真菌多糖的成分
耕道商贸真菌多糖产品主要成分及功效简析
耕道商贸真菌多糖产品主要成分及功效简析佛果生技深明“食补重于药补”的道理，将多种珍贵食用菌以科学方式浓缩精制为独特食品—自如新系列产品，带来全新的食用菌食品文化。
自如新（全身调理）由柏树菌、冠蝉、鸡腿蘑金针菇、茶树花、茯苓等多种上等天然食用菌,添加枸杞子等萃取精华,富含人体必需氨基酸、维生素、矿物质、植物纤维等多种营养因子。
上述食材皆有益于均衡机体所需之营养。
功效：扶正固本、清热解毒。
适用于：五脏失调、更年期退化症、抑制肿瘤、各种皮肤病、过敏症、妇女病、坐骨神经痛、青春痘、不孕症、甲状腺亢进、痛风、老年斑、骨折、手术后加速复原、全身酸痛。
同时本品能补充年老、体衰、虚弱者机体供养成分不足、并具有独特的探测功能、给患者一个及时治疗的机会。
纳运（脾、消化系统）由猴头菇、金针菇、螺旋藻、蝉花、山楂等复方组成添加佛手、茯苓、枸杞子等萃取精华,富含人体必需氨基酸、维生素、矿物质植物纤维等多种营养因子.上述食材皆有益于均衡机体所需的各种营养。
功效；利五脏、助消化、修复肠胃。
适用于：慢性胃炎、浅表性胃炎、胃酸、胃胀气、胃溃疡、胃下垂、强化胃功能、息肉、胃癌、食道癌、幽门癌、喷门癌、肠癌、结肠癌、乙状结肠癌、直肠癌等。
盛醣之事（肝肾胰、糖尿病）由鸡腿蘑、柏树菌、花粉、茶树花多种上等天然食用菌，等复方组成莲子、薏米仁等萃取精华,富含人体必需氨基酸、维生素、矿物质、植物纤维等多种营养因子。
上述食材皆有益于均衡机体所需的各种营养。
功效：激活胰腺细胞、靶细胞、加速排毒、适用于：各种糖尿病、尿酸高、胰腺囊肿、多囊肾、多囊肝、风湿病、关节炎、各种关节疼痛、前列腺肿大、前列腺癌、膀胱癌、胰腺癌、体弱多病等。
梵响（肺、呼吸系统）由冠蝉、冬虫夏草茶树花、灰树花等上等天然食用菌复方组成、添加茶叶、茯苓、赤豆等萃取精华,富含人体必需氨基酸、维生素、矿物质、植物纤维等多种营养因子,上述食材皆有益于均衡机体所需的各种营养。
功效：强化肺功能、一直过敏反应。
真菌多糖的化学结构研究
2、主链上糖苷键决定多糖活性
大多抗肿瘤活性的葡聚多糖：(1→3)糖苷键连接。 香菇多糖
3、主链构型决定多糖活性
抗肿瘤活性的多糖：β-(1→3)-D-葡聚糖的主链结构。
[1]孔繁利.碱提糙皮侧耳水溶性多糖WPOP-N1的结构解析及抗肿瘤机制研究[D].吉林大学，2012
4、多糖支链长度对活性的影响
一般支链较短的多糖具有抗肿瘤活性
参考文献
[4] Shao-Ping Nie, Steve W. Cui, Aled O. Phillips, et al. Elucidation of the structure of a bioactive hydrophilic polysaccharide from Cordyceps sinensisby methylation analysis and NMR spectroscopy[J].Carbohydrate Polymers. 2011,84:819– 899.
[5] Himani Bhatia, P.K.Guptab, P.L. Soni. Structure of the oligosaccharides isolated from Prosopis juliflora (Sw.)DC. seed polysaccharide[J]. Carbohydrate Polymers.2014,101:438– 443.
2.2、单糖组成分析
XiuJu Du[2]等采用了 HPAEC-PA对3种桦褐 孔菌子实体多糖进行了 单糖组成分析。
表1 桦褐孔菌多糖的HPAEC-PAD分析
[3] XiuJu Dua, et al. International Journal of Biological Macromolecule.2013,62: 691– 696.
