葡萄土肥水规律图解
图解：葡萄生长各阶段对养分的需求与判断
图解：葡萄生长各阶段对养分的需求与判断葡萄植株从萌芽生枝到开花结果，每个生长阶段都需要大量营养物质。
为了保证葡萄植株的正常生长、结果和果实品质，必须每年向土壤中增施有机质肥料和化学肥料，以满足生长和结果的需要。
因此，充分了解葡萄的需肥特点，合理、及时、充分的保障植株营养的供给，是保证葡萄生长健壮、优质、稳产的重要前提条件。
植物对营养物质所需量的不同又分为大量元素、中量元素和微量元素。
大量元素包括：N（氮）P（磷）K（钾）中量元素包括Ca（钙）Mg（镁）S（硫）微量元素包括：Fe（铁）Mn（锰）Zn（锌）Cu（铜）Mo（钼）B（硼）Cl（氯）。
必需元素在植物体中的作用遵循营养元素同等重要律、不可代替律、最低养分定律。
同等重要律：必需元素在作物体内不论数量多少，都是同等重要的。
不可代替律：任何一种营养元素的特殊功能都不能被其它元素所代替。
最低养分定律：作物产量的高低取决于具有最低含量的那种元素的量的多少。
葡萄在不同生长阶段，对各元素肥料需求侧重是不同的。
一般在定植后的头年以氮素肥料为主，以满足枝蔓发育生长。
在结果年份，在一年之中，葡萄植株生长发育阶段不同，对不同营养元素的需求种类和数量有明显的不同，一般在萌芽至开花前需要大量的氮素营养，进入开花期要施足硼肥，以满足浆果发育需要。
坐果后，为确保产量和品质、花芽分化，需要施足磷、钾、锌元素；果实成熟时需要钙素营养；采收后，还需要补充一定的氮素营养。
萌芽期前期：用高磷的配方促根，也会添加钙在水溶肥中，以促进葡萄根系生长。
新梢生长期：新稍生长期对氮的需求很高，主要是用高氮的配方，以此促进新稍开花坐果：开花前后是冬芽开始花芽分化的时候，因此选择高磷配硼钙来促冬芽花芽分化。
膨果期：幼果生长期对氮、钙的需求旺盛，葡萄细胞分裂伸长，新稍也在生长，需要高氮配方加高钙配方。
到硬核期（第二次膨果），配方中氮的含量要逐渐下降，钾的含量逐渐上升。
转色期：转色期使用钾镁来促进葡萄着色，均匀着色，提高含糖量和品质，还能补充硼、铁、锌等微量元素。
葡萄需肥特性(葡萄需肥规律)
葡萄需肥特性（葡萄需肥规律）葡萄需肥特性葡萄是适应性很强的树种，世界各地的贫瘠山地、盐碱沙荒地以及肥水条件好的平原地区均有栽培。
葡萄结果早，一般定植后第二年即有产量，4年进入丰产期。
葡萄产量每公顷可达60～90吨，为保证连年高产、稳产和优质，必须及时而充分地供应大量生长的新梢、叶片、浆果和根系所需的各种营养物质。
葡萄在年生长周期中，浆果生长之前对氮（N）、磷（P）、钾（K）三要素的需要量较大，主要用于萌芽、新梢生长与开花坐果。
本期氮素的来源主要是根系和枝蔓中贮藏态的氮如精氨酸、脯氨酸和谷氨酸等。
葡萄植株吸收三要素量最大的时期是果粒膨大至果实采收期，这与此期植株叶面积大、果实消耗量大以及根系新根量大有关。
植株的贮藏营养对春季萌芽整齐、新梢旺盛生长、开花正常而有较高的坐果率等有良好影响，所以幼果膨大之前，施入氮肥能显著地提高产量。
但过量或单一的氮肥则明显降低浆果品质，如着色差、含糖量低、成熟延迟等。
