2020年热门餐饮领班述职报告范文5篇.doc
餐饮领班个人述职报告范文
餐饮领班个人述职报告范文一本人###，吴江食府楼面经理，在董事长及各级领导的正确领导下，率领食府全体员工完成饭店制定的各项经营、管理指标，共同提高酒店的效劳质量、管理水平和经济效益。
现就本年度的工作汇报如下:食府成立之初，各项制度未健全完善，制度的完善及各项工作程序确实立需在长期大量的实践中方能逐步完成。
因此，制度的建立也是一项长期复杂的工作。
酒店管理的标准化、制度化建设是酒店开展的根底，本部门管理层自本部门成立之初开始，即对本部门整体标准与标准作明确规定，相继出台了相关程序化、标准化管理文件。
在目标考核方面，按照已出台的考核实施方法进行考核，针对制定的工作方案，总结实际实施进度，提出需解决的问题，使各项工作落实到人，也以此作为对各部考核的依据一、确立日常管理方案及管理方针协助部门经理完成餐饮部的整体管理和督导，在经理的授权下，具体负责某业务领域的工作。
负责检查各分部的日常工作情况;组织安排VIP客人的接待;处理好客人的相关投诉;遇到重大问题及时向经理汇报;与酒店相关部门做好沟通协调，保证餐饮部工作顺利进行;主持召开的班前班后会议，布置相关的工作安排、总结存在的问题;在餐饮部经理的直接领导下，协同领班，对先进员工的工作给予肯定与表扬;对后进员工耐心的给予辅导与鼓励，督导员工的工作质量与效劳质量，留意员工的工作态度及表现，发现员工有任何情绪问题及时的与其进行当面协调沟通，并妥善解决;调发动工的工作积极性，降低员工流动性，树立团队意识，增加凝聚力，全力以赴、做的更好。
争取用我们高质量，高效率的效劳，为酒店赢得更多的客源。
根据我们食府的自身特点，针对以后的餐饮部工作我有以下几点工作思路及主攻重点，缺乏之处，请领导给予指点:1.提高员工效劳质量，强化员工效劳意识，对新员工和后进员工做好辅导工作，布置各班组制作出培训方案，做好员工的定期培训工作，并督导落实情况。
确保使每位员工掌握工作所需技能的同时，并且对客效劳做到:热情，主动，礼貌，耐心，周到。
2024餐饮部领班述职报告(通用4篇)
2024餐饮部领班述职报告(通用4篇)2024餐饮部领班述职报告(篇2)一、工作职责概述作为餐饮部的领班，我的主要工作职责是确保餐饮服务的高效、有序进行，为顾客提供优质的服务。
具体包括：协助经理制定餐饮服务计划、监督餐饮服务人员的日常工作、处理顾客反馈和投诉、维护餐饮服务场所的卫生和安全等。
二、团队协作和沟通在团队协作方面，我始终强调良好的沟通和合作。
在日常工作中，我通过积极的沟通和协调，确保餐饮服务人员之间的合作顺畅，共同完成各项任务。
在与上级和下属的沟通中，我始终保持开放和透明的态度，及时反馈工作进展情况，共同解决问题。
三、服务质量提升在服务质量方面，我始终坚持顾客至上的原则。
通过定期对餐饮服务人员进行培训，提高他们的服务意识和技能水平。
同时，我也鼓励员工收集顾客反馈，持续改进服务流程，提升顾客满意度。
为了更好地满足顾客需求，我还定期与厨师团队沟通，推出新菜品，丰富菜单选择。
四、培训和发展我深知员工的成长对于部门的发展至关重要。
因此，我积极参与员工的培训和发展工作。
通过制定培训计划，定期开展服务技巧、沟通能力等方面的培训，帮助员工提升自身能力。
同时，我也关注员工的职业规划，为他们提供晋升和发展机会，激发工作积极性。
五、应对挑战和解决问题的能力在工作中，难免会遇到各种突发情况和挑战。
我积极应对这些问题，并采取有效的措施解决。
例如，面对顾客投诉，我会耐心倾听他们的诉求，积极与相关部门协调，寻找解决方案，确保顾客满意度。
同时，我也注重预防措施的制定，以降低类似问题的发生。
六、工作态度和职业精神在工作中，我始终保持积极向上的态度和职业精神。
我深知作为领班，我的工作态度和职业精神对团队的影响至关重要。
因此，我时刻保持良好的仪表、礼貌的言谈举止，为顾客提供热情、周到的服务。
同时，我也严格执行公司的规章制度，遵循职业道德规范，树立良好的职业形象。
七、创新思维和应变能力在当今快速变化的餐饮市场中，创新思维和应变能力尤为重要。
餐厅领班述职报告范文
餐厅领班述职报告范文尊敬的领导：我是xxx餐厅的领班xxx，在过去的一年中，我有幸能够担任餐厅领班的职务。
我非常荣幸能够向您报告关于我在过去一年的工作情况和成绩。
一、工作总结在过去一年中，我积极主动地担任领班的角色，带领团队参与各项工作任务。
通过不断的努力和学习提升自己的管理能力和领导力，我能够更好地协调员工，完成各项工作。
在工作中，我注重与员工建立良好的沟通和互动关系。
我定期组织团队会议，了解员工的需求和问题，并积极解决。
我努力提升员工的工作技能，通过培训和指导，帮助他们提高工作效率和服务质量。
此外，我还注重与其他部门的合作。
餐厅是一个协作的环境，各个部门之间的协作是保证工作顺利进行的关键。
我与其他部门的领导保持密切的沟通，及时反馈信息和协调工作，确保餐厅的运营顺利进行。
二、成绩回顾在过去一年中，我带领团队取得了一系列的成绩。
首先，我们成功提升了餐厅的服务质量。
在我的带领下，员工们充满热情地为顾客提供高质量的服务，并尽力满足他们的需求。
这不仅提升了顾客的满意度，也增加了顾客的忠诚度。
其次，我们成功改善了餐厅的运营效率。
通过优化工作流程和提高员工的工作效率，我们能够更好地应对高峰时段的工作压力，并保证顾客的用餐体验。
这也为餐厅的盈利能力带来了稳定的增长。
最后，我们成功培养了一支专业化和团队化的员工队伍。
通过多次培训和指导，员工们的专业知识和技能得到了提升，同时他们的团队合作能力也得到了加强。
这不仅提高了餐厅的整体素质，也为我们未来的发展奠定了基础。
三、展望未来展望未来，我将继续努力提高自己的管理能力和领导力，进一步提升餐厅的整体运营水平。
我将继续与员工建立良好的沟通和互动关系，帮助他们解决问题和提升工作效率。
同时，我还将加强与其他部门的合作，推动餐厅各项工作的协调和实施。
此外，我还将密切关注行业发展的动态，不断学习和了解新的管理理念和技巧，为餐厅的创新和发展提供支持和指导。
我相信，通过团队的共同努力和我的领导，我们能够取得更多的成绩和进步。
餐饮领班述职报告
餐饮领班述职报告尊敬的领导：我是XX餐厅的餐饮领班，现在向您汇报一下我在这一职位上的工作情况和成绩。
一、团队管理作为餐饮领班，我负责管理一个由10名服务员组成的团队。
我经常组织团队会议，向他们传达领导的指示和公司的目标，同时也引导他们将这些目标落实到工作中去。
