第1讲 营养健康新观念
营养健康观念篇
营养健康观念篇在现代社会中，越来越多的人开始关注营养健康。
人们意识到健康的饮食和生活习惯对身体的重要性。
本文将探讨营养健康观念的重要性以及如何培养健康的生活方式。
一、营养健康观念的重要性营养健康对于人类的身体发育和正常功能至关重要。
合理的膳食和均衡的营养摄入能够提供人体所需的能量和营养物质，维持身体健康。
营养不良会导致生长发育迟缓、免疫力下降、疾病易感性增加等一系列健康问题。
二、膳食均衡的重要性膳食均衡是营养健康的基础。
我们需要从各种食物中获取碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和水等各种营养素。
不同的营养素在身体中具有不同的作用，缺乏某种营养素会导致身体功能障碍。
三、养成健康的生活习惯除了膳食均衡，养成健康的生活习惯也是维持营养健康的重要因素之一。
1. 规律饮食：定时定量地进食，避免暴饮暴食。
合理搭配食物种类和比例，食用新鲜、天然的食材。
2. 多样化的运动：适量的运动可以促进新陈代谢，提高身体机能。
可以选择自己喜欢的运动方式，如慢跑、游泳、瑜伽等。
3. 充足的睡眠：良好的睡眠有助于身体恢复和养护。
每天保持足够的睡眠时间，避免熬夜。
4. 心理健康：保持良好的情绪和心态对于身体健康非常重要。
学会放松自己，培养积极的心态。
5. 戒烟限酒：尽量避免吸烟和过量饮酒，长期的酗酒和烟草使用对健康有害。
四、培养健康的饮食观念营养健康观念的培养也包括对饮食的正确认识。
1. 多吃蔬果：蔬菜水果富含维生素和纤维，有助于维持身体健康。
多样化的选择，彩虹色的蔬果能提供各种营养素。
2. 适量摄入主食：米饭、面食和杂粮等是人们日常生活中的主要能量来源。
适量的主食摄入能够为身体提供所需的能量。
3. 减少糖和盐的摄入：糖和盐的摄入过多会导致一系列健康问题，如肥胖和高血压。
应尽量减少糖和盐的摄入量，适量的使用天然调味品。
4. 选择优质蛋白质：蛋白质是身体构建和修复组织的重要成分。
可以选择鸡肉、鱼类、豆类等富含优质蛋白质的食物。
如何健康饮食的演讲稿
如何健康饮食的演讲稿（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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健康饮食的演讲稿
健康饮食的演讲稿健康饮食的演讲稿1亲爱的老师同学们:早上好！我是__班的__x。
我今天在国旗下演讲的题目是“合理膳食，促进健康”。
平时上学或放学时，很多同学总是挤在学校侧门附近的小摊或小店前，或驻足观看，流口水或吃10毛钱的辣条、50毛钱的挂面、1元钱1杯的热狗。
那些零食从外观上看，都是油炸的，烧烤的，麻辣的，五颜六色的，但是他们不知道这些零食都是添加了色素的，而且大部分都是地下加工厂生产的。
灰尘和细菌比比皆是，不计其数。
要知道，长此以往，肯定会给身体埋下隐患。
此外，一些学生不仅养成了吃零食的坏习惯，还糟蹋了他们的嘴。
况且他们还在隐居中。
如果他们一天不吃零食，他们会感到不舒服。
事实上，我们在7-12岁正处于身体快速发育的阶段，这也是智力发展的关键时期。
这个时期的饮食能否提供充足均衡的营养，不仅直接影响我们的生长发育，还关系到我们的终身健康。
因此，在此期间提供合理的膳食，帮助我们养成良好的.饮食习惯就显得尤为重要。
在这个时期，我们应该注意以下几点:一、合理膳食应遵循八项原则:1、食物要多样，以谷类为主；2、多吃蔬菜、水果、土豆；3、常吃牛奶、豆类及其制品；4、常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和肉油；5、注意户外活动，保持适当的体重，避免盲目节食；6、饮食清淡少盐；7、合理分配三餐，少吃零食；8、吃干净的不易腐烂的食物。
二、妥善安排三餐，除三餐外应加一份点心。
三餐的能量分配可以是早餐20%-25%，午餐35%，零食10%-15%，晚餐30%。
早餐一定要丰富优质，既饱又好。
如果早餐营养供给不足，第二节课后学生会感到饥饿，影响注意力。
一般应提供一定量的肉类食物(50-100g)，如鸡蛋1个、牛奶或豆浆1瓶、肉松、火腿、酱肉等。
，而且课间可以补充一次零食，补充充足的营养和能量，有利于脑力劳动。
午餐也要给予充分的重视。
如果学校或家庭能给孩子们提供质量好的午餐，将会大大提高他们的身体素质。
晚餐一般都是在家里吃，这一餐通常比前两餐最丰盛。
《树立正确的营养观念》课件PPT
（投影仪）：出示《常用食物营养 成分表》（百克含量）
• 表三
• 名 称 蛋白质（克） 糖（克） 脂 肪（克）
• 大米 8．3
74．2
2．5
• 面粉 9．9
74．6
1．8
• 玉米面 8．4
70．2
4．3
• 黄豆 36．3
25．3
18．4
• 马铃薯 2．3
16．6
0．1
• 油菜 2．6
2．0
0．4
• 菠菜 2．4
树立正确的营养观念
[教学目的]
• 1.通过教学使学生明确营养膳食的重要性， 从而树立正确的营养观念；
• 2.进一步了解三大产热营养素的生理功能； • 3.了解缺乏某种营养素所产生的症状，以
便建立合理的膳食结构，养成良好的饮食 习惯。
[教学重点]
• 1.几种主要的营养素及其生理功能。
•
2.树立正确的营养观念,克服不良的饮
第二部分，重点讲述了几种主要的营养
素及其生理功能，介绍了三大产热营养素（蛋白
质、脂肪、碳水化合物）的构成、生理作用及摄
入不足所产生的症状。
• 如表四、 16-18岁学生日食谱配餐。
教学过程
• 高中学生功课负担很重，是长身体时候， 身心都有负担。因此，应很好地调整自己 的生活节奏，注意营养。在选择营养品时， 不可轻信商业介绍，要科学合理地搭配自 己的饮食。本课所讲的《树立正确的营养 观念》就是用以指导同学们合理的安排饮 食，树立正确的营养观。
• 表二
项目
休息
极轻 体力 劳动
轻体劳 动
极重 体力 劳动
消耗 120— 140— 160— 180— 200— 280— 热量 140 160 180 200 280 340
健康营养新观念0
主讲: 周相义 2009年3月13日星期五
WHO
关于人体健康的定义
健康乃是一种身体上、精 神上的完满状态,以及良好的 适应力,而不仅仅是没有疾病 和衰弱.
WHO
关于人体健康的概念
生理健康 心理健康 社会适应健康
WHO
关于人体健康的十大标准
体重适当 眼明耳聪 齿洁龈净
精力充沛 善于休息 处世乐观
使 人 体 充 满 活 力
营 养 密 切 参 与:
人类疾病的预防
人类疾病的治疗
人类疾病的康复
营养参与癌症的 预防、治疗、康复
自由基在细胞上的链式反应 作用于 DNA . DNA受损,发生突变.
