紫苏油的提取及特性研究
紫苏籽油的提取及品质分析研究
紫苏籽油的提取及品质分析研究赵优萍;肖金妮;孙卢狄;蔡成岗;沙如意;方晟;毛建卫【摘要】比较螺旋压榨法、液压压榨法和正己烷浸提法3种提取方法对紫苏籽油提取率的影响,采用气相色谱-质谱法(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)分析3种提取油脂的主要成分含量,比较3种油脂的酸值、皂化值和碘值等指标和抗氧化活性.结果表明,正己烷浸提法出油率为(27.93±1.50)％,高于液压法的(20.70±0.42)％和螺旋压榨法的(9.66±0.65)％.液压法提取油脂的酸值和过氧化值均小于其他两种方法,皂化值和碘值等无显著性差异,更有利于紫苏籽油的提取.GC-MS分析表明,液压紫苏籽油中亚麻酸相对含量为(68.84±0.07)％,高于螺旋压榨油脂的(57.20±0.57)％和正己烷浸提油脂的(57.04±1.77)％.在体外抗氧化活性方面,螺旋压榨紫苏籽油对DPPH自由基和羟基自由基的清除能力均高于其他两种提取方法所得的油脂.【期刊名称】《食品研究与开发》【年(卷),期】2019(040)006【总页数】6页(P75-80)【关键词】紫苏籽油;提取;液压法;螺旋压榨法;抗氧化活性【作者】赵优萍;肖金妮;孙卢狄;蔡成岗;沙如意;方晟;毛建卫【作者单位】浙江科技学院生物与化学工程学院,浙江杭州310023;浙江科技学院生物与化学工程学院,浙江杭州310023;浙江科技学院生物与化学工程学院,浙江杭州310023;浙江科技学院生物与化学工程学院,浙江杭州310023;浙江省农业生物资源生化制造协同创新中心,浙江杭州310023;浙江省农产品化学与生物加工技术重点实验室,浙江杭州310023;浙江科技学院生物与化学工程学院,浙江杭州310023;浙江省农业生物资源生化制造协同创新中心,浙江杭州310023;浙江省农产品化学与生物加工技术重点实验室,浙江杭州310023;绍兴文理学院元培学院,浙江绍兴312000;浙江科技学院生物与化学工程学院,浙江杭州310023;浙江省农业生物资源生化制造协同创新中心,浙江杭州310023;浙江省农产品化学与生物加工技术重点实验室,浙江杭州310023【正文语种】中文紫苏是一种药食两用的唇形科紫苏属草本植物，原产于中国，种植面十分广泛。
紫苏油的营养价值及紫苏油成套设备的提炼方法
紫苏油是从唇形科药用植物紫苏(Perilla frutesccns)的成熟的种籽获得，是一种高不饱和度的天然油脂，所含主要成份为α-亚麻酸，含量高达50%-70%，是目前所发现的所有天然植物油中这种脂肪酸含量最高的。
经常食用紫苏籽油具有以下功效。
降血脂作用zhara等研究证明，紫苏籽油可以控制人体内血小板凝聚，降低血液中的中性脂质，清除胆固醇，防止血栓形成。
经科学实验证明，为目前已知植物油类中a—亚麻酸含量最高的植物油，享有“陆地上的深海鱼油”美名。
提高记忆力a—亚麻酸所合成的DHA大量存在于大脑皮层，视网膜和生殖细胞中，促使脑神经细胞突触生长，改善记忆力。
抗衰老功能抗癌作用紫苏籽油能明显抑制化学致癌剂DMBA所致乳腺癌的发病率，还可降低结肠网膜鸟氨酸脱羧酸的活性，抗过敏作用在我国民间, 紫苏一直被广泛食用，研制出脂肪酸比例更为合理、α-亚麻酸含量较高的调和油。
这必将使市场上食用植物油的供应更加丰富。
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不同地区的紫苏挥发油总含量
不同地区的紫苏挥发油总含量紫苏（Perilla frutescens）是一种常见的香草植物，其叶子味道独特，芳香扑鼻。
紫苏的挥发油含量很高，具有很多的药用和香料用途。
在不同的地区生长的紫苏植物，其挥发油的总含量可能会有所不同。
本文将介绍不同地区的紫苏挥发油总含量的比较。
一、紫苏的植物特征和产地分布紫苏是一种一年生草本植物，属于唇形科紫苏属，起源于亚洲东部。
紫苏植株高度一般在30-100厘米之间，叶子有脊骨，边缘有锯齿状的裂缘。
紫苏的花呈蓝紫色或白色，开花期在夏季。
紫苏的果实呈小坚果，通常是褐色或黑色的。
紫苏在世界范围内广泛分布，特别是在亚洲的一些国家和地区。
中国、日本、韩国、越南等地都有紫苏的种植。
不同地区的气候、土壤等环境条件的差异，可能会对紫苏的生长和挥发油含量产生影响。
二、紫苏挥发油的提取和分析方法紫苏挥发油的提取通常使用蒸馏的方法。
将紫苏的叶子和花朵等部分放入蒸馏器中，经过蒸馏过程，将挥发油从植物中分离出来。
提取得到的挥发油可以使用气相色谱-质谱联用技术进行分析，确定其中各种化合物的含量和组成。
不同地区的紫苏挥发油总含量可能会有一定的差异。
主要原因是环境条件的差异。
紫苏的生长需要适宜的温度、湿度、光照等条件。
同一物种在不同地区的生长环境有所不同，可能会导致紫苏的生长和挥发油合成过程有所差异。
日本和韩国是紫苏的原产地之一，这些地区的气候温和，土壤湿润，适合紫苏的生长。
研究结果表明，日本和韩国产的紫苏挥发油总含量较高，可能与这些地区的生长环境有关。
中国也是紫苏的主要产地之一。
中国的紫苏种植分布较广，涵盖了北方和南方不同的地区。
中国不同地区的气候和土壤条件存在明显差异，可能会影响紫苏的生长和挥发油含量。
目前还没有系统的研究表明中国不同地区的紫苏挥发油总含量是否存在显著差异。
