生产与运作管理课件01
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第一章 生产运作管理导论 《生产运作管理(运营管理)》PPT课件
• 辅助生产过程：是指为保证基本生产过程正常进行而从事 的各种辅助产品及劳务的生产过程。生产辅助产品（不以销 售为目的，不构成基本产品实体，如动力，工具等）。
• 生产技术准备过程：是指产品在投入生产前所进行的一系 列技术准备工作，如产品、工艺、工装设计等。
• 生产服务过程：是指为基本生产和辅助生产所进行的各种 生产服务活动的过程。如原材料、半成品和工具的保管、运 输、供应，以及试验与理化检验等。
产地的物资
位移
销地的物资
修理站
损坏的机器
修理
修复的机器
医院
病人
诊断与治疗 恢复健康的人
大学
高中毕业生
教学
高级专门人才
咨询站
情况、问题
咨询
建议、办法、 方案
生产运作系统的寿命周期
生产运作战略 系统寿命周期阶段
系统 产品工 系统 人员 系统试 系统 系统 系统
诞生
艺设计 选择
设计
配备
运行
运行
修正
终止
企业 目标 生产 方向
• 3．生产运作系统要素 • 生产要素： 就是投入生产过程中的各种生
产资源。
• 根据它们在生产功能中所起的基本作用可 分成：
• 物质资源 —— 生产过程中所用到的各种物 资
（设备、工具、材料等）；
• 人力资源 —— 过程所需要的劳动能力； • 信息资源 —— 过程中使用的信息资源； • 管理资源 —— 对过程进行的管理； • 资金资源 —— 过程中使用的各种资金。
• 服务运作的分类
–纯劳务运作和一般劳务运作
–顾客参与的服务运作和顾客不参与的服务 运作
–按劳动密集程度和与顾客接触程度可将服 务运作分成4种
• 生产技术准备过程：是指产品在投入生产前所进行的一系 列技术准备工作，如产品、工艺、工装设计等。
• 生产服务过程：是指为基本生产和辅助生产所进行的各种 生产服务活动的过程。如原材料、半成品和工具的保管、运 输、供应，以及试验与理化检验等。
产地的物资
位移
销地的物资
修理站
损坏的机器
修理
修复的机器
医院
病人
诊断与治疗 恢复健康的人
大学
高中毕业生
教学
高级专门人才
咨询站
情况、问题
咨询
建议、办法、 方案
生产运作系统的寿命周期
生产运作战略 系统寿命周期阶段
系统 产品工 系统 人员 系统试 系统 系统 系统
诞生
艺设计 选择
设计
配备
运行
运行
修正
终止
企业 目标 生产 方向
• 3．生产运作系统要素 • 生产要素： 就是投入生产过程中的各种生
产资源。
• 根据它们在生产功能中所起的基本作用可 分成：
• 物质资源 —— 生产过程中所用到的各种物 资
（设备、工具、材料等）；
• 人力资源 —— 过程所需要的劳动能力； • 信息资源 —— 过程中使用的信息资源； • 管理资源 —— 对过程进行的管理； • 资金资源 —— 过程中使用的各种资金。
• 服务运作的分类
–纯劳务运作和一般劳务运作
–顾客参与的服务运作和顾客不参与的服务 运作
–按劳动密集程度和与顾客接触程度可将服 务运作分成4种
第一章认识和理解生产运作管理《生产与运作管理》 PPT课件
2 生产过程的空间组织
生产过程的空间组织就是指企业的各个生产单位 的组成、相互联系及其在空间上的分布情况。有 效地组织能使生产活动高效顺利地进行。这里主 要从生产单位（如车间）布置角度加以说明。
（1）工艺专业化形式。（2）对象专业化形式。 在实际生产中，上述两种专业化形式往往是结合 起来应用的。
3 生ห้องสมุดไป่ตู้过程的时间组织
（1）顺序移动方式。顺序移动方式是指一批产品（或零件）在上道 工序全部加工完毕后才能整批的转入下道工序加工，其特点是：一道 工序在加工，其他工序在等待。
m ——工序数目。 To nt1 nt2
m
m
ntm nti n ti
i 1
i 1
式中：
To
——零件批在顺序移动方式下的加工周期； n ——零件批量； ti ——零件在第i道工序的单件工时；
tL ——最长的单件工序时间。
（3）平行顺序移动方式。
平行顺序移动方式是指保持一批产品（或零件）
一道工序上连续加工，在相邻工序间加工时间尽
量做到平行，如图1-7所示。
m
m1
T平顺 n ti (n 1) t较短
i 1
i 1
式中：
T平—顺—零件在平行顺序移动方式下的加工周期；
图1-1 生产与运作活动过程
（二） 生产与运作管理的概念