营养参与心脑血管病的
预防
、治疗、康复
发 病 因 素
多肉 多油 多糖 多盐 一氧化氮 类胡萝卜素 BCE维生素 鱼油 钙镁 纤维素
防 治 病 的 因 素
营养参与糖尿病的 预防、治疗、康复
胰岛细胞产生胰岛素 胰岛素有降糖的作用
营养参与多种慢性病的 预防、治疗、康复
两个新兴的职业---维护人类健康
健康营养管理师 营养治疗专家
祝各位 身 体 健 康
谢 谢
不均衡的营养 不良的生活方式
人体所需营养素
水
矿物质
糖类
脂类 维生素
是人类赖以生存和繁衍后代的物质基础
营养研究由来已久
营养学是生命科学的重要组成部分.
多种生命科学综合研究,使营养学有新发展.
对人体六大营养素的研究.
均衡营养适量运动
提 高 人 体 免 疫 力 使 人 体 健 康 长 寿
使 人 体 聪 明 睿 智
应变力强
能抗感冒
发亮无屑
演讲健康饮食的演讲稿(范文格式15篇)
演讲健康饮食的演讲稿（范文格式15篇）演讲健康饮食的演讲稿篇1老师们、同学们：大家好，我今天讲话的主题是“合理膳食做健康少年”。
所谓合理膳食，一是要保证充足的营养，二是要保证营养均衡。
一日三餐所提供的营养必须满足人体的生长、发育和各种生理、体力活动的需要。
合理饮食可以显著增强人体抵抗力，促进青少年身体和智力发育。
不健康的饮食行为在中小学生中十分普遍。
主要表现为偏食，只喜欢吃肉类食物，不喜欢吃蔬菜，喜欢吃油炸类食物、洋快餐，喜欢吃袋装熟食，不喜欢吃米饭类主食，也有少部分同学有轻度厌食。
这些不健康的饮食习惯对同学们产生了极大危害。
很大一部分学生体重超标，但是体质却较虚弱，稍微运动就会气喘吁吁，甚至由于肥胖而影响了身心健康和智力发育;有的同学营养不良，抵抗力极低，天气稍微变冷就会感冒，升旗仪式都会中暑;还有些同学因经常吃垃圾食品，而患上一些其他疾病。
同学们，改掉我们的不好的饮食习惯，养成良好的饮食习惯，将使我们终生受益。
在生活中，我们要做到如下几条饮食原则：1.注意营养均衡。
在日常饮食中要多吃水果、蔬菜、鱼肉、蛋、牛奶等，不要偏食。
2.少吃垃圾食品。
尽量不吃油炸食品、方便食品、袋装熟食，尽量少吃洋快餐。
3.不吃补品。
青少年是不需要吃补品的，不正确的食用补品，反而会影响青少年的成长。
4.一日三餐，定时定量，每餐只吃七分饱，切忌看到菜不喜欢就不吃，看到喜欢的菜就大吃特吃。
老师们，同学们，为了保证大家得到合理的营养，健康的成长，我们学校食堂的菜谱，是专业营养师考虑到同学们的年龄特点和饮食习惯，进行优化后才确定的。
当然，尽管我们一直在努力，但不可能将食堂工作做到人人满意，在此，就前段时间同学们反映的几个食堂饭菜问题进行回答：1.有同学反映饭菜量太少，吃不饱。
由于每个人一餐吃的食物多少不同，为了避免浪费，我们要求食堂一次性给同学们分配的饭菜是稍少的，但食堂还准备了一些饭菜供不够吃的同学免费添加，不论是早餐、中餐还是晚餐，不论是饭、菜还是面点，都可以免费添加，保证同学们能吃好吃饱。
幼儿园营养健康教育宣传 幼儿园营养健康
教育宣传随着社会的发展，人们对幼儿教育的重视程度不断提高，关于幼儿园的营养健康教育宣传也越来越受到关注。
幼儿园是孩子们的第一个学习场所，对于他们的成长发育和身体健康起着至关重要的作用。
加强幼儿园的营养健康教育宣传，对于提高孩子们的营养意识、养成健康的生活方式，具有非常重要的意义。
1. 营养健康教育的重要性营养健康教育是指通过传播营养知识、普及健康常识，帮助人们养成良好的饮食习惯和生活方式，有效预防营养不良和生活方式疾病的教育活动。
尤其对于幼儿来说，良好的营养和健康的生活习惯对于他们的身体和智力发育至关重要。
通过营养健康教育，可以帮助孩子们建立正确的饮食观念，养成良好的生活习惯，保障他们身体和智力的健康成长。
2. 幼儿园营养健康教育宣传的方式为了加强幼儿园的营养健康教育宣传，可以采取多种方式来进行。
可以通过开展家长会、健康讲座等形式，邀请营养专家或医生到幼儿园进行营养健康知识的普及和讲解，引导家长和幼儿了解健康饮食的重要性。
可以在幼儿园的食堂、教室或者活动场所设置营养健康知识展板，展示有关营养均衡、膳食搭配等内容，让幼儿在日常生活中接触到健康饮食的知识。
可以通过组织营养健康周、食物品尝活动等形式，让幼儿在参与活动的增加对健康食物的认识和了解。
3. 幼儿园营养健康教育宣传的内容针对幼儿园营养健康教育宣传的内容，可以从以下几个方面进行：1) 膳食均衡：介绍幼儿适宜的膳食结构和搭配，引导幼儿摄入适量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，保证身体各项营养的平衡。
2) 饮食卫生：教育幼儿养成良好的饮食卫生习惯，如饭前便后洗手、饮食用具清洁卫生等。
3) 健康食物：介绍各类健康食物的营养成分和作用，引导幼儿选择健康食物，如蔬菜水果、全谷类食品等。
4) 饮食习惯：引导幼儿培养良好的饮食习惯，如定时定量进餐、细嚼慢咽等。
5) 营养知识：介绍有关营养的基本知识，如各种营养素的作用和来源，帮助幼儿了解营养对身体的重要性。
健康系列讲座营养观念篇精品PPT课件
影响健康的因素
世界卫生组织报告指出健康 与长寿取决于下列因素：
气候因素占7% 医疗因素占8% 社会因素占10% 遗传因素占15% 自我保健占60%
积极的人象太阳，照到那里那里亮； 消极的人象月亮，初一十五不一样！
积极乐观的心态是心理健康的标志， 心理健康有利于减轻日常生活的紧张和 压力，延缓衰老，增强免疫力。
六、方便面类 1、盐分过高，含防腐剂、香精（损肝） 2、只有热量，没有营养
垃圾食品
七、罐头类 八、冷冻甜品(冰淇淋、冰棒) 九、烧烤类
1、含大量致癌物 2、导致蛋白质炭化变性，身体无法利用
没有规律 滥用药物
盲目节食 生活压力
吸烟酗酒
运动减少
您知道香烟中的有害成份吗？
• 尼古丁：一种杀虫剂 • 氨：地板清洁剂中的主要成份 • DDT：用来杀蚊蝇和蚂蚁害虫的农药 • 氰化氢：二战时毒气室内所用毒气 • 萘：樟脑丸中所含的致命成份 • 一氧化碳：汽车排出的危害气体 • 焦油：用来铺马路的物质
三.加工肉制品 ( 如:牛肉干、肉松、香肠、肉丸等) 1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用） 2、含大量防腐剂
