食品进货检查验收制度_百度文库
食品进货检查验收制度（3篇）
食品进货检查验收制度第一条为了加强本经营单位食品质量安全监督管理，确保本经营单位按照法定条件、要求从事食品经营活动，销售符合法定要求的食品，保护消费者的合法权益，制定本制度。
第二条凡进入本经营单位的食品都应当实行进货检查验收，审验供货方的经营资格，验明食品合格证明和食品标识，索取相关票证。
应当检验检疫的，还应当向供货方按照产品生产批次索要符合法定条件的检验机构出具的检验报告或者由供货方签字或者盖章的检验报告复印件。
第三条经营包装食品的，本经营单位的经营者要对食品包装标识进行查验核对，内容包括：(一)中文标明的商品名称、生产厂名和厂址；(二)产品质量检验合格证明；(三)商标、性能、用途、生产批号、产品标准号、定量包装商品的净含量及其标准方式；(四)根据商品的特点和使用要求，需要标明的规格、等级、所含主要成分和含量；(五)限期使用商品的生产日期、安全使用期(保质期、保鲜期、保存期)和失效日期；(六)对使用不当、容易造成商品损坏可能危及人身、财产安全的商品的警示标志或中文警示语。
第四条法律、法规规定必须检验或者检疫的农产品及其他食品，经营者必须查验其有效检验检疫证明，未经检验检疫的，不得上市销售。
法律、法规没有明确规定的，应经有关产品质量检测机构或市场设立的检测点检测合格才能上市销售。
第五条本经营单位的经营者应经常检查食品的外观质量，对包装不严实或不符合卫生要求的，应及时予以处理，对过期、腐烂变质的食品，应立即停止销售，并进行无害化处理。
第六条本经营单位的经营者按照食品广告指引购进食品时，要注意查验是否有虚假和误导宣传的内容。
第七条本经营单位管理人员要指导场内经营者做好食品进货查验工作，检查督促经营者落实进货查验工作，对重要食品的相关票证，应统一保管，集中备案，接受行政执法部门的检查。
第八条本经营单位的经营者在进货时，对查验不合格和无合法来源的食品，应拒绝进货。
发现有假冒伪劣食品时，应及时报告当地食品药品监管部门。
食品进货检查验收制度
食品进货检查验收制度一、食品经营者应当建立并执行食品进货检查验收制度，把好食品上市关，确保所售食品的消费安全。
二、经营者应当审验初次交易的食品生产者或供货商的经营资格，验明其营业执照、卫生许可证、生产许可证，并保存其复印件。
验明后每年复核不少于一次。
三、食品经营者进货时，应当查验其食品与标识是否真实一致，并符合下列要求：（1）有食品检验或检疫、检测合格证明；（2）定型包装食品有中文标明的食品名称、制造者的名称和地址、生产日期或分装日期、保质期等内容；（3）实行食品质量安全市场准入制度的食品，必须加帖食品质量安全市场准入标志；（4）国家和省对食品有其他特殊规定的，按其执行。
四、食品经营者对购进的食品应当按产品生产批次向食品生产者或供货商索要符合法定条件的检验机构出具的检验报告或者由供货商签字或者盖章的检验报告复印件。
五、食品经营者不得从经营资格不合法或不明的生产者或供货商处购进食品，不得销售不能提供检验报告或者检验报告复印件的食品。
六、食品经营者应当自觉接受工商行政管理机关对其建立并执行进货检查验收制度情况的监督检查。
食品购销台帐制度一、食品经营者应当建立并执行食品购销台帐制度，按规定记载购进食品的来源和批发销售食品的去向及食品基本情况，为划清食品安全质量责任，保障行政执法部门食品安全监管提供基本资料。
二、食品经营者购进食品，应当建立进货台帐，如实记载食品名称、规格、数量、保质期、进货时间、供货商及其联系方式等内容。
三、食品经营者从事食品批发业务的，应当建立食品销售台帐，如实记载食品名称、规格、数量、保质期、购货人及购货时间。
四、在商品集中交易场所销售自制食品的生产企业应当比照从事食品批发业务的食品经营者，履行建立食品销售台帐的义务。
五、食品经营者进货台帐和销售台帐保存期限不得少于2年。
六、食品经营者购进食品，应当向生产者或供货商索取销售发票或凭证，并妥善保管。
七、食品经营者应当自觉接受工商行政管理机关对其建立并执行食品购销台帐制度情况的监督检查。
食品进货查验记录制度范文(4篇)
食品进货查验记录制度范文第一章总则第一条为了加强食品进货查验工作，确保食品安全，保障食品质量，制定本制度。
第二条本制度适用于公司食品进货查验工作。
第三条食品进货查验工作要贯彻“谁进货、谁查验”的原则，进货人员必须认真负责地进行食品查验工作。
第四条食品进货查验记录应详细、准确、规范，由查验人员按规定填写，相关人员应认真审核和归档。
第五条食品进货查验记录应保存3年以上，食品进货查验备案资料应保存5年以上。
第二章进货查验程序第六条进货查验由进货人员负责，具体程序如下：（一）接收货品进货人员核对送货单、进货单等相关单据，检查货物品种、数量、质量等是否与所购要求一致；（二）外观检查检查食品包装是否完好无损，有无变质、虫蛀、霉变等现象；（三）标签查验查验食品标签上的生产日期、保质期、产地、生产许可证号等信息是否与国家标准要求一致；（四）质量检验按照食品安全标准进行必要的质量检验，例如检测食品是否含有有害物质、是否符合国家食品质量标准等；（五）验收决策进货人员根据外观检查和质量检验结果，决定接收或拒绝货物；（六）记录填写进货人员将进货查验的结果填写到食品进货查验记录表中，并及时上报相关部门。
第三章进货查验记录内容第七条食品进货查验记录应包括但不限于以下内容：（一）进货基本信息：包括货物名称、生产日期、保质期、产地、生产许可证号等；（二）供应商信息：包括供应商名称、交货日期、联系电话等；（三）查验情况：包括外观检查与质量检验的结果及相关说明；（四）验收决策：包括是否接收或拒绝货物的决策；（五）查验人员签名：包括进货人员和审核人员的签名；（六）上报部门：包括将进货查验记录上报给相关部门的情况。