四、紫苏挥发油的应用和价值紫苏挥发油具有很高的药用和香料用途价值。
紫苏挥发油中含有一些有机化合物，如紫苏醇、柠檬烯、萜烯等，具有抗氧化、抗炎、抗菌等活性。
紫苏籽油超声提取工艺及其理化性质的研究
紫苏籽油超声提取工艺及其理化性质的研究紫苏籽油是一种传统的中草药油，在亚洲地区被广泛使用。
紫苏籽油含有丰富的多种生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等多种生物功能。
由于其独特的药用价值，紫苏籽油的提取工艺和理化性质一直备受关注。
本文将围绕紫苏籽油的超声提取工艺及其理化性质展开研究。
一、紫苏籽油的超声提取工艺超声波提取是一种常用的天然产物提取方法，具有操作简单、提取效率高、不易破坏活性成分等优点。
在紫苏籽油的提取过程中，超声波的应用可以提高提取速率和产率，减少溶剂的使用，并且不易导致热敏感成分的降解。
超声波提取工艺的关键参数包括超声波功率、频率、提取时间、料液比等。
1. 超声波功率超声波功率是影响提取效果的重要因素之一，通常情况下，超声波功率越大，提取效果越好。
但是过高的功率可能导致样品的破坏和活性成分的降解。
在紫苏籽油的超声提取过程中，需要合理控制超声波功率，以保证提取效率和产品质量。
超声波频率也是影响超声波提取效果的重要参数。
一般来说，较高的超声波频率可以产生更细小的气泡和更强的湍流效应，有利于提取物质的释放和分离。
在紫苏籽油的超声提取工艺中，通常选择20kHz～40kHz的超声波频率进行提取。
3. 提取时间提取时间是决定提取效果的关键因素之一。
在超声提取过程中，随着时间的延长，提取速率逐渐减小，直至达到平衡状态。
需要根据实际情况合理控制提取时间，以获得最佳的提取效果。
4. 料液比料液比是指溶剂和原料之间的比例，它直接影响着提取物质的溶解和迁移速率。
通常情况下，适当的料液比可以提高提取效率，但是过高或过低的料液比都会影响提取效果。
在紫苏籽油的超声提取中，需要选择合适的料液比，以保证提取效果和产率。
二、紫苏籽油的理化性质紫苏籽油含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E、β-谷醇、芳香化合物等多种生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等多种生物功能。
由于其特殊的化学成分，紫苏籽油具有一些独特的理化性质。
紫苏籽油超声提取工艺及其理化性质的研究
紫苏籽油超声提取工艺及其理化性质的研究紫苏籽油是一种珍贵的植物油，具有丰富的营养价值和药用价值。
紫苏籽油中含有大量的α-亚麻酸、亚麻酸和亚油酸等有益的多不饱和脂肪酸，对人体健康具有重要的意义。
紫苏籽油的提取工艺及其理化性质的研究具有重要的理论和实践意义。
超声波提取是一种新兴的绿色环保的提取方法，具有提取效率高、提取时间短、对被提取物质不易破坏等优点。
本文通过超声波提取技术，对紫苏籽油进行了提取，同时研究了紫苏籽油的理化性质，以期为紫苏籽油的深加工提供理论支持和技术依据。
一、紫苏籽油超声提取工艺研究（一）超声波提取原理超声波提取是指将超声波能量传递到液体中，由于超声波的作用，液体产生微小的空腔或气泡，当这些气泡迅速生长并迅速坍塌时，产生的剧烈冲击力和剧烈的微流动对紫苏籽内的油脂具有破坏作用，促使油脂从紫苏籽中释放出来。
1. 超声功率：超声功率是影响提取效果的重要参数，功率过大易使样品局部温升，导致油脂氧化。
在本实验中，选取超声功率为300W。
2. 提取时间：提取时间是超声波提取的重要参数之一，时间过长容易使油脂受热而氧化。
在本实验中，选取提取时间为30min。
3. 比表面积：比表面积越大，提取效果越好。
应尽量加大紫苏籽的比表面积。
在本实验中，选取紫苏籽的粉碎度为40目。
1. 将适量粉碎后的紫苏籽样品加入无水乙醇中，比例为1:8，振荡均匀后浸泡待用。
2. 将浸泡后的紫苏籽样品置于50℃水浴中，随后开启超声波提取仪，在300W超声功率下，进行30min超声提取。
3. 超声提取结束后，离心获得提取液。
4. 将提取液蒸发干燥，得到紫苏籽油。
二、紫苏籽油理化性质研究（一）理化性质测试方法1. 酸价的测定：采用酚酞指示剂法，测定紫苏籽油的酸价。
2. 过氧化值的测定：采用亚铁离子滴定法，测定紫苏籽油的过氧化值。
3. 折光率的测定：使用数字折光仪，测定紫苏籽油的折光率。
4. Iodine值的测定：采用Wijs溴值法测定紫苏籽油的碘值。
紫苏油的研究与开发
省份 四川 云南 广东 辽宁 陕西 甘肃 棕榈酸 6. 0 9. 1 7. 3 6. 7 8. 0 7. 8 硬脂酸 2. 3 2. 8 0. 9 2. 8 2. 6 2. 2 油酸 16. 1 14. 7 13. 5 18. 5 13. 6 21. 7 亚油酸 14. 1 17. 3 19. 4 18. 2 19. 1 12. 6 亚麻酸 61. 2 56. 1 58. 9 52. 9 55. 5 53. 8
[ 17]
- 3
linoleat e balance on t he liquid composition and el ect roret iongraphic responses in rat s[ J] . A dv. Biosci, 1987, 62: 563 7 周 丹 , 韩大庆等 . 紫苏油对小 鼠学习记 忆能力的 影响 . 中草 药 .
