中式快餐行业的SWOT分析
中式快餐的优劣势分析
中式快餐的优劣势分析1.优势（1）品种丰富适合现代中式快餐经营的品种主要可以分为三大类；第一类饭食类。
如炒饭、汤饭、烩饭、盖浇饭等；第二类是面条类。
目前中式快餐知名企业提供的品种已经有面条(马兰拉面)、包子(新亚大包)、水饺(江苏大娘水饺、东方饺子王)、蒸饭(真功夫)、面点(深圳面点王)等，其他如粥类、饼类、盖浇饭等也有很大的发展空间。
（2）口味多样化西式快餐采取了一定的本土化措施以适应中国消费者的口味偏好，但是为了保证在全球任何一家连锁店都能吃到同样食品的承诺，食品口味变化不大。
作为本土餐饮，中式快餐在口味上则占有绝对优势。
2.中式快餐业的劣势（1）创新能力不足虽然中式食品品种丰富，口味齐全，但是只要看一眼就知道那再熟悉不过的：烩面、拉面、豆浆、油条等。
即使是地方特色的中式快餐仍然是常年不变地守着祖宗传下来菜谱。
绝大数的快餐店只是将现有的品种将其拼凑在一块。
创新对中式快餐而言只是个名词。
国家统计局2009年的统计数字显示：麦当劳平均营业额是中式快餐店的一百六十倍，肯德基则以月平均推出两款新产品的速度遥遥领先。
（2）人力管理不善在当今信息发达，资源丰富的时代，在竞争中起决定性作用的还是“人”，只有把全体员工的智慧和能力都发挥出来，并使其与企业的奋斗目标相一致，才能真正构成其核心的竞争能力。
肯德基把员工视为企业最宝贵的财富，每年都花大量资金在员工培训上，建立多层次的培训体系，使人力资源管理落到实处。
相反本土企业很难做到人性化管理、系统的培训、完善的企业文化，很多企业对员工都是实行即聘上岗，没有培训，员工素质低。
（3）服务水平低下西式快餐在中国之所以受欢迎，与其说享受特色产品，异域文化，不如说是去享受服务。
肯德基有全球统一的经营方针CHAMPS，人们到肯德基来享受的是微笑服务，休闲环境，快速的服务。
肯德基要求顾客从排队到拿到所点的餐点不得超过五分钟；顾客用餐完毕离开后，餐桌必须在两分钟内清理完毕；相比之下，中式快餐太慢了，我们都有感受，到中式快餐店去很容易看到桌上尽是客人吃剩的碎屑、汤汁，等你找到相对干净的桌子坐下，服务员才来收拾桌子。
基于SWOT-分析的中式快餐业发展战略研究
1．中式快餐市场战略研究的意义近几年，随着我国经济快速发展，人们的生活水平提高，生活节奏不断加快，为餐饮业的发展提供了强大的经济基础和市场基础。
在政府的支持和社会的广泛关注下, 中式快餐业更是得到了蓬勃的发展，成为我国第三产业增长的重要力量。
根据中国投资咨询网《2007-2008 年中国餐饮业分析及投资咨询报告》，2006 年我国餐饮业连续16 年实现两位数高速增长。
2006 年中国前100 名餐饮企业中, 以经营快餐为主的企业达到35 家（其中本土快餐企业已经超过18家），营业额占百强营业额的45.66%。
与此同时，中国餐饮业市场实行无条件对外开放，越来越多的西式快餐巨头也抢滩中国市场。
虽有国内也出现了像真功夫、大娘水饺等知名的民族快餐企业，但无论是从营业额、利润率还是成本来看，其与西式快餐的差异还是很大的。
中国快餐行业的竞争格局大体是：肯德基、麦当劳两个洋品牌占据了20%的市场份额，而剩余的80%的份额则被近几千家的中式快餐企业瓜分。
从1987年11月肯德基进入北京以来, 肯德基、麦当劳等西式快餐一直占据着中国快餐业的高端市场。
而中式快餐依靠价格优势占有80%的市场, 但在规模和服务特色上还无法与洋快餐竞争，其长期处于“强势产品、弱势品牌”的局面[1]。
中式快餐发展中存在诸多问题：第一，品牌内涵不够丰富，仅局限于餐饮层次，缺乏文化要素的融入，不能与消费者心理需求产生共鸣，因此塑造品牌已成为中式快餐未来发展的重要趋向。
第二，特色不明确，产品制作仍以手工操作为主，菜品质量不稳定，菜品开发缓慢，组织管理化程度较低。
第三，营销意识淡薄，往往局限于一种模式，导致消费者“心理疲劳”，难以形成忠诚效应。
从而选择最佳经营战略的方法。
S 是指企业内部的优势(Strengths)，W 是指企业内部的劣势(Weaknesses)，O 是指企业外部环境的机会(Opportunities)，T 是指企业外部环境的威胁( Threats)。
我国餐饮业发展的SWOT分析及对策分析
我国餐饮业发展的SWOT分析及对策分析一、SWOT分析1.餐饮业的优势分析（1）巨大的市场需求随着国民经济水平的提高，人们对于休闲娱乐与美食的需求不断增加，餐饮市场需求巨大。
（2）多样化的消费群体随着时代的变迁和消费观念的更新，餐饮消费者的群体变得越来越多样化，包括各年龄阶层、不同文化背景、不同收入阶层等，可以满足不同的消费者需求，扩大市场消费面。
（3）文化特色的丰富多样中国具有悠久的饮食文化，各地饮食特色丰富多样，可以在更大程度上满足消费者多样化的口味需求，并且各地餐饮企业在文化特色上也有独具特色的“家门口”餐馆，品牌知名度高。
（4）配送服务能力随着移动互联技术的进步，虽然直接在门店就餐等传统方式仍然存在，但第三方平台的外卖服务等配送方式越来越多，提高了消费者的便利性和企业的销售量。
2.餐饮业的劣势分析（1）市场竞争激烈餐饮行业市场竞争非常激烈，新旧品牌、大小品牌之间的竞争十分激烈，企业间的市场份额极不平衡，经营压力较大。
（2）投资风险较高作为一种服务型消费行业，餐饮业经营相对复杂，包括开设店面的选址、人员管理、协调供应商、调配物料的金额等一系列环节都需要极为谨慎和职业精神，同时需要筹措前期资金以及后期经营成本，风险较高。
（3）劳动成本压力较大餐饮业由于人工成本相对较高，员工数量多，加上运营方式和品牌的不同，工资成本相差较大，针对员工的管控和底薪的管控也会是企业在成本压力和资源优化上面的一大难题。
（4）原材料价格波动餐饮业所用的原材料包括食品原料、物流成本等都处于不稳定的状态，这不仅会给企业带来营销压力，而且还会扰乱企业整个经营体系。
