第五章 能量代谢

2. 热增耗（heat increment，HI） 指绝食动物饲喂饲粮后的短时间内， 体内产热高于绝食代谢的那部分热能。
热增耗 = 采食动物产热量 - 绝食动物产热量 发酵热：发酵热是消化道微生物发酵所产生 的热，由体表散失。反刍动物发酵产热量 可占总能的5—10% 。
四 净能（net energy，NE）
三大营养物质的燃烧热
有机物 碳水化合物 脂肪 C H O N 其它 燃烧（kJ/kg） 0 0 17.50 39.54
44 6
50 0
77 12 11 0
蛋白质
52 7
22 16 3
23.64
二 消化能（digestible energy，DE）
1. 定义： 饲料可消化养分所含的能量，即动物摄入饲料的总能 与粪能之差。
四 净能（net energy，NE）
1. 定义 能够真正用于动物维持生命和生产产 品的能量，即饲料代谢能扣除饲料在体内 的热增耗后剩余的那部分能量。
NE = ME – HI – HF =GE - DE - UE -Eg – HI – HF
净能=代谢能—（体增热＋发酵热）
四 净能（net energy，NE）
3. 产生热增耗的原因：
⑴ 消化过程产热，消化道运动产热。 ⑵ 营养物质的代谢做功产热。 ⑶ 营养物质代谢增加了相关器官肌肉活动所产生的热量。 ⑷ 肾脏排泄做功产生热量。 ⑸ 有时也将饲料在胃肠道发酵产热归入HI。
四 净能（net energy，NE）
4. 影响热增耗大小的因素 ⑴ 动物种类： 主要体现在反刍动物和单胃动物的区别。 ⑵ 养分组成： A、不同的营养素热增耗不同：蛋白质热增耗最高，脂 肪最低，碳水化合物居中。 B、饲料中的CF和饲料形状（消化产热和VFA比例） C、饲料缺乏某些矿物元素或维生素时，热增耗增加。 ⑶ 饲养水平： 当动物饲养水平增加时，动物用于消化吸收的能量增 加，同时，体内营养物质代谢也增强。
动物能值需要的表示体系

动物的能量需要和饲料的能量营养价值常 用有效能来表示。
从消化代谢来看，不同层次的有效能包括 消化能、代谢能、净能、维持净能、生产 净能。 在不同的国家、不同的年代，对不同的动 物采用的有效能体系不同。


动物能值需要的表示体系
1 消化能体系 消化是养分利用的第一步，粪能常是饲 料能损失的最大部分,尿能通常较低，故消化 能可用来表示大多数动物的能量需要，且相 对于代谢能和净能，消化能测定较容易。
目前，世界各国的猪营养需要多采用消 化能体系。
动物能值需要的表示体系
1 消化能体系 一般情况下，消化能只考虑粪能损失，未考 虑气体能、热增耗损失，因而，不如代谢能 和净能准确。
用消化能评定动物尤其是反刍动物对饲料的
利用时，与含粗纤维低、易消化的饲料（如 籽实）相比，消化能体系往往过高估计高粗 纤维饲料（如干草、秸秆）的有效能。
三 代谢能(metabolizable energy，ME)
5. 氮校正代谢能（MEn） 为比较不同饲料的代谢能值，消除氮沉积量对ME值的 影响，根据氮沉积量对代谢能进行校正，使其成为氮沉积 为零时的ME。 TME受体内N沉积的影响 氮校正代谢能：根据体内氮沉积进行校正后的 代谢能，主要 用于家禽。 校正公式：氮校正表观代谢能（AMEn） = AME - RN*34.39 氮校正真代谢能（TMEn）= TME - RN*34.39
6.生产净能（NEp） 指饲料能量用于沉积到产品中的部分，也包 括用于劳役做功的部分。 根据其目的的不同，可分为增重净能、产蛋 净能，产奶净能，产肉净能，产毛净能等。
四 净能（net energy，NE）
7、影响净能的因素
（1）动物种类 （2）饲料类型 （3）影响HI和ME的因素 （4）环境温度 环境温度主要通过影响动物的热调节来影响 饲料能量的利用效率。
三 代谢能(metabolizable energy，ME)
反刍动物
通用公式: 甲烷（KJ/100Kg饲料总能）= 1.30 + 0.1120 –
L（2.37 - 0.050 D）
D:维持饲养水平时能量消化率百分数
L:饲养水平为维持水平时的倍数
三 代谢能(metabolizable energy，ME)
FmE：代谢粪能
表观消化能（ADE）（TDE）真消化能
TDE反映饲料的值比ADE准确，但测定困难
二 消化能（digestible energy，DE）
6.影响消化能的因素
⑴ 总能 影响不大
消化能（Kcal /Kg）= 总能 - 粪能/进食量（DM）
⑵ 粪能பைடு நூலகம்
损失最大的部分
消化率取决于饲料中的粗纤维（CF）含量 DE（MJ/Kg）=17.15 - 0.41CF CF：粗纤维含量
第五章
能量代谢
目的要求
1、了解能量的来源和衡量 2、重点掌握饲料能量在动物体内的转化过程 3、掌握各种能值的概念及影响因素。 4、饲料能量水平在饲养实践中的意义
内 容
第一节 能量的来源与衡量 第二节 饲料能量在机体内的转化
第三节 饲粮能量水平在饲养实践中的意义
第一节 能量的来源与衡量
一、能量来源
猪
代谢能 = 总能 -（粪能 + 尿能）=DE - UE
三 代谢能(metabolizable energy，ME)
4.表观代谢能（AME）和真代谢能
表观消化能（AME）= 总能（GE）-粪能（FE）尿能（UE） - 气体能（Eg） 真代谢能（TME）= 总能-（粪能-代谢粪能）（尿能-内源尿能）-气能 即TME = GE-（FE - FmE）-（UE - UeE）- Eg UeE：内源尿能，也称内源氮，来自于体内蛋白质动 员分解的产物。
第二节 饲料能量在机体内的转化
粪能 总能 消化能 尿能
甲烷能
代谢能
热增耗 维持净能
动物总 产热
净能 生产净能
饲料能量在动物体内的转化
一 、总能（gross energy，GE）
1、概念：
又称为燃烧热，是饲料中有机物质完 全氧化时所产生的热能，主要为碳水化合 物、粗蛋白和粗脂肪能量的总和。
一 、总能（gross energy，GE）
三 代谢能(metabolizable energy，ME)
1.定义
即食入的饲料消化能减去尿能（UE）及消化 道气体的能量（Eg）后，剩余的能量，也就是饲 料中能为动物体所吸收和利用的营养物质的能量。 ME = DE - （UE+ Eg） = GE - FE - UE – Eg
2.气体能（Eg） 消化道发酵产生气体所含能量。（主要针对 反刍动物甲烷（CH4）的损失） 甲烷能占总能 3%-10%。
动物能值需要的表示体系
动物能值需要的表示体系
3 净能体系 净能体系比较复杂，因为任何一种饲料用于动 物生产的目的不同，其净能值不同； 常将不同的生产净能换算为相同的净能，如将 用于维持、生长的净能换算为产奶净能，换算 过程中存在较大误差； 此外，净能的测定难度大，费工费时。 生产上常采用消化能和代谢能来推算净能。 目前，反刍动物的能量需要主要用净能体系来 表示。