生产与运作管理（production and operation m anagement）就是对企业日常生产活动的计划、 组织和控制，它是和产品制造密切相关的各项管 理工作的总称，是指对企业生产系统的设计、运 行与改进的过程。人们最初对生产变换过程的研 究主要限于有形产品变换过程的研究，即对生产 制造过程的研究。
生产与运作管理(第五版)PPT1 第一章 生产与运作管理导论
第四节 生产与运作战略
一、生产与运作战略概述 （三）生产与运作战略的制定程序 生产与运作战略的制定程序如图1-5所示，具体内容如下： （1）编制制定战略任务说明书。 （2）进行环境分析。 （3）制定战略目标。 （4）评价战略目标。 （5）提出备选战略方案。 （6）选择战略方案。 （7）实施战略方案。
第三节 生产系统与生产类型
一、生产系统 （一）生产系统的概念
国际生产工程学会（CIPP）对生产系统所下的定义反映了这一概念的变化：“生产系统是生产产 品的制造企业的一种组织体，它具有销售、设计、加工、交货等综合功能，并有对其提供服务的研 究开发功能。”更进一步，人们还把供应厂商和用户作为生产系统的组织部分结合进系统。新概念下 的生产系统如图1-3所示。
《生产与运作管理》
第一章 生产与运作管理导论
主讲人：
第一章 生产与运作管理导论
学习目标： 〉理解生产与运作管理的基本概念，包括含义、目标、内容、作用、意义等； 〉理解生产系统的概念； 〉理解战略、战略管理、生产与运作战略的涵义； 〉了解生产与运作战略的制订程序; 〉熟练掌握生产与运作战略实施的有关事项，
第二节 生产与运作管理概述
三、生产与运作管理的作用和意义 （一）生产与运作活动是企业价值链的主要环节 （二）生产与运作管理是企业市场链的主体职能 （三）生产与运作管理是构成企业核心竞争力的关键内容
第二节 生产与运作管理概述
学习参考 在20世纪初，汽车在美国开始走俏。福特公司的T型车大获成功，供不应求。为提高运作效率，亨利·福特
包括实施的前期准备工作、实施相关因素及实施过程中的领导。
第一节 先导案例
沈飞汽车的“敏捷式”经营 沈阳沈飞汽车制造有限公司为适应市场的需要，推行了“敏捷式”生产经营方式，并取 得了较好的效果。为了使“敏捷式”生产经营方式顺利推行，他们采取了一系列措施，如培养了一 批能适应这种经营方式的干部和工程技术人员，购买了先进的开发和生产设备，建立了一系列必要 的规章制度等。但事实上，从这一案例中还可以看出，企业要较好地实施“敏捷式”生产经营方式， 取得理想的效果，除了要采取上述措施外，还必须要具备先进的生产与运作管理理念和方法，如生 产计划是如何安排的、生产过程是如何控制的、设备是如何管理的等，这些生产运作过程中的问题 都必须得到解决。只有这样才能提高生产效率，才能顺利实施“敏捷式”生产经营方式。 因此，作为企业管理人员，特别是生产与经营管理人员，就很有必要掌握生产与运作管理方面的有 关理论和方法。相关内容将在后面各章逐一进行讲解，本章主要讲解生产与运作管理的相关概念。
生产与运作管理概述PPT课件
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目 录
• 生产与运作管理简介 • 生产类型与运作策略 • 生产计划与控制 • 质量管理 • 供应链管理 • 生产与运作管理的未来发展
01 生产与运作管理简介
定义与目的
定义
生产与运作管理是对企业生产与 运作系统的设计、运行、维护和 改进过程进行管理的科学。
目的
提高生产与运作效率和效益，满 足市场需求，提升企业竞争力。
生产与运作管理的历史与发展
流水线生产时代
科学管理时代
以泰勒为代表，提出科学管理理 论和方法，强调工作标准化和效 率。
以福特汽车公司为代表，采用流 水线生产方式，实现大规模生产。
多品种小批量生产时代
随着市场需求多样化，多品种小 批量生产逐渐成为主流。
工业革命时期
生产与运作管理开始萌芽，以工 厂手工业为主导的生产方式。
感谢您的观看
质量管理体系的实施
实施质量管理体系需要全员参与，从高层管理人员到基层员工都需要明确自己的 职责和权限，并按照体系要求进行操作和管理。
质量改进的方法与工具
质量改进的方法
质量改进的方法包括目标管理、流程 图、因果图、检查表、排列图、直方 图和控制图等。
质量改进的工具
质量改进的工具包括数据分析工具、 实验设计、过程控制和六西格玛管理 等。
详细描述
在生产过程的控制过程中，需要建立完善的质量管理体系，确保产品质量符合要求；需要加强成本控制，降低生 产成本；需要加强进度控制，确保按时完成生产任务。同时，还需要建立有效的信息反馈机制，及时发现和解决 生产过程中的问题，确保生产过程的稳定性和可靠性。
04 质量管理
质量管理的定义与重要性
质量管理的定义