3.餐饮业的机遇分析（1）消费力增加随着消费能力的不断提升，消费者有更高的需求和更全面的需求，这也带来了倾向于健康食品、高档餐饮和品牌名店等消费趋势，这为餐饮行业的发展带来了机会。
（2）外卖市场核心业务外卖市场具有极大的市场需求，此类服务具有便于外卖、下单、甚至送货上门等便利功能，随着第三方平台的发展，企业可以通过外卖市场来增加销售额。
我国中式快餐连锁企业的SWOT分析
我国中式快餐连锁企业的SWOT分析在激烈的竞争压力下，我国中式快餐连锁企业只有重新分析自身的内外部环境，抓住市场机遇，规避市场风险，才能在未来激烈的竞争获得优势。
以下借用战略管理中SWOT分析工具对我国中式快餐企业的内外环境进行分析。
优势：1.相对于洋快餐，中式快餐具有品种多、营养均衡和口感好的特点。
中式快餐具有更加均衡的营养，有利于消费者的健康。
我国中式快餐连锁企业可以利用中式快餐的这一特点，开发具有特色的产品，为消费者提供新的需求解决方案。
2.中式快餐口味接近市场大多数顾客的需求。
我国中式快餐企业能够利用自身优势，深入探求消费者的需求，在快餐口味上进行研发，开发出适合中国消费者大众口味的快速食品。
3.选址空间较广，发展潜力大。
我国中式快餐连锁企业在布局和选址上具有更大的灵活性，能更密切地贴近消费者，增加消费者购买的便利。
同时，我国中式快餐连锁企业可以深入二、三级城市市场开店，开辟新的市场空间。
4.价格较低。
我国中式快餐连锁企业具有成本优势，可以通过压缩成本来降低价格，使消费者形成对企业产品的忠诚度。
5.销售的方式多:如店堂、送餐及半成品、成品加工等。
我国中式快餐企业可以充分利用生产能力，通过多样化的销售方式，提高消费者对产品的需求量和产品的销售量。
劣势：1.中式食物的制作工艺较为复杂，标准难度大、质量不稳定、科技含量低。
2.众口难调，消费要求广泛。
由于消费者熟悉中式快餐的风味，而且每个消费者对每种菜品都有自己的判断标准，所以消费者的需求呈现多样化，很难全部加以满足。
3．相对于国际快餐巨头，我国中式快餐连锁企业缺乏先进的管理理念和丰富的管理经验。
我国中式快餐连锁企业起步晚、实力弱，在管理理念方法方面处于摸索阶段。
4.我国中式快餐连锁企业发展资金较为紧缺，规模发展难度大。
我国中式快餐业发展的时间短，整体基础弱，很多企业资金短缺，在发展过程中易急功近利，忽视产品研发和企业的长期发展，注重短期收益。
餐饮业SWOT分析
餐饮业SWOT分析在当今社会，餐饮业作为与人们日常生活息息相关的重要行业，始终保持着活跃的发展态势。
然而，如同任何行业一样，餐饮业也面临着各种机遇与挑战。
下面，我们将对餐饮业进行一次全面的 SWOT 分析。
一、优势（Strengths）1、多样化的产品与服务餐饮业能够提供丰富多样的菜品和饮食选择，满足不同消费者的口味需求。
无论是中式、西式、日式、韩式料理，还是特色小吃、快餐、正餐、甜品等，应有尽有。
这种多样化的产品和服务能够吸引广泛的客户群体，增加餐厅的竞争力。
2、满足社交需求餐厅不仅是提供食物的场所，也是人们社交、聚会、庆祝的重要场所。
亲朋好友相聚一堂，共享美食，交流情感，这种社交功能使得餐饮业具有较强的吸引力和稳定性。
3、创造就业机会餐饮业是劳动密集型行业，从厨师、服务员到管理人员，能够为社会创造大量的就业岗位，对于促进就业和社会稳定具有重要意义。
4、相对较低的进入门槛与一些高科技或资本密集型行业相比，餐饮业的初始投资相对较低。
尤其是一些小型餐饮企业，如小吃摊、快餐店等，所需的启动资金较少，使得更多的创业者有机会进入这个行业。
5、灵活性和创新性餐饮业具有较强的灵活性和创新性。
餐厅可以根据市场需求和消费者反馈，及时调整菜品、价格、营销策略等。
同时，不断推出新的菜品和服务，以保持消费者的新鲜感和吸引力。
二、劣势（Weaknesses）1、高度依赖人力餐饮业需要大量的人力来提供服务和准备食物，这导致劳动力成本较高。
而且，人员的流动率通常较高，需要不断进行招聘和培训，增加了管理成本和运营风险。
2、原材料成本波动食材的价格受季节、气候、市场供需等因素的影响，波动较大。
这会对餐饮企业的成本控制和利润产生不利影响。
3、食品安全问题食品安全是餐饮业的生命线，但由于食品加工和储存环节众多，容易出现食品安全问题。
一旦发生食品安全事故，将对企业的声誉和经营造成巨大打击。
4、营业时间受限大多数餐厅的营业时间有限，通常集中在早、中、晚三餐时段，导致餐厅的利用率不高，增加了运营成本。
真功夫的SWOT分析
真功夫的SWOT分析真功夫是中国大陆的一家著名连锁快餐企业，成立于1991年。
该公司以提供优质的中式快餐为主打产品，在中国大陆拥有广泛的市场份额。
下面是真功夫的SWOT分析，以评估该公司的优势、劣势、机会和威胁。
一、优势（Strengths）：1.品牌知名度：真功夫作为一家具有多年历史的连锁快餐企业，已经在中国建立了良好的品牌形象，并得到了消费者的认可与喜爱。
2.多样化的产品组合：真功夫的产品线包括面食、粥类、盖浇饭等多个品类，能够满足不同消费者的需求，提供更多选择。
3.良好的供应链管理：真功夫与多个供应商建立了长期稳定的合作关系，确保了原材料和食品的良好质量，并且能够及时提供给各个门店。
4.店铺分布广泛：真功夫在中国大陆各个城市拥有众多门店，形成了完善的销售网络，能够更好地覆盖广大消费者。
5.价格亲民：真功夫的产品价格相对较低，受到了许多低收入人群的青睐，能够吸引更多的顾客。
二、劣势（Weaknesses）：1.竞争激烈：作为一家连锁快餐企业，真功夫面临着来自其他国内外连锁快餐品牌的激烈竞争，市场份额受到压缩。
2.品牌定位不明确：真功夫在品牌定位上存在一定的问题，市场上出现了许多其他面食品牌，使得真功夫的特色不够鲜明，缺乏竞争优势。