垃圾食物
四、饼干糖果类 ( 除低温烘烤饼干、全麦饼干) 1、食用香精和色素过多（对肝功能造成负担） 2、严重破坏维生素 3、热量过多，营养成分低
五、高糖/酒精饮料(可乐 、奶茶 、咖啡、 啤酒等) 1、含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙 2、含糖量过高，喝后有饱涨感，影响正餐
心理也处于和谐状态 • 生活无规律，代谢容易紊乱，轻者有
损健康，重者导致疾病，缩短寿命
三个半分钟，三个半小时
• 三个半分钟：醒过来不要马上起床，在床 上躺半分钟；坐起来后又坐半分钟；两条 腿垂在床沿又等半分钟
第1讲营养健康新观念
第1讲营养健康新观念1.教学内容：营养健康的观念，健康是吃出来的，预防大于治疗，七大类营养素及食物金字塔等。
2.教学目的和要求：使学生了解七大类营养素及中国居民平衡膳食宝塔，懂得健康掌握在自己手中，健康是吃出来的，预防大于治疗，掌握健康的四大要素。
3.教学重难点：中国居民平衡膳食宝塔，七大类营养素。
4.学时分配：2学时。
一、自我介绍（3-5分钟）以自己以前对健康的无知所致的身体状况来导引新朋友对健康的观念并下危机，来到这个环境后通过学习营养知识，用健康的生活方式和营养补充食品，对自己及家人身体的改善。
二、健康的观念今天为什么我们的生活水平在不断的提高，但是到医院的人却越来越多呢？这是因为我们不懂健康的观念和生活方式，导致身体的状况出现各种各样的病症。
健康是1，妻子、儿子、车子、房子、票子等等全是后面的0，当前面的“1”倒下的时候，一切都没有意义。
网上流行一句话，“男人要注重健康，避免将来有人住你的房子,开你的车子,睡你的马子,打你的孩子。
”健康不是一切，但没有健康就没有一切。
举例：王军遥英年早逝。
权力是一时的、荣誉是永久的、财富是后人的、只有健康才是自己的。
现代人处于健康状态的只占15%，疾病占15%，其余70%的人处于一种亚健康状态，比如不明原因的头痛脑热、失眠、记忆力减退、爱发脾气，肠胃不适便秘等等，那如果我们今天再不注意呢就会逐渐走向疾病，甚至过早的结束生命。
怎样知道自己是健康的呢？健康的标准：六快二良好六快：说得快，行得快，吃得快，拉得快，睡得快，死得快。
说得快代表你的思维好。
行得快代表你的身体有力。
吃得快代表的消化功能好。
拉得快代表你的排泄功能好。
睡得快代表你的神经系统好。
死得快代表你是老死的而不是病死的。
二良好：良好的人际关系和良好的处事能力。
健康的定义：身体健康、心理健康、社会适应能力以及道德的健康。
那如何能够保持一个健康的体魄呢？健康有四大要素：（1）积极乐观的心态。
俗话说笑一笑十年少，积极的人像太阳，走到哪里那里亮，消极的人象月亮，初一十五不一样。
健康饮食演讲稿【五篇】
【导语】演讲⼜叫讲演或演说，是指在公众场所，以有声语⾔为主要⼿段，以体态语⾔为辅助⼿段，针对某个具体问题，鲜明，完整地发表⾃⼰的见解和主张。
本篇⽂章是为您整理的健康饮⾷演讲稿【五篇】，供⼤家阅读与鉴赏！【篇⼀】健康饮⾷演讲稿 ⽼师们，同学们： ⼤家好！ 今天我演讲的主题是：维护健康，拒绝零⾷。
为了维护我们的⾝体健康，还⼀个更加清洁、美丽的校园，每学期我们的⽼师都利⽤班会课开展“拒绝零⾷，从现在做起”的主题教育活动。
通过教育，许多同学都认识到零⾷的危害，抵住了零⾷的诱惑，不乱买零⾷。
可是，我们还发现还是有个别同学控制不了⾃⼰，上学前和放学后，在学校门⼝的⼩商店⾥购买零⾷吃，把包装袋乱扔，校园的⾓落边、垃圾桶⾥，甚⾄课桌⾥都能找到零⾷包装袋。
同学们，看到这样的情景，你还能⽆动于衷么？你⾃⼰还能⼼安理得地享受零⾷吗？你不觉得这严重损害了学校的形象吗？当然，吃零⾷更是影响了同学们⾃⼰的⾝体健康，下⾯⼏点要引起我们注意： 第⼀、经常吃零⾷，胃肠就要随时分泌消化液，这样到吃正餐的时候，消化液就分泌不充⾜，容易造成营养不良。
第⼆、学校门⼝的⼩商店⼀般都是⽆证摊点，所卖的零⾷⼀般都是“三⽆产品”，这些“垃圾零⾷”中常含有⼤量的⾊素、防腐剂，吃了会伤害⾝体。
⽽且由于零⾷中酸、甜、咸各种味道的强烈刺激，常可导致我们的味觉迟钝，以⾄于⼀般的饮⾷根本不⾜以引起⾷欲，会影响我们的⽣长发育。
第三、在学校吃零⾷，⾷品和⼿都来不及进⾏必要的卫⽣保护，特别是边⾛路边吃零⾷，更不卫⽣，容易得肠道传染病，严重时会损害⾝体健康。
第四、吃零⾷还会影响学校的环境卫⽣，不利于校园⽂化建设。
同学们，让我们树⽴正确的饮⾷观念，控制住⾃⼰的嘴巴，拒绝零⾷的诱惑，把我们的精⼒放到学习上。
我们倡议：维护健康，拒绝零⾷、从我做起，从现在做起。
【篇⼆】健康饮⾷演讲稿 尊敬的⽼师，亲爱的同学们： ⼤家早上好！今天我国旗下演讲的主题是《合理膳⾷，健康成长》。
健康饮食的新观念你知道几个
健康饮食的新观念你知道几个在如今快节奏的生活中，人们对于健康的关注度越来越高，而健康饮食作为保持身体健康的重要基石，也不断有新的观念涌现。
这些新观念不仅改变了我们对食物的认知，还引导着我们养成更科学、更合理的饮食习惯。
接下来，让我们一起探索一下这些令人瞩目的健康饮食新观念。
观念一：食物多样性是关键过去，我们可能更注重单一食物的营养价值，但现在的研究表明，食物的多样性对于身体健康至关重要。
不同的食物富含不同的营养素、维生素和矿物质。
例如，蔬菜和水果种类繁多，每种都有其独特的营养成分。
菠菜富含铁和维生素 K，而橙子则以丰富的维生素 C 著称。
通过摄入多种食物，我们能够更全面地获取身体所需的各种营养物质，从而维持身体的正常生理功能，增强免疫力，预防各种疾病。
而且，食物的多样性还能让我们的味蕾得到更多的享受，使饮食过程变得更加有趣和满足。
观念二：重视肠道健康肠道被誉为人体的“第二大脑”，其健康状况对整体健康有着深远的影响。
如今，越来越多的研究聚焦在肠道微生物群落的平衡上。
我们所摄入的食物直接影响着肠道内有益菌和有害菌的比例。
富含膳食纤维的食物，如全谷物、豆类、蔬菜和水果，是肠道有益菌的“食物”，有助于它们的生长和繁殖。
而过多的加工食品、高糖和高脂肪食物则可能破坏肠道菌群的平衡，导致肠道炎症等问题。
为了维护肠道健康，我们应当适当增加发酵食品的摄入，如酸奶、泡菜等，它们富含益生菌，有助于改善肠道环境。
此外，保持充足的水分摄入，也有助于肠道的正常蠕动和废物排出。