[ 13]
3
3. 1
紫苏油的药理作用
抗衰老作用
现代医学认为, 脑是衰老的启动器 , 而自由基是 导致衰老的重要因素之一。活性氧和自由基可导致 核酸、 蛋白质、 脂肪、 糖类和生物膜变性 , 自由基代谢 产物之一是 MDA, 而 SOD 通过对 O 2 起歧化作用合 成 H 2 O2 , 再由其它抗氧化酶连续代谢变成水 , 以清 除自由基。伴随年龄增长 , M DA 含量上升 , SOD 活 力下降。韩大庆等 用紫苏油喂养小鼠, 结果发现 它可明显降低鼠脑和肝中的 MDA 含量 , 同 时明显 提高 SOD 活力 , 据此可认为紫苏油有抗衰老作用。 3. 2 提高学习记忆能力和视网膜反射能 紫苏油中的 - 亚麻酸在体内主要以二十碳五 烯酸 ( EPA) 和二十二烯酸 ( DHA) 的形式存在, 在体 内 DHA 大量富集于大脑皮层及视网膜中。通过对 小鼠喂养紫苏油 , 与空白实验对照 , 发现紫苏油能明 显提高视网膜电位图波和波的振幅 , 缩短视网膜反 射能的恢复时间 , 促进小鼠脑内单胺类神经递质水 平, 说明紫苏油能促进小鼠学习记忆功能
从紫苏叶中提取挥发油的研究
从紫苏叶中提取挥发油的研究你知道的就1 紫苏叶的概述1.1 紫苏学名PerillafrutescnsL.,英文名Perilla,又称桂荏、赤苏、白苏、回回苏、香苏等,属于唇形科紫。
苏属一年生草本植物。
原产中国和泰国,主要分布在东南亚,我国华北、华中、华南、西南及台湾都有野生和栽培种,日本栽培普遍紫苏是国家卫生部首批颁布的既是食品又是药品的六十种植物之一。
1.2 植物形态:高60~90cm,上部有白色长柔毛。
叶对生,叶片卵圆形或圆形,长3~9.5cm,宽2~8cm, 先端渐尖或尾尖,基部近圆形,边缘有粗锯齿,两面呈紫红色,淡红色,有腺点。
轮伞花序花,组成偏向一侧的假总状花序;苞片卵形,顶端急尖或呈尾状;花萼钟状,外有柔毛及腺点;花冠紫红色或淡红色,花冠筒内有环毛,上唇微凹,下唇3裂。
小坚果近球形,黄褐色,有网纹。
花期7~8月,果期9~10月。
全国有栽培。
1.3 紫苏叶的价值紫苏全株均有很高的营养价值,它富含有低糖、高纤维、高胡萝小时素、高矿质元素等还原糖,蛋白质,纤维素，脂肪，胡萝卜素，尼克酸，钾等含量丰富。
药用价值很高,营养及其丰富，具有抗衰老预防心血管的作用。
紫苏叶的水煎剂对金黄色葡萄球菌有抑制作用;对绿脓杆菌、伤寒杆菌、大肠杆菌、副大肠杆菌、宋氏痢疾杆菌及弗氏痢疾杆菌、炭疽杆菌等均无抑制作用。
紫苏叶浸膏对真菌有抑菌作用,其中所含的紫苏醛、柠檬醛起主要抑菌作用,两者并有相互协同作用,这是因为两种化合物均是单萜系醛类物质,其作用部位也类似。
紫苏油对接种和自然污染的霉菌抑制力明显优于尼泊金乙酯。
紫苏叶煎剂及浸剂经口给药,对伤寒混合菌苗引起发热的家兔,有微弱的解热作用。
2 紫苏叶的药理作用2.1对肝脏的保护作用其机制可能是与其有效成分的抗自由基损伤和抑制脂质过氧化反应有关。
412抗氧化作用紫苏含有多种具有生理活性的化学成分紫苏提取物迷迭香酸清除超氧阴离子自由基和羟自由基的作用,并与抗坏血酸的抗氧化性进行了比较。
紫苏油研究概述
紫苏油研究概述紫苏油是国家首批批准的药食两用植物。
它是以紫苏为原料提取的食用油，含а－亚麻酸达56.14-64.82％,а－亚麻酸是人体必需的脂肪酸，它在人体中转化为代谢必要的生命活性因子DHA和EPA（植物脑黄金），不含胆固醇，对人体具有更显著的保健功能和医药功效。
目前，食用紫苏油在市场上一般以液体油形态的产品出现，另外有少量制成软胶囊的形式直接口服使用。
紫苏油虽然没有鱼油或者亚麻籽油研究的广泛，但已有的研究显示，这种富含丙氨酸的油和ω-3脂肪酸一起可以发挥一样的作用。
市面上销售的紫苏油保健品都有护肝养颜、抗血栓、降血脂、改善记忆、保护视力及延缓衰老等功效，在健康饮食发展的今天，开始越来越多的被人们关注。
一、紫苏油的制备1．紫苏油的提取以紫苏植株的茎叶或花冠为原料，采用水蒸气蒸馏法提取香精油，得率一般小于0.5%；以紫苏种籽为原料，经干燥、粉碎，用有机溶剂提取香精油，得率可达40%以上。
从植株中提取香精油的工艺流程为：（1）植株精油工艺流程：鲜紫苏茎叶→装料→蒸馏→冷凝→油水分离→脱水→紫苏泊（2）种籽精油工艺流程：紫苏种籽→破碎→提取→浓缩→精制→紫苏油主要设备有：（1）植株精油提取设备：炉灶、汽化锅、甑、冷凝器、油水分享器、脱水槽、贮槽。
（2）种籽精油提取设备：破碎机、提取釜、过滤器、浓缩器。
2.紫苏油的制备——微胶囊化法目前市面上的紫苏油以软胶囊的形式直接口服使用。
这种食用形式携带不方便、产品应用范围比较狭窄、产品难以长期保存。
软胶囊形式的产品只能直接口服，不利于添加到其他食品中去，缺乏应用的广泛性，而且对温度比较敏感，当温度在40℃左右时便会出现漏洞现象，不能很好地保证品质。
如果将紫苏油制成粉末状，把油相包裹在一系列的壁材蹭以保护油的品质，这样既可以满足紫苏油不被氧化，又方便添加到各类食品中去[2]这里介绍乳化和喷雾干燥相结合的方法制备紫苏油粉末。
二、紫苏油化学成份分析紫苏油油质优良，色泽浅似淡茶，透明，味道芳香。
紫苏油研究进展
紫苏油研究进展摘要：本文综述了紫苏油化学成分、提取方法和保健功能的研究进展。
紫苏油中α-亚麻酸含量60.75%～75.85%，是迄今为止发现的α-亚麻酸含量最高的植物油。