真菌多糖--健康的保护神---------中科院院士嵇汝运
生物体中维持生命活动的高分子物质主要有三种，即核酸、蛋白质和多糖，其中核酸和蛋白质的化学结构和生物功能都已研究得很清楚，但多糖（POIYsaccharudes）迄今了解和重视得还很不够。
多糖体的化学结构比较复杂，它是由许多单分子连接而成，所组成的单糖的品种、连接方式以及分子构型比核酸或蛋白质更加多样化，在体内它又常与蛋白质或脂类结合，以糖蛋白或糖脂的形式存在，使化学家倍感研究困难，但这是二十一世纪生化的发展方向。
多糖广泛存在于动物细胞膜或植物和微生物细胞壁中，由于其构型复杂，千变万化，往往成为各类细胞表面的特殊标记。
细胞间信号的产生、传递和感受都与细胞膜上多糖体的介导有密切的关系。
这些多糖分子正像安装的天线一样，随时捕捉来自各方信息。
同时不同结构的多糖又像不同的人有各异的相貌，以便各自识别。
这样，多糖可组成细胞表面对各种抗原、激素和药物的受体，它参与细胞的接触、激活、增殖等重要生命活动。
近年研究表明，许多具有强壮滋补、提高免疫机能的中药，其有效成分大多是多糖类物质。
多糖对肿瘤的治疗作用不是直接杀伤癌细胞，而是通过增强患者的免疫防御系统，达到防癌抗癌的效果。
实验证明，多糖能增强T细胞的功能，使免疫功能低下的动物恢复正常。
特别是它们对具有杀伤肿瘤细胞功能的Tc细胞、NK细胞及LAK细胞有激活作用。
从冬虫夏草中提取分离的蛋白结合多糖（CO-N），无论体外或体内试验都有明显的抑制肿瘤的效果。
通过萤光流式细胞仪分析发现，CO-N能与癌细胞膜上受体结合，阻止葡萄糖等营养物质进入细胞内部，从而使肿瘤细胞缺乏能量而“饿死”。
多糖又是免疫B细胞活化剂。
香菇多糖、灵芝多糖等都能促进B细胞增殖，使其产生大量免疫球蛋白抗体，从而增强抗病能力。
肿瘤病人和移植有肿瘤的动物生成抗体能力很低，服用多糖后可恢复正常。
巨噬细胞，特别是毒性巨噬细胞（Cytotoxicmacrophage）对肿瘤有很强杀伤力，它能合成和分秘肿瘤坏死因子（Tumournecrosisfactor,简称TNF），使肿瘤组织出血坏死。
真菌多糖提纯、组分分析及结构初步鉴定
鼠李糖和果糖 由图 ４ 可见 各单糖的 Ｒｆ 值为鼠李糖 木糖 甘露
糖 果糖 葡萄糖 两种胞外多糖组分相同 均可能 有木糖 甘露糖 葡萄糖和鼠李糖 ２．４ 红外光谱扫描结果
２．４．１ 胞外多糖 红外光谱图
Ｔｒａｎｓｍｉｔｔａｎｃｅ（％）
６８ ６６ ６４ ６２ ６０ ５８ ５６ ５４ ５２
４０００
Ｔｉｔｌｅ胞外多糖
１
０．８
０．６
０．４
０．２
０
０
１０
２０
３０
管号
图 ３ 胞外多糖凝胶层析洗脱曲线 Ｆｉｇ．３ Ｔｈｅ ｅｌｕｔｉｏｎ ｃｕｒｖｅ ｏｆ ＥＰＳ ｂｙ Ｇｅｌ ｃｈｒｏｍａｔｏｇｒａｐｈｙ
果糖 鼠李糖 葡萄糖 胞外多糖ＩＩ 甘露糖 胞多糖Ｉ
木糖
图 ４ 薄层层析图
Ｆｉｇ．４ Ｔｈｅ ｐｉｃｔｕｒｅ ｏｆ ｔｈｉｎ－ｌａｙｅｒ ｃｈｒｏｍａｔｏｇｒａｐｈｙ
２ 结果与讨论
２．１ 胞外粗多糖提取条件优化结果 在多糖浓缩液中加入不同体积的乙醇
多糖量不同 见图 １
沉淀出的粗
４
多糖提取量（ｇ）
３
２
１
０
０１
２
３
４５
６
乙醇倍数
图 １ 乙醇量对胞外粗多糖沉淀的影响 Ｆｉｇ．１ Ｔｈｅ ｅｆｆｅｃｔ ｏｆ ｑｕａｎｔｉｔｙ ｏｆ ａｌｃｏｈｏｌ ｏｎ ｓｅｄｉｍｅｎｔａｔｉｏｎ ｏｆ ｃｒｕｄｅ
２．３．２ 薄层层析结果 喷洒了显色剂的薄板在烘箱烘干后即可检查其展层
效果 效果较好 如图 ４ 所示 从下往上样品分别为 木糖 胞外多糖 Ｉ 甘露糖 胞外多糖 Ｉ Ｉ 葡萄糖
万方数据
基础研究
食品科学
2005, Vol. 26, No. 9 129
健康首选——真菌多糖
健康理念一)、健康长寿是人类关注的永恒主题健康的躯体是灵魂的客厅，养生是人体的“圣经”，一个热爱生活，热爱生命的人，对健康和养生之道一定格外的关心，格外的珍视，但是由于愚昧和无知造成提前得病、提前死亡已成为社会的普遍现象，发达国家的人是透支金钱储存健康，我们国家的人是透支健康储存金钱。
健康不等于一切，但失去健康就等于失去了一切，只要我们按着健康的方式去生活，人们完全可以怀着希望步入人生百岁。
2、人的自然寿命人的寿命:指人在自然界活了多少年。
人的自然寿命：100-170岁人的心理状态决定心理年龄，决定衰老进程的快慢人的身体状态决定生理年龄，决定自己寿命的长短二）、现代人健康危机——可控、不可控因素自身因素60%；社会因素10% ；气候因素7%；医疗因素8%;遗传因素15%。
1、环境因素：2、社会环境：3、自身因素：三）、亚健康状态（一）亚健康表现易疲劳、免疫力低下、失眠、多梦、疲劳、疲倦、胸闷气短、皮肤过敏、肩膀酸硬…亚健康形成原因1、组织细胞受损，2、细胞过早老化，3、细胞代谢不畅，4、自由基（体内垃圾）过多所致。