第四章进货查验记录管理第八条食品进货查验记录应按照规定的格式进行填写，必须真实、准确、清晰、完整。
第九条进货查验记录表应有编号，每份记录表都应有唯一的编号，便于追溯与管理。
第十条进货查验记录表应逐级审核，并由进货人员、审核人员和相关部门负责人签字确认。
食品进货检查验收制度
食品进货检查验收制度1. 概述食品安全是人们生命和健康所必须关注的问题，在食品生产与销售的各个环节中，进货检查验收是一个重要的环节。
本文档将介绍食品进货检查验收制度，旨在确保食品安全和质量。
2. 制度内容2.1 进货前检查在进货前，需要经过以下几个步骤的检查：1.供应商资质：检查供应商的证照、营业执照、卫生许可证等文件是否齐全及有效。
2.产品合格证明：检查供应商提供的产品检验报告及其他产品检验证明文件是否真实、有效、完整并符合国家标准。
3.产品外观和包装：检查产品的包装是否干净、整齐、完好无损。
2.2 进货时的验收验收时需要关注以下几个方面：1.检查保质期：检查进货的产品保质期是否符合要求，若超过规定日期则不能接收。
2.检查外观和包装：检查产品外观和包装是否完好无损、干净整洁。
3.检查标签：检查产品标签与外包装是否符合国家标准，包括产品名称、组成、重量、生产日期、保质期、生产单位等信息是否与检验证明文件一致。
4.检查味道：打开包装，闻一下产品味道是否正常。
2.3 进货后检查进货后需要进行以下几个方面的检查：1.物流验收：检查在运输过程中是否受到污染或者损坏，果蔬类食品检查保鲜性，是否符合生产要求。
2.存储检查：将食品储存在适当的温度下，防止受到细菌的污染。
3.抽样检测：食品库存中需要定期抽样检测，检测需要检测的项目和次数要符合规定的标准，检测结果保存备份，记录患病和不能使用的产品。
2.4 异常情况处理当发现异常情况时，需要进行以下方面的处理：1.货品污染：对于受到污染的货品，需要立即与供应商联系，并进行相关的记录和处理。
2.物品过期：对于焦油期过期的物品，制定相应的退货处理。
3.损坏品：对于运输过程中受损的货品，需要与供应商联系，并制定相应的处理方案。
3. 基本要求在实施食品进货检查验收制度的过程中，需要注意以下基本要求：1.严格按照程序进行操作，从根本上杜绝食品安全问题。
2.严格控制食品供应商，确保供应商的信誉度和证明文件的真实性。
保健食品安全管理制度进货检查验收及记录制度
保健食品安全管理制度进货检查验收及记录制度一、前言近年来，随着人民生活水平的提高，越来越多人开始关注身体健康。
保健食品市场也因此得到了快速进展。
保健食品的作用也日趋受到重视。
保健食品安全问题也因此成为人们关注的话题。
为了确保进货的保健食品的安全性，保障消费者的健康，各级食品药品监管部门需订立相应的管理制度，加强保健食品质量和安全的监管工作。
本文将就保健食品安全管理制度进货检查验收及记录制度进行认真介绍。
二、保健食品进货检查验收制度2.1 进货前的准备工作在进货保健食品之前，保健食品经销商应充分了解食品的生产信息和产地信息。
在供应商供给的保健品证明文件、检验报告、复核报告和合同的基础上，在进货之前，对供应商所供给的各项证明文件进行审查，检查是否齐全和符合规定。
2.2 进货检验和验收在收到货物之后，经销商应对所进的保健食品进行严格的检验和验收。
实在操作程序如下：•对包装完好的进货保健食品，可以仅做肯定的外观检验，如包装是否完好无损、标签清楚完整、保质期是否符合标准等。
•对于需要开箱验收的产品，应在验货时打开箱子，以保证产品数量、品牌、保质期等信息符合合同要求。
•对进口保健食品的检验应注意查看有效食品进口许可证是否符合规定，保健食品是否依照进口食品的质量标准等级、规格和技术要求等进行生产的，并检测其是否含有对人体有害的有毒物质。
•对于国内生产的保健食品，应依据相关国家标准进行检测和验收。
检测项目重要包括检测产品是否符合国家标准的规定、各项指标是否合格。
2.3 进货检验和验收记录经销商应对每批次的保健食品进行检验和验收，相应的记录需作成相应的记录表，并保存备查，以备日后核查。
进货检验和验收记录应明细到以下几个方面：•产品名称、品种、规格、保质期等基本信息；•供货商名称、供货日期、交付日期等供应商信息；•应检验项和指标，以及实际检验结果；•进行检验验收的日期，经办人签名；三、保健食品进货检查验收记录制度3.1 进货检验记录的保存时间经销商对进货检验记录应保存三年以内，保健食品销售记录也应保存三年之内。
食品经营管理制度进货查验制度
食品经营管理制度 - 进货查验制度1. 引言本文档旨在规范食品经营管理中的进货查验制度，以确保食品安全和业务的正常运转。
适用于食品经营企业的各类食品进货情况。
本制度包括了进货查验的流程、责任人及其职责、查验要点和处理程序。
2. 进货查验的目的食品进货查验是确保所进购食品符合要求的重要环节。
其目的在于：•确认食品的质量与安全；•防止非法、过期或次品食品流入市场；•维护企业的声誉与信誉；•保障食品经营企业及消费者的利益。
3. 进货查验的流程3.1 进货准备阶段•根据企业需求和经营计划，编制进货计划；•完善供应商管理制度，选择合格的供应商；•预先了解供应商的信誉、质量控制体系和相关证照。
3.2 进货查验阶段•验收货物：根据《食品安全法》、食品安全标准和企业相关要求，验收进货的食品原料或成品；•验证产地及有效期：检查食品的产地说明、生产日期、保质期等信息，并核对证照；•验证包装：检查食品包装的完好性、防伪标识和生产许可证号；•检验品质：抽样检测食品的外观、气味、口感等，确保符合企业标准；•检测安全性：根据不同食品的特性，进行必要的安全性检测。