提取紫苏油的方法有压榨法、索氏提取法、超临界CO2萃取法、微波辅助提取法、超声波提取法。
紫苏油有健脑益智、延年益寿、降低血脂、减肥健美、防癌抗癌、抗敏消炎等保健功能，是生产保健品的良好原料。
关键词：紫苏油化学成分提取方法保健功能紫苏油（Perilla seed oil，PSO），又名赤苏油、紫苏草油、红紫苏油。
一般干燥紫苏籽含油量为33.49%～47.58%。
紫苏油为无色至淡黄色透明油状液体，具有琥珀和紫苏香气。
其中无芥酸等有害成分，是一种优质保健食用油。
本文从化学成份，提取方法，保健功能等方面，分析相关文献，对紫苏油研究进展进行了综述。
1 紫苏油的化学成分紫苏油中含有蛋白质、脂肪、粗纤维、维生素E等多种化学成份。
其中脂肪含量最高，达50%以上[1]。
以不饱和脂肪酸为主，总量达93.71%[2]。
主要为α-亚麻酸60.75%～75.85%、亚油酸10.12%～15.85%、油酸0.65%～2.77%、棕榈酸5.37%～7.82%、硬脂酸1.52%～3.99%、花生烯酸0.93%～1.78%等，以α-亚麻酸含量最高[3]，比亚麻油中α-亚麻酸还要高，比橄榄油中α-亚麻酸含量(1.5%)[4]要高出49.12～53.37倍。
因此，紫苏油是迄今为止发现的α-亚麻酸含量最高的植物油。
2 紫苏油的提取方法目前见诸文献的有压榨法、索氏提取法、超临界CO2萃取法、微波辅助提取法、超声波提取法等。
2.1 压榨法压榨法的工艺是：紫苏籽→干燥→粉碎→压榨→棕黄色油状液体。
潘国石[5]以该工艺提取时间8h，温度100℃，出油率37.5%。
2.2 索氏提取法索式提取法的工艺是：紫苏籽→干燥→粉碎→脂溶性有机溶剂提取→提取液→回收溶剂→棕黄色油状液体。
潘国石采用该工艺提取时间72h，温度100℃，出油率40.5%。
紫苏籽油超声提取工艺及其理化性质的研究
紫苏籽油超声提取工艺及其理化性质的研究作者：李占君高金辉郭兴祖元刚杨逢建来源：《森林工程》2019年第04期摘;要：为研究紫苏籽油超声提取工艺及其理化性质，采用超声提取工艺，应用RSM设计方法对实验影响因素进行评价，通过二次多项式模型对超声提取工艺予以优化，并对所得油脂进行理化性质分析。
实验结果得出，提取溶剂为无水乙醇，预浸提30 min，超声时间 40 min，温度40 ℃，超声功率100 W，液料比 11∶1 ml/g，紫苏籽油实际提取率为46.83% 与预期理论值46.93% 吻合度较好。
理化性质研究可知：该种紫苏籽油比重为0.912 5 g/ml，酸值为2.859 mg/g，碘值为0.197 6 mg/g，皂化值KOH为190.7 mg/g，折光值为190.7（n20），颜色褐黄色，含油率为49.31%。
结论：响应面能够较好的模拟和预测超声提取紫苏籽油工艺。
关键词：紫苏籽油;超声提取;响应面优化;最佳工艺参数：理化性质中图分类号：TQ654.2;TS205.4;文献标识码：A;;;文章编号：1006-8023（2019）04-0076-06 Research on the Ultrasonic Extraction Process and PhysicochemicalProperties of Perilla Seed OilLI Zhanjun1，2， GAO Jinhui1， GUO Xing1， ZU Yuangang2， YANG Fengjian2*（1.Heilongjiang Province Yichun Academy of Forestry， Yichun 153000;2.Key Laboratory of Forest Plant Ecology， Ministry of Education， Northeast Forestry University， Harbin 150040）Abstract：In order to research the ultrasonic extraction process and physicochemical properties of perilla seed oil， ultrasonic extraction technology was applied; RSM design method was used to evaluate the experimental factors. The correlation analysis of mathematical-regression models indicated that quadratic polynomial model could be employed to optimize the ultrasonic extraction，and the physicochemical properties were analyzed. The experimental results showed that absolute alcohol was used as the extraction solvent， ultrasonic pre-invasion treatment time was 30 min，ultrasonic time was 40 min， temperature was 