观念三：控制食物分量，避免过度进食在物质丰富的时代，我们很容易陷入过度进食的陷阱。
然而，过量摄入食物不仅会导致体重增加，还会给身体的各个器官带来负担。
了解食物的合适分量是控制饮食的重要一环。
例如，一份水果通常是一个中等大小的苹果或橙子，一份肉类约为掌心大小。
使用较小的餐盘和餐具也有助于控制食物的分量，给人一种视觉上的满足感，同时减少实际摄入的量。
此外，慢慢咀嚼食物，用心感受饱腹感的信号，能够避免在无意识中摄入过多的食物。
健康饮食教案
校本课程中学生饮食健康教案1、课程名称：中学生饮食健康2、教学材料：结合生活实际、搜集网络资源改编教材3、课程类型：选修课4、授课时间：9课时一学期第一课营养健康知多少教学目标：1、通过问卷调查了解同学们在饮食与健康这个话题中的好奇与不解;2、讨论与分析中初步渗透营养与健康常识;教学准备：八年级学生饮食与健康问卷调查实物投影教学建议：1课时教学过程：一、教师谈话导入同学们,俗话说：“身体是革命的本钱;”可怎样饮食才是最科学最营养的呢同学们平时有没有关注这个问题呢现在我们就同学们平时饮食和健康这个话题进行问卷调查;二、发放学生饮食与健康问卷调查表,要求同学们根据实际情况认真填写;学生饮食与健康问卷调查1.您觉得饮食与健康的关系怎样A．关系密切 B．关系一般 C．没有关系2.您是否经常留意一些有关“饮食与健康”的报道A．注意收集 B．有时注意 C．从没注意 D．与我无关3.您平时有没有注意饮食营养搭配A．有 B．很少关注4.如果您家来不及做饭或不愿做饭,您通常如何用餐A．到餐馆用餐 B.热剩饭 C.吃方便面等方便食品 D.买盒饭等外卖 E.其他________5.您每天的食物搭配是怎样的A.肉多菜少B.菜多肉少C.全是素菜D.肉菜均匀6.您喜欢吃哪些零食A.话梅类 B薯片类 C.饼干类 D.不吃 E.其他_________7.您多久吃一次水果A.每天B.偶尔C.不吃D.其他__________8.您通常在什么时候吃水果A.饭后B.饭前C.随时9.您每日的饮水情况是500毫升约2茶杯A．不足1杯 ~2杯杯以上 D.极少喝水10.您是否同意“口味比营养更重要”这句话A．同意 B．不同意11.您平日常喝的饮品是可多选①茶②咖啡③碳酸饮料④果汁饮料⑤牛奶及乳饮料⑥酸奶及乳酸饮料⑦功能饮料⑧其他________12、您在饮食与健康这个话题中还有哪些好奇与不解;三、通过实物投影展示几位学生的填写的调查表,其他学生进行分析讨论,说说发现了什么要大胆谈出自己的想法,教师及时给予评价,讨论与分析中初步渗透营养与健康常识;四、同学们想学习有关营养与健康的哪方面知识呢第二课饮食营养六大必知误区教学目标：让学生了解饮食营养的六大误区,并形成正确的饮食观念;教学准备：多媒体课件,学生课前搜集错误的饮食观念;教学建议：1课时教学过程：一、谈话导入师：同学们,大家都知道民以食为天;很多人对吃越来越讲究,但大多数人只讲口味,不太重视科学合理,各种错误观念也不少;今天这节课就让我们一起了解一下饮食营养的一些必知误区;二、学生交流你知道哪些错误的饮食观念课前已让同学们搜集,现在请同学们来交流;教师对学生正确的结论给予肯定;三、教师补充介绍饮食营养六大必知误区水果比蔬菜的营养好事实上,大多数水果的营养价值不如日常的蔬菜;水果和蔬菜最重要的营养作用是为身体提供维生素Ｃ、胡萝卜素、矿物质和膳食纤维; 若论胡萝卜素,水果中的含量远远赶不上菠菜、油菜、莴笋叶、香菜等深绿色叶菜,以及胡萝卜、南瓜等红黄色蔬菜;若论维生素Ｃ,在苹果、梨、桃、香蕉等水果中的含量仅是每百克零点几毫克至几毫克,以维生素Ｃ含量高而着称的柑橘类水果的维生素Ｃ含量是每百克３０～４０毫克；而辣椒、青椒、菜花、苦瓜等蔬菜中的维生素Ｃ含量可达近百毫克;在矿物质和膳食纤维的含量方面,蔬菜也比水果有优势;瘦肉不含大量脂肪一般来说,瘦猪肉中的脂肪含量是各种畜禽肉中最高的,而兔肉最低,鸡肉不带皮的脂肪含量也比较低;牛肉的脂肪含量一般在１０％以下;多吃植物油利于长寿植物油与动物脂肪的热量相同,都容易引起肥胖;若要长寿,植物油与动物脂肪的摄入量都要控制;如果多吃植物油,最好能够补充维生素Ｅ等抗氧化物质;饮用水越纯净越好事实上,人的身体所需要的很多元素,一部分就是从饮水中得来的;含有某些微量元素或化合物的矿泉水甚至能够对某些疾病有辅助治疗作用;蒸馏水因几乎不含溶质,能够把人体的一些物质溶解出来,可能会造成某些矿物质的缺乏;没有咸味的食品就不含钠盐的成分是氯化钠,然而除此之外,钠还有各种化合形式;因血液中含有大量的钠离子,所以动物性食品毫无例外都含较多的钠;此外,加工食品中也含有大量的钠;因此,即使吃没有咸味的食品,照样可以获得不少钠;对于那些需要控制盐分摄入的人来说,必须要注意钠的潜在来源;纯天然食品一定对人体无害食品化学分析发现,许多纯天然食品中含有害物质;例如,生豆角中有溶血物质；发芽土豆中有毒素；某些鱼类中含有组胺等可导致中毒的物质等;如果对这些食品处理不当就会发生危险;因此,“纯天然”并不是“安全”、“营养”的代名词;四、法官巧判断;对的打“√”,错的打“×”1、我们要多吃瘦肉,因为瘦肉中所含脂肪少;2、水越纯净越好,既干净又卫生,我们要多喝纯净水;3、要想长寿多吃素,多食植物油;4、我们要多吃水果,因为水果好吃,而且它比蔬菜的营养好;第三课一日三餐怎么吃最合理教学目标：通过学习懂得一日三餐怎么吃最合理教学准备：教师对学生填写的天天饮食品种调查表进行统计;实物投影,课件; 教学建议：1课时教学过程：一、激趣导入师：同学们,我们一日三餐一顿也不能少,可你们知不知道一日三餐怎么吃才最合理这里面的学问可大着呢这节课我们当个小小烹调师吧二、学生交流1、说一说你一日三餐都吃些什么2、你认为一日三餐应该怎么吃才合理三、学习一日三餐怎么吃最合理;按照我国人民的生活习惯,一般来说,每日三餐还是比较合理的;同时还要注意,两餐间隔的时间要适宜,间隔太长会引起高度饥饿感,影响人的劳动和工作效率；间隔时间如果太短,上顿食物在胃里还没有排空,就接着吃下顿食物,会使消化器官得不到适当的休息,消化功能就会逐步降低,影响食欲和消化;一般混合食物在胃里停留的时间大约是4～5小时,两餐的间隔以4～5 小时比较合适,如果是5～6 