3.门店统一度不高：真功夫的门店在装修和服务上存在较大的差异，导致消费者对于真功夫的统一感较低，影响了品牌形象的一致性。
4.健康食品需求增长：近年来，人们对于健康饮食的重视程度越来越高，真功夫的产品在健康方面存在一定的不足，这可能影响到一些消费者的选择。
三、机会（Opportunities）：1.二三线城市的市场扩张：真功夫可以进一步发展二三线城市的市场，利用其已有的品牌优势和供应链能力，满足这些地区日益增长的消费需求。
2.外卖市场的发展：随着外卖市场的迅速发展，真功夫可以通过与第三方外卖平台合作，将产品送到更多消费者手中，增加销售渠道。
3.新产品研发：真功夫可以不断推出新产品，以满足消费者不断变化的需求，吸引更多顾客。
中式快餐SWOT分析作业
中式快餐的SWOT分析SWOT分析：企业的战略分析方法,企业根据自身的既定条件,找出企业的优势、劣势及核心竞争力之所在。
一、中式快餐的优势1.品种丰富、口味多样在博大精深的东方饮食文化基础上发展起来的中式快餐，具有鲜明的中国特色。
从皇宫贡品到民间小吃，品种内容丰富多样。
从蒙古的“乌兰伊德”“查干伊德”、新疆的烤羊肉、兰州的牛肉拉面，西安的羊肉泡摸、郑州的羊肉烩面，天津的“狗不理”包子到武汉的豆皮、热干面，重庆的“三大炮”、大理的过桥米线等等，中国五千年的饮食文化深深影响着每一个中国人的饮食习惯。
中国幅员辽阔，除汉族外还有55个少数民族，民族多样性带来的是饮食特征的多样性，以及不同的消费群体，因而其快餐口味变化较大。
然而西式快餐如肯德基、麦当劳如今在全球都开设有连锁店，为保证其产品品牌化，他们的生产则实施产品标准化生产，口味变化不大。
2.有着广阔的市场空间中国拥有13亿人口，这意味着中国拥有人数众多的快餐消费群体，随着社会经济的发展，人们的收入水平提高了。
人们生活水平的提高以及快餐本身低廉的价格、可口的味道，快餐业的发展环境和条件日趋成熟，快餐业市场前景广阔。
3.营养搭配上均衡、合理我们知道西式快餐中主食以高脂肪、高蛋白、高热量的食物为主，例如麦当劳、肯德基所出售的烤翅、鸡腿等等。
小吃和饮料则以高糖、高盐、高味精为特点，对于人体健康来说有所损害。
而中式快餐大多采用中国传统烹饪方法，注重膳食搭配和营养要求，例如中式快餐知名品牌真功夫，它主打美味、营养的原盅蒸汤、蒸饭，发扬中华饮食“营养”优势，以塑造“营养”为品牌核心价值，这些对于追求健康、安全饮食的消费者来说是个不容忽视的选择。
二、中式快餐的劣势1.品种繁杂、质量不能保证中国一直都是地大物博，饮食多样，而且品种上很丰富，在中式快餐的发展过程中既丰富了中式快餐的种类、样式同时也带来不可避免的问题。
中式快餐品种繁多、样式复杂，不同于西式快餐品种精简稳定、生产标准化，因而在质量上与西式快餐有差距。
中式快餐业SWOT分析
中式快餐业SWOT分析1、理论基础SWOT分析最早是由美国旧金山大学韦里克教授于20世纪 80年代初提出的。
所谓SWOT 分析法,是指“一种综合考虑企业内部条件和外部环境的各种因素,进行系统评价,从而选择最佳经营战略的方法。
”这里,S是指企业内部的优势(Strengths),W是指企业内部的劣势(Weaknesses),O是指企业外部环境的机会(Opportunities),T是指企业外部环境的威胁(Threats)。
SWOT分析可以帮助企业通过全面把握企业内部优势和劣势与外部环境的机会和威胁的基础上,来发挥自身优势、克服不足,利用外界机会、化解威胁。
企业高层管理人员根据企业的使命和目标,通过SWOT法分析企业经营的外部环境,确定存在的机会和威胁;评估自身的内部条件,认清企业的优势和劣势。
从而对症下药,制定符合企业未来发展的战略。
2、中式快餐业的SWOT分析2.1 中式快餐业的现状2010年4月8日,在2010中国现代快餐产业大会暨首届全国大众化餐饮论坛上,中国烹饪协会快餐专业委员会发布了2009年度中国快餐50强及分析报告。
报告显示,2009年中国快餐50强营业收入达到598.8亿元,门店总数12932个。
百胜餐饮集团中国事业部、麦当劳(中国)有限公司、天津顶巧餐饮服务咨询有限公司(德克士)、味千(中国)控股有限公司、真功夫餐饮管理有限公司位居50强的前五名。
据了解,这次入选企业资格均以2009年营业收入指标作为唯一依据,50强企业年营业收入均达到亿元以上,总体来看,2009年中国快餐50强企业营业收入高于2008年。
这证明,具有民生特性的快餐行业很有发展空间,中国快餐企业能在2009年金融危机背景下发展,有着顽强的抗风险整体能力。
2.2 中式快餐业的优势中国历来被公认为美食大国,拥有着悠久的饮食文化。
与西式快餐相比,中式快餐用有着得天独厚的优势。
2.2.1品种丰富与西式快餐的汉堡、炸鸡、皮萨相比,中式快餐可谓是丰富多彩——天津的“狗不理”、1兰州的牛肉拉面,西安的羊肉泡摸、郑州的羊肉烩面,武汉的豆皮热干面,重庆的“三大炮”、大理的过桥米线……中国五千年的饮食文化深深影响着每一个中国人的饮食习惯,所以人们可以偶尔用汉堡充饥,但不会长期为之。
商务谈判之快餐店的SWOT分析
商务谈判之快餐店的SWOT分析快餐店是一种以快捷、方便为特点的餐饮业态，在全球范围内都存在广泛的市场需求。
然而，快餐店也面临着诸多的挑战和机会。
下面是关于快餐店的一份SWOT分析报告，以帮助商务谈判。
一、优势（Strengths）1.知名品牌：拥有一个知名的品牌是快餐店的一大优势。
这可以帮助快餐店吸引更多的顾客，提高市场份额。
2.高度标准化的产品：快餐店采用工业化生产方式，能够确保产品的稳定性和一致性。
这可以帮助快餐店提高效率，并提供高质量的产品。
3.多样化的菜单：快餐店通常提供多样化的菜单选项，以满足不同顾客的口味需求。
这可以帮助快餐店吸引更多的顾客。
