为什么人体不能自己合成维生素C

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神奇的维生素C

神奇的维生素C维生素C （以下简称维C），水溶性维生素，因能防治坏血病故又名抗坏血酸，是一种高效的抗氧化剂。

大多数动物体内可自行合成，但是人类、猿猴、天竺鼠等必须从食物中摄取，维C 广泛存在于新鲜水果、绿叶蔬菜和肉类中。

大量研究结果表明，维C 具有非常重要的生理作用，表现为：促进胶原的生物合成，利于组织创伤的更快愈合。

胶原对于人体的组织细胞、牙龈、血管、骨骼、牙齿的发育和修复是一种重要的物质；促进氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代谢，延长肌体寿命；改善铁、钙和叶酸的吸收和利用；改善脂肪和类脂特别是胆固醇的代谢，预防心血管病；促进牙齿和骨骼的生长，防止牙床出血；增强肌体对外界环境的抗应激能力和免疫力。

正因为维C 这些非常重要的生理功能与作用，使得有些人对其功能加以神化，两获诺贝尔奖的美国化学家鲍林，就是最先大剂量补充维 C 的先驱。

据说他自己每天至少服用12 克维C，他认为维C 可以预防和治疗感冒乃至癌症，为此他还写了两本书来推广这个观念，引起了一场关于维C 用量与作用的大论战，持续时间之久，涉及范围之广，实属罕见。

下面，我将从有关于维C 的各个方面进行阐述，以期能够确实说明维C 对人体所起到的正面作用于过量的危害，揭开维C “万能良药”的幌子，使人们正确认识这一种维生素。

一、维C 简介维生素C (VITAMINUMC)化学名：L-3-氧代苏己糖醛酸内酯英文名：Ascorbic Acid(INN)异名：抗坏血酸分子式：C2H8O6分子量：176.13性状：本品为白色结晶或结晶性粉末;无臭,味酸,久置色渐变微黄;水溶液显酸性反应.本品在水中易溶,在乙醇中略溶,在氯仿或乙醚中不溶。

二、维C 的作用机理这里必须要提到自由基这一名词。

在细胞中游荡的自由基，会威胁到蛋白质和基因的稳定，而这两类物质正是生命的根基。

已经有实验证明在心脏病、中风、癌症乃至老年痴呆等严重疾病中都发现了自由基破坏的痕迹。

维C 在人体内主要作为酶的激活剂与物质还原剂而发挥作用。

植物中维生素C的生物合成和调控

植物中维生素C的生物合成和调控维生素C是一种水溶性维生素，对于人体和许多动物来说是不可或缺的营养素。

然而，人类无法自己合成维生素C并依赖于饮食摄入。

相反，大多数动物和植物都可以通过自身合成维生素C来满足身体的需要。

本文将讨论植物中维生素C的生物合成和调控。

1.维生素C生物合成的基本途径植物细胞可以合成维生素C，这是通过一系列复杂的生化反应完成的。

维生素C生物合成的基本途径如下：葡萄糖→ 葡萄糖酸→ 膜通道转运→ 内质网→ 酵母三磷酸核苷酸→ 维生素C以上过程中，维生素C的合成始于葡萄糖酸的合成，这一过程主要由前期生物合成途径和后期代谢途径组成。

在光合作用和糖原储存合成过程中，葡萄糖酸的生成是首要的，而且在这种情况下，葡萄糖酸还可以被转化为多种代谢产物，如氨基酸、核苷酸和DNA/RNA等。

随后，葡萄糖酸会通过转运膜通道被转移到内质网，在这里经过一系列的反应，最终合成出酵母三磷酸核苷酸，这个过程被认为是合成维生素C的关键步骤。

最后，酵母三磷酸核苷酸会通过多个酶的催化作用被转化为维生素C。

2.糖代谢途径对于维生素C生物合成的影响维生素C的生物合成并不是一个简单的过程，它是多个代谢途径之间相互影响的结果。

糖代谢途径尤其对于维生素C的生物合成有着重要的调节作用。

在糖代谢过程中，非氧化性途径被认为是直接影响维生素C生产的途径。

在这个过程中，酵母三磷酸核苷酸是最终能够被转化为维生素C的物质。

尽管最后一步通过多个途径都可以完成，但是维生素C合成的关键是前期的糖代谢途径。

当植物中的葡萄糖酸浓度升高时，两个氧化途径贡献较少，而非氧化途径变得更加活跃，从而有助于高水平地合成维生素C。

因此，通过调节葡萄糖酸的代谢通路，可以有效地调节维生素C的生物合成。

3.激素对于维生素C生物合成的调控维生素C的生物合成不仅受到代谢通路的影响，激素在其中也起着重要的作用。

目前，植物激素途径中，植物生长素、赤霉素、乙烯等激素都参与了维生素C的调控。

维生素C的神话

维生素C的神话(2014-04-22 17:20:03)转载▼分类：科普文章在西方大航海时代，水手们长年累月在海上颠簸，过着与世隔绝的生活，很容易得一种被叫做“坏血病”的疾病：齿龈肿胀、出血，皮下淤点，关节疼痛，伤口无法愈合，牙齿松动、脱落，最终导致死亡。