小时基本上也合乎要求;三餐中食物的选择：一日三餐究竟选择什么食物,怎么进行调配,采用什么方法来烹调,都是有讲究的,并且因人而异;一般来说,一日三餐的主食和副食应该粗细搭配,动物食品和植物食品要有一定的比例,最好每天吃些豆类、薯类和新鲜蔬菜;一日三餐的科学分配是根据每个人的生理状况和工作需要来决定的;早餐的科学搭配：营养专家认为,早餐是一天中最重要的一顿饭,每天吃一顿好的早餐,可使人长寿;早餐要吃好,是指早餐应吃一些营养价值高、少而精的食物;因为人经过一夜的睡眠,头一天晚上进食的营养已基本耗完,早上只有及时地补充营养,才能满足上午工作、劳动和学习的需要;早餐的重要性：专家经过长期观察发现,一个人早晨起床后不吃早餐,血液黏度就会增高,且流动缓慢,天长日久,会导致心脏病的发作;因此,早餐丰盛不但使人在一天的工作中都精力充沛,而且有益于心脏的健康;坚持吃早餐的青少年要比不吃早餐的青少年长得壮实,抗病能力强,在学校课堂上表现得更加突出,听课时精力集中,理解能力强,学习成绩大都更加优秀;理想早餐的要素：一般情况下,理想的早餐要掌握三个要素：就餐时间、营养量和主副食平衡搭配;一般来说,起床后活动30分钟再吃早餐最为适宜,因为这时人的食欲最旺盛;早餐不但要注意数量,而且还要讲究质量;主食一般应吃含淀粉的食物,如馒头、豆包、面包等,还要适当增加些含蛋白质丰富的食物,如牛奶、豆浆、鸡蛋等,再配以一些小菜;午餐的作用可归结为四个字“承上启下”：既要补偿早餐后至午餐前约4～5个小时的能量消耗,又要为下午3～4个小时的工作和学习作好必要的营养储备;如果不吃饱吃好午餐,往往在繁重工作数小时后特别是下午3～5点钟出现明显的低血糖反应,表现为头晕、嗜睡、工作效率降低,甚至心慌、出虚汗等,严重的还会导致昏迷;午餐应来自足够的主食、适量的肉类、油脂和蔬菜;与早餐一样,午餐也不宜吃得过于油腻;午餐两忌1、忌以碳水化合物为主,如吃了富含糖和淀粉多的米饭、面条、面包和甜点心等食物,会使人感觉疲倦,精力难以集中;2、忌吃方便食品代替午餐,例如方便面、西式快餐等,这些食品营养含量低; 午餐两宜1、宜吃蛋白质和胆碱含量高的肉类、鱼类、禽蛋和大豆制品等食物;因为这类食物使头脑保持敏锐,对理解和记忆功能有重要作用;2、宜多吃些瘦肉、鲜果或果汁等脂肪含量低的食物,要保证有一定量的牛奶、豆浆或鸡蛋等优质蛋白质的摄入,可使人反应灵活,思维敏捷;晚餐,我们应该按“早吃饱,午吃好,晚吃少”的原则进餐;这样才利于健康; 健康晚餐的三要素是：1.晚餐要早吃晚餐的时间最好安排在晚上6点左右;8点之后最好不要再吃任何东西,饮水除外;并且,晚餐后4个小时内不要就寝,以便让食物有充分的时间进行消化;2.晚餐要素吃晚餐一定要偏素,应多摄入一些新鲜蔬菜,尽量减少过多的蛋白质、脂肪类食物的摄入;晚餐必须得到很好的重视,但不要求量大,更不应该大鱼大肉;其次,晚餐其实可以为你的一天做一个“最后总结”,一些早餐、午餐吃不到的东西可在晚餐适当补充,使一天的食物摄入保持均衡;晚餐时应有两种以上的蔬菜,既增加维生素又可以提供纤维;此外,面食可适量减少,适当吃些粗粮,可以少量吃一些鱼类;如果能在吃完晚饭的40分钟后外出散散步,将会对食物的消化和吸收十分有利;3.晚餐要少吃与早餐、中餐相比,晚餐宜少吃;四、把课堂所学知识与家长进行交流,要求家长记笔记;第四课你会喝水么教学目标：让学生了解喝水的相关知识,明白怎样喝水才是正确科学的; 教学准备：多媒体课件教学建议：1课时教学过程：一、谈话引入师：同学们,你们每天都喝多少水都喝些什么水你们知道怎样喝水才是正确科学的吗今天,我们就来学习有关喝水的知识;二、学习喝水知识喝水要讲究时间和方法,每天早、中、晚都要喝上1～2杯水,慢慢喝、细细品,就能从中感觉到有一股微微的甘甜,而且小便清长,大便通润,神清气爽;我们常说人可三天不吃饭,但不可一日不喝水;在平时有个头疼脑热到医院看病,末了大夫除了要你按时服药之外,一定会叮嘱你好好休息,要多喝些水;这不仅是因为药物只有溶解在水里才能被人体吸收,而且水本身就有镇静、清热、排毒的作用;我国宋代诗人陆游在颠簸流浪中活了80多岁,曾写下诗句：“九转还丹太多事,服水可以追神仙;”在他看来要健康长寿饮水比炼丹还要好;专家提示☆成人最好每天喝水不少于6次;☆少年儿童每天喝水要保证在1000毫升左右;☆喝新鲜开水时不要太烫,一般以25摄氏度至30摄氏度为宜;☆发烧时,多喝开水可提高抵抗力,消汗,多小便,除了能降低体温外,还能排除血液中的有毒物质,所以科学饮水将使人受益无穷;少儿不宜长期饮用纯净水有了饮水机和纯净水,喝水似乎变得方便多了,但多数人想不到的是我们喝的竟是一种没有营养、功能退化的水,纯净水喝多了对少年儿童的害处很大;儿童饮料首选温开水当各种饮料充斥各大商场的柜台时,国内外一些专家也以极大的兴趣,潜心于对温开水的研究;研究表明,温开水能消除疲劳,焕发精神;所以专家强调,孩子们的饮料首选温开水;小儿腹泻多果汁惹的祸家长们满脸疑惑,原以为喝果汁会让孩子多获取维C,不成想果汁会成为腹泻的帮凶大夫解释,现在的家长大多都误认为果汁饮料有营养,实际上并不科学;果汁饮料对于消化系统还不太健全的儿童来说,喝果汁饮料太多就会引起疾病;果汁饮料不能解渴,越喝越口渴;其次,果汁饮料的有机物主要成分是糖,摄取过多的糖会扰乱孩子的消化吸收功能,抑制食欲,影响蛋白质等营养素的吸收;一旦孩子养成了喝果汁的习惯,反而导致营养不良,阻碍正常的生长发育;同时,果汁中大量的糖分不能被人体吸收利用,易腹泻;儿科专家主张,儿童补充水分还是以白开水为好;如果喝果汁,最好由家长动手为孩子榨一些纯鲜果汁喝;三、你会喝水了吗说说看;第五课怎么喝牛奶教学目标：让学生懂得饮用牛奶的一些科学的常识知识,会正确喝牛奶;教学准备：课件学生课前搜集牛奶的相关知识及牛奶的科学饮用方法;教学建议：1课时教学过程：一、谈话引入师：同学们请看老师手中拿的是什么生：牛奶;师：你们对牛奶有哪些了解学生交流课前搜集到的有关牛奶的知识;师：你们知道怎样科学饮用牛奶吗学生交流搜集科学饮用牛奶的方法;师：同学们真厉害知道有关牛奶的这么多知识,看来今天我们要在牛奶的世界里畅游了;二、走进牛奶的世界;爱上牛奶的七大理由1.牛奶功用－营养丰富牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便,是最“接近完美的食品”,人称“白色血液”,是最理想的天然食品;2.