4.灵活的经营模式：快餐店通常采用灵活的经营模式，包括堂食、外卖和快递等方式，可以满足不同顾客的需求。
5.高效的供应链管理：快餐店通常具备高效的供应链管理系统，可以确保原材料和产品的及时供应，减少库存和损耗，提高运营效率。
6.积极采用新技术：快餐店积极采用新技术，包括在线订购、移动支付、自助点餐等，以提高顾客体验和效率。
二、劣势（Weaknesses）1.营养问题：快餐店的产品通常富含脂肪和糖分，对健康有一定的不利影响。
这可能会被一些消费者认为是不健康的选择。
2.依赖连锁经营：快餐店通常采用连锁经营模式，这意味着它们依赖于统一的供应链和管理系统。
一旦供应链或管理系统出现问题，可能会影响整个连锁店的运营。
3.产品同质化：快餐店的产品通常同质化严重，缺乏特色。
这可能导致顾客对不同快餐店之间的选择产生困惑，容易丧失竞争优势。
4.人员流动：快餐店的员工流动性较高，这可能对员工培训和服务质量产生不利影响。
三、机会（Opportunities）1.健康餐饮的兴起：随着人们对健康的关注度提高，健康餐饮市场有望迅速增长。
快餐店可以通过推出健康的菜单选项来抓住这一机会。
2.外卖和外送市场的增长：外卖和外送市场正迅速增长，快餐店可以通过与外卖平台合作，拓展更多的销售渠道。
中式快餐行业的优势与劣势
中式快餐行业的优势与劣势1.庞大的市场需求：中国是世界上人口最多的国家之一，而中国人对美食的需求也是非常大的。
中式快餐作为一种方便、快捷且价格适中的餐饮形式，能够满足人们日益增长的快速用餐需求，因此具有巨大的市场潜力。
2.丰富多样的菜品选择：中式快餐具有丰富多样的菜品选择，可以满足消费者的口味需求。
从传统的中餐到现代的快餐，从川菜到粤菜，中式快餐行业提供了各种各样的选择，可以满足不同人群的需求。
3.传统文化的吸引力：中式快餐行业承载了丰富的中国传统文化和历史，在国内外具有很高的知名度和吸引力。
很多人会因为中式快餐的文化内涵而选择选择这种餐饮形式。
然而，中式快餐行业也存在一些劣势：1.食品安全问题：食品安全一直是中国餐饮行业关注的焦点问题。
一些中式快餐店因为不符合卫生标准或使用劣质食材而饱受诟病。
消费者在选择中式快餐时普遍存在对食品安全的担忧。
2.价格竞争压力：中式快餐行业竞争激烈，价格成为吸引顾客的重要因素之一、一些中式快餐店为了降低成本，会选择使用劣质原料或加工食品，从而影响食品质量。
3.缺乏品牌认可度：相较于国际快餐品牌，大部分中式快餐店的品牌认可度较低。
这意味着中式快餐店需要付出更多的努力来建立品牌形象和树立消费者的信任。
针对上述劣势，中式快餐行业可采取以下策略：1.提升食品安全标准：中式快餐店应加强食品安全管理，确保使用高质量的食材，精心烹饪，提供优质的食品给消费者。
2.增加产品创新：中式快餐店可以通过创新菜品来吸引顾客。
开发独特的菜品，融入新鲜、健康的元素，满足消费者对健康饮食的需求。
3.加强品牌建设：中式快餐店应加强品牌形象建设，通过宣传、推广和提供优质服务来增加消费者的认可度和忠诚度。
4.与供应商合作：中式快餐店可以与优质供应商建立战略合作关系，确保原材料的质量和供应的稳定性，减少成本，并提供高质量的食品。
综上所述，中式快餐行业具有巨大的潜力，并且拥有一定的优势，但也存在一些劣势。
中式快餐swot分析
中式快餐SWOT分析一、优势（一）深厚的文化底蕴我国五千多年文明史，形成了博大精深的东方文化和饮食文化。
在这种文化基础上发展起来的中式快餐，就打上了鲜明的中国特色。
（二）传统的特色品种洋快餐品种都较为单一，而中式快餐有着丰富的传统特色品种，如全国各地数不胜数的名小吃，和56个民族的各种风味小吃。
这些名小吃和风味小吃，稍加开发，形成规模，就能发展成为中式快餐。
（三）合理的营养搭配中式快餐采用中国传统的烹饪方法，大多有着较为合理的营养和膳食搭配。
相比洋快餐的高脂肪、高热量，健康许多。
（四）健康食疗传统中医讲究食疗，现在的人们普遍关注饮食保健，药膳存在着广大的市场。
（五）物美价廉中式快餐成本低产品符合中国人口味，因此相较于洋快餐更加物美价廉。
二、劣势（一）缺乏高水准的企业形象管理凡是到过麦当劳的人，无论走到天涯海角，只要看到路边那M形的黄色拱门标志，你就知道全球统一的麦当劳正在恭候你。
而中式快餐，至今仍没有一个企业，能像麦当劳等洋快餐那样拥有高水准的企业形象管理，成为世界级的名牌企业。
（二）缺乏高效率目前的中式快餐之所以无法与西式快餐相媲美，传统手工操作和难以机械化生产的现状导致效率低下。
（三）缺乏标准化和规范化管理只注重对食物的外观形状和口味进行改进和完善，而对于提高其服务水平之类的“软性指标”往往有所疏忽，这是中式餐饮普遍存在的问题。
（四）缺乏连锁经营战略中式快餐与西式快餐的另一个明显的区别是，西式快餐大多是全国甚至全球性连锁式经营，而中式快餐一般都局限于本地区、本省区，较少有全国性连锁经营的，更不用说是全球性的了，所以始终上不了规模，出不了大效益。
三、机遇（一）市场广阔毋庸置疑，中国人的“吃”文化深入人心，中国有着庞大的餐饮业消费群体。
（二）中国消费者民族情节日益增加随着社会的进步，人们的文化水平和认知程度有了较高的提升，中国人“崇洋媚外”的人群逐渐萎缩，相反民族情节有了很大的提升。
中国人更加愿意支持民族企业和中华文化，这对中式快餐的发展起到很大的助推作用。
浅析中式快餐发展现状及对策0403
