《中国特色美食》PPT课件
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小吃美食PPT中国各地特色美食
糖醋鱼块
糖醋鱼块最引人注目的 特点之一是其鲜艳的色 泽。金黄色的鱼块外酥 里嫩，表面裹着一层光 亮的糖醋汁，呈现出红 亮诱人的色泽，令人一 眼望去便食欲大增。
剁椒鱼头
剁椒鱼头以鳙鱼的鱼头为主料， 这种鱼头肉质细嫩，富含胶原 蛋白，是制作此菜品的最佳选 择。同时，剁椒作为关键调料， 由辣椒、盐和豆豉等原料经过 巧妙配比和制作工艺而成，其 辣味和香味十分浓郁，为菜品 增添了独特的风味。
白蘑菇鸡蛋汤
风味：这道菜以其简单的烹 饪方式和丰富的营养价值而 受到喜爱。 营养价值：白蘑菇富含蛋白 质、纤维素、矿物质和维生 素D等营养成分，有助于促 进钙的吸收和增强骨骼健康。
干锅香辣鸡翅
口感：鸡翅外焦里嫩， 香辣味浓郁，干锅的烹 饪方式使鸡翅更加入味。 风味：这道菜以其香辣 可口的风味而受到喜爱， 是干锅系列中的经典菜 品之一。
完结
感谢观看
广东人对食材的新鲜度有 着近乎苛刻的要求，白切 鸡正是这种追求的体现黄肉白，肥嫩鲜美，佐 以姜葱调料，口感滑嫩， 香气扑鼻，被誉为“鸡中 贵族”。
广西螺蛳粉
螺蛳粉是柳州的名片，以 其独特的酸辣味著称。用 螺蛳熬制的汤底，加上酸 笋、腐竹、花生、木耳等 配料，再加上新鲜的米粉， 每一口都是对味蕾的挑战 与诱惑。
酸 菜 鱼
爽辣感酸 开味而菜 胃相著鱼 ，互称以 能融，其 够合酸特 刺，菜有 激使的的 食得酸酸 欲整味味 。道与和
菜辣香 品椒辣 酸的口
手撕鸡
手撕鸡的最大特色在于 其独特的制作工艺，即 鸡肉需经过煮制后，戴 上手套将整只鸡用手一 点一点地撕成小条。这 种手撕的方式不仅保留 了鸡肉的纤维和口感， 还使得鸡肉更加入味。
拌莴笋丝
半根莴笋切成丝，用白糖、 盐、醋拌匀，也可加香油。 成菜清香脆口。 三色鸡丝 材料： 鸡肉丝 150 克，青椒 1 个，水发香菇 5 朵。 调料： 盐、味精各适量。
《中国美食》PPT课件共(14张PPT)
⑨《行路难》中以“长风破浪会有时，直挂云帆济沧海 ”两句表现自己盼有一天会施展自己的抱负，表现了他对人生前途的乐观豪迈气十千，玉盘珍羞直万钱。停杯投箸不能食，拔剑四顾心茫然。渡黄河冰塞川，将登太行雪满山。闲来垂钓碧溪上，忽复乘
舟梦日边。行路难，行路难，多歧路，今安在。长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。 【解析】煎煮中药的器皿不同可能会影响药效，故表述“就不同”是错误的，排除②。题目中只是表述了煎煮中药的器皿不同可能会影 响药效，故“离不开”的表述错误，排除④。煎煮中药以砂锅、瓦罐为好，还可以用陶器、不锈钢器皿、玻璃器皿。忌用铁锅、铜锅、 铝锅、铅或有害塑料制品，以免其与药物发生化学反应，影响药效，这告诉我们，煎煮器皿与药效间的联系是客观的，对药效的分析 不能只看到药物本身，①③选项正确。选A。
茄 组词：茄子 番茄 烤 组词：烤鸭 烤肉 肉 组词：羊肉 红烧肉
面的字，再说说你 【单元重难点】
22.(1)①小强的说法是错误的，他没有做到对自己负责。（2分）②责任是一个人分内应该做的事情。在生活中,我们要清醒地认识到
的发现。 自己的责任,并时刻想着履行责任,树立强烈的责任意识。从我做起,从现在做起,从点滴的小事做起,持之以恒,逐步养成负责任的习惯。要
科学安排时间,学会统筹兼顾,履行好自己的责任。 【解析】A：没有实现唯物论与辩证法的统一，并不是近代形而上学唯物主义被称为半截子唯物主义的原因，A不符合题意。 1.6 主动锻炼个性心理品质,磨砺意志,陶冶情操,形成良好的学习、劳动习惯和生活态度。 12. 维护国家安全是每一个公民应尽的义务。下列行为属于履行这一义务的是 （2）把“人能够能动地认识世界”等同于“处于特定历史时期的人们可以将一切客观事物认识穷尽。”