在1500年到1800年间，大约有2百万名水手死于坏血病。

当时人们并不知道坏血病的病因，以为坏血病是因为消化不良、食物腐败、生活环境恶劣、过度劳累等等多种原因引起的。

不过，在长期摸索中，人们也知道吃柠檬、酸橙等柑橘类水果能治疗坏血病，把原因归于它们含酸性物质，所以认为只要是酸性物质就都能治疗坏血病。

1747年，英国海军军医詹姆斯·林德做了历史上第一次对照临床试验：他把12名得了坏血病的水手平均分成6组，其中一组每天吃两个橙子一个柠檬，其他组分别服用苹果汁、稀硫酸、醋、海水、大麦水。

到第6天，船上水果吃完了，但是吃橙子和柠檬的那两个水手，一个已经完全康复，一个接近康复，而其他组只有喝苹果汁的那组有所好转。

林德的实验证明了柑橘类水果能够治疗坏血病。

19世纪初拿破仑战争期间，英国海军首先要求船上都必须储备新鲜柠檬，从此坏血病在英国海军中绝迹，其他国家的海军也纷纷效仿。

不过，一直到1932年，这种能治疗坏血病的神奇酸性物质才被提取出来，命名为抗坏血酸，后来也叫做维生素C。

人们也因此知道，坏血病有一个非常简单的原因：缺乏维生素C。

合成胶原蛋白需要维生素C的参与，而胶原蛋白是结缔组织的主要成分，一旦缺乏维生素C，没法合成胶原蛋白，结缔组织变弱，就出现了坏血病的各种症状。

维生素C还有其他的重要功能，例如它是一种重要的抗氧化剂，能够清除体内有害的自由基，同时在免疫方面也发挥着重要的作用。

你可能觉得奇怪，既然维生素C这么重要，为什么人体不能自己合成？绝大多数动物都能自己合成维生素C，人和类人猿是少数的例外，这是因为与合成维生素有关的一种酶的基因发生了突变，变成了没有功能的假基因，人和类人猿就没法自身合成维生素C了。

维生素C与健康

维生素C与健康据统计,在北美和欧洲，目前约有0.8亿至1.6亿人经常服用维生素C 及其他富含抗氧化剂的保健品。

在中国，有这种长期服用习惯的人也是一个为数不小的群体。

也许是一种时尚，也许是越来越多的中国人觉察到了健康的重要性，这个群体的人数还在不断增加中。

然而,维生素C到底是怎样的呢?一,维生素C的定义维生素C又叫抗坏血酸（分子式C6H8O6）。

是无色晶体，属于水溶性维生素，易溶于水，水溶液呈酸性，所以称它为抗坏血酸。

二,维生素C的药物与生理作用维生素C在体内参与多种反应，如参与氧化还原过程，在生物氧化和还原作用以及细胞呼吸中起重要作用。

从组织水平看，维生素C的主要作用是与细胞间质的合成有关。

包括胶原，牙和骨的基质，以及毛细血管内皮细胞间的接合物。

因此，当维生素C缺乏所引起的坏血病时，伴有胶原合成缺陷，表现为创伤通难以愈合，牙齿形成障碍和毛细血管破损引起大量瘀血点，瘀血点融合形成瘀斑。

研究表明VC对人体健康至关重要：1.促进骨胶原的生物合成。

胶原蛋白的合成需要维生素C参加，所以VC 缺乏，胶原蛋白不能正常合成，导致细胞连接障碍。

人体由细胞组成，细胞靠细胞间质把它们联系起来，细胞间质的关键成分是胶原蛋白。

胶原蛋白占身体蛋白质的1/3，生成结缔组织，构成身体骨架。

如骨骼、血管、韧带等，决定了皮肤的弹性，保护大脑，并且有助于人体创伤的愈合。

2. 利于组织创伤口的更快愈合, 治疗坏血病。

血管壁的强度和VC有很大关系。

微血管是所有血管中最细小的，管壁可能只有一个细胞的厚度，其强度、弹性是由负责连接细胞具有胶泥作用的胶原蛋白所决定。

当体内VC 不足，微血管容易破裂，血液流到邻近组织。

这种情况在皮肤表面发生，则产生淤血、紫癍；在体内发生则引起疼痛和关节涨痛。

严重情况在胃、肠道、鼻、肾脏及骨膜下面均可有出血现象，乃至死亡。

3. 促进牙齿和骨骼的生长，防止牙龈萎缩、出血。

健康的牙床紧紧包住每一颗牙齿。

牙龈是软组织，当缺乏蛋白质、钙、VC时易产生牙龈萎缩、出血。

维生素C与基因互作的研究

维生素C与基因互作的研究摘要：维生素C（又称抗坏血酸）是一种动物机体所必需的营养素，它是电子供体，因此具有抗氧化性。

本文主要介绍维生素C的性质，维生素C在植物体和某些动物体内的合成途径，以及其在机体内对基因表达的作用，以及近年来对维生素C的研究进展。

关键词：维生素C、抗氧化性、基因表达、合成途径、作用正文：1 维生素C的简介中文名称：维生素C英文名称：vitamin C其他名称：抗坏血酸(ascorbic acid)维生素c键线式：定义：显示抗坏血酸生物活性的化合物的通称，是一种水溶性维生素，水果和蔬菜中含量丰富。