3.3 进货查验结果处理•合格品：将合格食品按照规定存放，并进行记录；•不合格品：立即通知供应商，并按照相关程序请求退货或索赔，同时进行记录；•存疑品：对可能不合格的食品进行专业化检测，并将结果记录。
4. 责任人及其职责4.1 食品经营企业•制定进货查验制度，并保证其执行；•为食品查验工作提供必要的场所、设备和人员培训；•审查供应商的资质，确保供应商的合法性和可靠性；•定期开展供应商的考核与评估。
4.2 进货员•根据进货计划及时采购所需食品；•对进货的食品进行查验，并按照要求填写查验记录；•及时处理不合格食品，并追溯至供应商；•协助上级部门开展追溯工作。
4.3 供应商•提供符合要求的食品原料或成品，并保证其符合食品安全标准；•提供真实准确的商品信息，如产地、保质期等；•做好食品的包装与标识，确保包装完整性、清晰性和防伪性。
食品进货检查验收制度模版
食品进货检查验收制度模版一、目的与范围该制度的目的是确保所进货物符合相关法律法规和公司的质量要求，并保证供应商的合法性和稳定性。
适用范围包括所有食品进货环节。
二、定义1. 进货物：指公司为生产或销售目的而购进的食品、原料、包装材料等物品。
2. 验收：指对进货物进行检查和确认是否符合质量标准和要求的活动。
3. 供应商：指为公司提供食品进货物或相关服务的单位或个人。
三、进货前验收1. 提供资料：供应商应提供进货物的相关资料，包括产品检验报告、生产许可证、质量控制系统证书等，并经过公司审核确认。
2. 处理措施：对于进货物不合格或违规的情况，公司应要求供应商采取相应的纠正和整改措施，并定期跟进进展。
四、进货物检查验收1. 到货验收：公司在进货物到达时进行验收，应按照进货物的类型和规格进行检查，包括外观、包装、标签、有效期等方面。
2. 抽样检验：对于某些食品进货物，公司可以进行抽样检验，以确保其质量和安全性。
抽样检验结果应记录并留样备查。
3. 质量标准：验收时，应与供应商约定的质量标准和要求进行比对，如有不符合的情况应予以退货或交涉。
五、验收记录和归档公司应编制进货检查验收记录，包括货品名称、规格、供应商、检验员、检验时间、检验结果等内容，并在验收后及时归档保存。
六、供应商管理1. 供应商评估：公司应对供应商进行评估，包括对其法人资格、生产能力、质量管理体系等方面进行评价，并建立供应商档案。
2. 供应商培训：对于发现供应商存在问题的情况，公司应与供应商进行沟通并提供培训机会，以解决问题并确保不再发生。
七、风险预防与管理1. 定期检查：公司应定期对进货物进行检查和复核，以防止潜在风险和质量问题的发生。
2. 持续改进：公司应根据实际情况和市场需求，不断完善和改进该制度，以提高食品进货的质量和安全性。
八、违规处理对于违反该制度的供应商或公司内部人员，将按照公司相关规定进行处理，可能包括警告、罚款、终止合作等措施。
食品供应链进货检查验收及记录制度
食品供应链进货检查验收及记录制度
目的
本制度旨在规范食品供应链的进货检查验收流程，确保所进货物的安全合格，并记录关键信息以备查证。
适用范围
本制度适用于食品供应链的进货检查验收过程。
定义
- 食品供应链：指食品从生产者到最终消费者的全过程，包括生产、加工、运输、仓储等环节。
- 进货物：指供应链上的食品原材料、成品及相关物品。
进货检查验收流程
1. 供货商必须提供食品的证书、检验报告和其他相关法律法规要求的文件。
2. 接货人员要在进货时核对所收进货物的数量、外包装完好性和标识是否齐全。
3. 接货人员要对进货物进行外观检查，确保没有明显的异常情况，例如破损、变质或异味等。
4. 接货人员可以随机抽取样品进行检测，检测项目包括但不限
于安全指标、营养成分和质量指标。
5. 如果发现进货物有质量问题或不合格情况，应该立即通知供
货商，并按照约定的方式处理。
6. 验收合格的进货物要立即进行库存管理，并按照要求存放和
使用。
记录要求
1. 每次进货都要进行严格的检查验收，并记录以下信息：
- 供货商名称、联系方式；
- 进货日期和时间；
- 进货物名称、数量、批号、生产日期、有效期限等；
- 检查验收人员姓名和签名；
- 进货物的检测结果和评价。
2. 进货物的检测报告和相关文件要妥善保存，以备查证和追溯。
相关责任
- 供货商负责提供真实、准确的食品证书、检验报告和其他相关文件。
- 接货人员负责按照本制度要求进行进货检查验收，并及时报告质量问题。
以上制度于制定后立即生效。
食品进货查验制度12篇
食品进货查验制度12篇食品进货查验制度1煤矿饭堂物品进出检查验收制度1.目的为了确保各类食品符合国家卫生标准，使用职工有个良好的生活条件和环境特制定本制度：2.适用范围适用于众兴公司一煤矿3.物品入出库内容3.1对面粉出库管理3.2各类肉品的.入出库管理3.3各类蔬菜出入库管理4.各类物品检查、验收制度4.1物品进出库必须严格按照本制度进行检查、验收合格，做到帐卡、物相符。
经分矿抽查和不定期现场检查，发现一次帐卡、物不相符时，按公司制度罚主管负责人50元，当班炊服人员每人30元，同时在月均按机动员工处理；4.2物品存放必须分类整齐，面粉油类、蔬菜类、生熟食品类，均按《国家卫生法》规定要求逐项存放，不能混合，发现一次对各类物品存放不整齐或混合存放时，对食堂管理员罚款30元，当班炊服人员每人20元，当月考核按机动遇工处理；4.3库存面、米食品在鼠、虫害时，对食堂管理面直接罚款50元后限期处理整改，否则加倍处罚后待岗；4.4购进的蔬菜和肉食品，一旦发现有毒变和腐烂现象后，继续售给职工者，将从重处罚，发现一次罚食堂管理员100元，各炊服人员每人50元后均按机动员工处理，情况严重时按待岗处理；4.5不论任何物品，食堂管理员购进入库或出库时，均由当班炊服人员按所购进数量或出库数量核实后双方签字，对未签字的条据不得入帐。