4 中国美食
中国有很多各种各样的 美食，色、香、味俱全。 就让我们一起去品尝这 些美食吧！
中国美食教学课件ppt
蒸烤
总结词
蒸烤是通过高温蒸汽或烤箱烘烤，使食材表面变得酥脆，内 部保持嫩滑。
详细描述
蒸烤前，先将食材处理成适当形状，然后放入蒸笼或烤盘中 ，加入调料。蒸烤过程中需控制温度和时间，使食材表面变 得酥脆，内部保持嫩滑。
凉拌
总结词
凉拌是将生食材或凉食材加入调料拌匀，口感清爽。
详细描述
凉拌前，先将生食材或凉食材切配好，加入适量的调料拌匀即可。凉拌的关键是 选择新鲜的食材和合适的调料，以突出食材的口感和味道。
先上主菜，再上配菜和汤。 最后上水果或甜点。
05
中国美食的未来发展
中国美食的国际传播
推广中国美食文化
通过各种渠道和平台，如国际美食节 、烹饪比赛和美食节目，展示中国美 食的独特魅力和文化内涵，吸引更多 国际友人了解和喜爱中国美食。
加强国际交流合作
与世界各地的烹饪学校和机构建立合 作关系，开展互访交流活动，共同研 究探讨中国美食的传承与创新，推动 中国美食在国际上的传播和发展。
分类
中国美食可以根据地域、民族、烹饪方法和食材等特点进行分类。例如，根据地域可以分为川菜、鲁菜、粤菜等 八大菜系；根据民族可以分为藏族、苗族、回族等少数民族特色菜；根据烹饪方法可以分为炖、煮、炒、炸、蒸 等多种类型；根据食材可以分为肉类、蔬菜、海鲜等多种类别。
中国美食与文化的关联
饮食文化是中国文化的重要组成部分，中国美食不仅仅是一种食物，更是一种文化的传承和表达。不同的菜系 和食材都蕴含着丰富的历史、文化和民俗传统。
推广健康烹饪方式
提倡少油、少盐、少糖的烹饪方 式，注重食物的原汁原味和天然 营养，推动中国美食向健康、绿 色、环保的方向发展。
感谢您的观看
THANKS
粤菜以清淡、鲜嫩、爽 滑著称，是中国南方菜
小吃美食PPT中国各地特色美食
干锅香辣鸡翅
口感：鸡翅外焦里嫩， 香辣味浓郁，干锅的烹 饪方式使鸡翅更加入味。 风味：这道菜以其香辣 可口的风味而受到喜爱， 是干锅系列中的经典菜 品之一。
完结
感谢观看
红烧牛肉
红烧牛肉的最大特色在 于其肉质酥烂，口感醇 厚。经过长时间的慢炖， 牛肉中的胶原蛋白逐渐 溶解在汤汁中，使得牛 肉变得异常柔软，几乎 可以用筷子轻轻夹断。 这种酥烂的口感不仅让 人一吃难忘，还易于消 化和吸收，特别适合老 人和小孩食用。
啤酒鸭
啤酒鸭将鸭肉与啤酒一同 炖煮，使鸭肉不仅入口鲜 香，还带有一股浓郁的啤 酒清香。这种独特的组合 让菜品风味独特，回味无 穷。
中国
各地特色美食
光明乳鸽
是深圳人熟悉的美食之一， 其独特之处令人津津乐道。 它最引人瞩目的特色莫过 于皮脆肉嫩，骨香四溢， 充满了鲜美多汁的口感。 吃乳鸽，最好的时机是在 乳鸽刚刚上桌的时候，趁 着它还热腾腾。这时的乳 鸽口感最佳，肉质的嫩滑 和骨头的香醇在口中交融， 让人感受到美味的极致。
梅 菜 扣 肉
干 锅 香 辣 虾
味掌烹之浓风 且握饪一厚味 保火技。而： 持候巧 著这 鲜和： 称道 嫩调干 ，菜 。料锅 是以
的香 重其 搭辣 庆咸 配虾 江鲜 ，的 湖醇 使烹 菜香 虾饪 的、 肉需 代滋 入要 表味
白蘑菇鸡蛋汤
风味：这道菜以其简单的烹 饪方式和丰富的营养价值而 受到喜爱。 营养价值：白蘑菇富含蛋白 质、纤维素、矿物质和维生 素D等营养成分，有助于促 进钙的吸收和增强骨骼健康。
令的红份久作 味扣油地的为 蕾肉亮位历广 一，，也史东 时肥映可。惠 间而衬见曾州 为不出一经的 之腻诱斑作客 沸，人。为家 腾与的梅宫特 。梅色菜廷产