我注重与团队成员的沟通和交流，鼓励他们提出自己的意见和建议，并根据实际情况予以采纳。
我也经常给团队成员提供培训和指导，以提高他们的专业素养和个人能力。
通过这些努力，我的团队表现出了良好的凝聚力和合作精神，达到了预期的工作效果。
二、服务质量作为餐饮领班，我时刻关注餐厅的服务质量。
我定期进行服务质量的检查和评估，发现问题后及时采取措施予以解决。
我也积极倾听客人的意见和反馈，以提升餐厅的服务水平和顾客满意度。
在我负责的期间，餐厅的服务质量得到了极大的改善，客户投诉率大幅降低，顾客满意度稳步提升。
三、成本控制我在领导的指导下，制定了餐厅的成本控制策略，并积极执行。
我加强对餐厅的原材料、物流和人员成本的管控，确保按照公司的成本控制要求进行经营。
我也与厨师和采购部门进行密切合作，确保采购的原材料的质量和价格达到最优化。
通过我的努力，餐厅的成本得到了有效的控制，经营效益得到了提高。
四、团队建设为了提升团队成员的工作积极性和凝聚力，我积极组织团队建设活动。
我组织了团队外出旅游活动、团队建设培训等，有效地激发了团队成员的工作热情和创造力，让他们明白只有凝聚在一起，才能达到更好的工作效果。
通过这些活动，我的团队更加团结友爱，工作氛围更加和谐。
五、个人发展为了提高自己的管理水平和专业素养，我积极参加各种培训和学习。
我定期研究各种餐饮管理的资料和案例，关注行业的最新发展和趋势，提升自己的知识储备和管理能力。
同时，我也学习相关的法律法规和卫生要求，以确保餐厅的运营符合相关的规定和标准。
通过这些努力，我在餐饮管理方面的能力有了显著的提高。
以上就是我在餐饮领班职位上的工作情况和成绩的简要汇报。
餐饮领班述职报告范文
餐饮领班述职报告范文《餐饮领班述职报告》尊敬的各位领导、同事们：大家好！一、工作概述作为餐饮领班，我的主要职责是协助餐厅经理管理日常运营，确保为顾客提供优质的餐饮服务。
在工作中，我始终秉持着“顾客至上，服务第一”的原则，带领团队努力提升服务质量和顾客满意度。
二、工作内容1. 人员管理负责安排和调配服务员的工作任务，根据客流量和业务需求进行合理排班，确保服务的高效与及时。
组织服务员进行定期的培训，包括服务技巧、菜品知识、礼仪规范等方面，提升团队的整体服务水平。
关注员工的工作状态和情绪，及时解决员工之间的矛盾和问题，营造一个和谐、积极的工作氛围。
2. 服务质量管理监督服务员在服务过程中的表现，确保他们严格按照服务标准和流程为顾客提供服务，及时纠正不规范的行为。
积极处理顾客的投诉和建议，通过与顾客的沟通和协调，争取将不满意转化为满意，提升顾客的忠诚度。
3. 菜品管理了解菜品的制作流程和特点，协助厨师长做好菜品的质量把控，确保上桌的菜品符合标准和顾客的口味需求。
关注菜品的销售情况，根据顾客的反馈和市场需求，提出菜品创新和改进的建议，丰富菜单内容。
负责菜品的摆盘和装饰，保证菜品的美观和吸引力，提升顾客的用餐体验。
4. 餐厅环境管理督促服务员做好餐厅的清洁和卫生工作，包括餐桌、地面、餐具等的清洁和消毒，保持餐厅环境的整洁和舒适。
负责餐厅的布置和装饰，根据不同的节日和活动，营造出相应的氛围，增加顾客的用餐乐趣。
三、工作成果1. 在过去的一段时间里，我们团队成功地接待了[具体数量]批顾客，顾客满意度达到了[具体百分比]，较之前有了显著的提升。
2. 通过加强员工培训和管理，服务员的服务水平得到了明显提高，服务投诉率降低了[具体百分比]。
3. 与厨师长密切合作，对菜品进行了优化和创新，推出了[新菜品名称]等一系列受欢迎的菜品，菜品销售额增长了[具体百分比]。
4. 积极参与餐厅的环境管理和布置工作，餐厅的整体形象得到了改善，吸引了更多的顾客前来就餐。
餐饮领班述职报告5篇
餐饮领班述职报告5篇餐饮领班述职报告1尊敬的各位领导，各位同事大家好!光阴似箭，时光如梭。
转眼间我担任餐饮部经理一职到现在已迎接了两个新年，在这段时间当中，我视宾馆为自己的家一样尽心尽力，无论大事小事都亲历亲为。
因为我必须做好每一件事，这样才不辜负领导对我的信任。
__年餐饮部成功接待了所有任务。
这和员工的共同努力，各部门的大力协作是分不开的。
所以说团队的力量是无穷的。
我们细细盘点丰收的硕果，高高仰望来年的满树银花，每个人的脸上都应当挂起欣慰的笑容。
一、艰难中求开展，稳定中求利润。
(1)正所谓：铁打的营牌，流水的兵。
作为餐饮部而言，员工更新换代特别快，这也就增加了餐饮部的管理难度，所以在新老员工交替之时，我拟定新的培训方案，针对性培训，效劳现场亲临亲为、以身示教传教他们，用严格的标准操作效劳程序来检验他们的效劳意识和灵活应变能力，使员工自觉增加组织纪律性和集体荣誉感，强化他们的使命感和主人翁精神，标准效劳操作流程，提高了效劳质量，打造了一支过得硬的队伍!使餐厅工作能够正常运行。
(2)在饮食业不景气的，生意难做的情况下，我通过市场调查的，经营分析，更新菜肴，调整价格，并通过各方渠道联系会议婚宴，从而给宾馆带来更好的效益。
二、艰难困苦，毅力不倒，永扬宾馆美名。
在十一黄金周期间餐饮部不但接到牡丹园多功能厅广博厅的婚宴外，在同一时间还接到了体育宾馆400多人的会议用餐。
任务之艰巨让餐饮部每个人手中都捏了一把汗。
在宾馆各部门的大力协作下，特别是销售部，我们拧成一股绳，加班加点，终于工夫不负苦心人，在成功完成婚宴的同时也成功准备了400多人的会议送餐。
这其中宾馆各人员上下一条心，艰巨的任务在我们手中迎刃而解。
也使顾客对我们宾馆有一个新的认识。
在接待婚宴过程中，效劳员将桌椅在楼层之间调整，很是辛苦，我们有这样一群以大局为重，不顾个人辛劳的员工，这就是我们酒店人的财富。
讲到这里我想到了全球排名第三的万豪集团旗下的马里奥特酒店的企业文化就是：“照顾好你的员工，他们将照顾好你的顾客〞。
2024年酒店餐饮部领班工作述职报告范文
2024年酒店餐饮部领班工作述职报告范文一、岗位职责概述在过去的一年里，我作为酒店餐饮部的领班，主要承担了管理、协调、监督与指导的职责。
我负责确保餐饮部日常运营的有序进行，保证服务质量和效率，同时与团队成员保持良好的沟通，确保各项工作任务得到准确执行。
此外，我还负责处理突发情况，解决客人投诉，为客人提供优质的用餐体验。
二、团队管理与培训在团队管理方面，我注重培养团队的凝聚力和协作精神。
我通过制定明确的工作目标和分工，确保每个成员都清楚自己的职责和任务。
同时，我注重与团队成员的沟通，及时了解他们的工作情况和困难，给予必要的指导和帮助。
在培训方面，我定期组织团队成员进行业务技能和服务意识的培训。