四)、健康方式生活的益处在健康面前，财富、地位、权力都无济于事，如果你等到病后去找医生，他能给予你帮助的已经很有限，，因此世界提出超越“二级预防”，认真进行“一级预防”的概念。
好的医生是不让人得病的医生，健康的关键是预防疾病。
五）、健康的意义对个人而言，健康是第一财富。
对家庭而言，只有您和家人都健康，这个家庭才能拥有真正的和睦与幸福。
对社会而言，健康已成为每个人对自己、对家庭、对社会的一种责任。
用大智慧对待自己及家人的健康。
我们今天是生活在一个疾病日益高发的环境中，如果你自己不能把自己引入一个保健生活理念中的话，真的很难预料，不知哪一天你将会和一些疾病去握手，我们一定要改变那种“无病等病”、“重积累，轻消费”、“重医疗，轻保健”、“重子女，轻自己”的错误观念和误区，我们的生命就像一颗小树一样需要经常修枝、剪叉、浇水、培土、施肥。
真菌多糖1
真菌多糖真菌多糖多糖(polysaccharides)又称多聚糖,是生物有机体内普遍存在的一类生物大分子，不仅参与组织细胞骨架的构成，而且是多种内源性生物活性分子的重要组成成分。
有一定的调节机体免疫功能的作用,其作用是多途径、多环节、多靶点的,如促进免疫细胞增殖与分化，分泌各种淋巴因子,调节神经-内分泌-免疫调节网络(NIM)的平衡等。
活性多糖分为纯多糖和杂多糖两类，纯多糖一般由10个以上的单糖通过糖苷键连接而成，可分为直链结构，也可有分支结构。
杂多糖除含有糖链外，还可含有肽链或脂类成份。
目前己广泛开发并在保健行业中的活性多糖主要有灵芝多糖，香菇多糖，猴头菇多糖，黑木耳多糖，复合多糖等。
活性多糖大多数可以刺激免疫活性，能增强网状内皮系统吞噬肿瘤细胞的作用，促进淋巴细胞转化，激活T细胞和B细胞，并促进抗体的形成。
从而在一定程度上具有抗肿瘤的活性。
但对于肿瘤细胞并无直接的杀伤作用。
活性多糖能降低甲基胆蒽诱发肿瘤的发生率，对一些易发生广泛转移，不粗采取手术治疗和放射疗法的白血病，淋巴瘤等，特别有疗效。
现代科技表明，真菌多糖是食用菌中所含的最重要的药效成分。
是一种β－型的多糖，具有广泛的药理活性。
灵芝、冬虫夏草、木耳、银耳、香菇、猴头菇、白灵菇、竹黄、云芝、鸡腿蘑、松茸、桑黄等食用菌，都含有真菌多糖。
真菌多糖能激活、强化人体免疫细胞，显著提高免疫力，增强人体抗病、抗肿瘤的能力，对细胞有很强的修复作用。
提高机体免疫功能，真菌多糖的含量决定了食药用菌的功效。
天然或人工种植的食药用菌，含有大量的纤维素或非药理活性成分，真菌多糖含量普遍偏低，药理作用受到限制。
真菌多糖对细胞有着极强的修复作用。
服用真菌多糖保健食品，能及时补充细胞间质中缺乏的多糖等物质，使受损的细胞得到及时的修复，达到保持细胞健康、延长细胞寿命、从而实现人体健康的目的。
上海医科大学李瑞等试验发现，真菌多糖能显著提高细胞膜的流动性和封闭度，衰老的细胞用真菌多糖培养后，封闭度提高 11 ％，流动性提高 32 ％，细胞膜流动性、封闭性的提高，表明细胞生理功能得到提高。
真菌多糖及其功效
真菌多糖及其功效真菌多糖-一般是指各种真菌的子实体和菌丝体所产生的一类代谢产物。
目前,在全球范围内约有数千种真菌。
下面由店铺为大家介绍真菌多糖及其功效，希望能帮到你。
真菌多糖及其功效食药用菌的神奇之处在于其属于物种中间态，既不是动物，又不属于植物，既可以入药，又可以入食。
食药用菌的特殊成分食用菌多糖是人体不能合成的特殊分子结构，食用菌多糖的特殊分子结构与人的细胞膜多糖体结构相似，具有活性，能够修复人体细胞膜的多糖体，因此他能从源头上防治人体的疾病。
所谓“食用菌治百病”，“21世纪是多糖时代”等溢美之词由此而来。
疾病的病因往往是复杂的，因此现代医学强调系统治疗。
食用菌大多具有特殊活性多糖，不同的食用菌多糖其结构亦多不相同，对人体有不同的治疗和调理作用。
这些多糖有很强的可嫁接活性，依据“君臣佐使”药理进行仿生态嫁接而成的多糖基因，具有更全面的辨证施治功效，即对症又对病，由表及里，对疾病进行全方位调理，直至康复。
在多糖的研究题海中，一个颇为热门的课题是关于“活性多糖”的研究。
除了具有营养的生理功能外，还有特殊生理活性(就是有特殊药学特性和活力)的多糖化合物，被称为“活性多糖”，研究证实，“活性多糖”由于某些特殊的多糖体结构和活性基团，显示出非常神奇的生物治疗作用。
在对活性多糖的研究和推广中，最引人注目的又是真菌多糖，如(灵芝、猴头、香菇、获苓、冬虫夏草……等等)。
无数病理和临床报告证实，真菌多糖，不仅具有安全而显著的功能型保健作用，还具有神奇的生物治疗效果。
在21世纪生物时代到来的时刻，可以断言说，它是攻克多种顽固疑难病症的“名星”。
