运动生物化学第三章

脂 肪
酸
ATP
硫激酶
活
脂酰-CoA
化
FADH2
脂酰-CoA脱氢酶
反式Δ2烯脂酰-CoA
H2O L-3-羟脂酰-CoA
烯脂酰-CoA水合 酶
NADH β-酮脂酰-CoA
羟脂酰-CoA脱氢 酶
硫解酶
乙酰-CoA
脂酰-CoA
（脱下了两个碳原子）
B
14
（二）脂肪酸β-氧化的生理意义
1、β-氧化是体内脂肪酸分解的主要途径，可以 供给机体所需要的大量能量
B
24
一、运动时的脂肪代谢
运动时脂肪参加能量代谢的作用是与血浆游离 脂肪酸的密不可分的。 游离脂肪酸在血浆库内转换率高，可以成为多 种器官和组织的供能物质，也是安静、运动时骨 骼肌的主要供能物质之一。
B
25
脂肪参与分解供能的三种主要来源
骨骼肌胞浆中的脂滴
能量
脂库中的脂肪
血浆脂蛋白中的脂肪
B
26
再酯化过程（三酰甘油-脂肪酸循环）：一部分脂 肪水解后生成的脂肪酸通过合成脂酰辅酶A，再与 α-甘油磷酸合成三酰甘油。
60%-80%最大心率的有氧运动可明显改善脂代谢 的状况。
2、耐力训练对LDL-C的影响 耐力训练使血浆LDL-C水平降低。
B
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作业
一、是非判断题 1、运动时，骨骼肌氧化利用血浆游离脂肪酸的比例随运动时间的延长逐渐增加。 （） 2、脂肪是低强度长时间运动时的主要能源物质。 （） 3、高水平耐力运动员脂肪酸氧化分解的能力明显高于一般人，运动时脂肪供能 的比例显著增加。（） 4、运动时人体脂肪组织内脂肪水解所产生的脂肪酸大约1/3进入血液，2/3经再 酯化作用生成三酰甘油。（）
B
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第四节 运动、血脂代谢与健康
B
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一、血脂的概念、分类及功能
血脂：人体血浆中的脂质 血脂包括：胆固醇、三酰甘油、磷脂、FFA （游离脂肪酸） 血浆脂蛋白：血浆中的三酰甘油、磷脂、胆 固醇等与载脂蛋白以不同的比例结合而形成 的血脂的运输形式。
B
38
B
39
B
40
研究发现: LDL与心血管疾病的发病率呈正相关 为冠心病危险因子；
B
44
二、选择题
1、运动锻炼可增加血液中（）含量，加速血中胆固醇的运输与排出，对于防 治动脉硬化起着重要作用。
A、极低密度脂蛋白 B. 中间密度脂蛋白 C. 低密度脂蛋白 D. 高密度脂蛋白 2、脂肪是（）运动时的主要能源物质 A. 短时间大强度 B. 短时间低强度 C. 长时间大强度 D. 长时间低强度 1. 3、耐力训练时耐力运动员比非耐力运动员（）。 2. 脂肪供能增加，糖供能减少 B.脂肪供能减少，糖供能增加 3. C.脂肪供能增加，糖供能增加 D.脂肪供能减少，糖供能减少
安静、空腹状态时：6-16mg%（0.1mmol/L）。 运动过程中：血浆FFA浓度升高。
2、血浆FFA转运率 血浆FFA转运率较快，半寿期大约为4分钟。
运动时,其转运率也随着加快。
血浆FFA无论在静息状态、低强度和中等强度运动 时都能积极地参与各组织器官的氧化供能。
B
30
（二）血浆FFA在骨骼肌内的供能地位
安静时，动脉血FFA是骨骼肌的基本燃料。
在短时间极量或高强度运动中，血浆FFA 供能意义不大。
在长时间运动中，血浆FFA在骨骼肌的供 能中起着关键作用。
B
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三、影响脂代谢的因素与运动能力
1、运动强度和持续时间
运动强度下降到60-70%最大摄氧量、超过20-30分 钟的长时间运动中，动脉血FFA持续而缓慢地升高，肌 细胞吸收血浆FFA供能比例增大，例如运动40、90、 180、240分钟，脂肪酸供能占总能耗的百分数分别为 37%、37%、50%、62%。
肪酶催化水解释放出脂肪酸，并进入血液循 环供给全身各组织摄取利用的过程。
B
9
脂肪的水解
B
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二、甘油代谢及其生物学意义
（一）甘油的分解代谢 甘油只能在肝、肾等少数组织中被氧化利用; 肌肉中缺乏甘油磷酸激酶，故甘油不能直接为肌肉供能。 （二）运动时甘油代谢的生物学意义 1、甘油的糖异生：甘油可在肝组织中转化为糖原和葡萄糖(占甘 油代谢总量的3/4) 。 2、甘油糖异生的意义：当人体处于饥饿状态或进行长时间的耐 力运动时，甘油的糖异生对维持血糖稳定有重要作用。
B
4
脂肪酸的结构与分类
脂肪酸
饱和脂肪酸：硬脂酸、软脂酸
不饱和脂肪酸（UFA）
单不饱和脂肪酸（MUFA）：油 酸
多不饱和脂肪酸（PUFA）：亚油酸、 亚麻油酸、花生四烯酸、EPA、 DHA
必需脂肪酸：维持人体正常生长所需而体内又不能合成必
须从食物中摄取的脂肪酸。包括亚油酸和亚麻酸。