可持续性发展
目 录
• 生产与运作管理简介 • 生产类型与运作策略 • 生产计划与控制 • 质量管理 • 供应链管理 • 生产与运作管理的未来发展
01 生产与运作管理简介
定义与目的
定义
生产与运作管理是对企业生产与 运作系统的设计、运行、维护和 改进过程进行管理的科学。
目的
提高生产与运作效率和效益，满 足市场需求，提升企业竞争力。
生产与运作管理的历史与发展
流水线生产时代
科学管理时代
以泰勒为代表，提出科学管理理 论和方法，强调工作标准化和效 率。
以福特汽车公司为代表，采用流 水线生产方式，实现大规模生产。
多品种小批量生产时代
随着市场需求多样化，多品种小 批量生产逐渐成为主流。
工业革命时期
生产与运作管理开始萌芽，以工 厂手工业为主导的生产方式。
感谢您的观看
质量管理体系的实施
实施质量管理体系需要全员参与，从高层管理人员到基层员工都需要明确自己的 职责和权限，并按照体系要求进行操作和管理。
质量改进的方法与工具
质量改进的方法
质量改进的方法包括目标管理、流程 图、因果图、检查表、排列图、直方 图和控制图等。
质量改进的工具
质量改进的工具包括数据分析工具、 实验设计、过程控制和六西格玛管理 等。
详细描述
在生产过程的控制过程中，需要建立完善的质量管理体系，确保产品质量符合要求；需要加强成本控制，降低生 产成本；需要加强进度控制，确保按时完成生产任务。同时，还需要建立有效的信息反馈机制，及时发现和解决 生产过程中的问题，确保生产过程的稳定性和可靠性。
04 质量管理
质量管理的定义与重要性
质量管理的定义
可持续性发展
生产与运作管理(ppt 382页)(1)
3、新环境下的生产与运作管理
全球化竞争环境、复杂、多变和个性化需求环境、 科学技术快速发展、Internet网络环境等。
第一章 生产系统及其管理
第一节 生产系统概述
生产系统运行过程由输入、生产过程(转换)、输出、 反馈等环节组成。生产系统运作过程既是物料消耗过 程，同时也是生产对象的价值增值过程。
三、生产类型的划分方法
1、工序数目法：根据工作地上所承担的工序数目的数 量来划分其生产类型的方法。 1-2 大量；2-10 大批；10-20 中批； 20-40 小批； 40 以上 单件。 2、大量系数法：k= t/r, 根据大量系数值来确定工作地 生产类型。
K>0.5 大量；0.5-0.1大批；0.1-0.05中批； 0.05-0.025 小批；小于0.025 单件。 车间与企业生产类型的确认
3、生产-储存-装配式(ATO-ASSEMBLE TO ORDER)
总量需求预测→零部件生产计划→零部件库存→客 户订货→装配计划→产品组装→产品交货
按ATS方式运作的前提条件是产品个性化，零部件通 用化，储存一定数量的通用零部件，满足不同客户的 订货要求。这种运作模式具有前面两种模式的优点。
第四节 运作系统的环境与运作方式的发展
二、生产运作方式的发展
1、从作坊式生产到大批量标准化生产； 2、从大批量生产到多品种、小批量，柔性化生产； 3、准时化、敏捷化、精益化生产； ① 可重构的，适应环境不断改变的生产系统； ② 以信息为主和与批量无关的制造系统； ③ 充分调动人的积极性和发挥人的创造性； ④ 利用信息高速公路，建立全球制造网络； ⑤ 独立自主、模块化的、分布式的制造单元。
二、生产类型及其特点
1、大量生产类型；-产量大、品种少、设备专用、工 作地专业化程度高；实行流水生产；
全球化竞争环境、复杂、多变和个性化需求环境、 科学技术快速发展、Internet网络环境等。
第一章 生产系统及其管理
第一节 生产系统概述
生产系统运行过程由输入、生产过程(转换)、输出、 反馈等环节组成。生产系统运作过程既是物料消耗过 程，同时也是生产对象的价值增值过程。
三、生产类型的划分方法
1、工序数目法：根据工作地上所承担的工序数目的数 量来划分其生产类型的方法。 1-2 大量；2-10 大批；10-20 中批； 20-40 小批； 40 以上 单件。 2、大量系数法：k= t/r, 根据大量系数值来确定工作地 生产类型。
K>0.5 大量；0.5-0.1大批；0.1-0.05中批； 0.05-0.025 小批；小于0.025 单件。 车间与企业生产类型的确认
3、生产-储存-装配式(ATO-ASSEMBLE TO ORDER)
总量需求预测→零部件生产计划→零部件库存→客 户订货→装配计划→产品组装→产品交货
按ATS方式运作的前提条件是产品个性化，零部件通 用化，储存一定数量的通用零部件，满足不同客户的 订货要求。这种运作模式具有前面两种模式的优点。