在氧化还原代谢反应中起调节作用，缺乏它可引起坏血病。

维生素C（维生素C）,又称抗坏血酸（ascorbic acid, AsA），是普遍存在于植物组织中的高丰度小分子抗氧化物质。

某些动物如人类由于缺乏其合成关键酶L-古洛糖内酯氧化酶不能自身合成维生素C，并且其在人体内不能长久贮存，只能不断从食物中获取维生素C而作为主要维生素C来源的水果和蔬菜其维生素C水平差异较大。

因此维生素C 含量已成为衡量农产品品质的重要指标。

此外，植物中的维生素C 还在抗氧化和清除自由基、光合作用和光保护、细胞的生长和分裂以及参与某些次生代谢物和乙烯的合成等诸多方面起着非常重要的生理功能。

2 植物中维生素c合成的途径2.1 与动物合成途径类似的古洛糖途径Isherwood 等最早提出的类似于动物合成途径的高等植物维生素C生物合成途径，该途径认为植物由D-半乳糖经D-半乳糖醛酸和L-半乳糖内酯(L-GalL)等重要中间物质最终形成维生素C，其间发生了类似动物的碳链倒位。

支持该途径的证据为在植物体内确实存在天然L-GalL并可通过半乳糖内酯脱氢酶(GalLDH)氧化生成维生素C，同时D-半乳糖醛酸(甲酯)也可作为维生素C合成的底物。

但随后的同位素放射性示踪证明植物合成维生素C的过程并未发生碳链的倒位。

虽然有证据显示L-GalL是植物合成维生素C的底物，但D-半乳糖醛酸并不是植物合成维生素C2.2 邻酮醛糖途径为符合同位素放射性示踪实验结果，Loewus等提出的一条非倒位途径即临酮醛糖途径。

维生素c合成途径

维生素c合成途径维生素C合成途径维生素C，也称为抗坏血酸，是人体必需的营养物质之一。

它具有多种重要功能，如抗氧化、促进铁的吸收、参与胶原蛋白的合成等。

然而，人体无法自身合成维生素C，只能通过饮食摄入或补充剂获取。

那么，维生素C是如何在自然界中合成的呢？维生素C的合成途径有两条主要路径：戊糖途径和异戊糖途径。

下面将分别介绍这两条途径的具体过程。

1. 戊糖途径戊糖途径是维生素C合成的主要途径，也被称为D-葡萄糖途径。

该途径中，葡萄糖经过一系列化学反应逐步转化为维生素C。

具体步骤如下：步骤一：葡萄糖醛酸脱氢酶催化下，葡萄糖被氧化为葡萄糖醛酸。

步骤二：葡萄糖醛酸还原酶催化下，葡萄糖醛酸被还原为葡萄糖。

步骤三：葡萄糖经过多个酶的催化，分别进行水解、异构化、脱水等反应，最终生成2-酮-3-脱氧-L-吡咯磷酸。

步骤四：2-酮-3-脱氧-L-吡咯磷酸经过一系列反应，包括磷酸化、脱水、异构化等，最终生成L-抗坏血酸。

2. 异戊糖途径异戊糖途径是维生素C合成的另一条途径，也被称为D-阿拉伯糖途径。

与戊糖途径相比，该途径的合成过程略有不同。

步骤一：D-阿拉伯糖经过多个酶的催化，进行多次反应，包括磷酸化、脱水、异构化等，最终生成D-阿拉伯糖醛酸。

步骤二：D-阿拉伯糖醛酸通过脱氢酶的催化，被氧化为D-阿拉伯糖醛酸内酯。

步骤三：D-阿拉伯糖醛酸内酯通过还原酶的催化，被还原为D-阿拉伯糖醛酸。

步骤四：D-阿拉伯糖醛酸经过一系列反应，包括水解、脱水、异构化等，最终生成L-抗坏血酸。

维生素C合成的戊糖途径和异戊糖途径之间并非完全独立，实际上存在交叉反应的情况。

例如，戊糖途径中的葡萄糖醛酸可以通过转化为D-阿拉伯糖醛酸进入异戊糖途径。

因此，两条途径在维生素C 的合成过程中相互影响，共同完成维生素C的生物合成。

总结起来，维生素C的合成途径包括戊糖途径和异戊糖途径。

这两条途径通过一系列酶催化和化学反应，将葡萄糖或阿拉伯糖转化为维生素C。

维c结构简式-概述说明以及解释

维c结构简式-概述说明以及解释1.引言1.1 概述维生素C，即抗坏血酸，是一种重要的水溶性维生素，对人体健康起着至关重要的作用。

它被认为是人体内必不可少的一种维生素，具有多种生物活性，包括抗氧化、促进铁的吸收、参与胶原蛋白的合成等。

维生素C在人体内无法合成，必须从外部膳食中获得。

它主要存在于新鲜水果、蔬菜和草本植物中，是人们日常饮食中不可或缺的营养物质之一。

因此，了解维生素C的来源、结构以及生物活性对维持人体健康至关重要。

在本文中，我们将通过对维生素C的概述，探讨其化学结构和生物活性，并探讨维生素C结构简式的意义以及展望维生素C研究的未来。

文章结构部分主要用来介绍本文的整体框架和内容安排。

在本篇文章中，我们将按照以下内容顺序呈现维C结构简式的相关知识：1. 引言：1.1 概述：介绍维C的重要性和研究价值；1.2 文章结构：介绍本文的整体结构和内容安排；1.3 目的：阐明本文旨在探讨的问题及意义。