在葡萄生长后期氮过多，不利于新梢成熟，减少枝蔓上饱满芽的枝段长度，降低枝蔓和芽的越冬能力。
葡萄根系主要吸收硝态氮，吸收后大量地积累于叶柄和穗轴中，浓度为100～1000毫克/千克，开花期叶柄中NO3--N水平最高，达到1000～1500毫克/千克，可以保证浆果产量。
葡萄贮藏组织中精氨酸含量、成熟浆果的精氨酸和脯氨酸含量、秋季至早春一年生枝蔓中的谷氨酸含量，均可作为植株氮素水平的可靠指标。
磷与钾在葡萄生长发育的任何时期都是必需的，与氮比较，生长后期需要量与吸收量更大些。
磷素对葡萄开花、授粉与坐果都有正相关效应，施以适量的磷肥能增大叶片，改善叶光合功能，有利于花芽分化以及新根的发生，增加穗重和粒重，还提高浆果中可溶性固形物含量及果汁与果酒的风味品质。
在葡萄生长后期供磷充足可增强叶片、枝蔓的抗病能力，促进枝蔓成熟。
葡萄植株对钾的需要量也大。
浆果成熟过程中灰分中钾占阳离子总量的81.5%；在幼果期枝蔓组织液中氮浓度在高峰值，此时组织液中N：P2O5：K2O ＝1∶0.17∶10，是山葡萄植株良好营养状况的标志。
葡萄栽培技术之土肥水管理
河南农业2016年第6期（上）一、土壤管理硼、铁、锌等元素。
葡萄生长和结条原则：葡萄栽培技术之土肥水管理宝丰县原种场 田运喜季发芽率，叶片厚大。
剪梢的长度要根据不同的品种而定，对湖桑系统的桑树可剪去枝条上部的嫩绿部分，对花果多的山桑系统的桑树可进行重剪梢，其长度为枝条长度的1/3~1/2。
（四）定型对未投产的小桑树应从培养目标树型为主，即在冬季按照高、中、低干桑的养成要求，分别按应有的主干、第一支干、第二支干的高度、条数，剪去多余的枝条，最后培养成树型整齐、生长潜能大的“三叉六拐十二拳”的丰产树型。
（五）冬伐对生长势弱和老弱衰败桑树，为了恢复树势继续利用，可用冬伐工作，在肥培管理中偏吃偏喝，也不再进行夏伐，让其充分恢复生长。
对这类桑树可不养春蚕而用叶养晚春蚕或夏蚕，就能达到条粗条壮，桑叶增产。
（六）夏伐夏秋时节，桑树枝叶生长量约占全年总量的2/3以上，因此，加强桑树夏伐，是促进桑树生长、提高桑树单株产叶量的关键技术。
及时夏伐，夏伐时间一般从5月下旬开始到6月上旬结束，或在春蚕5龄期开始采取边伐条、边采叶、边喂蚕，也可实行条桑喂蚕，以蚕上蔟条伐完为好，但剪口斜面要平滑。
一年生枝条离基部2~3cm 下剪，利用潜伏芽萌发生长成条，达到芽壮、条粗、叶多，优质高产的目的。
合理采叶，就是分段采叶，巡回采叶。
用叶和养树要兼顾，才能实现季季增产。
七、桑叶的收获春蚕期1~2龄选采适熟叶片，3龄采摘枝条中、下部止心芽叶，4龄采摘止心芽叶和部分新梢，5龄采摘新梢并分批伐条收获。
秋蚕小蚕期选采适熟片叶，大蚕期由下至上采摘片叶，摘叶留柄。
中秋蚕后梢条顶部至少保留7~8片叶，晚秋蚕后至少保留5~6片叶。
采叶时间为上午10时前或下午3时后，避免在高温烈日下采叶。
桑叶运输时要轻装湿盖，快装快运，装载工具要洁净，严防桑叶污染。
葡萄栽培的土肥水管理技术
葡萄栽培的土肥水管理技术
孙兴志
1、土壤改良与耕作。
在浆果采收后结合秋施基肥对土壤进行深翻熟化。
深翻时沿栽植沟两侧，将表土放在一边，心土放在一边，深度与原栽植沟一致。