4.6要保持良好的食品设备、设施、个人和公共场所卫生，确保职工身心健康和良好的生活条件与环境，争创甲级职工食堂。
食品进货查验制度2为规范食材采购索证索票、进货查验和采购记录行为，保障师生餐饮安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。
一、指定经培训合格的专（兼）职人员负责食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、进货查验和采购记录。
专（兼）职人员应当掌握餐饮服务食品安全法律知识、餐饮服务食品安全基本知识以及食品感官鉴别常识。
食品进货查验制度
食品进货查验制度一、与初次交易的供货者交易时、本店负责人按照法律法规的规定分别索取、查验以下证明供货者和生产加工者主体资格合法的证明文件，并复印留存每年核对一次是否有效;(一)营业执照;(二)食品生产许可证(三)食品流通许可证(四)有关质量认证标志、商标注册证、专利、绿色或无公害食品的证明(五)强制认证证书(国家强制认证的食品如QS);(六)生猪定点机械化屠宰厂证书:(七)法律法规规定的其它证明文件。
(一)食品质量合格证明:(二)检***(检验)证明:(三)进货票据。
对不能提供相关质量证明或包装不规范、破包、透气等的食品拒绝进货。
三、接验员对所进商品的`种类、规格、数量应与供货方出具的发票及清单逐一核对。
四、对获得驰名商标、著名商标、绿色食品等称号的优质食品，凭以上称号相应标识和凭证只在初次交易时索取票证直接进店销售不再按批次索取其他票证。
五、实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件进行食品进货查验记录。
企业总部向所属经营者提供进货查验的证明。
统一配送之外自行采购的食品，建立进货查验记录制度。
六、食品经营者发现有毒有害、污染、变质、不合格食品要详细造册登记立即报告工商行***管理或者质量检验检***、卫生行***等***机关并按照规定予以销毁或者退回供货商处理。
目的为了加强食品质量安全管理，保证加工食品质量安全，保障人民群众身体健康和生命安全，如实记录采购的食品原料、食品添加剂、食品相关产品验货查证情况，依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例的法律法规的规定，特制定本制度。
适用范围凡是本单位采购的食品原料、食品添加剂、食品相关产品（简称为食品原辅材料）都需遵守本制度。
具体内容食品企业生产采购的原辅材料需进行索证索票且证票需要及时更新完善，面对索证索票的要求内容如下：1、国内采购的食品原辅材料应当查验供货者的许可证明和产品合格证明文件（第三方检测报告和出厂检测报告）。
食品进货查验制度范本
食品进货查验制度范本一、背景和目的为了确保食品安全，保障消费者的权益，加强对食品进货的管理和检验，制定本食品进货查验制度。
二、适用范围本制度适用于公司内所有进货食品的查验，包括原材料、半成品和成品。
三、责任和义务1. 采购部门负责食品的选购和进货工作，并保证采购的食品符合国家相关法律法规和标准。
2. 仓储部门负责对进货食品的查验和储存，确保食品的安全和质量。
3. 质量检验部门负责对进货食品进行检验和验货，并向上级报告食品质量情况。
4. 销售部门负责对进货食品的发货和销售，确保食品安全和合规性。
四、食品进货查验流程1. 采购部门根据需求编制食品进货计划，并与供应商进行协商和签订进货合同。
2. 采购部门收到进货食品后，仓储部门负责将食品送至专用存储区域进行储存，待查验前不得拆封或使用。
3. 质量检验部门按照国家相关标准和要求对进货食品进行抽样检验，包括外包装和内部成分检测。
4. 质量检验部门根据检验结果开具验货报告，其中应明确食品是否合格，若不合格应说明原因和处理意见。
5. 若食品经检验合格，仓储部门将其放行，并向销售部门发货。
6. 若食品经检验不合格，质量检验部门应立即通知采购部门和供应商，并按照公司规定进行退货、更换或处置处理。
7. 销售部门收到进货食品后，应密切关注食品的保质期和储存条件，确保食品在销售前符合要求。
五、食品进货查验记录1. 采购部门应对每批进货食品进行详细记录，包括供应商信息、进货日期、进货数量等。
2. 仓储部门应对进货食品的存储情况进行记录，包括存储位置、存储条件、存储时间等。
3. 质量检验部门应对每批进货食品的检验结果进行记录，包括抽样数量、检验方法、检验结果等。
4. 销售部门应对每批进货食品的销售情况进行记录，包括销售日期、销售数量、销售渠道等。
六、食品进货查验结果处理1. 若进货食品检验结果合格，仓储部门和销售部门可正常发货和销售。
2. 若进货食品检验结果不合格，质量检验部门应立即通知采购部门和供应商，并按照公司规定进行退货、更换或处置处理。
食堂食品进货检查验收制度
食堂食品进货检查验收制度
食品进货检查验收制度
一、食堂经营者购进食品时，应当认真查验供货方主体资格合法的有效证件，索取符合工商部门规定的统一格式的供货凭证，认真核对产品信息与凭证内容是否一致，并按要求保存两年以上。
二、要对食品包装标识进行查验核对，主要查验内容包括：
1、查验食品包装是否有中文标明的商品名称、生产厂家厂名、厂址；是否在包装上显著位置清晰标明食品名称、配料清单、配料定量、净含量和沥干物（固形物）含量。
特殊膳食用食品是否在显著位置予以清晰标示能量营养素、食用方法和适宜人群。
2、是否标明生产日期，保质期、贮藏说明、产品执行标准、质量等级。
