橄榄油知识
橄榄油的用法及注意事项
橄榄油的用法及注意事项橄榄油是一种非常健康的食用油，常常被用于烹饪、烘焙和沙拉酱等方面。
橄榄油富含单不饱和脂肪酸和抗氧化剂，对心脏健康和降低胆固醇等方面都有益处。
然而，对于橄榄油的使用和保存，也需要注意一些事项，以充分发挥其营养价值。
一、橄榄油的种类橄榄油通常分为三种：初榨橄榄油、普通橄榄油和轻质橄榄油。
初榨橄榄油是最高质量的橄榄油，其提取过程没有使用化学物质，也没有经过高温加热，因此保留了橄榄油最多的营养成分和风味。
普通橄榄油则是提取过程中使用化学物质和高温加热的产物，营养价值和风味都比初榨橄榄油差一些。
轻质橄榄油是经过混合和精炼的产物，营养价值和风味都比前两者差很多。
因此，在购买橄榄油时，应尽量选择初榨橄榄油。
二、橄榄油的烹饪用途橄榄油是一种非常适合烹饪的油，它可以用于炒菜、煎鱼、烤肉等多种烹饪方式。
但需要注意的是，橄榄油的烟点相对较低，因此不能使用高温加热。
一般来说，橄榄油的烟点在180℃左右，过高的温度会导致橄榄油产生有害物质，影响健康。
因此，在烹饪时，应该控制好火候，避免高温加热。
另外，橄榄油也非常适合用于凉拌和做沙拉酱等生食方面，可以保留橄榄油的风味和营养成分。
三、橄榄油的保存方法橄榄油是一种易氧化的油，容易被空气、光线和热量所影响。
因此，在保存橄榄油时，需要注意以下几点：1、避免阳光直射：阳光会破坏橄榄油的营养成分和风味，因此应该将橄榄油保存在阴凉、干燥的地方，避免阳光直射。
2、密封保存：橄榄油容易被空气氧化，因此应该将橄榄油保存在密封的瓶子中，避免空气进入。
3、避免高温：高温会加速橄榄油的氧化过程，因此应该将橄榄油保存在室温下，避免高温环境。
4、不要长时间放置：长时间放置会导致橄榄油的品质下降，因此应该尽量在购买后较短时间内使用完毕。
四、橄榄油的食用注意事项1、适量食用：虽然橄榄油对健康有益，但也是一种高热量的油脂，因此应该适量食用，每天不要超过2汤匙。
2、不宜过热食用：橄榄油的热稳定性相对较差，因此不宜过热食用，以免产生有害物质。
橄榄油宝典
橄榄油宝典橄榄常识全部橄榄常识橄榄，酸中带苦，甜而开胃，味道浓烈的橄榄，每年的九月收成，但却成为了人们一年四季烹制沙拉，肉类，家禽，比萨饼的配料。
刚从树上摘下的橄榄不能直接食用，必需经过特殊的加工来去除它天然的苦味，而加工的方法也因橄榄而异，因橄榄的生长地而异，并根据人们想要的口味，橄榄本身的质地及颜色而采用不同的方法加工。
有些橄榄是在长到绿色、未熟时摘下来的，而另一些橄榄则必须长到熟透、变成黑色时才摘下。
不过，并非所有的橄榄都要长到黑色才可以使用。
有些加工方法是把绿橄榄风干，再通过氧化作用让它们的颜色变深，用发酵及或用油，水，盐浸和腌制等加工方法也会影响橄榄本身的颜色，这就是水榄。
青橄榄要发酵之后才能浸入盐水中。
而黑橄榄则无需发酵就可腌制，这也是它们的味道没有青橄榄浓烈的原因。
不过，青橄榄腌制前没有经过发酵的话，吃起来味道是和黑橄榄一样的。
橄榄的历史渊源橄榄是我们所知道的最古老的食物之一，人们普遍认为其发源于地中海东部的克利特岛，时间介于5000到7000年前。
很快，它们就风糜了整个埃及，西腊，巴勒斯坦及小亚细亚。
圣经中也提到了橄榄，古代埃及的艺术品中对其也有描述，而它还在西腊神话中扮演过重要的角色。
自古以来，人类文明社会中的食物、燃料、木材及药品都是源自橄榄。
它已经成为了和平与智慧的象征。
而自公元前3000年起，人们就已经开始使用橄榄油了。
15、16世纪，西班牙及葡萄牙探险者们就把橄榄带到了美洲。
18世纪末，弗朗西斯科的传教士还把橄榄带到了加利弗尼亚。
而今，西班牙、意大利、西腊及土耳其都把橄榄当作经济作物来种植。
纬度——给油橄榄最舒适的成长环境由于油橄榄为强阳性树种，橄榄庄园将原产种植区锁定于北纬40度地中海沿岸地区，该地区夏季炎热漫长，冬季温和短暂，常年适宜的气候使庄园里生产出的橄榄油品质上乘，口感别具风格。
日照——全年3000小时以上阳光眷顾橄榄庄园原产种植区处于地中海特有的稳定区位中，保证全年日照时间超过3000小时，油橄榄成长过程中，充分地吸纳地中海阳光的精髓与养分，使果实坚实健硕、果香醇厚甘甜。
2024年橄榄油质量安全基本知识
2024年橄榄油质量安全基本知识
2024年橄榄油质量安全是指在2024年，橄榄油的质量和安全问题。
橄榄油是一种健康的植物油，它富含不饱和脂肪酸和抗氧化物质，有助于降低胆固醇，预防心血管疾病和促进健康。
在2024年，橄榄油的质量安全问题主要包括以下几个方面：
1. 假冒伪劣产品：由于橄榄油的高价值和受欢迎程度，有些商家可能会生产和销售假冒伪劣的橄榄油。
这些产品通常是掺杂其他油脂或添加了人工合成的成分，质量不符合标准。
2. 风味和品质问题：橄榄油的质量和风味受到生产和加工过程的影响。
在2024年，人们对橄榄油的品质要求越来越高，包括颜色、香味、口感等方面。
因此，生产商需要确保橄榄油在种植、采摘、加工和储存等环节的质量。
3. 食品安全问题：橄榄油作为食品油，需要符合食品安全标准。
在2024年，人们对食品安全的关注度越来越高，对橄榄油中的农药残留、重金属、微生物和其他污染物的限制要求也越来越严格。
为了确保2024年橄榄油的质量和安全，生产商和消费者可以采取以下措施：
1. 生产商应加强质量控制，严格按照国家标准和监管要求生产橄榄油，确保产品的质量和安全。
2. 消费者在购买橄榄油时应选择可靠的品牌和来源，避免购买低价或来源不明的产品。
3. 消费者可以留意产品标签上的相关信息，如生产日期、保质期、生产地等，选择新鲜和可追溯的产品。
4. 消费者可以通过第三方认证机构的认证，如食品安全认证、有机认证等，选择符合标准的产品。
这些是关于2024年橄榄油质量安全的基本知识，希望对您有所帮助。
如需详细信息，建议您咨询相关机构或参考权威的橄榄油质量安全资料。
橄榄油
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橄榄油的鉴别