沟底可填入秸秆，然后再回填表土，最后将心土和粪肥（其中拌入过磷酸钙等）混合，填入栽植沟表层。
根据杂草发生和土壤板结情况，在整个生育周期中进行5次～8次中耕松土和除草。
中耕的深度为10cm～15cm，多在雨后或灌水后进行。
2、施肥。
基肥以有机肥料为主，适当掺入一定数量的矿质元素，于秋季浆果采收后在根系周围挖施肥沟（穴）施入土壤和撒施于池面。
每667m2施充分腐熟有机肥5000kg～8000kg，过磷酸钙100kg。
追肥于萌芽前、开花前每667m2追施一次复合肥20kg或尿素15kg～20kg；浆果膨大期、果实着色期每667m2追施一次复合肥15kg和过磷酸钙15kg；叶面肥在果实着色前每隔10d～15d喷施一次0.3％尿素或以氮素为主的叶面肥，果实着色后每15d喷施一次0.3％～0.5％磷酸二氢钾。
3、灌水。
萌芽前灌水1次，花序出现至开花前10d灌水1次，浆果膨大期根据具体情况灌水3次～5次，浆果着色初期灌透水1次～2次，浆果采收后立即灌水1次，落叶
后灌透水1次，利于根系正常越冬。
提倡覆膜,采用膜下滴灌。
葡萄一年中关键的五次施肥和六次浇水
幼果膨大期浇水
总结词
幼果膨大期是葡萄生长的重要时期，需要保持土壤湿润 ，促进幼果生长。
详细描述
在葡萄幼果膨大期，应保持土壤湿度在适宜水平，以促 进幼果生长。此时，应适量浇水，以保持土壤湿润，但 不要过湿，以免影响幼果的生长和发育。
成熟前浇水
总结词
成熟前是葡萄生长的最后阶段，需要少量浇水，防止土壤过湿影响果实品质 。
越冬期浇水
总结词
越冬期是葡萄树休眠期，需要控制浇水，防止土壤过湿导致根系腐烂。
详细描述
在葡萄越冬期，应控制浇水，以避免土壤过湿导致根系腐烂。此时，应注意不要 过度浇水，以免影响葡萄树的休眠和来年的生长。
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详细描述
在葡萄萌芽期，应保持土壤湿度在适宜水平，以便促进 根系生长和萌芽。此时，应适量浇水，以保持土壤湿润 ，但不要过湿，以免影响根系生长和萌芽。
开花期浇水
总结词
开花期是葡萄生长的另一个关键时期，需要适量浇水 ，防止土壤过湿影响开花授粉。
详细描述
在葡萄开花期，应适量浇水，以保持土壤湿度适宜， 防止土壤过湿影响开花授粉。同时，应注意不要过度 浇水，以免导致花朵凋谢或授粉不良。
通常在成熟前2-3周进行浇水，确保土壤 湿度适中，有利于果实成熟和糖分积累。
采摘后浇水
促进树体恢复
在葡萄采摘后，及时浇水可以促进树体的恢复和营养积累，有助于提高来年的产量和品质。
浇水时间
通常在采摘后1-2周进行浇水，确保土壤湿度适中，有利于树体恢复。
越冬期浇水
防止冻害
在葡萄越冬期，适时的浇水可以防止土壤 过干引起的冻害，有助于保护树体安全越 冬。
浇水时间
通常在越冬前进行最后一次浇水，确保土 壤湿度适中，有利于树体安全越冬。
葡萄栽培学 第六章 葡萄园的土肥水管理
➢ 除钾元素外，葡萄对钙、铁、锌、锰等元素的需求也明显高 于其他果树。
(3)需肥种类的阶段性变化
➢ 在一年之中，葡萄植株生长发育阶段不同，所需营养元素 的种类和数量不同。
