食品接触材料的理化检测项目和检测方法x
食品接触材料检测标准
食品接触材料检测标准
食品接触材料是指与食品接触并可能在一定程度上被食品吸收的各种材料，如塑料制品、橡胶制品、金属器皿等。
这些材料的安全性直接关系到食品的安全性和人体健康，因此对食品接触材料的检测标准非常重要。
首先，食品接触材料的检测标准需要包括对材料的化学安全性的评估。
这包括材料中是否含有对人体有害的化学物质，比如重金属、有害添加剂等。
同时，还需要评估材料在不同温度、酸碱度条件下的稳定性，以及与食品接触后是否会释放出有害物质。
其次，食品接触材料的检测标准还需要考虑材料的物理性能。
这包括材料的机械强度、耐磨损性、耐渗透性等。
这些性能直接影响材料在接触食品过程中的稳定性和安全性。
另外，食品接触材料的检测标准还需要考虑材料的微生物安全性。
这包括材料表面的微生物数量和种类，以及材料本身是否对微生物有抑制作用。
这些因素直接关系到材料在使用过程中是否会引起食品变质或污染。
除此之外，食品接触材料的检测标准还需要考虑材料的可追溯性和生产过程的卫生条件。
这包括材料的原料来源、生产过程中是否符合卫生标准、生产工艺是否规范等。
这些因素对于材料的安全性和可靠性至关重要。
综上所述，食品接触材料的检测标准需要全面考虑材料的化学安全性、物理性能、微生物安全性以及生产过程的卫生条件。
只有通过严格的检测标准，才能确保食品接触材料的安全性和可靠性，保障食品安全和人体健康。
因此，相关部门和企业在制定和执行食品接触材料的检测标准时，需要充分考虑以上因素，并不断完善和更新标准，以适应不断变化的市场和科技发展。
食品理化检验 脂类的测定
读取脂肪层体积
脂肪分层
巴布科克乳脂瓶
盖勃氏乳脂瓶和离心机
巴布科氏法和盖勃氏法
注意事项：
控制 H2SO4浓度, 如果太高，牛 奶会碳化，如果太低，脂肪球不能完 全破坏.
用于乳制品的检测，不适宜于高 糖含量和巧克力等样品。
磷脂测定
甘油磷脂的结构特征
O
O H2C O C (CH2)m CH3
H3C (CH2)n C O CH
脂类物质的化学特性溶解脂肪的能力强应用最多乙醚沸点低346易燃乙醚可饱和2的水含水乙醚在萃取脂肪的同时会抽提出糖分等非脂成分必须用无水乙醚作提取剂被测样品也要事先烘干沸点比乙醚高30606090等溶解脂肪能力比乙醚弱吸收水分比乙醚少允许样品含微量的水分有时也采取乙醚石油醚共用乙醚石油醚都只能提取样品中游离态的脂肪结合态的脂肪要用酸或碱处理破坏其结合态氯仿甲醇我国油脂工业常用的一种溶剂
m2 m1
m0 m0
d420
d 20 20
0.99823
式中
m0——空密度瓶质量，g； m1——密度瓶和水的质量，g； m2——密度瓶和样品的质量，g； 0.99823——20℃时水的密度，g／cm3。
折射率
折射率是油脂的特征性参数，如棕榈油 的折光指数（n4℃D） 1.4560-1.4590 ；橄榄油的折光指数(n20℃D)1.4635-1. 4731
阿贝折光仪
感 透明度
官检Βιβλιοθήκη 菜籽油－辣味验 气味和滋味 芝麻油－香味
酸败油－哈味
冷冻试验
检验色拉油在0℃有无结晶析出和不透明现象
熔点
固体油脂完全转变成液体状态时的温度 测定方法：
油脂样品
水浴加热
记录样品完全转变为透明澄清液体时的温度
各国食品接触材料的限量
食品接触材料限值中国部分第一节：塑料一：食品包装用聚乙烯（PE）制品的卫生标准1：食品包装用聚乙烯树脂卫生标准中的理化指标（GB 9691-1998）指标名称指标（%）干燥失重≤0.15灼烧残渣≤0.20正己烷提取物≤2.002：食品包装用聚乙烯成型品卫生标准中的理化指标（GB 9687-1998）项目指标（mg/L）蒸发残渣4%乙酸60℃ 2h65%乙醇20℃ 2h正己烷20℃ 2h ≤30≤30≤60高锰酸钾消耗量水60℃ 2h ≤10重金属4%乙酸60℃ 2h ≤1脱色实验65%乙醇冷餐油或无色油脂四种浸泡液阴性二：食品包装用聚丙烯（PP）制品的卫生标准1：食品包装用聚丙烯树脂卫生标准中的理化指标（GB 9693-1988）指标名称指标（%）正己烷提取物≤22：食品包装用聚丙烯成型品卫生标准中的理化指标（GB 9688-1998）项目指标（mg/L）蒸发残渣4%乙酸60℃ 2h正己烷20℃ 2h ≤30≤30高锰酸钾消耗量水60℃ 2h ≤10重金属4%乙酸60℃ 2h ≤1脱色实验65%乙醇冷餐油或无色油脂四种浸泡液阴性三：食品包装用聚苯乙烯（PS）制品的卫生标准1：食品包装用聚苯乙烯树脂卫生标准中的理化指标（GB 9692-1998）项目指标（%）项目指标(%)干燥失重≤0.2 乙苯≤0.3挥发物≤1.0 正己烷提取物≤1.5苯乙烯≤0.52: 食品包装用聚苯乙烯成型品卫生标准中的理化指标（GB 9689-1998）项目指标（mg/L）蒸发残渣4%乙酸60℃ 2h65%乙醇20℃ 2h ≤30≤30高锰酸钾消耗量水60℃ 2h ≤10重金属4%乙酸60℃ 2h ≤1脱色实验65%乙醇冷餐油或无色油脂阴性四种浸泡液四：食品包装用聚氯乙烯（PVC）制品的卫生标准1：食品包装用聚氯乙烯树脂卫生标准中的理化指标项目指标（mg/kg）氯乙烯≤51，2-二氯乙烯（乙炔法）≤21，2-二氯乙烯（乙烯法）≤1502：聚乙烯相关的卫生标准国家标准氯乙烯（mg/kg）高锰酸钾消耗量（mg/L）蒸发残渣（mg/L）重金属（以铅计）（mg/L）脱色实验水4%乙酸20%乙醇正己烷GB 9681-1998 1 10 - 30 30 150 1 阴性GB/T 10805-1989 1 10 - 30 30 30 1 阴性GB 14944-1994片1.0 10 30 30 30 30 1.0 -GB 14944-1994粒1.0 10 - 0.10 - - - -五：食品包装用聚碳酸脂（PC）卫生标准1：食品包装用聚碳酸脂树脂卫生标准中的理化指标（GB 13116-1991）项目指标（mg/L）提取物4%乙酸6h（回流）20%乙醇6h（回流）正己烷6h（回流）水6h（回流）≤15≤15≤15≤15高锰酸钾消耗量水6h（回流）≤10重金属4%乙酸6h（回流）≤1.0酚水6h（回流）≤0.052：品包装用聚碳酸脂成型品卫生标准中的理化指标（GB 14942-1994）项目指标（mg/L）蒸发残渣4%乙酸95±5℃ 6h正己烷20±5℃ 6h水95±5℃ 6h20%乙醇95±5℃ 6h ≤30≤30≤30≤30酚水95±5℃ 6h ≤0.05高锰酸钾消耗量水95±5℃ 6h ≤10重金属（以铅计）4%乙酸95±5℃ 6h ≤1脱色实验冷餐油或无色油脂四种浸泡液阴性六：食品包装用聚酯制品（PET）卫生标准1：食品包装用聚酯卫生标准中理化指标（GB 13114-1991）项目指标（%）提取物4%乙酸0.5h（回流）≤0.565%乙醇2h（回流）≤0.5正己烷1h（回流）≤0.5水0.5h（回流）≤0.5重金属（以Pb计）4%乙酸2h（回流）≤1.0重金属（以Sb计）水2h（回流）≤1.52：食品包装用聚酯制品卫生标准中理化指标（GB 13113-1991）项目指标（mg/L）蒸发残渣4%乙酸60℃ 0.5h ≤30正己烷20℃ 0.5h ≤30水60℃ 0.5h ≤3020%乙醇20℃ 0.5h ≤30高锰酸钾消耗量水60℃ 0.5h ≤10重金属（以Pb计）4%乙酸60℃ 0.5h ≤1重金属（以Sb计）同上≤0.05脱色实验冷餐油或无色油脂四种浸泡液阴性七：食品包装用不饱和聚酯制品（UP）的卫生标准1：食品包装用不饱和聚酯树脂及其玻璃钢制品卫生标准中的理化指标（GB 13115-1991）项目指标（mg/L）蒸发残渣4%乙酸60℃ 2h ≤30正己烷20℃ 2h ≤3065%乙醇20℃ 2h ≤30高锰酸钾消耗量水60℃ 2h ≤10重金属（以Pb计）4%乙酸60℃ 2h ≤1乙苯类化合物（以苯乙烯计）（%）树脂模版玻璃钢制品≤0.2≤0.1八：食品包装用三聚氰胺制品（MF）的卫生标准1：食品包装用三聚氰胺制品（MF）的卫生标准项目指标（mg/L）蒸发残渣水60℃ 2h ≤10高锰酸钾消耗量水60℃ 2h ≤10重金属（以Pb计）4%乙酸60℃ 2h ≤1甲醛4%乙酸60℃ 2h ≤30脱色实验65%乙醇冷餐油或无色油脂四种浸泡液阴性九：食品包装用橡胶制品的卫生标准1: 食品包装用橡胶制品的卫生标准中的理化指标项目指标（mg/L）高压锅密封圈其他奶嘴蒸发残渣4%乙酸60℃ 0.5h正己烷回流0.5h水60℃ 0.5h20%乙醇60℃ 0.5h -≤500≤50- ≤2000≤2000≤30≤40 ≤120-≤30-高锰酸钾消耗量水60℃ 0.5h ≤40 ≤40 30重金属（以Pb计）4%乙酸60℃ 0.5h ≤1 ≤1 1重金属（以Zn计）4%乙酸60℃ 0.5h ≤100 ≤20 30残留丙烯腈（mg/kg）≤11 ≤11 -十：食品包装用尼龙6制品的卫生标准1: 食品包装用尼龙6成品的卫生标准（GB 16332-1996）项目指标（mg/L）蒸发残渣4%乙酸60℃ 0.5h正己烷＜20℃ 1h水60℃ 0.5h20%乙醇60℃ 0.5h ≤30≤30≤30≤30高锰酸钾消耗量水60℃ 0.5h ≤10重金属（以Pb计）4%乙酸60℃ 0.5h ≤1己内酰胺水100℃ 1h ≤15脱色实验乙醇冷餐油或无色油脂四种浸泡液阴性十一：一次性可降解餐具的相关卫生标准1: 一次性可降解餐具的相关卫生标准中的理化指标项目名称指标（mg/L）纸板涂膜纸浆模塑植物纤维模塑使用粉模塑蒸发残渣水60℃ 2h正己烷20℃ 2h4%乙酸60℃ 2h65%乙醇20℃ 2h≤30高锰酸钾消耗量水60℃ 2h ≤10 -- -- --重金属（Pb）4%乙酸60℃ 2h ≤1重金属（As）4%乙酸60℃ 2h ≤1重金属（Cd）4%乙酸60℃ 2h -- -- ≤0.2 --二胺基甲苯4%乙酸60℃ 2h ≤0.04 -- -- --氟（F）水60℃ 2h -- ≤0.2 -- --脱色实验乙醇冷餐油或无色油脂四种浸泡液阴性第二节：金属一：不锈钢制品包装的卫生标准1：不锈钢食具容器卫生标准中的理化指标（GB 9684-88）项目指标（mg/L）奥氏体型不锈钢马氏体型不锈钢铅（Pb）10 1.0铬（Cr）0.5 --镍（Ni） 3.0 1.0镉（Cd）0.02 0.02砷（As）0.04 0.04注：4%乙酸煮沸30min，再室温放置24h.