40 ℃， ultrasonic power was 100 W， and liquid-solid ratio was 11∶1 ml/g. The actual yield was 46.83%， which well matched with the predicted value of 46.93%. The physicochemical properties analysis showed that， the density was 0.9125g/ml， acid value was 2.859 mg/g， iodine value was 0.1976 mg/g， saponification value was 190.7 mg/g， refractive index was 190.7（n20）， color was brown yellow， oil content was 49.31%. Conclusion： the results showed that the method of response surface optimization could simulate and predict the extraction of oil from perilla seed assisted with ultrasonic well.Keywords：Perilla seed oil; ultrasonic extraction; response surface optimization; optimum parameters; physicochemical properties0;引言紫蘇Perilla frutescens（L.） Britt.，亦称赤苏、红紫苏、红苏，为唇形科苏属，一年生草本植物[1-3]。
陕西紫苏挥发油提取工艺研究
陕西紫苏挥发油提取工艺研究摘要[目的]优化紫苏挥发油提取工艺。
[方法]采用直通蒸汽法提取紫苏油，并在单因素试验的基础上，以提取率和紫苏醛含量为指标，采用正交设计方法优化紫苏挥发油提取工艺。
[结果]直通蒸汽提取紫苏挥发油的最佳提取条件为：药材细度3cm，提取时间2h，蒸汽压力0.01MPa，该工艺条件下紫苏油提取率达0.373%，紫苏醛含量达52.06%。
[结论]直通蒸汽法提取紫苏挥发油提取效率高，环境污染小，可以在生产中广泛应用。
关键词紫苏；直通蒸汽法；挥发油；紫苏醛KeywordsPerillafrutescens；Straitthroughsteam；Volatileoil；Perillaldehyde紫蘇（Perillafrutescens）为一年生草本植物，主产于湖北、河南、四川、江苏、广西、广东、浙江、河北等地，其中以湖北、河南、江苏等地产量较大，以果实（紫苏子）、叶（紫苏叶）、茎（紫苏梗）入药，主要用于治疗风寒感冒、咳嗽、妊娠呕吐和鱼蟹中毒[1]。
挥发油是紫苏的主要活性成分之一，主要分布在紫苏叶中[2]。
各品种紫苏挥发油成分和芳香气味不同，根据紫苏叶挥发油成分不同，日本学者将紫苏分为6个类型，国内学者将紫苏分为5个类型[3-5]。
影响紫苏叶挥发油成分的主要因素为品种、产地、气候、生长环境、采集季节、加工方式等[6-7]。
紫苏由于经济价值高、用途广，倍受世界各国关注，俄罗斯、日本、韩国、美国、加拿大等国对紫苏进行了大量的商业性栽种。
陕西有野生紫苏资源分布，但人工栽培较少，紫苏产业发展空间广阔，陕西天士力植物药业有限责任公司从江苏邳州引种药用紫苏，引种效果较好，经检测确定为醛型紫苏，满足天士力医药集团紫苏挥发油质量标准。
目前，紫苏叶挥发油提取多采用共水蒸馏法[8]，效率低、成本高，不利于在生产中应用。
笔者通过直通蒸汽法对紫苏挥发油提取工艺进行研究，以期为生产优质挥发油产品提供技术参考，以便对其进行综合开发利用。
紫苏籽油提取工艺及其营养功效研究进展
2021 年第 5 期
粮油与饲料科技
酚和γ-生育酚含量随着焙烤时间的延长逐渐增
加，并且发现焙烤处理对紫苏籽油在 60℃储存
60d 期间的氧化稳定性以及生育酚的稳定性具有
有利的影响。因此在压榨之前，对紫苏籽进行适
当的焙烤处理，选择适宜的焙烤温度，会使油的
品质与贮藏稳定性有明显的提高。
1.2 溶剂浸提法
温度 80℃、石油醚用量 170 mL 及提取时间 6.4 h
条件下，
紫苏籽的产油率能够达到 41%。Jung 等[5]
比较了正己烷浸提法、压榨法和超临界 CO2 萃取
法对紫苏籽油理化性质和氧化稳定性的影响，结
果发现利用正己烷浸提法能够获得最大的产油
率
（41.76%）
，
正己烷萃取油中磷含量
（130.92 mg/kg）
对未来的研究重点进行了展望，旨在为紫苏籽油的开发及综合应用提供理论参考。
关键词：紫苏籽油；提取工艺；活性物质；营养功效
中图分类号：
TS224
文献标识码：A
文章编号：2096-8515（2021）05-0013-05
紫苏籽（perilla seed）为唇形科植物——紫苏
的种子，它原产于东方，在朝鲜、日本、印度尼西
比最高，在干预细胞癌变相关信号通路，抑制促
癌基因表达方面起着重要作用[18]。Zhao 等[3]利用
高效液相色谱技术测定压榨紫苏籽油中生育酚
12.66
25.10
1.98
6.00
10.34
10.20