很多研究表明，存在于香菇、金针菇、银耳、灵芝、蘑菇、黑木耳、茯苓和猴头菇等大型食用或药用真菌中的某些多糖组分，具有通过活化巨噬细胞刺激抗体产生等，而达到提高人体免疫能力的生理功能。
这些多糖由于具备比从动物血液中提取的免疫球蛋白更大的实用性而日益受到人们的重视，此外，大部分还有很强烈的抗肿瘤活性，对癌细胞有很强的抑制力。
真菌多糖的加工提取
真菌多糖的提取，加工和分离
真菌多糖简介
• 活性多糖大多数可以刺激免疫活性，能增 强网状内皮系统吞噬肿瘤细胞的作用，促 进淋巴细胞转化，激活T细胞和B细胞，并 促进抗体的形成。从而在一定程度上具有 抗肿瘤的活性。但对于肿瘤细胞并无直接 的杀伤作用。活性多糖能降低甲基胆蒽诱 发肿瘤的发生率，对一些易发生广泛转移， 不易采取手术治疗和放射疗法的白血病， 淋巴瘤等，特别有价值。
真菌多糖的制取
• 多糖的纯化
多糖的纯化是将多糖混合物分离 为单一的多糖。纯化方法很多, 主要纯化方法有: • (l) 分步沉淀法 根据不同多糖在不同浓度的低级 醇或酮中具有不同溶解度的性质, 逐次按比例由小 而大加入这些醇或酮分步沉淀。此法适用于分离 各种溶解度相差较大的多糖。 • (2)盐析法 根据不同多糖在不同浓度盐中具有不 同溶解度而分离。
灵芝多糖： 能提高机体免 疫力，加速血液微循环， 提高血液供氧能力，降低 机体静止状态下的无效耗 氧量，消除体内自由基， 提高机体细胞膜的封闭度， 抗放射，提高肝脏、骨髓、 血液合成 DNA,RNA，蛋白 质的能力，延长 寿命等。 灵芝的多种药理活性大多 和灵芝多糖有关。
L/O/G/O糖的药理作用 实验表明, 多糖具有抗 感染、抗消化性溃疡、抗凝血、抗病毒、 抗反射性及降血糖、降血脂等作用。80 年 代,日本学者确认, 香菇、灵芝、获荃、黑耳、 银耳等多糖是一种免疫激剂, 可通过活化N K 细胞阻止癌细胞增生, 对艾滋病等多种免 疫缺陷症均有良的防治作用。多糖还具有 提高肝脏解毒能力, 促进核酸和蛋白质生物 合成, 有助于受损伤细胞的修复和更新, 从 而延缓细胞衰老进程, 有利于延年益寿。
真菌多糖的制取
• 多糖的提取
目前, 真菌多糖的提取可从子实体和采用深 层培养发酵液的菌丝中分离获得, 但以从子实体中提取多糖为主。 首先是将子实体粉碎, 加入甲醇或乙醇乙醚1 : 1 混合液, 水浴加 热搅拌1 一3 小时除去表面脂肪。其次是用残渣提取多糖, 常用 的方法有不同温度下的水提法、稀酸提法、冷热稀碱提法。水 提法采用的较多, 适合于提取水溶性多糖。稀酸提取法适用于提 取酸溶性多糖、时间宜短, 温度不超过50 ℃ , 以防止糖昔键断 裂。稀碱法适合于提取碱溶性糖。然后除去小分子杂质, 常采用 透析法, 将多糖提取液置于半透膜透析袋中, 逆向流水透析1 一3 天。第四步是沉淀多糖。大部分多糖在有机溶剂中的溶解度极 小, 所以可用有机溶剂来沉淀。常用4 一5 倍低级醇、丙酮, 一 般在p H = 7.0 左右沉淀多糖, 制得粗多糖。最后是除去蛋白质。 除去多糖中的蛋白质常用的方法是三氯醋酸法。得到的溶液基 本上是没有蛋白质与小分子杂质的多糖混合物或单一多糖。
真菌多糖
真菌多糖的研究综述摘要：真菌多糖是一类从真菌的子实体或菌丝体分离出来的天然高分子化合物。
真菌多糖具有抗病毒、抗凝血、降血脂、抗肿瘤、免疫调节、延缓衰老等多种生物活性，成为当今研究的重点。
本文综述了真菌多糖的种类和生理功能，并对真菌多糖的应用与开发前景作了概述。
关键词:真菌多糖；生理功能；应用多糖(Polysaccharide)是由单糖之间脱水形成糖苷键。
并以糖苷键线性或分枝连接而成的链状聚合物。
一般将多于20个糖基的糖链则称为多糖。
多糖广泛存在于动物细胞膜、植物和微生物细胞壁中，是一类天然高分子化合物，它是由醛糖或酮糖通过糖苷键连接在一起的多聚物，是构成生命的四大基本物之一[1]。
真菌多糖系是从真菌子实体、菌丝体、发酵液中分离出的，能够控制细胞分裂分化，调节细胞生长衰老的一类活性多糖[2]。
真菌多糖具有很强烈的抗肿瘤活性，对癌细胞有较强的抑制力。
当前，对真菌多糖的研究主要包括真菌多糖的提取纯化及结构分析和利用一些免疫指标分析其生物活性及免疫机理两个方面。
1真菌多糖的结构1.1真菌多糖的结构层次按照多糖的结构分类方法,真菌多糖的结构可分为一级、二级、三级和四级结构。
一级结构是指真菌多糖中单糖残基的组成、排列顺序、连接方式、异头物构型以及糖链有无分支,分支的位置与长短等:；二级结构指真菌多糖骨架链间以氢键结合所形成的各种聚合体，只关系到多糖分子中主链的构象，不涉及侧链的空间排布；三级结构指多糖残基中的羟基、羧基、氨基以及其他官能团之间通过非共价作用而导致的有序、规则而粗大的空间构象；四级结构指多糖的多聚链间以非共价作用力而结合形成的聚集体[3]。
1.2真菌多糖的结构分析真菌多糖的结构分析包括对其一级结构和高级结构的分析。