牛奶功用－抑制肿瘤3.牛奶功用－镇静安神4.牛奶功用－美容养颜5.牛奶功用－有助减肥6.牛奶功用－促进幼儿大脑发育7.牛奶功用——过期牛奶可用来擦皮鞋科学饮用牛奶人人都知道喝牛奶好,但喝牛奶有许多讲究,如果饮用方法不恰当,牛奶不但于身体无补,还可能造成一些危害：1、不要喝生奶,喝鲜奶要高温加热,以防病从口入；2、有人习惯空腹喝牛奶,这不科学;因为空腹吃东西肠蠕动很快;而且,这时喝进去的牛奶中的蛋白质将很快地转化为能量而消耗掉;奶中的营养物质尚来不及消化．吸收,就排到大肠,无形中造成浪费;最好喝奶前先吃点东西或边吃食物边饮用;3、所以牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料;不然严重者还可能导致消化不良或腹泻;4、有人喜用牛奶代替白开水服药,其实,牛奶明显影响人体对药物的吸收,影响药效的释放及吸收;在服药前后1小时也不要喝奶;5、不宜多饮冷牛奶,因为冷牛奶会影响肠胃运动机能,引起轻度腹泻,使牛奶中的营养成分多数不能被人体吸收利用;6、不宜长时间高温蒸煮;牛奶高温营养价值会降低;7、牛奶和黑巧克力不能同吃,是有两个方面原因的:一,巧克力中的成分会破坏牛奶中的钙,使钙无法吸收;这样一来,牛奶的一些营养就不能摄取了,说白了,就是一部分牛奶白喝了;二,牛奶的成分会影响巧克力中对人体有益的成分作用的发挥;但是牛奶和巧克力同时吃,并没有太大的伤害;包括牛奶巧克力也不是不能吃;喝牛奶的常见误区1、牛奶必须煮沸：牛奶消毒的温度要求并不高,７０℃时用３分钟,６０℃时用６分钟即可;如果煮沸,温度达到１００℃,会降低牛奶的营养价值;2、牛奶越浓越好：所谓过浓牛奶,是指在牛奶中多加奶粉少加水,使牛奶浓度超出正常比例标准,也有家长唯恐新鲜牛奶太淡,便在其中加奶粉;常喝过浓的牛奶,会引起腹泻、便秘、食欲不振,甚至拒食,久而久之,会引起急性出血性小肠炎;3、加糖越多越好：加糖必须定量,过多的糖进入体内,会将水分滞留在身体中,使身体的抵抗力很差,还会成为一些疾病的危险因素;牛奶里最好是加蔗糖;蔗糖进入消化道被消化液分解后,变成葡萄糖被人体吸收;把糖与牛奶加在一起加热,应先把煮开的牛奶晾到温热时,再将糖放入牛奶中溶解;4、用酸奶喂养婴儿：会影响正常的消化功能;5、添加橘汁或柠檬汁以增加风味：橘汁和柠檬均属于高果酸果品,而果酸遇牛奶中的蛋白质,会使蛋白质变性,降低营养价值;6、牛奶中添加米汤稀饭：会破坏维生素A会使婴幼儿发育迟缓,体弱多病; 制作指导1. 煮牛奶时不要加糖,须待煮熟离火后再加；加热时不要煮沸,也不要久煮,否则会破坏营养素,影响人体吸收；科学的方法是用旺火煮奶,奶将要开时马上离火,然后再加热,如此反复3～4次,既能保持牛奶的养分,又能有效地杀死奶中的细菌；2. 牛奶加蜂蜜是非常好的搭配,并还有治疗贫血和缓解痛经的作用；3. 炸鱼前先把鱼浸入牛奶片刻,既能除腥,又能增强佳味；在做冻过的鱼时,汤中加些牛奶,会使鱼的味道更鲜；4. 婴儿喝纯牛奶需经过适当稀释；5. 袋装牛奶不宜长时间浸泡在热水中加热,这样会破坏牛奶中的营养成分；而且在高温下,塑料袋中的一些化学成分易分解产生对人体有害的物质; 三、小结由此可见 ,牛奶确实具有丰富的营养,是一种便利实惠,经济又有营养的食品,值得大力提倡;没有想到的是,平平常常的牛奶中,竟然还有这么多的学问其实,又何止是牛奶,世上万物都包含着许许多多的知识,等待着我们去发现,去探索四、作业：把自己所学的知识讲给低年级学生并要求周末讲给父母听;第六课蔬菜水果的吃法教学目标：让学生了解蔬菜水果的正确吃法;教学准备：多媒体课件学生搜集蔬菜水果的正确吃法教学建议：1课时教学过程：一、谈话引入师：这节课让我们一起走进蔬菜水果王国,先请同学们把课前搜集蔬菜水果的正确吃法交流一下;二、了解蔬菜水果的正确吃法餐后吃西红柿西红柿应该在餐后再吃;因为,胡萝卜中含有能够破坏维生素C 的酵素,会把萝卜中的维生素C完全破坏掉;胡萝卜与萝卜分开吃不要把胡萝卜与萝卜一起吃用;因为,胡萝卜中含有能够破坏维生素C的酵素,会把萝卜中的维生素C完全破坏掉;吃胡萝卜不要过量虽然胡萝卜素很有营养,但也要注意适量食用;过多饮用以胡萝卜或西红柿做成的蔬菜果汁,都有可能引起胡萝卜血症,使面部和手部皮肤变成橙黄色,出现食欲不振、精神状态不稳定、烦燥不安、甚至睡眠不踏实;香菇不要过度清洗如果在吃前不过度清洗或用水浸泡,就不会损失很多营养成分;煮蘑菇时也不能用铁锅或铜锅,以免造成营养损失;豆芽菜炒熟再吃豆芽质嫩鲜美,营养丰富,但吃时一定要炒熟;不然,食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等不适反应;菠菜中含有大量草酸,不宜过多吃;4种特别有益的蔬菜：1、大番茄,2、芹菜,3、胡萝卜,4、小黄瓜;水果、蔬菜正确吃法：一定要连皮吃;中医里面认为：一般地皮是比较阳性的,果肉是比较阴性的,所以要连皮一起吃;皮的营养超过果肉;吃水果的时间：饭后吃水果是不对的,所以一定要改变饭后吃水果的坏习惯,水果要在饭前吃,饭前半个小时到一个小时、或者两餐之间空腹吃最好;要吃没有农药的蔬菜水果在所有的蔬菜里,土豆、西红柿、青萝卜、白萝卜、红萝卜、胡萝卜、藕、黄瓜药性平和,适合所有的人食用;所有的水果里,只有苹果营养丰富,药性最平和,适合男、女、老、幼、有病、没病、的所有人;三、学生整理笔记;第七课时食疗知识教学目标：通过学习掌握相关食疗知识;教学建议：1课时教学过程：一、谈话引入这节课我们来了解一些食疗知识;二、学习相关食疗知识7～12岁的儿童正处于迅速发育阶段,特别是小学后期进入生长突增期,对营养要求较高,课堂教育要求注意力集中,因此,这个时期的膳食应多加注意;1膳食要多样化,量要充足且平衡合理;根据季节及市场供应情况,做到主副食粗细搭配,荤素、干湿适宜,多供给乳类和豆制品,保证钙的供应充足;2适当安排餐次,除三餐外应增加一次点心;早餐必须丰富质优,既要吃饱也应吃好;如早餐营养供给不足,小学生常在第二节课后出现饥饿感,影响听课的注意力;一般宜供给一定量的干食,如面包、蛋糕、包子之类食物,最好能吃一定量的荤食如1个鸡蛋、1瓶牛奶或豆浆,肉松、火腿、酱肉等,还可增加课间点心1次,以供给充分的营养素和能量,利于脑力活动;午餐也应充分重视,学校或家庭如能为孩子提供质量好