蔬菜种植行业发展趋势分析

我国既是蔬菜生产大国，又是蔬菜消费大国，在我国，蔬菜是除粮食作物外栽培面积最广、经济地位最重要的作物。随着人们生活水平的提高，市场对于无公害、有机蔬菜的需求日益强劲，蔬菜的种植面积和产量呈上升态势，且单产水平有所提高。

蔬菜种植面积和产量呈上升态势

随着人们生活水平的提高，市场对于无公害、有机蔬菜的需求日益强劲，蔬菜的种植面积和产量呈上升态势，且单产水平有所提高。据前瞻产业研究院发布的《蔬菜种植行业市场需求与投资战略规划分析报告》数据显示，2000年我国蔬菜单产达到

27828kg/hm2，年人均蔬菜持有量为326.23kg;2004年蔬菜种植面积增加了200万hm2，单产却提升了3529kg，年人均蔬菜持有量为423.56kg;到2014年全国蔬菜种植面积达到2128.9万

hm2，单产也达到最高峰35701.76kg/hm2。2016年我国蔬菜我国蔬菜产量在80005万吨，种植面积在2166.9万公顷左右。

2008-2016年我国蔬菜种植面积走势情况

数据来源：前瞻产业研究院整理2008-2016年我国蔬菜产量走势情况

数据来源：前瞻产业研究院整理

随着蔬菜产业结构的调整和优化，区域化布局基本形成，产业化经营进一步发展，流通体系建设进一步加强，主要以保证新鲜蔬菜的全年供应取代淡季蔬菜供不应求的状况。从全国范围看，山东、河北、辽宁等区域形成蔬菜产业集中地，蔬菜产品销往国内各大市场。但从国际范围看，我国虽然是蔬菜生产第一大国，但不是强国，总体水平与国外相比有较大的差距，如蔬菜种植产业现代化水平不高、蔬菜标准化体系不完善等。

我国蔬菜加工行业企业概况

2016年我国蔬菜加工行业规模以上企业数量达2274家，当中105家企业出现亏损，亏损企业平均亏损金额为372.9万元。

2012-2016年我国蔬菜加工行业企业情况

数据来源：前瞻产业研究院整理

蔬菜价格保持季节性下行

2018年5月份蔬菜价格保持季节性下行，跌幅继续收窄。按照常年规律，6月份菜价达全年最低，气温升高有利于蔬菜生长，产地转换逐步推进，蔬菜供给宽松的局面仍将保持，预计菜价保持低位运行态势。

2015-2018年5月中国蔬菜平均价格情况（单位：元/公斤）

数据来源：前瞻产业研究院整理

目前，发生在我国蔬菜上的各种病害450多种、虫害260多种、草害200多种。化学防治为主要手段。我国是农药生产使用大国，登记产品22000多个，农药在蔬菜种植中广泛使用。过量施药、违反规定使用违禁农药往往是造成蔬菜安全卫生问题的主要原因。

蔬菜行业发展趋势分析

经过多年的发展，我国的蔬菜生产在新品种选育、育种技术、设施栽培技术、无公害生产技术、应用现代生物技术对蔬菜品种改良及其产业化方面都得到迅猛发展，并取得了长足进步。此外，蔬

菜病虫害综合防治、无土栽培、节水灌溉等技术也取得明显进步。科技含量的提升带来了蔬菜产量大幅增长，品种日益丰富，质量不断提高，市场体系逐步完善，总体上呈现良好的发展局面。

品种多元化

随着蔬菜消费市场的多元化发展，适应不同消费群体、不同季节、不同熟性的蔬菜新品种将不断涌现。质优味美型蔬菜、营养保健型蔬菜、天然野味型蔬菜、奇形异彩型蔬菜、绿色安全型蔬菜将会越来越多的进入千家万户。

布局区域化

根据不同生态地区的气候特点和资源优势，形成不同蔬菜的优势产业区域将进一步扩大。

种植趋向环保科技型

国内外都将加强蔬菜质量认证体系建设，无害化蔬菜将成为我国蔬菜产品的主体，农户在生产中避免使用高毒和剧毒农药的同时，应注意防止蔬菜生产中出现的硝酸盐污染和重金属污染。