二：铝制制品包装的卫生标准1：铝制制品包装的卫生标准中的理化指标项目指标（mg/L）锌（Zn）1铅（Pb）回收铝0.2铅（Pb）精铝--镉（Cd）0.02砷（As）0.04注：4%乙酸煮沸30min，再室温放置24h三：食品罐头内壁涂料的卫生标准1：食品罐头内壁涂料卫生标准中理化指标（GB 4805-1994）项目指标（mg/L）酚醛树脂涂料中游离酚10%环氧酚醛涂料中游离酚 3.5%游离酚0.1游离甲醛0.1蒸发残渣水95℃ 0.5h正己烷37℃ 2h4%乙酸60℃ 0.5h20%乙醇60℃ 0.5h 均30高锰酸钾消耗量10第三节：陶瓷及搪瓷一：陶瓷包装的卫生标准（GB 13121-91）1：陶瓷食具容器的理化指标项目指标（mg/L）铅（Pb）7镉（Cd）0.52：与食品接触的陶瓷制品中铅、镉溶出量允许极限（GB12651-2003）容器非特殊装饰产品特殊装饰产品铅（Pb）镉（Cd）铅（Pb）镉（Cd）扁平5.0 0.50 7.0 0.50除杯外的小空心制品2.0 0.30 5.0 0.50杯类0.5 0.25 2.5 0.25除罐外的大空心制品1.0 0.25 2.5 0.25罐0.5 0.25 1.0 0.253：与食物接触瓷质器皿释放的铅和镉是允许值（AM-AM-FS-Is-0283）与食物接触瓷质器皿分类最大铅释放量最大镉释放量（mg/dm2）（mg/L）（mg/dm2）（mg/L）非烹调食物器皿扁平餐具0.8 0.07凹形餐具（≤3L）0.8 0.07烹调器皿扁平餐具0.1 0.05凹形餐具（≥3L）0.4 0.07桶和容器通过扁平样测试（≥3L）0.1 0.054：饮料镶边的允许极限铅（Pb）（mg/每件物品）镉（Cd）（mg/每件物品）2.0 0.20二：搪瓷包装的卫生标准1：搪瓷食具容器的理化指标（GB 4804-84）项目指标铅（Pb）1.0镉（Cd）0.5锑（Sb）0.7注：以上均为不低于20℃的室温浸泡24h。
食品接触材料 检验标准汇总
GB 13116-91 食品容器及包装材料 提取物 用聚碳酸酯树脂卫生标准
水浸泡液，≤15mg/L 20%乙醇浸泡液，≤15mg/L 4％乙酸浸泡液，≤15mg/L
GB/T5009.101-2003 GB/T5009.60-2003 GB/T5009.12-2003 GB/T5009.101-2003 GB/T5009.58-2003
正己烷浸泡液，≤15mg/L 水浸泡液，≤10mg/L 4％乙酸浸泡液，≤1.0mg/L ≤0.05mg/L 水浸泡液，≤30mg/L 20%乙醇浸泡液，≤30mg/L 4％乙酸浸泡液，≤30mg/L 正己烷浸泡液，≤30mg/L 水浸泡液，≤10mg/L 4％乙酸浸泡液，≤1mg/L ≤0.05mg/L 浸泡液：阴性
锌（Zn）
重金属（以 Pb 计） 残留丙烯晴
≤5mg/kg
≤2mg/kg
≤150mg/kg
4％乙酸浸泡液* 其它：≤2000mg/L
65％乙醇浸泡液 * 其它：≤40mg/L 水浸泡液 高压密封圈：≤50mg/L， 其它：≤30mg/L 正己烷浸泡液 高压密封圈：≤500mg/L， 其它：≤2000mg/L 水浸泡液 高压密封圈：≤40mg/L， 其它：≤40mg/L
蒸发残渣
4％乙酸浸泡液，≤30mg/L
GB 13115-91 食品容器及包装材料 用不饱和聚酯树脂及其玻璃钢制品 卫生标准
高锰酸钾消耗量 重金属（以 Pb 计）
正己烷浸泡液，≤30mg/L 水浸泡液，≤10mg/L 4％乙酸浸泡液，≤1.0mg/L
乙苯类化合物（以苯乙 树脂模板：≤0.2％，
烯计）
玻璃钢制品：≤0.1%
水浸泡液，≤10mg/L
4％乙酸浸泡液，≤1mg/L
食品接触用金属材料及制品标准2023年
食品接触用金属材料及制品1 范围本标准适用于食品接触用金属材料及制品。
2 术语和定义2. 1 食品接触用金属材料及制品在正常使用条件下，预期或已经与食品接触的各种金属（包括各种金属镀层及合金）材料及制品。
以下简称“金属材料及制品”。
2. 2 金属镀层通过各种镀覆技术在固体材料或制品接触食品的表面上形成的金属覆盖层。
2. 3 基材构成金属材料及制品基体的材料，不包括表面涂层和金属镀层。
2. 4 合金元素冶炼金属时，为达到某些性能要求（如拉伸强度、硬度、耐磨性、耐腐蚀性、电导率等）而有意添加的一种或多种金属或非金属元素。
金属合金元素如铝、铜、铭、锰、钥、镇、锌、锡、钻等；非金属合金元素如碳、硅等。
2. 5 杂质元素残留在金属中的非有意添加的元素。
3 基本要求金属材料及制品应符合GB4806. 1的规定。
4 技术要求4. 1 原料要求4. 1. 1 金属材料及制品使用的金属基材、金属镀层和焊接材料不应对人体健康造成危害。
4. 1. 2 金属材料及制品生产企业应对金属表面处理（如酸洗、氧化、磷化、抛光、防锈涂油等）过程中使用和残留的物质进行控制，使其迁移到食品中的量符合GB4806. 1的要求。
4. 1. 3 食品接触面使用的金属基材和金属镀层不应使用铅、镐、确、汞、梯、皱和钮作为合金元素，其杂质元素含量应满足表1的要求。
表 1 金属基材和金属镀层中杂质元素含量要求4. 1. 4 金属基材和金属镀层的成分应与产品所标识成分或牌号的相应成分一致 。
4. 1. 5 如需通过检测确定金属材料成分含量或进行牌号鉴定，应采用符合 GB4806. 1相关要求的检验 方法进行测定 。
4. 2感官要求感官要求应符合表 2的规定 。
表 2 感官要求4. 3 理化指标4. 3. 1 杂质元素迁移量指标杂质元素迁移量指标应符合表 3的规定 。
表 3 杂质元素迁移量指标4. 3. 2 合金元素迁移量指标合金元素迁移量指标应符合表4的规定。
食品接触材料检测
食品接触材料检测食品接触材料检测是指对用于接触食品的材料进行检测，以确保其不会对食品安全造成危害。
食品接触材料包括塑料制品、金属器皿、玻璃容器等，这些材料如果含有有害物质或者在使用过程中会释放有害物质，就会对食品安全构成威胁。
因此，食品接触材料的检测显得尤为重要。
首先，食品接触材料检测需要关注材料的成分。
不同的材料会含有不同的化学物质，有些化学物质可能会对食品造成污染。
因此，在进行食品接触材料检测时，需要对材料的成分进行分析，确保其符合相关的安全标准。
例如，塑料制品中可能含有的双酚A、邻苯二甲酸酯等物质，金属器皿中可能含有的铅、镉等重金属，这些物质都是需要被检测的重点对象。
其次，食品接触材料检测需要关注材料的稳定性。
在实际使用过程中，食品接触材料可能会受到温度、湿度、酸碱度等因素的影响，从而导致材料本身的变化。
这些变化可能会导致材料释放有害物质，对食品安全造成威胁。
因此，食品接触材料检测需要对材料的稳定性进行评估，确保在不同条件下材料不会发生变化。
另外，食品接触材料检测还需要关注材料的加工工艺。
在材料的加工过程中，可能会使用一些化学物质或者添加剂，这些物质可能会残留在最终的制品中，对食品造成污染。
因此，食品接触材料检测需要对材料的加工工艺进行审查，确保在加工过程中不会对材料造成污染。
最后，食品接触材料检测需要关注材料与食品的接触情况。
不同的食品接触材料在接触不同的食品时，可能会释放不同的物质，对食品造成不同程度的影响。
因此，食品接触材料检测需要对材料与食品的接触情况进行模拟测试，确保在实际使用过程中不会对食品造成污染。
总的来说，食品接触材料检测是确保食品安全的重要环节，需要对材料的成分、稳定性、加工工艺和与食品的接触情况进行全面的检测。
只有确保食品接触材料符合相关的安全标准，才能保障食品的安全，保护消费者的健康。
食品理化检验项目化课件 模块3食品中有毒有害物质的检测
小结
1、食品中常见农药残留的类型及检测方法。 2、食品中兽药残留的类型及检测方法。 3、食品中黄曲霉毒素的类型及检测方法。
2、黄曲霉毒素的理化性质
（1）溶解性：AFT的分子量为312—346，难溶于水、乙醚、石油醚 及己烷中，易溶于油和甲醇、丙酮、氯仿、苯、 等有机溶剂中。 （2）稳定性：AFT是一组性质比较稳定的化合物；其对光、热、酸 较稳定，而对碱和氧化剂则不稳定。
二、黄曲霉毒素的检测
3、样品预处理 样品预处理包括提取、净化及浓缩等过程 4、检测方法 （1）仪器分析法 紫外分光光度测定法 质谱法、薄层色谱法、高效液相色谱法 （2）酶免疫分析法
指标 5.0 5.0 0.05 0.2 0.1 0.1 0.5 0.05
1
0.5 0.2
CAC规定的食品中拟除虫菊酯的限量
农药名称 品种
叶菜类
果菜类
溴氰菊酯 块根类菜
水果
柑橘
氰戊菊酯
叶菜类 甘蓝头
指标 农药名称 品种
0.5
块根类菜
0.2 氰戊菊酯 西红柿
0.01
谷物
0.1
0.05
二氯苯醚 菊酯
2
全面粉 白菜 水果0.05美 Nhomakorabea 西红柿
0.1
黄瓜
1
叶类菜
1 0.5
氰戊菊 新西兰 西红柿
酯
苹果
叶类菜
0.05
澳大 西红柿
1
利亚 谷类
0.05
全面粉
0.5
1.0 3.0
西红柿、黄瓜
二氯苯 醚菊酯
加拿大
苹果、梨、桃
0.3
葡萄
1.0
指标
10 0.2 0.5 5 0.2 1 2 0.2 5 2
巴西食品接触产品标准
巴西食品接触产品标准一、材质要求巴西食品接触产品标准要求使用符合食品安全的材料制作产品，包括塑料、金属、玻璃等材质。
具体要求如下：1.塑料材料应符合巴西卫生部规定的规格和标准，不得含有对人体有害的化学物质。
2.金属材料应采用不锈钢、铝合金等符合食品接触要求的材料，表面应光滑，无凹坑、划痕等缺陷。
3.玻璃材料应采用硼硅酸盐玻璃、钠钙玻璃等符合食品接触要求的材料，表面应清洁、光滑，无气泡、裂纹等缺陷。
二、制造工艺巴西食品接触产品标准对制造工艺也提出了具体要求，以保证产品的安全性和卫生性。
具体要求如下：1.生产过程中应保持清洁卫生，生产设备应定期清洗消毒。
2.生产过程中不得使用对人体有害的化学物质和添加剂。
3.产品应进行严格的检验和测试，确保符合食品安全标准。
三、性能测试巴西食品接触产品标准对产品的性能测试提出了具体要求，以保证产品的安全性和功能性。
具体要求如下：1.产品应经过耐热性测试、耐寒性测试、耐冲击性测试等性能测试。
2.产品应经过老化测试，以评估产品的使用寿命和耐久性。
3.产品应经过密封性能测试、抗腐蚀性能测试等特殊性能测试。
四、标签标识巴西食品接触产品标准对产品的标签标识提出了具体要求，以保证产品的可追溯性和安全性。
具体要求如下：1.产品标签应标明产品名称、生产日期、保质期等信息。
2.产品标签应采用葡萄牙语或英语标明产品的主要成分、注意事项等信息。
3.产品标签应清晰易读，不得涂改或模糊不清。
五、检验方法巴西食品接触产品标准的检验方法主要包括外观检验、尺寸检验、功能性检验等方法。
具体要求如下：1.外观检验：检查产品的外观是否光滑、无瑕疵、无划痕等缺陷。
2.尺寸检验：检查产品的尺寸是否符合设计要求和标准。
食品农产品检测常见检测项目及检测指标