通过培训，提高了团队成员的专业技能和服务水平，为客人提供更加优质的服务。
三、客户服务质量作为餐饮部领班，我深知客户服务质量对于酒店的重要性。
因此，我注重提高团队成员的服务意识，要求他们始终保持热情、耐心的服务态度。
同时，我注重细节，关注客人的需求和感受，确保客人得到满意的用餐体验。
在服务过程中，我要求团队成员注重与客人的互动，积极倾听客人的反馈和建议，以便及时改进服务质量和提高客户满意度。
四、业绩评估与提升为了不断提高餐饮部的业绩，我定期对团队成员的工作表现进行评估和反馈。
通过评估，及时发现团队成员的优点和不足，给予相应的奖励和改进建议。
同时，我也关注部门的整体业绩，分析原因并制定相应的提升措施。
在业绩提升方面，我注重创新，不断探索新的服务模式和菜品组合，以满足客人的多样化需求。
同时，我也关注成本控制和效率提升，通过优化工作流程和资源配置，降低成本、提高效益。
五、自我提升与反思作为领班，我深知自己的责任重大。
因此，我注重自我提升和反思。
我不断学习新的管理理念和业务知识，提高自己的综合素质和管理能力。
同时，我也经常反思自己的工作表现和不足之处，以便及时调整和改进。
六、未来发展规划在未来的发展中，我将继续坚持“以人为本、服务至上”的理念，不断提升团队的服务质量和客人的满意度。
餐饮部厨师领班述职报告
餐饮部厨师领班述职报告尊敬的领导：本人担任餐饮部厨师领班已有一段时间，特此向领导汇报工作情况和业绩。
一、工作情况在过去的一年里，我全力以赴地履行岗位职责，认真落实公司的各项规章制度，确保厨房的正常运行和菜品质量的稳定。
具体工作情况主要体现在以下几个方面：1. 组织协调：作为厨师领班，我积极组织团队成员，合理安排工作任务，确保厨房各个工作岗位的配合顺畅。
同时，我与餐饮部其他岗位保持密切沟通，及时解决工作中的问题，确保整个餐饮部门的协调一致。
2. 菜品研发：为了提升餐厅的竞争力，我积极参与菜品研发工作。
与团队成员共同探讨并优化菜品的制作工艺和口味，推出了一系列受到客人好评的新菜品。
在菜品研发过程中，我注重健康饮食概念的引入，满足客人对健康新概念的追求。
3. 菜品质量管控：对于菜品质量，我本着严谨的态度，不断加强对菜品制作过程的管控，并与食品安全负责人紧密合作，确保食品安全。
通过建立规范的操作流程和制定严格的品质标准，我们成功提升了菜品的质量，减少了客户投诉数量，增强了客户满意度。
4. 团队培训：为提高员工技能和团队整体素质，我积极组织和参与团队培训活动。
通过定期的培训课程，员工的技术水平和服务意识得到了明显提升。
在培训过程中，我注重员工的个人发展和激励，使每个成员能够充分发挥自己的专长。
二、业绩情况通过我及整个团队的共同努力，餐饮部在过去一年中取得了一系列的业绩。
1. 销售额增长：通过菜品创新和品质提升，餐饮部的销售额明显增长。
特别是在餐厅内新推出的特色菜品，受到了消费者的欢迎和好评，为餐厅带来了一定的经济效益。
2. 客户满意度提升：通过团队培训和菜品质量管控，客户对餐厅的满意度得到了明显提升。
客户的回头率和口碑传播效应也呈现出良好的增长趋势。
3. 工作效率提升：通过合理的工作安排和团队协作，厨房的工作效率得到了提高，为顾客提供更加快捷和高效的服务。
同时，工作场所的整洁度和卫生状况也有所提升，营造了良好的工作环境。
2020年热门餐饮领班述职报告范文5篇.doc
2020年热门餐饮领班述职报告范文5篇做为一个餐厅领班,需要明确了解自己的工作范围。
那餐饮领班述职报告有哪些呢?以下是学习啦小编为大家收集整理的餐饮领班述职报告的全部内容了，仅供参考，欢迎阅读参考!希望能够帮助到您。
2020年热门餐饮领班述职报告范文(一)尊敬的各位领导各位同事大家好：转眼间进入天鹅湖大酒店从开荒，试营业到开业经营以快有一年的时间了，在这一年的工作中要感谢各级领导以及各位同事的指导和关心。
让我学到了许多宝贵的东西，让自己在平时的工作中不断改进，不断提高自身的做事能力。
在这一年通过自身的不懈努力得到领导认可完成了一次角色的转换。
做为一名餐饮部25楼的领班，也让我进入了一个全新的工作环境，在新的环境中。
各项工作都将从头开始，许多事都是边干边摸索，以便在工作中游刃有余。
我深知自己扮演的是一个承上启下，协调左右的角色。
每天做的也都是些琐碎的工作，尽快的理顺关系投入到工作中去是我重要的任务，全力配合好主管日常工作是我的职责，这就要求我们工作意识要强，工作态度要端正，工作效率要快，力求周全。
25楼的接待一般都属vip重要接待，我们在服务的过程中不得有任何闪失，这就要求我们各方面都要做到最好，把任何能出现的问题想到去解决，时刻严格要求自己，为了餐中服务顺利，餐前准备一定要充分，往往都要检查好几遍，客人就餐时楼面与后堂要配合密切，掌握好上菜速度也很有讲究。
每次的接待我们都会很重视，餐后会急时记录下领导们的用餐习惯和对菜肴的喜好，方便下次用餐时有针对性服务。
我们的服务就是体现在人性化服务，要精益求精，为客人营造出一种在家的感觉。
我现所拥有的经验还较少，前面还有很多的东西要等着我学习。
工作中有时也难免会出现失误之处，出现的问题我会引以为戒，要想取得好的成绩就要靠自己脚踏实地的去做，就要加倍的努力与付出，我始终坚信靠运气不如靠实力说话。
平时工作的顺利开展与酒店领导的关心和同事们的支持是分不开的，酒店就是个大的家庭，成绩是靠大家共同努力的而得来的。
餐饮领班个人工作述职报告（精选3篇）
餐饮领班个人工作述职报告（精选3篇）餐饮领班个人工作篇1尊敬的各位领导，同事：你好!转眼间进入白鸟湖酒店开垦，试图营业后开始营业已近一年。
在这一年的工作中，要感谢各级领导和同事的领导和关心。
我学到了很多珍贵的东西，自己在平时的工作中不断改善，提高自己的工作能力。
这一年，通过自己不懈的努力，得到了领导的认可，完成了角色的转变。
作为餐饮部25楼的领导，我也进入了新的职场环境。
各项工作都是从头开始的，许多事情都是为了在工作中发挥才能而边做边摸索。
我知道自己所扮演的是启发自己，协调左右角色。
每天做的也是小事，尽快埋头工作是我的重要任务，全力监督日常工作是我的责任，这是我们工作意识强，工作态度好，工作效率快，要求周到。
25楼的接待一般是vip的重要接待，我们在服务过程中不应该有什么错误。
这要求我们各方尽力，任何问题都要解决。
经常严格要求自己，吃饭服务顺利，饭前准备工作必须充分，经常要多次检查。
客人吃饭的时候大楼和里堂合作，把握料理的速度也很麻烦。
重视每次的招待，记录饭后领导们的饮食习惯和对菜肴的喜好，方便下次吃饭时的服务。