的午餐,对提高孩子身体素质有很大作用;晚餐一般在家进餐,但从营养观点看,晚餐不宜油腻过重、吃得过饱,否则会影响睡眠、休息,晚饭后最好不再进食;3培养良好的饮食习惯,注意饮食卫生;食前便后应洗手,瓜果应用清水冲洗净后再吃;养成不偏食、不挑食、不吃零食的好习惯;日食谱举例：早餐：牛奶,豆沙包;中餐：米饭,炒胡萝卜柿椒鸡丁,番茄蛋汤;加餐：小蛋糕2个;晚餐：馄饨,甜橙;三、作业1、一周健康食谱的制订可与家长共同完成;2、对学校的饮食安排提出合理化的建议;第八课谁的食谱最科学教学目标：组内交流与家长共同制定的家常食谱,评出最佳食谱,颁发食谱之星,并对学校的饮食安排提出合理化的建议;教学建议：1课时教学过程一、谈话激入;我知道同学们都非常能干,已与家长制定出了一周的家常食谱,真是非常的厉害,可是在你们制定的食谱里谁的食谱是最科学的呢这节课就让我们来一个食谱大比拼吧二、小组交流讨论评出组内大家认为不错的食谱代表小组参赛;教师巡视参与各个小组的讨论,适时点拨指导;三、各小组参赛食谱准备展示自己的食谱,展示时要求适当讲解,展示前从每大组选出来两个评委当场打分要求公平公正;四、把排在前四名的食谱定为最佳食谱,投影再次展示,并颁发食谱之星;五、经过一周的观察,要求对本学校的饮食安排提出合理化的建议;对提出来的建议全班商讨,可行的建议整理成书面形式交与学校后勤部;第九课垃圾食品教学目标：了解哪些是垃圾食品及垃圾食品的危害,能分辨出学校商店里的垃圾食品,形成垃圾食品吃不得的强烈意识;教学准备：多媒体课件学生带各种小零食包装袋;教学建议：1课时教学过程：。
营养健康新观念
80
举例:钙的摄入量
（800~2000mg）
营养均衡、原料充足， 就能发挥人体强大的修复能力
和神奇的自愈能力，
您就能得到梦寐以求的健康。 摘自吴为群博士专著
《营养防病圣典》
脸上长斑、 有办法改善吗？
营养能防病吗？
营养能治病吗？
保健食品的作用 国家公布保健食品有27种功能，包括增强免 疫力、改善睡眠、缓解体力疲劳、对辐射危 害有辅助保护功能、增加骨密度、对化学性 肝损伤有辅助保护功能、缓解视疲劳、祛痤 疮、祛黄褐斑、改善皮肤水份、改善皮肤油 份、减肥、辅助降血糖、改善生长发育、抗 氧化、改善营养性贫血、辅助改善记忆、调 节肠道菌群、促进排铅、促进消化、清咽、 对胃粘膜有辅助保护功能、促进泌乳、通便 、辅助降血压、辅助降血脂。
天天熬夜、喝酒、 抽烟、打牌， 很伤身体， 有无补救办法？
3.如何自我保健
健 康 心 理 充 足 的 睡 眠 适 量 的 运 动 均 衡 的 营 养
做到均衡营养的三种方法
1、正确的选择食物、 正确地加工食物
2、改变不良的生活方式 3、合理使用营养补充剂
中国居民平衡膳食宝塔
安利皇后®锅具二十一件套
氨基酸 亮氨酸 赖氨酸 异亮氨酸 苏氨酸 色氨酸 蛋氨酸 缬氨酸 苯丙氨酸 组氨酸
• 必需营养素在人体内进行 各种生物化学反应,产生1万 多种化合物。 • 缺少任何一种必需营养素, 就会有数百种化合物无法 形成。
营养 不均衡
亚 健 康
睡眠不好， 有办法改善吗？
营养 不均衡
疾
病
氧化压力理论
吴为群
养生原则
1 .掌握正确的健康观念和知识 2.正确应用医药因素 3.加强自我保健 保持良好的生活方式
第一章 基础营养观念
第一章 基礎營養觀念【食物的功用】【食物與必需營養素】【食物的分類】【營養與細胞】【營養不良的意義】 【營養不良的過程】【人體的適應調節】【營養不良的原因】【營養缺乏高危險群】 【營養與疾病的關係】【健康飲食的特性】【營養與人權】一、食物提供熱量（卡路里），營養素和其它物質以維持生長和健康成長需要能量與營養素，除了子宮內的胎兒之外，人人需要從食物中獲取生長和維持生命所需的物質。
台灣新生兒的體重大約 3.2-3.4公斤，一歲時約12.3公斤，小學一年級時約26.4公斤，成年時，男性平均62公斤，女性平均51公斤。
新生兒身長大約57公分，一歲時身高約90公分，小學一年級時約129公分，成年時，男性平均169公分，女性157公分。
身高與體重的增加代表體組織的增多，建構體組織所需的原料最終來自每日攝取的食物。
我們都是這樣長大的。
卡路里食物所含的熱量單位，表示可供身體利用的能量。
雖然我們常說某種食物含有多少卡路里，但它並不是化學成份，也不是營養素，而是度量營養素經由身體代謝可以產生的能量。
營養素營養素是食物中可被人體利用的化學物質。
事實上，構成人體各組織所需要的材料都是由食物中的營養素直接或間接轉換而成。
營養素的主要功能：1、供給能量：由碳水化合物、油脂、蛋白質所供應，三者合稱為「熱量營養素」2、建構、維持與修補組織： 蛋白質、脂質、礦物質如鈣與磷3、調節代謝與生理機能： 維生素、礦物質、必需脂肪酸等營養素依化學成分可分成六大類：醣類或碳水化合物 （Carbohydrates） 提供能量、建構身體組織蛋白質 （Proteins） 提供能量、建構身體組織油脂 （Fats and oils） 提供能量、建構身體組織維生素 （Vitamins） 調節生理機能、礦物質 （Minerals） 調解生理機能、建構骨骼水 （Water）食物中的其他物質食物中還有許多營養素之外的成分，其中最重要的是‘植物化學品’（Phytochemicals），共有兩千多種。
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第1讲营养健康新观念
1.教学内容：营养健康的观念，健康是吃出来的，预防大于治疗，七大类营养素及食物金字塔等。
2.教学目的和要求：使学生了解七大类营养素及中国居民平衡膳食宝塔，懂得健康掌握在自己手中，健康是吃出来的，预防大于治疗，掌握健康的四大要素。
3.教学重难点：中国居民平衡膳食宝塔，七大类营养素。
4.学时分配：2学时。
一、自我介绍（3-5分钟）
以自己以前对健康的无知所致的身体状况来导引新朋友对健康的观念并下危机，来到这个环境后通过学习营养知识，用健康的生活方式和营养补充食品，对自己及家人身体的改善。
二、健康的观念
今天为什么我们的生活水平在不断的提高，但是到医院的人却越来越多呢？这是因为我们不懂健康的观念和生活方式，导致身体的状况出现各种各样的病症。
健康是1，妻子、儿子、车子、房子、票子等等全是后面的0，当前面的“1”倒下的时候，一切都没有意义。
