黄鳝养殖技术要点

黄鳝养殖技术要点

一、形态特征

黄鳝体细长，近似圆筒形，前部浑圆，后部稍侧扁，尾尖而短，体表富有粘液，头大、吻尖。眼小，为皮膜所覆盖，侧上位，视觉不发达。喜趋阴避光。嗅觉和皮肤的触觉很灵敏，是摄食的主要感觉器官。黄鳝鳃退化，鳃丝很短，鳃盖在头下部合二为一，呈一横裂。口大，上颌稍突出，上下唇发达。口裂后方伸达眼的后缘。上下颌骨有细小的颌齿，具上咽齿和下咽齿。鳃3对，无鳃耙，鳃丝羽毛状，鳃孔较小，左右鳃孔在腹面合并为一。有鼻孔两对，前鼻孔位于吻端，后鼻孔位于眼前缘上方。肠短，无盘曲。鳔已退化。心脏离头部较远，在鳃裂后约5厘米处。体光滑无鳞，侧线发达，稍向内凹。无胸鳍和腹鳍。背鳍和臀鳍退化成低皮褶，与尾鳍相连，尾鳍小。黄鳝体呈黄褐色，具不规则黑色斑点，腹部灰白色。

二、生活习性

黄鳝栖息习性的最大特点，是在水底泥沙中钻洞穴居。多栖息于稻田、池塘、沟渠和湖泊等水域的底层泥土中，也有在堤岸的孔隙中穴居，但深水和流水的场所很少有黄鳝生活。黄鳝用头部钻泥土，动作非常敏捷，瞬间即可钻入泥中。黄鳝在钻洞时不是将泥土排出洞外，而是直接钻入，因此看洞穴大小便知鳝体大小。黄鳝洞穴的深度一般离地面30厘米左右。其长为黄鳝体长的2．5～3．65倍．结构复杂，分洞口、前洞、中洞和后洞4部分。有时弯曲分叉。每个洞穴至少有两个出口，两口相距60～100厘米．其中一个出口在近水面处。作为进退通道．其他洞口为通气孔。因此在稻田捕捉黄鳝时，常扰动和破坏其中一孔，而在另一孔“守口待鳝”，常可一举而获。

黄鳝眼退化．视觉失灵，喜欢黑暗，白天穴居洞中，夜晚或阴雨天离洞外出觅食。在水温较高的季节．白天也出洞呼吸和觅食。

黄鳝生长的适宜温度为15～28(：．最适温度为22～25 C。当水温上升到15 C以卜，就出洞觅食水温F降到lo(：以下．即停止摄食。开始钻进20～25厘米深的泥土中越冬，以度过严寒；夏季水温上升到30(’以上时。同样可以深入洞穴中渡夏。

黄鳝鳃已相当退化，只有鳃耙的痕迹，不能在水中独立呼吸。但黄鳝有辅助呼吸器官，它的口腔、咽腔和皮肤表皮上布满子微血管，有辅助呼吸能力，可以直接呼吸空气中的氧气。在浅水中，常竖直前半段身体，将吻伸出水面呼吸．把空气储存于口腔和喉部，所以黄鳝喉部特别膨大。当闷闭在水中的时候，喉表皮也能在水中呼吸储存的空气。如果长时间不能将头部伸出水面进行呼吸，即使水中溶氧量很丰富，也会窒息而死。刚孵出的黄鳝幼苗，布满血管的胸鳍不停地扇动，成为幼苗的呼吸器官，长大后就自行退化。黄鳝在离开水体后，如保持皮肤湿润．也能存活很长时间。在潮湿阴凉的条件下长途运输1～3天，成活率达90％以上。

三、食性

黄鳝是以动物性食物为主的杂食性鱼类。喜食鲜活食物．在自然条件F主要食各种水、陆生昆虫及其幼虫，如摇蚊幼虫、飞蛾、水蚯蚓、大型浮游动物(如枝角类、桡足类和轮虫类)，也可捕食一些蝌蚪、幼蛙、小鱼、小虾及螺蚌类。此外•兼食有机碎屑和丝状藻类。其食物组成中也有不少浮游植物如黄藻、绿藻、裸藻和硅藻等。在人工饲养情况F，可以投喂小鱼、小虾、螺蚬肉、蚯蚓、福寿