我们的服务是人性化的服务，精致，要给客人留在家里的感觉。
我现在持有的经验还很少。
前面有很多等待学习的东西。
工作中也有出错的时候。
一出问题，我就会戒备，要取得好成绩就得自己踏踏实实地去做，努力和努力要加倍。
我总是相信用实力说话比运气好。
平时工作的顺利开展和酒店领导的关心和同事们的支持是必不可少的。
旅馆是一个大家庭，成绩是大家努力获得的。
新年的新起点，过去的成绩成为历史，在今后的工作中要更加努力，为自己定下新的奋斗目标，我相信自己，想实现的我会尽全力去做，不成功也不会后悔。
餐饮领班个人工作述职报告篇2回顾20__年度的工作，在学校领导及各位同事的支持与配合下，人事科认真履行科室职责，较好地完成了各项工作任务。
主要体现在三项服务：一、做好与上级单位的检查服务工作1、5月份顺利通过市人社局的年检、6月份顺利通过市教育局的年检、和市民政局的年检，三家上级主管单位的年检每年一次，按照要求认真准备、规范填报，保证年检工作顺利通过。
餐饮部领班2024年述职报告
餐饮部领班2024年述职报告尊敬的领导、各位同事：大家好！我是餐饮部的领班，今天非常荣幸能够在这里向大家汇报过去一年的工作，并展望未来。
首先，我要感谢领导和各位同事对我的支持和信任，正是你们的帮助和鼓励，我才能在这个岗位上更加努力地工作和成长。
过去一年里，餐饮部在我们团队的共同努力下取得了一系列的成绩和进步。
首先是服务质量的提升。
我们餐饮部一直以来都将客户满意度放在首位，通过不断优化流程、加强培训和提升服务意识，我们的客户满意度得到了显著的提升。
根据最近的市场调查结果，我们餐饮部的综合满意度已经超过了行业平均水平，得到了广大客户的一致好评。
其次是团队协作能力的增强。
作为领班，我重视团队的合作和凝聚力。
通过定期的团队建设活动，我们餐饮部的团队意识和沟通能力得到了明显的提升。
我们可以更加有效地协同工作，解决问题，并提供更好的服务，为客户带来愉快的就餐体验。
同时，我也要意识到我们在过去一年中还存在一些不足之处。
首先是业务拓展方面的不足。
虽然我们餐饮部的服务质量有所提升，但在吸引新客户和扩大市场份额方面，我们还有很大的提升空间。
在未来，我将加强与市场部的合作，共同制定和实施更有效的业务拓展计划，为餐饮部的发展注入新的动力。
另外，我还会进一步完善餐饮流程和技术。
虽然我们在服务质量上有所提升，但仍然存在着一些琐碎和低效的工作环节。
我将与团队成员一起，对餐饮流程进行全面梳理和改进，通过引入新的技术和工具，提高工作效率和质量。
最后，我希望未来的餐饮部能够在以下几个方面取得更大的突破和进步。
首先是提升团队的专业素质。
我们将加强培训和学习，提高团队成员在餐饮业务方面的专业能力。
其次是改善员工福利和激励机制，增强员工的归属感和工作积极性。
最后，我们将继续加强与客户的沟通和反馈，关注并满足客户的需求，为客户提供更好的服务。
在新的一年里，我将继续发挥领班的作用，带领团队实现更高的目标和更好的发展。
我相信，在大家的支持和努力下，餐饮部必将迎来更加美好的未来！谢谢！。
酒店餐饮部领班述职报告范文
酒店餐饮部领班述职报告范文尊敬的酒店管理层、同事们：大家好！今天，我作为餐饮部领班，向大家汇报过去一年的工作情况。
在这一年中，我们餐饮部在酒店领导的正确指导和全体员工的共同努力下，取得了一定的成绩，也面临了一些挑战。
以下是我的述职报告。
一、工作回顾1.1 团队管理作为领班，我负责餐饮部的日常管理工作，包括员工的培训、排班、绩效评估等。
在过去的一年里，我们成功组建了一个高效、专业的服务团队，为客人提供了优质的餐饮服务。
1.2 服务提升我们注重提升服务水平，定期开展服务技能培训，鼓励员工参加各种服务竞赛，提高服务意识。
同时，我们引入了客人满意度调查，及时了解并解决客人的反馈意见。
1.3 菜品创新为了满足客人多样化的餐饮需求，我们推出了一系列新菜品，包括地方特色菜、健康轻食等。
我们还定期举办美食节活动，吸引了大量食客。
1.4 成本控制在保证服务质量的前提下，我们严格控制成本，通过优化采购流程、减少浪费等措施，有效降低了运营成本。
二、工作成绩2.1 营收增长通过我们的努力，餐饮部的营收实现了XX%的增长，为酒店的经营业绩做出了重要贡献。
2.2 客户满意度提高根据客人满意度调查，我们的服务满意度达到了XX%，比去年提高了XX个百分点。
2.3 团队建设成效我们的团队在各类服务竞赛中屡获佳绩，多名员工获得了“优秀员工”称号，展现了我们团队的专业素养和良好形象。
三、存在问题3.1 人手不足由于酒店业务的快速增长，餐饮部在高峰时段出现了人手不足的问题，影响了服务质量。
3.2 新菜品推广虽然我们推出了一些新菜品，但在推广过程中还存在一些问题，如宣传力度不够、客人接受度不高等。
3.3 成本控制压力随着物价上涨，成本控制面临较大压力，需要我们进一步优化成本管理。
四、改进措施4.1 加强招聘培训我们将加大招聘力度，吸引更多优秀人才加入我们的团队。
同时，加强员工培训，提升团队的整体素质。
4.2 加大宣传力度针对新菜品推广的问题，我们将加大宣传力度，通过社交媒体、酒店宣传册等多种渠道，提高新菜品的知名度。
餐饮部领班工作述职报告
尊敬的主管领导：我是贵公司餐饮部的一名领班，很荣幸能够向您汇报我过去一年的工作情况，以下是我的述职报告：一、职责说明我作为餐饮部领班，主要负责协助餐饮部经理管理部门工作，包括：餐厅的日常运营、客户服务、食品质量控制、员工培训和管理、部门绩效考核等。
二、日常工作1.餐厅的日常运营我每天都要检查餐厅的物资、设备和工作区域是否干净、整洁。
要定期对工作场所进行消毒和保洁，保障餐厅能够给客户提供一个干净卫生的用餐环境。
2.客户服务我每天关心顾客的用餐感受，不断改善和提升服务质量。
我会与客人交流，听取客人的建议，意见和反馈，并尽力处理各种投诉和问询。
3.食品质量控制作为餐品部领班，我深知餐品在酒店的重要性。
我积极推动菜品的创新和改良，并负责对厨师的做菜技术和健康安全教育。
4.员工培训和管理我组织并参与员工培训，提升员工的社交和服务技能，并确保员工来到工作岗位都具备必要的专业知识和工作技能。
5.部门绩效考核我制定餐厅的运营计划，规划业务营销策略和计划，提高销售额和毛利率。
同时，我制定部门的绩效标准，并通过个人考核、绩效分析、激励机制等不同手段实现部门目标。
三、个人心得作为领班，我觉得要做到三个方面：积极、主动、以身作则。
在工作中，我一直努力践行这种精神，积极总结革新经验，不断完善自己的工作和职业技能。