3、看产地 产地对于价格和质量的影响很大。目前，橄榄油主产国中，西 班牙的产量占世界总量的三分之一，意大利四分之一，希腊五 分之一。根据统计，希腊的特级原生橄榄油的比例占本国橄榄 油产量的75%，意大利50%，而西班牙仅30%。
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橄榄油的产地
希腊橄榄油（Greece)
希腊是人均消耗橄榄油最多的国家，最大的橄榄油生产基地在 南部的伯罗奔尼撒半岛和被誉为长寿之岛的克里特岛。在2004 年夏季奥运会上大家就能深深体会到希腊人民对橄榄的钟爱。 从奥运会开幕式到获奖选手中的橄榄枝以及选手头上的花冠， 随处都可以看到橄榄树的身影，充分显示出橄榄树在希腊的国 13 树地位。
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橄榄油的鉴别
2、不好的橄榄油有以下特点： 观：油体混，缺乏透亮的光泽，说明放臵时间长，开始氧化。 颜色浅，感觉很稀，不浓，说明是精炼油或勾兑油。 闻：有陈腐味，霉潮味，泥腥味，酒酸味，金属味，哈喇味等 异味。说明变质，或者橄榄果原料有问题，或储存不当。 尝：有异味或味淡，没辣味。说明变质，或者是精炼油或勾兑 油。 验：资格证书不全，未经过认可认证。
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橄榄油的保存
橄榄油的保存对于品质非常重要，那么橄榄油平时该如何 保存？橄榄油如果放臵在阴凉避光处保存(最佳保存温度： 为5～15℃)，保质期通常有24个月。
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橄榄油的保存
橄榄油的保存要注意四个方面： 1）要避免强光照射，特别是太阳光线直射。 2）要避免高温，可放在冰箱里保存，会出现絮状凝固现象， 其本身品质没有任何变化，回放到室温自然融化。 3）使用后一定要瓶口上留有的油擦拭干净，以免瓶口周围上 的油与空气接触氧化，污染到瓶内，盖好瓶盖，以免氧化。 4）勿放入一般的金属器皿保存，否则，随着时间的推移，橄 榄油会与金属发生反应，影响油质。
食用橄榄油知识大全
食用橄榄油知识大全2010-02-28 00:061、何谓橄榄油？橄榄油是利用专用设备，在常温下从新鲜的油橄榄果肉中压榨而得。
从本质上来说，橄榄油是一种鲜榨果汁。
一般从采摘到压榨得时间越短越好，最顶级的橄榄油就是“extra virgin", 中文就是”特级初榨”。
2、橄榄油的分类：按照国际标准，橄榄油可以分为3类：特级初榨橄榄油（Extra Virgin olive oil）：最好的橄榄油，新鲜橄榄冷榨，单不饱和脂肪酸含量55％-83％，酸度低于0.8％。
精炼橄榄油（Refined Olive Oil）：橄榄残渣再次精炼而成，营养成分远逊于特级初榨橄榄油。
纯正橄榄油（Pure Olive Oil）初榨橄榄油与精炼橄榄油的混合物，营养成分在特级初榨橄榄油和精炼橄榄油之间。
在任何时候，橄榄果渣油（Pomace Olive Oil）都不应该被称为“橄榄油”。
3、怎么鉴别你买的所谓“特级初榨”橄榄油是不是真正的“extra virgin"呢？首先，看标贴，是不是有英文的“extra virgin" 或者意大利文“extra vergine"等等字样（包括希腊文西班牙文都差不多的），，有的话起码有了80%的可信度。
然后再看看背面的中文标签，这个只能作参考，我曾经见过正面标签标“pomace" 背面中文标”特级初榨“的。
二，看颜色，橄榄油的颜色很多种，从黄到绿都有，但特级初榨橄榄油的颜色一般都比较深的黄绿色为主，颜色很浅的大家就要注意了，说不定是精炼混合油。
三，口感，顶级特级初榨油具有甜，苦，辣的混合口感，入口初期淡淡的甜香和果香，然后是苦涩的青草味，入喉后会有辣辣的灼烧感。
如果你买的油入口和色拉油一样没什么味道，那恭喜你，肯定是精炼油或混合油。
一句话，平衡的甜，苦，辣味的油才是好油。
为什么有苦辣的感觉呢？这就是橄榄油所具有的抗氧化成份多酚的味道，这个东西到现在人们还没有完全弄明白它的构成。
橄榄油基础知识
特级初榨橄榄油 Extra Virgin Olive Oil
特级初榨橄榄油是橄榄油中品质最好的，采用 纯物理方式纯压榨(冷压榨)而成。 鲜果采摘后，24小时内加工出油，除洗净、分 捡、过滤等物理过程外，无任何化学处理过程，不 添加任何化学成分。 其游离脂肪酸含量（以油酸计）为每百克不超 过0.8克。 可直接食用，是纯天然产品。有淡雅怡人的植 物芬芳，呈淡黄绿色至金黄色，味道有橄榄果香味、 苦味、辣味。 可直接作用于皮肤上，具有非常好的美容作用。
如何挑选橄榄油-----加工工艺
如果是特级初榨橄榄油，通常是冷榨（标签上会标 明 Cold Pressed，或 Cold Extracted），冷榨法也 就是将油橄榄通过物理机械直接压榨出，和一些家 庭使用果汁压榨器榨果汁的原理类似，通过这种方 法提取的橄榄油，天然纯正，营养没有受到任何破 坏。 还有一种方法是精炼法（Refined），这种方法是 实际上就是化学浸出法。按照中国新的食用油管理 办法，加工方法必须在标签上注明。
【背景知识】
精炼橄榄油有两种，A类精炼橄榄油和B类精炼橄榄油。
过熟的，变坏的，被虫叮咬的，破口的油橄榄也可以象好的 油橄榄一样压榨出油，但是，这些油质量低劣，不可食用。 在1900年以前，这种油仅供点油灯之用。直到今天，这种油 仍被称为“灯油”（lampante）。 十九世纪初，一些化学家发现了一种精炼方法，可以将橄榄 灯油制成无香，无色，无味的可以食用的油。橄榄油贸易中 将这种被精炼的橄榄灯油称为A类精炼橄榄油。精炼过程毁 掉了橄榄油的口感和基本的多酚抗氧化物。在这种精炼的橄 榄灯油中加入3%-10%的初榨橄榄油后，在市场上被堂而皇 之的冠以“100％纯橄榄油”（100% Pure Olive Oil）。 纯橄榄油和“清淡”橄榄油实际上就是A类精炼橄榄油和初 榨橄榄油（并非是特级初榨橄榄油）的混合油。
