玉米加工PPT课件
合集下载
玉米制品加工技术
发酵技术
通过微生物发酵作用，将玉米 中的淀粉转化为糖类、酒精或 其他高附加值产品。
干燥技术
采用适当的干燥方法和设备， 降低玉米及其制品的水分含量
，延长保质期。
加工设备与技术进展
高效粉碎设备
先进分离设备
如高速锤式粉碎机、涡轮式粉碎机等，提 高粉碎效率和粒度均匀度。
如高压均质机、超滤膜分离装置等，实现 玉米成分的高效分离和提纯。
创新驱动
通过技术研发和创新，开发 新产品，提高产品附加值，
满足消费者多元化需求。
1
品质提升
加强原料筛选和工艺流程管 理，确保产品品质和安全，
树立品牌形象。
绿色生产
推广清洁生产技术和循环经 济模式，减少污染物排放， 降低环境压力。
产业协同
加强产业链上下游合作，形 成产业协同效应，提高整体 竞争力和抗风险能力。
玉米制品的消费群体
一般消费者
玉米制品作为日常食品，受到广 大消费者的普遍喜爱。
健康追求者
玉米制品富含多种营养成分，适合 追求健康饮食的人群。
工业用户
玉米制品在工业领域也有广泛应用 ，如生物塑料、燃料乙醇等，因此 也吸引了工业用户作为消费群体。
02
玉米制品加工原料与技术
玉米原料的选择和处理
原料选择
设备维护与清洁
定期对加工设备进行检查 、维护和清洁，确保设备 性能良好，减少产品污染 的风险。
产品安全与质量检测
微生物检测 对玉米制品进行微生物检测，确 保产品符合食品安全标准，无有 害微生物污染。
产品追溯体系 建立完善的产品追溯体系，实现 原料、加工、检测、销售等各环 节的可追溯，便于产品质量问题 的追踪与处理。
多功能复合制品开发
玉米绿色高产培训技术PPT课件
二、玉米的雄穗与雌穗分化的过程
01
雄穗分化过程雄穗分化过程分为 生长锥未伸长期、生长锥伸长期、 小穗分化期、小花分化期和性器 官形成期。
02
.雄穗分化过程雌穗分化过程分为 生长锥未伸长期、生长锥伸长期、 小穗分化期、小花分化期和性器 官形成期。
第三节花粒期
01 籽粒形成期
02 乳熟期
03 蜡 熟 期
抽穗一开花期高于35℃，空气相对湿度低于50%、土壤含水量低于15%,易造成捂包或花丝 的枯萎；若气温低于24℃则不利于抽雄，阴雨或气温低于18℃，将会造成授粉不良。
1. 追攻粒肥 2. 防治病虫害 3. 隔行(株)去雄和人工授粉
(一)去雄 (二)人工辅助授粉 4. 去除空秆、病株和无效穗 5. 防治玉米倒伏
第一节 矿质元素在玉米生长发育中的作用
二、微量元素的生理作用及缺素症状
1.硼 玉米缺硼，表现为根系不发达；植株矮小；上部叶片脉间组织变薄，呈白色透明的条纹状；叶薄弱、 发白，甚至枯死；生长点受抑制，雄穗抽不出来；雄花退化变小，以至萎缩；果穗退化、畸形，顶端 籽粒空瘪。
土壤深度5~10厘米处的地温稳定在10~12℃为播种的最 适温度。地温越高出苗越快，5~10厘米地温15~18℃时 播种，8~10天出苗；在20~22℃时播种，5~6天出苗。
根系生长与叶片生长两者之间有密切的关系。一般情况下， 每展现2叶出现一层次生根，即展现1、3、5片叶时，生 长1、2、3层次生根，展现第六片叶时生出第四层次生根， 展现第八片叶时出现第五层次生根。
穗病。
第四节 玉米种子包衣技术
玉米种子包衣，不仅能够防治苗期病虫鼠害，还能促进玉米 苗生长发育，而且具有省种、省工、省药等节约成本的效果。
1. 种子初加工
(完整ppt)玉米
强大的气生根一样。
• 人类最早把玉米作为栽培作物种植的时 候，可能是无意识地就开始对玉米果穗 进行人工选择了。
• 玉米有一个坚硬的、不易腐烂的木质穗 轴。不同时期的玉米穗轴化石，可以看 到一部完整的进化史。
• 野生玉米 穗轴长2.4cm，
