食品保质期的国家新规定

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食品的保质期

食品的保质期1、食品的保质期新规定为了切实维护消费者的利益,增加食品质量的透明度,强化执法监督和加大打假力度,杜绝失效变质食品的生产和销售,国家轻工总会对食品的保质期新规定,具体标准如下:奶粉马口铁罐装为12个月,玻璃瓶装为9个月，塑料袋装为3个月。

甜炼乳马口铁罐装为9个月,玻璃瓶装为3个月。

麦乳精镀锡铁罐装为12个月,玻璃瓶装为9个月,塑料袋装为3个月。

糖果第一季度和第四季度生产的为3个月，第二季度和第三季度生产的为2个月(梅雨季节生产的为1个月)。

罐头禽类罐头为24个月,水果、蔬菜罐头为15个月。

饮料易拉罐、玻璃瓶装果汁、蔬菜汁饮料为6个月，玻璃瓶装果味汽水为3个月,罐装果味汽水为6个月。

酒类11度一12度、省优以上的熟啤酒为4个月，普通的为2个月，14度啤酒为3个月，10.5度熟啤酒为50天;果酒为6个月;汽酒为3个月,瓶装黄酒暂定为3个月;露酒为6个月。

此外,塑料袋装方便面为3个月，巧克力、央心巧克力为3个月,纯巧克力为6个月,油炸干果、番茄酱铁罐装、玻璃瓶装各为12个月，酱油和食醋为6个月。

各类食品的保质期一般都要在盛装罐、盛装袋和标识上注明，未注明的可以生产日期按上述规定的保质时限推算。

未注明保质期又无出厂日期的为不合格产品，消费者不要购买。

2、商品保质期，你了解多少?一名读者反映其使用了过期的卫生纸导致下身又红又痒。

他为此特别询问，究竟哪些商品有保质期?带着这个疑问,记者在福州市街头随机调查了一些市民,得到的几乎都是食品和药品这类回答。

可谁又会想到,像卫生纸、洗衣粉、电池、酒甚至服装也需要限期使用呢?亟待规范的保质期镜头一:服装也有保质期?这对大多数消费者来说是件新鲜事。

记者近日在东街口的一些商场内看到,有些特价服装的价格虽然很便宜,可已经明显地出现“老态”,有的颜色暗淡,有的“皱纹”从生，还有的甚至出现了霉斑。

当记者问服务员是否知道这些服装出厂多久、所以特价是否因已经过期时，她们都诧异地表示,商场里的服装从来都没有标出厂日期,服装有过期之说也是头回听说。

在国标中，食品保质期都有哪些规定？

在国标中，食品保质期都有哪些规定？食品保质期相关知识问答保质期是所有食品的共性之一，对于未被豁免标注保质期的食品通常要在产品外包装标签上明确标注出来。

那么国家对食品保质期有哪些相关规定？食品标准中对于保质期是如何描述的？食品保质期是如何确定的？诸如此类问题，食品伙伴网带大家来了解一下。

1国家对食品保质期有哪些相关规定？《中华人民共和国食品安全法》第五十四条要求：食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。

食品经营者贮存散装食品，应当在贮存位置标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期、生产者名称及联系方式等内容。

《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB 7718-2011）对食品保质期的定义为：预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。

在此期限内，产品完全适于销售，并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。

2产品标准中对保质期是如何描述的？食品伙伴网注意到食品安全国家标准和近几年新发布实施的推荐性国家标准行业标准中大部分没有规定保质期的条款，只在少部分推荐性国家标准行业标准和地方标准（包括食品安全地方标准）中有关于食品保质期的相关规定。

举例如下：1、推荐性国家标准2018年9月1日实施的《红糖》（GB/T 35885-2018）6.1标识6.1.2中推荐在红糖标签上标注保质期，保质期由生产企业或包装单位自行确定。