食品农产品检测常见检测项目及检测指标广电计量杜亚俊微生物及生物毒素检测实力菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母菌、金色葡萄球菌、沙门氏菌、志贺氏菌、溶血性链球菌、副溶血性弧菌、大肠埃希氏菌、阪崎肠杆菌、单核细胞增生李斯特氏菌、蜡样芽胞杆菌、双歧杆菌、克雷伯氏菌、变形杆菌、霍乱弧菌、黄曲霉毒素(M1、B1、B2、G1、G2)、赭曲霉毒素、展青霉素、T-2 毒素、脱氧雪腐镰刀菌烯醇（呕吐毒素）等。
养分成份及常规理化养分成分检测实力中国养分标签（1+4）、美国养分标签（1+14）、香港养分标签（1+7）、台湾养分标签（1+6）等。
常规理化检测实力能量、碳水化合物、蛋白质、脂肪、钠、膳食纤维、养分强化剂、水分、灰分、总灰分、总糖、粗纤维、非脂乳固体、折光指数、旋光度、淀粉、酸碱度、硝酸盐、亚硝酸盐、硫酸盐、氯化物、挥发性盐基氮、氨氮、全氮、固形物、过氧化值、pH 值、酸价、粘性胆固醇、二氧化硫、葡萄糖、果糖、蔗糖、脂肪酸、相对密度、净含量、二氧化碳、碘值、游离碱度、游离脂肪酸、咖啡碱、咖啡因、脲酶、电导率、牛磺酸、皂化值、不皂化物、不溶性杂质、总酯、羰基价、感官、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、维生素D 等。
重金属及微量元素检测实力钾、钙、钠、镁、铝、铜、锌、铁、锰、硒、锡、锑、碘、铅、总砷、无机砷、汞、镉、铬、硒、氟、磷、锗、锂、锶、镍、银、钴等。
食品添加剂、非法添加物及接触材料食品添加剂检测实力糖精钠、安赛蜜、甜蜜素、阿斯巴甜、山梨酸钾、苯甲酸钠、丙酸钙、栀子黄、柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红、亮蓝、诱惑红、酸性红、新红、碱性橙、叔丁基羟基茴香醚(BHA)、2,6- 二叔丁基对甲酚(BHT)、特丁基对苯二酚(TBHQ) 、脱氢乙酸、没食子酸丙酯、氨基乙酸、二氧化钛、咖啡因、抗坏血酸、滑石粉、纳他霉素、亚硝酸盐等。
非法添加检测实力硼砂、罂粟碱、吗啡、那可丁、可待因、蒂巴因、瘦肉精、苏丹红Ⅰ - Ⅳ、孔雀石绿、皮革水解物、三聚氰胺、罗丹明B 等。
食品检测项目大全完整版
食Hale Waihona Puke 检测项目大全食品的种类繁多、组成复杂、检验目的不同、检测项目各异，为方便第三方检测检测人员，因此对食品实验室检测项目进行归纳汇总。
一、常规理化项目及营养成分测试项目
检测项目
项目内容
理化指标
干燥失重、灼烧残渣、水分、灰分、红外鉴别、旋光度、密度、净含量、比体积、膨胀率、酸价、过氧化值等
乳化剂
脂肪酸单甘油脂、蔗糖酯、山梨糖醇脂、大豆磷脂、月桂酸单甘油酯、丙二醇脂肪酸酯等
保湿剂
三聚磷酸盐、多聚磷酸盐
非食用物质
三聚氰胺、盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、己烯雌酚、解抗剂、苏丹红（1—4号）、甲醛次硫酸氢钠(吊白块)、碱性橙Ⅱ（王金黄、块黄）、硼酸、硼砂、硫氰酸钠、美术绿、孔雀石绿和结晶紫、碱性嫩黄、酸性橙、玫瑰红（罗丹明）B、工业用甲醛、工业用火碱、一氧化碳、硫化钠、工业硫磺、工业染料、罂粟壳、皮革水解物、溴酸钾、金玉兰酶制剂、富马酸二甲酯、动物水解蛋白、硫氰酸根等
农作物转基因筛查
大豆、玉米、马铃薯、棉花、木瓜、青椒、水稻、小麦、烟草、油菜籽等
常见转基因农作物品系检测
大豆GTS40-3-2、玉米MON810、玉米Bt11、玉米GA21、玉米T25、玉米Bt176、油菜RT73、Bt汕优63、华恢1号等
八、食品接触材料测试
类别
检测内容
食品接触材料（塑料、涂料、树脂类）
宏量营养素
碳水化合物
总碳水化合物，单糖、二糖、低聚糖、多糖
蛋白质
总蛋白必需氨基酸：赖氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、缬氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、非必需氨基酸：谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸、天门冬氨酸、胱氨酸、脯氨酸、丝氨酸和酪氨酸等。
食品接触材料检测标准
食品接触材料检测标准食品接触材料是指用于包装、贮存、加工和运输食品的各种材料，包括塑料、金属、玻璃、纸张等。
这些材料如果不符合相关的安全标准，可能会对食品造成污染，从而危害人体健康。
因此，针对食品接触材料的检测标准显得尤为重要。
首先，食品接触材料的检测标准主要包括以下几个方面，物理性能、机械性能、热性能、化学性能、迁移性能、微生物学性能等。
这些标准旨在确保食品接触材料在实际使用过程中不会释放有害物质，不会改变食品的质量和安全性。
在物理性能方面，食品接触材料的检测主要包括拉伸强度、撕裂强度、破裂伸长率、膜厚度等指标。
这些指标可以评估材料的牢固程度和耐磨损性能，确保在包装、运输等过程中不会因为材料的损坏而对食品造成污染。
机械性能是指材料在受力作用下的变形和破坏行为，包括弹性模量、弯曲强度、冲击韧性等指标。
这些指标可以评估材料的耐久性和抗冲击性能，确保在使用过程中不会因为材料的破损而对食品造成危害。
热性能是指材料在受热作用下的性能表现，包括热变形温度、热稳定性、热传导性等指标。
这些指标可以评估材料在高温条件下的稳定性，确保在加工、贮存等过程中不会因为材料的变形而对食品造成污染。
化学性能是指材料在接触食品时的化学反应行为，包括溶剂残留量、重金属含量、添加剂迁移等指标。
这些指标可以评估材料与食品接触后是否会释放有害物质，确保食品不会受到污染。
迁移性能是指材料中的化学物质在接触食品时是否会迁移到食品中，包括迁移限量、迁移率等指标。
这些指标可以评估材料与食品接触后是否会影响食品的质量和安全性。
微生物学性能是指材料在使用过程中是否容易滋生细菌、霉菌等微生物，包括抗菌性、抗霉性等指标。
这些指标可以评估材料的卫生安全性能，确保食品不会受到微生物的污染。
综上所述，食品接触材料的检测标准涉及多个方面，旨在确保材料在接触食品时不会对食品造成污染，不会改变食品的质量和安全性。
只有严格按照相关标准进行检测，才能有效保障食品的安全，保障人们的健康。
气相色谱-质谱法测定食品接触材料中4种润滑剂的迁移量-科标检测
气相色谱-质谱法测定食品接触材料中４种润滑剂的迁移量目前，油酸酰胺、芥酸酰胺在塑料加工过程中作为润滑剂被广泛使用，硬脂酰胺及山嵛酰胺也有类似用途。
此类化学物质具有一定毒性，现阶段允许在塑料生产中使用，但无明确限量要求及相应的检测方法，国内外亦少有相关文献报道。
由于食品接触材料在存放食品或加热过程中，因溶解或分子热运动而可能使该类润滑剂向食品中迁移而导致一定的食品安全隐患。
因此，该类润滑剂对于人们身体健康的不利影响应引起密切关注。
本研究在查阅文献的基础上，使用纯水、３％乙酸水溶液、１０％乙醇水溶液作为对应的食物摸拟物浸泡样品，通过试验优化，筛选出合适的提取、富集、净化及衍生方法，建立了４种润滑剂在食物中迁移量的检测方法。
１．材料与方法１．１材料１．１．１主要仪器与试剂气相色谱⁃质谱联用仪、ＤＫ⁃８ＡＢ控温水浴锅、ＴＴＬ⁃１００氮吹仪、电子天平、离心机、纯水机。
油酸酰胺、硬脂酰胺、芥酸酰胺、山嵛酰胺，其纯度均＞９９％；三氯甲烷、三氟乙酸酐、乙酸、甲醇、乙醇均为色谱纯；１３种成型食品容器（保鲜袋、密封袋、保鲜盒、微波饭煲、手提饭盒、餐具）。
１.１.２试剂配制分别准确称取油酸酰胺、硬脂酰胺、芥酸酰胺、山嵛酰胺标准物质，用三氯甲烷为溶剂，分别配制成５００ｍｇ／Ｌ的单标储备液，密封贮于４℃冰箱，使用前用三氯甲烷⁃甲醇溶液（１∶９，Ｖ／Ｖ）稀释成含油酸酰胺、硬脂酰胺各５０ｍｇ／Ｌ的混合标准使用液Ａ，含芥酸酰胺、山嵛酰胺各１００ｍｇ／Ｌ的混合标准使用液Ｂ。
１.２方法１.２.１标准曲线的绘制在５支１ｍｌ准确刻度的具塞玻璃离心管中加入适量体积的标准使用液，使其各含有油酸酰胺、硬脂酰胺０.２０、０.５０、２.００、１０.００、２０.００μｇ，含芥酸酰胺、山嵛酰胺１.００、５.００、１０.００、２０.００、３０.００μｇ，再加入三氯甲烷使总体积约０５ｍｌ。
向上述标准系列管中分别加入０.５ｍｌ三氟醋酸酐，漩涡混匀１ｍｉｎ后在室温下静置３０ｍｉｎ，氮吹至近干，取下加三氯甲烷至１ｍｌ准确刻度并混匀，配制成各含有油酸酰胺、硬脂酰胺浓度为０.２０、０.５０、２.００、１０.００、２０.００ｍｇ／Ｌ及芥酸酰胺、山嵛酰胺浓度为１.００、５.００、１０.００、２０.００、３０.００ｍｇ／Ｌ的混合标准系列，转入样品瓶中上机测定。
与食品接触标准
序号类别标准号及名称项目限量要求测试方法备注氯乙烯≤5mg/kg 1,2-二氯乙烷(仅对乙烯法)≤2mg/kg 1,1-二氯乙烷(仅对乙炔法)≤150mg/kg 4％乙酸浸泡液*其它：≤2000mg/L 65％乙醇浸泡液 *其它：≤40mg/L水浸泡液高压密封圈：≤50mg/L ，其它：≤30mg/L正己烷浸泡液高压密封圈：≤500mg/L ，其它：≤2000mg/L高锰酸钾消耗量水浸泡液高压密封圈：≤40mg/L ，其它：≤40mg/L锌（Zn ）4％乙酸浸泡液高压密封圈：≤100mg/L ，其它：≤20mg/LGB/T5009.64-2003重金属（以Pb 计）4％乙酸浸泡液高压密封圈：≤1.0mg/L ，其它：≤1.0mg/L GB/T5009.64-2003残留丙烯晴高压密封圈：≤11mg/L ，其它：≤11mg/LGB/T5009.152-20034％乙酸浸泡液, ≤30mg/L 65％乙醇浸泡液， ≤30mg/L 高锰酸钾消耗量水浸泡液， ≤10mg/L 铅（Pb ）4％乙酸浸泡液， ≤1mg/L 砷（As ）4％乙酸浸泡液，≤0.5mg/L GB/T5009.11-2003氯乙烯单体残留量≤1mg/kgGB/T5009.67-2003GB 4806.1-94食品用橡胶制品卫生标准蒸发残渣一、中国与食品接触制品卫生标准1塑料GB 4803-94食品容器、包装材料用聚氯乙烯树脂卫生标准GB/T5009.122-2003GB/T5009.60-2003*:对高压密封圈无限量要求3塑料GB 7105-86食品容器过氯乙烯内壁涂料卫生标准蒸发残渣GB/T5009.60-20032橡胶制品序号类别标准号及名称项目限量要求测试方法备注4％乙酸浸泡液,≤30mg/L65％乙醇浸泡液,≤30mg/L 水浸泡液,≤30mg/L 正己烷浸泡液,≤30mg/L 高锰酸钾消耗量水浸泡液,≤10mg/L 重金属（以Pb 计）4％乙酸浸泡液,≤1mg/L 甲醛4％乙酸浸泡液,≤5mg/L GB/T 5009.61-2003 /GB/T 