2. 正文：2.1 维C的来源和作用：探讨维C的来源、生物合成途径和在机体内的作用机制；2.2 维C的化学结构：详细介绍维C的化学成分和分子结构特征；2.3 维C的生物活性：阐述维C在生物体内的生物活性及生理功能。

3. 结论：3.1 总结维C的重要性：概括维C在人体健康和生物代谢中的重要作用；3.2 维C结构简式的意义：讨论维C结构简式的意义和应用价值；3.3 展望维C研究的未来：展望未来维C研究的发展方向和潜在挑战。

通过以上结构安排，读者可以清晰地了解本文的内容框架，有助于帮助读者更好地理解和吸收文章所涉及的知识。

1.3 目的本文旨在通过对维C的结构进行简要介绍，展示维C在生物体内的重要性和作用。

同时，深入探讨维C的化学结构和生物活性，为读者提供全面的了解。

通过本文的阐述，希望能够引起人们对维C研究的兴趣，促进维C在医药和保健品领域的应用，为人类健康作出贡献。

:{}}}}请编写文章1.3 目的部分的内容2.正文2.1 维C的来源和作用维生素C，又称作抗坏血酸，是一种水溶性维生素，是人体必需的营养素之一。

我们身体无法制造维生素

21世纪的坏血症
英国南威尔士州的营养学家发现坏血症有复燃的迹象，原因就是人们摄入过多快餐，而没有摄入足够的新鲜的水果和蔬菜。
维生素C的主要来源
新鲜的水果，蔬菜，包括绿叶蔬菜，橘类，各种莓，西红柿，番石榴，土豆，猕猴桃及新鲜的植物调料，比如洋芫荽
分散摄入
最好摄入维生素C的方法是在一天内平均摄入，因为维C是水溶的，多余的维C会以尿液的形式派出去。
小心维生素的破坏
维生素C很容易受到热和光的破坏。选择生的或者简单烹饪的果蔬可能帮助你摄取更多的维生素C
皮肤健康
胶原蛋白和结缔组织可以支持肌肉，皮肤和血管
维生素C对胶原蛋白的行程至关重要，确保你的肌肤充满弹性
压力与肌肤
你有压力的时候，压力激素皮质醇升高，引发炎症，破坏胶原蛋白。因为胶原蛋白保持你的肌肤保持弹性紧致，各种压力的信号往往可以表现在有力对抗的自由基. 污染，不健康的饮食(快餐，含糖的食物饮料),吸烟喝酒可以让体内自由基增加。
维生素E的保护剂
维生素C可以是某些抗氧化剂再生，比如维生素E，从而可以增强身体的免疫力。
缺乏症
连续三个月维C摄入量少于10毫克，可能引起维生素C缺乏症，坏血症。
每日两粒，或者根据个人所需调整。每日不要超过四粒。适合素食者。
维生素补充品不能取代均衡膳食。请阅读商标，按照说明使用。如果症状持续，请咨询你的医生。两岁以下儿童使用前，请咨询医生。
非常感谢
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西安大学生物工程学院2020级《生物化学》考试试卷(758)

西安大学生物工程学院2020级《生物化学》课程试卷（含答案）__________学年第___学期考试类型：（闭卷）考试考试时间：90 分钟年级专业_____________学号_____________ 姓名_____________1、判断题（40分，每题5分）1. 神经节苷脂是一种含有唾液酸的鞘糖脂。

（）答案：正确解析：2. 质膜中与膜蛋白和膜脂共价结合的糖都朝向细胞外侧定位。

（）答案：正确解析：3. 疏水作用是使蛋白质空间结构稳定的一种非常重要的次级键。

（）答案：正确解析：4. 人类不能合成VC的原因是由于体内缺乏VC氧化酶。

（）[四川大学2017研]答案：错误解析：人类不能合成VC的原因是人的肝中贫乏L古洛糖酸γ内酯氧化酶。

5. 测定别构酶的相对分子质量可以用十二烷基硫酸钠（SDS）聚丙烯酰胺凝胶电泳。

（）答案：错误解析：别构酶一般是由亚基组成的。

SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳测出的是亚基的整体而言相对分子质量，而不是效率别构酶的相对分子质量。

6. 茚三酮与氨基酸的反应是通过氨基还原作用。

（）答案：错误解析：茚三酮在弱酸溶液中与α氨基酸共热，即使氨基酸起氧化脱氨产生酮酸，酮酸脱羧成醛，茚三酮显而易见即变为还原茚三酮，后者再与茚三酮和氨作用产生蓝紫色物质。