第四节 运作系统的环境与运作方式的发展
二、生产运作方式的发展
1、从作坊式生产到大批量标准化生产； 2、从大批量生产到多品种、小批量，柔性化生产； 3、准时化、敏捷化、精益化生产； ① 可重构的，适应环境不断改变的生产系统； ② 以信息为主和与批量无关的制造系统； ③ 充分调动人的积极性和发挥人的创造性； ④ 利用信息高速公路，建立全球制造网络； ⑤ 独立自主、模块化的、分布式的制造单元。
二、生产类型及其特点
1、大量生产类型；-产量大、品种少、设备专用、工 作地专业化程度高；实行流水生产；
生产与运作管理培训PPT课件
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目 录
• 生产与运作管理概述 • 生产与运作管理的核心概念 • 生产与运作管理的关键技术 • 生产与运作管理的实践应用 • 生产与运作管理的未来趋势
01 生产与运作管理概述
定义与特点
定义
生产与运作管理是对企业生产与 运作系统的设计、运行、维护和 改进过程的管理活动。
生产控制
生产控制
01
是指企业为了保证生产计划目标的实现，对生产过程中的各种
因素进行监督、调节和纠偏的管理活动。
生产控制的要素
02
包括人、机、料、法、环等。
生产控制的方法
03
包括统计分析法、定额控制法和作业研究法等。
生产调度
01
02
03
生产调度
是指企业根据生产计划和 实际生产进度，对生产过 程中的各个环节进行协调 和调整的管理活动。
模块化设计
通过模块化设计快速调整产品线，满足不 同客户需求。
跨部门协作
打破部门壁垒，加强跨部门协作，提高响 应速度。
供应链管理
优化供应链，快速响应市场需求，降低库 存成本。
大规模定制
客户需求分析
深入了解和分析客户需求，为个 性化产品和服务提供依据。
模块化和标准化
通过模块化和标准化降低生产成 本，提高生产效率。
成本控制
通过合理的生产计划和成本控 制措施，降低生产成本，提高
企业的经济效益。
生产流程优化实践
流程分析
对现有生产流程进行全面分析，找出 存在的问题和瓶颈，为流程优化提供 依据。
流程改进
针对分析结果，对生产流程进行优化 改进，提高生产效率和质量。
流程再造
通过引入先进的生产技术和设备，对 整个生产流程进行重新设计和再造， 实现生产方式的转型升级。
目 录
• 生产与运作管理概述 • 生产与运作管理的核心概念 • 生产与运作管理的关键技术 • 生产与运作管理的实践应用 • 生产与运作管理的未来趋势
01 生产与运作管理概述
定义与特点
定义
生产与运作管理是对企业生产与 运作系统的设计、运行、维护和 改进过程的管理活动。
生产控制
生产控制
01
是指企业为了保证生产计划目标的实现，对生产过程中的各种
因素进行监督、调节和纠偏的管理活动。
生产控制的要素
02
包括人、机、料、法、环等。
生产控制的方法
03
包括统计分析法、定额控制法和作业研究法等。
生产调度
01
02
03
生产调度
是指企业根据生产计划和 实际生产进度，对生产过 程中的各个环节进行协调 和调整的管理活动。
模块化设计
通过模块化设计快速调整产品线，满足不 同客户需求。
跨部门协作
打破部门壁垒，加强跨部门协作，提高响 应速度。
供应链管理
优化供应链，快速响应市场需求，降低库 存成本。
大规模定制
客户需求分析
深入了解和分析客户需求，为个 性化产品和服务提供依据。
模块化和标准化
通过模块化和标准化降低生产成 本，提高生产效率。
成本控制
通过合理的生产计划和成本控 制措施，降低生产成本，提高
企业的经济效益。
生产流程优化实践
流程分析
对现有生产流程进行全面分析，找出 存在的问题和瓶颈，为流程优化提供 依据。
流程改进
针对分析结果，对生产流程进行优化 改进，提高生产效率和质量。
流程再造
通过引入先进的生产技术和设备，对 整个生产流程进行重新设计和再造， 实现生产方式的转型升级。
生产与运作管理讲座课件(PPT 50页)
（5）喷涂。在高压静电场下，将喷粉枪接负极，工件接地（正极）构成 回路，粉末借助压缩空气由喷枪喷出即带有负电荷，按异性相吸原理
（6）固化。喷涂后的工件，送入180～200℃的烘房内加热，使粉末固 化。
（7 （8）检验。检查工件涂层，凡有漏喷、碰伤、针气泡等缺陷的，都应返
工重喷。 （9）缺陷处理。对被检出的有漏喷、针孔、碰伤、气泡等缺陷的工件，
生产运作组织的类型
– 制造装配型企业：机械、电子设备、 家用电器、家具、服装等
管理特点比较（1）
产品性质与经营对比 流程型 制造装配型
顾客数量
少
多
产品品种个数
少
多
产品标准化程度 高
低
顾客化定制程度 低