真菌多糖的一级结构分析包括对单糖组分,糖基连接方式、糖苷键的构型及不同苷键组成比例等的分析。
在单糖组分的分析中，一般先对多糖进行完全水解,再用纸层析、薄层层析、气相层析等方法进行鉴定；在糖基连接方式的分析中，通常采用甲基化分析法、高碘酸氧化法、Smith降解法、核磁共振等方法;在糖苷键构型的分析中,可采用糖苷酶水解、核磁共振、质谱等方法;对不同糖苷键比例的分析可通过测红外光谱相对面积来完成。
真菌多糖——中药的上品
真菌多糖--中药的上品治疗效果独特久服无毒一般是指各种真菌的子实体和菌丝体所产生的一类代谢产物。
目前，在全球范围内约有数千种真菌。
其中不仅有许多有实用价值的美味真菌，也有许多具有保健功能的真菌。
当然也有不少是具有毒性的毒菇之类的。
活性多糖分为纯多糖和杂多糖两类，纯多糖一般由10个以上的单糖通过糖苷键连接而成，可分为直链结构，也可有分支结构。
杂多糖除含有糖链外，还可含有肽链或脂类成份。
目前己广泛开发并在保健行业中的活性多糖主要有灵芝多糖，香菇多糖，猴头菇多糖，茯苓多糖，银耳多糖等。
活性多糖大多数可以刺激免疫活性，能增强网状内皮系统吞噬肿瘤细胞的作用，促进淋巴细胞转化，激活T细胞和B细胞，并促进抗体的形成。
从而在一定程度上具有抗肿瘤的活性。
但对于肿瘤细胞并无直接的杀伤作用。
活性多糖能降低甲基胆蒽诱发肿瘤的发生率，对一些易发生广泛转移，不粗采取手术治疗和放射疗法的白血病，淋巴瘤等，特别有价值。
大连美罗药业集团（母公司），成立1925年，80多年历史，1948年新中国第一家国营医药企业，1958年独立研发红霉素，2000年上海A股上市（股票代码600297），15家分公司，9家子公司，3个药物研究所，5个产品研发基地，2004年成立美罗国际，东三省（直销）1.5亿，打进20多个国家的市场。
随着科学的进步，科学家通过研究发现，真菌多糖不但有广泛的药理活性，而且在预防和治疗疾病时对人体没有任何副作用，所以21世纪是以真菌多糖为主体的世纪，它将取代20世纪蛋白质时代。
下面我们就从细胞的角度来说明这个问题。
大家知道，人是由各个器官构成的，各个器官的基本结构单位是细胞，人体的细胞结构组织要维持自己正常的细胞代谢，离不开三个主要条件，一是蛋白质：起到能量、营养的供给和代谢的作用；二是核酸：用来促进营养合成和代谢的作用，三就是现在连许多医生都视作未知数的多糖体。
它是一种高分子的立体结构。
中国科学院的着名院士长期从事食用真菌和药用真菌研究的专家嵇汝运先生提出，它是一个非常复杂的，叫做高分子结构，在人体内捕捉来自人体各角度的信号，他举的例子相当生动：人体细胞就相当一个电视机，多糖体就相当电视机的接收天线。
今迈通口服液成份之真菌多糖
今迈通口服液成份之真菌多糖今迈通口服液含有灵芝多糖、茯苓多糖等三百多种真菌多糖，是主要的生理和药理活性物质。
每100ml口服液含粗多糖不低于1.8g，具有全面调节人体细胞代谢和器官功能正常化的功能，这些多糖我们统称真菌多糖。
一、真菌多糖结构的独特性1. 单糖成分不同淀粉、糊精、纤维素等多糖都是由单一的葡萄糖聚合而成的属于纯多糖。
而真菌多糖中的单糖除葡萄糖以外，尚有甘露糖、阿拉伯糖、岩藻糖、果糖等成分，属于杂多糖。
2. 单糖间糖苷键连接的方式不同淀粉、纤维等多糖，其单糖间的连接是在1:6位和1:4位连接，没有1:3位连接。
而真菌多糖、单糖间的连接除1:6位和1:4位外尚有1:3位的连接。
3. α型和β型多糖淀粉等多糖，属于α型多糖即单糖，1:5位上羟基排列不在多糖分子的同一侧，而真菌多糖1:5位上的羟基在多糖分子的不同一侧，属于β型多糖。
真菌多糖主要属于β-葡聚糖，也有属于α-葡聚糖。
纤维素属于β-型多糖，但不具有真菌多糖的生理和药理活性。
4. 螺旋三维立体空间结构淀粉、纤维等多糖其三维立体空间结构为腺状和片状。
进入体内后，会很快被α-淀粉酶分解（纤维素则不能被分解成葡萄糖），对机体只能起供给能量和养料作用。
而真菌多糖其立体空间结构呈双螺旋状，其构型很像DNA双螺旋状的立体结构。
纤维素属于α、β型的多糖，进入人体后不能被分解，但对肠壁能起蠕动作用，促进肠的运动，有利于食物的消化、吸收和粪便的排泄。
结构决定功能。
真菌多糖分子结构的独特性，使真菌多糖具有独特的生理和药理活性。
二、真菌多糖的生理和药理活性真菌多糖大多数都是β型的多糖，具有螺旋状三维立体空间结构，有生理和药理活性。
人体内没有β型的葡萄糖苷，因此，不能被消化吸收，不能作细胞能量的来源，也不会增加血糖的浓度，所以可以作为糖尿病人的保健食品。
真菌多糖可以水解为低聚糖或称寡糖（即10个以下单糖聚合而成的多糖）。
由于人体免疫细胞膜上具有识别真菌多糖的受体，因此真菌多糖被吸收后和细胞膜上的受体相结合，从而发挥各种各样的药理活性。