7. DNA复性（退火）一般在低于其Tm值约20℃的温度下进行的。

（）答案：正确解析：8. 生物体内核酸的碱基配对方式都是WatsonCrick配对（）答案：错误解析：生物体内核酸的碱基配对是以碱基互补原则实施的。

2、名词解释（20分，每题5分）1. 蛋白质的凝固作用（protein coagulation）答案：蛋白质的凝固作用（protein coagulation）是指由蛋白质经强酸、强碱作用发生变性后，仍能溶解于强酸挥发或强酸溶液中，若将pH调至等电点，则立马变性蛋白质立即结成絮状的不溶解物，结絮后的蛋白质仍可溶解于强酸和强碱中。

如再加热则絮状物可变成比较坚固的凝块，此凝块不易再溶于强酸和强碱再以中，这种现象称为蛋白质的凝固作用。

西安大学生物工程学院2020级《生物化学》考试试卷(77)

西安大学生物工程学院2020级《生物化学》课程试卷（含答案）__________学年第___学期考试类型：（闭卷）考试考试时间：90 分钟年级专业_____________学号_____________ 姓名_____________1、判断题（50分，每题5分）1. 多肽链能否形成α螺旋及螺旋是否稳定与其氨基酸组成和排列顺序直接有关。

（）答案：正确解析：2. 人类不能合成VC的原因是由于体内缺乏VC氧化酶。

（）[四川大学2017研]答案：错误解析：人类不能合成VC的原因是人的肝中其缺少L古洛糖酸γ内酯氧化酶。

3. DNA的两条链互补，所以两条链的（G＋C）含量是相同的。

（）答案：正确解析：4. 镰状细胞贫血症患者红细胞内的2,3BPG的浓度通常比正常人高。

（）答案：正确解析：5. 糖链的合成无模板，糖基的顺序由基因编码的转移酶决定。

（）答案：正确解析：6. 酶反应的专一性和高效性取决于酶蛋白本身。

（）答案：正确解析：7. 可以使用HCG的α亚基的单克隆抗体检测血液中HCG的含量。

（）答案：错误解析：HCG与FSH，LH和TSH的α亚基几乎相同的，因此不能通过检测它的α亚基含量来确定HCG的含量。

8. 所有的酶都含有辅基或辅酶。

（）[中山大学2018研]答案：错误解析：不是所有的酶都含有辅基或辅酶，单纯酶只有蛋白质而不含有辅因子，如脲酶、淀粉酶和一些消化酶等。

9. 酶的不可逆抑制机制是由于抑制剂与活性中心次级键结合。

（）[厦门大学2015研]答案：错误解析：不可逆的抑制作用是由于抑制作用抑制剂与酶的必需基团以氢键结合引起酶活力丧失。

10. 抑制剂对酶的抑制作用是酶变性失活的结果。

（）。

答案：错误解析：2、名词解释题（25分，每题5分）1. 等电聚焦电泳答案：等电聚焦电泳是指利用一种特殊的（两性电解质）在聚丙烯酰胺凝胶内制造一个pH梯度的电泳方法，电泳时每种蛋白质迁移到它的等电点（pI）处，即梯度中的某一pH时，由于表面静电荷奇数为零而停止泳动。

有关维生素c的综述

有关维生素c的综述1.引言1.1 概述维生素C，也称为抗坏血酸，是人体内必需的营养物质之一。

它在机体内参与多种生理功能的调节，如抗氧化、促进铁的吸收和利用、合成胶原蛋白等。

由于人体无法自行合成维生素C，因此需要通过食物摄入或补充剂来获取足够的维生素C。

维生素C具有许多重要的生理功能。

首先，它是一种强效的抗氧化剂，能够清除自由基并保护细胞免受氧化损伤。

其次，维生素C还具有促进铁的吸收和利用的作用，有利于机体维持正常的铁代谢。

此外，维生素C在胶原蛋白的合成过程中起到至关重要的作用，有助于维持皮肤、骨骼、血管等组织的健康。

维生素C的主要来源包括新鲜水果、蔬菜、果汁和补充剂。

柑橘类水果（如橙子、柠檬等）、绿叶蔬菜（如菠菜、西兰花等）和番茄是维生素C 含量较高的食物。

此外，加工食品通常含有较低的维生素C含量，因为维生素C易受热和光的破坏。

为了确保摄入足够的维生素C，适量的新鲜水果和蔬菜摄入是必不可少的。

在维生素C的补充方面，一般建议成年人每天摄入的维生素C量为90-120毫克。

然而，过量摄入维生素C可能导致一些副作用，如腹泻、胃灼热和肾结石等。

因此，合理、适度地补充维生素C是非常重要的。

总之，维生素C在人体内起着许多重要的生理功能，具有抗氧化、铁代谢和胶原蛋白合成等作用。

通过适当的膳食和补充剂摄入，我们可以确保获得足够的维生素C以维持身体的健康。

然而，注意适量摄入维生素C 以避免可能的副作用也是非常重要的。

1.2文章结构文章结构部分的内容可以包括以下方面的叙述：文章结构部分的主要目的是为读者提供一份整体上的框架，以便更好地理解全文的组织结构和内容安排。

通过明确列出每个章节的标题和主要内容，读者能够迅速了解到全文的脉络和主题的发展。

本文将围绕维生素C展开讨论，主要分为引言、正文和结论三个部分。

在引言部分，我们将对维生素C进行概述，简要介绍维生素C的定义、作用和重要性。

同时，我们还将明确本文的整体结构和目的，为读者提供清晰的预期。

西安大学生物工程学院2020级《生物化学》考试试卷(224)