螺肉、蝇蛆、黄粉虫以及各种动物内脏，也可投喂少最商品饲料。如麦麸皮、煮熟的麦粒、菜类．或投喂鳗鱼人工饲料。黄鳝也食浮萍、瓢莎等天然水生植物。

黄鳝多在傍晚或夜间出外觅食，由干视觉不发达，觅食时多依靠鼻孔发达的嗅觉小褶，接收水中饵料生物散发出的微弱化学气味，以此探测饵料生物存在的位置。黄鳝的摄食方式为噬食及吞食，以口噬为主，食物不经咀嚼即吞下，若遇大型食物先以口咬住，并以旋转身体的办法将食物一一咬断，然后再吞食。黄鳝摄食动作迅速，捕食后。即以尾部迅速缩回洞内。黄鳝还能在穿穴时摄食土中的蚯蚓等土栖动物，亦嗜食陆生动物，夜晚常游近岸边甚至上岸觅食，当饵料缺乏时，也有大鳝吃小鳝的残食现象。

黄鳝性贪食，在夏季活动旺盛时，摄食量很大，日摄食量可占体重的1／7左右。另外，黄鳝也较耐饥饿．长期不食，也不容易死亡，但体重日趋下降。

黄鳝对饵料的选择性较强，长期投喂一种饵料后，就很难改变其原来的食性。故在饲养初期要做好驯食工作，即投喂来源广、价格低、供应时间长、增肉率高的混合饲料。

四、生长速度与年龄

黄鳝的生长速度与食物的种类和数量及外界环境条件有关，另外，不同的地区其生长速度也有所差别。一般说来，在自然界中，生长速度较为缓慢。一龄(长了一年)黄鳝全长7．7～19．7厘米，体重1～8克；2龄全长19～30厘米，体重7～29克；3龄全长可达50厘米以上，体重50～100克；7龄全长达70厘米，体重500克左右。在人工饲养条件下，由于饵料充足，生长较快。一龄全长为27～44厘米，体重达19～96克；二龄全长为45～60厘米，体重达74～270．5克。迄今为止，捕到的最大个体为体长85．o厘米，体重3600克：黄鳝年龄的鉴定方法，主要是检查椎体上的年轮数，即将黄鳝的内脏和肌肉剥离，通过观察椎体中央凹面的轮纹来确定，同时以耳石为对照，即将头部耳石取下磨片，在放大镜下数其年轮来确定。

五、繁殖特性

黄鳝的繁殖比较特殊，具有性递转现象。它从胚胎到第一次性成熟都为雌性，以后随着年龄增长，进入雌雄同体阶段，即在同一鱼体的性腺中，同时存在着卵巢和精巢，但不具有繁殖能力，并逐步过渡到全部成为雄性。就整个黄鳝的种族来说，每年都有一批雌鳝出世，都有一批雌鳝产卵，此后雌鳝又全都变成雄鳝，雄鳝再与下一代雌鳝交配生殖，黄鳝就这样以独特的生殖特性，一代代地传宗接代下去。综合各地研究报道，在一般情况下，其性腺成熟年龄为一冬龄(过一个冬天)，体长20厘米左右；2冬龄，体长30～40厘米的鳝鱼均为雌性；3冬龄，体长35～50厘米的鳝鱼，雌性约占60％，其余者已转为雄性；4冬龄，体长47～59厘米。雌鳝降至30％左右；5冬龄，体长50～70厘米，雌鳝降至12％；6冬龄，体长68～75厘米，已全部转化为雄鳝。

黄鳝的生殖腺不对称，一般是左侧发达，右侧退化。繁殖季节卵巢发达，几乎可以充满整个腹腔，把肝等内脏器官向上挤到胸腔．透过腹壁，可以见到卵巢轮廓。黄鳝的怀卵量不大，绝对怀卵量300～800粒。个别可达1000多粒；相对怀卵量为每克体重6～8粒。绝对怀卵量随体长、体重的增长而增加。体长20厘米左右时，怀卵量200～400粒；30厘米左右时，300～500粒；40厘米左右时，400--。800粒。卵呈橙黄或浅黄色，比重比水大，无粒性，卵膜透明，内有油珠，卵径3．5～4．0毫米。

黄鳝的生殖季节较长，在长江中F游地区生殖季节为5～9月。最盛期为6～