料。 ➢ 提倡根据土壤和叶片的营养分析进行配方施肥和平
衡施肥。
作用
➢ 补足葡萄生长发育和结果消耗的营养元素， 改善土壤肥力；
➢ 构成营养元素，在土壤中储备(主要是磷、 钾肥)；
➢ 改善土壤结构和理化性质(大量使用有机肥， 利于微生物活动，平衡土壤中的营养元素)。
允许使用的肥料种类
➢ 有机肥料：堆肥、沤肥、厩肥、沼气肥、 绿肥、作物秸秆肥、泥肥、饼肥等农家肥 料和商品有机肥、有机复合肥等。
✓ 秋季翻耕培土
目的: ◦ 对植株培土，有利于湿润地区的排水； ◦ 保护植株不受冬季冻害； ◦ 翻耕施肥。 时期：秋季葡萄采收以后到寒冷天气来临以前进行。 翻耕深度(依据土壤和气候条件而定) ◦ 北方地区，或粘重，土层浅，湿润的土壤深度10～15cm； ◦ 南方地区，或砂质，土层深，透性强的土壤深度18～20cm.
✓ 施用：最好利用有机氮肥(在土壤中肥效长)。 ✓ 常见氮肥：碳酸氢铵、尿素（含氮46%左右）、氯化
➢磷 核蛋白的重要组成之一
✓ 作用：促进开花坐果，花芽分化和根系生长。 ✓ 注意事项：磷肥在土壤中的移动性小，施用
后很快被固定下来，不易流失。
✓ 施用：可在施基肥时一并施入。 ✓ 常见磷肥：过磷酸钙、重过磷酸钙、钙镁磷
➢ 作用：是葡萄园施肥中最重要的一环，能够恢复树势、 促进根系吸收和花芽分化。
葡萄生产技术—葡萄园水分管理
粗放管理、小户常用， 缺点：费水，肥效低，污染地 下水，土壤通透性变差。建议： 仅用于萌芽水或冬灌。
比漫灌省水省肥，利于土壤通 透性，降雨过多时有利于及时 排水。沟灌要注意控制灌水量， 以畦面上无水，沟里有水，很 快就干为宜。建议采用隔行沟 灌，交替进行。
葡萄需水特点
3. 落花后到转色期
土壤含水量达到持水量的 60%-80%，南方多雨地区， 一定要注意清沟，让田间排水 良好。
葡萄需水特点
4. 转色期到成熟期
田间持水量70%-80%，南方 避雨栽培区域要及时补充水分； 降。
葡萄需水特点
5. 采收后
省水，肥效高，操作方便，成 本低，便于自动化控制等优点。 但是滴灌对肥料要求高，必须 是液体肥料或者水溶性好的肥 料才能用，滴灌需要一次性把 水量给足。
在葡萄树两边交替滴灌的灌水 方式。优点：葡萄树两边的根 系，一直处在干湿交替的环境 下，利于根系生长和土壤通透 性，肥料吸收利用效率高。
课后思考题
鄂南地区避雨栽培的 葡萄园滴灌的优点及 注意事项？
目录
葡萄需水特点 葡萄园灌溉方法
葡萄需水特点
1. 萌芽期
葡萄上架灌第一次水应能渗透 到 40厘米的土层 ，在20厘米 以下土层的持水量应保持在 60 % 左右。雨季要挖沟排水。
葡萄需水特点
2. 发芽后到开花期
南方多雨地区，露地栽培或避 雨栽培的葡萄，需要注意田间 排水良好，防沤根。易落花落 果的品种开花前后需要严格控 制肥水。
葡萄生长关键期肥水高效管理技术
葡萄生长关键期肥水高效管理技术葡萄为多年生落叶藤本植物，适合在弱酸性、中性、弱碱性的土壤（pH 值6.5～7.5）中生长，喜光、耐旱。
山东省威海市荣成市位于胶东半岛最东端，位于北纬36°45′～37°27′、东经121°11′～122°42′之间，这里四季分明、气候宜人、光照充足，适合葡萄、大樱桃等多种水果生长。