西安大学生物工程学院2020级《生物化学》课程试卷（含答案）__________学年第___学期考试类型：（闭卷）考试考试时间：90 分钟年级专业_____________学号_____________ 姓名_____________1、判断题（40分，每题5分）1. 所有氨基酸都具有旋光性。

（）[暨南大学2019研]答案：错误解析：甘氨酸的α碳原子连接的4个原子和基团中有2个是氢原子，所以不是不对称残基，没有立体异构体，所以不具有旋光性。

2. 葡萄糖通过脱氢可异构为果糖。

（）[中山大学2018研]答案：错误解析：3. 人类不能合成VC的原因是由于体内缺乏VC氧化酶。

（）[四川大学2017研]解析：人类不能合成VC的原因是人的肝中才缺少L古洛糖酸γ内酯氧化酶。

4. 当[S]＞＞Km时，V趋向于Vmax，此时只有通过增加[E]来增加V。

（）。

答案：正确解析：当[S]＞＞Km时，V趋向于Vmax因为v＝K3[E]，所以可以通过不断增加[E]来增加V。

5. 植物油的必需脂酸含量丰富，所以植物油比动物油营养价值高。

（）答案：正确解析：6. 用定位点突变方法得到缺失某一个氨基酸残基的突变体，这个突变的酶蛋白不再具有催化活性，因此可以认为该缺失残基一定是酶结合底物的必需基团。

（）答案：错误解析：该缺失残基可能与形成酶蛋白的空间氨基酸构象有关。

7. 复性后DNA分子中的两条链并不一定是变性前该分子原先的两条链。

（）解析：8. 组成DDNA与ZDNA分子的重复单位为单核苷酸。

（）答案：错误解析：组成有所不同空间构型DNA基层单位分子的回退单位为多核苷酸。

2、名词解释（20分，每题5分）1. 同促效应答案：同促效应是指当一个效应物分子与酶结合之后，影响到另一相同的效应物分子与酶的另一部位的结合。

是酪氨酸分子本身对别构酶本身的调节作用。

解析：空2. 蛋白质的别构作用答案：蛋白质的别构作用是指一些蛋白质受某些因素影响，其一级结构不变，弹性构象发生一定的变化，导致其生物特性改变的特征现象。

肠道微生物不能合成的维生素

肠道微生物不能合成的维生素
肠道微生物是人体中非常重要的组成部分，它们帮助我们消化食物、增强免疫系统和产生一些必要的物质。

然而，肠道微生物并不能合成所有的维生素，因此我们需要从外部获得这些必要的营养素。

以下是一些肠道微生物不能合成的维生素：
1. 维生素C：肠道微生物不能合成维生素C，而人体又不能储存维生素C，因此我们必须从食物中获取足够的维生素C。

维生素C对于维持健康的结缔组织和免疫系统都非常重要。

2. 维生素D：维生素D可以通过阳光照射皮肤产生，但是在一些情况下，例如居住在缺乏阳光的地方或者皮肤色素过多，人体无法产生足够的维生素D。

肠道微生物也不能合成维生素D，所以我们需要通过饮食或者补充剂来获取足够的维生素D。

维生素D对于骨骼健康和免疫系统都非常重要。

3. 维生素B12：肠道微生物不能合成维生素B12，而维生素B12只存在于动物性食品中。

因此，素食者或者严格的素食主义者需要通过口服补充剂或者注射来获取足够的维生素B12。

维生素B12对于维持神经系统健康和红细胞制造都非常重要。

总之，肠道微生物虽然对于人体非常重要，但是它们并不能合成所有的维生素。

因此，我们需要通过饮食或者补充剂来获取需要的营养素，从而维持身体的健康。

- 1 -。

维生素所用催化剂

维生素所用催化剂维生素是人体所需要的一种微量有机化合物，它们在维持身体健康方面起到至关重要的作用。

维生素不能被人体自身合成，只能通过食物摄入或者补充剂来获得。

然而，人们在日常饮食中通常所摄入的维生素含量并不能满足身体的需求，因此，催化剂的使用成为一种常见的维生素制备方法。

催化剂是在化学反应中起催化作用的物质，它们能够降低反应能垒，加速反应速率，同时不被反应所消耗。

对于维生素合成来说，催化剂起到了至关重要的作用。

下面我们将以维生素C 和维生素B12的制备为例来介绍维生素所用催化剂的应用。

维生素C，化学名又称抗坏血酸，是人体必需的营养物质，它具有很强的抗氧化性质，有助于维持细胞健康。

工业上，维生素C通常由葡萄糖为原料通过催化剂合成而得。

反应的关键步骤是将葡萄糖氧化为葡萄糖酸，然后再还原为维生素C。

在维生素C的合成过程中，使用的催化剂主要有铬酸钾和过氧化氢。

铬酸钾是有机合成中最常用的氧化剂之一，它能够氧化葡萄糖为葡萄糖酸。

然而，由于铬酸钾本身具有毒性，对环境和人体健康有一定的危害，因此在工业上很难广泛应用。