菜彩扣食， 的。肉品梅 协肉的，菜 调质外它拥 搭饱观的有 配满酱身悠 ，
小吃美食PPT中国各地特色美食
享。爽一 受点，传 到餐更统
及第粥
及第粥，它的制作工艺讲究 至极，选用猪肉丸、猪粉肠、 猪肝制成，搭配新鲜的姜葱， 经过慢火长时间的熬煮，米 粒全化，色白鲜明。客人点 餐时，厨师会将已经熬制好 的白米粥舀入小锅中，再次 烧滚，加入新鲜的猪心、猪 肝和猪粉肠，待它们在滚热 的粥水中翻滚至熟透。
荷叶粉蒸肉
脆皮鸡
脆皮鸡的制作工艺独特，需 要经过两道主要工序。首先， 用白卤水将鸡肉浸熟或浸至 一定熟度，使其入味并保持 肉质鲜嫩。然后，在鸡肉表 面涂上麦芽糖浆并晾干，再 用油炸至金黄色，使外皮变 得酥脆。这种制作工艺使得 脆皮鸡外酥里嫩，口感极佳。
双椒肉丝面
口感：肉丝鲜嫩多汁， 双椒（通常为青红椒） 的加入增添了爽脆的 口感和微辣的风味。 风味：这道菜色香味 俱佳，面条吸收了肉 丝的鲜美和双椒的辣 味，口感丰富。
中国
各地特色美食
云吞面
云吞面（又称馄饨面、细 蓉），既可以是汤面也可 以是捞面，在众多云吞面 中，鲜虾云吞面无疑是最 受欢迎的一种。 新鲜的虾仁包裹在薄如蝉 翼的云吞皮中，一旦入口， 便能感受到云吞的滑嫩与 鲜美，搭配上劲道爽滑的 面条，特别满足好吃。
隆 ห้องสมุดไป่ตู้ 猪 脚 饭
叉时因美其 烧，其食风 、不独吃味 烧仅特起扑 鹅有的来鼻 等猪卤既， 各脚香肥遍 种作而而及 肉为令不整 品主人腻个 的角难，广 切，以入东 制还忘口。 。能怀香这
葱爆羊肉
口感：羊肉滑嫩，葱香 浓郁，火候恰到好处， 保留了羊肉的鲜嫩和葱 的香气。 风味：葱爆羊肉以其鲜 香不膻、汪油包汁的特 点著称，是鲁菜中的经 典菜肴。
完结
感谢观看
糖醋带鱼
糖醋带鱼以带鱼为主要 食材，带鱼是一种肉质 细嫩、味道鲜美且营养 丰富的鱼类，富含蛋白 质、不饱和脂肪酸、钙、 磷等矿物元素以及多种 维生素。
及第粥
及第粥，它的制作工艺讲究 至极，选用猪肉丸、猪粉肠、 猪肝制成，搭配新鲜的姜葱， 经过慢火长时间的熬煮，米 粒全化，色白鲜明。客人点 餐时，厨师会将已经熬制好 的白米粥舀入小锅中，再次 烧滚，加入新鲜的猪心、猪 肝和猪粉肠，待它们在滚热 的粥水中翻滚至熟透。
荷叶粉蒸肉
脆皮鸡
脆皮鸡的制作工艺独特，需 要经过两道主要工序。首先， 用白卤水将鸡肉浸熟或浸至 一定熟度，使其入味并保持 肉质鲜嫩。然后，在鸡肉表 面涂上麦芽糖浆并晾干，再 用油炸至金黄色，使外皮变 得酥脆。这种制作工艺使得 脆皮鸡外酥里嫩，口感极佳。
双椒肉丝面
口感：肉丝鲜嫩多汁， 双椒（通常为青红椒） 的加入增添了爽脆的 口感和微辣的风味。 风味：这道菜色香味 俱佳，面条吸收了肉 丝的鲜美和双椒的辣 味，口感丰富。
中国
各地特色美食
云吞面
云吞面（又称馄饨面、细 蓉），既可以是汤面也可 以是捞面，在众多云吞面 中，鲜虾云吞面无疑是最 受欢迎的一种。 新鲜的虾仁包裹在薄如蝉 翼的云吞皮中，一旦入口， 便能感受到云吞的滑嫩与 鲜美，搭配上劲道爽滑的 面条，特别满足好吃。
隆 ห้องสมุดไป่ตู้ 猪 脚 饭
叉时因美其 烧，其食风 、不独吃味 烧仅特起扑 鹅有的来鼻 等猪卤既， 各脚香肥遍 种作而而及 肉为令不整 品主人腻个 的角难，广 切，以入东 制还忘口。 。能怀香这
葱爆羊肉
口感：羊肉滑嫩，葱香 浓郁，火候恰到好处， 保留了羊肉的鲜嫩和葱 的香气。 风味：葱爆羊肉以其鲜 香不膻、汪油包汁的特 点著称，是鲁菜中的经 典菜肴。
完结
感谢观看
糖醋带鱼
糖醋带鱼以带鱼为主要 食材，带鱼是一种肉质 细嫩、味道鲜美且营养 丰富的鱼类，富含蛋白 质、不饱和脂肪酸、钙、 磷等矿物元素以及多种 维生素。