我也尝试着用自己的思维去做创新，优化餐厅的服务质量，为客人创造出更好的用餐体验。
另外，好的领导应该以身作则，播撒正能量。
我知道员工会从领导作为的言行入手，所以我每天自省并且给员工提供好的榜样。
我坚信一个好的部门，需要一个好的领导去引领。
我会时刻把自己放在员工和客人的角度，希望能用我的贡献去让部门更加高效、有机会和愉快。
四、展望未来在未来的工作中，我会更加努力地去完成自己的本职工作，并且不断提升自己的管理经验和专业素质，通过内部培训和业务知识的学习，不断地追求进步与创新。
当然，实现目标的能源不仅在于自己的努力，更在于整个餐饮部的良性运转。
餐饮领班述职报告范文
餐饮领班述职报告范文餐饮领班述职报告范文尊敬的领导、各位同事：大家好！我是XX餐饮部门的领班，今天很荣幸能够站在这里向大家汇报我的工作情况和所取得的成绩。
一、工作汇报在过去的一年里，餐饮部门面临了许多挑战和机遇。
我始终坚持以饮食质量和顾客服务为中心，积极组织协调各项工作，取得了一些显著的成果：1. 提升饮食质量：我团队致力于提供高品质的餐饮服务，严格把控原材料采购、食品储存和加工环节，确保食品安全与卫生。
我们加强了员工培训，提高了他们的专业技能，注重菜品的创新和口感的改进。
通过积极与厨师团队沟通交流，我们成功地调整了菜品的配方和做法，不断提升了菜品的味道和质感。
2. 完善服务流程：我着力改进餐厅的服务流程，提高顾客的满意度。
我们优化了点餐系统，简化了点餐流程，缩短了等候时间。
在服务中，我们注重细节，倾听顾客的需求和建议，及时解决问题。
通过建立顾客数据库并进行定期沟通，我们加强了与顾客的互动，并提供了更个性化的服务。
3. 提升团队协作效能：我鼓励团队成员积极参与工作，并通过培训和赛事活动来激发他们的工作热情和创造力。
我注重团队沟通和协作，加强了与其他部门的合作，提高了工作效率。
我们成立了定期的团队会议，共同探讨工作中的问题和挑战，并提出解决方案。
通过这种方式，我们不断完善工作流程，提高工作效能。
二、成果展示在过去的一年里，我们取得了一些可喜的成果：1. 餐饮收入的增长：经过同期对比，我们去年的餐饮收入增长了10%，超过了预期目标。
这些成绩离不开团队的共同努力，也是我们对服务和菜品品质的肯定。
2. 顾客满意度的提升：通过积极收集顾客的反馈意见，我们的顾客满意度得到了显著提升。
我们的服务质量得到顾客们的肯定和赞赏，他们更加愿意选择我们的餐饮服务。
3. 团队凝聚力的增强：通过团队活动和培训，我们的团队凝聚力得到了显著提升。
创造了愉快的工作氛围，员工们更加积极主动地参与工作，大家一起追求共同的目标。
三、存在的问题与改进方案在工作中，我们也面临了一些问题和挑战。
餐饮领班个人通用述职报告
餐饮领班个人通用述职报告时间过得真快，在过去的一年里，我担任餐饮领班的职位，我认真履行职责，努力工作，取得了一些成绩。
在此，我向公司领导汇报述职，同时总结过去的工作，反思不足之处，并提出今后改进的方向和计划。
一、工作内容与成就在过去的一年里，作为餐饮领班，我主要负责以下工作内容：1.协助管理部门管理餐厅运营：包括人员调配、餐厅布局、卫生环境、服务水平等方面的管理工作。
2.保证餐厅的正常运营：对员工进行培训和考核，提高员工的素质和工作效率；保证餐厅各项流程的顺利进行，确保顾客能够享受到高品质的用餐体验。
3.处理客户投诉与矛盾：及时跟进和解决客户的投诉和矛盾，保障顾客的权益，维护餐厅的声誉。
4.参与品质管理：负责餐厅内的品质管理，包括食品卫生和食品安全等方面的监控与检查。
5.制定和实施工作计划：根据公司的经营策略和目标制定餐饮领班部门的工作计划，确保工作的顺利进行。
6.团队管理与培训：指导员工工作，培训新员工，提高团队的协作能力和工作效率。
在以上工作内容的指导下，我取得了以下成绩：1.成功提高了餐厅员工的服务水平：通过培训和日常例会，我帮助员工提升了服务意识和技能，顾客对餐厅的满意度得到了显著提高。
2.及时处理了客户投诉与矛盾：我积极处理客户投诉，及时与顾客沟通，解决了许多因服务不佳造成的投诉，保障了餐厅的良好声誉。
3.有效管理了餐厅的人力资源：合理调配员工的工作岗位，提高了员工的工作效率和工作满意度。
4.参与品质管理，在餐厅的食品安全和卫生环境方面做了很多工作，确保了顾客用餐的安全和卫生。
5.良好的团队管理与培训：通过组织团队建设活动，培养和提升了员工的团队合作精神和工作能力。
二、不足之处与反思在过去的一年里，我也意识到了自己的不足之处：1.领导能力需提高：在管理团队和处理复杂矛盾时，我感到自己的领导能力还不够，需要进一步提升。
2.沟通能力有待提高：在处理客户投诉和员工矛盾时，我有时候不能有效地与对方沟通，导致问题的解决效果不佳，需要加强沟通能力的训练与提高。
餐饮领班个人工作述职报告
餐饮领班个人工作述职报告尊敬的领导和同事们：大家好！我是XX餐饮部门的领班，今天非常荣幸能够在这里向大家述职。
在过去的一年中，我在这个岗位上工作努力，取得了一些成绩。
接下来，我将从以下几个方面为大家汇报我的工作情况和成果。
一、团队管理方面：作为餐饮领班，我始终把团队管理作为工作的重点。
我重视团队的凝聚力和协作能力，通过定期召开团队会议和培训，加强员工之间的沟通和交流，提高团队的合作效率。
我也注重培养员工的自主性和创造性，鼓励他们提出自己的想法和建议，并给予他们充分的支持和鼓励。
在团队管理方面，我取得了一些积极的成果，团队的工作效率得到了提升，员工的工作积极性也有了明显的提高。
二、餐饮服务质量方面：作为餐饮部门的领班，提供优质的餐饮服务是我的责任和义务。
我始终坚持“顾客至上”的原则，将顾客的满意度作为衡量工作成果的重要指标。
我对员工进行了专业的培训，提高了他们的服务技能和素质。
我还积极收集顾客的意见和建议，并及时进行改进。
在过去的一年中，顾客的投诉率有所下降，许多顾客对我们的餐饮服务表示了满意。
三、成本控制方面：作为餐饮部门的领班，我深知成本控制的重要性。
我注重合理利用资源，有效控制成本。
我对餐饮原材料的采购进行了精确的计划和预测，避免了原材料的浪费。
我还对冷藏设备的使用情况进行了管理和监控，确保其高效运作。
通过这些努力，我成功地降低了部门的运营成本，为企业带来了可观的经济效益。
四、日常工作管理方面：作为餐饮部门的领班，我还负责日常的工作管理。
我制定了详细的工作计划，合理安排员工的工作时间和任务。
我注重与员工的沟通和协调，及时解决工作中的问题和困难。
我还加强了对员工的考勤管理和绩效评价，确保员工的工作纪律和工作质量。