高
顾客需求的变化 相对稳定 不断变化
管理重点对比 流程型 制造装配型 设备维护 生产过程同步 （年度）综合 （季度/月度） 生产计划重要 生产作业计划
Competition） • 先进制造技术的发展（AMT） • 信息技术对生产与运作管理的冲击
➢MRP，MRPII，ERP，CRM，EAM
生产管理最近的发展趋势
• 企业业务流程重构（BPR）的影响 • 供应链管理（SCM） • 精细生产（LP） • 服务运作管理的重要性日益突出
前工业社会，工业社会，后工业社会 农业经济，工业经济，服务经济
• 2、基本生产部门。是直接从事企业基本产品生产、实 现基本生产过程的单位。如机械制造企业的铸造车间、 机加工车间和装配车间；冶金企业中的炼铁、炼钢和轧 钢车间；纺织企业中的纺纱、织布和印染车间等。
• 3、辅助生产部门。是指实现辅助生产过程，为基本生 产过程提供辅助产品和工业性劳务的生产单位。如工具 车间、机修车间、热电站、锅炉房等。
（6）固化。喷涂后的工件，送入180～200℃的烘房内加热，使粉末固 化。
（7 （8）检验。检查工件涂层，凡有漏喷、碰伤、针气泡等缺陷的，都应返
工重喷。 （9）缺陷处理。对被检出的有漏喷、针孔、碰伤、气泡等缺陷的工件，
生产运作组织的类型
– 制造装配型企业：机械、电子设备、 家用电器、家具、服装等
管理特点比较（1）
产品性质与经营对比 流程型 制造装配型
顾客数量
少
多
产品品种个数
少
多
产品标准化程度 高
低
顾客化定制程度 低
高
顾客需求的变化 相对稳定 不断变化
管理重点对比 流程型 制造装配型 设备维护 生产过程同步 （年度）综合 （季度/月度） 生产计划重要 生产作业计划
Competition） • 先进制造技术的发展（AMT） • 信息技术对生产与运作管理的冲击
➢MRP，MRPII，ERP，CRM，EAM
生产管理最近的发展趋势
• 企业业务流程重构（BPR）的影响 • 供应链管理（SCM） • 精细生产（LP） • 服务运作管理的重要性日益突出
前工业社会，工业社会，后工业社会 农业经济，工业经济，服务经济
• 2、基本生产部门。是直接从事企业基本产品生产、实 现基本生产过程的单位。如机械制造企业的铸造车间、 机加工车间和装配车间；冶金企业中的炼铁、炼钢和轧 钢车间；纺织企业中的纺纱、织布和印染车间等。
• 3、辅助生产部门。是指实现辅助生产过程，为基本生 产过程提供辅助产品和工业性劳务的生产单位。如工具 车间、机修车间、热电站、锅炉房等。
生产与运作管理教材(PPT73页).pptx
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生产与运作战略的基本框架及构成内容
1. 运作战略的基本框架 • 运作重点是：成本、质量、交货速度、应变能力、柔性 • 生产与运作的基本框架：制定企业总体战略（总体目标，方针、
措施，品种、质量、价格、可获性、服务的策略） 2. 产品选择、开发与设计： （一）产品选择、 （二）开发与设计策略 3. 生产与运作重点定位 4. 生产与运作能力策略 （一） 选址
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二 产品设计与开发过程
一、产品构思 二、产品可行性研究 三、产品设计和试制 1。产品功能设计 2。产品制造设计 3。产品设计审核和最终测试 4。产品设计试制中必须注重的方面 四、引进产品的市场评估
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产品可行性研究
1。市场标准：企业的竞争力、对市场需求的 应变能力、新构思的专利状态、产品促销和售 后服务要求、以及对现有经销渠道的适应程度。 2。生产经营标准：生产实施的技术可行性、 技术状态、管理水平与产品制造技术的匹配程 度。 3。财务标准：市场标准和生产经营标准两方 面的结合。
• 小组成员的工作任务、工作方法以及产出速度等可以在小组内自行决定；
• 有些情况下，小组成员的收入与小组的产出挂钩
2、团队类型
• 解决问题式团队
– 研究解决工作中遇到的问题的非正式组织
– 只提建议和方案，无权决策
• 特定目标式团队
– 解决某个具体问题，达到一个具体目标而建立的非常设组织－项目 组织
– 有决策实施权
就是为向市场提供用户满意的产品或服务，对提供产 品的运作系统进行设计、运行、评价和改进。 运作管理主要目标：
高效、低耗、灵活、准时、合格。
运作系统绩效衡量： 质量、成本、生产率、适应性。
生产与运作管理课件第1章