橄榄油知识
关于橄榄油与油橄榄（该网站的日常运行及维护由伟达(中国)公共关系顾问有限公司执行。
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1927年由John Wiley Hill成立于美国俄亥俄州克里夫兰，是世界上最早的公关公司之一。
它的中文名称意为“伟绩遍达”。
伟达公关隶属于世界最大的传播机构之一—WPP集团。
拥有全球最大的国际办事处网络，公司总部位于美国纽约。
）橄榄油是仅从橄榄树果实中获取的油汁。
该名称不得用于其他任何通过溶剂或其它再酯化加工处理获得，或混合其它油类的油汁。
初榨橄榄油是橄榄果实的油汁。
需要使用专门的机械或其它物理手段，在特定的条件，特别是在橄榄不易腐坏的适宜温度条件下获取。
橄榄油的生产工艺包括果实洗涤、碾碎、制成橄榄浆或橄榄糊、分离固体与液体，滗析和/或离心分离和过滤。
橄榄果的收获时间取决于要制成的橄榄油或油橄榄产品。
随着橄榄果实油分增加、水分减少，果实的颜色将从绿色变为紫色，然后变成深浅不一的黑色。
果味橄榄油是由成熟初期的橄榄果榨取的，这些橄榄果大部分还是青色的。
提前或延后采摘将榨得具有不同的香气和味道的橄榄油。
橄榄油的品质由诸多因素决定，橄榄的种植及随后的采摘、储存与加工，每一环节都同等重要。
将橄榄果送到磨坊后，对其进行筛选、清洗，并且必须在最短的时间内将其碾压，否则橄榄果的迅速发酵会极大影响橄榄油品质。
碾压之后，需要不断缓慢地搅拌橄榄糊，然后使用不同的萃取方法将液体与固定分离，这个过程是为了从糊状固体中分离出大滴橄榄油。
在最后的阶段，橄榄油将接受严格的质检，确保品质上乘。
历史与提取初榨橄榄油是橄榄果实的油汁。
需要使用专门的机械或其它物理手段，在特定的条件，特别是在橄榄不易腐坏的适宜温度条件下获取。
橄榄油的生产工艺包括果实洗涤、碾碎、制成橄榄浆或橄榄糊、分离固体与液体，滗析和/或离心分离和过滤。
橄榄果的收获时间取决于要制成的橄榄油或油橄榄产品。
橄榄油的营养价值和橄榄油的简介
橄榄油的营养价值和橄榄油的简介橄榄油作为一种新兴的保健食品受到很多人的喜爱。
但是大家对于橄榄油的知识并不是很了解。
下面是店铺推荐给大家的橄榄油的营养价值和橄榄油的简介，供大家参考。
橄榄油的营养价值1、富含维生素E含有丰富的不饱和脂肪酸及维生素E，可被皮肤吸收，滋润营养肤质，使皮肤光泽细腻而富有弹性，促进血液循环和肌肤新陈代谢，有助于减肥，减少皱纹，延缓衰老。
2、含有大量不饱和脂肪酸有优良的渗透性，含极高的维他命和矿物质，加速治疗皮肤损伤和湿疹，适合干性，老化的皮肤。
橄榄油以榨取的方法获取油脂，含有大量不饱和脂肪酸，食用(指食用级的橄榄油)对心脏病有良好的功效，对阳光晒伤有缓和的功能。
可用于减肥、老化及晒伤的处理。
3、多种维生素橄榄油有着非凡的美容功效。
橄榄油富含不饱和脂肪酸以及多种维生素，极易被皮肤吸收，清爽自然，绝无油腻感，是纯天然的美容佳品，被称为“可以吃的护肤品”，尤其在防止秋冬皮肤干燥、皮肤瘙痒、祛除眼角皱纹、光洁皮肤、光亮秀发方面，效果显着，是极佳的保养用品。
橄榄油的简介橄榄油在地中海沿岸国家有几千年的历史，在西方被誉为“液体黄金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”，原因就在于其极佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹调用途。
可供食用的高档橄榄油是用初熟或成熟的油橄榄鲜果通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁，是世界上唯一以自然状态的形式供人类食用的木本植物油。
橄榄油分初榨橄榄油(特级初榨橄榄油、初榨橄榄油、普通初榨橄榄油)、橄榄果渣油(橄榄果渣油原油、精练橄榄果渣油、橄榄果渣油)，除以上的分类外，特级初榨橄榄油又有有机特级初榨橄榄油和欧盟原产地保护认证(PDO) 特级初榨橄榄油，目前中国市场上还有一种叫纯橄榄油(Pure Olive Oil)，这种橄榄油是将精炼橄榄油和一定含量的特级初榨橄榄油进行混合。
国际上通常将橄榄油划分成以上类别，而没有其它名称。
橄榄的吃法1、吃法一：甘草橄榄潮汕的传统的凉果中，有糖腌的，盐腌的，多种料末配制的和甘草水刷的。
橄榄油酸度和等级标准
橄榄油酸度和等级标准
橄榄油是一种广泛应用的食用油，它的酸度和等级标准对于其品质和用途具有
重要影响。
橄榄油的酸度是指其中游离脂肪酸的含量，这直接关系到橄榄油的新鲜度和质量。
根据国际标准，橄榄油的酸度被划分为几个等级，每个等级对应着不同的品质和用途。
首先，橄榄油的酸度是评判其品质的重要指标之一。
橄榄油的酸度越低，代表
其中游离脂肪酸含量越低，新鲜度越高，品质越好。
因此，低酸度的橄榄油通常被认为是高品质的橄榄油，适合用于高档的食品加工和烹饪。
其次，根据国际标准，橄榄油的酸度被划分为几个等级，包括特级初榨橄榄油、初榨橄榄油、橄榄油和普通橄榄油。
特级初榨橄榄油的酸度在0.8%以下，是最高
品质的橄榄油，适合用于生食和低温烹饪；初榨橄榄油的酸度在2%以下，也适合
用于生食和烹饪；而普通橄榄油的酸度在3.3%以下，适合用于一般烹饪和食用；
最后，酸度在3.3%以上的橄榄油则不适合食用，通常被用于工业用途。
总的来说，橄榄油的酸度和等级标准直接关系到其品质和用途。
消费者在购买
橄榄油时，可以根据酸度和等级标准来选择适合自己需求的产品。
同时，生产者也应该严格控制橄榄油的酸度，确保产品的品质和安全。
通过了解和遵守相关的酸度和等级标准，可以更好地享用橄榄油的美味和营养，同时也促进了橄榄油产业的健康发展。
橄榄油质量安全基本知识
橄榄油质量安全基本知识橄榄油是一种常见的食用油，被广泛认为是一种健康的食品。