摘要 (1)关键词：中式快餐现状分析策略建议 (1)第一章：绪论中式快餐行业的发展概况 (2)第二章：中式快餐业发展现状SWOT分析 (3)1中式快餐的优势(strength) (5)（1）产品口味优势 (5)（2）食品营养性优势 (6)（3）产品价格低的优势 (6)（4）消费者情感倾向优势 (6)（5）熟悉消费者喜好优势 (6)（6）西式快餐弊端出现 (6)2中式快餐的劣势(weakness) (7)（1）企业品牌形象创造和管理水平低 (7)（2）产品繁杂，生产缺乏高效率： (7)（3）服务水平差和服务标准不规范 (7)（4）缺乏宏观布局的连锁经营及连锁经营管理水平低 (7)（5）缺乏优秀人才，基层人员流失率大 (8)（6）产品制作的标准化普及程度低 (8)（7）资本少，融资难 (8)3 中式快餐的机会(opportunity) (8)4 中式快餐的威胁(threat) (9)第三章中式快餐的发展策略分析 (10)1 根据中式快餐的优势采取的策略和建议 (10)（1）广告策划借优势和针对消费者诉求 (10)（2）成本领先战略扩充市场份额 (10)（3）产品开发策略 (10)2.消除中式快餐的劣势应采取的策略和建议 (10)（1）打造品牌，塑造企业形象 (10)（2）加强产品的细分，打造企业核心产品 (11)（3）加强人才的培养，稳定员工 (11)（4）拓展融资渠道，宏观布局全国连锁 (11)（5）强化生产标准化和统一 (11)3面对中式快餐业的机会采取的策略 (12)（1）加强业界内部沟通，对外形成合力 (12)4.针对中式快餐业的威胁采取的策略和建议 (12)（1）加强与上游的联系和合作 (12)（2）与时俱进，紧跟饮食文化 (12)结束语 (12)致谢 (13)参考文献 (13)浅析中国中式快餐业的发展现状及对策摘要：在西式快餐业巨头肯德基，麦当劳等国外快餐企业的强烈刺激下,本土中式快餐已经逐渐成长成为我国餐饮市场上的一支重要力量。
中式快餐业扩张发展的SWOT分析
中式快餐业扩张发展的SWOT分析中式快餐业是近年来迅速发展的行业之一，具有广阔的市场前景和较强的竞争优势。
然而，随着市场的不断扩大，行业竞争日益激烈，需要在不断优化经营策略的同时，切实加强自身的SWOT分析，以便更好地应对外部环境和内部情况的变化。
以下是中式快餐业的SWOT分析：强势因素1. 市场需求大：中式快餐在市场上有较高的需求量，受到许多消费者的青睐，市场前景广阔。
2. 竞争优势显著：中式快餐独具特色，以口感鲜美，品质优良，价格实惠见长。
中式快餐业早已发展起了各自的品牌优势，消费者也对特定品牌有着较高的忠诚度。
3. 发展前景较广：随着中国经济的快速发展，中式快餐业也呈现出了快速增长的趋势，业内企业不断扩张，有意跨足国际市场等。
1. 经营成本大：中式快餐业对原材料、人工和场地等成本要求高，经营成本较高，管理困难。
2. 品牌营销弱：业内若干中小企业品牌影响力不够强大，自觉影响市场开拓。
3.缺乏创新：中式快餐业的产品种类相对单一，创新不够，可能会限制行业的未来发展。
机会因素1. 产业升级：国家主政府在力推产业升级，以及政策利好，这对于中式快餐业的发展是有利的。
2. 国家广告政策：中国政局开放引来了许多外资流动，对加快中式快餐行业国际化的发展，起到了很大的推动作用。
3. 外卖市场快速变化：外卖市场快速变化，中式快餐进入外卖市场获得巨大发展空间。
威胁因素1. 行业竞争加剧：中式快餐业发展较快，行业竞争加剧，不少品牌竞争激烈。
2. 消费者嗜好转变：现在许多消费者趋向健康饮食，消费者需求的不同也给行业发展带来了压力。
3. 法律法规不完善：目前，中式快餐业的法律法规尚不完善，是该行业的一个重要问题。
综上，中式快餐业在未来的发展中，需要积极应对威胁因素，扬长避短，通过创新和改革，营造良好的经营环境，提高管理能力，提高品牌效应，切实地提高市场占有率，抢占市场先机。
中式快餐SWOT分析
中式快餐的S W O T分析优势（strength）1.有最最广阔的市场。
中国有13亿人口，这个庞大的人口基数形成了最最广阔的市场，而且“民以食为天”食物是人类最最基本的生存需要。
2.品种复杂，花样繁多，种类齐全。
中华文化上下五千年有着悠久的历史传统，地域辽阔，领土广大。
随着历史的发展形成了今天从宫廷到民间、从高原到平原、从内陆到海域、从南方到北方、从汉族到其他名族数不胜数的各色美食。
3.绿色、健康、营养、美味。
中式快餐一般选用五谷杂粮为原料，通过炒、煎、烹、炸、蒸、卤、酱、熏、腌、拌等等技法，加上绿色健康的调料对食物原料进行合理选择调配，加工治净，加热调味，使之成为色、香、味、形、质、养兼美的安全无害的、利于吸收、益人健康、强人体质的饭食菜品。
4.价格较低，物美价廉。
市场上流行的洋快餐KFC，麦当劳的价位都比一般的中式快餐要高。
劣势（weakness）1.缺乏标准化规范化的管理与制作。
中式快餐普遍缺乏统一的、标准的、量化的、规范的制作流程的餐饮管理制度。
即使是同样的一道菜，不同的厨师做出来口味各不相同。
没有这个标准化的产品中国快餐的发展就很难迈出新的一步。
2.生产效率低下缺乏工业化。
中式快餐很多还是靠人工生产，很难扩大市场产生规模效益。
3.就餐化境差，卫生条件差。
遍布中国大街小巷的小吃店子各式各样，东西虽然美味，但脏脏乱乱满是油烟，苍蝇蚊虫乱飞的现象并不少见。
这种环境下就餐很难让人产生愉悦的心情。
4.缺乏特色产品建设。
许多中式快餐菜品浩繁，风味繁杂，几十甚至上百个品种，却又没有什么特色。
遍布大街小巷的馆子菜品都如出一辙。
5.品牌塑造与建设不到位。
商家更倾向于用手头的资金去扩大市场占领市场份额。
机会（opportunity）1.国家政策鼓励第三产业的发展。
2.经济全球化为中式快餐提供了走出国门走向全世界的平台。
3.中国广阔的市场有待开发的潜力。
4.人民生活水平的提高，对外去进餐有了更高的要求。
威胁（threat）洋快餐占领了市场先机。
中式快餐业扩张发展的SWOT分析
中式快餐业扩张发展的SWOT分析SWOT分析法是企业战略分析中常用的一种方法，它通过对企业内部和外部条件的分析，得出企业的优劣势，以及机会和威胁，以指导企业制定战略和发展路径。
下面从中式快餐业的角度，进行SWOT分析，以探讨其扩张发展的优劣势和机会威胁。