B
5
（二）复合脂
第三章 脂代谢与运动
教学目标 1）掌握脂质的功能、运动时脂肪利用的特点与规律；了解 脂质的概念、脂质的分类、脂肪酸分解代谢的过程、 2）了解酮体的生成和利用及运动中酮体代谢的意义； 3）掌握运动、脂代谢与健康的关系，并学会如何应用所学 的知识、科学的指导体育锻炼以改善脂代谢，增进健康。
B
1
体内过度的脂肪积累成为影响健康、导致死亡的重要因素
5、脂肪酸的碳链及饱和度
脂肪酸的碳链越长，饱和度越高，氧化速率 越低。
6、环境温度
与常温天气下比较，冷天消耗血浆脂肪酸的数量 增多。
B
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四、骨骼肌脂肪酸氧化与运动能力的关系
1、促进脂肪酸供能与最大耐力
任何使血浆FFA浓度提前升高的因素，都能造 成运动前期肌内糖利用速率下降，节省糖对提高马 拉松跑能力十分有用。
2、抑制脂肪酸供能与大强度耐力
在低于30分钟的运动中，减少脂肪酸供能 是提高运动能力的重要生化因素。补糖能抑制 脂肪组织分解和释放脂肪酸，减少肌肉吸收和 氧化脂肪酸。
B
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五、脂肪分解代谢与运动适应
1.耐力训练使人体内脂肪水解和利用的能力增强， 还可引起骨骼肌氧化利用脂肪酸的能力增强。 2.耐力训练使机体在进行耐力运动时利用脂肪供 能比例增加，有利于节省体内的糖储备。
3、脂酰辅酶A的β-氧化
每次β-氧化生成1个乙酰-CoA、1个NADH、 1个 FADH2 和较原来少2个碳原子的脂肪酸。
脂酰辅酶A经历多次β-氧化作用后逐步降解成多个乙酰 辅酶A。
4、脂肪酸完全氧化和ATP的合成
软脂酸彻底氧化共产生130分子ATP
B
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脂肪酸β-氧化反应步骤
AMP PPi
脂肪酸 ＋ CoA-SH
HDL与心血管疾病的发病率呈负相关 为抗冠心因子。
B
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二、运动对血脂代谢的影响
（一）运动对血脂含量的影响
1、长期有规律的耐力锻炼可使血浆总胆固醇保 持较低的水平。
2、长期的中低强度有氧锻炼可以降低血浆三酰 甘油水平。
B
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（二）运动对血浆脂蛋白含量的影响
1、耐力训练对HDL-C水平的影响 耐力训练使HDL-C水平比训练前有显著升高。
2、脂肪动员和脂肪酸转运的能力
B
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3、饮食
低糖膳食使肌糖原储量低下时，或饥饿1-3 天，脂肪酸氧化供能量可高达80-90%。
吃糖可抑制脂肪组织的脂肪分解，服用咖 啡因促进脂肪组织的脂解作用。
补充肉碱，也可加快脂肪酸的分解代谢。
B
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4、耐力训练水平
耐力水平高，运动时脂肪酸氧化供能的比例相 对较高，有利于运动时节省糖储备。
B
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三、单项选择题
1、脂肪氧化、酮体生成和胆固醇合成的共同中间产物是（ ）。 A. 乙酰辅酶A B. 乙酰乙酸 C. 乙酰乙酰辅酶A D. 丙二酰辅酶A 2、活化脂肪酸不能直接穿过线粒体内膜，需要借助内膜上的（ ） 转运机制。 A. 肉碱 B. CP C. 磷酸甘油 D. 苹果酸
B
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第三节 运动时脂代谢的特点
安静时，人体脂肪组织内脂肪水解所产生的脂 肪酸大约1/3进入血液，2/3经再酯化作用生成三酰 甘油。
血糖浓度升高，进入脂肪细胞的葡萄糖增多，促 进再酯化作用，血乳酸浓度升高也会促进脂肪组织 中的再酯化作用，故在人体内糖储备量比较充足， 运动强度也相对较大时，运动总是优先利用糖。
B
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丙酮酸
糖
TG
酵
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三、脂肪酸的分解代谢
脂肪酸是长时间运动的基本燃料，肝和肌 肉是进行脂肪酸氧化最活跃的组织，其最主要 的氧化形式是β-氧化。
（一）脂肪酸的β-氧化
1、脂肪酸的活化 Mg2+
脂肪酸+ATP+CoASH
脂酰辅酶A+AMP+PPi
脂酰辅酶A合成酶
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瘦肉中肉碱含量较多。