真菌多糖的研究进展
四、结论
真菌多糖作为一种具有复杂结构和丰富功能的天然高分子化合物，其独特的生 物化学特性和功能使其在医药、保健品、化妆品等领域具有广泛的应用前景。 未来，对真菌多糖的深入研究将有助于我们更好地利用这一宝贵的自然资源。
参考内容二
引言
在自然界中，真菌是一种广泛存在的生物群体，具有多种多样的形态和功能。 其中，真菌多糖是一种重要的生物活性物质，具有许多对人体健康有益的药用 和保健功能。本次演示将介绍真菌多糖的分类、功能和应用，以及它与人体健 康的紧密关系，为人们认识和利用真菌多糖提供参考。
真菌多糖的分类
真菌多糖是由真菌细胞壁提取的一种高分子化合物，具有多种不同的结构和化 学性质。根据来源和结构，真菌多糖可分为以下几类：
1、甲壳素类多糖：甲壳素是一种由N-乙酰基-D-葡萄糖胺组成的线性多糖， 广泛存在于真菌和甲壳类动物中。根据取代基的不同，甲壳素类多糖可分为脱 乙酰甲壳素和低脱乙酰甲壳素。
3、临床应用研究：虽然真菌多糖在许多体外和体内实验中显示出了显著的生 物活性，但仍需要更多的临床试验来验证其在医疗和健康领域的应用效果。这 些研究不仅可以提供更可靠的证据支持真菌多糖的广泛应用，也有助于解决当 前面临的重大健康挑战。
参考内容
真菌多糖，一种具有复杂结构和丰富功能的天然高分子化合物，近年来已成为 生物化学领域的研究热点。本次演示将探讨真菌多糖的生物化学特性、功能及 其应用前景。
1、结构与活性关系：尽管真菌多糖的结构复杂，但我们需要更深入地理解其 结构与活性之间的关系。通过解析真菌多糖的精细结构，我们可以更好地理解 其生物活性的来源，并以此为依据设计和优化其功能。
2、提取方法优化：目前用于提取真菌多糖的方法仍有许多不足，如效率低下、 环境不友好等。因此，我们需要开发更高效、更环保的提取技术，以满足大规 模生产的需求。
真菌多糖研究进展_结构_特性及制备方法
0 引言
真菌多糖系真菌中分离出的由 10 个以上的单 糖以糖苷键连接而成的高分子多聚物 , 是从真菌 子实体 、菌丝体 、发酵液中分离出的 , 能够控制 细胞分裂分化 , 调节细胞生长衰老的一类活性多 糖 。与动 、植物多糖不同 , 真菌多糖分子单体之 间主要以 β2 1, 3 与 β2 1, 6 糖苷键结合 , 形成链 状分子 , 具有螺旋状的立体构型 。且具有四级结 构 , 这一点与蛋白质结构类似 。真菌多糖按单糖 成分组成种类可以分为杂多糖和均多糖 。真菌多 糖在免疫功能的调节 、癌症的诊断与治疗 、抗衰 老及解除机体疲劳等方面都有着重要的作用 ,
且得到大量国内外科学实验结果证实 。日本及欧 美等国在真菌多糖的研究方面始于 20 世纪 30 年 代 , 积累了大量的科研资料 , 随着科研人员对真 菌多糖功效的更深层次了解 , 真菌多糖势必将被 应用于更多领域 , 尤其是制药及保健品行业 。我 国的真菌多糖研究近年来也有很大进展。真菌多糖 生物功能特性将在续篇进行综述。本文就真菌多糖 来源、真菌多糖结构以及真菌多糖的提取和分离方 面研究的最新进展以及面临的问题展开综述。
Recent advance s in fungis po lysaccha rom yce s — survey on bio ac tive struc ture , func tio na l p rope rtie s and p repa red m e thods
ZHU J ian 2hua , YANG X ia o 2quan
3 糖 苷 键 结 合 , 支 链 β2 1, 6 糖 苷 键 结 合 的 葡
聚糖
[6]
。
117 冬虫夏草多糖 ( CS - 81002 ) 它是由冬虫夏草菌 ( Cordyceps sinensis ) 在液
真菌多糖_ppt课件
• 构效关系：是指真菌多糖的化学结构和生理活性 之间的关系。多糖的高级结构、侧链的有无、长 短及连接位置、分支密度以及糖链间糖苷键的结 合形式与药理作用有关，分子结构的微小变化和 立体结构因素都会影响其活性。就其一级结构而 言，多糖中单糖的组成、糖苷键的类型以及一些 官能团对其生物活性都有影响；一般而言，多糖 主链上β(1→3)糖苷键是其活性前提。多糖立体结 构中β螺旋具有较强生物活性，可拉伸状有一定 的生物活性，而其它两种结构无生物活性。目前， 对于其他一些细微结构对生物活性的影响机理， 仍有待进一步研究。
真菌多糖
真菌多糖的种类和来源
真菌多糖的结构和构效关系 生理功能
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一、种类和来源