11.50
6.24
4.11
0.18
11.19
14.57
20.39
4.50
15.59
不同方法提取紫苏籽油
紫苏子油提取方法比较研究1 实验仪器及试剂1.1实验仪器超临界萃取装置；高速万能粉碎机；电子天平；电热鼓风干燥箱；索式提取器；浸提回流装置；减压浓缩设备；榨油机。
1.2 实验试剂表1 试剂名称试剂名规格来源紫苏籽黑龙江桦南县（产地）桦南仙紫食品科技有限公司石油醚分析纯正己烷分析纯2 紫苏子的预处理将紫苏子过10目筛后，清水洗净、晾干，于电热鼓风干燥箱中60℃下烘烤2h后于阴凉处密封保存，临用时粉碎。
3 各种不同方法提取紫苏籽油3.1索氏抽提法紫苏籽→干燥→粉碎→脂溶性有机溶剂提取→提取液→回收溶剂→棕黄色油状液体。
采用石油醚或正己烷做为提取溶剂，准确称取紫苏籽粉10 g，用滤纸包好放入提取器中，用量筒称取150ml的石油醚放入250mL的蒸馏烧瓶中，加入适量的玻璃珠，索式抽提装置连接好后，将蒸馏烧瓶放入调温恒温电热套内，恒温提取，待回流管中的液体与提取剂的颜色相同时停止加热，抽提约6h，温度80℃。
提取结束后将烧瓶中的溶液蒸发回收，得到淡黄色油脂。
考察不同因素对紫苏籽油得率的影响：(l)紫苏籽烘干时间固定烘干温度80℃，选择溶剂用量150mL、抽提温度80℃、6h;且其他条件不变的情况下，烘干时间分别为0.5、1、2、3h进行试验，以得率为标准，确定最佳烘干时间。
(2)抽提时间选择溶剂用量150mL、抽提温度80℃，且其他条件不变的情况下，抽提时间分别为4、5、6、7、8h进行试验，以得率为标准，确定最佳抽提时间。
(3)抽提温度选择抽提时间6h、溶剂用量150mL，且其他条件不变的情况下，抽提温度分别为50、60、70、80、90℃进行试验，以得率为标准，确定最佳抽提温度。
(4)溶剂类型及用量选择抽提时间6h、抽提温度80℃，且其他条件不变的情况下，溶剂用量分别为100、150、200、250、300mL进行试验，以得率为标准，确定最佳溶剂用量。
3.2 溶剂浸提法溶剂浸提法是利用固液萃取原理，用特定的有机溶剂浸泡或喷淋油料，从而萃取油脂的方法。
紫苏油为什么被称为药食两用油
紫苏油是国家首批批准的药食两用植物。
它是以紫苏为原料提取的食用油，含а－亚麻酸达56.14-64.82％,а－亚麻酸是人体必需的脂肪酸，它在人体中转化为代谢必要的生命活性因子D H A和EPA（植物脑黄金），不含胆固醇，对人体具有更显著的保健功能和医药功效。
目前，食用紫苏油在市场上一般以液体油形态的产品出现，另外有少量制成软胶囊的形式直接口服使用。
紫苏油虽然没有鱼油或者亚麻籽油研究的广泛，但已有的研究显示，这种富含丙氨酸的油和ω-3脂肪酸一起可以发挥一样的作用。
市面上销售的紫苏油保健品都有护肝养颜、抗血栓、降血脂、改善记忆、保护视力及延缓衰老等功效，在健康饮食发展的今天，开始越来越多的被人们关注。
紫苏油的制备2.1 紫苏油的提取以紫苏植株的茎叶或花冠为原料，采用水蒸气蒸馏法提取香精油，得率一般小于0.5%；以紫苏种籽为原料，经干燥、粉碎，用有机溶剂提取香精油，得率可达40%以上。
从植株中提取香精油的工艺流程为：（1）植株精油工艺流程：鲜紫苏茎叶→装料→蒸馏→冷凝→油水分离→脱水→紫苏泊（2）种籽精油工艺流程紫苏种籽→破碎→提取→浓缩→精制→紫苏精油主要设备有：（1）植株精油提取设备：炉灶、汽化锅、甑、冷凝器、油水分享器、脱水槽、贮槽。
（2）种籽精油提取设备：破碎机、提取釜、过滤器、浓缩器。
2.2紫苏油的制备——微胶囊化法目前市面上的紫苏油以软胶囊的形式直接口服使用。
这种食用形式携带不方便、产品应用范围比较狭窄、产品难以长期保存。
软胶囊形式的产品只能直接口服，不利于添加到其他食品中去，缺乏应用的广泛性，而且对温度比较敏感，当温度在40℃左右便会出现漏洞现象，不能很好地保证品质。
如果将紫苏油制成粉末状，把油相包裹在一系列的壁材蹭以保护油的品质，这样既可以满足紫苏油不被氧化，又方便添加到各类品中去。
这里介绍乳化和喷雾干燥相结合的方法制备紫苏油粉末。
2.2.1实验准备工作：（1）材料及试剂：脱皮、低温压榨紫苏油、大事分离蛋白、麦芽糊精、石油醚、无水乙醚、无水乙醇均为分析纯2）设备及仪器：恒温水浴锅、电动搅拌器、高速剪切机、均质机、蠕动泵、喷雾干燥机、差示扫描量热仪、扫描电子显微镜。
药厂之紫苏油
紫苏精油提取（纯蒸汽)紫苏，唇形科，挥发油主要成分为紫苏醛，左旋柠檬烯等，药典规定挥发油含量>0.4%；紫苏叶油含量大于紫苏杆的油含量。
当然药材油含量与其本身产地，储存，干燥方式有关。
依科制药厂采取与水共沸法基本上提不出多少精油，经分析，我们改装了依科制药的多能提取罐下盖，采取纯蒸汽蒸汽法，使蒸汽均匀冲入药材中；控制冷凝水量；增加了一个冷凝器和油水分离器，使精油提取收成率大大改善且油干净明亮。
下面是我们改装，实验的成果：此次改装完设备之后，我们做了四批药材，下面我就把这次成果给大家看一下：第一批：985kg紫苏叶（完整的全叶子）得到6.69kg紫苏精油第二批：1100kg紫苏叶（完整的全叶子）得到8.4kg紫苏精油第三批：1000kg紫苏叶（叶子较为破碎，与其他三批进货源不同）得到4.13kg紫苏精油第四批：1000kg紫苏叶（完整的全叶子）得到8.5kg紫苏精油以上四批精油密度比重均为0.98，这也是我十几年从事精油提取中见过含油量最大的，而且密度也是最大的紫苏精油。