2、脂酰辅酶A进入线粒体
脂酰辅酶A需依靠肉碱携带才能透过线粒体内膜。
B
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三、填空题
1、运动时参与分解供能的脂肪有3种来源途径，分别是 ,
和
。
2、研究发现，
与AS、CHD发病率呈正相关，
CHD发病率呈负相关。
与AS、
四、问答题 1、简述运动对血脂代谢的影响。 2、简述骨骼肌脂肪酸氧化与运动能力的关系。 3、以马拉松跑为例试述长时间运动时主要能源物质供能的顺序及其 机理。
（2）酮体参与脑组织和肌肉的能量代谢 长期饥饿时，酮体是脑组织主要的能量补充，运动时
酮体可在一定程度上代替血糖为脑组织和肌肉供应能量。 （3）参与脂肪酸动员的调节
其能直接或间接抑制脂肪组织中的脂解作用，及时终 止运动后超常的脂肪酸动员速率，促进恢复，从而提高机 体的运动能力。 （4）血、尿酮体浓度可评定体内糖贮备状况
2、是脂肪酸的改造过程
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四、酮体代谢
B
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酮体代谢与运动
1、运动对血酮体浓度的影响 正常情况下血酮体含量很少。
运动对血酮体的影响主要发生在中低强度长时 间运动中，尤其在糖储备低下的运动过程中，血 酮体明显升高。
血酮体水平的上升能间接反映体内糖储备状况。
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2、运动时酮体代谢的生理意义
（1）酮体是体内能源物质转运的一种形式 酮体可视为肝输出脂肪酸类能源的一种形式。
B
2
第一节 脂质概述
一、 脂质的概念
由脂肪酸和醇所形成的酯类及其衍生物。
二、脂质的分类
单纯脂质 按化学组成 复合脂质
衍生脂质
是化学组成和结构不同但功能和性质相似 的一类有机化合物，其共同特性是不溶于 B 水而易溶于乙醚、氯仿等有机溶剂。 3
（一）单纯脂
——由脂肪酸和醇所形成的酯。
单纯脂中最丰富的一大类——脂肪的通式
B
18
B
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作业
一、填空题
1、长时间中低强度运动时脂肪酸氧化供能首先通过
酰辅酶A，然后经
途径完全氧化释放大量能量
生成乙
2、在体内糖贮备不足时脂肪酸不完全氧化生成
。
3、脂肪酸氧化时需经
载体将其转运至线粒体内。
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二、是非判断题
1、运动时，骨骼肌氧化利用血浆游离脂肪酸的比例随运动时间的延长 逐渐增加。 2、丙酮、乙酰乙酸、β-羟丁酸总称为酮体。 3、甘油是长时间中低强度运动时运动肌主要能量供应者。 4、长时间运动时，甘油作为糖异生原料合成糖对维持血糖恒定起着重 要作用。 5、运动时酮体可作为大脑和肌肉组织的重要补充能源。
——由脂肪酸、醇类和其他物质组成的酯类物质。
复合脂
磷脂：含磷酸的复合脂。 糖脂：含糖、脂肪酸、含氮醇的复合脂。
脂蛋白：主要由蛋白质、脂肪、胆固醇、磷脂
等组成，血中脂类的运输形式
B
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（三）衍生脂
——由单纯脂与复合脂衍生而来，具有脂类一般性质的一类 物质。
胆固醇的化学结构
正常值 危險邊界值 高危險值 目標值 您最近的數值
<200 200-239
>240
<200
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三、脂质的生物学功能
1）脂肪氧化释放能量 脂肪是低强度、长时间运动时的主要能源物质
2）复合脂和衍生脂是构成细胞的成分 3）促进脂溶性维生素的吸收 4）脂肪防震和隔热保温作用 5）脂肪的氧化利用具有降低糖和蛋白质消耗的作用
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第二节 脂肪的分解代谢
一、脂肪的动员与水解 脂肪动员：脂肪细胞内储存的脂肪经脂
解 -磷酸甘油
葡萄糖
脂酰辅酶A FFA
脂肪细胞
甘油
血液 葡萄糖
甘油 FFA
脂肪组织内甘油三酯来自百度文库脂肪酸循环
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二、运动时脂肪酸的利用
运动时骨骼肌氧化脂肪酸依靠肌内甘油三酯水 解和摄取血浆FFA，随着运动时间延长，血浆FFA 供能起主要作用。
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（一）血浆游离脂肪酸浓度及其转运率
1、血浆FFA浓度正常值
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