消化能（DE）=总能（GE）－ 粪能（FE） 按上式计算的消化能为表观消化能（ADE）
2. 粪能（FE）： 粪中所含的能量（不能消化的养分随粪便 排出）。
二 消化能（digestible energy，DE）
3. 粪能的来源
未消化的饲料
粪能 内源性物质

内源性物质所含的能量
称为代谢粪能（FmE）
绵羊 甲烷（g）=2 .14x+ 9.80
x为可消化碳水化合物的百分数
牛 甲烷（g）= 4.012 x + 17.68
x为可消化碳水化合物的百分数
三 代谢能(metabolizable energy，ME)
3.尿能(UE)
被吸收的营养物质参与机体代谢，其中饲料蛋白质和 代谢机体蛋白质不能充分被氧化，以含氮化合物的形式排 出，这些由尿中排出物质中的能量被称为尿能。
RN：家禽每日沉积的氮量
三 代谢能(metabolizable energy，ME)
6.影响饲料代谢能的因素 ⑴ 动物因素 动物种类、品种、性别、年龄、生理状态（妊 娠、泌乳、疾病等）、生产类型和水平方面的差别。 ⑵饲料因素 饲料种类、饲料加工处理以及饲粮的组成等方 面的差异。如：蛋白质水平、AA平衡，碳水化合物 的组成和含量等。饲料酸化与酶处理。

消化酶等 消化道脱落组织 消化道微生物及代谢产 物
FE中扣除FmE后计算的
消化能称真消化能（TDE）
二 消化能（digestible energy，DE）
4. 表观消化能 = 总能-粪能，即： ADE = GE – FE
5. 真消化能 = 总能 -（粪能 - 内源物质所含的能量) 即: TDE = GE -（FE - FmE）
二 消化能（digestible energy，DE）
6.影响消化能的因素 ⑶ 动物种类 反刍动物 饲喂粗饲料 粪能占总能的40%-50% 饲喂精饲料 马 猪 粪能占总能的30% 粪能占总能的40% 粪能占总能的20%
哺乳动物（其它）
粪能占总能的比例 10%
家禽因粪尿难分开，一般不测定禽类的消化能
2. 纯养分能量高低取决于分子中的C、H含量， 分子中C和H含量越高，O越低，则能量越 高。
3. 饲料的能量高低取决于三大有机物的比例 与含量
含脂肪高的饲料含能高：花生、豆饼 骨粉含有机物低，能量低

一 、总能（gross energy，GE）
4、总能在机体内不能完全被利用。它的大小不能确 切反映饲料的营养价值，只能作为区别其它能量指 标的一个起点。 5．能值的测定 纯养分和饲料的能值常用氧弹式热量计 （bomb calorimeter）测定。 有机物在体内氧化时，以脂肪的产热量最高， 约为碳水化合物或蛋白质的2.25倍。