• 人工栽培后 穗轴增至5.5cm；
• 16世纪初 穗轴增至13cm。
所处的地理位置及其形成和发展的历史；
各地玉米间、套、复种等种植制度的特点；
玉米在粮食作物中所占的地位、比重及发展前景。
6个产区：
北方春播玉米区
黄淮海夏播玉米区
西南山地玉米区
南方丘陵玉米区
西北灌溉玉米区
青藏高原玉米区
第二节 玉米栽培的生物学基础
一、 玉米的起源、传播和分类
（一） 起源
关于玉米的起源有着多种学说： 1. 蒙哥马利共同祖先学说：认为玉米、大刍草、摩擦禾来
玉米高产的原因
玉米是C4植物，光合效率高； 杂优利用最早、最好的作物；
株型合理，有利于光合产物的制造和运输
3. 玉米是重要的饲料作物
玉米是公认的饲料之王，籽粒和茎叶都是优质饲 料，其饲用价值远高于小麦、大麦、燕麦和高粱，
１公斤玉米＝1.3公斤大麦＝1.35公斤燕麦＝1.5公斤稻谷。
在畜禽饲料中占有极其重要的地位。玉米作为发展畜 牧业的优质饲料来源，有着广阔的应用前景。
自共同的祖先，以后在不同的条件下发育成不同的种族； 2. 圣希莱尔有稃种学说：认为玉米起源于有稃玉米； 3. 阿谢森大刍草学说：认为玉米起源于大刍草； 4. 曼格斯多夫三重学说：栽培玉米起源于有稃玉米，大刍草
不是玉米的祖先，而是玉米的后代，大多数现代玉米都具 有大刍草或摩擦禾的遗传种质。
大刍草植株细小，茎秆瘦弱， 丛生，植株顶端有一个很小 的穗状花序，籽粒在一个脆 弱的花轴上排成对生的单行， 易脱落，种子上却着生一层 极硬的、发亮的、象甲虫似 的外壳，保护种子免受鸟兽 的危害。大刍草还有一种十 分特殊的功能，就是它的根 部生长着极为强大的、密集 的侧枝，尤如今天栽培玉米
• 人类最早把玉米作为栽培作物种植的时 候，可能是无意识地就开始对玉米果穗 进行人工选择了。
• 玉米有一个坚硬的、不易腐烂的木质穗 轴。不同时期的玉米穗轴化石，可以看 到一部完整的进化史。
• 野生玉米 穗轴长2.4cm，
• 人工栽培后 穗轴增至5.5cm；
• 16世纪初 穗轴增至13cm。
所处的地理位置及其形成和发展的历史；
各地玉米间、套、复种等种植制度的特点；
玉米在粮食作物中所占的地位、比重及发展前景。
6个产区：
北方春播玉米区
黄淮海夏播玉米区
西南山地玉米区
南方丘陵玉米区
西北灌溉玉米区
青藏高原玉米区
第二节 玉米栽培的生物学基础
一、 玉米的起源、传播和分类
（一） 起源
关于玉米的起源有着多种学说： 1. 蒙哥马利共同祖先学说：认为玉米、大刍草、摩擦禾来
玉米高产的原因
玉米是C4植物，光合效率高； 杂优利用最早、最好的作物；
株型合理，有利于光合产物的制造和运输
3. 玉米是重要的饲料作物
玉米是公认的饲料之王，籽粒和茎叶都是优质饲 料，其饲用价值远高于小麦、大麦、燕麦和高粱，
１公斤玉米＝1.3公斤大麦＝1.35公斤燕麦＝1.5公斤稻谷。
在畜禽饲料中占有极其重要的地位。玉米作为发展畜 牧业的优质饲料来源，有着广阔的应用前景。
自共同的祖先，以后在不同的条件下发育成不同的种族； 2. 圣希莱尔有稃种学说：认为玉米起源于有稃玉米； 3. 阿谢森大刍草学说：认为玉米起源于大刍草； 4. 曼格斯多夫三重学说：栽培玉米起源于有稃玉米，大刍草
不是玉米的祖先，而是玉米的后代，大多数现代玉米都具 有大刍草或摩擦禾的遗传种质。
大刍草植株细小，茎秆瘦弱， 丛生，植株顶端有一个很小 的穗状花序，籽粒在一个脆 弱的花轴上排成对生的单行， 易脱落，种子上却着生一层 极硬的、发亮的、象甲虫似 的外壳，保护种子免受鸟兽 的危害。大刍草还有一种十 分特殊的功能，就是它的根 部生长着极为强大的、密集 的侧枝，尤如今天栽培玉米
玉米(农学专业)精品PPT课件
158.3
