水产品卫生标准

舟山出口水产品安全卫生检测项目一览表（2009年6月修订）

(欧盟)

注：１、如产品使用添加剂浸泡，须连续5批检测多聚磷酸盐（限量标准5g/kg）和硼酸（ND），全部合格后监控检测（同一品种每月1次）。2、烟熏产品可增加苯井(a) 芘检测。3、经泡药的头足类和鱼片类产品监控抑菌剂和硼酸。

舟山出口水产品安全卫生检测项目一览表（2009年6月修订）

(日本)

注：1、裹粉类产品辅料粉经检测敌敌畏、甲胺磷、甲拌磷、对硫磷合格的，辅料粉进行核销，产品可监控检测。否则产品批批检测。2、含有蔬菜的水产品批批检测敌敌畏、甲胺磷、甲拌磷、对硫磷。

舟山出口水产品安全卫生检测项目一览表（2009年6月修订）

(韩国)

注：1、从外观上无法辨认的鱼类产品可增加硝基呋喃代谢物、孔雀石绿和结晶紫检测。2、非预包装的调味制品、干制品监控检测沙门氏菌、霍乱弧菌、细菌总数、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌。3、冻头足类产品批批检测重金属镉。如原料检测合格的，出口时监控检测。

舟山出口水产品安全卫生检测项目一览表（2009年6月修订）

(美国、加拿大)

注：加强对产品的感官检验，如不洁物、腐败等。

舟山出口水产品安全卫生检测项目一览表（2009年6月修订）

(阿尔及利亚)

舟山出口水产品安全卫生检测项目一览表（2009年6月修订）

(海鲜配餐)

备注：1、要求在检验原始记录上记载该海鲜配餐的相关组份名称。2、如含有养殖水产品按相关国家要求执行。3、输欧海鲜配菜产品中如含有虾产品须增加硝基呋喃代谢物检测。

供港食品安全卫生检测项目一览表（2009年6月修订）

舟山出口水产品安全卫生检测项目一览表（2009年6月修订）

(其它国家)

注：1、裹粉类产品辅料粉经检测敌敌畏、甲胺磷、甲拌磷、对硫磷合格的，辅料粉进行核销，产品可监控检测。否则产品批批检测。2、含有蔬

菜的水产品批批检测敌敌畏、甲胺磷、甲拌磷、对硫磷。

鱼油

沙门氏菌不得检出

金黄色葡萄球菌不得检出

菌落总数≤1000cfu/g(ml)

霉菌≤25cfu/g(ml)

大肠菌群≤40MPN/100g(ml)

铅≤1.5mg/kg

砷≤1.0mg/kg

镉≤ 0.1mg/kg

汞≤0.3mg/kg

注：重金属监控检测

黄酒

沙门氏菌不得检出

金黄色葡萄球菌不得检出

志贺氏菌不得检出

菌落总数≤50CFU/ML

大肠菌群≤3MPN/100ML

铅≤0.5MG/L

敌敌畏、甲胺磷、甲拌磷、对硫磷不得检出

说明：

１、所有产品可视情况增加检测相关安全卫生项目。

２、本一览表所指的预包装食品是指预先定量包装，或装入（灌入）容器中，且包装上含有文字、图形、符号及一切说明物标签的食品。所有预包装必须符合进口国要求。

３、含乳成分的产品和养殖水产品批批检测三聚氰胺，不含乳成分的裹粉制品监控检测三聚氰胺。

４、美洲国家标准同美国、加拿大。出口非欧盟的欧洲国家，如需出具欧盟格式证书，检测标准同欧盟，否则同日本标准。

５、输日梭子蟹产品监控硝基呋喃代谢物，鳗鱼产品监控氯霉素。输韩养殖梭子蟹产品增加检测已烯雌酚、孕酮、诺氟沙星、氧氟沙星、甲氟哌酸、林可霉素、黏霉素，养殖鱼类产品增加检测诺氟沙星、氧氟沙星、甲氟哌酸、林可霉素、黏霉素。标准参照国家质检总局质检动函[2008]151号文件。

６、氟喹诺酮类抗生素检测恩诺沙星、环丙沙星、诺氟沙星、氧氟沙星四项。

７、海蜇产品如需出证书时批批检测硼酸、重金属（铅、镉、汞）等。

８、野生放养的贻贝氟喹诺酮类抗生素残留连续检测5批合格后可视情况监控检测，其它贝类产品批批检测。海鲜配餐产品中含有贝类的按此条规定执行。

９、如客户另有要求或出具检验证书的，按实增加检测项目；

１０、出口其他国家产品视情况可另行确定相关检测项目和标准。

１１、若上级部门另有文件规定或与国外、国际标准有矛盾的，以上级部门文件规定或国外、国际标准为准；