5009.178-2003游离酚水浸泡液,≤0.1mg/L GB/T 5009.69-20034％乙酸浸泡液,≤30mg/L 20％乙醇浸泡液,≤30mg/L 正己烷浸泡液,≤150mg/L高锰酸钾消耗量水浸泡液,≤10mg/L 重金属（以Pb 计）4％乙酸浸泡液,≤1mg/L 氯乙烯单体≤1mg/kg 浸泡液：阴性冷餐油或无色油脂：阴性游离酚水浸泡液617#涂料：----- ，214#涂料：≤0.1mg/L ，XE2#涂料：-----GB/T 5009.69-2003重金属（以Pb 计）617#涂料：----- ，214#涂料：-----，XE2#涂料：≤1.0mg/L ，GB/T 5009.60-2003甲醛617#涂料：----- ，214#涂料：≤0.1mg/L ，XE2#涂料：≤0.1mg/L ，GB/T 5009.69-2003 /GB/T 5009.178-2003高锰酸钾消耗量≤10.0mg/L ，水浸泡液，≤30mg/L4％乙酸浸泡液，≤30mg/L 20％乙醇浸泡液≤30mg/L 正己烷浸泡液≤30mg/L5塑料GB 9681-88食品包装用聚氯乙烯成型品卫生标准蒸发残渣脱色试验4塑料GB 9680-88食品容器漆酚涂料卫生标准蒸发残渣GB/T 5009.69-2003蒸发残渣GB/T 5009.60-2003GB/T5009.67-20036塑料GB 9682-88食品罐头内壁脱模涂料卫生标准一、中国与食品接触制品卫生标准序号类别标准号及名称项目限量要求测试方法备注4％乙酸浸泡液≤30mg/L65％乙醇浸泡液，≤30mg/L 正己烷浸泡液，≤30mg/L 高锰酸钾消耗量水浸泡液，≤10mg/L 重金属（Pb ）4％乙酸浸泡液，≤1mg/L 4％乙酸浸泡液，≤30mg/L65％乙醇浸泡液，≤30mg/L 正己烷浸泡液，≤60mg/L重金属（以Pb 计）4％乙酸浸泡液≤1mg/L 浸泡液：阴性冷餐油或无色油脂：阴性乙醇：阴性高锰酸钾消耗量水浸泡液，≤10mg/L 4％乙酸浸泡液，≤30mg/L 正己烷浸泡液，≤30mg/L 高锰酸钾消耗量水浸泡液，≤10mg/L 重金属（以Pb 计）4％乙酸浸泡液，≤1mg/L 浸泡液：阴性冷餐油或无色油脂：阴性乙醇：阴性4％乙酸浸泡液，≤30mg/L 65％乙醇浸泡液，≤30mg/L 重金属（以Pb 计）4％乙酸浸泡液，≤1mg/L 浸泡液：阴性冷餐油或无色油脂：阴性乙醇：阴性高锰酸钾消耗量水浸泡液，≤10mg/L7塑料GB 9686-88食品容器内壁聚酰胺环氧树脂涂料卫生标准8塑料GB 9687-88食品包装用聚乙烯成型品卫生标准蒸发残渣GB/T5009.60-2003GB/T5009.70-2003蒸发残渣GB/T5009.60-2003脱色试验9塑料GB 9688-88食品包装用聚丙烯成型品卫生标准蒸发残渣GB/T5009.60-2003脱色试验10塑料GB 9689-88食品包装用聚苯乙烯成型品卫生标准蒸发残渣GB/T5009.60-2003脱色试验一、中国与食品接触制品卫生标准序号类别标准号及名称项目限量要求测试方法备注蒸发残渣水浸泡液，≤10mg/L高锰酸钾消耗量水浸泡液，≤10mg/L甲醛4％乙酸浸泡液，≤30mg/L重金属（以Pb计）4％乙酸浸泡液，≤1mg/L浸泡液：阴性冷餐油或无色油脂：阴性65％乙醇：阴性干燥失重≤0.15％灼烧残渣≤0.20％正己烷提取物≤2.00％干燥失重≤0.2％挥发物≤1.0％苯乙烯≤0.5％乙苯≤0.3％正己烷提取物≤1.5％14塑料GB9693-88食品包装用聚丙烯树脂卫生标准理化指标正己烷提取物≤2％GB/T5009.71-2003水浸泡液，≤30mg/L4％乙酸浸泡液，≤30mg/L正己烷浸泡液，≤30mg/L高锰酸钾消耗量水浸泡液，≤10mg/L重金属（以Pb计）4％乙酸浸泡液，≤1mg/L水浸泡液，≤30mg/L4％乙酸浸泡液，≤30mg/L20％乙醇浸泡液，≤30mg/L高锰酸钾消耗量水浸泡液，≤10mg/L游离酚（以苯酚计）水浸泡液，≤0.1mg/L GB/T5009.69-2003涂料（％）≤1.0水浸泡液，≤0.1mg/L重金属（以Pb计）4％乙酸浸泡液，≤1.0 mg/L GB/T5009.60-200311塑料GB9690-88食品包装用三聚氰胺成型品卫生标准GB/T5009.61-2003脱色试验GB/T5009.58-200312塑料13塑料GB9692-88食品包装用聚苯乙烯树脂卫生标准理化指标GB9691-88食品包装用聚乙烯树脂卫生标准理化指标15塑料GB11676-89食品容器有机硅防粘涂料卫生标准蒸发残渣GB/T5009.59-2003GB/T5009.60-2003游离甲醛GB/T5009.69-2003/GB/T5009.178-2003 GB11677-89水基改性环氧易拉罐内壁涂料卫生标准蒸发残渣一、中国与食品接触制品卫生标准GB/T5009.60-2003 16塑料序号类别标准号及名称项目限量要求测试方法备注水浸泡液，≤30mg/L4％乙酸浸泡液，≤60mg/L 正己烷浸泡液，≤30mg/L 高锰酸钾消耗量水浸泡液，≤10mg/L 铬（Cr ）4％乙酸浸泡液，≤0.01mg/L GB 11681-1989氟（F ）水浸泡液，≤0.2mg/L GB/T5009.18-2003水浸泡液，≤30mg/L4％乙酸浸泡液，≤30mg/L 65％乙醇浸泡液，≤30mg/L 正己烷浸泡液，≤30mg/L高锰酸钾消耗量水浸泡液，≤10mg/L 重金属（以Pb 计）4％乙酸浸泡液，≤1.0mg/L 锑（Sb ）4％乙酸浸泡液，≤0.05mg/L GB/T5009.101-2003浸泡液：阴性冷餐油或无色油脂：阴性乙醇：阴性铅（Pb ）≤1mg/kg GB/T5009.12-2003锑（Sb ）≤1.5mg/kg GB/T5009.101-2003水，≤0.5％65％乙醇，≤0.5％4％乙酸，≤0.5％正己烷，≤0.5％65%乙醇浸泡液，≤30mg/L4％乙酸浸泡液，≤30mg/L 正己烷浸泡液，≤30mg/L 高锰酸钾消耗量水浸泡液，≤10mg/L 重金属（以Pb 计）4％乙酸浸泡液，≤1.0mg/L 树脂模板：≤0.2％， 玻璃钢制品：≤0.1%17塑料GB 11678-89食品容器内壁聚四氟乙烯涂料卫生标准蒸发残渣GB 11679-89，GB/T5009.60-200318塑料GB 13113-91食品容器及包装材料用聚对苯二甲酸乙二醇酯成型品卫生标准蒸发残渣GB/T5009.60-2003脱色试验GB/T5009.60-200319塑料GB 13114-91食品容器及包装材料用聚对苯二甲酸乙二醇酯树脂卫生标准提取物GB/T5009.58-2003乙苯类化合物（以苯乙烯计）GB/T5009.98-200320塑料GB 13115-91食品容器及包装材料用不饱和聚酯树脂及其玻璃钢制品卫生标准蒸发残渣GB/T5009.60-2003一、中国与食品接触制品卫生标准序号类别标准号及名称项目限量要求测试方法备注水浸泡液，≤15mg/L20%乙醇浸泡液，≤15mg/L4％乙酸浸泡液，≤15mg/L正己烷浸泡液，≤15mg/L高锰酸钾消耗量水浸泡液，≤10mg/L GB/T5009.60-2003重金属（以Pb计）4％乙酸浸泡液，≤1.0mg/L酚≤0.05mg/L GB/T5009.69-2003水浸泡液，≤30mg/L20%乙醇浸泡液，≤30mg/L4％乙酸浸泡液，≤30mg/L正己烷浸泡液，≤30mg/L高锰酸钾消耗量水浸泡液，≤10mg/L重金属（以Pb计）4％乙酸浸泡液，≤1mg/L酚≤0.05mg/L GB/T5009.69-2003浸泡液：阴性冷餐油或无色油脂：阴性乙醇：阴性水浸泡液,≤30mg/L(仅对垫片)20%乙醇浸泡液,≤30mg/L(仅对垫片)4％乙酸浸泡液（垫片）,≤30mg/L4％乙酸浸泡液（粒料）,≤0.10mg/L65%乙醇浸泡液,≤30mg/L(仅对垫片)高锰酸钾消耗量水浸泡液,≤10mg/L重金属（以Pb计）4％乙酸浸泡液,≤1.0mg/L(仅对垫片)氯乙烯单体残留量≤1.0mg/L偏氯乙烯单体残留量≤10mg/L氯乙烯单体残留量≤2mg/L25塑料GB16331-1996食品包装材料用尼龙6树脂卫生标准已内酰胺≤150mg/L GB/T5009.125-2003GB/T5009.60-200321塑料GB13116-91食品容器及包装材料用聚碳酸酯树脂卫生标准提取物蒸发残渣GB/T5009.99-200322塑料GB14942-94食品容器、包装材料用聚碳酸酯成型品卫生标准蒸发残渣GB/T5009.60-2003脱色试验GB/T5009.60-2003GB/T5009.67-200324塑料GB15204-94食品容器、包装材料用偏氯乙烯-氯乙烯共聚树脂卫生标准GB/T5009.122-200323塑料GB14944-94食品包装用聚氯乙烯瓶盖垫片及粒料卫生标准一、中国与食品接触制品卫生标准序号类别标准号及名称项目限量要求测试方法备注已内酰胺≤15mg/LGB/T5009.125-2003水浸泡液,≤30mg/L20%乙醇浸泡液,≤30mg/L 4％乙酸浸泡液,≤30mg/L 正己烷浸泡液,≤30mg/L 高锰酸钾消耗量水浸泡液,≤10mg/L 重金属（以Pb 计）4％乙酸浸泡液,≤1.0mg/L 浸泡液：阴性冷餐油或无色油脂：阴性乙醇：阴性水浸泡液，≤15mg/L20%乙醇浸泡液，≤15mg/L 4％乙酸浸泡液，≤15mg/L 正己烷浸泡液，≤15mg/L 高锰酸钾消耗量水浸泡液，≤10mg/L 重金属（以Pb 计）4％乙酸浸泡液，≤1.0mg/L 丙烯腈单体≤11mg/kgGB/T5009.152-2003水浸泡液，≤15mg/L20%乙醇浸泡液，≤15mg/L 4％乙酸浸泡液，≤15mg/L 正己烷浸泡液，≤15mg/L 高锰酸钾消耗量水浸泡液，≤10mg/L 重金属（以Pb 计）4％乙酸浸泡液，≤1.0mg/L 丙烯腈单体≤50mg/kgGB/T5009.152-20034％乙酸浸泡液，≤30mg/L 65％乙醇浸泡液，≤30mg/L 正己烷浸泡液，≤30mg/L 高锰酸钾消耗量水浸泡液，≤10mg/L 重金属（以Pb 计）4％乙酸浸泡液，≤1mg/L 甲苯二胺4％乙酸浸泡液，≤0.004mg/LGB/T5009.119-200326塑料GB 16332-1996食品包装材料用尼龙成型品卫生标准蒸发残渣GB/T5009.60-2003脱色试验28塑料GB 17327-1998食品容器、包装材料用丙烯腈-苯乙烯成型品卫生标准蒸发残渣27塑料GB 17326-1998食品容器、包装材料用橡胶改性的丙烯腈-丁二烯-苯乙烯成型品卫生标准蒸发残渣GB/T5009.60-2003GB/T5009.60-2003GB/T5009.60-200329塑料GB 