6200.0
4.5 1200.0 2.0
1935.5 129.0
4243.0
3.1
538.3
0.9
1268.7
84.6
3349.7
2.4
912.3
1.5
2723.6 181.6
3291.6
2.4
927.7
1.5
2818.5 187.9
2900.0
2.1
850.0
1.4
2931
195.4
2798.3
(FAO Production Yearbook 2002)
• 科威特：20000公斤/公顷（1333.3公斤/亩） • 以色列：15818.2公斤/公顷（1054.5公斤/亩） • 约旦：15384.6公斤/公顷（1025.6公斤/亩） • 卡塔尔：12500公斤/公顷（833.3公斤/亩） • 意大利：10943.4公斤/公顷（729.6公斤/亩） • 智利：10590.2公斤/公顷（706.0公斤/亩） • 新西兰：10436.6公斤/公顷（695.8公斤/亩） • 西班牙：10229.3公斤/公顷（682.0公斤/亩）
4334.3
亚洲 42672.9 30.7 16733.5 27.8 3921.3
北中美 39745.8 28.6 25901.7 43.0 6516.8
非洲 25973.8 18.7 4318.7 7.2 1662.7
南美 17144.1 12.3 5730.5 9.5 3342.5
欧洲 13248.4 9.5 7449.4 12.4 5622.8
0.9
815.6
1.4
6803.8 453.6
P ro d uc tio n Ye a rb o o k 2 0 0 2
玉米深加工课件
玉米糖浆
玉米糖浆是以玉米淀粉为原料 ，经过水解、浓缩、干燥等工
艺制成的甜味剂。
玉米糖浆的甜度高于蔗糖，口 感柔和，可以用于食品、饮料
、制药等领域。
玉米糖浆的生产工艺相对简单 ，成本较低，因此在食品工业 中广泛应用。
随着消费者对健康饮食的关注 度不断提高，玉米糖浆作为一 种低热量、低糖的甜味剂，市 场需求也在不断增长。
玉米酒精
玉米酒精是以玉米为原料经过发酵、蒸馏制成的酒精类 产品。
中国是全球最大的玉米酒精生产国之一，随着能源危机 和环保意识的提高，玉米酒精的市场前景广阔。
玉米酒精具有高能值、低成本、环保等优点，广泛应用 于燃料、化工、医药等领域。
玉米酒精的生产工艺主要包括原料处理、糖化、发酵、 蒸馏等步骤，技术成熟且可实现大规模生产。
05
玉米深加工的挑战与对 策
技术挑战与对策
技术挑战：玉米深加工技 术要求高，需要不断更新 和改进。
加大研发投入，提高技术 水平，不断探索新的加工 方法和工艺。
对策
加强与科研院所和高校的 合作，引进先进技术和设 备。
市场挑战与对策
市场挑战：市场竞争激烈， 价格波动大，销售渠道有限。
对策
01
建立稳定的销售渠道，开拓
玉米深加工的产业链
01
02
03
04
原料采购
从农民手中采购玉米作为深加 工的原料。
初级加工
将玉米进行破碎、筛分、磨粉 等初级加工，得到玉米粉、玉
米浆等产品。
深加工
利用玉米粉、玉米浆等原料进 行深加工，得到淀粉、酒精、
饲料等产品。
产品应用
将深加工产品应用到食品、化 工、医药、能源等领域中。
02
《饲料加工技术》课件
《饲料加工技术》PPT课件
contents
目录
• 饲料加工技术概述 • 饲料原料与配方设计 • 饲料加工工艺与技术 • 饲料加工质量控制与安全 • 饲料加工技术应用与实践
01 饲料加工技术概 述
饲料加工的定义与目的
定义
饲料加工是将原材料经过物理、化学 、生物等方法处理，制成饲料产品的 过程。
目的
提高饲料的营养价值、卫生质量和使 用价值，满足动物生长和生产的需要 ，同时降低饲养成本，提高经济效益 。