2、推荐性行业标准有些推荐性行业标准中，对保质期的最低期限进行相关规定。

《桃脯》（GH/T 1148-2017）中规定：保质期不低于十二个月。

3、地方标准地方标准对保质期的规定比较多。

①《食品安全地方标准金花茶叶茶》（DBS45/ 033-2016）的10.5节关于保质期是这样描述的：企业可以根据自身产品质量状况确定保质期。

②《食品安全地方标准色拉》（DB31/ 2012-2013）中有关保质期的规定为：5.2.1 现制色拉应在0 ℃～25 ℃条件下贮存。

超市食品保质期的规定

超市食品保质期的规定超市食品保质期的规定随着社会的不断发展，人们生活水平的提高，越来越多的人选择在超市购买食品来满足自己的需求。

超市作为一个集中供应各种食品的地方，对食品的保质期有着严格的规定和管理。

这不仅是保障消费者权益的需要，也是为了维护食品安全和健康。

在超市中，食品的保质期一般由食品生产日期和保质期限组成。

食品生产日期是指生产商在包装食品时标明的生产日期，保质期限则是指供应商在包装食品时标明的食品保质期限。

保质期通常采用的是天数或月数来表示，例如“48小时内食用”、“保质期30天”等。

首先，超市对食品的保质期进行了详细的标注。

每一种食品都必须在包装上明确标注生产日期和保质期限。

这样做的目的是为了让消费者清楚地了解食品的保质期，在选择购买时能够有效地判断食品是否新鲜、卫生、安全。

此外，对于易腐烂、易变质的食品，如肉类、蔬菜、水果等，超市还会在包装上标注一些特殊要求，如“冷藏保存”、“冷冻保存”等，以保证食品的新鲜度和品质。

其次，超市强制要求供应商和生产商对食品进行有效的保质期控制。

供应商必须保证所供应的食品在进货后仍然保持良好的品质和新鲜度，不能超过规定的保质期。

超市会定期抽查食品的保质期，确保所有在售食品的质量符合标准。

对于不符合要求的食品，超市会立即采取相应的措施，如退货、索赔等，保护消费者的权益。

再次，超市对于过期食品进行了严厉的处置和惩罚。

一旦发现超市里有过期的食品，超市会立即从货架上下架，进行报废处理。

同时，对于其供应商和生产商也会进行严肃的问责。

这不仅是为了确保超市食品的品质和安全性，同时也起到了警示作用，提醒其他供应商和生产商要严格遵守食品保质期的规定。

综上所述，超市食品保质期的规定是为了保障消费者的权益和健康，确保所购买的食品都能够保持新鲜、卫生和安全。

超市通过明确标注保质期、要求供应商和生产商严格控制食品保质期，并且严厉处置和惩罚过期食品，保证了超市食品的质量和安全性。

作为消费者，我们应当在购买食品时仔细查看保质期，选择在保质期内的产品，做到合理消费，选择健康的生活方式。

商品保质期管理规定

商品保质期管理规定
通常由法律法规或相关行业管理部门制定，不同国家和地区的规定可能有所不同。

以下是一些常见的商品保质期管理规定：
1. 标识规定：商品应在包装上标明生产日期、保质期限或有效期限、储存条件等信息，以便消费者了解商品的质量状况。

2. 保质期限规定：商品应有明确的保质期限，一般分为生产日期、保质期限和有效期限三种。

生产日期是指商品生产的具体日期，保质期限是指商品在正常储存条件下保持良好品质的时间，有效期限是指商品达到一定质量标准的最长时间。

3. 储存条件规定：不同商品对储存条件的要求不同，规定需要标明商品的储存条件，如温度、湿度、光照等。

商品在储存条件不符合标准的情况下可能会导致质量下降、腐败变质等问题。

4. 警示标识规定：对于一些需要特殊储存条件或特殊处理的商品，规定需要在包装上标明警示标识，以提醒消费者注意使用方法、储存条件等。

5. 退换货规定：如果商品在保质期内出现质量问题，规定需要提供退换货服务。

6. 处罚规定：对于违反商品保质期管理规定的企业，规定需要进行相应的处罚。

这些规定旨在保障消费者的权益，确保商品质量，并促进市场的健康发展。

消费者在购买商品时应注意查看商品的保质期限及相关标识，以确保商品符合自己的需求。

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食品保质期标准

食品保质期标准食品保质期是指食品在一定的条件下，经过一定的时间后，仍能保持其原有的品质和营养成分，不产生有害物质，适宜食用的期限。

食品保质期的标准对于保障食品安全、保障消费者权益具有重要意义，也是食品生产企业和销售企业应严格遵守的规定。

本文将就食品保质期标准进行详细介绍，以期为相关人员提供参考。

一、食品保质期标准的制定依据。

食品保质期标准的制定依据主要包括国家相关法律法规、行业标准和企业内部标准。

国家相关法律法规中，食品安全法是最基本的法律依据，其中规定了食品的保质期标准应当符合国家标准和行业标准。

行业标准是指食品行业协会或者行业组织制定的标准，它们对于不同类型的食品保质期提出了具体的要求和指导。

企业内部标准则是指食品生产企业和销售企业根据自身实际情况和市场需求制定的标准。

二、食品保质期标准的主要内容。

食品保质期标准的主要内容包括食品保质期的界定、食品保质期的标注和食品保质期的监测。

首先，食品保质期的界定是指确定食品在一定条件下能够保持其原有品质和营养成分的时间期限。

其次，食品保质期的标注是指在食品包装上清晰标注食品的保质期限，让消费者能够清晰了解食品的保质期情况。

最后，食品保质期的监测是指食品生产企业和销售企业应当建立健全的食品保质期监测体系，对食品的保质期进行定期监测和检测，确保食品的安全和合格。

三、食品保质期标准的重要性。

食品保质期标准的制定和执行对于保障食品安全、保障消费者权益具有重要意义。

首先，食品保质期标准的制定能够规范食品生产企业和销售企业的生产经营行为，提高食品质量，降低食品安全风险。

其次，食品保质期标准的执行能够保障消费者的知情权和选择权，让消费者能够清晰了解食品的保质期情况，避免因食用过期食品而带来的健康风险。

最后，食品保质期标准的严格执行也有助于促进食品产业的健康发展，提升整个行业的信誉和竞争力。

四、食品保质期标准的遵守和执行。

食品生产企业和销售企业应当严格遵守和执行食品保质期标准，确保食品保质期的准确标注和监测。

保质期管理规定(3篇)