二 生产系统的类型与特征
1。按照产品特征分：单件生产，批量、大量 生产 2。按照需求特征分的：备货生产与订单生产 3。按照工艺特征分的：连续生产与加工装配 式生产
1。按照产品特征分：单件生产，批量、大量生产
表1-2 单件生产，批量生产与大量生产的特征
生产类型 特征
产品顾客化程度 生产品种 生产批量 生产能力调整 自动化程度 劳动组织 工作标准化程度 生产柔性 生产效率 单件成本
生产运作管理的问题分三个层次： 1。战略性---长期决策：设施选址，设备更新等 2。战术性—中期决策：生产计划 3。操作性—短期决策：作业计划
三 生产运作管理的目标、任务与决策（续）
决策方法： 1。定性方法:判断与分析决策 2。定量方法:运筹学与统计决策 3。系统方法:系统观点与系统方法论
四、服务运作系统与管理
三 生产运作管理的目标、任务与决策（续）
2。生产运作管理任务
（1）生产运作系统设计与组织活动。生产资源的合理利用，包括设施、设 备、人力资源、物资与信息的组织与利用。包括：
产品/服务设计；设施选址和布置；工作设计、劳动分工和组织；作 业标准和规程设计；附属生产设施与后勤保障的组织等。 （2）生产系统运行管理活动。生产管理日常工作，其中最主要的是生产 计划与控制工作。包括。
一 生产系统组成要素与功能（续）
3、生产系统功能 (1).产品创新功能—不断生产出新产品,满足市场需求. (2).质量保证功能—提供合格的产品与服务. (3).市场应变功能—生产要素根据市场需求变化灵活调整, 具有柔性. (4).交货保证功能—保证按时交货,快速交货. (5).成本控制功能—生产成本构造产品成本的主体,生产 系统要不断降低生产成本与产品成本. (6).服务保障功能—提供售Hale Waihona Puke 服务所需要的配件与返修与 安装等保障.
生产与运作管理课件
第一章 生产与运作管理导论一、什么是生产与运作活动？把资源要素(投入)转化为有形产品和无形服务(产出)的过程 转化过程实物、有形变换--制造 位置、地点变化--运输 所有权变化--零售 心理、生理变化--医疗 信息传递--电子通讯服务业的兴起，使生产的概念得到延伸和扩展。
过去，西方学者把与工厂联系在一起的有形产品的制造称作“Production ”（生产），而把提供劳务的活动称作“Operation ”（运营、运作、作业、）。
西方学者将有形产品和劳务都称作“财富”，把生产定义为创造财富的过程，从而把生产的概念扩大到非制造领域。
二、生产系统与运作系统生产运作系统是由人和机器构成的，能将一定输入转化为特定输出的有机整体。
（1）生产系统是由生产过程和管理过程组成的有机整体。
生产过程完成将投入转换成产出的过程，管理过程则为生产过程制定目标、实施计划、控制进程。
（2）除了企业内部将投入转换成产出部分外，生产系统还包括了供应商和用户。
（3）生产系统存在两个流程：物流与信息流。
生产管理就是管理者通过信息流管理物流的过程。
三、生产与运作管理的两大任务（生产系统的设计/生产系统运行的管理：计划、组织、控制）1生产系统的设计： 产品和服务设计 厂址选择 生产流程选择 生产能力规划 劳动组织设计 岗位与工作设计工厂布置和设备与设施布置2生产系统运行的管理：计划、组织、控制◆预测本企业产品服务的需求◆确定产品和服务的品种与产量○1计划◆设置产品交货期和服务提供方式◆编制生产运作计划◆人员班次安排生系◆生产进度统计等产统运的作管理○2组织—○3控制—四、生产与运作管理的目标目标：就是要构造一个科学的生产运作系统,提供有竞争力的产品.（高效、低耗、灵活、准时地生产合格产品和（或）提供满意服务）。
◆高效——快速响应，时间短◆低耗——投入少，利用率高（成本、价格、竞争力）◆灵活——适应市场变化的能力。
柔性—(1)产品结构的柔性.(2)产量的柔性.(3)引入新产品（服务）的速度.(4)响应用户订单的时间.◆准时——时间，数量，质量，地点◆合格产品和（或）提供满意服务——质量总之，激烈的市场竞争对企业的要求包括四个方面：时间（Time，T）、质量（Quality，Q）、成本（Cost，C）、服务（Service，S）。
运作管理-生产与运作管理1 精品001
产品销量 投入 成长
成熟
衰退
设计开发
工艺 改进
成本发生
工艺成熟 成本补偿
产品寿命周期曲线
时间
28
技术飞速发展
自动化技术、微电子技术、计算机 技术、新材料技术等给企业提供多样化 产品、用新ww的w.c生nsh产u.c技n 术精品产资出料产网 品提供了 越来越多的可能性，因此企业不断面临 着生产技术的选择以及生产系统的重新 设计、调整和组合.