饲料加工的流程与设备
流程
原料接收与储存、清理与筛选、粉碎、配料与混合、成型加工（制粒、膨化、 压片）、成品包装与储存。
设备
输送设备、清理设备（振动筛、去石机、磁选机等）、粉碎设备、配料混合设 备（配料仓、计量器、混合机等）、成型加工设备（制粒机、膨化机、压片机 等）、包装设备等。
饲料加工技术在养殖业中的应用与实践
01
02
03
提高饲料利用率
通过加工技术改善饲料的 物理和化学性质，提高饲 料的消化率和利用率，减 少浪费和环境污染。
降低养殖成本
通过优化饲料配方和加工 工艺，降低养殖成本，提 高养殖效益和市场竞争力 。
保障动物健康
合理的饲料加工有助于提 高饲料的卫生和质量，减 少动物疾病的发生，保障 动物健康。
不同类型饲料的加工技术特点与应用
谷物类饲料加工
矿物质类饲料加工
谷物类饲料是养殖业的主要原料，其 加工技术包括破碎、粉碎、制粒等， 以提高饲料的消化率和适口性。
矿物质类饲料主要包括石粉、骨粉等 ，其加工技术主要是混合和粉碎，以 满足养殖动物对矿物质的需求。
蛋白质类饲料加工
蛋白质类饲料主要包括豆粕、鱼粉等 ，其加工技术包括破碎、粉碎、混合 等，以提高蛋白质的利用率和降低养 殖成本。
contents
目录
• 饲料加工技术概述 • 饲料原料与配方设计 • 饲料加工工艺与技术 • 饲料加工质量控制与安全 • 饲料加工技术应用与实践
01 饲料加工技术概 述
饲料加工的定义与目的
定义
饲料加工是将原材料经过物理、化学 、生物等方法处理，制成饲料产品的 过程。
目的
提高饲料的营养价值、卫生质量和使 用价值，满足动物生长和生产的需要 ，同时降低饲养成本，提高经济效益 。
饲料加工的流程与设备
流程
原料接收与储存、清理与筛选、粉碎、配料与混合、成型加工（制粒、膨化、 压片）、成品包装与储存。
设备
输送设备、清理设备（振动筛、去石机、磁选机等）、粉碎设备、配料混合设 备（配料仓、计量器、混合机等）、成型加工设备（制粒机、膨化机、压片机 等）、包装设备等。
饲料加工技术在养殖业中的应用与实践
01
02
03
提高饲料利用率
通过加工技术改善饲料的 物理和化学性质，提高饲 料的消化率和利用率，减 少浪费和环境污染。
降低养殖成本
通过优化饲料配方和加工 工艺，降低养殖成本，提 高养殖效益和市场竞争力 。
保障动物健康
合理的饲料加工有助于提 高饲料的卫生和质量，减 少动物疾病的发生，保障 动物健康。
不同类型饲料的加工技术特点与应用
谷物类饲料加工
矿物质类饲料加工
谷物类饲料是养殖业的主要原料，其 加工技术包括破碎、粉碎、制粒等， 以提高饲料的消化率和适口性。
矿物质类饲料主要包括石粉、骨粉等 ，其加工技术主要是混合和粉碎，以 满足养殖动物对矿物质的需求。
蛋白质类饲料加工
蛋白质类饲料主要包括豆粕、鱼粉等 ，其加工技术包括破碎、粉碎、混合 等，以提高蛋白质的利用率和降低养 殖成本。
《农产品加工工程》PPT课件
其转变为电流强度。
I=SR
I—电流强度；
S—测试(cèshì)系统的灵敏度；
R—反射率。
第九页，共63页。
※为了消除尺寸、形状和位置对S的影响，通常用两
种波长的光照射，然后计算两电流的比值（I1/I 差值（I1-I2）或相对差值（I1- I1/I2）。
I1/I2=S1R1/ S2R2 因为同一测试系统的S1= S2，故I1/I2= R1/ R2。 ※一般情况下，物料(wùliào)要先排成一行，逐个落
行鉴别。（P159图6—4）
(2)内部质量分选机—— 物料(wùliào)吸收光线的特性。 光学密度（optical density）：
OD=log(E1/E2) E1—射向物料的光波密度； E2—透过物料的光波密度。