4中国美食 课件(共23张PPT)
又—
学写字
烧 烤炒
书写指导：左窄 右宽，注重字中 三个撇的写法不 同。
书写指导：左窄 右宽，“考”上 横短，下横长， 撇舒展且穿插。
书写指导：注意字 中三个点的占格、 “少”的撇比“火” 的撇收笔处要低。
学写字
鸭鸡饭
书写指导：注意 “鸟”中笔画竖 的占格。
书写指导：第二 笔为长右点， “鸟”横注意穿 插。
灯烟烘炮热焦熟点
这些字的字义都和火有关。
畅谈美食，积累汉字
读一读，说一说，制作哪些食物时需要用到这些方 法？说菜谱，出示菜谱 “煎、煮、蒸”“炒、烧、烤、爆、炖、炸”
归类识记更多含有“火”、 “灬”和“艹”的字。
学写字
左右结构
学写字
仔细观察这些字，说说它们的偏旁 发生了什么变化。
烧烤炒 鸡
捺变点 火—
（4）烤鸭
（5）炒土豆丝 （6）水煮牛肉 （7）红烧狮子头 （8）红烧肉
（9）香煎鸡翅 （10）蒸饺 （11）香煎土豆饼 （12）辣椒炒肉丝
1.明明不认识“香煎鸡翅”中的“煎”字。他用部首查字法查这个字， 应先查 部，再查 画。 2.妈妈喜欢吃炒菜，你会推荐： 。（填序号） 3.我发现：“烧、烤、炒”的偏旁都是 ，“煮、煎、蒸”的偏旁都 是 ，带有这两个偏旁的字大多跟 有关。
小鸡炖蘑菇 蒸饺 炸酱面
zhōu dàn
小米粥 蛋炒饭
读菜谱
凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子 烤鸭 水煮鱼 葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇 蒸饺 炸酱面 小米粥 蛋炒饭
读菜谱
zhá
炸酱面
多音字
zhá 炸鱼 炸鸡 炸油条 zhà 炸开 炸弹 炸药
读食材
凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子 烤鸭 水煮鱼 葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇
中国传统美食ppt课件
• (1) 齐鲁菜系，齐鲁菜系以济南菜为代表，在山 东北部、天津、河北盛行。
• (2)胶辽菜系，亦称胶东菜系，以烟台菜为代表。 流行于胶东、辽东等地。
• (3)孔府菜系，以曲阜菜为代表。流行于山东西南 部和河南地区，和江苏菜系的徐州风味较近。
精品课件
5
• •
•
(1) 齐鲁菜系
德重德 南着规的尤 菜纯齐 州要州 菜称定使重 不著鲁 脱的菜 的。，用制 重称菜 骨一也 一用菜及汤 。，清 扒支是 大高品熬， 一香 鸡，齐 特汤以制清 菜、 。代鲁 色调清都汤 一鲜
精品课件
13
(3) 金陵风味
• 金陵菜烹调擅长炖、焖、叉、烤。 • 特别讲究七滋七味：即酸、甜、苦、辣、咸、香
、臭；鲜、烂、酥、嫩、脆、浓、肥。 • 南京菜以善制鸭馔而出名，素有“金陵鸭馔甲天
下”的美誉。金陵菜的代表有盐水鸭、鸭汤、鸭 肠、鸭肝、鸭血、豆腐果(北方人叫豆泡)和香菜 (南京人叫元岁)。
中国
——传统文化系列
精品课件
1
中华上下5000年文化，源 远流长，中国传统美食文化更是 以其细致的口味、地道的风情、 绚丽的花样品种而经久不衰，遐 名远播。
精品课件
2
• • •
本 课
传十 统大四 美传大 食统菜 典早系 故餐
精品课件
3
大
• 鲁菜 • 川菜 • 苏菜 • 粤菜
精品课件
4
菜
• 鲁菜:即山东菜系，由齐鲁、胶辽、孔府三个菜系 组成。是宫廷最大菜系。以孔府风味为龙头。山 东菜系源远流长，对其他菜系，乃至整个中国饮 食文化影响深远。
风安常为 和为 东北以淮 口府南为 宴宫和苏
味徽和代 安代 至至大安 味风地代 仍廷苏菜