近年来，过氧化氢作为一种绿色环保的氧化剂逐渐受到人们的关注。

通过催化剂的存在，过氧化氢能够在较低温度下氧化葡萄糖，避免了铬酸钾所带来的问题。

维生素B12是维生素B族中的一种，也是人体所需的微量营养物质。

维生素B12能够帮助合成DNA，并参与糖代谢过程，对神经系统的正常功能也有重要影响。

工业上，维生素B12的合成过程是非常复杂的，需要多步反应进行。

为了加速这些反应，催化剂的应用成为关键。

维生素B12的合成中，通常使用的催化剂有锌、镍、铬等金属。

这些金属催化剂能够降低反应活化能，加速反应速率。

此外，还需要配合其他的辅助剂和溶剂，使反应得到最佳效果。

由于维生素B12的结构复杂，合成过程中涉及到多步反应，催化剂的选择和使用非常重要，它们可以提高反应的选择性和产率，减少副产物的生成。

总结起来，维生素所用催化剂在维生素制备过程中起到了至关重要的作用。

人体自身不能合成的维生素

人体自身不能合成的维生素
人体自身不能合成的维生素是指人体无法自行合成，必须从外部获取的营养物质。

这些维生素包括维生素C、维生素D、维生素E和维生素K。

这些维生素在人体中具有重要的生理功能，包括促进骨骼生长、增加免疫力、维持皮肤健康等。

因此，我们需要通过食物或者补充剂来获取这些必需的维生素。

维生素C主要存在于柑橘类水果、草莓、葡萄柚、橙子等食物中。

它是一种强效的抗氧化剂，能够帮助人体抵御自由基的伤害，增强免疫力，并参与胶原蛋白的合成，有助于保持皮肤的健康。

维生素D是一种脂溶性维生素，可以通过阳光照射皮肤而合成。

但是，在阴天、冬季或者居住在高纬度地区的人则需要通过食物或补充剂获取。

维生素D可以帮助人体吸收和利用钙，因此有助于骨骼生长和强健。

维生素E主要存在于植物油、坚果、种子等食物中。

它是一种脂溶性维生素，具有强效的抗氧化作用，可以帮助人体保护细胞免受自由基的伤害，有助于预防心脑血管疾病。

维生素K主要存在于绿叶蔬菜、肝脏、鱼类等食物中。

它是一种脂溶性维生素，可以帮助人体维持正常的血凝功能，有助于预防出血病和骨质疏松症。

虽然这些维生素在人体中具有重要的生理功能，但是过量摄入也会有不良反应。

因此，我们应该适量获取这些维生素，并按照医生或营养师的建议进行补充。

肠道微生物不能合成的维生素

肠道微生物不能合成的维生素肠道微生物是人体内的一种微生物群落，其中包含了许多有益的细菌和真菌。

这些微生物可以帮助我们消化食物、合成营养物质、维持免疫系统、防止病菌感染等等。

但是，肠道微生物并不是万能的，它们并不能合成某些维生素，因此我们需要从食物中摄取这些维生素来保持健康。

1. 维生素C维生素C是一种水溶性维生素，也是一种强效的抗氧化剂。

它可以帮助人体抵御疾病，促进伤口愈合，增强免疫系统，预防贫血等等。

然而，肠道微生物并不能合成维生素C，因此我们需要从蔬菜、水果、瘦肉和海鲜等食物中摄取。

2. 维生素D维生素D是一种脂溶性维生素，它可以帮助人体吸收钙和磷，促进骨骼的生长和发育。

此外，维生素D还可以预防多种慢性疾病，如心血管疾病、糖尿病和癌症等等。

但是，肠道微生物并不能合成维生素D，我们需要从日光、蘑菇、鱼肝油等食物中摄取，或者通过维生素D补充剂来补充。

3. 维生素B12维生素B12是一种水溶性维生素，它可以帮助人体制造红细胞和DNA，维持神经系统的正常功能。

但是，维生素B12只能由一些特殊的细菌合成，而肠道微生物并不能合成这种维生素。

因此，我们需要摄取含有丰富维生素B12的食物，如肉类、鱼类、蛋类和乳制品等等。

4. 维生素K维生素K是一种脂溶性维生素，它可以帮助人体凝血和维持骨骼健康。

肠道微生物能够合成一些维生素K，但是这种维生素的合成量通常不足以满足人体的需要。

因此，我们需要从绿叶蔬菜、动物肝脏和发酵食品等食物中摄取维生素K。

5. 叶酸叶酸是一种水溶性维生素，它可以帮助人体制造DNA和红细胞，保护胎儿免受神经管缺陷的影响。

肠道微生物能够合成一些叶酸，但是这种叶酸的合成量通常不足以满足人体的需要。

因此，我们需要从绿叶蔬菜、豆类、鸡蛋、肝脏和谷类等食物中摄取叶酸。

总的来说，肠道微生物在人体健康中扮演着重要的角色，但是它们并不是万能的。

我们需要从食物中摄取一些肠道微生物不能合成的维生素，以保持身体健康。

人体无法自身合成和制造的，必须有外界摄取的营养素约有40余种

人体无法自身合成和制造的，必须有外界摄取的营养素约有40余种营养素( nutrient)为维持机体繁殖、生长发育和生存等一切生命活动和过程，需要从外界环境中摄取的物质。