3、对使用不当，容易造成损害及可能危及人身、财产安全的食品是否标有警示标记或中文警示语。
4、经感官鉴别是否存在已经腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者有其他感官性状异常，可能对人体健康有害。
5、食品是否符合产品说明书的质量情况。
6、是否存在应当检验、检疫而未检验、检疫，或者伪造检验、检疫结果，或者检验、检疫不合格的问题。
7、进口食品是不是有用中文标明的原产国国名或者地区以及在中国依法注销注册的署理商、进口商或者经销商的名称和地点。
三、法律法规规定必需检验或者检疫的，必需认真查验供货方提供的有效检验检疫证明，未经检验检疫的，不得购进销售。
四、认真检查食品的外观质量，对包装不严实或不符合卫生要求的，应及时退货处理；对过期、腐烂变质的食品，不得入库，应立即停止销售，并进行无害化处理。
四、认真检查食品的外观质量，对包装不严实或不符合卫生要求的，应及时退货处理；对过期、腐烂变质的食品，不得入库，应立即停止销售，并进行无害化处理。
食品进货查验制度范本
食品进货查验制度第一章总则第一条目的为加强食品质量安全管理，确保食品符合国家食品安全标准，保障消费者健康，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，特制定本制度。
第二条适用范围本制度适用于本公司采购的所有食品原料、食品添加剂和食品相关产品的进货查验工作。
第二章进货查验第三条进货查验内容3.1 对每批进货的食品进行查验，包括但不限于感官性状、标签、说明书、生产日期、保质期、合格证明等。
3.2 确保食品来源可追溯，供应商具备合法资质。
第四条进货查验程序4.1 采购部门在进货前应向供应商索取食品合格证明文件，包括但不限于生产许可证、卫生许可证、质量检验报告等。
4.2 对于进口食品，还需提供出入境检验检疫合格证明。
第三章记录与凭证第五条记录制度5.1 建立进货查验记录，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容。
5.2 记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。
第六条记录管理6.1 进货记录应由专人负责管理，确保记录的完整性和准确性。
6.2 定期对进货记录进行审核，发现问题及时采取措施。
第四章责任与培训第七条责任分工7.1 采购部门负责执行进货查验和记录工作，确保所有进货食品符合食品安全标准。
7.2 质量管理部门负责监督进货查验工作的执行情况，并对进货的食品进行定期的审核和评估。
第八条培训与指导8.1 定期对采购部门和质量管理部门的员工进行食品安全知识和相关法律法规的培训。
8.2 确保员工具备必要的食品安全意识和操作技能。
第五章监督与改进第九条内部审核9.1 公司应定期对进货查验制度的执行情况进行内部审核。
9.2 发现问题及时改进，不断提高食品安全管理水平。
第六章附则第十条生效与修订10.1 本制度自发布之日起实施，由质量管理部门负责解释。
10.2 本制度如与国家新颁布的法律法规相抵触，按国家法律法规执行。
餐饮店进货验收制度范本
餐饮店进货验收制度范本一、目的和原则为了确保餐饮店提供的食品安全、卫生、符合质量要求，保障消费者健康和合法权益，根据国家相关法律法规，制定本餐饮店进货验收制度。
本制度遵循合法、合规、科学、严谨的原则，对进货食品实行严格的检查和验收。
二、验收人员的职责1. 验收人员应具备相应的食品安全知识和业务能力，定期接受食品安全培训。
2. 验收人员负责对进货的食品进行外观、保质期、标签等相关项目的检查，确保食品符合国家食品安全标准。
3. 验收人员应及时记录验收情况，发现问题及时报告店长或相关部门。
三、验收标准与方法1. 外观检查：检查食品的颜色、形状、气味等是否正常，有无变质、霉变、生虫等情况。
2. 保质期检查：检查食品的保质期，确保食品在保质期内。
3. 标签检查：检查食品标签是否清晰、完整，包括产品名称、生产日期、保质期、生产厂家等信息。
4. 合格证明检查：检查食品是否具备合法有效的检验合格证明、检疫合格证明等相关证明文件。
5. 原料来源检查：对供应商的资质进行审核，确保供应商具有合法有效的营业执照、食品生产许可证等相关证件。
四、验收流程1. 验收人员应在食品到达餐厅后第一时间进行验收，确保食品的新鲜度。
2. 验收人员应按照本制度规定的验收项目进行逐项检查，并记录验收结果。
3. 对于验收合格的食品，验收人员应在进货单据上签字确认，允许进入餐厅销售或使用。
4. 对于验收不合格的食品，验收人员应拒绝接收，并告知供应商处理意见，同时向店长或相关部门报告。
五、不合格食品处理1. 不合格食品包括但不限于：变质、霉变、生虫、超过保质期、标签不清晰、无合格证明等。
2. 验收人员发现不合格食品时，应立即隔离存放，避免与合格食品混放。
3. 店长或相关部门应及时与供应商沟通，要求退货或更换合格食品。
4. 对严重不合格的食品，应报相关部门进行处理，确保食品安全。
六、记录与追溯1. 验收人员应详细记录每次进货的食品名称、规格、数量、供应商、验收日期等信息。
食品进货查验制度(简单版11篇)
食品进货查验制度（简单版11篇）篇1进货查验记录制度是企业管理中不行或缺的一环，它涵盖了企业从外部采购产品或原材料的全部流程。
重要包含以下几个方面：1. 供应商资质审核：确保供应商具备合法经营资格，如营业执照、生产许可证等。
2. 商品信息记录：记录每批进货的商品名称、规格、型号、数量、单价、总价等认真信息。
3. 质量检验：对进货商品进行质量检查，包含外观、性能测试等。
