第04章冷链物流产品的包装

４.简述现代物流仓库与传统仓库的主要差别；
５.关于“零库存”的新思考； ６.其它问题。
传统仓储 １.主要保管ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ存 ２.缓冲供需 ３.主要是进货、 保管、发货 ４.传统管理、设备
5.技术传统
现代物流仓储 主要作为物流信息中心 尽量少库存、争取零库存 增加配送、流通加工、包装、挑选、 分类、贴标签等增值服务 立体货架、自动机械、自动识别、管 理先进 网络技术
项目二 包装需要满足的需求
1.适应于搬运需求； 2.包装箱尺寸标准化与统一装卸； 3.适应各种环境和处理要求。
【知识链接】
和路雪的冷冻链
第三节 包装的测试
3.1测试基础条件 3.2测试过程 3.3包装实例（瓦楞纸箱）

最新包装材料的应用 1.新型高阻隔包装材料 2.活性包装材料 3.食品安全包装新材料 4.防紫外线破坏食品的包装材料 5.食品包装用多功能保鲜剂 6.灭菌型活性包装材料 7.无菌高阻隔食品包装材料
【知识链接】
最新的研究报告中指出，目前我国冷链包装中纸 品比例仅占5%，但发达国家占比20%以上。由于冷链物 流中，湿度过高，且骤冷条件下，常规纸品无法承受 ，目前仍以塑质材料为主。但在包装材料不断发展过 程中，纸质包装展现出了可循环、可折叠、轻便、体 积小等优势，正在逐渐扩大市场占有率。但对于冷链 包装而言，除了要求高强度的瓦楞纸和箱板纸外，环 亚、施胶度等物性指标亦需提高。所以，原纸企业拓 展冷链包装需求，势必要开发适合高湿度、可用于食 品包装的原纸。对于传统纸箱行业而言，快递业务、 冷链包装都将是未来需求稳定增长点。
第一节 包装的作用
包装的必要性来自于农产品的需求。不同的产品



具有不同的需求，但是它们都具有一些共同的需 求。即满足便于运输、防止产品损伤、保持温度、 保持水分和一些特殊处理过程的要求。 1.便于运输 2.防止损伤 3.保持水分 4.通风和冷却
【知识链接】
冷链物流对区域经济发展的作用
【案例分析】
最新包装材料的应用
【课后思考】
冷链物流与一般物流包装的差别:
冷链物流 １.有温度控制要求； ２.有湿度控制要求； ３.有活性保护要求； ４.有灭菌要求； ５.有高阻隔要求； ６.有食品安全要求；

一般物流 无； 无； 无； 无； 无； 无；
【课堂讨论】
１.简述物流企业的一般构架； ２.简述物流企业的一般作业流程； ３.简述物流仓库的主要作业；
【知识链接】
瓦楞纸板的等级
本章小结
仅仅提供温度并不能完好保护产品，因此冷链也 不仅仅包含冷藏库、冷藏车等冷冻设备，同时还包含 了整个供应链的低温要求，冷链中的园艺产品除了提 供物理保护功能外，还能够使得产品易于冷藏等冷链 处理，提高警惕产品的生命周期。这也是冷链中产品 包装独有的特点和难点。随着中国冷链市场的发展， 必然会对目前的食品包装提出更多要求，同时也会带 来更多的标准。对于食品供应商来说，将来需要根据 冷链市场需求选择合适的包装方法，以满足产品保存 和安全的需要。同时对于包装供应企业来说，也要持 续关注新需求和标准，开发并提供适应冷链市场发展 的包装产品。
第四章 冷链物流产品的包装
【知识目标】
了解包装的概念和基本组成； 掌握冷链物流包装的特定要求和标准； 了解具体的包装形式。
能够判断每种产品的包装需求； 设计包装方案和测试相关材料。
【引言】
冷链产品包装的最初目的是为了将产品包装成为易于 运输和市场销售的统一形状和尺寸大小。在长期的商业 发展过程中，包装的功能从单纯的易于运输开始变得多 样化：首先，包装要保护易碎产品（例如蛋类产品）， 使得它们在运输过程中不会轻易受到损伤；其次，包装 需要能够使得产品处在一个较好的保存环境，比如对于 水果蔬菜来说，需要保持合适的温度和湿度，让产品在 运输过程中保持品质不发生大的变化；对于零售商来说， 包装还需要外观漂亮大方，对消费者具有吸引力，以促 进产品销售。合理的包装使得园艺产品在流通中保持良 好的稳定性，对产品起到美化宣传作用，提高商品价值 和卫生质量。因此，良好的包装对生产者、运输者、销 售者和消费者都是非常有利的。