营养素必须从食物中摄取，能够满足机体的最低需求，即生存。

来自食物的营养素种类繁多，根据其化学性质和生理作用可将营养素分为六大类，即蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素和水。

根据人体对各种营养素的需要量或体内含量多少，可将营养素分为宏量营养素和微量营养素。

现代医学研究表明，人体所需的营养素不下百种，其中一些可由自身合成、制造，但无法自身合成、制造必须有外界摄取的约有40余种，精细分后，可概括七大营养素。

（1）蛋白质蛋白质是一切生命的基础，在体内不断的合成与分解，是构成、更新、修补组织和细胞的重要成分，它参与物质代谢及生理功能的调控，保证机体的生长、发育、繁殖、遗传并供给能量。

豆是提供蛋白质的主要营养素。

（2）脂肪脂肪是能量的来源之一，它协助脂溶性维生素（A、D、E、K和胡萝卜素）的吸收，保护和固定内脏，防止热量消失，保持体温。

油脂是提供脂肪的主要营养素。

（3）维生素维生素是维持人体健康所必须的物质，需要量随少，但由于体内不能合成或合成量不足，必须从食物中摄去。

维生素水溶性（维生素B 族、维生素C）和脂溶性（维生素A、D、E、K等）两类。

它们对人体正常生长发育和调节生理功能至关重要。

蔬菜、水果是提供维生素的主要营养素。

（4）糖类糖类是人体的主要能源物质，人体所需要的能量的70%以上由糖类供给。

它也是组织和细胞的重要组成成分。

五谷类是提供糖类的主要营养素。

（5）矿物质矿物质是骨骼、牙齿和其他组织的重要成分，能活化荷尔蒙及维持主要硣素系统，具有十分重要的生理机能调节作用。

蔬菜、水果是提供矿物质的主要营养素。

（6）水水是人体内体液的主要成分，是维持生命所必须的，约占体重的60%，具有调节体温、运输物质、促进体内化学反应和润滑的作用。

水的来源主要由我们每天所引用的水，以维持体内所需。

2024年公共营养师之二级营养师强化训练试卷B卷附答案

2024年公共营养师之二级营养师强化训练试卷B卷附答案单选题（共45题）1、膳食调查分析报告的格式不包括（）。

A.题目B.前言C.数据库D.结语【答案】 C2、人体不能合成维生素C，必需每日经食物摄取，因为人体内（）。

A.糖醛酸途径活性太低B.缺乏UDPG脱氢酶C.缺乏占洛糖酸内酯氧化酶D.缺乏古洛唐酸脱氢酶【答案】 C3、下面哪些食物属于白色食品的真正含义？A.冬瓜B.烤面包C.白糖D.燕麦片【答案】 D4、酸渍保藏食品使用的醋酸浓度应达到（）以上。

A.1.9%B.1.8%C.1.7%D.1.6%【答案】 C5、骨质疏松的高危人群是（）。

A.孕妇B.乳母C.育龄女性D.绝经后女性【答案】 D6、粮谷类和薯类食物含（）较多，是膳食能量最经济的来源。

A.膳食纤维B.油脂C.植物蛋白D.碳水化合物【答案】 D7、运动的四要素包括（）。

A.运动类型B.运动强度C.运动持续时间与频率D.以上均是【答案】 D8、具有激素性质的维生素为（）。

A.维生素B1B.维生素PPC.维生素D.维生素B2【答案】 C9、《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议乳母铁的每天适宜摄入量为（）。

A.10mgB.5mgC.25mgD.35mg【答案】 C10、引起促胰液素释放的最强物质是（）。

A.蛋白质分解产物B.盐酸C.脂肪分解产物D.葡萄糖【答案】 B11、食物中毒是指（）。

A.因暴饮暴食引起的急性肠胃炎B.正常人在正常情况下，经口摄人正常数量的、可食状态食物后，所发生的非传染性急性或亚急性疾病C.经食物传播的各种疾病D.有毒食物引起的急慢性中毒【答案】 B12、下列哪项维生素参与感光物质构成，缺乏可致夜盲症（）。

A.维生素AB.β-胡萝卜素C.烟酸D.维生素C【答案】 A13、某固态食品中，其糖含量满足（）g/100 g，则可声称该食品“低糖”。

A.≤10B.≤5C.≤3D.≤1【答案】 B14、下列哪种营养素是抗氧化营养素？（）A.铬B.硒C.锌D.维生素【答案】 B15、脂溶性抗氧化剂主要用于（）。