4. 合同与凭证管理：保管与供应商签订的合同副本，以及对应的发票、收货单等凭证。
5. 存储与追溯：对入库商品进行妥当存储，并建立可追溯的记录系统。
篇2食品添加剂及食品相关产品采购时，涉及的索证索票和进货查验台账记录制度重要包含以下几个方面：1. 供应商资质证明：如营业执照、食品生产许可证、卫生许可证等。
2. 产品合格证明：包含产品质量检验报告、批次检测报告等。
3. 进货合同与发票：确保交易合法性和价格透亮。
4. 产品标签与说明书：需符合国家食品安全标准。
篇3食品进货查验记录制度是企业管理的紧要环节，涉及到食品质量的把控和食品安全的保障。
通常，这样的制度范本应包含以下几个核心部分：1. 进货查验程序：明确进货前的查验流程，如供应商资质审核、产品检验报告检查等。
2. 记录内容：认真列出需要记录的信息，如产品名称、规格、数量、生产日期、保质期等。
3. 检验标准：设定符合国家法律法规和行业标准的检验准则。
4. 存档管理：规定记录的保管期限和方式，确保信息可追溯。
5. 异常处理：设定遇到不合格产品的处理流程和责任归属。
篇4进货查验制度是企业管理中的一项基础工作，重要包含以下几个核心环节：1. 供应商资质审核：确保供应商具备合法经营资格，如营业执照、产品合格证明等。
2. 商品质量检查：对进货商品进行外观、包装、标识等方面的检验，确保符合国家相关标准。
3. 数量核对：对照采购订单，准确清点进货数量，防止错漏。
4. 合同条款审查：确认合同中关于价格、交货期、退换货政策等关键条款的合规性。
食品采购进货检查验收及记录制度
食品采购进货检查验收及记录制度1. 目的本制度的目的是确保食品采购进货的安全性和合规性，以保证所采购食品的品质，并规范采购的过程和记录。
2. 适用范围本制度适用于所有食品采购进货活动，包括食品饮料、食品添加剂等。
3. 采购进货流程3.1 供应商评估与选择在采购食品之前，必须进行供应商的评估和选择。
评估内容包括但不限于：- 供应商的合法经营资质是否有效；- 供应商的食品安全控制体系是否健全；- 供应商的产品质量和信誉状况等。
3.2 采购订单的制定与确认根据实际需求，制定采购订单，并与供应商进行确认，确保订单的准确性和可行性。
3.3 食品进货检查食品进货时，必须进行严格的检查，包括但不限于：- 检查食品的外观、包装是否完好；- 检查食品的生产日期、保质期是否符合要求；- 检查食品的原产地、生产企业等信息是否清晰可辨；- 抽样检测食品的品质和安全性等。
3.4 进货验收与记录食品进货后，进行验收，并做好相应的记录工作，包括但不限于：- 核对采购订单与实际进货数量是否一致；- 核对食品进货检查结果是否合格；- 登记食品的名称、规格、数量、供应商信息等。
4. 监督与纠正措施为了确保制度的执行和食品的质量安全，需进行监督，并采取纠正措施，包括但不限于：- 定期对采购进货记录进行审查和评估；- 发现问题及时进行整改，并记录整改情况；- 建立问题反馈机制，对不合格的供应商进行整改或淘汰。
5. 文件保存与归档所有的食品采购进货检查验收记录和相关文件应保存并进行归档，以备日后审计和核查使用。
6. 变更与修订如本制度需要变更或修订，应经过合适的程序进行，并将变更通知相关人员，确保变更后的制度能够得到有效执行。
7. 实施本制度自颁布之日起生效，并适用于所有的食品采购进货活动。
食品进货查验记录制度范文（三篇）
食品进货查验记录制度范文一、目的为了保障食品的质量安全，规范食品进货查验工作，建立食品进货查验记录制度，以便及时发现、处理和追溯食品安全问题，确保食品安全。
二、适用范围本制度适用于所有从供应商进货的食品，包括原料、半成品和成品。
三、主要内容1. 进货查验流程（1）接货人员接收供应商送达的食品，并做好相应的确认工作。
（2）接货人员依照进货清单核对所收食品的种类、数量、生产日期等信息，并与供应商发出的进货单据进行核对。
（3）接货人员对所收食品的外包装进行查看，检查是否有破损、变形、过期等情况，并记录在进货查验记录中。
（4）接货人员打开部分包装，进行样品的查验。
对于液体或散装食品，可取部分样品进行查验。
对于密封包装的食品，可以通过检查包装是否完整、无异味、无霉变等来判断食品的质量。
（5）接货人员对查验结果进行记录，并签字确认。
2. 进货查验标准（1）食品的包装应完整无损，无破损、无变形，包装上的标签清晰可辨。
（2）食品的外观应符合商品的基本要求，无异味、无霉变、无肉眼可见的异物。
（3）食品的生产日期、保质期应符合相关法律法规的要求。
（4）各类液体食品应无渗漏、浑浊、沉淀等异常现象。
3. 进货查验记录（1）进货查验记录包括供应商名称、送货日期、食品种类、数量、生产日期等基本信息，以及接货人员的签字确认。
（2）对于有质量问题的食品，进货查验记录应详细记录食品的问题描述，同时将问题食品隔离，通知供应商进行处理。
（3）进货查验记录应妥善保存，便于食品质量追溯和问题处理。
四、责任和措施1. 供应商责任（1）供应商应保证所供食品的质量安全，不得提供有质量问题的食品。
（2）供应商在送货前应对食品的质量进行自查，确保符合要求后方可交付。
2. 接货人员责任（1）接货人员应认真核对供应商发出的进货清单，保证所收食品种类和数量与清单一致。
（2）接货人员应仔细查验所收食品的外包装和样品，确保食品的质量符合标准。
（3）接货人员在进货查验记录上签字确认，对于有质量问题的食品及时做好记录和处理。
食品安全进货查验管理制度
食品安全进货查验管理制度第一章总则第一条为了加强食品安全管理，确保食品质量，保障消费者合法权益，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规规定，制定本制度。