即 入射光量与反射光量（或透射(tòu shè)光量）之比。
第十页，共63页。
※通常用透射率（或反射率）倒数的常用对数表示，
４、混合—— ５、杀菌——加热。 ６、发酵(fā jiào)和酶处理——改变物料的结构、风味等。
第二页，共63页。
§2 原料 预处理 (yuánliào)
一、清理(qīnglǐ)
（一）湿法清理（清洗）
１、选用的洗剂：洗涤剂、杀菌剂、热水等。
２、洗涤方法：根据物料(wùliào)特点、原料污染情况、 投资条件选用的洗涤方法：
即： f1N1 f2 N 2 cos N 2 sin (6 — 10）
Fiy： N1 f 2 N 2 sin N 2 cos 代入6 — 10式得
N 2 ( f1 f 2 sin f1 cos ) N 2 (sin f2 cos ) 整理得
( f1 f2 ) /(1 f1 f 2 ) tg
I=SR
I—电流强度；
S—测试(cèshì)系统的灵敏度；
R—反射率。
第九页，共63页。
※为了消除尺寸、形状和位置对S的影响，通常用两
种波长的光照射，然后计算两电流的比值（I1/I 差值（I1-I2）或相对差值（I1- I1/I2）。
I1/I2=S1R1/ S2R2 因为同一测试系统的S1= S2，故I1/I2= R1/ R2。 ※一般情况下，物料(wùliào)要先排成一行，逐个落
行鉴别。（P159图6—4）
(2)内部质量分选机—— 物料(wùliào)吸收光线的特性。 光学密度（optical density）：
OD=log(E1/E2) E1—射向物料的光波密度； E2—透过物料的光波密度。
即 入射光量与反射光量（或透射(tòu shè)光量）之比。
第十页，共63页。
※通常用透射率（或反射率）倒数的常用对数表示，
４、混合—— ５、杀菌——加热。 ６、发酵(fā jiào)和酶处理——改变物料的结构、风味等。
第二页，共63页。
§2 原料 预处理 (yuánliào)
一、清理(qīnglǐ)
（一）湿法清理（清洗）
１、选用的洗剂：洗涤剂、杀菌剂、热水等。
２、洗涤方法：根据物料(wùliào)特点、原料污染情况、 投资条件选用的洗涤方法：
即： f1N1 f2 N 2 cos N 2 sin (6 — 10）
Fiy： N1 f 2 N 2 sin N 2 cos 代入6 — 10式得
N 2 ( f1 f 2 sin f1 cos ) N 2 (sin f2 cos ) 整理得
( f1 f2 ) /(1 f1 f 2 ) tg
玉米PPT讲稿
呕吐毒素 (DON)
赭曲霉毒素A (OA)
T2-毒素
限量（ppb）
50
500
1000
100
1000
备注
GB130782001
GB13078.22006
猪配合料
GB13078.32006
GB13078.22006
猪配合料
GB216932008
小结
• 1、粉质玉米优于硬质玉米（教乳料中）； • 2、注意玉米陈化：脂肪酸值； • 3、吉林烘干玉米质优稳定； • 4、国家标准中：生霉粒≤2.0，水分≤14.0；
3、玉米种类
按种皮颜色分为
黄玉米：95%以上黄色，或略带红色：目前主流 白玉米：95%以上白色，或略带淡黄或略带粉红 混合玉米：不符合以上两者
按性状特点分为
粉质玉米：直链淀粉，用于教乳料，容重低 胶质玉米
陈化玉米
粉质玉米与胶质玉米区别
品种 粉质玉米
胶质玉米
形状 淀粉 结构 产地
马齿状
直链淀 粉高
3、价值评定
品种
描述
水分，%
CP，%
DE，
ME，
NE，
kcal/kg kcal/kg kcal/kg
玉米 2级,中国2010版
14
7.8
3390
3200