10
运作
● 对所有提供无形产品的运作过程进行管理和研 究
● 系统论的发展使人们能够 从更抽象、更高的角 度来认识和把握各种现象的共性，把有形产品 的生产过程和无形产品服务的提供过程都看作 一种“投入→变换→产出”的过程，作为一种 具有共性的问题来研究
● 生产管理的研究范围从制造业 扩大到了非制造 业。 无论是有形产品的生产过程，还是无形 产品的提供过程，被统称为运作过程
1
各类人员均须具备生产与运作知识
● 会计师需要了解库存管理、资源利用率和劳动定额才能 够计算出精确的成本数据，从而进行审核，做出财务报 告
● 财务经理可运用库存和生产能力的概念来确定需要投入 的资金量，预测现金流量，对现有资产进行管理
● 营销专家需要了解怎样运作才能满足顾客定货日期，满 足顾客对产品或服务的个性化要求以及进行新产品介绍
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§2.1 生产与运作战略概述
一 生产与运作战略概念 二 生产与运作战略与企业经营战略 三 生产与运ww作w.c战nsh略u.c制n 精定品的资影料网响因素 四 生产与运作战略的内容
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一 生产与运作战略概念
1 企业经营战略：指在商品经济条件下，企业根 据经营环境的变化、发展趋势，为求得生 存、发展、实现企业的经营发展目标，对 企业经营作出的全局性、方向性和长远性 的决策
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•信息管理：及时准 确地收集、传递和处 理必要的信息
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生产与运作管理课件01
•第一章 绪论 •（3）环境要素管理
•环境（Environment)
• —从投入和产出两个方面考虑
对环境的影响问题(ISO14000认证－“ 绿色通行证”)
•云南镉污染： /20110830/n317794966.sh tml
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•顾客的参与
•变换过程 •1 •3
•5 •2 •4
•产出
•·产品 •·服务
•实施信息反 馈
•生产与运作活动过程
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•行业
食品加工
大学 医院
百货公司
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• 不同行业的生产过程
•加工对象
生菜
•投入
能量 劳动
•生产过程
清洗 制罐 烹调
包装 贴标签
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生产与运作管理课件01
各类人员均须具备生产与运作知识
•● 营销专家需要了解怎样运作才能满足顾客 定货日期，满足顾客对产品或服务的个性化 要求以及进行新产品介绍 •● 人事经理必须了解工作的设置、工作标准 与员工激励方案之间的关系，以及生产工艺 要求工人掌握的技术 •● 企业家往往需要拥有良好的生产计划和库 存管理的知识，才能有效地运用资金。
生产与运作管理课件01
•第一章 绪论
2、生产与运作管理的基本问题 v （1）产出要素管理（质量/成本/时间/服务） v （2）资源要素管理（设备/物料/人力/信息） v （3）环境要素管理
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•第一章 绪论
•（1）产出要素管理
质量(Quality)—保证和提高质量 交 货 时 间 (Delivery time)— 适时 适 量生
服务业
● 产品无形、不可触、不耐久 ● 产出不可储存 ● 顾客与服务系统接触频繁 ● 响应顾客需求周期很短 ● 主要服务于有限区域范围 ● 设施规模较小 ● 质量不易于度量
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生产与运作管理课件01
•第一章 绪论
•第二节 生产与运作管理的范围和内容 •一、生产与运作管理的目标和基本问题
• 1、生产运作管理是企业竞争力的源泉
• ● 2003年中国半导体销售超过200亿元，利润只有3%，
•为什么要学习生产与运作管理 但INTEL一家的销售就超过2300亿元，利润高达18%。微波 炉生产第一大户格兰仕利润也只有3%-5% 为什么？ • •★生产与作业管理在成本构成中是： • 一切组织里耗费最大部分之一
•（4）顾客可在服务过程中参与（主动参与 被动 参与）
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生产与运作管理课件01
•第一章 绪论
•四、服务运作管理的特殊性
•3、服务运作管理的特点
•（1）基本组织方式不同。服务业是以人为中心 组织服务运作（制造业是以产品为中心）
•（2）产品和运作系统的设计方式不同。（服务 和服务提供系统需同时设计）
v 2、生产运作管理是企业管理中的主要职能之一。（财务 技术 生产 营销 人力资源管理 ）
v 3 、生产运作管理是企业竞争力的源泉，为其提供系统化 方法并广泛地用于其他职能领域。
v 4、工商管理人员并没有对现代生产与运作管理方法有深 刻的理解，单纯的商业教育是完全不够的，工业工程人员 必须掌握生产与运作知识。各类人员均须具备生产与运作 知识。
•二、生产与运作管理概念的发展
• 最初，人们研究有形产品的制造，称为生 产管理学（production management)；随着经济 的发展，技术进步，生产管理的研究范围扩展到 了非制造业，开始对无形产品进行研究，称为运 作(operation)。
• 生产运作管理是对生产运作系统的设计、
运行、维护与优化过程的管理，它包括对生产运
产 成本(Cost)—使产品价格既为顾客接受，
又为企业带来一定利润 服务（Service)—提供附加和周边服务
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•第一章 绪论 •（2）资源要素管理