• 研究表明，真菌多糖主要是从担子菌与子囊菌子实体、菌 丝体和发酵液中分离出的代谢产物。到目前为此，国内外 已从近300种真菌（分属51科70多个属）中筛选到200余种 有生物活性的多糖物质，其中我国发现有重要价值的真菌 多糖30多种。但仍有一些真菌多糖还在进一步研究中，如 马勃多糖、鬼毛针多糖和双孢磨多糖等。 • 真菌多糖以其多方面的生物活性和安全无毒副 作用而备受青睐，人们近年来开始重视真菌多 糖的开发，已研制出一系列药品和保健品。目 前市场上投放的真菌多糖类保健品有上百种之 多。
（四）对心血管的作用：
真菌多糖对心血管的作用主要体现在降血压、 降血脂、降血糖、降低胆固醇和抗血栓等作用。 季晖等发现剂量在50~100 mg/kg的虫草多糖空 腹给药，对正常和糖尿病小鼠均有显著的降血 糖作用，正常小鼠血糖水平最多可降低60%，糖 尿病小鼠最多可降低40%，呈现一定的量效关系。 其他研究也发现，蘑菇、香菇、金针菇、木耳、 银耳和滑菇等13种食用菌的子实体具有降低胆 固醇的作用，其中尤以金针菇为最强。有些真 菌多糖可增强冠体流量与心肌供氧，预防动脉 粥样硬化的形成。
真菌多糖
真菌多糖是一种很重要的功能性食品基料
1.4 生产方法
高纯度真菌多糖的制备方法，以粉末状真菌子实体或 深层发酵的菌丝体为原料，经水提后，残渣再用NaOH溶 液提取，水提取液和碱提取液分别用硫酸铵沉淀，离心去 除沉淀后，上清液用超过滤膜分离技术脱盐并浓缩，浓缩 液经冷冻干燥或喷雾干燥制得多糖粉末（纯度高达97％以 上）。进一步可制成胶囊或片剂。 本发明工先进、合理、简单，产品制备效率高，质 量好，成本低。避免使用任何有机溶剂，无污染物质排放， 适合大规模工业化生产。
1.5真菌液体深层发酵工艺流程
操作注意：
1）摇瓶种子在室温下振荡培养4~6d后，经无菌检验以 2%~5%的接种量接入种子罐中，发酵过程对无菌操作要 求很高。 2） 发酵前期 通风比为1:0.5，中后期调至1:1。 3） 培养过程 采用搅拌方式。
1.真菌多糖
1.1 定义：指各种真菌的子实体和菌丝体所产生的 一类代谢产物，具有某种独特生理活性的多糖化 合物，包括酵母菌多糖、霉菌多糖、真核藻类多 糖和大型真菌多糖等等。 1.2 分类： 1）结构多糖 2）活性多糖 1.3 生理功能：真菌多糖被称为称为“生物反应调 节物”，简称“BRM”，经研究表明，多糖具有生 物反应调节物的特征，可做为免疫增强剂和免疫 激活剂，具有提高人体免疫功能、抗肿瘤、抗突 变、抗衰老、降血糖、降血脂、预防糖尿病、抗 菌和抗病等特殊生理功能。
真菌多糖的化学结构
真菌多糖的化学结构可分为一级、二级、三级、四级结构。
真菌多糖的一级结构主链主要有两种：一种是葡聚糖，以β-1，3糖苷键连接为主，兼有少量β-1，4或β-1，6糖苷键，如自然界中的茯苓多糖、云芝多糖等的分子结构；另一种是甘露聚糖，主要由α-糖苷键连接，如：冬虫夏草多糖是α-1，2糖苷键连接，银耳多糖和黑木耳多糖是α-1，3糖苷键连接。
真菌多糖的二级结构是指多糖骨架链间以氢键结合形成的各种聚合体，只与分子主链的构象有关，不涉及侧链的空间排布形式。
真菌多糖的三级结构是指由多糖中糖残基中的官能团间通过非共价作用而导致的有序、规则而粗大的空间构象。
四级结构是指多糖多聚链间以非共价作用力而结合形成的聚集体。
多糖的结构单位可以是直链，也可以有支链：直链一般以α-1，4-和β-1，4-苷键连接，分支链中常以α-1，6-苷键连接。
1 真菌多糖结构研究方法的进展经过分离纯化的多糖在测定结构前需检查其纯度并确定相对分子质量。
目前检查其纯度和确定相对分子质量最常用的方法是高效凝胶液相色谱法（HPGPC），即高效体积排阻色谱法（HPSEC），采用示差折射检测仪（RI）直接检测，如为对称的单峰，说明其均一性良好。
需要注意的是，有些样品在水溶液中测定会出现不止一个峰，有可能是聚合所致，此时可换用二甲亚砜（DMSO）作溶剂，会变成一个峰。
体积排阻色谱一示差折射检测仪（SEC-RI）测定多糖的相对分子质量，需用一系列已知相对分子质量的标准多糖做标准曲线，通过测定样品的洗脱体积，与标准曲线对比，得到相应的相对分子质量。
目前最先进的检测仪是小角激光散射仪（LLS），可以不用标准品而方便地测定多糖的相对分子质量及其分布，还可得到分子链的构象信息。
近些年来，体积排阻色谱-小角激光散射仪（SEC-LLS）结合诸如紫外（UV）、折光指数（DRI）检测器对于高度分散的聚合体系统的特征分析，被证明是一种非常好的有效的方法。
组成多糖的单糖品种繁多，单糖的连接顺序、连接位置的不同以及可能有的侧链使多糖结构更具复杂性，其结构鉴定也更困难。
探究真菌多糖的活性基团_杨玲玲
中国医药报/2013年/8月/22日/第007版研发平台探究真菌多糖的活性基团——访国际著名真菌学和营养学家高益槐本报记者杨玲玲真菌多糖是一种特殊的生物活性物质，广泛存在于真菌生物中，它是由多个单糖分子连接而成的大分子化合物。