第二条本制度适用于我国境内从事食品生产、流通和餐饮服务的企业、个体工商户和其他生产经营者。
第三条食品经营者必须遵守本制度，对所经营食品的安全性、合法性、合规性负责。
第四条国家食品药品监督管理部门负责全国食品安全进货查验制度的组织实施和监督管理。
第二章查验内容第五条食品经营者采购食品时，应当查验供货方的许可证、营业执照等主体资格合法的有效证件。
第六条食品经营者应当按批次向供货方索取证明食品质量符合标准或规定以及证明食品来源的票证，并保存原件或者复印件。
第七条需要查验和索取的具体票证，由《食品索证索票制度》作出规定。
第八条食品经营者经营的农产品及其他散装食品，应当来源明确，质量可靠，符合国家有关农产品质量安全的规定。
第三章查验要求第九条食品经营者应当设立食品安全管理员，负责食品进货查验工作。
食品安全管理员应当具备相应的食品安全知识和技能。
第十条食品经营者应当建立食品进货查验记录制度，记录食品的名称、规格、数量、供货商名称、地址、联系方式、进货时间等内容。
第十一条食品经营者应当保存食品进货查验记录，保存期限不得少于两年。
第十二条食品经营者不得采购下列食品：（一）无许可证、营业执照的生产经营者的食品；（二）无标签、标识或者标签、标识不符合食品安全标准的食品；（三）超过保质期、变质的食品；（四）法律法规规定的其他禁止生产经营的食品。
第四章监督管理第十三条国家食品药品监督管理部门对食品进货查验制度实施监督管理，依法查处违反本制度的违法行为。
第十四条食品经营者应当接受食品药品监督管理部门的监督管理，如实提供有关资料，不得拒绝、阻挠。
第十五条食品经营者应当定期对食品进货查验制度执行情况进行自查，发现问题及时整改。
食品进货检查验收制度
梅雨中学食品进货检查验收制度第一条为了加强本经营单位食品质量安全监督管理，确保本经营单位按照法定条件、要求从事食品经营活动,销售符合法定要求的食品，保护消费者的合法权益，制定本制度。
第二条凡进入本经营单位的食品都应当实行进货检查验收，审验供货方的经营资格，验明食品合格证明和食品标识，索取相关票证。
应当检验检疫的，还应当向供货方按照产品生产批次索要符合法定条件的检验机构出具的检验报告或者由供货方签字或者盖章的检验报告复印件。
第三条经营包装食品的，本经营单位的经营者要对食品包装标识进行查验核对，内容包括：（一）中文标明的商品名称、生产厂名和厂址;（二）产品质量检验合格证明;（三)商标、性能、用途、生产批号、产品标准号、定量包装商品的净含量及其标准方式；（四）根据商品的特点和使用要求，需要标明的规格、等级、所含主要成分和含量;(五)限期使用商品的生产日期、安全使用期（保质期、保鲜期、保存期）和失效日期;（六)对使用不当、容易造成商品损坏可能危及人身、财产安全的商品的警示标志或中文警示语。
第四条法律、法规规定必须检验或者检疫的农产品及其他食品，经营者必须查验其有效检验检疫证明，未经检验检疫的,不得上市销售。
法律、法规没有明确规定的，应经有关产品质量检测机构或市场设立的检测点检测合格才能上市销售。
第五条本经营单位的经营者应经常检查食品的外观质量，对包装不严实或不符合卫生要求的,应及时予以处理，对过期、腐烂变质的食品，应立即停止销售，并进行无害化处理。
第六条本经营单位的经营者按照食品广告指引购进食品时，要注意查验是否有虚假和误导宣传的内容.第七条规模较大的商场或市场，要配备相应的检测设施，对在场内销售的食品进行检测，经检测不合格的禁止上市销售，并登记检测结果存档备查。
第八条本经营单位管理人员要指导场内经营者做好食品进货查验工作,检查督促经营者落实进货查验工作，对重要食品的相关票证，应统一保管，集中备案，接受行政执法部门的检查。
食品与食品原料采购进货查验制度（4篇）
食品与食品原料采购进货查验制度一、目的和适用范围本制度的目的是为了规范食品与食品原料的采购进货查验工作，确保所采购食品及其原料的质量安全，保障企业及消费者的利益。
本制度适用于企业内部所有食品与食品原料的采购进货查验工作。
二、采购进货查验的基本要求1. 食品与食品原料的采购进货应符合国家相关法律法规及企业制度的要求。
2. 采购进货应与供应商签订正式的采购合同，并明确约定双方的责任和义务。
3. 采购进货前应对供应商进行评估，确保供应商具备合法经营资质和良好的信誉。
4. 采购进货应确保食品与食品原料的产地、生产日期、保质期、存储条件等信息的准确性。
5. 采购进货应注重核查食品与食品原料的质量合格证明和相关检验报告，确保其符合国家和行业标准的要求。
6. 采购进货应确保食品与食品原料的包装完好、无破损，并核实包装上的标签和说明书的准确性和完整性。
7. 采购进货应按照合理数量和合理价格的原则进行，避免采购过量或超出预算的情况发生。
8. 采购进货应进行有效记录和档案管理，保留必要的采购文件和证明材料。
三、采购进货查验的程序和方法1. 采购进货查验的程序包括验收准备、验收过程、验收记录和验收评审等环节。
2. 验收准备阶段应做好以下工作：（1）制定采购进货计划，明确采购对象、数量和质量要求。
（2）评估供应商的资质和信誉。
（3）与供应商签订合同，明确双方的权利和义务。
（4）明确食品与食品原料的验收标准和方法。
（5）准备必要的验收工具和设备。
3. 验收过程中应按照以下步骤进行：（1）核对交货单、发票等文件的真实性和准确性。
（2）检查食品与食品原料的包装和标签是否完好、准确。
（3）检查食品与食品原料的质量合格证明和相关检验报告。
（4）抽样检验食品与食品原料的质量标准和卫生指标。
（5）填写验收记录，包括验收日期、数量、质量、包装和存储条件等信息。
