的评定成为许多营养实验室的 常规工作之一。
● ● ● ● ●
化 消 代 平 饲
学 化 谢 衡 养
Van Soest粗饲料分析方案
二、消化试验
对饲料化学成分的分析只能说明饲料中各种 养分的含量，而不能表明它们能被动物消化利用的 程度。消化试验是测定某一种动物每日从饲料中食 入的养分量和每日从粪中排出的残余养分量，从而 计算出每日每种养分的消化量和消化率 饲料进入动物消化道后，经机械的、化学的及 生物学的作用后，大分子的饲料颗粒被逐渐降解为 简单的分子，并为动物肠道所吸收，这就是动物的 消化过程。
（二）饲料养分的表示
• 百分数（%）：是最为常用的表示方法， 即表示饲料中某养分在饲料中的重量百分 比。主要用以表示概略养分、常量元素、 氨基酸的含量。 • mg/kg：通常用以表示微量元素、水溶性 维生素等养分（有时还用µg/kg）。 • IU（国际单位）：常用以表示脂溶性维生 素等在饲料中的含量。
第一章 饲料营养价值
• 饲料营养价值是指饲料本身所含养分以及这些 营养分被动物利用后所产生的营养效果。饲料 中所含有的营养成分是动物维持生命活动和生 产的物质基础。
• 饲料是营养物质的载体一种饲料或饲粮含
的营养分越多、而这些养分又能大部分被动物 利用的话，这种饲料的营养价值就高；反之， 若饲料或饲粮所含营养分低、或虽营养分含量 高，但能被动物利用的少，则其营养价值就低。
（四）概略养分分析法
• 1862年德国Weende试验站的Henneberg 与Stohmann二人创建了分析测定水分、粗 灰分、粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维与无氮 浸出物的概略养分分析方法。该法测得的 各类物质，并非化学上某种确定的化合物， 故也有人称之为“粗养分” 。
概略养分分析方案
（五）纯养分分析
• • •
wenku.baidu.com
饲料营养成分分析 动物组织和血液成分分析 尿成分分析
（一）分析用样品的采集与制备
• 样品采集是饲料营养价值评定工作中最重要 的一步，采集的样品必须具有代表性，即代 表全部被检物质的平均水平。否则，即使实 验室分析的仪器和方法先进、科学，也不能 得出科学、公证和实用的结果。 • 饲料样本的制备在于确保样品十分均匀，在 分析时，取任何部分都能代表全部被检测物 质的成分。