橄榄油的质量和安全是人们选择购买和食用的重要考虑因素之一。
以下是橄榄油质量安全的基本知识。
一、橄榄油的质量指标：1. 酸值：酸值是衡量橄榄油质量的重要指标之一。
酸值越低，表示橄榄油的质量越好。
国际标准规定，优质的初榨橄榄油酸值应在0.8%以下。
2. 过氧化值：过氧化值是指橄榄油中的过氧化物含量，是反映橄榄油氧化程度的指标。
过氧化值越低，表示橄榄油的氧化程度越低，质量越好。
3. 色泽：橄榄油的颜色也是衡量其质量的一个重要指标。
优质的橄榄油颜色鲜绿，透明度高。
4. 香味：橄榄油具有独特的香味，正宗的橄榄油应该具有果香味。
而劣质的橄榄油往往有酸臭味或异味。
二、橄榄油的安全问题：1. 假冒伪劣产品：由于橄榄油市场需求大，有些商家为了追求利润，会出售一些假冒伪劣的橄榄油。
这些假冒伪劣的橄榄油可能是用劣质油或其它油混合而成，其质量和安全性无法保证。
2. 农药残留：如果橄榄油的生产过程中使用了农药，而没有按照规定的剂量和方法进行处理，就会导致橄榄油中残留农药的问题。
农药残留会对人体健康造成潜在的风险。
3. 欺诈性标签：一些商家可能会在橄榄油包装上标注虚假的成分和区域产地，以提高销售额。
消费者需谨慎辨别，选择可信赖的品牌和生产商。
三、正确选购橄榄油的方法：1. 注重品牌信誉：选择有良好信誉和声誉的橄榄油品牌，减少假冒伪劣产品的购买风险。
可以通过查阅消费者评价、专业评测以及认证资质等方式了解品牌的信誉。
2. 查看标签信息：仔细阅读橄榄油的标签信息，包括成分、产地、生产日期、保质期、质量认证等。
正宗的橄榄油通常会标注“冷压初榨”、“extra virgin”等字样。
3. 观察外观品质：观察橄榄油的颜色和透明度。
优质的橄榄油通常呈浅绿色或金黄色，并且透明度高。
4. 选择合适的包装：橄榄油的质量与包装有关。
橄榄油应该存放在暗室中，以避光和热。
选择含有紫外线防护的瓶装橄榄油，避免购买暴露在阳光下的罐装产品。
橄榄油质量安全基本知识范本
橄榄油质量安全基本知识范本橄榄油是一种食用油，具有丰富的营养价值和独特的风味。
但是，在购买和使用橄榄油时，我们要注意一些质量安全基本知识，以确保我们能够使用高质量的橄榄油。
以下是关于橄榄油质量安全的基本知识：一、橄榄油的营养价值1. 橄榄油富含单不饱和脂肪酸，对心血管系统有益。
2. 橄榄油中富含维生素E和多种抗氧化物质，有助于抵御自由基损伤。
3. 橄榄油含有丰富的抗炎成分，可缓解炎症反应。
二、橄榄油的品质评判标准1. 外观：橄榄油的颜色应为绿黄色，透明度高。
2. 气味：橄榄油应具有清香的果香味。
3. 味道：橄榄油应具有浓郁的橄榄味，无苦涩感。
4. 酸值：酸值是评判橄榄油品质的重要指标，酸值越低，说明油品质量越好。
5. 过氧化值：过氧化值反映了橄榄油的新鲜程度，数值越低越好。
6. 还原氧化时间：还原氧化时间越长，说明橄榄油的抗氧化能力越强。
三、橄榄油的购买和保存1. 选择有信誉的品牌：选择有信誉的橄榄油品牌或购买有机认证的橄榄油，以确保产品的质量和安全性。
2. 注意标签信息：购买橄榄油时，注意查看产品标签上的信息，包括酸值、产地、生产日期等。
3. 看包装：优质橄榄油通常采用玻璃瓶包装，以避免塑料瓶对油品质量的不良影响。
4. 避光保存：橄榄油应保存在阴凉、干燥、避光的地方，避免暴晒和高温环境。
5. 注意保质期：橄榄油的保质期一般在18个月至2年左右，过期的橄榄油可能会影响味道和营养价值。
四、橄榄油的使用1. 烹饪温度：橄榄油的烟点较低，一般在180°C左右，因此适合用于低温烹饪和凉菜调味。
2. 减少加热时间：长时间高温加热橄榄油会破坏其中的营养物质，尽量减少加热时间。
3. 适量使用：橄榄油虽然营养价值高，但也是高脂肪食品，适量食用即可，不宜过量。
4. 不适合重复使用：橄榄油不适合进行重复使用，过多次使用会降低品质和安全性。
五、常见的橄榄油质量问题及识别方法1. 掺假问题：有些橄榄油可能会被掺入其他油品，如亚麻籽油、豆油等。
橄榄油知识大全
II、橄榄油功效
一、橄榄油的保健作用
橄榄油的保健作用橄榄油用于保健时使用方法：每日早晨空腹饮用8ml-16ml。或调入牛奶、酸奶、蜂蜜和果汁等一齐服用。
科学调查的结果证明，由于长期食用橄榄油，地中海沿岸居民很多健康的身体指标都居世界前列.用橄榄油做食用油,可以形成真正健康合理的膳食结构。地中海成为世界三大疾病（心脑血管疾病、癌肿、老年痴呆症）发病率最低的地区；而盛产原生橄榄油的希腊克里特岛发病率几乎为零；这些都得益于橄榄油神奇的保健功效。
2、改善消化系统功能: 橄榄油中含有比任何植物油都要高的不饱和脂肪酸、丰富的维生素A、D、E、F、K和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等多种成分,并且不含胆固醇，因而人体消化吸收率极高。它有减少胃酸、阻止发生胃炎及十二指肠溃疡等病的功能；并可刺激胆汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被肠黏膜吸收，以减少胆囊炎和胆结石的发生。
9、抗衰老: 橄榄油众多成分中，胡萝卜素和叶绿素赋予橄榄油黄绿色，而叶绿素起新陈代谢作用，促进细胞生长，加速伤口愈合。还有助于美化人的外表，减少皱纹的产生。实验表明,橄榄油含有的抗氧化剂可以消除体内自由基,恢复人体脏腑器官的健康状态，能防止脑衰老，并能延年益寿。
10、预防心脑血管疾病: 橄榄油它可以从多方面保护心血管系统，①它通过降低高半胱氨酸（一种能损伤冠状动脉血管壁的氨基酸）防止炎症发生，减少对动脉壁的损伤。②通过增加体内氧化氮的含量松弛动脉，降低血压。③原生橄榄油中的单不饱和脂肪酸能够降低LDA胆固醇的氧化的作用。④橄榄油中所含有的一种叫角鲨烯的物质，可以增加体内HDL（好胆固醇）的含量，降低LDL(坏胆固醇)的含量，而体内HDL胆固醇的数量越多，动脉中氧化了的LDL胆固醇的数量就越少。最新的研究证明。中年男性服用原生橄榄油后，平均胆固醇下降了13%，其中具有危险的“坏”胆固醇竟下降了21% 。⑤橄榄油能通过增加体内ω－3脂肪酸的含量来降低血液凝块形成的速度。