• (2)胶辽菜系，亦称胶东菜系，以烟台菜为代表。 流行于胶东、辽东等地。
• (3)孔府菜系，以曲阜菜为代表。流行于山东西南 部和河南地区，和江苏菜系的徐州风味较近。
精品课件
5
• •
•
(1) 齐鲁菜系
德重德 南着规的尤 菜纯齐 州要州 菜称定使重 不著鲁 脱的菜 的。，用制 重称菜 骨一也 一用菜及汤 。，清 扒支是 大高品熬， 一香 鸡，齐 特汤以制清 菜、 。代鲁 色调清都汤 一鲜
精品课件
13
(3) 金陵风味
• 金陵菜烹调擅长炖、焖、叉、烤。 • 特别讲究七滋七味：即酸、甜、苦、辣、咸、香
、臭；鲜、烂、酥、嫩、脆、浓、肥。 • 南京菜以善制鸭馔而出名，素有“金陵鸭馔甲天
下”的美誉。金陵菜的代表有盐水鸭、鸭汤、鸭 肠、鸭肝、鸭血、豆腐果(北方人叫豆泡)和香菜 (南京人叫元岁)。
中国
——传统文化系列
精品课件
1
中华上下5000年文化，源 远流长，中国传统美食文化更是 以其细致的口味、地道的风情、 绚丽的花样品种而经久不衰，遐 名远播。
精品课件
2
• • •
本 课
传十 统大四 美传大 食统菜 典早系 故餐
精品课件
3
大
• 鲁菜 • 川菜 • 苏菜 • 粤菜
精品课件
4
菜
• 鲁菜:即山东菜系，由齐鲁、胶辽、孔府三个菜系 组成。是宫廷最大菜系。以孔府风味为龙头。山 东菜系源远流长，对其他菜系，乃至整个中国饮 食文化影响深远。
风安常为 和为 东北以淮 口府南为 宴宫和苏
味徽和代 安代 至至大安 味风地代 仍廷苏菜
小吃美食PPT中国各地特色美食
中国
各地特色美食
光明乳鸽
是深圳人熟悉的美食之一， 其独特之处令人津津乐道。 它最引人瞩目的特色莫过 于皮脆肉嫩，骨香四溢， 充满了鲜美多汁的口感。 吃乳鸽，最好的时机是在 乳鸽刚刚上桌的时候，趁 着它还热腾腾。这时的乳 鸽口感最佳，肉质的嫩滑 和骨头的香醇在口中交融， 让人感受到美味的极致。
梅 菜 扣 肉
令的红份久作 味扣油地的为 蕾肉亮位历广 一，，也史东 时肥映可。惠 间而衬见曾州 为不出一经的 之腻诱斑作客 沸，人。为家 腾与的梅宫特 。梅色菜廷产
菜彩扣食， 的。肉品梅 协肉的，菜 调质外它拥 搭饱观的有 配满酱身悠 ，
古井烧鹅
是江门新会的一道独特特产。 皮脆汁美，肉香甘甜，深受 人们的喜爱。制作古井烧鹅， 有其独特的工艺。使用麦糖 擦拭鹅身，采用荔枝木作为 烧制材料。这样，烧鹅的肉 质才能在火炉中融入荔枝的 香气。
米椒拌牛肚
米椒拌牛肚的主要原料 是牛肚和小米椒。牛肚 作为动物内脏的一种， 富含胶原蛋白和多种矿 物质，口感弹牙，营养 丰富。小米椒则以其独 特的辣味和香气为菜品 增添了风味。
双椒肉丝面
口感：肉丝鲜嫩多汁， 双椒（通常为青红椒） 的加入增添了爽脆的 口感和微辣的风味。 风味：这道菜色香味 俱佳，面条吸收了肉 丝的鲜美和双椒的辣 味，口感丰富。
葱爆羊肉
口感：羊肉滑嫩，葱香 浓郁，火候恰到好处， 保留了羊肉的鲜嫩和葱 的香气。 风味：葱爆羊肉以其鲜 香不膻、汪油包汁的特 点著称，是鲁菜中的经 典菜肴。
完结
感谢观看
酸 笋 炒 肉
免种营而风 疫维养受味 力生价到： 。素值喜这
，：爱道 有酸，菜 助笋适以 于富合其 促含搭酸 进膳配爽 消食米开 化纤饭胃 和维食的 增和用风 强多。味
各地特色美食
光明乳鸽
是深圳人熟悉的美食之一， 其独特之处令人津津乐道。 它最引人瞩目的特色莫过 于皮脆肉嫩，骨香四溢， 充满了鲜美多汁的口感。 吃乳鸽，最好的时机是在 乳鸽刚刚上桌的时候，趁 着它还热腾腾。这时的乳 鸽口感最佳，肉质的嫩滑 和骨头的香醇在口中交融， 让人感受到美味的极致。
梅 菜 扣 肉
令的红份久作 味扣油地的为 蕾肉亮位历广 一，，也史东 时肥映可。惠 间而衬见曾州 为不出一经的 之腻诱斑作客 沸，人。为家 腾与的梅宫特 。梅色菜廷产