出油率高达千分之8.5。
厂家给我的实验室数据第一，二，四批含量是1%左右，第三批含量是0.6%多一些。
在我们在改装设备过程中碰到了某些问题，在高2.5米，宽度不足1.6米的空间装下两套十吨提取罐配套设备确实有些难度，最后还是做成功了，不仅把全套设备安装好了，而且安装的很完美。
就挥发油提取，关键有以下三点：（1）直接有效的蒸汽（2）良好的冷凝器（3）化劣势为优势的油水分离器在具体操作中，我们采取直通蒸汽法把紫苏精油快速有效的从紫苏叶中带到冷凝器中，用冷凝器充分的冷凝成液态的油和水，再流入油水分离器中把不利的因素（液态的油和水的冲击）转化为有效的油水分离条件，最后得到我们所需要的精油。
不过设备做的再好，再精细有时也不能满足药厂标准，关键还是要药材好。
药材的含油部位，药材的粉碎情况，药材的疏松程度都决定着提油的多少。
例如（1）紫苏精油主要纯在叶子上，很多买来的药材中含有枝干。
大生产紫苏叶油的提取
对于中药提取挥发油来说，不同的药材含油部位不同，同种药材不同部位含油量也不相同。
有的药材主要在根茎含油量高，有的药材叶子含油量高，也有的主要在花中。
前几天我们做大生产紫苏叶油的提取，跟大家分享一下：紫苏叶油是从唇形科植物紫苏的叶子中提取出来的，该油属于淡黄至绿色挥发性精油，相对密度(d20)为0.9264，属于标准的轻油，综合提取的工艺、成本及简单程度考虑，紫苏叶油用水蒸气蒸馏提取比较好，我们采用的就是水蒸汽蒸馏法提取。
一般提取的时间是在2—3小时，有些含油量非常高的紫苏叶会提到4个小时甚至还有油被提出来，不过超过四个小时的很少见到，刚好我们提取的那几批含量就非常高，大概都可以提四个半到五个小时。
我们对于提取时间的控制比较灵活，观察到没有油出来的时候就可以停止提取，这样既避免了有些时候油已经提完了还继续提取，也可以避免某些含油量高的药材，没提完就停止提取，对油的损失。
其实在挥发油提取中，最令人头疼的问题就是油水分离的问题。
带有挥发油的蒸汽在经过冷凝装置冷凝过后进入油水分离器，实现油水分离的效果，一般来说很多药厂都是靠密度差来分离，而且分离时难以把握分离的最佳的温度，导致最后分离结束时，分离还不是很完全，总有一部分油不能实现分离，就不可避免的损失掉了。
其实只要充分了解所提挥发油的性质，控制好分离的条件，就可以达到很好的效果了。
我们采用的是离心分离结合密度差分离，紫苏叶油油水分离的最佳温度在60℃—70℃，把握住这一点，混合液进入油水分离器后就先经过离心运动，实现离心分离，再经过密度差分离，就可以达到良好的分离效果，把握这个温度并不难，确保稳定的蒸汽量和保证冷凝效果就好了，就可以达到很好的分离效果。
这样，提取液在油水分离器实现分离，芳香水可以直接排掉，待提取完之后，挥发油可以从油水分离器上部取出，操作起来也很简便。
对于纯蒸汽提取，需要注意的几个问题，也跟大家分享一下：1.大多数药材尤其是根茎类药材，在提取前需要经过一定的处理，如粉碎，对于紫苏叶来说，适当的粉碎也可以见效，不过像这种叶子类的药材，本来提油就比较容易，而且干的叶子脆度比较大，工艺要求不够严格的话反而适得其反，影响提取的效果，所以一般都不经过粉碎。
紫苏籽油超声提取工艺及其理化性质的研究
紫苏籽油超声提取工艺及其理化性质的研究【摘要】紫苏籽油是一种具有丰富营养价值和药用功能的植物油，在食品和药品行业具有广泛应用。
本文针对紫苏籽油超声提取工艺及其理化性质展开研究。
通过介绍紫苏籽油超声提取工艺，并分析超声波对紫苏籽油提取的影响，进一步探讨紫苏籽油的理化性质。
在参数优化方面，通过实验对比超声提取工艺与传统提取方法的差异，总结出紫苏籽油超声提取工艺的可行性以及研究成果。
最后展望未来的研究方向，为该领域的发展提供参考和指导。
通过本研究可进一步了解紫苏籽油的提取工艺和性质，并为其在食品和药品行业的应用提供理论支持和实践指导。
【关键词】紫苏籽油，超声提取工艺，理化性质，超声波，参数优化，对比分析，可行性研究，未来方向展望。
1. 引言1.1 研究背景随着超声提取技术在食品、药品等领域的广泛应用，越来越多的研究开始关注紫苏籽油的超声提取工艺，希望通过优化工艺参数提高提取率和产品品质。
目前对紫苏籽油超声提取工艺及其理化性质的研究还比较有限，缺乏系统性和深入的探讨。
本研究旨在探究紫苏籽油超声提取工艺，分析超声波对紫苏籽油提取的影响，探讨紫苏籽油的理化性质，并优化超声提取工艺参数，从而为紫苏籽油的高效提取和利用提供科学依据。
1.2 研究目的本研究旨在探究紫苏籽油超声提取工艺及其理化性质，通过对超声波在紫苏籽油提取中的影响、紫苏籽油的理化性质进行分析，以及对超声提取工艺参数进行优化，最终比较紫苏籽油超声提取与传统提取方法的效果，从而验证紫苏籽油超声提取工艺的可行性。
通过本研究，可以为紫苏籽油的高效提取和品质保障提供科学依据，促进紫苏籽油产业的发展和推广。
通过探讨紫苏籽油超声提取工艺的优势和特点，拓展紫苏籽油的应用领域，为相关领域的进一步研究提供参考。
最终目的是为了加深对紫苏籽油的认识，提高其在食品、药品等领域的利用价值，为相关产业的发展做出积极贡献。
1.3 研究意义通过对紫苏籽油的理化性质进行分析，可以深入了解其成分组成、营养价值和药用功能，为进一步开发利用紫苏籽油提供科学依据。