橄榄油质量安全基本知识
橄榄油质量安全基本知识橄榄油是一种由橄榄果实中榨出的天然植物油，它被广泛应用于烹饪、美容、保健等方面。
橄榄油以其特殊的风味和多种健康益处而受到了消费者的青睐。
然而，不同品牌的橄榄油质量安全也存在差异，因此，了解橄榄油的基本知识是必要的。
橄榄油的质量安全主要涉及以下几个方面：1. 原料质量：橄榄油的品质和安全性与原料的质量密切相关。
高质量的橄榄果实是制作高品质橄榄油的必要条件。
选择优质、新鲜的橄榄果实是确保橄榄油品质的前提。
2. 产地和生产工艺：橄榄油的产地和生产工艺也会影响其质量和安全性。
地理条件、气候、土壤类型等会直接影响橄榄果实的品质。
此外，生产过程中的环境卫生和生产工艺的合理性也会对橄榄油的质量产生重要影响。
3. 橄榄油的品质等级：橄榄油的品质等级是衡量其质量的重要标准，通常分为几个等级，如特级初榨橄榄油、一级初榨橄榄油、二级初榨橄榄油等。
特级初榨橄榄油是最高品质的橄榄油，它具有较低的酸度和较高的营养含量。
4. 酸度：橄榄油的酸度是衡量其质量的一个重要指标，通常以酸度值表示。
酸度值越低，橄榄油的品质越好。
一般来说，特级初榨橄榄油的酸度应低于0.8%。
5. 鉴别原料：有些商家为了投机取巧，会将其他植物油掺入橄榄油中以赚取暴利。
因此，鉴别橄榄油的真伪成为了非常重要的一环。
可以通过外观、气味、口感、酸度值等多种方式进行初步鉴别。
6. 保存和储存：橄榄油在保存和储存过程中要注意防潮、防尘以及避免阳光直射、高温等条件，以保持其品质和安全性。
除了了解橄榄油的基本知识，推荐购买橄榄油时还需要注意以下几点：1. 选择可信赖的品牌：购买橄榄油时，选择知名的、有信誉的品牌可以降低购买假冒伪劣产品的风险。
2. 查看产品标签：仔细查看橄榄油的产品标签，了解其产地、生产日期、保质期等信息，以确保购买的橄榄油是新鲜、安全的。
3. 考虑价格因素：橄榄油的价格一般会与其质量相关。
过低的价格可能意味着橄榄油的质量不可靠，而过高的价格也可以引起怀疑。
橄榄油营养知识橄榄油降低胆固醇和保护心脏的健康食用油
橄榄油营养知识橄榄油降低胆固醇和保护心脏的健康食用油橄榄油营养知识：橄榄油降低胆固醇和保护心脏的健康食用油橄榄油是一种被广泛认可的营养丰富的食用油，它不仅有助于降低胆固醇，还能保护心脏的健康。
在本文中，我们将全面介绍橄榄油的营养价值和健康益处。
一、橄榄油的营养成分橄榄油富含多种营养成分，包括单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、维生素E和抗氧化物等。
其中，单不饱和脂肪酸是橄榄油的主要成分，约占总脂肪酸的70%以上。
这种健康脂肪酸有助于维持血液中的正常胆固醇水平，减少低密度脂蛋白（LDL）胆固醇的积累，从而降低心脏疾病的风险。
二、橄榄油的降低胆固醇作用橄榄油中的单不饱和脂肪酸能够增加高密度脂蛋白（HDL）胆固醇的水平，这是人体中“好”的胆固醇。
同时，它还能减少低密度脂蛋白（LDL）胆固醇的氧化，抑制动脉粥样硬化的发生。
大量研究表明，摄入富含单不饱和脂肪酸的橄榄油可以降低总胆固醇、LDL胆固醇以及三酸甘油酯的水平，提高HDL胆固醇的含量，从而降低心血管疾病的风险。
三、橄榄油的保护心脏作用橄榄油中的多种营养成分具有抗氧化作用，可减少自由基的产生，保护心脏免受氧化应激的损伤。
其中，维生素E是一种重要的抗氧化剂，能够中和有害自由基，减少心脏疾病的发生。
此外，橄榄油中的抗氧化物还能抑制血小板凝聚，使血液保持正常流动，进一步降低心脏病的发病率。
四、橄榄油的健康食用方法为了充分享受橄榄油的营养益处，以下是一些健康的食用方法：1.用于凉拌蔬菜：将橄榄油与新鲜蔬菜搭配，提升食物口感，增加维生素的吸收。
可以加入一些调味料如柠檬汁、海盐、黑胡椒等，使味道更丰富。
2.用于炒菜：橄榄油具有较高的烟点，适合高温烹饪，如炒菜。
将食材与适量的橄榄油一同翻炒，既能将食物煮熟，又能保持其营养价值。
3.用于烤制：橄榄油可作为烤箱食品的涂层，如鸡肉、蔬菜等。
在烹饪过程中，橄榄油能够使食物表面更加酥脆，同时保持食物的水分和鲜味。
4.用于调制沙拉酱：将橄榄油与醋、蜂蜜、芥末等调料混合，制作成健康的沙拉酱。
橄榄油的基本知识
橄榄油的基本知识油橄榄树起源于六百多万年前地中海海岸的中东部，也就是今天黎巴嫰、巴勒斯坦和叙利亚三国所在地。
公元前6千至5千年首先开始了油橄榄树的开发。
古埃及古希腊罗马时代油橄榄树已经非常重要，橄榄油誉名为“液体黄金。
公元前二千年末来到西班牙经过改良的种植和提取技术。
目前，西班牙是世界上油橄榄树种植最多的国家（达三亿多株，220多万公顷），远远超过了希腊和意大利。
树龄超过5年以上的油橄榄树才开始产果，树龄20年左右的橄榄树是产果高峰期的开始，到树龄100年后产量才会开始下降，但是橄榄果的质量一直保持不变。
在西班牙，橄榄果的采摘通常是在11月份到1月份。
橄榄油被分成以下几种：1. 特级初榨橄榄油(Extra Virgin)：最大酸度≤0.8º，完全满足橄榄油品评团所要求的所有条件，是最高品质的橄榄油。
2. 初榨橄榄油(Virgin)：酸度在0.8º到2.0º之间，满足橄榄油品评团所要求的条件。
3.灯油：油酸含量超过2g/100g，该种橄榄油不可以直接食用所以不能投放市场销售。
灯油必须经过物理或化学精炼过程，才可以去掉其味道，颜色，口味和油酸含量。
4.纯橄榄油(Pure Olive Oil，根据中国法律，也称混合橄榄油)：纯橄榄油是初榨橄榄油和灯油经过精炼过程后得到的精炼橄榄油的混合，有些品牌也把它叫做“传统橄榄油(Traditional)”。
虽然这种橄榄油含有的对人体健康有益的成分没有特级初榨橄榄油那么多，但它也是非常健康的食用油，且它的口味要比特级初榨橄榄油清淡一些。