真菌多糖多为活性多糖，具有广泛的药理活性，研究证明，真菌多糖是一种生物反应增强剂和调节剂，能增强人体免疫力，并增强细胞膜的稳定性，抑制细胞病变，促进细胞修复，对人体患病细胞有着“生物反应修饰剂”的奇特功能。
真菌多糖有怎样的生化结构？药理机制是什么？怎样才能从真菌中有效提取？日前，记者采访了新西兰皇家科学院首席科学家，新西兰国立梅西大学教授，国际著名的真菌学家和营养学家高益槐。
不会被淀粉酶分解据高益槐介绍，根据分子的构成，糖可以分为单糖、寡糖、多糖、结合糖和衍生糖。
多糖是由多个单糖分子通过糖苷键横向和侧向连接构成的一类大分子聚合物，其结构的多样性和复杂性，以及所携带的信息量远远超过了核酸或蛋白质，这决定了其功能的多样性。
在20世纪70年代前，科学家发现的多糖是葡萄糖、阿拉伯糖、岩藻糖等单糖组合的线性结构的α型多糖，这种多糖包括淀粉、糊精、纤维素等。
它们很容易被胃肠内的淀粉酶分解，而变为人体内提供体能的热量，这就是人们通常所说的碳水化合物，也就是动物的能量来源。
上世纪70年代之后，生化学家、真菌学家、营养学家们逐渐发现，在灵芝、猴头、香菇、茯苓和冬虫夏草等菌类中，有另一类多糖，这种多糖是真菌的子实体和菌丝体所产生的一类代谢产物，其进入人体后不会被淀粉酶分解，而是直接透过胃肠壁进入血管，然后进入到心、脾、肝、脑等人体各个脏器系统发挥药理作用。
这种多糖不但具有营养、能源的作用，还有神奇的生物医学功效，且无毒副作用。
随后科学家们发现，除了真菌（菇类）之外，这种奇异的多糖还存在于所有动植物中。
此类具有特殊药学特性和活力的多糖化合物，被称为“活性多糖”。
科学家还发现，这种活性多糖的最佳种类应属真菌多糖。
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真菌多糖的成分
随着社会的发展科技的进步健康的问题也越来越严重，因为我们的物质生活，得到了极大的改善，我们在享受着美味佳肴的同时伴随而来的是空气，水，环境，食物甚至于精神方面污染。
各种文明病也在吞噬着我们健康。
可是在治病寻方时，又局限于传统的治疗方法。
西医治疗，针对性强，见效快采取的是抑制、控制、替代。
治标不治本，病是越治越多，身体是越治越差。
导致恶性循环。
中医治疗辨证施治阴阳平衡，但见效慢。
百度高温有量无质很难坚持。
可以说这些文明病，诸如高血压，糖尿病，癌症。
中风，偏瘫，抗生素对他们无效。
营养保健品更是无济于事，所以人们急需找到一种比中医治本。
比西医见效快。
既安全又有保健作用，同时还能达到治疗的功效的产品。
因此瀚齐生物有限公司就独家研发和生产出来。
具有以上特性的食用菌系列产品。
首先我们来介绍公司的产品的原料是食用菌和药用菌。
是“冬虫夏草”、“灵芝”、“柏树菌”、“冠蝉”、“鸡腿蘑”、“安络小皮伞”、“香菇”、“银耳”、“猴头菇”等等上千种药、食两用菌。
没有偏性，适宜各类体质的人长服久服，孕妇、婴儿、年迈的老人都可服用，无依赖，无毒副作用，安全有效，培元固本。
说到食用菌很多朋友都听说过香菇有抗癌防癌的功效，香菇就属于食用菌，药用菌就是药用价值更高的一种菌。
比如冬虫夏草，灵芝等，其实食用菌属于中药的范畴，中药分为三个等级，上品、中品、下品。
先看下品：大家熟悉的：巴豆、砒霜、蜈蚣、蝎子、蛇都入下品药，因为它的毒性很强，不到万不得已不能随便用，因为有生命危险，他的特点是以毒攻毒，所以要慎服。
再来看中品，它是微毒的，我们常说“是药三分毒”，指的就是中药里的中品（西药叫副作用）。
中品因具有“三分毒”因而也不宜久服，必须按疗程服用，然后停服，通过人体的代谢，把微毒代谢出去，再接着服用。
因此中药的中品只能间服。
最后来看上品，上品是药食同源，无毒，如薏米、百合、大枣、生姜、杏仁对身体又无害，既能入药也可入食。
常服久服能强身健体。
延年益寿的称为上品，老
人小孩孕妇都可以服用，因为它没有任何毒副作用。
食用菌的学名是大型只实体的高等真菌。
采用先进的生物技术提炼，超低温浓缩萃取的真菌多糖。
真菌多糖在医学界就是药。
说到真菌多糖。
也许有人误认为糖尿病患者不能吃，你看他有多糖嘛！其实不然，多糖又是多个单糖组成的。
我们平时所吃的一般的食物也含有多糖成份如淀粉，桔杆和草。
动物支原体的多糖，这些多糖和真菌多糖都是多糖大家族的成员。
这些多糖都属于α-多糖。
由于我们人体内有α-酶。
这些多糖进入人体后会被分解，消化，分解成为我们所需要的营养物质，提供能量热量和肢体增长，但是无药理活性。
而真菌多糖属于β―型多糖，由于我们人体内没有β―型淀粉酶。
因而β―型多糖进入人体后，只能被吸收，不会被消化分解，所以直接与细胞膜的受体结合，直接作用于细胞。
针对细胞起作用，激活休眠细胞，修复受损细胞，恢复脏器功能，活化组织，排除毒素素，有完整的药理活性。