9683-88复合食品包装袋卫生标准蒸发残渣一、中国与食品接触制品卫生标准序号类别标准号及名称项目限量要求测试方法备注铅（以Pb 计）≤5.0mg/kg 砷（以As 计）≤1.0mg/kg 荧光性物质254nm 及365nm 合格脱色试验（水、正己烷）阴性大肠菌群<30 MPN/100g 致病菌（是指肠道致病菌、致病性球菌)不得检出 游离酚：酚醛树脂 ，≤10％环氧酚醛涂料，≤3.5％游离酚（水）≤0.1mg/L 游离甲醛（水）≤0.1mg/L 蒸发残渣：水浸泡液，≤30mg/L4％乙酸浸泡液，≤30mg/L 20％乙醇浸泡液，≤30mg/L 正己烷浸泡液，≤30mg/L高锰酸钾消耗量（水浸泡液），≤10mg/L65%乙醇浸泡液≤30mg/L 4％乙酸浸泡液≤30mg/L 正己烷浸泡液≤30mg/L 高锰酸钾消耗量水浸泡液≤10mg/L重金属（以Pb 计）4％乙酸浸泡液≤1mg/L 苯乙烯残余量≤0.1％荧光性物质(254nm 及365nm)合格GB/T3561脱色试验（乙醇、冷餐油或无色油脂、浸泡液）阴性GB/T5009.60大肠菌群（个/50cm 2）不得检出GB/T14934霉菌（cfu/g ）50GB/T4789.15致病菌（是指肠道致病菌、致病性球菌）不得检出GB/T4789.4,5,10,11水浸泡液，≤30mg/L65%乙醇浸泡液，≤30mg/L 4％乙酸浸泡液，≤30mg/L 正己烷浸泡液，≤30mg/L水浸泡液，≤30mg/L(纤维板膜塑)水浸泡液，≤40mg/L(纤维浆膜塑)重金属（以Pb 计）4％乙酸浸泡液，≤1mg/L30纸制品GB 11680-89食品包装用原纸卫生标准GB/T5009.78-2003GB5009.69-2003，GB5009.60-2003，技术中心暂未开展检测涂膜31塑料GB 4805-1994食品罐头内壁环氧酚醛涂料卫生标准树脂和涂料GB/T5009.203-2003/GB/T5009.60-2003高锰酸钾消耗量GB/T5009.6032塑料GB/T 14354-1993玻璃纤维增强不饱和聚酯树脂食品容器蒸发残渣蒸发残渣GB 19305-2003植物纤维类食品容器卫生标准一、中国与食品接触制品卫生标准GB/T5009.98-200333纤维素类制品序号类别标准号及名称项目限量要求测试方法备注铅溶出量 ≤0.2 mg/L 镉溶出量 ≤0.02 mg/L砷溶出量 ≤0.04 mg/L 锌溶出量 ≤1 mg/L 奥氏体：铅溶出量 ≤1.0 mg/L 铬溶出量 ≤0.5 mg/L 镍溶出量 ≤3.0 mg/L 镉溶出量 ≤0.02 mg/L砷溶出量 ≤0.04 mg/L马氏体：铅溶出量 ≤1.0 mg/L 镍溶出量 ≤1.0 mg/L 镉溶出量 ≤0.02 mg/L 砷溶出量 ≤0.04 mg/L 蒸发残渣：水浸泡液≤30mg/L4％乙酸浸泡液≤60mg/L 正己烷浸泡液≤30mg/L高锰酸钾消耗量：水浸泡液≤10mg/L 铬（Cr ）：GB 11681-19894％乙酸浸泡液≤0.01mg/L 氟（F ）：GB/T5009.18-2003水浸泡液≤0.2mg/L 蒸发残渣：4％乙酸浸泡液：其它≤2000mg/L 65％乙醇浸泡液：其它≤40mg/L水浸泡液：高压密封圈:≤50mg/L 其它:≤30mg/L 正己烷浸泡液 ：高压密封圈:≤500mg/L 其它:≤2000mg/L34铝制高压锅(接下）GB 13623-2003铝压力锅安全及性能要求（接下）与食品接触铝制部分理化指标GB11333-89容器内壁聚四氟乙烯涂料理化指标GB 11678-89GB/T5009.64-2003GB/T5009.72-2003与食品接触不锈钢部分理化指标GB9684-88GB/T5009.81-2003GB 11679-89,GB/T5009.60-2003与锅内气体、食物接触的橡胶件和密封圈GB4806.1-94一、中国与食品接触制品卫生标准序号类别标准号及名称项目限量要求测试方法备注高锰酸钾消耗量（水浸泡液）：高压密封圈：≤40mg/L，其它：≤40mg/L锌（Zn） 4％乙酸浸泡液,高压密封圈：≤40mg/L，其它：≤100mg/LGB/T5009.64-2003重金属（以Pb计）,4％乙酸浸泡液：高压密封圈：≤1.0mg/L，其它：≤1.0mg/L残留丙烯晴：高压密封圈：≤11mg/L，其它：≤11mg/L手柄连接牢靠性手柄温升盒盖安全性工作压力0.9倍－1.1倍公称工作压力限压阀体见GB13623-2003密封性见GB13623-2003安全压力 1.4倍－2倍公称工作压力耐热压见GB13623-2003开盖安全性见GB13623-2003防堵安全性≤1.25倍公称工作压力(10分钟)耐内压力≥3倍公称工作压力泄压压力塑料件耐煮性破坏压力密封圈技术中心暂未开展检测耐油性技术中心暂未开展检测GB 13623-2003见GB13623-2003铝制高压锅（接上）GB 13623-2003铝压力锅安全及性能要求（接上）与锅内气体、食物接触的橡胶件和密封圈GB4806.1-94GB/T5009.64-2003一、中国与食品接触制品卫生标准34GB/T5009.64-2003GB/T5009.152-2003见GB13623-2003序号类别标准号及名称项目限量要求测试方法备注铅溶出量精铝：≤0.2 mg/L 回收铝：≤5.0mg/L 镉溶出量 ≤0.02 mg/L 砷溶出量 ≤0.04 mg/L 锌溶出量 ≤1 mg/L 铅溶出量 ≤1.0 mg/L 铬溶出量 ≤0.5 mg/L 镍溶出量 ≤3.0 mg/L 镉溶出量 ≤0.02 mg/L 砷溶出量 ≤0.04 mg/L 铅溶出量 ≤1.0 mg/L 镍溶出量 ≤1.0 mg/L 镉溶出量 ≤0.02 mg/L 砷溶出量 ≤0.04 mg/L 砷(4%乙酸,121℃,2h)≤0.2mg/l GB/T5009.11-2003锑(4%乙酸,121℃,2h)≤0.7mg/l GB/T5009.63-2003铅(4%乙酸,121℃,2h)≤1.0mg/l GB/T 13485-1992铅≤0.8mg/dm2GB/T 13485-1992镉≤0.07mg/dm2GB/T 13485-1992砷≤0.07mg/dm2GB/T 5009.11-2003锑≤0.7mg/dm2GB/T 5009.63-2003铅≤1.5mg/L GB/T 13485-1992镉≤0.5mg/L GB/T 13485-1992砷≤0.2mg/L GB/T 5009.11-2003锑≤1.2mg/L GB/T 5009.63-2003铅≤0.75mg/L GB/T 13485-1992镉≤0.25mg/L GB/T 13485-1992砷≤0.2mg/L GB/T 5009.11-2003锑≤0.7mg/L GB/T 5009.63-2003铅≤0.5mg/L GB/T 13485-1992镉≤0.25mg/L GB/T 13485-1992砷≤0.15mg/L GB/T 5009.11-2003锑≤0.5mg/LGB/T 5009.63-200335铝制品铝制食具容器卫生标准GB11333-8936不锈钢GB9684-88,与食品接触不锈钢部分理化指标奥式体：GB/T5009.72-2003一、中国与食品接触制品卫生标准GB/T5009.81-2003马式体：37玻璃制品GB17762-1999,耐热玻璃器具的安全与卫生要求GB19778-2005《包装玻璃容器 铅、镉、砷、锑溶出允许限量》 玻璃制品扁平容器GB19778-2005《包装玻璃容器 铅、镉、砷、锑溶出允许限量》 玻璃制品小容器GB19778-2005《包装玻璃容器 铅、镉、砷、锑溶出允许限量》 玻璃制品大容器GB19778-2005《包装玻璃容器 铅、镉、砷、锑溶出允许限量》 玻璃制品储存罐序号类别标准号及名称项目限量要求测试方法备注非特殊装饰产品扁平制品 ≤5.0mg/L除杯类以外的小空心 ≤2.0mg/L 杯类≤0.50mg/L除罐类以外的大空心 ≤1.0mg/L 罐类≤0.50mg/L特殊装饰产品扁平制品 ≤7.0mg/L除杯类以外的小空心 ≤5.0mg/L 杯类≤2.5mg/L除罐类以外的大空心 ≤2.5mg/L 罐类≤1.0mg/L特殊装饰产品扁平制品 ≤0.50mg/L除杯类以外的小空心 ≤0.50mg/L 杯类≤0.25mg/L除罐类以外的大空心 ≤0.25mg/L 罐类≤0.25mg/L非特殊装饰产品扁平制品 ≤0.50mg/L除杯类以外的小空心 ≤0.30mg/L 杯类≤0.25mg/L除罐类以外的大空心 ≤0.25mg/L 罐类≤0.25mg/L 铅（4%乙酸）≤7 mg/ L 镉（4%乙酸）≤ 0.5mg/L 铅（4%乙酸）≤1.0 mg/ L 镉（4%乙酸）≤ 0.10mg/L 铅（4%乙酸）≤1.0mg/L 镉（4%乙酸）≤0.5mg/L 锑（4%乙酸）≤0.7mg/L4％乙酸浸泡液,≤120mg/L 水浸泡液,≤30mg/L 高锰酸钾消耗量水浸泡液,≤30mg/LGB/T 5009.60-2003锌(Zn)4％乙酸浸泡液,≤30mg/L GB/T 5009.64-2003重金属（以Pb 计）4％乙酸浸泡液,≤1.0mg/LGB/T 5009.64-2003GB/T3534-2002镉GB 13121-1991陶瓷食具容器卫生标准GB/T 5009.62-2003GB 12651-2003《与食物接触的陶瓷制品铅、镉溶出量允许极限》铅39搪瓷制品GB 4804-1994 搪瓷食具容器卫生标准GB/T 5009.63-200338陶瓷制品橡胶奶嘴制品GB 4806.2-94 橡胶奶嘴卫生标准蒸发残渣GB 14147-1993陶瓷包装容器溶出量允许极限GB/T3534-2002GB/T 5009.60-200340一、中国与食品接触制品卫生标准序号类别标准号及名称建议监控项目限量要求测试方法备注总迁移量（模拟物A ：蒸馏水或同质水）迁移限量：82/711/EEC 1、≤10mg/ dm2食品接触表面积85/572/EEC 总迁移量（模拟物C ：15%（V/V ）乙醇水溶液）EN1186-1~15:2002总迁移量（模拟物D ：精制橄榄油）前处理：EN 13130-1:2004测试：LC-MS 或者GC-MS 氯乙烯单体含量限量：1 mg/kg(最终产品)80/766/EEC前处理：EN 13130-1:2004测试：81/432/EEC ①DEHP 含量①最大允许含量：0.1 %①GC 或者GC-MS②DEHP 迁移量②迁移限量：1.5 mg/kg 模拟液② 前处理：EN13130-1 