5.有些厂家也销售橄榄果渣油（Pomace Olive Oil），该种油是橄榄果经过所有的压榨提取过程后的剩余部分经过溶解处理而得到的。
该种油不能叫做橄榄油，它已经完全不具备橄榄油的那些有益的成分了。
橄榄油质量安全基本知识（3篇）
橄榄油质量安全基本知识橄榄油是一种由橄榄果实中提取出的天然油脂，被誉为液体黄金。
无论是烹饪、调味还是美容护肤，橄榄油都有着广泛的应用。
然而，随着市场的发展和消费者对食品质量安全的关注度增加，人们对橄榄油的质量安全也提出了更高的要求。
本文将介绍橄榄油的质量安全基本知识，包括其生产、储存和使用方面的要点。
一、橄榄油的生产过程和质量控制橄榄油的生产过程主要包括采摘、榨取、过滤和储存等环节。
在这个过程中，质量控制是确保橄榄油质量安全的重要环节。
1.采摘橄榄果实：采摘橄榄果实的时间和方法对橄榄油的质量有着重要影响。
一般来说，成熟的橄榄果实呈深紫色或黄绿色，外观完整，果肉饱满，没有明显的病变或虫眼。
采摘橄榄果实时应避免使用化学药剂，以免残留在果实上对橄榄油质量产生不良影响。
2.榨取橄榄油：榨取橄榄油的方法有机械榨取和化学提取两种。
机械榨取是指通过压榨的方式将橄榄果实中的油脂分离出来，不采用任何化学药剂。
化学提取是指使用溶剂提取的方法，其中常用的溶剂包括二氯甲烷、乙酸乙酯等。
为确保橄榄油质量的安全，应尽量选择采用机械榨取的方法，避免使用化学药剂。
3.过滤橄榄油：通过过滤可以去除橄榄油中的杂质和悬浮物，提高橄榄油的纯度和清澈度。
过滤橄榄油时应使用无菌过滤设备，避免细菌污染。
4.储存橄榄油：橄榄油的储存也是确保橄榄油质量安全的关键环节。
橄榄油应储存在干燥、阴凉、避光的地方，避免阳光直射和高温环境。
同时，应注意防止橄榄油与空气接触，避免氧化反应。
二、橄榄油的质量标准和检测方法为了确保橄榄油的质量安全，各国和国际组织制定了一系列橄榄油的质量标准和检测方法。
以下是常用的橄榄油质量指标和检测方法：1.感官检测：感官检测是通过感官器官（嗅觉和味觉）对橄榄油的色泽、气味和口感等进行评估。
橄榄油质量好的特点包括：颜色呈金黄色或绿色；气味纯净、清新，没有异味；口感丰满，滑润，没有粘腻感。
2.理化指标：常用的橄榄油理化指标包括酸值、过氧化值、折光率、溢胶指数等。
橄榄油常见问题解答
橄榄油常见问题解答橄榄油知识：橄榄油的选购看产地橄榄的种植所需要的严格的自然条件在西班牙体现得十分理想，漫长而炎热的夏季，短暂而温和的冬季，以及细雨蒙蒙的春季，对树木开花结果非常有利。
西班牙还有着众多的山岳地形，四周环境各异土壤品种繁多。
上述自然条件，加上多种多样的橄榄品种，使西班牙成为世界最大的橄榄油生产国，占全世界总产量的35%~40%。
西班牙的各类纯质橄榄油具有丰富的香气和口味。
福临门选取的是西班牙最大的橄榄油产区——安达卢西亚的“匹夸尔”橄榄，品质上乘、近乎完美，它带有独特的青草香味，色泽略呈淡绿色，单不饱和脂肪酸(油酸)、天然多酚含量最高，以稳定著称，在科学上和营养上都是非常理想的食用油。
看等级橄榄油根据其质量和感官指标可分为以下几类：特级初榨橄榄油(Extra Virgin Olive Oil)特级初榨橄榄油是质量最好的橄榄油。
特级初榨橄榄油是成熟的橄榄鲜果采摘后24小时加工内出油，完全物理处理过程，无任何防腐剂和添加剂，是纯天然果汁，口味绝佳，有淡雅怡人的植物芬芳，果汁淡黄绿色至金黄色，酸度不超过1%。
福临门选用的就是西班牙销量第一的carbonell特级初榨橄榄油，100%进口优质保证。
普通初榨橄榄油(Virgin Olive Oil Semi-fine)初榨橄榄油是天然橄榄油并具有橄榄油良好的纯正气味和滋味，酸度不超过3.3%，可直接消费。
纯正橄榄油(Pure Olive Oil)可直接消费的初榨橄榄油与精练橄榄油的混合油，其酸度不超过1.5%。
精练橄榄油用油脂精练方法处理不能直接消费的初榨橄榄油，并且不改变原天然游的甘油酯结构。
其酸度小于0.5%。
橄榄果渣油(Crude Olive Pomace Oil)不能食用, 限于美容或特定行业使用橄榄油质量由以下指标确定：酸度：即以油酸表示的游离脂肪酸含量。
特纯冷榨橄榄油酸度不能超过1％。
（注：酸度同橄榄油的口味无关。
）过氧化物指标：该指标表示油的初始氧化状态，以及油中天然抗氧化剂如维生素e和多酚的退化状态。
橄榄油质量安全基本知识(三篇)
橄榄油质量安全基本知识(三篇)
方案计划参考范本
目录：
橄榄油质量安全基本知识一
油库安全基本常识二
燃气安全基本知识三
- 1 -
橄榄油质量安全基本知识一
一、橄榄油的原料
橄榄油是以油橄榄树的果实为原料制取的油脂。
油橄榄树在世界上是具有悠久历史的一种著名的树种，在植物分类学上油橄榄（OleaEuropaeaL.）属木犀科（Oleaceae），木犀榄属(Olea)，常绿乔木。
地中海沿岸具有油橄榄生长所需的最适宜的土壤和气温、日照、空气湿度以及降水量等气候条件。
除地中海沿岸外，其它地区只能在适生区零星种植。
二、橄榄油的分类
按照国家标准《橄榄油、油橄榄果渣油》（GB23347-2009），橄榄油主要分为特级初榨橄榄油、中级初榨橄榄油、初榨油橄榄灯油、精炼橄榄油、混合橄榄油、油橄榄果渣油几大类，以下是国内外橄榄油名称对照表：
国家标准《橄榄油、油橄榄果渣油》（GB23347-2009）规定的橄榄油、油橄榄果渣油术语如下：
l特级初榨橄榄油
其游离脂肪酸含量（以油酸计）为每100g油中不超过0.8g，即其酸值（以氢氧化钾计）小于等于1.6mg/g，且其他指标符合本标准适用范围的规定。
l中级初榨橄榄油
其游离脂肪酸含量（以油酸计）为每100g油中不超过2g，即其酸值（以氢氧化钾计）小于等于4.0mg/g，且其他指标符合本标准适用范围的规定。
3 / 3。
橄榄油的营养益处橄榄油营养知识
橄榄油的营养益处橄榄油营养知识橄榄油的营养益处橄榄油是一种常用的食用油，被广泛认为是健康的油脂选择。
它不仅在烹饪中发挥着重要的作用，还具有许多营养价值和益处。