网上流行一句话，“男人要注重健康，避免将来有人住你的房子,开你的车子,睡你的马子,打你的孩子。
”健康不是一切，但没有健康就没有一切。
举例：王军遥英年早逝。
权力是一时的、荣誉是永久的、财富是后人的、只有健康才是自己的。
现代人处于健康状态的只占15%，疾病占15%，其余70%的人处于一种亚健康状态，比如不明原因的头痛脑热、失眠、记忆力减退、爱发脾气，肠胃不适便秘等等，那如果我们今天再不注意呢就会逐渐走向疾病，甚至过早的结束生命。
怎样知道自己是健康的呢？健康的标准：六快二良好
六快：说得快，行得快，吃得快，拉得快，睡得快，死得快。
说得快代表你的思维好。
行得快代表你的身体有力。
吃得快代表的消化功能好。
拉得快代表你的排泄功能好。
睡得快代表你的神经系统好。
死得快代表你是老死的而不是病死的。
二良好：良好的人际关系和良好的处事能力。
健康的定义：身体健康、心理健康、社会适应能力以及道德的健康。
那如何能够保持一个健康的体魄呢？健康有四大要素：
（1）积极乐观的心态。
俗话说笑一笑十年少，积极的人像太阳，走到哪里那里亮，消极的人象月亮，初一十五不一样。
任何事情的发生不重要，关键在于想法，一种积极的思维方式可以带来一种美好的生活方式，所以要保持一个积极乐观的心态。
（2）充足的睡眠：6-8小时的深度睡眠。
睡眠分深度睡眠和浅度睡眠，像有些朋友爱睡懒觉，一觉睡下去就很长时间，这是体内严重缺乏营养的表现，短时间睡眠是由于精神衰弱或者是过于兴奋造成的，其实人和机器一样，白天工作晚上一定要很好休息，这样才能保证第二天的工作效率，如果晚上休息不好脑细胞就会逐渐衰老或死亡，新陈代谢缓慢，记忆力下降，所以睡眠质量一定要很高。
（3）适量的运动：生命在于运动，运动分为有氧运动和无氧运动，无氧运动比如短跑、举重等一些高体力爆发力的运动，我们普通人提倡有氧运动比如骑车、爬山、慢跑、健美操等等，经常锻炼使我们增强体质、身心健康。
（4）均衡的营养：营养是衡量一个国家经济水平以及人民生活质量的重要指标，许多朋友认为自己吃得饱就是营养够了，其实很多疾病都是营养不良造成的，一个大饼能充饥但是几乎没有营养可谈，一碗红烧肉也能吃饱肚子，蛋白质、矿物质是摄取到了，但是更多的胆固醇也被带入了体内，所以说吃得饱不一定吃得好，吃得好不一定吃得有营养，吃的营养也未必营养均衡。
如果不懂得吃相当于用自己的牙齿去给自己挖坟墓。
那如何才能达到营养均衡呢？中国营养学会为我们设计了一个科学合理的膳食
宝塔。
三、膳食宝塔
宝塔的最底层是五谷杂粮每日约250-400克，不同颜色的蔬菜约300-500克，水果每天约200-400克，鱼、禽、肉、蛋每日摄取125-200克，奶制品每天300克，豆制品每天50克，盐每天小于6克，油每天少于30克，糖少吃。
在座的各位您每天能够按这种标准来搭配自己的营养吗？由于我们生活忙碌没
有时间来按这种标准搭配自己的膳食吗？并且由于不当的烹饪方法，高温爆炒、煎炸，很多食物精细加工后吃下去只满足了一个口感，营养成分遭到很大破坏。
口味是—时的,但健康却是长长久久的;再好吃的东西在嘴巴也只能停留十几秒钟,但肝脏却要解毒几个小时。
蔬菜水果上打了很多农药、杀虫剂，肉禽都进行人工喂养加入大量的抗生素。
我们现在是不是很难买到土鸡了？通常见的肉鸡都是在饲养场里两个月就能长好几斤等等的这些现象造成了一个恶性食物链，并且空气污染、水源污染都使我们无法保证食物来源的质量，导致营养不均衡，所以我们必须额外的摄取一些天然优质的营养补充食品。
无论是合理的膳食还是额外的补充营养都是为了摄取人体所必须的七大营养素，那么七大营养素是哪些呢？
四、七大类营养素
1、蛋白质：是构成一切生物组织和细胞的基本成分，占人体的16-20%左右，除了尿液和胆汁以外，都是由蛋白质构成的，比如头发、指甲。
像提前衰老、过度疲劳、脏器下垂、眼角细纹，有些女性胸部松驰等都是由于缺乏蛋白质造成，生命就是蛋白质的特殊运动形式可以说没有蛋白质就没有生命。
你的蛋白质是否足够请你自己照镜子看。
2、脂肪：是维持人体正常体温及保护组织器管的重要成份，并且能够储存能量提供能量，但是摄取过多就会造成肥胖导致很多疾病发生，比如一些富贵病：糖尿病、脂肪肝、高血脂…….，但是摄取不足就无法御寒，抵抗力很弱。
3、维生素：也叫维他命是维持生命的元素，在体内含量很少，但至关重要，维生素包括水溶性维生素B.C和脂溶性维生素 A.D.E.K。
除维生素D以外，其它的在体内都无法自身合成，所以，维生素每天必须从外界摄取。
要保持精力旺盛，青春焕发一定要摄取天然优质的维生素。
4、矿物质：它能够迅速准确的执行各种任务，矿物质包括钙、镁、锌、铜、锰等。
比如缺钙就会引起很多疾病，例如骨质增生、骨质疏松、肠无力，便秘，老年人身高变矮，青少年生长痛、儿童佝偻病，多动症、孕妇抽筋，咱们中国人全民缺钙，另外比如缺铁就会造成缺铁性贫血，面色苍白，周身无力，眩晕，伤口不易愈合，易困乏，有80%的女性都有这种症状，缺铜就会少年白头，缺锌的小孩就会有异食癖，爱啃指甲、吃墙皮、吃木头，智力发育障碍。
所以矿物质对人体非常重要。
5、碳水化合物：也就是糖类，我们平常吃的主食，大米、面粉，它是维持身体所需的能量。
6、水：水是生命之源，占人体的60%左右，我们正常人每天要保持喝6-8大杯水保证体内充足的水分。
根据研究不吃饭可以活30-40天，一个人不喝水只可以活7天。
7、纤维素：它是人体不能消化的一些植物成分，可以软化肠道内的物质刺激胃壁蠕动，帮助排便，要想健康一定要做到二通，血管通和肠道通。
便秘是万病之源，一天便秘相当于三包烟的毒素，便秘7年以上就是肝癌和肠癌的准患者。
所以纤维素是肠道的清道夫，防止便秘。
今天很多朋友能够放弃休息时间来到这里学习营养保健知识，一定是想自己的生活健康快乐，那我想问一下在坐的各位，好日子是一种什么样的生活概念？其实好日子就是一种健康的生活方式。
刚才我给大家分享的这些营养知识都是我在这里学到的，今天大家不是来听我讲的，我只起到一个抛砖引玉的作用。
今天我们主讲的话题是《XXX》，下面我要为大家介绍这样一位老师，他在营养方面有很深的造诣，并且多次跟随营养专家学习，取得国家认证的公共营养师资格证，有着非常丰富的实践经验，给许多渴望健康需要帮助的人带来了福音。
现在让我们用热烈的掌声请出营养老师XXX。