在日常工作管理方面，我努力做到公平公正、事事有凭据，得到了员工的认可和信任。
以上是我在餐饮领班岗位上的工作情况和成果的汇报。
在过去的一年中，我一直以饱满的工作热情和积极的工作态度完成了我的工作任务，并且通过自我学习提高了自己的工作能力。
领班述职报告餐饮
领班述职报告餐饮尊敬的领导：我是XX餐饮部门的领班，现向您汇报过去几个月的工作情况和取得的成绩，请您审阅。
一、工作总结自上次述职报告以来，我始终以团队成员的身份奋力工作，积极投入并带领团队克服了许多困难和挑战。
在各项工作中，我始终坚持以客户满意为导向，通过有效的协调和安排，确保了餐饮服务的高效运转和顾客的感受。
二、突出成绩1. 提升服务质量：通过建立员工培训机制和规范化操作流程，有效提升了餐饮服务的质量。
顾客的满意度得到了明显的提高，投诉率下降了20%。
2. 控制成本费用：针对餐饮部门的耗材和人工成本进行了合理控制，实现了成本费用的有效节约。
经济效益得到了显著的提升，节约了公司大量的资源。
3. 团队建设：重视团队建设，加强员工的培训和激励措施。
团队的凝聚力得到了明显提升，员工的工作积极性和归属感大幅增加，工作效率也得到了有效提升。
三、存在的问题与改进措施1. 厨房设施不足：由于餐饮需求的增长，厨房的设施和设备已经无法满足日益增长的工作需求。
为此，我准备提出厨房设备的更新计划，并与相关部门协商解决。
2. 人员外流较大：人员流动是餐饮行业普遍存在的问题，我们也面临人员外流的压力。
为此，我将积极与人力资源部门合作，制定更好的员工激励和福利政策，以留住更多优秀的员工。
3. 菜品创新不够：我们的菜品创新方面还有待提高。
我将会开展市场调研，与厨师合作开发更具特色和创意的菜品，以满足顾客的需求和口味多样化。
四、今后工作计划1. 完善设施和设备：在保证质量和效率的前提下，争取获得更多资金支持，更新厨房设施和设备，提高工作效能。
2. 强化员工培训：持续加强员工的培训力度，提高他们的专业技能和服务意识，进一步优化客户体验。
3. 推进菜品创新：加强与供应商和厨师的合作，开发更多有特色、新颖的菜品，提高顾客的满意度和回头率。
4. 加强团队沟通：加强与团队成员的沟通，了解他们的工作需求和意见，激发团队的凝聚力和创造力。
五、结束语在过去几个月的工作中，我意识到餐饮行业竞争激烈，但也意识到只要我们团结一心、积极努力，就能够取得更好的成绩。
餐饮部领班述职报告
餐饮部领班述职报告
尊敬的领导：
我是餐饮部的领班，感谢您给予我这次述职的机会。
我向大家汇报我在餐饮部的工作情况。
一、组织协调能力
作为餐饮部的领班，我努力发挥组织协调能力，始终把部门工作和员工管理放在第一位。
我制定了周计划和月计划来确保员工和部门的工作效率和质量。
我和部门其他成员一起协作完成了各种活动，包括员工培训、节日庆祝等。
二、团队管理能力
我认为团队管理很重要，因此我始终密切关注员工的情况，并给予必要的关心和指导。
我定期开展员工激励活动，调动员工的积极性，加强与员工之间的沟通，让他们感受到团队的凝聚力和团队文化的魅力。
三、业务能力
我深知作为领班需要具备一定的业务能力，以满足顾客对服务质量和食品品质的高要求。
在日常工作中，我认真学习业务知识和部门内部流程，确保所有员工了解并遵守工作规范。
同时，我注重研究市场动态、广泛了解行业信息及竞争动态，为团队提供新机会，增加收入来源。
四、卫生安全管理能力
在餐饮行业中，卫生安全管理至关重要。
我始终保持对食品卫生和员工安全的高度警觉，加强相关培训，创造卫生安全的工作环境。
同时，定期检查设备、卫生情况，做好记录，确保员工和顾客的健康安全。
以上是我在餐饮部工作中的工作情况和表现。
我将继续努力工作，不断提高自己的能力和业务水平，为公司和顾客提供更优质的服务和产品。
感谢各位领导和同事的支持和关注。
此致
敬礼！
餐饮部领班：XXX
20XX年X月X日。
餐厅领班的述职报告
尊敬的领导：我是餐厅XX的领班，受邀请向公司领导汇报我们餐厅近期的经营情况、服务质量和员工绩效等相关情况，供领导参考和指导。
一、经营情况1.整体经营情况本期餐厅经营状况稳定，整体收入较上期略有提升，净利润率也相应提高。
我们优化了菜品搭配，创新推出了一些特色菜品，受到了客人的欢迎和好评。
此外，我们也优化了供应链管理，减少了成本支出，提升了利润率。
2.客流分析近期人流量平稳，整体营业额维持相对稳定，但未能达到预期目标。
我们分析原因，发现竞争对手近期开业，我们相应增加了一些营销策略，如推出打折优惠、开展网络宣传、举办品鉴活动等，对提升客流量产生了积极作用。
3.员工管理员工是我们餐厅最重要的资源，这段时间我们加强了员工培训和管理。
我们将提升服务质量和绩效作为员工考核的重要目标，并开展了相关培训和奖励活动。
通过工作考核和职业生涯规划，激励员工展示出更高的工作热情和专业素质。
二、服务质量我们一直坚持“以客为尊”的服务理念，为客人提供高品质的餐饮服务是我们的第一要务。
我们拥有一支热情周到、服务熟练的团队，同时引进了一些智能系统，优化了服务流程和效率。
1.菜品质量我们有严格的供应链管理体系，能够确保菜品的新鲜度和口味。
同时，我们也不断创新菜品搭配，更新菜单，以满足客人的需求。
2.环境和设施我们保持了良好的环境卫生和装修装饰，还根据客人反馈的需求进行改进。
此外，我们还引进了智能点餐、支付等系统，提高了客人的用餐体验。
三、员工绩效1.服务质量评估我们定期通过匿名调查等方式，评估员工服务质量和满意度。
员工通过考核，可以享受奖金和升迁机会。
我们还建立了员工志愿者服务队伍，为客人提供各种帮助和服务，创造贴心的用餐体验。
2.团队协作团队协作是我们餐厅的关键，我们鼓励团队成员之间相互配合，互相帮助。
通过团队建设和员工培训，提升了团队绩效和效率。
感谢领导抽出宝贵的时间审阅我的述职报告，我们将不断努力，为顾客提供最好的服务和用餐体验。
餐饮领班年终述职报告
餐饮领班年终述职报告尊敬的领导、各位同事：大家好！我是餐饮部的领班。
在过去的一年里，我身为餐饮领班，负责管理餐厅的运作，全面协调员工间的关系，确保客人的用餐体验和服务质量。
在这一年里，我感到非常荣幸和自豪能够与大家共同努力，为公司的发展做出一份贡献。
首先，我要向领导和同事们报告一下我个人在过去一年中的工作情况和成绩。
在管理上，我深入了解和执行公司的各项规章制度，建立了适合餐厅的管理制度和流程，并且通过队伍培训，帮助员工了解和遵守相关规定。