本文将介绍橄榄油的营养知识以及它的健康益处。
1. 橄榄油的营养价值橄榄油富含单不饱和脂肪酸，其中最主要的是欧米伽-9脂肪酸，即油酸。
油酸是一种健康的脂肪酸，有助于维护心血管健康，降低胆固醇水平，减少动脉粥样硬化风险。
此外，橄榄油还含有维生素E和多种抗氧化物质，具有抗氧化和抗炎作用。
2. 橄榄油对心血管健康的益处研究表明，橄榄油摄入与心血管疾病的发生率呈负相关。
油酸的存在有助于降低低密度脂蛋白（LDL）胆固醇的水平，同时提高高密度脂蛋白（HDL）胆固醇，这有益于心血管健康。
橄榄油中的抗氧化物质还可以减少动脉粥样硬化的风险，并降低血液中的炎症标志物。
3. 橄榄油对抗炎作用的影响橄榄油中的抗氧化物质，如多酚和维生素E，具有抗炎作用。
它们可以减少炎症标志物的产生，进而降低慢性炎症的风险。
慢性炎症与多种慢性疾病，如心脏病、糖尿病和肿瘤的发生有关。
橄榄油的抗炎作用有助于降低这些疾病的风险。
4. 橄榄油对抗氧化的作用橄榄油中的维生素E是一种强效的抗氧化剂，能够中和自由基，防止细胞氧化损伤。
而自由基的积累可能导致多种疾病的发生，包括癌症和神经系统疾病。
橄榄油的抗氧化作用有助于保护身体免受自由基的损伤。
5. 橄榄油与减肥虽然橄榄油是高脂肪食物，但它富含健康的单不饱和脂肪酸，有助于提供饱腹感。
相比于饱和脂肪酸，单不饱和脂肪酸更容易被身体消耗，不易引起体重增加。
一些研究还发现，橄榄油能够促进脂肪氧化，减少脂肪沉积。
但需要注意的是，橄榄油仍然是高热量食物，适量摄入更为重要。
总结：橄榄油作为一种健康的食用油，具有诸多优点。
它富含单不饱和脂肪酸、抗氧化物质和维生素E，有助于心血管健康、抗炎和抗氧化。
适量摄入橄榄油可以为身体提供多种营养素，并降低多种慢性疾病的风险。
但需要注意，橄榄油仍然是高热量食物，适量摄入才能发挥其最佳的营养益处。
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何谓橄榄油？橄榄油是利用专用设备，在常温下从新鲜的油橄榄果肉中压榨而得。
从本质上来说，橄榄油是一种鲜榨果汁。
一般从采摘到压榨得时间越短越好，最顶级的橄榄油就是“extra virgin", 中文就是”特级初榨”。
按照国际标准，橄榄油可以分为3类：特级初榨橄榄油（Extra Virgin olive oil）：最好的橄榄油，新鲜橄榄冷榨，单不饱和脂肪酸含量55％-83％，酸度低于0.8％。
精炼橄榄油（Refined Olive Oil）：橄榄残渣再次精炼而成，营养成分远逊于特级初榨橄榄油。
纯正橄榄油（Pure Olive Oil）初榨橄榄油与精炼橄榄油的混合物，营养成分在特级初榨橄榄油和精炼橄榄油之间。
在任何时候，橄榄果渣油（Pomace Olive Oil）都不应该被称为“橄榄油”。
中国大概是5-6年前开始大规模进口橄榄油的，最早是从北京华源开始大规模推广的（这公司以后再说），初期进口不过每年几百吨，现在的量已经上去了，但是”果渣油“的比率还是比较高，据说前几年有80%的进口油都是果渣油，但是真正在市面上标注”果渣油“得不到10%，这些大量的果渣油哪里去了？答案：都被无良商家转化成你食用的”特级初炸“，“特纯”等橄榄油上面去了怎么鉴别你买的所谓“特级初榨”橄榄油是不是真正的“extra virgin"呢？一，看标贴，是不是有英文的“extra virgin" 或者意大利文“extra vergine"等等字样（包括希腊文西班牙文都差不多的），有的话起码有了80%的可信度。
然后再看看背面的中文标签，这个只能作参考，我曾经见过正面标签标“pomace" 背面中文标”特级初榨“的！当然不是在上海。
二，看颜色，橄榄油的颜色很多种，从黄到绿都有，但特级初榨橄榄油的颜色一般都比较深的黄绿色为主，颜色很浅的大家就要注意了，说不定是精炼混合油。
三，口感，顶级特级初榨油具有甜，苦，辣的混合口感，入口初期淡淡的甜香和果香，然后是苦涩的青草味，入喉后会有辣辣的灼烧感。
如果你买的油入口和色拉油一样没什么味道，那恭喜你，肯定是精炼油或混合油。
一句话，平衡的甜，苦，辣味的油才是好油。
为什么有苦辣的感觉呢？这就是橄榄油所具有的抗氧化成份多酚的味道，这个东西到现在人们还没有完全弄明白它的构成。
进口的食用橄榄油可以美容吗？当然可以，可以吃的就可以涂在脸上。
dhc卖得很贵的那款橄榄卸妆油，也不过是精炼油加上香精而已，效果肯定不如普通的特级初榨油橄榄油的保质期每年地中海沿岸油橄榄成熟、采摘的季节是11-2月，压榨完毕的油被储存在埋在地下的不锈钢罐内（保持恒温），需要罐装的时候抽出来即可。
特级初榨橄榄油是很娇气的东西，光线或者高温都能让它很快变质，在这里特别提醒下买橄榄油的时候，一定要选用深色玻璃品或者铁罐装的产品，最大限度的减小了光照的影响。
一般保质期是：深色玻璃瓶或铁罐装：最长2年透明玻璃品：最长1.5年塑料瓶：1年如果看到保质期“3年”的橄榄油，请不要购买，要不就是JS中文标签在捣鬼，要不就是国外出口商被买通了，JS这么做无非是想延长时间多卖些产品而已！点评一下上海市场的橄榄油品牌意大利品牌：卡拉佩利Carapelli：西诺蒂斯代理的，意大利的大众油，价格便宜，品质也还行，包装不好（透明玻璃瓶），不是100%意大利产品，据说每年从突尼斯希腊进口很多油进行贴牌。
营养成分（每100毫升含）：热量822kcal、脂肪91.3g、半饱和脂肪酸68.6g、不饱和脂肪酸9g、饱和脂肪酸13.7g价格:125/L百一Berio：质量一般，包装比较差，价格便宜，据说在意大利知名度还可以。
营养成份平均每100毫升含:热量3378千焦蛋白质0.0克碳水化合物0.0克糖0.0克膳食纤维0.0克脂肪91.3克饱和脂肪15.2克反式脂肪0.0克单元不饱和脂肪66.4克多元不饱和脂肪9.7克胆固醇0.0克钠0.0克金城堡：上海食品代理的，好像是国内分装油，品质较差，包装也不行50/500ml女爵CONTESSA TOSCA DEL MADONNINO EXTRA VIRGIN OLIVE OIL：价格极贵，有PGI(地理保护标志）认证，质量不错，包装还可以，不过受价格所限销量不会太好。
