肉品质量追溯制度

肉品质量追溯制度

一、为进一步加强生猪产品质量安全管理，杜绝不合格肉品流入市场，制定肉品质量追溯制度。

二、建立质量审核管理机构，具有相对独立的工作权限，减少不必要的干扰。审核管理机构的负责人，直接对企业领导负责。

三、建立健全较为完善的产品质量安全控制体系，配备熟悉企业生产、检验流程的业务人员，保证产品质量。

四、配备足够的肉品品质检验人员，严格落实检验制度，并详细记载检验时间、数量、结果、肉品检验证编号、不合格肉品品种数量及处理方法等。

五、定期对企业生产的产品及生产工艺、生产环境、各项记录进行监督检查，对生产工艺流程及检验流程中，可能存在的安全隐患进行整改。

六、对出厂(点)的不合格产品，进行追溯，已上市销售的应当及时召回，并及时分析不合格产品产生的原因，制定整改措施，确保不再发生同样的问题。

七、逐步采用现代信息技术，建立和完善产品质量追溯系统。承担屠宰企业信息化管理和肉品可追溯体系所需相关信息的报送责任。