•设施设备管理：保 持足够、完好和灵 活的生产运作能力
•物料管理：以最经 济的方法保证及时充 足的物料供应
•人力资源管理：有 效、高效地配置和 使用人力资源
第一节 生产运作管理的基本概念
一、什么是生产与运作活动？
把资源要素(投入)变换为有形产品和无形服务(产出)的 过程。
•设备
•物质
•劳动 •x
•资金
i
•转
•信息
换
•产品
•y
i
•劳物
•∑废物质
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•要求：∑yi> ∑xi 并且 y = f(x)* 最佳
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•投入 •·人力 •·物料 •·设备 •·技术 •·信息 •·能源 •·土地
•（3）库存作用不同，服务业企业无法用库存来 调节供需矛盾。（造成服务业能力规划的特殊性）
•（4）顾客作用不同。服务业的运作系统是非封 闭式的。
•（5）需求的地点相关特性（选址、布局的特殊
性）
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•第一章 绪论 •表1.1 制造业与服务业的区别
制造业
● 产品是有形的、耐久的 ● 产出可以储存 ● 顾客与生产系统极少接触 ● 响应顾客需求周期较长 ● 可服务于地区、全国及国际市场 ● 设施规模较大 ● 质量易于度量
作活动进行计划、组织与控制。
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•第一章 绪论
•三、生产与运作管理的两大对象 •1、生产与运作管理的两大对象是：
•（1）生产运作过程：投入 变换 产出的过程 • ★考虑如何对这样的生产运作活动进行计划、 组织和控制。
•（2）生产运作系统：是指上述的变换过程得以实 现的手段。它包括一个物质系统和一个管理系统。
❖ 工业 (Industrial)社会 ▪ 人们主要从事制造业，生产自然界原来没有的物品 ▪ 动力来自蒸汽和电力 ▪ 分工是工业社会组织生产活动的基本原则 ▪ 主要活动是同经过加工的物品打交道
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•第一章 绪论 •四、服务运作管理的特殊性
1.服务业的兴起
v 后工业 (Post-industrial)社会
• 目标：用一句话来概括：高效、低耗、灵 活、准时地生产合格产品和（或）提供满意服 务。
• “在需要的时候，以适宜的价格，向顾客 提供具有适当质量的产品和服务。 ”
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一、生产与运作管理的目标和基本问题 v 市场对企业的要求：
•竞争重点
•时间
•质量
•成本
•服务
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v 5、生产与运作管理提供了诱人的事业发展机会（美国全 部工作的40%是这一领域）
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为什么要学习生产与运作管理
各类人员均须具备生产与运作知识
• ● 会计师需要了解库存管理、资源利用率和劳动 定额才能够计算出精确的成本数据，从而进行审 核，做出财务报告
• ● 财务经理可运用库存和生产能力的概念来确定 需要投入的资金量，预测现金流量，对现有资产 进行管理
v （3）生产运作系统运行决策：综合计划与主生产计划、 供应链管理、库存管理、质量管理、作业排序或项目管理 （第十章—第十七章）。
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生产与运作管理课件01
参考书目
v ◆ 《生产与运作管理》（第四版） 刘丽文 清华大学 出版社
v ◆《生产与运作管理》 陈荣秋 高教出版社 v ◆ 《生产与运作管理》周国华 西南交通大学出版社 v ◆ 《现代生产与作业管理》马士华 经济管理出版社
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•产品设计 •生产技术 •制造
•市场调查 技术预测
• 职能范围
•营 •财 销务
•产品配 送
•售后服 务
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第一章 绪论
v 决策内容：
v （1）生产运作战略决策：产品战略、竞争策略、生产运 作组织方式、纵向集成与供应链结构 （第二章）
v （2）生产运作系统设计决策：生产运作流程、运作技术 选择、运作能力规划、工作设计、设施选址、设施布置 （第三章—第九章）
•3 运作组织方式选择 •生产运作流程设计与
•4 分析
•35 •生产运作技术的选择与管理
•36 •生产运作能力 •7 •工作设计与工作研
究
•38 •设施选址 •9 •设施布置 ••130 •供应链管理
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生产与运作管理课件01
•生产与运作管理课程目录
••131 •库存管理
•12 •综合计划与主生产计 划
v 没有服务业就没有现代社会
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•第一章 绪论
•四、服务运作管理的特殊性 •2、服务的本质特点
•（1）服务的无形性、不可触性。（无形性无法 描述定义）
•（2）生产与消费的不可分性（服务质量的把关 和服务能力的设计问题）
•（3）不可储存性（飞机航班的空座位和酒店的 空床位）
••133 •MRP MRPⅡ 与ERP
•1 •作业排序 4
••135 •项目管理 •16 •质量管理 ••137 •精益生产方式
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本章教学重点
v 1.生产运作管理的概念 v 2.生产与运作管理的职能范围 v 3.生产与运作管理的决策内容
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•产出
罐装蔬菜
学生
教材 教室 教学设施 教师