紫苏油的临床应用研究报告
紫苏油的临床应用研究报告紫苏油的临床应用研究报告摘要：紫苏油是一种传统的中药，拥有广泛的保健作用。
本研究旨在探讨紫苏油在临床应用中的疗效和安全性。
通过对近期的研究和临床试验进行综合分析，发现紫苏油在多种疾病的治疗中具有显著的效果，并且副作用较小。
因此，紫苏油值得在临床实践中进一步推广应用。
1. 引言紫苏油是由紫苏的种子制成的一种植物油，被广泛用于食用和药用。
紫苏油富含多种营养物质，如不饱和脂肪酸、维生素E 和多种微量元素。
过去几十年来，紫苏油的疗效在临床实践中得到了广泛关注。
本研究旨在综合近期的研究结果，探讨紫苏油在临床应用中的疗效和安全性。
2. 紫苏油在呼吸系统疾病中的应用近期的研究发现，紫苏油具有抗炎和抗氧化的作用。
在支气管哮喘患者中，紫苏油可以减轻炎症反应，改善气道通畅度，降低症状的发作频率和严重程度。
此外，紫苏油还可以减轻慢性阻塞性肺病患者的气道炎症和呼吸困难。
3. 紫苏油在心血管系统疾病中的应用紫苏油富含的不饱和脂肪酸可以降低血液中的胆固醇水平，改善血管的弹性，预防动脉硬化的发生。
实验研究表明，紫苏油能够降低高血压患者的血压，改善心脏功能。
此外，紫苏油还具有抗血小板凝集和抗血栓形成的作用，可以预防心脑血管意外的发生。
4. 紫苏油在消化系统疾病中的应用紫苏油具有调理胃肠功能的作用，可以缓解胃肠道的炎症和溃疡。
研究发现，紫苏油能够促进胃肠蠕动，改善食欲不振和消化不良。
此外，紫苏油还可以抑制幽门螺杆菌的生长，对幽门螺杆菌引起的胃炎和消化道溃疡有良好的治疗效果。
5. 紫苏油在皮肤疾病中的应用紫苏油具有抗菌和抗炎的作用，对一些皮肤感染和炎症具有良好的疗效。
研究显示，紫苏油能够减轻湿疹和牛皮癣的症状，促进皮肤的修复和再生。
此外，紫苏油还可以缓解痤疮和疣的症状，改善肤质。
6. 紫苏油的安全性评价实验研究表明，紫苏油具有很好的安全性。
长期饮用紫苏油未发现明显毒副作用。
在临床试验中，部分患者服用紫苏油可能会出现轻微的胃部不适和恶心等不良反应，但这些反应多为轻微和暂时性，不会对患者的生活质量产生明显影响。
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紫苏油的提取及特性研究
紫苏油的提取及特性研究
引言：
紫苏油是一种具有丰富药用和食用价值的天然植物油，它被广泛应用于食品、保健品、化妆品等领域。
在过去的几十年里，对紫苏油的提取和特性进行了广泛的研究。
本文将综述紫苏油的提取方法和其主要特性的研究进展，以期为进一步研究和开发紫苏油提供参考。
一、紫苏油的提取方法：
1. 蒸馏提取法：采用水蒸气蒸馏的方法，将紫苏叶通过
加热蒸发，再通过冷凝收集蒸馏出的油液，最后得到紫苏油。
这种方法易于操作且成本较低，但由于温度和蒸发时间的不同，提取物的质量和产量可能有所差异。
2. 超声波提取法：利用超声波的高能量震荡作用，加速
提取紫苏叶中的油分。
这种方法具有提取效率高、提取时间短、可以保留较多的活性成分等优点，但设备成本较高。
3. 气相色谱法：首先将紫苏叶进行研磨，并用某种溶剂
将油提取出来，然后利用气相色谱仪对提取物进行分离和鉴定。
这种方法可以对紫苏油中的各种成分进行精确的分析，但提取过程相对繁琐，需要较长的时间。
二、紫苏油的主要化学成分：
1. 主要挥发油：紫苏油主要由挥发油成分组成，其中主
要成分包括麝香酮、柠檬醛、叶醇等。
这些成分赋予了紫苏油辛辣的气味和独特的风味。
2. 脂肪酸：紫苏油富含多种不饱和脂肪酸，如亚油酸、
α-亚麻酸、γ-亚麻酸等。
这些脂肪酸对人体具有重要的保健
作用，如降血脂、抗氧化等。
3. 生物活性成分：紫苏油中富含一些具有生物活性的成分，如花青素、酚类化合物等。
这些成分具有抗炎、抗菌、抗氧化等多种生物活性，对人体健康有益。
三、紫苏油的主要特性：
1. 色泽和气味：紫苏油呈深紫红色，具有独特的香气，
可用于调味和香精的添加。
2. 抗氧化性能：紫苏油具有较强的抗氧化作用，可以有
效地防止食品和化妆品的氧化变质。
3. 抗菌性能：紫苏油对多种常见的细菌和真菌具有抑制
作用，可以应用于抗菌剂的研发。
4. 降血脂作用：紫苏油中的亚油酸和α-亚麻酸能够降
低血液中胆固醇的含量，有利于预防心血管疾病的发生。
5. 保湿作用：紫苏油中的花青素和酚类化合物具有良好
的保湿效果，可以在化妆品中用作保湿剂。
结论：
通过对紫苏油的提取方法和主要特性的研究，我们可以了解到紫苏油具有丰富的生物活性成分和多种功效。
未来的研究可以进一步探索紫苏油在食品、保健品、化妆品等领域的应用，以及通过调整提取方法提高产品品质和产量等方面的研究。
紫苏油的开发和利用将为人类的健康和生活品质做出更大的贡献
综上所述，紫苏油是一种富含亚油酸和α-亚麻酸的植物油，具有降血脂、抗氧化、抗菌等多种生物活性。
紫苏油呈深紫红色，具有特殊香气，可用于调味和香精添加。
其抗氧化性能强，可有效防止食品和化妆品的氧化变质，具有抑制多种细菌和真菌的作用，可应用于抗菌剂的研发。
此外，紫苏油还具
有降血脂作用和良好的保湿效果，可应用于心血管疾病的预防和化妆品中的保湿剂。
未来的研究可以进一步探索紫苏油在食品、保健品、化妆品等领域的应用，并通过调整提取方法提高产品品质和产量。
紫苏油的开发和利用将为人类的健康和生活品质带来更大的贡献。