1、优势（Strengths）（1）本土化营销战略中式快餐业在人们生活中扮演着重要的角色，其特色和传统味道广受欢迎。
中式快餐店在营销策略上，重点突出了本土化，满足顾客需求，打造出独具特色的中式快餐品牌，吸引了大量的消费者。
（2）成熟的运营模式中式快餐行业经过多年的发展，已经形成了成熟的运营模式，能够快速建立店面和品牌，并迅速获得市场份额，同时还能够快速适应市场变化。
（3）技术支持中式快餐业在技术支持上较为强大，有较高的标准化要求，加盟商能够获得全方位的技术支持，能够更快速的成长，并且能够依靠技术支持更加完美的服务于消费者，提高顾客满意度。
（4）合理的价格与传统餐饮行业相比，中式快餐价格较为合理，因此受到了广大消费者的青睐，消费能力低的群体也能够享受到较好的就餐体验。
2、劣势（Weaknesses）（1）品牌影响力较小中式快餐品牌与国际知名品牌的知名度尚有差距，品牌影响力较小，需要通过不断地推广和营销来提高品牌知名度。
（2）缺乏新鲜感由于中式快餐品牌种类较少，很多品牌口味十分类似，缺乏新鲜感，难以满足消费者的多样化需求，展开更多的口味，推陈出新，是中式快餐厅发展的一大方向。
（3）生产规模有限与西式快餐相比，中式快餐的生产规模相对较小，从而导致了生产成本和人力成本的较高，影响了综合竞争力。
3、机会（Opportunities）（1）中式快餐受到青睐当前消费者对健康、营养、美味等方面都有了更高的要求，中式快餐的新型营养食品越来越受到青睐，因此，中式快餐行业可以顺应这种趋势，开发出更加健康美味的食品，从而满足消费者需求。
（2）品牌扩张中式快餐品牌可以借助城市化进程，在城市中开展扩张，进一步提升品牌影响力。
餐饮业SWOT分析
餐饮业SWOT分析餐饮业是指提供饮食服务的行业，包括餐馆、快餐店、咖啡馆等各类餐饮场所。
SWOT分析是一种常用的战略管理工具，用于评估一个组织或产业的优势、劣势、机会和威胁。
本文将通过SWOT分析餐饮业的内外部环境，以期对餐饮企业的经营情况有更为全面的认识。
一、优势（Strengths）1. 高度创新性：餐饮业可以通过创新菜品、装饰、服务模式等方面来吸引顾客，满足他们的不断变化的需求。
2. 优质的食材供应：餐饮业通常会与供应商建立稳定的合作关系，确保食材的新鲜度和品质，从而提供优质的菜品。
3. 强大的品牌影响力：餐饮企业通过长期的品牌建设，建立了稳定的顾客群体，并能够借助品牌影响力吸引更多潜在顾客。
4. 多元化的菜单选择：餐饮业提供多种不同风味、不同价位的菜品选择，满足不同消费者的口味需求。
二、劣势（Weaknesses）1. 成本管理困难：餐饮业的成本涉及食材采购、人工成本、租金和设备维护等多个方面，而且价格波动较大，企业难以有效控制成本。
2. 人才招聘和留住难度大：餐饮业的员工流动率较高，招聘和培训成本较高，企业需要加大人才管理力度，提升员工的忠诚度和技能水平。
3. 竞争激烈：餐饮业市场竞争激烈，企业需要不断提供新颖和吸引力强的产品和服务，才能在竞争中保持优势。
4. 顾客投诉难以避免：餐饮业与顾客直接接触，任何服务不周或者质量问题都有可能引发顾客投诉，要求企业具备较强的客户服务能力。
三、机会（Opportunities）1. 旅游业发展：随着旅游业的不断发展，餐饮业可以通过与旅游景区、酒店等合作，提供特色菜品和服务，吸引更多旅游者。
2. 健康食品需求增长：随着人们对健康和营养的关注度提高，餐饮企业可以开发出更多健康食品，满足不同消费者的需求。
3. 网络订餐兴起：随着互联网的普及，网络订餐逐渐成为一种主流方式。
餐饮企业可以通过开展线上业务，扩大销售渠道和市场份额。
4. 人口增长和城市化进程：人口增长和城市化进程为餐饮业带来了更多的消费者，企业可以通过规模扩张和区域扩展来抢占市场。
中式连锁快餐发展优劣势分析
中式连锁快餐发展优劣势分析一、中式快餐的市场问题1.标准化传统中式快餐缺乏标准化和工业化，绝大多数由手工制作，生产标准化程度较低。
由于许多产品没有统一的生产标准，质量检测体系就无法健全。
2.品牌认可度几乎没有全国知名的代表企业形象的标志，更没有世界级的品牌。
广告宣传乏力，企业形象策划落后，品牌意识淡薄。
3.餐厅软硬环境的要求中式餐厅的餐厅布局，饮食环境和服务环境还有待提高。
社会化组织程度低，产业化推动尚未形成，企业管理也不够科学。
我国快餐店一般是前堂后厨的店面结构，经营者存在着只重视口味而忽略就餐环境的问题，这与人们越来越注重饮食卫生、生活享受的要求违背。
二、中式快餐的市场机遇1.多样性中式快餐品种繁多，各具特色，可满足人们的不同口味需求。
2. 饮食文化中式快餐符合中国人的消费习惯，对中国的饮食文化把握比较准确。
3.价格中式快餐价格适中，更易于被大众接受。
4.营养中式快餐更注重营养，提倡人与自然在饮食中得到有机的结合。
凭借产品本身营养、低热量、低脂肪的特点，越来越多的受到大众青睐。
5.本土化中式快餐多为本土企业，对中国本土消费者的需求更加了解，同时政府对本土企业也有鼓励和扶持。
6.经营灵活中式快餐品种类丰富，更容易适应各种市场，特别是更容易适应于中小城市和城镇化区域，这是西式快餐所不能及的。
三、西式快餐的经营特点和优势1.统一标准不仅仅有统一的外部装修、统一的工作服装、统一的经营模式，更注重对文化理念、产品质量和零售价格的统一。
经营成功的西式快餐企业都具有以下特性：特许连锁、品种单纯、风味独特、分店小型、管理标准。
2.注重形象、扩大影响西式快餐企业往往非常注重企业形象，它们在中国通过各种各样的公关活动和市场营销来增加其品牌本土的消费者心中的影响力。
比如肯德基捐助山区小孩，让他们从小就认识肯德基品牌，麦当劳推出一套只要购买几套儿童套餐就赠送一个小熊玩具。
3.加强员工培养，立足长远经营管理者有没长远发展意识，关系到快餐企业后期的发展壮大问题。