测试：GC 或者GC-MS ①DBP 含量①最大允许含量：0.05 %①GC 或者GC-MS②DBP 迁移量②迁移限量：0.3 mg/kg 模拟液② 前处理：EN13130-1 测试：GC 或者GC-MS ①DINP 含量①最大允许含量：0.1 %①GC 或者GC-MS②DINP 迁移量②迁移限量：9 mg/kg 模拟液② 前处理：EN13130-1 测试：GC 或者GC-MS ①DIDP 含量①最大允许含量：0.1 %①GC 或者GC-MS②DIDP 迁移量②迁移限量：9 mg/kg 模拟液② 前处理：EN13130-1 测试：GC 或者GC-MS ①BBP 含量①最大允许含量：0.1 %①GC 或者GC-MS②BBP 迁移量②迁移限量：30 mg/kg 模拟液② 前处理：EN13130-1 测试：GC 或者GC-MS 前处理：EN13130-1测试：GC 或者GC-MS DEHA(bis-(2-ethylhexyl) adipate)迁移限量：18mg/kg 模拟液前处理：EN13130-1测试：GC 或者GC-MS41所有塑料欧盟委员会指令2002/72/EC总迁移量（模拟物B ：3%（W/V ）乙酸水溶液）二、欧盟与食品接触制品主要卫生标准A 通用项目B 特定项目42深颜色塑料制品、黑色聚酰胺(尼龙)制品、食品复合包装袋欧盟委员会指令2002/72/EC 芳香族伯胺迁移限量：不得检出（检测低限：0.01 mg/kg 模拟液）43聚氯乙烯塑料制品（PVC ），盖子垫片、垫圈(接后）欧共体理事会指令78/142/EEC 氯乙烯单体迁移量迁移限量：不得检出（检测低限0.01 mg/kg 模拟液）欧盟委员会指令2002/72/EC ，2007/19/EC(接后）44DNDP ＋DNOP 迁移量迁移限量：5 mg/kg 模拟液(接前）聚氯乙烯塑料制品（PVC ），盖子垫片、垫圈(接前）欧盟委员会指令2002/72/EC ，2007/19/EC 2、≤60mg/kg 模拟液：针对于500ml<容器<10L ，或表面积不能计算，或封盖装置如瓶盖，瓶垫序号类别标准号及名称建议监控项目限量要求测试方法备注前处理：EN 13130-1:2004测试：EN 13130-15:2005前处理：EN 13130-1:2004测试：EN 13130-3:2004前处理：EN 13130-1:2004测试：EN 13130-27:2005前处理：EN 13130-1:2004测试：EN 13130-23:2005前处理：EN 13130-1:2004测试：EN 13130-13:2005前处理：EN 13130-1:2004测试：EN 13130-16:2005以下物质的总迁移限量：9 mg/kg 或者9mg/6dm 2(a)BADGE [= 2,2-bis(4-hydroxyphenyl)propane bis(2,3-epoxypropyl)ether] (CAS No = 001675-54-3)(b) BADGE.H2O (CAS No = 076002-91-0)(c) BADGE.2H2O (CAS No = 005581-32-8)以下物质的总迁移限量：1 mg/kg 或者1mg/6dm 2(a) BADGE.HCl (CAS No = 013836-48-1)(b) BADGE.2HCl (CAS No = 004809-35-2)(c) BADGE.H2O.HCl (CAS No = 227947-06-0)BFDGE,NOGE 及其衍生物：不得检出丙烯腈-丁二烯-苯乙烯塑料制品（ABS ）欧盟委员会指令2002/72/EC 丁二烯迁移量46三聚氰胺塑料制品欧盟委员会指令2002/72/EC三聚氰胺（2,4,6-三氨基-1,3,5-三嗪）迁移量迁移限量：不得检出（检测低限：0.02mg/kg ）丙烯腈迁移量迁移限量：不得检出（检测低限：0.02mg/kg ）45迁移限量：30 mg/kg 模拟液甲醛迁移量迁移限量：15 mg/kg 模拟液迁移限量：0.6 mg/ kg 模拟液2004/19/EC47聚碳酸酯塑料制品（PC ）48聚酰胺塑料制品(尼龙,PA)欧盟委员会指令2002/72/EC 己内酰胺欧盟委员会指令2002/72/EC 双酚A （2,2-双4-羟苯基丙烷、Bisphenol A ）迁移量49环氧衍生物类涂层欧盟委员会指令1895/2005/EC 环氧衍生物(BADGE,BFDGE,NOGE 及其衍生物),迁移限量：15 mg/ kg 模拟液前处理：EN 13130-1:2004,82/711/EEC,2002/72/EC 测试：EN 15136-2006,EN 15137-2006,技术中心暂未开展检测二、欧盟与食品接触制品主要卫生标准序号类别标准号及名称建议监控项目限量要求测试方法备注N-亚硝胺总迁移量迁移限量：0.01mg/kgN-亚硝胺可生成物总量限量：0.1mg/kg二甘醇迁移量前处理：EN13130-1:2004单乙二醇迁移量测试：EN 13130-7:200452产品用色粉、染料欧盟委员会指令91/388/EEC镉含量限量：100 mg/kg AAS/ICP铅≤0.8 mg/ dm2镉≤0.07mg/ dm2铅≤4 mg/L镉≤0.3 mg/ L铅≤1.5 mg/ dm2镉≤0.1 mg/ dm253陶瓷制品84/500/EEC（理事会关于使成员国有关与食品接触的陶瓷制品的法律趋于一致的指令）不可灌注的；或可灌注的、内部由最低点至外缘水平线的高度长不超过25mm的食品用陶瓷碟、盘、制品合计总限量：30mg/kg(食品中)50人造橡胶和橡胶奶嘴欧共体理事会指令93/11/EEC84/500/EEC,2005/31/EEC可灌注的食品用陶瓷碗、杯、瓶等容器93/11/EEC 附录Ⅰ，Ⅱ再生性纤维素薄膜欧盟委员会指令2007/42/EC食品用陶瓷烹调器皿；容积大于3L的包装和容器51二、欧盟与食品接触制品主要卫生标准序号类别标准号及名称建议监控项目限量要求测试方法备注限量：① 聚苯乙烯制品：1 pct② 橡胶改性聚苯乙烯制品：0.5pct 提取物(蒸馏水,特定时间、温度、厚度)提取物(50%乙醇,特定时间、温度、厚度)丙烯腈单体含量限量：11mg/kg丙烯腈单体迁移含量(蒸馏水)迁移限量:0.0015 mg/ inch2丙烯腈单体迁移含量(3%乙酸)迁移限量:0.0015 mg/ inch2非挥发性提取物(蒸馏水)限量:0.0005 mg/ inch2非挥发性提取物(3%乙酸)限量:0.0005 mg/ inch2丙烯腈单体迁移含量(蒸馏水)丙烯腈单体迁移含量(3%乙酸)CFR 181.32丙烯腈单体迁移含量(50%乙醇)丙烯腈单体迁移含量(正己烷)正己烷提取物(回流温度)≤6.4 pct 二甲苯提取物(25℃)≤9.8 pct 正己烷提取物(50℃)≤5.5 pct 二甲苯提取物(25℃)≤11.3 pct 正己烷提取物(50℃)≤2.6 pct 二甲苯提取物(25℃)≤11.3 pct 正己烷提取物(15℃)≤0.45 pct 二甲苯提取物(25℃)≤1.8 pct 提取物(蒸馏水回流6 hours)≤0.15 pct 提取物(50%乙醇溶液中回流6 hours)≤0.15 pct 提取物(正庚烷回流6 hours)≤0.15 pct 总提取物(蒸馏水回流7 hours)≤20 mg/inch 2总提取物(初回流7 hours 后蒸馏水再回流2 hours)≤1 mg/inch2苯乙烯单体含量CFR 177.164055苯乙烯嵌段聚合物CFR 177.1810见CFR 177.1810三、美国与食品接触制品主要卫生标准54聚苯乙烯、橡胶改性聚苯乙烯塑料制品（PS ）CFR 177.1640CFR 181.32限量：0.003mg/inch 2(单次使用，容积面积比为10mL:inch2)0.3mg/kg(单次使用，容积面积比<10mL:inch2)0.003mg/inch2(重复使用)CFR 177.181056丙烯腈-丁二烯-苯乙烯塑料制品（ABS ）CFR 177.1020CFR 177.1020CFR 177.1520CFR 177.152058聚丙烯制品CFR 177.1520CFR 177.152057丙烯腈共聚物和树脂聚乙烯聚合物CFR 177.1520CFR 177.152060聚乙烯制品(烹调过程中包装和支撑通途)CFR 177.1520CFR 177.152059聚乙烯制品（非烹调时包装和支撑用途)橡胶制品（重复使用并接触水性食品）CFR 177.2600CFR 177.260062聚碳酸酯树脂CFR 177.1580CFR 177.15806163序号类别标准号及名称建议监控项目限量要求测试方法备注总提取物(正己烷回流7 hours)≤175 mg/inch2总提取物(初回流7 hours后正己烷再回流2 hours)≤4 mg/inch265三聚氰胺－甲醛树脂制品CFR 177.1460氯仿提取物（蒸馏水）≤0.5mg/inch2CFR 175.300氯仿提取物（8%乙醇）氯仿提取物（正庚烷）提取物（水）提取物（95％乙醇）提取物（乙酸乙酯）提取物（苯）水提取物中氯仿可溶物正己烷提取物中氯仿可溶物乙醇提取物中氯仿可溶物68包装物美国公示法案 包装中毒物铅＋汞＋镉＋六价铬总含量限量：100mg/kg AAS/ICP69产品表面涂层、油漆CFR 1303铅含量限量：0.06%AAS/ICP铅≤3mg/L镉≤0.5mg/L铅≤2镉≤0.5mg/L铅≤1镉≤0.25mg/L铅≤0.5mg/L镉≤0.5mg/L铅≤0.5mg/L镉≤0.25 mg/LCFR 177.1500见CFR 177.150064橡胶制品（重复使用并接触脂类食品）CFR 177.2600CFR 177.2600三、美国与食品接触制品主要卫生标准CFR 177.150067用于食品容器带垫圈的密封物CFR 177.1210见CFR 177.1210CFR 177.121066聚酰胺制品(尼龙,PA)ASTM C-738-94、ASTMC-927-80小空心器皿（杯和马克杯除外）大空心器皿（水罐除外）杯和马克杯水罐70陶瓷制品FDA CPG 7117.06、FDACPG 7117.07扁平器皿序号类别标准号及名称建议监控项目限量要求测试方法备注铅≤0.8mg/dm2镉≤0.07mg/dm2铅≤2mg/L 镉≤0.5mg/L 铅≤1mg/L 镉≤0.25mg/L 铅≤0.5mg/L 镉≤0.25mg/L 铅≤0.5mg/L 镉≤0.25mg/L 铅≤0.5mg/L 镉≤0.05mg/L四、ISO 与食品接触制品主要标准71陶瓷、玻璃制品--盘、碟ISO 6486-2与食品接触的陶瓷器皿、玻璃餐具中铅、镉释放量ISO 