同时，我也与厨师、服务员等各部门保持密切的沟通和合作，确保整个餐厅的有序运转，提高了工作效率。
除此之外，我也积极开展了员工评优评先活动，并且每月组织一次团队活动，增强员工的凝聚力和团队合作精神。
在市场营销方面，我积极参与餐厅的促销和宣传活动，增加了客流量，提高了餐厅的知名度。
其次，我要进行自我评估。
在工作中，虽然取得了一些成绩，但我也发现自己存在一些不足之处。
首先，个人时间管理方面的不足。
由于工作需要，我经常需要加班处理一些突发事件，但同时也没能充分管理好自己的时间，导致在其他工作方面存在一些延迟和疏漏。
其次，协调能力方面的不足。
在餐厅工作中，员工之间存在不同的利益冲突和合作问题，我没有及时发现和解决这些问题，影响了团队的合作和工作效率。
最后，沟通能力方面的不足。
部门之间的沟通是餐厅运作的关键，但我发现自己在沟通上有时候表达不清，导致信息传递出现偏差。
接下来，我要提出自己的改进计划。
首先，我将进一步加强个人时间管理能力，合理安排工作时间，避免工作延迟和疏漏。
同时，我也会主动沟通和交流，了解员工的需求和困难，解决员工的问题，提高团队的合作效果。
其次，我会主动学习和提高沟通能力，提升自己的表达能力和倾听能力，确保信息交流的准确性。
最后，我也会继续加强自己的专业知识和技能培训，提升自己的才能和能力。
最后，我要感谢领导和同事们对我的支持和帮助。
在过去的一年里，没有领导和同事的支持和鼓励，我无法顺利完成工作任务。
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2020 年热门餐饮领班述职报告范文 5 篇做为一个餐厅领班, 需要明确了解自己的工作范围。
那餐饮领班述职报告有哪些呢?以下是学习啦小编为大家收集整理的餐饮领班述职报告的全部内容了，仅供参考，欢迎阅读参考! 希望能够帮助到您。
2020年热门餐饮领班述职报告范文（一）尊敬的各位领导各位同事大家好：转眼间进入天鹅湖大酒店从开荒，试营业到开业经营以快有一年的时间了，在这一年的工作中要感谢各级领导以及各位同事的指导和关心。
让我学到了许多宝贵的东西，让自己在平时的工作中不断改进，不断提高自身的做事能力。
在这一年通过自身的不懈努力得到领导认可完成了一次角色的转换。
做为一名餐饮部25 楼的领班，也让我进入了一个全新的工作环境，在新的环境中。
各项工作都将从头开始，许多事都是边干边摸索，以便在工作中游刃有余。
我深知自己扮演的是一个承上启下，协调左右的角色。
每天做的也都是些琐碎的工作，尽快的理顺关系投入到工作中去是我重要的任务，全力配合好主管日常工作是我的职责，这就要求我们工作意识要强，工作态度要端正，工作效率要快，力求周全。
25 楼的接待一般都属vip 重要接待，我们在服务的过程中不得有任何闪失，这就要求我们各方面都要做到最好，把任何能出现的问题想到去解决，时刻严格要求自己，为了餐中服务顺利，餐前准备一定要充分，往往都要检查好几遍，客人就餐时楼面与后堂要配合密切，掌握好上菜速度也很有讲究。
每次的接待我们都会很重视，餐后会急时记录下领导们的用餐习惯和对菜肴的喜好，方便下次用餐时有针对性服务。
我们的服务就是体现在人性化服务，要精益求精，为客人营造出一种在家的感觉。
我现所拥有的经验还较少，前面还有很多的东西要等着我学习。
工作中有时也难免会出现失误之处，出现的问题我会引以为戒，要想取得好的成绩就要靠自己脚踏实地的去做，就要加倍的努力与付出，我始终坚信靠运气不如靠实力说话。
平时工作的顺利开展与酒店领导的关心和同事们的支持是分不开的，酒店就是个大的家庭，成绩是靠大家共同努力的而得来的。
新年新起点，过去的成绩以成历史，在今后的工作中要再接再厉，要为自己定下新的奋斗目标而努力，我相信自己，只要我想实现的我就会全力以赴的去做，哪怕不成功我也不会后悔。
2020年热门餐饮领班述职报告范文（二）尊敬的各位领导，大家好!我叫xxx , XX年酒店取得了经济效益和社会效益的双丰收，餐饮部的收入也突破千万元大关. 作为酒店的一员，我的内心感到无比的自豪和激动，之所以能取得如此好的业绩，我认为离不开集团公司的正确领导，离不开酒店田总的关心和兄弟部门的大力支持，离不开社会各界的爱护和帮助!回顾XX年一年来自己的工作，我认为有以下几点，向各位领导汇报一下：1、“走出去，请近来”，积极向兄弟酒店学习新菜品。
3 月份，在田总的带领下，我们到濮阳、安阳、新乡、林州、平顶山等省内几个比较有特色的酒店学习餐饮管理经验;7 月份参加了中国烹饪协会组织的首届全国餐饮业万里行美食研讨考察团，历经石家庄、济南、青岛、武汉、长沙、南京、广州、深圳等地学习考察;10 月份又和田总到昆明、上海、南京学习菜品，11 月份我们又到常州、镇江、南京去学习。
全年共引进新菜品种60多个，成功的20 多个。
正是由于我们的不断学习，开阔视野，增长见识，才是酒店的餐饮一直在登封的业界独占熬头!2、举办美食节，扩大酒店影响力。
4 月份我们隆重推出了“巴西烤肉美食节”，聘请正宗巴西名厨来酒店指导，取得较好的效果;10 月份我们又举办了“正宗阳澄湖大闸蟹美食节”，也同样受到客人们的好评。
3、奖罚结合，加强内部管理。
每月组织内部厨师进行菜品创新的比赛，通过酒店领导的初评，然后再邀请社会上的客人进行点评，认为好的，适合登封人口味的菜，就开始推行，经过一到两个月客人的评判，确实好的菜品，我们给厨师进行奖励，对于连续两个月，没有推出新品的厨师进行处罚或调岗。
这项制度坚持一年来，不仅拉近了与客户间的距离，而且开通了菜肴质量监督、意见反馈的渠道，稳定了部分消费客源，也激发了员工们主动开发新菜的积极性，同时，也为酒店创造了比较好的效益。
4、抓成本控制，节支降耗效果显著。
我后厨在节支降耗方面深挖潜力：一是将厨部原使用的柴油改烧为天然气，仅此一项每月就节约费用近一万元，全年共节约燃料费10 万余元; 二是对包房、大厅的菜谱及包席菜单、套餐菜单的毛利全部进行了核算和调整，把一些成本高、反映好、销量大的菜肴价格进行了调整，补充了客人反映好、成本不高的菜肴，创造了顾客、酒店双赢的局面; 三是加大了部门对原材料价格调查和跟踪力度，一年来共对原材料市场调查60余次，调查品种200 余种。
通过以上举措的实施，部门一年来在原材料价格不断上涨的同时，综合成本率控制在46.76%。
5、不定期的到周边县市购进了其当地特色菜肴所用的原材料，并专程安排厨师去洛阳、郑州、栾川、禹州等原材料市场考察，选购了部分登封市场上没有的原材料，并与当地供货商达成了长期供货协议，增加了餐饮原材料的采购渠道，确保原材料的质量。
