广东30种酱汁配方

广东30种酱汁配方
广东菜以其丰富多样的风味和调味品而闻名，其中酱汁是不可或缺的一部分。

下面将介绍广东30种常见的酱汁配方，让你在烹饪中添加独特的风味。

1.蒜蓉豆豉酱汁：将蒜瓣切碎，加入豆豉、蚝油和生抽，搅拌均匀。

可用于蒸鱼等菜肴。

2.麻婆豆腐酱汁：将豆瓣酱、豆豉、辣椒碎、葱姜蒜炒香，加入炒过的肉末和豆腐，最后加入淀粉水勾芡。

3.叉烧酱汁：将红糖、生抽、老抽、豉油、蜂蜜、五香粉、料酒煮沸后加入慢炖的叉烧肉中。

4.温州酱汁：将干贝、虾米、鲍鱼、香菇、葱姜蒜炒香，加入生抽、糖和高汤。

5.鱼香肉丝酱汁：将豆瓣酱、蒜末、葱姜蒜炒香，加入炒过的肉丝、木耳和胡萝卜丝，最后加入水淀粉勾芡。

6.干煸牛肉酱汁：将辣椒粉、花椒粉、料酒、生抽、白糖炒香，加入煸炒过的牛肉和葱姜蒜。

7.咕噜肉酱汁：将生姜、大蒜、辣椒炒香，加入番茄酱、生抽、糖、醋和水淀粉。

8.石锅拌饭酱汁：将酱油、糖、蒜末、韩式辣酱拌匀，然后加入煸炒过的蔬菜和肉类。

9.香辣蟹酱汁：将大葱、姜片、蒜末炒香，加入干辣椒、豆瓣酱、米酒、生抽煮沸，最后加入螃蟹。

10.虾仁酱汁：将蒜泥、姜泥、豆豉和香菜炒香，加入虾仁、料酒和盐。

11.宫保鸡丁酱汁：将花椒炒香，加入姜蒜末、干辣椒、豆瓣酱、糖、醋、生抽和鸡肉。

12.椒盐排骨酱汁：将盐、五香粉和胡椒粉混合，均匀涂抹在排骨上，然后炸至金黄。

13.麻辣香锅酱汁：将大蒜、姜片、干辣椒炒香，加入豆瓣酱、香菜、花椒粉、料酒和盐。

14.腊味煲仔饭酱汁：将生抽、老抽、豆油、糖、盐混合煮沸，浇在
煲仔饭上。

15.蚝油生菜酱汁：将蚝油、盐、糖、淀粉和水混合，煮沸后浇在煮
熟的蔬菜上。

16.桂花糖醋酱汁：将桂花糖和米醋煮沸，浇在炸好的食物上。

17.甜酱牛肉酱汁：将生姜、蒜末和辣椒炒香，加入葱姜蒜、甜面酱、香醋、糖和鸡精。

18.红烧肉酱汁：将葱姜蒜、冰糖、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、酱
油煮沸，加入炖好的肉。

19.清蒸酱汁：将豆瓣酱、葱姜蒜末、糖、醋和水淀粉混合，浇在蒸
熟的食物上。

20.干烧明虾酱汁：将生姜、蒜末和干辣椒炒香，加入豆瓣酱、糖、醋、生抽和明虾。

21.番茄炒蛋酱汁：将番茄酱、鸡精、胡椒粉和盐混合炒香，加入炒
好的鸡蛋。

22.古法煲仔饭酱汁：将酱油、糖、豆蓉、油和盐混合，浇在煲仔饭上。

23.京酱肉丝酱汁：将瓜葛、豆瓣酱、生抽、糖、醋、蒜末和姜末煮沸，加入炒熟的肉丝。

24.炸鸡蛋酱汁：将炸鸡肉加入混合的蒜泥、甜辣酱和酱油，拌匀。

25.温泉蛋酱汁：将酱油、糖、盐、香油、花椒粉和葱姜蒜混合，浇
在煮熟的温泉蛋上。

26.家常豆腐酱汁：将葱姜蒜末、料酒、豆瓣酱、耗油、生抽混合，
拌入炒熟的豆腐。

27.酸辣汤酱汁：将豆瓣酱、番茄酱、醋、糖、盐和水淀粉混合煮沸，最后加入豆芽、木耳和豆腐。

28.干煸四季豆酱汁：将干辣椒、蒜末、豆瓣酱、盐和鸡精炒香，加
入煸炒过的四季豆。

29.广东煲仔饭酱汁：将鸡精、盐、豆豉、蒜末、葱姜蒜、糖和鸡油
混合，浇在煲仔饭上。

30.火锅底料酱汁：将郫县豆瓣酱、泡辣椒、花椒粉、生姜蒜末、豆
豉炒香，加入高汤煮沸。

这些广东30种酱汁配方可根据个人口味进行调整，使你的菜肴更加
美味多样。

无论是炒菜、炖肉，还是火锅和煲仔饭，这些酱汁都能给你带
来异国风味的体验。

快来尝试吧！。