2640
玉米
普通，NRC2012
11.69 8.24
3451
3395
2672
水分对玉米价值的估算
水分含量
猪消谢能 消谢能差异 相当油脂量 价值差异(元/
涩
涩
收缩 凹陷
不动 光滑 弱
收缩 凹陷 轻微掐痕 光滑 弱 无 凹陷 有微响 光滑 有
玉米机械化收获技术课件
成熟阶段
21世纪初，玉米机械化收 获技术逐渐成熟，成为农 业生产中的重要组成部分 。
技术应用现状
应用范围
玉米机械化收获技术广泛应用于 我国北方地区，特别是东北、华
北和西北地区。
技术模式
根据不同地区的气候、土壤和种植 模式，形成了多种技术模式，如分 段收获、联合收获和直接收获等。
技术挑战
虽然玉米机械化收获技术得到了广 泛应用，但仍面临一些技术挑战， 如提高机械效率、降低故障率、提 高收获质量等。
程。
收获作业的流程
割杆调整
根据玉米的高度和倒伏 情况，调整割杆的高度
和角度。
剥皮和脱粒
收获机将玉米棒剥皮并 脱粒，收集到相应的收
集装置中。
秸秆处理
收获机将秸秆粉碎或整 杆收集，可根据需要进
行后续处理。
清理和运输
定期清理机械内部的杂 质和运输收集到的粮食
，确保质量和效率。
收获后的处理
粮食干燥
如果收获的玉米含水量较高， 需要进行干燥处理。
2023 WORK SUMMARY
玉米机械化收获技术 课件
REPORTING
目录
• 玉米机械化收获技术概述 • 玉米机械化收获技术原理 • 玉米机械化收获设备 • 玉米机械化收获技术实践 • 玉米机械化收获技术的发展趋势与挑战 • 玉米机械化收获技术案例分析
PART 01
玉米机械化收获技术概述
定义与特点
详细描述：新型玉米收获机具有良好的市场前景，其高 效、智能的特点符合现代农业的发展趋势，有望成为未 来玉米收获的主流机械。
成功案例三
总结词：规模效应 总结词：技术集成 总结词：可持续发展
详细描述：某大型农场采用玉米机械化收获技术，实现 了大规模的作业和高效的生产，充分发挥了规模效应的 优势。
第六章--种子加工工艺流程PPT课件
2.除芒工序
水稻，大麦和有些牧草种子具有长芒，造成流动性差，不易清洗和干燥。 因此需要除芒处理。除芒机为全封闭金属结构，利用主轴高速转动时动 拨棍与静拨棍摩擦作用。搓短种子顶端的长芒，达到除芒目的。
3.刷种工序
刷种工序是对甜菜、胡萝卜、带芒牧草等种子进行去壳、除芒加工的技 术。刷种机是加工茄果类种子常用设备，利用搓擦技术抛光种子表面或 打开种子结团。
除芒
取样
比重分选 药物处理 计量包装
长度分选
运库存放
2020/2/21
19
三、大豆种子加工工艺流程
杂质与好种子散落性存在差异，饱满大豆种子弹跳行强
接受种子
预清
带式分选
基本清选 比重分选 计量包装
螺旋分选 药物分选
运库存放
2020/2/21
20
四、棉花种子加工工艺流程
（一）机械脱绒
短绒打包
清绒
积绒 风机 除尘
2020/2/21
14
2020/2/21
15
袋式除尘器
4.杂质收集工序
杂质收集工序是指在种子加工过程中对各个加工阶段中分离出的 杂质进行集中收集的过程。杂质收集系统通常有气吸式集杂、人 工袋接式集杂方式等。
5.安装检修台
安装检修平台是种子加工成套设备的整体骨其主要作用是用来支撑 和安装主机及辅助设备，并为检修、保养主机和辅助设备提供方 便。检修平台通常有钢架平台和水泥平台两种。
二、牧草种子加工工艺流程
牧草种子加工需除芒、丸粒化。
除芒
进料
烘干
初选
精选
贮存
计量包装
刷种 伴药
丸粒化
二次精选
2020/2/21
26
2020/2/21
水稻，大麦和有些牧草种子具有长芒，造成流动性差，不易清洗和干燥。 因此需要除芒处理。除芒机为全封闭金属结构，利用主轴高速转动时动 拨棍与静拨棍摩擦作用。搓短种子顶端的长芒，达到除芒目的。