近年来，荣成市在水果生产上大力推广应用科学的肥水管理技术，打造了一批高端水果种植基地。
葡萄是对肥水需求量比较大的水果，依据其不同时期的生长特点，采取合理的追肥和水分管理技术措施，能够有效增强葡萄的长势，改善果实品质。
一、萌芽初期（3月）根据品种不同，葡萄萌芽初期从3月底至4月初有差异，葡萄萌芽、抽枝、展叶、开花等多项生理活动均在萌芽初期完成，此期肥水管理至关重要。
1.肥料管理。
（1）速效肥或高氮型水溶肥。
在葡萄2～3片真叶时，需氮量高，以施高氮型水溶肥为主。
例如：施科赛德氨基酸水溶肥，用量为每亩每次1～2千克，配合喷施生根壮苗剂或海精灵生物刺激剂根施型300倍液，促生白根和花芽分化。
（2）复合肥。
葡萄萌芽初期，氮素需求高，亩施15∶15∶15或17∶17∶17或20∶15∶10比例的氮、磷、钾三元复合肥10～15千克，以改善土壤微环境，提高根系活力，促进养分吸收和新梢生长、花穗发育。
（3）有机肥。
多以腐殖酸、黄腐酸、氨基酸等可溶性有机肥料为主，或以自制有机肥沤腐液(例如饼肥、动物粪肥等)为主，萌芽初期用量占全年用量的15%左右。
①条施。
沿葡萄行向一边距树干30厘米开沟，沟宽30～40厘米、深40厘米，将有机肥与土壤混匀回填，每亩用量为15～20千克；或亩用7.5～10千克尿素配腐植酸液体肥10升，稀释成600～1000倍液，滴灌施肥后立即浇水、松土，促进树势强旺、开花坐果。
②穴施。
距葡萄树干30厘米处挖直径和深各15～30厘米的穴，撒施磷肥与土壤拌匀，每株施0.25千克，回填8～10厘米的表土，施有机肥1500～2000千克／亩，配施碳铵35～40千克/亩，将土、肥搅拌均匀，回填生土。
葡萄栽培学：第六章 葡萄土肥水管理
各种营养元素的作用 氮(构成蛋白质的主要成分) 作用：提高植株生产能力、产量；延长植株的寿命。 注意事项：若浆果产量过高，质量下降；氮素过多，
尤其是磷钾肥没有跟上，易造成枝叶徒长不充实， 易染病，抗寒性差，并导致落花，果实成熟慢，着 色差，含糖量低等。 葡萄需氮期(3个)：花期、新梢迅速伸长期和浆果膨 大期。 施用：最好利用有机氮肥(在土壤中肥效长)。 常见氮肥：碳酸氢铵、尿素（含氮46%左右）、氯化 铵、硝酸铵。
6.2 施 肥
原则
以有机肥为主，化学肥料为辅。 所施用的肥料不应对果园环境和果实品质产生不良
影响。 必须是经过农业行政主管部门登记或免于登记的肥
料。 提倡根据土壤和叶片的营养分析进行配方施肥和平
衡施肥。
作用
补足葡萄生长发育和结果消耗的营养元素， 改善土壤肥力；
构成营养元素，在土壤中储备(主要是磷、 钾肥)；
割，保持草高在一定限度， 地面形成较厚的草皮层。 优点：不仅减少杂草丛生、 保持土壤湿度，还能作绿 肥，提高土壤肥力。 缺点：通常需要施入更多 的速效肥料。
覆草法
概况：在葡萄行间覆盖玉米秸、高粱秸、豆秧、稻草 等。
优点 ◦ 不仅可以防止杂草丛生和土壤中病原菌的传播，而且
这些覆盖物腐烂后，可增加土壤有机质含量； ◦ 降低土壤水分蒸发，在干旱地区起到保水作用。 应用时期(一般在夏季) ◦ 花前进行，增大湿度，降低地温，延迟开花或引起落