6486-1陶瓷、玻璃制品--小空心容器陶瓷、玻璃制品--大空心容器陶瓷、玻璃制品--储存罐陶瓷、玻璃制品---杯陶瓷、玻璃制品-烹调用器具序号类别标准号及名称建议监控项目限量要求测试方法备注铅100µg/g 样品镉100µg/g 样品甲醛水,60℃,30min ：阴性苯酚水,60℃,30min ：≤5µg/ml 正庚烷,25℃,1hr ：≤30µg/ml 20%乙醇, 60℃,30min ：≤30µg/ml 4%乙酸，60℃,30min ：≤30µg/ml 水，60℃,30min ：≤30µg/ml重金属(以Pb 计)4%乙酸,60℃,30min ：≤1µg/ml 铅100µg/g 样品镉100µg/g 样品蒸发残渣4%乙酸，60℃,30min ：≤30µg/ml 重金属(以Pb 计)4%乙酸,60℃,30min ：≤1µg/ml 高锰酸钾消耗量水,60℃,30min ：≤10µg/ml 甲醛水,60℃,30min ：阴性苯酚水,60℃,30min ：阴性铅100µg/g 样品镉100µg/g 样品正庚烷,25℃,1hr ：≤150µg/ml20%乙醇, 60℃,30min ：≤30µg/ml 4%乙酸，60℃,30min ：≤30µg/ml 水，60℃,30min ：≤30µg/ml重金属(以Pb 计)4%乙酸,60℃,30min ：≤1µg/ml 高锰酸钾消耗量水,60℃,30min ：≤10µg/ml DEHA(己二酸二(2-乙基)己酯)*不得检出*：适用于包装脂类食品的制品氯乙烯单体≤1.0µg/g 二丁锡(以二丁基锡氯计)≤50µg/g 磷酸甲苯酯类≤1mg/g73塑料：甲醛合成树脂日本《食品卫生法》Ministry of Health and Welfare Notice No.370,No. 499五、日本与食品接触制品主要标准72塑料：酚树脂、三聚氰胺制品日本《食品卫生法》Ministry of Health and Welfare Notice No.370,No. 499蒸发残渣74塑料：聚氯乙烯制品（PVC)日本《食品卫生法》Ministry of Health and Welfare Notice No.370,No. 499蒸发残渣Ministry of Health andWelfare Notice No.370,No. 499*：仅适用于餐厨具制品序号类别标准号及名称建议监控项目限量要求测试方法备注铅100µg/g 样品镉100µg/g 样品正庚烷,25℃,1hr ：≤30µg/ml （使用条件≤100℃时,限量为： ≤150µg/ml ）20%乙醇, 60℃,30min ：≤30µg/ml 4%乙酸，60℃,30min ：≤30µg/ml 水，60℃,30min ：≤30µg/ml重金属(以Pb 计)4%乙酸,60℃,30min ：≤1µg/ml 高锰酸钾消耗量水,60℃,30min ：≤10µg/ml 铅100µg/g 样品镉100µg/g 样品正庚烷,25℃,1hr ：≤240µg/ml20%乙醇, 60℃,30min ：≤30µg/ml 4%乙酸，60℃,30min ：≤30µg/ml 水，60℃,30min ：≤30µg/ml重金属(以Pb 计)4%乙酸,60℃,30min ：≤1µg/ml 高锰酸钾消耗量水,60℃,30min ：≤10µg/ml 苯乙烯≤1mg/g 乙苯≤1mg/g总挥发性物质（苯乙烯、甲苯、乙苯、异丙苯、正丙苯）≤5mg/g(当制品是聚苯乙烯泡沫时，限量为≤2mg/g)铅100µg/g 样品镉100µg/g 样品正庚烷,25℃,1hr ：≤30µg/ml20%乙醇, 60℃,30min ：≤30µg/ml 4%乙酸，60℃,30min ：≤30µg/ml 水，60℃,30min ：≤30µg/ml 重金属(以Pb 计)4%乙酸,60℃,30min ：≤1µg/ml 高锰酸钾消耗量水,60℃,30min ：≤10µg/ml 钡≤100µg/g 偏氯乙烯单体≤6µg/g蒸发残渣五、日本与食品接触制品主要标准蒸发残渣76塑料：聚苯乙烯制品（PS)日本《食品卫生法》Ministry of Health and Welfare Notice No.370,No. 49975塑料:聚丙烯、聚乙烯制品日本《食品卫生法》Ministry of Health and Welfare Notice No.370,No. 499蒸发残渣77塑料：聚偏氯乙烯（PVDC ）日本《食品卫生法》Ministry of Health and Welfare Notice No.370,No. 499序号类别标准号及名称建议监控项目限量要求测试方法备注铅100µg/g 样品镉100µg/g 样品正庚烷,25℃,1hr ：≤30µg/ml20%乙醇, 60℃,30min ：≤30µg/ml 4%乙酸，60℃,30min ：≤30µg/ml 水，60℃,30min ：≤30µg/ml 重金属(以Pb 计)4%乙酸,60℃,30min ：≤1µg/ml 高锰酸钾消耗量水,60℃,30min ：≤10µg/ml 锑4%乙酸,60℃,30min ：≤0.05µg/ml 锗4%乙酸,60℃,30min ：≤0.1µg/ml 铅100µg/g 样品镉100µg/g 样品正庚烷,25℃,1hr ：≤30µg/ml20%乙醇, 60℃,30min ：≤30µg/ml 4%乙酸，60℃,30min ：≤30µg/ml 水，60℃,30min ：≤30µg/ml重金属(以Pb 计)4%乙酸,60℃,30min ：≤1µg/ml 高锰酸钾消耗量水,60℃,30min ：≤10µg/ml 甲基丙烯酸甲酯20%乙醇, 60℃,30min ：≤15µg/ml 铅100µg/g 样品镉100µg/g 样品正庚烷,25℃,1hr ：≤30µg/ml20%乙醇, 60℃,30min ：≤30µg/ml 4%乙酸，60℃,30min ：≤30µg/ml 水，60℃,30min ：≤30µg/ml 重金属(以Pb 计)4%乙酸,60℃,30min ：≤1µg/ml 高锰酸钾消耗量水,60℃,30min ：≤10µg/ml 己内酰胺20%乙醇, 60℃,30min ：≤15µg/ml蒸发残渣五、日本与食品接触制品主要标准78塑料：聚对苯二甲酸乙二醇酯(PET)79塑料：聚甲基丙烯酸甲酯（PMMA ）日本《食品卫生法》Ministry of Health and Welfare Notice No.370,No. 499日本《食品卫生法》Ministry of Health and Welfare Notice No.370,No. 49980尼龙制品日本《食品卫生法》Ministry of Health and Welfare Notice No.370,No. 499蒸发残渣蒸发残渣序号类别标准号及名称建议监控项目限量要求测试方法备注铅100µg/g 样品镉100µg/g 样品正庚烷,25℃,1hr ：≤120µg/ml20%乙醇, 60℃,30min ：≤30µg/ml 4%乙酸，60℃,30min ：≤30µg/ml 水，60℃,30min ：≤30µg/ml 重金属(以Pb 计)4%乙酸,60℃,30min ：≤1µg/ml 高锰酸钾消耗量水,60℃,30min ：≤10µg/ml 铅100µg/g 样品镉100µg/g 样品正庚烷,25℃,1hr ：≤30µg/ml20%乙醇, 60℃,30min ：≤30µg/ml 4%乙酸，60℃,30min ：≤30µg/ml 水，60℃,30min ：≤30µg/ml 重金属(以Pb 计)4%乙酸,60℃,30min ：≤1µg/ml 高锰酸钾消耗量水,60℃,30min ：≤10µg/ml 正庚烷,25℃,1hr ：≤2.5µg/ml20%乙醇, 60℃,30min ：≤2.5µg/ml 4%乙酸，60℃,30min ：≤2.5µg/ml 水，60℃,30min ：≤2.5µg/ml 双酚A 含量≤500µg/g 碳酸二苯酯≤500µg/g 胺类(三乙胺、三丁胺）≤1µg/g 铅100µg/g 样品镉100µg/g 样品正庚烷,25℃,1hr ：≤30µg/ml20%乙醇, 60℃,30min ：≤30µg/ml 4%乙酸，60℃,30min ：≤30µg/ml 水，60℃,30min ：≤30µg/ml重金属(以Pb 计)4%乙酸,60℃,30min ：≤1µg/ml 高锰酸钾消耗量水,60℃,30min ：≤10µg/ml双酚A 迁移量五、日本与食品接触制品主要标准81塑料：聚甲基戊烯（PMP ）日本《食品卫生法》Ministry of Health and Welfare Notice No.370,No. 499蒸发残渣日本《食品卫生法》Ministry of Health and Welfare Notice No.370,No. 499塑料：聚碳酸酯制品(PC)日本《食品卫生法》Ministry of Health and Welfare Notice No.370,No. 499蒸发残渣蒸发残渣8283塑料：聚乙烯醇制品（PVA)序号类别标准号及名称建议监控项目限量要求测试方法备注水，60℃,30min ：≤60µg/ml20%乙醇, 60℃,30min ：≤60µg/ml 4%乙酸，60℃,30min ：≤60µg/ml重金属(以Pb 计)4%乙酸,60℃,30min ：≤1µg/ml 甲醛水,60℃,30min ：阴性酚水,60℃,30min ：≤5µg/ml 锌4%乙酸,60℃,30min ：≤15µg/ml 镉≤100µg/g 铅≤100µg/g 2-巯基咪唑（仅限于含氯橡胶）阴性蒸发残渣水，40℃,24hr ：≤40µg/ml 重金属(以Pb 计)4%乙酸,40℃,24hr ：≤1µg/ml 甲醛水,40℃,24hr ：阴性苯酚水,40℃,24hr ：≤5µg/ml 锌4%乙酸,40℃,24hr ：≤1µg/ml 镉≤10µg/g 铅≤10µg/g铅4%乙酸,室温24hr （暗处):≤5µg/ml 镉4%乙酸,室温24hr （暗处):≤0.5µg/ml铅4%乙酸,室温24hr （暗处):≤2.5µg/ml 镉4%乙酸,室温24hr （暗处):≤0.25µg/ml 铅4%乙酸,室温24hr （暗处)：≤17µg/cm2镉4%乙酸,室温24hr （暗处)：≤1.7µg/cm284非奶嘴橡胶制品日本《食品卫生法》蒸发残渣五、日本与食品接触制品主要标准Ministry of Health and Welfare Notice No.370,No. 49985橡胶奶嘴日本《食品卫生法》Ministry of Health and Welfare Notice No.370,No. 499日本《食品卫生法》深度≥2.5cm 且容积＜1.1L:Ministry of Health and Welfare Notice No.370,No. 499深度≥2.5cm 且容积≥1.1L:深度＜2.5cm 器皿（不可灌注液体的）：86玻璃、陶瓷制品。