3.刷种工序
刷种工序是对甜菜、胡萝卜、带芒牧草等种子进行去壳、除芒加工的技 术。刷种机是加工茄果类种子常用设备，利用搓擦技术抛光种子表面或 打开种子结团。
除芒
取样
比重分选 药物处理 计量包装
长度分选
运库存放
2020/2/21
19
三、大豆种子加工工艺流程
杂质与好种子散落性存在差异，饱满大豆种子弹跳行强
接受种子
预清
带式分选
基本清选 比重分选 计量包装
螺旋分选 药物分选
运库存放
2020/2/21
20
四、棉花种子加工工艺流程
（一）机械脱绒
短绒打包
清绒
积绒 风机 除尘
2020/2/21
14
2020/2/21
15
袋式除尘器
4.杂质收集工序
杂质收集工序是指在种子加工过程中对各个加工阶段中分离出的 杂质进行集中收集的过程。杂质收集系统通常有气吸式集杂、人 工袋接式集杂方式等。
5.安装检修台
安装检修平台是种子加工成套设备的整体骨其主要作用是用来支撑 和安装主机及辅助设备，并为检修、保养主机和辅助设备提供方 便。检修平台通常有钢架平台和水泥平台两种。
二、牧草种子加工工艺流程
牧草种子加工需除芒、丸粒化。
除芒
进料
烘干
初选
精选
贮存
计量包装
刷种 伴药
丸粒化
二次精选
2020/2/21
26
2020/2/21
农产品加工工艺课件(PPT 91页)
淘洗米。
优点：水晶米之称，含糠粉少、米质纯净、米 色洁白、光泽度好。
特种米及米制品生产工艺
方便米粥的生产工艺：
大米—真空干燥—煮沸—水洗—冷冻干燥—方便米粥
（1）真空干燥：14% 12%-13%，重量减少2-3%，米粒表 面龟裂达到90%-100%。
目的：是米粒产生细孔和细微龟裂。 （2）煮沸。煮沸1-2min 95 ℃ 20-40min。
有机酸、果屑 —— 下沉
葡萄酒的酿造
葡萄酒酿造工艺
葡萄酒的酿造主要包括两个阶段： 第一阶段为物理学阶段，在这一阶段获得酿酒原料
----葡萄汁，在酿造红葡萄酒时，葡萄浆果中的固体 成分通过浸渍获得葡萄汁，在酿造白葡萄酒时，通 过压榨获得葡萄汁； 第二阶段为生物学阶段，即酒精发酵和苹果酸—乳 酸发酵阶段。
泡菜腌制品加工
原料选择及处理——盐水配制——入坛泡制 ——加盖注水——管理——成品——包装 入库
泡菜腌制品加工
1、原料选择 凡组织紧密、质地脆嫩、肉质肥厚而不
易软化的蔬菜均可作为泡菜的原料。如大蒜 、黄瓜、青椒、茄子、马铃薯、卷心菜、胡 萝卜等等。原料处理主要是选料修整、清洗 和切分几步。
泡菜腌制品加工
目的：使米粒进一步膨胀促使淀粉糊化。 （3）水洗：冷水中，去掉米粒间粘液，否则干燥后复原性差。 水洗后晾干，1%盐水浸渍，排除多余水分。再晾干。 （4）冷冻干燥：真空冷冻干燥机中，以-30 ℃冷冻后，在80 ℃、 真空度400 Pa条件下干燥12小时 含水量2%、密度0.12 g/cm3 的方便米粥。
3
倒入蛋黄，搅拌均 匀，把面粉及玉米 淀粉筛入打发好的 黄油里。揉面团。
4
揉好的面团装保 鲜袋，冰箱冷藏 1h。
5
揉成小球
优点：水晶米之称，含糠粉少、米质纯净、米 色洁白、光泽度好。
特种米及米制品生产工艺
方便米粥的生产工艺：
大米—真空干燥—煮沸—水洗—冷冻干燥—方便米粥
（1）真空干燥：14% 12%-13%，重量减少2-3%，米粒表 面龟裂达到90%-100%。
目的：是米粒产生细孔和细微龟裂。 （2）煮沸。煮沸1-2min 95 ℃ 20-40min。
有机酸、果屑 —— 下沉
葡萄酒的酿造
葡萄酒酿造工艺
葡萄酒的酿造主要包括两个阶段： 第一阶段为物理学阶段，在这一阶段获得酿酒原料