运用SWOT模型分析中国快餐业发展的优势与劣势
２３５《商场现代化》２００８年５月（下旬刊）总第５４０期年底按股本金的８％分红。
合作社与茶农事先签订购销合同，以同期同档次鲜叶的市场价为基价，每公斤上浮２％～５％，现金收购社员生产的茶叶；按社员交售鲜叶金额的２％向社员二次返利；按１～２元／斤给予社员优质达标奖。
近两年来，仙芝竹尖茶叶产业化合作社已累计给茶农返利５５０万元，带动山区农户１．２万户，实现茶农人均增收１０００元。
３．峨眉山市仙芝竹尖茶叶产业链管理中存在的问题峨眉山市茶叶产业链在经营管理过程中，实行“龙头企业带动型＋中介组织带动型”的模式，在政府和相关行政部门的宏观调控和指导下，明显呈现出以下优势，但也存在一些尚待提高和改进之处：（１）峨眉山市仙芝竹尖茶叶产业链各参与主体之间的关系只是加工企业或销售企业与基地和农户之间的关系，大多仍只停留在自己内部进行生产经营，没有真正形成“风险共担、利益均沾”的经济利益共同体，没有与产业链上其他环节形成战略上的联盟，链条之间缺乏必要的协调与合作。
（２）服务体系产业化水平低是峨眉山市茶叶产业服务体系不健全、全球化经营平台缺乏的主要原因，主要表现在现有服务组织的有效服务少，服务能力弱。
四、提高仙芝竹尖茶叶产业链的管理水平，促进茶农增收１．加强产业链上各环节间的协调与合作，尽可能延伸农产品的产业链，突出整链意识产业链的各行为主体应相互协调、相互合作，确保产业链的整体利益大于各个参与者的局部利益，使上下游各环节利益与整个产业链的利益紧密联结起来，协调产品性能，根据下游产业或终端市场的要求，在茶叶生产的各个方面进行技术创新，并减少流通环节，将农产品生产流通纳入正规化、制度化和法制化轨道，以市场需求为导向，根据市场需要来整合和引导整个产业链的发展。
２．组建茶业联盟，推动茶农进入产业链建立茶业合作联盟就是要逐步实现茶业信息流、物流、服务体系的现代化。
重点是：第一，建立现代茶叶基地。
第二，建立、扶持和发展茶业龙头企业群体。
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中式快餐行业的ＳＷＯＴ分析［摘要］随着经济的飞速发展，在政府的支持，社会的广泛关注下，中式快餐业得到了蓬勃的发展，快餐业成为支撑中国第三产业增长的重要力量，同时在生活节奏越来越快的信息时代，也为广大的消费者带来的经济实惠和方便。
但是，中式快餐业与西式快餐业相比，仍存在着巨大的差距。
产品制作仍以手工操作为主，菜品质量不稳定，菜品开发缓慢，企业营销意识淡薄，组织管理化程度较低，在对餐饮业实行无条件对外开放的今天，面对越来越多的西式快餐巨头的抢滩，中国快餐业的发展得到社会各界人士的普遍关注与探讨。
因此，对中式快餐行业进行SWOT分析就显得十分必要。
［关键词］SWOT 连锁经营体验营销一：SWOT理论介绍SWOT分析最早是由美国旧金山大学韦里克教授于20世纪80年代初提出的。
所谓SWOT分析法，是指“一种综合考虑企业内部条件和外部环境的各种因素，进行系统评价，从而选择最佳经营战略的方法。
”这里,S是指企业内部的优势(Strengths)，W是指企业内部的劣势（Weaknesses），O是指企业外部环境的机会（Opportunities），T是指企业外部环境的威胁（Threats）。
SWOT分析可以帮助企业通过全面把握企业内部优势和劣势与外部环境的机会和威胁的基础上，来发挥自身优势、克服不足，利用外界机会、化解威胁。
企业高层管理人员根据企业的使命和目标，通过SWOT 法分析企业经营的外部环境，确定存在的机会和威胁；评估自身的内部条件，认清企业的优势和劣势。
从而对症下药，制定符合企业未来发展的战略。
二：中式快餐行业的优势与劣势中国历来被公认为美食大国，拥有着悠久的饮食文化。
与西式快餐相比，中式快餐用有着得天独厚的优势：（1）品种丰富。
与西式快餐的汉堡、炸鸡、皮萨相比，中式快餐可谓是丰富多彩——天津的“狗不理”、兰州的牛肉拉面，西安的羊肉泡摸、郑州的羊肉烩面，武汉的豆皮热干面，重庆的“三大炮”、大理的过桥米线……中国五千年的饮食文化深深影响着每一个中国人的饮食习惯，所以人们可以偶尔用汉堡充饥，但不会长期为之。
（2）口味多样。
中国地域辽阔，拥有56个民族，而每个民族都有自己的饮食特色，从而形成了不同的消费群体，而西式快餐实行标准化生产，虽然肯德基，麦当劳也在进行本地化的产品经营方式，但是为了保证其全球连锁店的产品的标准化，产品口味基本变化不大。
（3）营养均衡。
中国烹饪中的科学内涵是十分丰富的，其本质要求，在于符合营养的要求，达到养生效果的烹调与饮食的终极目的。
中国的烹饪的调和与配菜都讲究时令得当，应时而知之作佳肴。
而西式快餐中的高脂肪高热量给身体带来危害，现在已经为越来越多的消费者所熟知，营养不均衡成为西式快餐急需解决的问题。
（4）价格适中。
中国是发展中国家，价格对中国消费者来说，仍是考虑的首要因素。
西式快餐每人每次的消费额一般为20—50元，这一价位对大众消费者仍然偏离。
据统计分析，中式快餐品均每人每次的消费额一般在10元左右，只是中国目前大多数消费者所能达到的消费水平，也是快餐业的主要是市场。
但是，面对管理水平现代化，生产标准化的，经营理念先进化的西式快餐，中式快餐业自身存在着不少的劣势：（1）卫生条件差。
饮食卫生与顾客的身体健康息息相关。
餐厅的卫生状况主要反映食品制作加工场所、餐具的卫生状况和餐厅内就餐环境的卫生状况。
我国为数众多的快餐企业卫生状况令人堪忧，由于管理得不完善，很多企业对于卫生标准的要求不高，服务人员对餐厅清洁意识不到位。
而西式快餐对卫生的要求很高，在麦当劳著名的QSVC理论中，干净是其中很重要的标准之一，麦当劳特别强调内部的清洁，并配有相应的规定。
（2）服务质量的落后。
