大班幼儿自主进餐活动初体验

大班幼儿自主进餐活动初体验

作者：陈丽

来源：《新课程·上旬》2017年第12期

摘要：午餐是幼儿园一日生活中的重要环节，关系到幼儿的营养与健康，同时良好的饮食习惯和进餐能力，对幼儿健康成长起着重要的作用。随着课程游戏化项目的推进，本学期我园对大班两个班幼儿进行自主进餐探讨活动。自主进餐活动前，都是保育员将碗筷放好，老师打好饭菜，让每桌的桌长进行分发，汤碗都是老师来发。“支架四”指出尝试一餐两点由儿童自主完成，老师只是自助餐的服务生之一，我园大三班、大四班幼儿在进餐时突破了传统意义上由教师分餐、儿童等待的进餐方式，转而采取了幼儿自主进餐的形式，利用幼儿园配备的取餐工具以“桌”为单位学习自主取餐。

关键词：大班幼儿；自主进餐；体验活动

在自主取餐活动实施前，我们两个班老师在园领导的带领下，首先通过谈话、视频、儿歌等方式使幼儿对自主取餐有了相关的了解，幼儿懂得了取餐时要排队、谦让、不浪费粮食。其次我们注重环境的优化，餐前的手指游戏能够让孩子很快安静下来；进餐时，播放安静的音乐，为孩子们营造一个温馨、愉快的进餐环境。同时我们还“引领”幼儿自己“立法”——进餐活动规则的讨论和制定。

活动从2017年5月4日开始，启动幼儿自主用餐改革，幼儿从“等待用餐”转变为“自主式用餐”，最大限度地支持幼儿自己动手拿餐具、盛饭菜、端碗盘、品尝食用、送餐具、维护卫生等，从而享受、体验自主式午餐的整个过程。

为保证自主用餐顺利开展，我们在饭盆、汤盆摆放位置的高度、距离上考虑适合大班幼儿的身体特点和发展水平，选择适合幼儿高度的桌子，适合幼儿使用的餐具。例如，用小的饭勺子盛饭，用轻巧的小勺子盛菜，教会幼儿正确的动作姿势。

在幼儿进餐时，以前幼儿吃饭时强调不许说话，保持安静，现在用餐时允许幼儿小声交流，可以讨论饭菜的味道，以后还将实行座位自由化，幼儿可以自己选择和谁在一起用餐，他们自己吃多少，盛多少，对自己负责，既避免了粮食的浪费，又不断促成负责品质的养成。孩子们在自我服务的过程中自由地交流讨论、动手尝试、反思调整，从而较好地锻炼了他们自我服务、自主管理的习惯与能力，使幼儿拥有独立、自尊、自主、自信等积极的人格品质，同时发展幼儿的自我控制以及认知能力等。

第一天自主进餐，幼儿比较兴奋，还需要老师在一旁指导，队伍也有点乱，我们及时改进，在地面上贴上标记作为幼儿的等待区，这样幼儿们都能有序地等待了。经过一段时间的尝试，现在幼儿们都能有序地、根据自己的饭量来打饭、菜、汤了。

经过了自主用餐的实践，大班的孩子逐渐实现了就餐环节的自我服务。孩子们很喜欢自主进餐，吃多少盛多少，避免了不必要的浪费，也节约了时间。孩子们的饭量有了明显的增加，也逐渐感受到了谦让与协作的重要性，孩子的能力比以前提升了不少，而且更加自信了。

在整个进餐活动中，我们欣喜地发现了餐桌上的“变化”。第一，进餐流程变得更加科学，更有利于促进幼儿自主管理，科学进餐。第二，以“桌”为单位的进餐活动，更加贴近日常社会进餐方式，有利于幼儿潜移默化地学习就餐礼仪。第三，自主使用餐具取餐进一步锻炼了幼儿对于手部肌肉的控制，有助于幼儿发展协调性。第四，自主进餐中幼儿逐渐感受到了谦让与协作的重要性，帮助幼儿学会体谅他人。

幼儿园大班的幼儿每天中午都是自己拿着餐具自主打餐，吃得特别香。吃完饭后又自己收拾好碗碟。每个幼儿俨然一个个独立的小大人，照顾自己，帮助同伴，服务班级，一个个脸上都露出自豪的笑容。

自主用餐，从教师包办到幼儿自主转变了班级的进餐情况，让孩子的自理能力、组织能力、协调能力、沟通和合作能力有了很大程度的提高。最重要的是，教师也从中感受到孩子们的潜力是无穷的，只有勇敢放手，孩子们才会更自主、更快乐。

幼儿园自主进餐实践活动，充分践行课程游戏化的“自由、自主、创造、愉悦”的游戏精神，立足幼儿身心发展需要，为幼儿提供足够的自主发展空间，使幼儿逐步具有主动适应未来社会和未来生活的能力，获得最大限度的健康发展。

陈鹤琴说：“凡是儿童自己想做的，就让他去做，切莫包办代替。”蒙特梭利也曾说过，来自孩子对成人发自内心的呼唤“Help me do it myself（请帮助我，让我自己来）”。老师的角色是帮助生命的成长——让孩子自己做，而不是替他做，剥夺孩子学习的机会。相信通过这半年的自主进餐实践，大班每个幼儿都会有质的提升。

参考文献：

[1]李惠.保育护航下幼儿自主进餐活动的开展[J].知识文库，2016（13）.

[2]陈巧娜，杨珂璐，李哲羽.让饭香弥漫童年：《指南》精神下幼儿自主进餐探索[J].教育教学论坛，2015（7）.

编辑郭小琴