菜彩扣食， 的。肉品梅 协肉的，菜 调质外它拥 搭饱观的有 配满酱身悠 ，
古井烧鹅
是江门新会的一道独特特产。 皮脆汁美，肉香甘甜，深受 人们的喜爱。制作古井烧鹅， 有其独特的工艺。使用麦糖 擦拭鹅身，采用荔枝木作为 烧制材料。这样，烧鹅的肉 质才能在火炉中融入荔枝的 香气。
米椒拌牛肚
米椒拌牛肚的主要原料 是牛肚和小米椒。牛肚 作为动物内脏的一种， 富含胶原蛋白和多种矿 物质，口感弹牙，营养 丰富。小米椒则以其独 特的辣味和香气为菜品 增添了风味。
双椒肉丝面
口感：肉丝鲜嫩多汁， 双椒（通常为青红椒） 的加入增添了爽脆的 口感和微辣的风味。 风味：这道菜色香味 俱佳，面条吸收了肉 丝的鲜美和双椒的辣 味，口感丰富。
葱爆羊肉
口感：羊肉滑嫩，葱香 浓郁，火候恰到好处， 保留了羊肉的鲜嫩和葱 的香气。 风味：葱爆羊肉以其鲜 香不膻、汪油包汁的特 点著称，是鲁菜中的经 典菜肴。
完结
感谢观看
酸 笋 炒 肉
免种营而风 疫维养受味 力生价到： 。素值喜这
，：爱道 有酸，菜 助笋适以 于富合其 促含搭酸 进膳配爽 消食米开 化纤饭胃 和维食的 增和用风 强多。味
《中国美食》课件PPT[人教部编版](22页PPT)
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动手做一做自己喜欢的美食 凉拌菠菜 小鸡炖蘑菇 红烧茄子
炖、烤、烧、炸、爆、炒 凉拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、熬、炒
吧！ 凉拌菠菜 小鸡炖蘑菇 红烧茄子
爆：利用旺火沸油或沸水将切成小块的原料进行瞬间加热，再放入有小许热油的锅内，加调味汁成菜的烹调技法。 自由读课文：
大声朗读课文，读准字音 爆：利用旺火沸油或沸水将切成小块的原料进行瞬间加热，再放入有小许热油的锅内，加调味汁成菜的烹调技法。 豆腐 茄子 蘑菇 豆腐 茄子 蘑菇 凉拌菠菜 小鸡炖蘑菇 红烧茄子 自由读课文：
4、中国美食
自由读课文： 大声朗读课文，读准字音
dòu fu
q竹 蒸饺 清炖
➢水煮鱼 炸酱面 小米粥
爆：利用旺火沸油或沸水将切成小块的原料进行瞬间加热，再放入有小许热油的锅内，加调味汁成菜的烹调技法。 凉拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、熬、炒 炖、烤、烧、炸、爆、炒 爆：利用旺火沸油或沸水将切成小块的原料进行瞬间加热，再放入有小许热油的锅内，加调味汁成菜的烹调技法。 爆竹 蒸饺 清炖
dòu fu qié zi mó gu 豆腐 茄子 蘑菇 凉拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、熬、炒 凉拌菠菜 小鸡炖蘑菇 红烧茄子
dòu fu qié zi mó gu 水煮鱼 炸酱面 小米粥 豆腐 茄子 蘑菇 自由读课文：
大声朗读课文，读准字音 菠菜 煎蛋 烤鸭 自由读课文：
大声朗读课文，读准字音 自由读课文：
大声朗读课文，读准字音 豆腐 茄子 蘑菇
菠菜 茄子 蘑菇
艹
凉拌菠菜 小鸡炖蘑菇
红烧茄子
凉拌、煎、烧、烤、
煮、爆、炖、蒸、 炸、熬、炒
炖、烤、烧、炸、爆、炒 火
煎、蒸、煮 灬
自由读课文： 大声朗读课文，读准字音
炖、烤、烧、炸、爆、炒 凉拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、熬、炒
吧！ 凉拌菠菜 小鸡炖蘑菇 红烧茄子
爆：利用旺火沸油或沸水将切成小块的原料进行瞬间加热，再放入有小许热油的锅内，加调味汁成菜的烹调技法。 自由读课文：