花落果； ◦ 易于使根系集中于浅根系，易受旱和冻害。
覆地膜
概况：仅在定植时采用。 优点 ◦ 提高地温，保水保肥，促
进葡萄生长和发育，降低 葡萄病害。 ◦ 山区容易缺水干旱，早春 浇灌发芽水后，及时沿葡 萄树行两边铺地膜，中途 不揭膜，保水效果好。 缺点：不宜在粘重、潮湿 的土壤上进行，易造成无 氧条件。
葡萄土肥水管理技术详解(三)葡萄“土”和“水”管理的那些事儿
葡萄土肥水管理技术详解（三）葡萄“土”和“水”管理的那些事儿一、葡萄的水分管理在众多果树中，葡萄比苹果、梨、桃等果树抗旱能力强。
不少旱地葡萄园都能获得很高产量。
虽然抗旱强，但适时灌溉则可以保证高产。
土壤含水量为60%～70%时，根系和新梢生长最好。
持水量超过80%，则土壤通气不良，地温不易上升，对根系的吸收和生长不利。
当土壤水分持水量降到35%以下时，则新梢停止生长。
新梢旺长期适度干旱还有助于控制营养生长，促进花芽形成和葡萄品质提高。
葡萄园的灌溉要考虑到葡萄生长发育阶段的生理特性。
水分管理的几个关键时期1、葡萄萌芽前是第一个关键时期。
这时葡萄发芽，新梢将迅速生长，花序发育，根系也处在旺盛活动阶段，是葡萄需水的临界期之一。
北方春季干旱，葡萄长期处于潮湿土壤覆盖下，出土后，不立即浇水，易受干风影响，造成萌芽不好，甚至枝条抽干。
2、开花前10天，也是一个关键浇水期。
在此时期新梢和花序迅速生长，根系也开始大量发生新根，同化作用旺盛，蒸腾量逐渐增大，需水多。
3、开花期，一般则控制水分，因浇水会降低地温，同时土壤湿度过大，新梢生长过旺，对葡萄受精座果不利。
在透水性强的沙土地区，如天气干旱，在花期适当浇水有时能提高座果率。
4、落花后约10天，是第三个关键时期。
在此期内，新梢迅速加粗生长，基部开始木质化，叶片迅速增大，新的花序原始体迅速形成，根系大量发生新侧根，根系在土壤中吸水达到最旺盛的程度，同时浆果第一个生长高峰来临，是关键的需肥需水时期。
5、浆果开始着色是浆果第二个生长高峰时期，此时浆果生长极快，浆果内开始积累糖分。
新梢加粗生长和开始木质化，花序迅速发育，这个时期供给适宜肥水，不但可以提高当年的产量与品质，还对下一年的产量起良好效果。
6、浆果成熟期，一般情况下在灌溉或水分保持较好的地区，土壤水分是够用的。
如若降雨量不足，土壤保水性差，或施肥大的情况下则需灌水。
浆果成熟期土壤水分适当，果粒发育好，产量高，含糖量也高。
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萌芽期花期转色期成熟期落叶期萌芽前浇一次萌芽水，可追施适量氮肥
萌芽期花期转色期成熟期落叶期
花前1-2周：为叶面喷肥防治硼、锌、铁元素缺素症关键时期
萌芽期花期转色期成熟期落叶期
落花后至转色期：浇一次水，并保持土壤良好墒情。
依情况适量追施磷、钾、钙等肥
萌芽期花期转色期成熟期落叶期
维持适量的土壤水分
萌芽期花期转色期成熟期落叶期
果实采收后：施有机肥并追加适量化肥，浇一次水
萌芽期花期转色期成熟期落叶期落叶前后：浇封冻水(南方不用)。