食品实验室检测项目大全
硝基呋喃类
呋喃它酮、呋喃妥因、呋喃西林、呋喃唑酮
沙星类
依诺沙星、氧氟沙星、诺氟沙星、培氟沙星、环丙沙星、洛美沙星、丹诺沙星、恩诺沙星、沙拉沙星、双氟沙星、司帕沙星
四环素族
金霉素、土霉素、四环素、强力霉素
磺胺类药物
磺胺醋酰、磺胺甲噻二唑、磺胺二甲异噁唑、磺胺氯哒嗪、磺胺嘧啶、磺胺甲基异噁唑、磺胺噻唑、磺胺—6-甲氧嘧啶、磺胺甲基嘧啶、磺胺邻二甲氧嘧啶、磺胺吡啶、磺胺对甲氧嘧啶、磺胺甲氧哒嗪、磺胺二甲嘧啶、磺胺苯吡唑、磺胺间二甲氧嘧啶
抗氧化剂
没食子酸丙酯(PG)、叔丁基羟基茴香醚（BHA）、2,6-二叔丁基对甲酚（BHT）、特丁基对苯二酚 （TBHQ）等
漂白剂
亚硫酸盐、二氧化硫等
有机酸
草酸、酒石酸、柠檬酸、苹果酸、甲酸（蚁酸)、乳酸、乙酸(醋酸）、丁二酸
色素
合成色素:苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄和靛蓝等
天然色素：姜黄素、红花黄色素、辣椒红素、虫胶色素、红曲米、酱色、甜菜红、叶绿素铜钠盐和β—胡萝卜素等
一、常规理化项目及营养成分测试项目
理化指标
干燥失重、灼烧残渣、水分、灰分、红外鉴别、旋光度、密度、净含量、比体积、膨胀率、酸价、过氧化值等
宏量营养素
碳水化合物
总碳水化合物，单糖、二糖、低聚糖、多糖
蛋白质
总蛋白 必需氨基酸：赖氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、缬氨酸、色氨酸、苯丙氨酸 非必需氨基酸： 谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸、天门冬氨酸、胱氨酸、脯氨酸、丝氨酸和酪氨酸等。
非食用物质
三聚氰胺、盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、己烯雌酚、解抗剂、苏丹红(1—4号）、甲醛次硫酸氢钠(吊白块）、碱性橙Ⅱ(王金黄、块黄)、硼酸、硼砂、硫氰酸钠、美术绿、孔雀石绿和结晶紫、碱性嫩黄、酸性橙、玫瑰红（罗丹明）B、工业用甲醛、工业用火碱、一氧化碳、硫化钠、工业硫磺、工业染料、罂粟壳、皮革水解物、溴酸钾、金玉兰酶制剂、富马酸二甲酯、动物水解蛋白、硫氰酸根等
食品理化检验
《食品理化检验》复习大纲第一章绪论1.食品理化检验的内容包括：食品的感官检查、食品营养成分的检验、保健食品的检验、食品添加剂的检验、食物中有毒有害成分的检验、食品容器和包装材料的检验、化学性食物中毒的快速鉴定、转基因食品的检验。
2.食品理化检验常用的方法：感官检查、物理检测、化学分析法、仪器分析法、酶分析法和免疫分析法。
3.感官检查：①感官检查是指利用人体的感觉器官（眼、耳、鼻、口、手等）的感觉，即视觉、听觉、嗅觉、味觉和触觉等对食品的色、香、味、形和质等进行综合性评价的一种检验方法。
②如果食品的感官检查不合格，或者已经发生明显的腐败变质，则不必再进行营养成分和有害成分的检测，直接判断为不合格食品。
③一般嗅觉的敏感度远高于味觉。
④触觉检查：用手接触食品，检查食品的轻重、软硬、弹性、粘稠、滑腻等性质。
对于鱼、肉制品、海产品等应检查食品的组织状态、新鲜程度、保存效果等现象。
4.相对密度：是指在一定的温度下物质的质量与同体积纯水的质量之比，以d表示。
液态食品的相对密度可反映液态食品的浓度和纯度。
测定液体食品的相对密度可初步判断该食品质量是否正常。
脱脂乳的相对密度比全牛乳高；掺水牛乳相对密度降低。
5.化学分析法包括定性分析和定量分析两部分。
容量法包括酸碱滴定法、氧化还原滴定法、络合滴定法和沉淀滴定法。
化学分析法是食品理化检验的基础。
样品的前处理方法无机化处理溶剂提取法干法灰化湿法消化「浸提法溶剂萃取法.常压蒸馏法蒸馏法色层分离法减压蒸馏水蒸汽蒸馏第二章食品样品的米集、保存和处理1.食品理化检验的一般程序为：1.食品样品的米集、制备；2.样品的预处理；3.选择适当的检验方法进行测定；4.检测结果的计算，将所获得的数据进行处理或统计分析；5.按检验目的，报告检测结果。
2.正确的采样必须遵循两个原则：一是所采集的样品对总体应该有充分的代表性；二是采样过程中要设法保持原有食品的理化性质，防止待测成分的损失或污染。
食品中的食品接触材料检测要求
食品中的食品接触材料检测要求食品接触材料是指与食品直接或间接接触的各类材料，如包装材料、容器、餐具等。
这些材料对食品的安全与质量至关重要，因此需要进行严格的检测与监管。
本文将介绍食品接触材料检测的一般要求和相关标准。
一、检测对象和目的食品接触材料检测的对象包括但不限于塑料制品、纸制品、金属制品、玻璃制品等。
其主要目的是评估接触材料对食品的安全性和卫生性，确保食品在接触材料的过程中不会受到材料成分的迁移，避免材料对食品的化学、物理和生物性能的不良影响。
二、检测要求和方法1. 检测项目食品接触材料的检测项目包括但不限于以下几个方面：（1）物理性能检测：包括材料的机械性能（如强度、韧性等）和热性能（如耐热性、耐寒性等）的测试。
（2）化学成分检测：包括材料中有害物质的检测，如重金属、溶剂残留、添加剂等。
（3）迁移性检测：评估材料与食品接触后，食品中是否有材料成分的迁移，是否超过国家标准规定的限量。
（4）感官性能检测：材料对食品的外观、气味、口感等是否产生有害的影响。
2. 检测方法食品接触材料的检测方法主要包括实验室测试和现场监测两种方式。
（1）实验室测试：通过标准的实验室测试方法，对接触材料进行全面的检测，确保其符合国家和地区的相关法规和标准。
（2）现场监测：对生产过程中的接触材料进行抽样，采用快速检测方法对材料进行初步判断，确保生产过程的安全性和可控性。
三、相关标准和法规食品接触材料的检测要求参考国家和地区的相关标准和法规，如中国的GB 9685食品安全国家标准、美国FDA的食品接触材料法规（21 CFR 177）、欧盟的REACH法规等。
1. GB 9685食品安全国家标准：该标准规定了食品接触材料的使用范围、迁移限量和检测方法等，适用于中国的食品接触材料监管。
2. 21 CFR 177：美国食品药品监管局制定的规范，针对不同类型的食品接触材料制定了对应的要求和限制。
3. REACH法规：欧盟对化学品及其混合物的注册、评估、授权和限制制度，也适用于食品接触材料中的化学物质。
食品接触材料的理化检测项目和检测方法
重金属残留量
清洗食品接触材料，去除表面粉尘
称取一定质量m（g）的食品接触材料，然后通过消解或灰化 法，获得澄清溶液，定容到V（mL）
使用ICP或AES进行测定，获得溶液浓度
根据待测液体积及食品接触材料的质量计算重金属组分残 留量，C*V/m（mg/kg）
有机残留量
清洗食品接触材料，去除表面粉尘
– 过程：
• 用沾有冷餐油（色拉油）或65%乙醇的棉花，在材 料或制品接触食品部位的小面积内，用力往返擦拭 100次，观察棉花上是否染有颜色
• 观察迁移试验中各种食品模拟物（浸泡液）是否染 色
二、残留量
• 定义：食品接触材料中残留的某一单体、添 加剂或重金属等组分物质总含量
• 意义：残留大→迁移并进入食品的风险高 • 内容：塑料、橡胶、竹木、纸张等制品中的
5℃ 20℃ 40℃ 70℃ 100℃或回流温度 121℃（*） 130℃（*） 150℃（*） 175℃（*）
浸泡条件—中国
FCM种类
浸泡条件
依据
聚乙烯制品
水，4%乙酸：60℃，2h GB 9687-1998
65%乙醇、正己烷：常温，2h
橡胶密封圈 水，4%酸、20%醇：60℃， GB 4806.1-
将上述待测液使用化学方法或气相、液相 色谱等仪器测定，获得浓度C（mg/L）
根据待测液体积及食品接触材料的质量计 算重金属组分残留量，C*V/m（mg/kg）
挥发性有机残留量
清洗食品接触材料，去除表面粉尘
称取一定质量m(g)的食品接 触材料至顶空瓶
若无法找到能完全溶解样品的溶剂， 则首先将样品破碎、肉、油）
精制橄榄油或其他脂肪食品模 拟物
干燥食品
食品理化检验方法主要内容和使用要点解读
食品理化检验方法主要内容和使用要点解读（上）食品理化检验方法内容一般包括发布日期、实施日期、技术内容、附录（如参考条件、典型图谱）等。
其中，技术内容包括范围、原理、试剂和材料、仪器和设备、分析步骤、分析结果的表述、精密度及其他（如检出限、定量限）。
依据相关法律法规和技术规范，食品检验要严格按照食品检验标准（或国家有关规定确定的检验方法）对食品进行检验，保证对外出具的检验数据和结论客观公正。
理化检验方法总体参照GB/T5009.1-2003（食品卫生检验方法理化部分总则，该标准正在修订中）的基本原则和要求。
发布日期和实施日期检验机构日常需动态关注检验方法标准（文本）的发布情况，及时做好新方法证实和新旧方法变更确认。
对外出具具有证明性作用数据和结论时需获取资质，确保检验采用现行有效方法。
《食品安全抽样检验管理办法15号令》明确规定复检应当使用与初检机构一致的检验方法，但实施复检时食品安全标准对检验方法有新规定的，从其规定。
方法主要内容解读范围：食品理化检验方法的范围规定，一般会明确方法适用的食品基质范围。
值得注意的是，可能某方法下还会包括仪器原理或方法原理不同的方法，可能有不同的适用范围。
如食品安全国家标准GB 5009.97-2016食品中环己基氨基磺酸钠的测定中，包括气相色谱法、液相色谱法、液相色谱-质谱/质谱法，特别强调气相色谱法不适用于白酒中该化合物的测定。
而液相色谱-质谱/质谱法适用于白酒、葡萄酒、黄酒、料酒中该化合物的测定。
但配制酒采用液相色谱法，方法选择时需特别注意。
一些化合物的测定可能还会依据含量水平选择不同的方法，如水分、蛋白质。
日常开展检验对仪器分析方法的适用范围都较为注意，但容易疏忽的是常规理化项目方法的选择。
食品安全国家标准GB 5009.3-2016食品中水分的测定，包括直接干燥法、减压干燥法、蒸馏法、卡尔·费休法。
其中，蒸馏法适用于含水较多又有较多挥发性成分的水果、香辛料及调味品、肉与肉制品等食品中水分的测定，不适用于水分含量小于1g/100g的样品；卡尔·费休法适用于食品中含微量水分的测定，不适用于含有氧化剂、还原剂、碱性氧化物、氢氧化物、碳酸盐、硼酸等食品中水分的测定；卡尔·费休容量法适用于水分含量大于1.0×10-3 g/100g的样品。