大声朗读课文，读准字音 爆：利用旺火沸油或沸水将切成小块的原料进行瞬间加热，再放入有小许热油的锅内，加调味汁成菜的烹调技法。 豆腐 茄子 蘑菇 豆腐 茄子 蘑菇 凉拌菠菜 小鸡炖蘑菇 红烧茄子 自由读课文：
4、中国美食
自由读课文： 大声朗读课文，读准字音
dòu fu
q竹 蒸饺 清炖
➢水煮鱼 炸酱面 小米粥
爆：利用旺火沸油或沸水将切成小块的原料进行瞬间加热，再放入有小许热油的锅内，加调味汁成菜的烹调技法。 凉拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、熬、炒 炖、烤、烧、炸、爆、炒 爆：利用旺火沸油或沸水将切成小块的原料进行瞬间加热，再放入有小许热油的锅内，加调味汁成菜的烹调技法。 爆竹 蒸饺 清炖
dòu fu qié zi mó gu 豆腐 茄子 蘑菇 凉拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、熬、炒 凉拌菠菜 小鸡炖蘑菇 红烧茄子
dòu fu qié zi mó gu 水煮鱼 炸酱面 小米粥 豆腐 茄子 蘑菇 自由读课文：
大声朗读课文，读准字音 菠菜 煎蛋 烤鸭 自由读课文：
大声朗读课文，读准字音 自由读课文：
大声朗读课文，读准字音 豆腐 茄子 蘑菇
菠菜 茄子 蘑菇
艹
凉拌菠菜 小鸡炖蘑菇
红烧茄子
凉拌、煎、烧、烤、
煮、爆、炖、蒸、 炸、熬、炒
炖、烤、烧、炸、爆、炒 火
煎、蒸、煮 灬
自由读课文： 大声朗读课文，读准字音
介绍中国美食ppt传承舌尖上的美食PPT
营养烧卖
外观：皮薄馅大，形状美观， 底部圆润，腰部收细，上部 如同花边。 口味：鲜美可口，馅料多样， 多为羊肉、糯米、萝卜、白 菜等，搭配不同的调料，味 道丰富。
菜花炒干虾仁
口味：菜花清脆爽口， 干虾仁鲜甜可口，两者 搭配相得益彰。 营养价值：菜花富含维 生素和膳食纤维，干虾 仁则富含蛋白质和矿物 质，是一道营养均衡的 家常菜。
传承
舌尖上的美食
冰糖甲鱼
冰糖甲鱼是宁波地区的传 统名菜。 它以鲜嫩的甲鱼为主料， 配以冰糖炖制而成。 冰糖甲鱼的汤汁甜美，鱼 肉鲜嫩可口，具有滋补养 生的功效，是一道受人喜 爱的美食。
宫 廷 鲍 翅
是宫鲍宫 一廷鱼廷 道鲍和鲍 高翅鱼翅 档的翅是 美汤为杭 食汁主州 ，鲜料地 常美，区 常浓经的 出郁过传 现，精统 在口心名 宴感烹菜 会细制。 上腻而它 。，成以
炸酱面
炸酱面的核心在于其独 特的酱料——炸酱。炸 酱由黄豆酱（或甜面 酱）、肉末（通常是猪 肉末）以及葱、姜、蒜 等调料炒制而成，经过 慢火熬制，使得酱料香 气四溢，味道醇厚。
蚝油生菜
蚝油生菜的最大亮点之一 就是其翠绿的色泽。生菜 本身颜色鲜绿，经过烹饪 后依然能保持其鲜亮的绿 色，搭配上金黄色的蚝油 汁，使得整道菜品看起来 清新亮丽，十分诱人。
。Leabharlann 宁波汤圆作为浙江宁波最著名的特色 小吃，不但是春节，元宵节 的食俗，而且历史十分悠久。 据说，宁波汤圆起源于宋朝， 是用黑芝麻，猪油，白砂糖， 糯米粉做成的。入口香甜， 甜，香，糯，别有一番风味。
干菜焖肉
干菜焖肉是浙江绍兴最有 代表性富文化内涵的菜肴 之一，是绍兴名菜之一。 它以猪肋条肉和梅干菜为 主要食材，梅干菜是当地 自制的土特产，不仅味道 独特，而且具有一定的滋 阴调理功效。干菜焖肉不 仅色香味俱佳，而且口感 鲜嫩，深受绍兴人和游客 喜爱。
《中国美食》课件PPT1
炸 zhá 油炸
zhà 爆炸
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饭
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《中国美食》课件PPT1