餐饮业的服务产品包括有形产品—可口的饭菜和无形产品—优雅的环境、洁净的餐具和满意的服务。
根据双因素激励理论，可口的饭菜仅仅是保健因素，所以中式快餐不能只注重菜品的色香味，而忽视了餐厅形象，服务规范，等待时间，环境清洁等的无形产品，从而影响顾客就餐的心情，与顾客的期望价值相去甚远。
从而在与西式快餐的竞争中处于劣势。
（3）经营方式单一。
因为中式快餐欠缺标准的管理制度，对加盟连锁者约束力不强，只能实行直营连锁，但直营连锁需要大量的资金，中式快餐企业规模大都较小，资金问题严重制约了企业的发展。
而西式快餐拥有先进、标准的管理模式，它通过连锁经营，优化了资源配置，从而提高了市场占有率，降低风险，更加巩固了经济效益。
三：基于SWOT分析的相应营销对策研究通过制作营养均衡，品种多样的菜品来提高产品价值；通过连锁经营来降低产品成本；通过人才的培养，来增值人员价值；通过体验营销，品牌经营来提升服务价值、形象价值，减少顾客的时间成本、心理成本及精力成本。
将西式快餐管理和运营优势的，融入到中国五千年来的优秀饮食文化当中，从而形成有中国特色的中式快餐经营理念。
（一）产品质量管理。
质量的保证是快餐特色之一，也是提升产品价值的基本条件。
西式快餐巨头们对质量都有着近乎偏执的严格——麦当劳为保证质量，甚至花十年时间在中国建立专用土豆生产基地。
因此，着力解决这一问题是中式快餐业发展的要义。
（二）产品制作标准化。
产品制作标准化是产品质量管理的有效途径，也是西式快餐能实现连锁经营，走向全球的必要条件。
肯德基在制作家乡鸡时，每只鸡一律被准确地分成9块；清洗后的鸡块要甩7下，保证水分恰到好处；鸡块放人味粉中蘸料，滚7次按7下，所有表面被昧粉均匀包裹；鸡块在恒定温度的油锅中逗留的时间为13分30秒，分秒不差；在保温箱待售的最长时间限定在一个半小时，逾时丢弃。
肯德基的生产同自动机床加工零部件设计没什么区别，就是一个毫无出示经验的人也可以按程序制作出口味纯正的肯德基家乡鸡。
（三）产品营养均衡。
中国的饮食历来注重合理搭配、营养均衡。
例如主张养生食治营养观的《黄帝内经》说：“味归形，形归气，气归精，精归化”，“五味入口，藏于肠胃，味有所藏，以养五气，气和而生，津液相成，神乃自主。
”他认为人的饮食，目的在于使人提起组、精充、神旺、健康长寿，围绕着这个目的，逐渐形成了中国式的传统的养生食治学说。
“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”这一膳食结构不仅是中华民族得以生存与发展，而且避免了“文明病”的困扰。
所以，从营养学的角度来讲，中式快餐是均衡搭配的，营养科学的快餐，这一点是高热量高脂肪的西式快餐所无法比拟的。
所以，中式快餐一定要发挥所长，在注重菜品质量的情况下，突出中式快餐食物的荤素的合理搭配，从而给消费者带来更高的满意感。
（四）连锁经营。
（1）连锁形象标准化：提到麦当劳，我们自然会想到红底黄色的“M”,色彩艳丽的麦克唐纳小丑；提到肯德基，我们就会想到那个和蔼可亲的老人——山德士上校。
全球性的统一风格，使麦当劳和肯德基无论在何处，都会被一眼认出。
可是提到大娘水饺，永和豆浆，我们又会想到什么？他们可能就是我们“最熟悉的陌生人”了吧。
所以，中式快餐要想进行连锁经营，形象的标准化是其基础条件。
中式快餐企业不仅要有CI设计的标准化——统一的卡通形象、广告内容、店头设计、色彩运用、建材选用、总体格局等，还要有能够鲜明简约的形象设计风格，能过对顾客产生视觉冲击，留下鲜明的印象。
（2）注重媒介的传播：我们经常会在电视、报纸上看麦当劳、肯德基的身影。
因为麦当劳和肯德基均有一个中国广告基金，用于企业在全中国发展的宣传活动，而每个地区也有自己的广告策略。
同时，他们积极参与各种社会公益活动。
如果说，广告投入资金巨大，中式快餐没有西式快餐巨头的雄厚财力支持，那么既能提升企业知名度，又能提升企业美誉度的公关活动，中式快餐企业又作了多少呢？（3）注重投入：总店对各分店没有连续的投入是不会稳定的，单靠简单的技术品牌是连锁不住的。
所以连锁经营要注重投入。
首先，中式快餐企业要学会靠创新思维作为投入的资本。
中式快餐业可以以中国五千年来的饮食文化为依托，将传统文化与传统饮食相结合，触动每一个中国人的文化情愫。
北京的半亩园就是一家在这方面做得很成功的中式快餐。
（五）体验营销。
（1）订定主题：订定明确的主题是经营体验的第一步。
成功的主题是简洁的、吸引人的而不是企业的使命或行销广告。
主体不用贴在墙上，但必须带动所有的设计与活动、朝向一致的故事情节，吸引消费者。
例如：京味楼，老北京——这样的餐厅就会让人联想的纯正老北京特色菜。
（2）以正面线索塑造印象：主题只是体验的基础，还需要塑造不可磨灭的印象，才能呈现体验、实践主体。
仍以纯正老北京特色菜的餐厅为例，映入眼帘的是古香古色的老北京风味的装修，耳朵听到的是纯正的京韵大鼓，此时装扮成店小儿的服务人员迎过来，一句：“来了，爷，两位，您请这边坐……”这些小小的细节，都会给你带来很好的体验感受。
（3）去除负面线索：要塑造完整的体验。
不仅要一层层的正面线索，还必须去除削弱、喂饭、转移主题的负面线索。
因为99%的满意加1%的不满意很可能会等于0满意。
（4）包含五种感官刺激：体验中的感官应该刺激支持、增强主题，而且体验所涉及的感觉越多，就越容易成功，越容易令人难忘。
这也就是为什么卖场里的牛排推销员，往往不会直接推销牛排本身，他会现场制作牛排，当顾客看到金黄酥透、外焦里嫩牛排，听到诱人的嗞嗞声，闻到香喷喷的烤肉味，尝到可口的牛排，会有多少人再拒绝他的牛排呢？参考文献：1、菲利普?科特勒：《营销管理》，上海人民出版社，2003年10月。
2、苗锡哲，葛树荣：《现代市场营销案例分析》，青岛出版社，2001年1月。
3、胡超：《中国快餐业的出路何在》，《销售与市场》1997年第七期。