158/500ml巴硕Basso：品质一般，包装差，意大利的低端油，最过分的在国内销得“POMACE OIL(果渣油）竟然标着：特级橄榄油！拉涅利RANIERI：意大利的有机油，品质不错，包装一般。
140/1L奥利塔尼亚Olitalia：品质一般，包装一般，以前一个北京公司代理的，现在好像换人了，在上海比较少见。
乐家Colawita：品质还行，包装比较差，价格贵，奇怪的是我在亚洲某国看见的他的价格很便宜，大概是国内价格的60%左右。
165/L西班牙品牌：莱瑞：品质还行，价格较贵，包装不好（透明玻璃瓶）卡波纳：品质一般，价格稍贵，包装一般。
亿芭利：品质一般，价格便宜，包装极其恶俗。
和上面2个牌子号称西班牙三大品牌。
LA&奥利佛：价格超贵，品质应该还可以，什么紫元贸易代理的，只在某些专卖店和虹桥友谊看到过。
“O"牌，又是一个超贵的西班牙品牌，品质还可以，超市里面没看到过。
其他品牌：亚历山大：希腊的油，品质一般，价格便宜，包装差，以前在上海卖得不错，后来好像代理商换掉了，现在几乎已经看不到了。
克里特大地：希腊品牌，品质应该还可以，有DOP认证，不过价格太贵了，上海市场很少有。
德利莎：突尼斯品牌，就是以前亚历山大的代理做的，品质包装都比较差，价格便宜。
下面着重说一下几个垃圾牌子，要注意了。
欧丽薇兰：进口分装油冒充原装油的典型例子，嘉里粮油进口的，品质很差，包装一般，价格很贵，其实国内分装油的成本是很低的，可想而知他的利润有多高，在各大卖场都有销售。
之前是直接国内分装，现在好像嘉里粮油意大利注册了个公司直接打意大利的条码了，更增加了欺骗性。
华源五星：华源公司是最早在国内推广橄榄油的，内部管理极其混乱，有越来越传销化的趋势。
所谓”五星“就是特级初榨橄榄油，价格很贵，暴利，暴利，上海市场很少见，也就能忽悠忽悠北方人。
日清：小日本做的国内分装油，品质和包装都比较差，促销力度大，经常能忽悠不懂的消费者。
古树：也是个西班牙的国内分装油，包装品质都很差，透明瓶包装还标了保质期3年！现在好像市面很少了。
阿格里斯：希腊的烂牌子，之前在北京市场被曝光国好几次，品质很差，拿豆油冒充特级初榨橄榄油来卖，上海市场很少，好像CJ东方购物有销售。
橄榄油的产地哪个国家的油最好？意大利？西班牙？还是希腊？其实这个没有固定的答案，这3个国家都有顶级的好油也都有大堆的烂油，关键是看具体的品牌和品质。
意大利：工业化水平最好，油品的保鲜技术最好，品牌建设和营销做的好，以前意大利经常从西班牙进口橄榄油，转手贴个牌子就能价格翻番。
好的橄榄油产地是托斯卡那翁布里亚怕古里亚等。
西班牙：橄榄油产量和种植面积都是全球第一，也有不少好油，以前不注重品牌建设，价格都很便宜，最近些年也开始重视品牌而不是一味底价了，不过包装品味还是不敢恭维。
知名的产地有安达卢西亚等。
西班牙的果渣油进口中国的最多，前几年西班牙国内还有果渣油吃死人的新闻。
希腊：工业化水平最差，也产一些不错的油，比如克里特岛的产品，但似乎不太重视品质控制和包装方面，进入中国较早，一直吹嘘自己是世界最好的油，给人的印象很不好。
如何分辨是原装油还是国内分装的？看条码.国内食品条形码一般是69或60开头，欧洲各国都是84阿80阿54之类。
还有就是上网搜索一下这个牌子供应商是否有官网,有一些条形码是国外的产品都是温州人买的工厂或者oem做的，根本就是个新品牌,品质根本无法保障。
作为消费者还是选择那些历史悠久点的工厂的产品，所谓真正在欧洲销售的产品。
下面我来聊聊进口橄榄油的成本吧，这里所说的”橄榄油“仅限于原瓶进口的，国内分装的以后再说。
最近几年欧洲各主要产油国（西班牙意大利希腊）的特级初榨(extra vigin) 出厂价格根据品质和品牌的不同大概在2.5-3.5欧/升不等，这是个针对一般特级初榨油的价格，DOP啊有机啊等等比这个还要贵些。
加上海运费报关商检费关税增殖税（10%+13%）等，在加上进口公司的分摊成本，二级经销商和超市的加价，最终到消费者手中的零售价大概是：0.5升：60-90元0.75升：80-110元1升：90-130元低于这个最低价或者高于这个最高价的，如果不是快到期的促销，多半都有问题。
橄榄油是否暴利？就原瓶进口的特级初榨油来说，因为成本较高，毛利大概从30-60%不等，除掉各种渠道、人工费用等，净利不是很高的。
作过快销的朋友都清楚，看起来每个月风风光光也卖了不少，回去费用一扣，净利没多少。
换作大桶进口到国内再小瓶分装油的来说，这个利润就高了，基本上比原瓶进口起码翻一番。
因为大桶进来的油的成本是大概只有原瓶的20-30%。
但是它的零售价可能只比原瓶便宜10-20&,甚至超过某些原瓶进口的。
关于冬季气温低的时候油瓶里出现的絮状沉淀，这个是正常的的物理现象，低于摄氏6度的时候就会出现，放到室温内1-2天就复原了。
实际上所有的食用油低于一定的温度都会结晶，色拉油也是一样。
橄榄油也分为精滤和非精滤2种，前者比较清澈无杂质卖相好一点，后者就比较混浊一点但是营养保留得更多，这就好比红糖和精白糖的区别。
在欧洲ms非精滤品种销得更好一点。
国内应该是精滤产品占绝对优势的，没办法中国人嘛，讲究个晶莹剔透。
特级初榨橄榄油，因为其含有的独特营养成分，推荐最好不加热或短期加热食用。
例如做沙拉，通心粉或者放入汤中，如果能够适应它的味道，也可以早起生饮10-15毫升。
如果用来炒菜，买混合油或者精炼油的效果其实和用色拉油效果差不多的，但是前者价格比后者贵3-4倍。
现在JS有一种策略就是把特级初榨橄榄油的价格订得很低，把精炼油的价格抬高，造成特级初榨和精炼油差不多价格的局面，很多消费者就会被蒙蔽买了高价低质的精炼油。
其实精炼混合油的价格应该是特级初榨的50-70%才对，现在大多被标注成了80%甚至90%以上，这是非常不合理的。