拌煎烧烤煮爆炖炸蒸炒
_炖__羊肉
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红_烧__肉
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煮
爆烤
烧炸炖
炒煎 蒸
《中国美食》课件PPT1
《中国美食》课件PPT1
煮 煎 蒸
《中国美食》课件PPT1
爆烤 烧炖 炸炒
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煮 煎
灬
蒸
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拌煎烧烤煮爆炖炸蒸炒
___牛排
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zhà 爆炸
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饭
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拌煎烧烤煮爆炖炸蒸炒
_炖__羊肉
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煮
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烧炸炖
炒煎 蒸
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爆烤 烧炖 炸炒
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拌煎烧烤煮爆炖炸蒸炒
___牛排
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中国美食ppt课件
品尝体验
轻轻夹起一个小笼包，先 吸一口汤汁，然后咬一口 皮，品尝鲜美的肉馅，口 感细腻，味道极佳。
杭州西湖醋鱼
历史背景
杭州西湖醋鱼是杭州传统名菜之一，传说源于南 宋时期，已有千年历史。
制作工艺
选用新鲜草鱼为主料，烹制时先在油锅中炸至金 黄，再加入糖醋等调料烧制而成。
品尝体验
品尝西湖醋鱼，可以感受到鱼肉鲜嫩、酸甜适中 、香味扑鼻，是一道色香味俱佳的佳肴。
VS
详细描述
福建佛跳墙的烹饪过程非常复杂，需要将 多种食材分别进行加工，然后按照特定的 顺序放入陶罐中，用文火慢炖而成。其中 最主要的食材包括海参、鲍鱼、鱼翅、鸡 肉、瑶柱等，因此营养丰富，口感层次分 明，香气四溢。这道菜不仅美味可口，而 且具有深厚的文化内涵。
广西桂林米粉
总结词
广西桂林米粉是广西桂林地区传统的特色小吃，以米粉为主要原料，配以各种调料和配菜，味道酸辣可口。
包括对食材的严格挑选，对烹饪工艺的精湛技艺，以及注重饮食的艺术性和科 学性。
八大菜系简介
川菜
以麻辣、鲜香为主，讲究刀工和 火候，代表菜有水煮鱼、宫保鸡
丁等。
鲁菜
以咸鲜、油腻为主，注重火候和口 感，代表菜有红烧肉、爆炒腰花等 。
粤菜
以清淡、原味为主，讲求食材的新 鲜和原味，代表菜有白切鸡、清蒸 鱼等。
广东烧鹅
总结词
广东烧鹅是广东省传统的烧烤肉制品，以皮脆肉嫩、味道鲜 美而著名。
详细描述
广东烧鹅通常选用当地优质的鹅肉，经过腌制后用特制的酱 料涂匀，然后放入特制的烤炉中烤制，直至外皮酥脆、肉质 嫩滑。食用时通常切成薄片，配以蒜泥、姜丝、辣椒等调料 ，口感鲜美，回味无穷。
福建佛跳墙
总结词
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