----葡萄汁，在酿造红葡萄酒时，葡萄浆果中的固体 成分通过浸渍获得葡萄汁，在酿造白葡萄酒时，通 过压榨获得葡萄汁； 第二阶段为生物学阶段，即酒精发酵和苹果酸—乳 酸发酵阶段。
泡菜腌制品加工
原料选择及处理——盐水配制——入坛泡制 ——加盖注水——管理——成品——包装 入库
泡菜腌制品加工
1、原料选择 凡组织紧密、质地脆嫩、肉质肥厚而不
易软化的蔬菜均可作为泡菜的原料。如大蒜 、黄瓜、青椒、茄子、马铃薯、卷心菜、胡 萝卜等等。原料处理主要是选料修整、清洗 和切分几步。
泡菜腌制品加工
目的：使米粒进一步膨胀促使淀粉糊化。 （3）水洗：冷水中，去掉米粒间粘液，否则干燥后复原性差。 水洗后晾干，1%盐水浸渍，排除多余水分。再晾干。 （4）冷冻干燥：真空冷冻干燥机中，以-30 ℃冷冻后，在80 ℃、 真空度400 Pa条件下干燥12小时 含水量2%、密度0.12 g/cm3 的方便米粥。
3
倒入蛋黄，搅拌均 匀，把面粉及玉米 淀粉筛入打发好的 黄油里。揉面团。
4
揉好的面团装保 鲜袋，冰箱冷藏 1h。
5
揉成小球
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
胚芽分离
细磨碎
离心式冲击， 最大限度的 释放结合态 淀粉
渣滓分离
曲筛逆流筛 选，最大限 度的分离回 收淀粉和蛋 白质
麸质分离
淀粉洗涤
淀粉乳浓度 水温49~52
3.8°~4.2° ℃，去除
稠度0.9~2.6g 可溶性物
／l温度
质
49~54℃
离心脱水
12~14 ％
气流干燥 淀粉
120~140 ℃
3~5s
10
玉米食品加工
• 早餐谷物食品——玉米片
11
玉米方便粥
12
甜玉米饮料
13
不当之处望老师同学们批评指正
14
玉米加工
1
概述
◆玉米是三大粮食品种之一 ◆玉米营养丰富：蛋白质、葡萄糖、氨基酸、
纤维素、碳水化合物、矿物质均居五谷杂 粮之首。富含维生素E、卵磷脂、谷氨酸。 ◆ 能富集土壤中的硒元素（抗癌） ◆用作口粮（↓）、饲用（↑）、加工原料（↑）
2
玉米籽粒结构
玉米籽粒
胚乳
82℅
淀 粉
胚
12 ℅
玉 米 胚 芽 油
皮 5℅ 饲 料3源自玉米加工方式分湿法加工和干法加工 湿法加工：淀粉、玉米糖浆、果葡糖浆等； 干法加工：大、中、小渣，啤酒渣，玉米 粉等。
4
玉米湿法加工
主要用于生产玉米淀粉
玉米籽粒
清理去杂
大杂、小 杂、金属 杂质
亚硫酸浸泡
0.2 ~0.3％、
48~55℃、
60~72h
含
水量达40 ％
粗破碎
料液比
1／3
水温（主要）、 最大限度
据糁、皮、胚的
一去石、
润水时间
保证皮胚
物性差异加以分
一磁选
完整
离
原理：胚与胚乳吸水量不同。
磨粉
成品降水 可润水润气、升温回软、调
磨细粗淀 粉粒
安全水分 13~14％
节玉米的水分和品质，使胚 和胚乳之间产生水分差，降
低皮、胚、胚乳的结合强度， 才用道道提胚，皮胚并提，大增小加胚皮并提的技韧术性科提高胚的出品率
5
玉米淀粉深加工及综合利用
• 淀粉 • 玉米浆 • 玉米油 • 蛋白粉 • 饲料
6
7
玉米干法加工
• 全粒法（用于酒精厂）
特点：工艺简单
• 全部磨粉不脱胚加工工艺
特点：产品含脂肪多、易酸败、不易保存用途受限， 油料资源浪费
注：糁（shen）指的是粉碎后的玉米颗粒。形状不规则，平均体积和 大 米差不多
8
• 干脆胚加工工艺 产品为粉、胚
特点：工厂设计简单动力消耗低、产品不需干燥； 糁得率低、产品纯度低。
• 湿法脱胚加工工艺（玉米联产品加工工艺） 产品为粉、糁、胚
特点：产品得率和纯度高
9
玉米联产品加工工艺
振动筛平面回转筛；吸式
或吹式比重去石机；磁钢
和永磁滚筒机
清理
水热处理 破糁脱胚
提糁和提胚
二筛、