6、在我的带领下，后厨上下，团结一致，同心协力，取得了好的业绩。
一年来，我们成功的接待了俄罗斯总统普京访华先遣团一行，并接待了全国人大副委员长乌云其木格、全国政协副主席李兆焯和桂林、乌鲁木齐、内蒙等20 多个政府考察团，同时，也得到了上级领导的好评。
一年来，我的工作虽然取得了一定的成绩，但仍存在不少问题和薄弱环节，距公司与酒店的期望值还相差甚远，其主要表现在：一是在经营创收上招数不多，点子不够新;二是在菜肴质量的稳定和产品特色的突出上效果不明显三是在抓管理上决心和力度不够，存在一定差距。
今后工作努力方向：1、巩固成果，挖掘经营潜力，提高创收能力;2、进一步引进部分名小吃和当地受欢迎的小吃;3、在菜肴结构上以“高低相间，高中结合”的方式进行编排和推销; 在高档菜肴的开发和推销上采取“以点带面，以局部带动全部”的思路进行，主要是专攻一种高档菜，并开发出系列高中档菜;4、大胆改革，完善激励机制，充分调动各岗积极性5、完善实施“厨部菜肴四层把关，一关否定制度”，确保出品质量和稳定。
6、开展各种集体活动，缓解工作压力，增加部门凝聚力和向心力。
发展才是硬道理，创新是第一要务，只要我们解放思想，坚定信心，与时俱进，大胆创新，相信本酒店的明天一定会更加辉煌!2020年热门餐饮领班述职报告范文（三）转眼间入职公司工作已一年多了，根据公司经理的工作安排，主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作，现将2010年度工作情况作总结汇报，并就2010 年的工作打算作简要概述。
一、厅面现场管理1、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴, 员工之间相互监督, 共同进步。
2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗，岗上发现仪容问题立即指正，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。
3、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进行分工合作。
4、提倡效率服务，要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务。
5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏，凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。
6、卫生管理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁。
各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。
7、用餐时段由于客人到店比较集中，往往会出现客人排队的现象，客人会表现出不耐烦。
这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待准备，以减少客人等候时间，同时也应注意桌位，确保无误。
做好解释工作，缩短等候时间，认真接待好每一桌客人，做到忙而不乱。
8、自助餐是餐厅厅新开项目，为了进一部的提升自助餐服务的质量，制定了《自助餐服务整体实操方案》，进一步规范了自助餐服务的操作流程和服务标准。
9、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率，收集餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉，作为改善日常管理及服务提供重要依据，餐厅所有人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使日常服务更具针对性，减少了顾客的投诉几率。
二、员工日常管理1、新员工作为餐厅人员的重要组成部分，能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响服务质量及团队建设。
根据新员工特点及入职情况，开展专题培训，目的是调整新员工的心态，正视角色转化，认识餐饮行业特点。
使新员工在心理上作好充分的思想准备，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪，加快了融入餐饮团队的步伐。
2、注重员工的成长，时刻关注员工的心态，要求保持良好的工作状态，不定期组织员工进行学习，并以对员工进行考核，检查培训效果，发现不足之处及时弥补，并对培训计划加以改进, 每月定期找员工谈心做思想工作，了解他们近期的工作情况从中发现问题解决问题。
3、结合工作实际加强培训，目的是为了提高工作效率，使管理更加规范有效。
并结合日常餐厅案例分析的形式进行剖析，使员员对日常服务有了全新的认识和理解，在日常服务意识上形成了一致。
三、工作中存在不足1、在工作的过程中不够细节化，工作安排不合理，工作较多的情况下，主次不是很分明。
2、部门之间欠缺沟通，常常是出了事以后才发现问题的存在。
3、培训过程中互动环节不多，减少了生气和活力四、2010 年工作计划1、做好内部人员管理，在管理上做到制度严明，分工明确。
2、在现有的例会基础上进一步深化例会的内容，提升研讨的深度和广度，把服务质量研讨会建设成为所有服务人员的沟通平台，相互学习，相互借鉴，分享服务经验，激发思想3、将在现有服务水准的基础上对服务进行创新提升，主抓服务细节和人性化服务，提高服务人员的入职资格，提升服务员的薪酬考核。
2020年热门餐饮领班述职报告范文（四）终于等到了实习的时候了，很早以前就从师兄那里打听到了大三的上半学期有实习，那时候可以说是急切地期盼着这一天的到来，因为大家再也无法忍受当前这日以继夜的填鸭式的教学，尽管从师兄们那里了解到实习并非像想象中的那样是一件快乐的事情。
综合自己的总体计划，去我决定选择酒店实习，并且经过抽签选到了一家五星级的酒店，那是我所希望了解和学习的一家比较理想的酒店。
这是南宁市唯一的一家五星级酒店——明园新都大酒店（the majestic hotel）, 名字对于南宁市民甚至是整个广西都是如雷贯耳的了，巧合的是该酒店的总经理陈晓为先生经邀请在本校作了一次报告，才了解到原来明园新都大酒店建于1995 年，是一家“九星级”的饭店——由一座四星级的明园饭店和一座五星级的新都酒店组成的。