4. 验收记录应真实、准确地记录每次验收的情况，如有问题或异常情况应及时报告上级主管部门。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
食品安全管理制度
为做好食品经营工作，切实保障消费者人身安全和健康，特制定以下制度：
食品安全管理人员制度
、制定本单位食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。
二、制定本单位食品经营场所卫生设施改善的规划。
三、按有关发放食品流通许可证管理办法，办理领取或换发食品流通许可证，无食品流通许可证不得从事食品经营。
做到亮证、亮照经营。
四、组织本单位食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训，培训合格者才允许从事食品流通经营。
五、建立并执行从业人员健康管理制度。
六、对本单位贯彻执行《食品安全法》的情况进行监督检查，总结、推广经验, 批评和奖励，制止违法行为。
七、执行食品安全标准。
八、协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测。
食品安全检查制度
、配备专职或者兼职食品安全管理人员，负责日常食品安全监督检查。
、食品安全管理人员坚持落实每天检查各部门、各岗位的卫生状况和岗位责
任制的执行情况，并作好登记。
三、每日组织一次卫生检查，单位负责人每月组织考核食品安全管理人员工作。
四、每次检查，都必须有记录。
五、发现问题，应有人跟踪改正。
六、检查内容应包括食品储存、销售过程；陈列的各种防护设施设备，冷藏、冷冻设施卫生和周围环境卫生。
七、对损坏的卫生设施、设备、工具应有维修记录，确保正常运转。
八、各类检查记录必须完整、齐全，并存档。
食品采购管理制度
、采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。
应当建立食
品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供
货者名称及联系方式、进货日期等内容。
食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。
实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录。
、采购各类食品应注意生产日期或保存期等食品标识，不应采购快到期或超
期食品。
三、采购时应向销售方索取该批产品有效许可证和食品合格的证明文件。
四、禁止采购腐败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感官性状异常、可能对人体健康造成危害的食品。
五、禁止采购病死、毒死、死因不明或有明显致病寄生虫的禽、畜、水产品及其制品、酸败油脂、变质乳及乳制品、包装严重污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁而造成污染的食品。
六、禁止采购掺假、掺杂、伪造、冒牌、超期或用非食原料加工的食品。
七、采购人员应记录采购食品的来源及保管好相关的资料，注意个人卫生并随时接受管理人员检查。
食品从业人员健康管理制度
、食品经营者建立并执行从业人员健康管理制度。
患有痢疾、伤寒、病毒性
肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
、食品经营人员每年进行健康检查，取得健康证明后参加工作。
三、应当建立健全本单位的食品安全管理制度，加强对职工食品安全知识的培训。
四、从业人员体检合格证明应随身携带，以备检查。
五、从业人员健康检查合格证不得涂改，过期、笔迹不清无效。
食品从业人员个人卫生制度
、从业人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
二、勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲。
三、勤洗衣服、被，勤换工作服，进入操作间须戴发帽，头发必须全部戴入帽内。
四、定期理发，不留长胡须。
五、平日不染红指甲，上班不戴戒指，手表，手镯。
六、不准穿工作服上厕所，大小便后坚持洗手消毒。
七、工作时严禁吸烟。
八、工作时不要随地吐痰。
九、不准用工作服擦汗，擦餐具或擦鼻涕。
十、不准用手抓直接入口食品。
1^一、不准对着食品咳嗽或大喷嚏。
十二、自觉遵守卫生制度。
十三、抹布专用，经常搓洗,消毒。
食品仓库卫生岗位责任制
、食品贮存方法：
1、低温贮存1冷藏贮存：o c至-10C条件下贮存2冷冻贮存：o r至-29 r条件下贮存
2、常温贮存贮存基本要求（1清洁卫生（2通风干燥（3无鼠害二、食品贮存库的卫生
要求： 1、门窗、四壁完整，不漏雨,地面用不渗水无毒材料铺石。
2、库内保持通风、干燥，避免阳光直射。
3、要安装纱门、纱窗，挡鼠板，保证无蝇、无鼠、无昆虫。
4、高温冷库温度控制在4C-O Eo 低温冷库温度控制在-18C以下。
三、食品贮存的卫生管理
1、建立入库、出库食品登记制度。
按入库时间先后分类存放，先进先出。
2、各类食品要分开存放、按品种种类，进库整齐存放日期分类。
3、存放的食品应与墙壁，地面保持一定的距离。
离地20CM-30CM,离墙30CM, 货架之间有间距，中间留有通道。
4、建立库存食品定期检查制度掌握食品的保质期，防止发生霉烂,软化发臭，鼠咬。
5、仓库要定期打扫。
6食品贮存库内不得存放农药等有毒有害物品。
7、冷库内不得存放腐败变质和有异味的食品。
单位名称（公章:
拟任法定代表人（负责人签名:。