第1篇第一章总则第一条为确保产品质量，保障消费者权益，防止过期食品流入市场，根据《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合我单位实际情况，特制定本规定。

第二条本规定适用于我单位所有生产、销售的产品，包括食品、药品、化妆品、医疗器械等。

第三条本规定的目的在于规范保质期管理，确保产品在保质期内安全、有效，防止因产品过期导致的食品安全事故和质量纠纷。

第二章保质期定义与标识第四条保质期是指产品在规定的储存条件下，保持其品质和安全性、有效性的期限。

第五条保质期标识应清晰、醒目，包括以下内容：（一）产品名称；（二）生产日期；（三）保质期；（四）储存条件；（五）生产单位名称和地址；（六）其他必要信息。

第六条保质期标识应采用不易褪色、易辨认的材料，确保在产品保质期内能够清晰阅读。

第三章保质期管理职责第七条生产经营单位应建立健全保质期管理制度，明确各部门、岗位的职责。

第八条生产部门负责：（一）按照国家标准和生产工艺确定产品的保质期；（二）在生产过程中严格控制产品质量，确保产品在保质期内符合国家标准；（三）在生产标签上正确标注产品的保质期和储存条件。

第九条销售部门负责：（一）确保产品在保质期内销售；（二）对销售的产品进行定期检查，及时发现和处理过期产品；（三）向消费者提供正确的产品储存和使用方法。

第十条质量管理部门负责：（一）监督、检查保质期管理制度执行情况；（二）对过期产品进行追溯和处理；（三）定期对员工进行保质期管理知识的培训。

第四章保质期管理措施第十一条产品储存：（一）根据产品特性和储存条件，合理设置仓库；（二）仓库内保持通风、干燥、清洁，避免阳光直射；（三）根据产品性质，采取必要的防潮、防霉、防虫等措施。

第十二条产品运输：（一）使用符合规定的运输工具，确保产品在运输过程中不受损坏；（二）根据产品特性和储存条件，采取必要的防护措施；（三）运输过程中，避免高温、高湿等不良环境。

食品保质期和有效期的范围

食品保质期和有效期的范围中国有句古话：“宁吃鲜桃一个，不吃烂杏一筐！”可见，吃东西是要吃新鲜的。

不过，由于食品加工、食品包装和食品防腐剂的改进，很多食品可以放置较长时间。

这就有了食品的保质期和有效期。

食品的保质期，是在恒温培养下，测定原始细菌总数，然后每隔7天测定一次细菌数量，再绘制微生物生长曲线，计算微生物生长7天增加的代数，最后根据微生物达到腐败时的个数和7天增值的数量来确定保质期。

保质期，又称最佳食用期，国外称之为货架期。

指食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。

虽说这个保质期是根据具体食品的特性来确定的，但实际上，也就是生产厂家内定的。

整个行业的同类产品，并没有严格的统一标准，而是一个大致范围，因为不同生产厂家的加工工艺和包装方式是不一样的。

要让食品达到较长保质期，这与食品的特性、加工方式、包装的方式等有关，加入防腐剂可以延长保质期。

真空包装是将食品装入容器内后抽掉里面的空气，从而形成真空，此种方式能使食品与外界隔绝使其不容易受到污染，因此能够大幅度的提高保质期。

不添加防腐剂只进行真空包装，需要根据食品本身的特性来定。

防腐剂也有很多种，也会影响保质期长短。

食物中毒，一般分为“生物型”和“化学型”两类。

由于食用过期食品导致的食物中毒属于“生物型”中毒。

人们如果食用了被细菌、病毒、寄生虫等污染的食品，就会引起急性食物中毒，甚至导致急性传染病发生。

为了保障公民健康，避免食用过期食品，国家对各类食品的保质期作了明确的规定，食品的保质期一般在盛装罐、盛装袋上加以注明，未注明的可以根据其生产日期进行推算。

如果是生产厂家在加工食品过程中出现的问题（比如食品添加剂、防腐剂等等过量，或者错误），可能会导致“化学型”的食物中毒。

食品的有效期，也叫保存期，即产品可食用的最终日期。

一般来讲，超过这个日期，食品可能会发生品质变化，不再具有消费者所期望的品质特性，就不能食用了；如果食用了，就可能有食物中毒的危险，无论食品多么珍贵、多么有营养、表面看上去多么诱人。

冷冻食品保质期法律规定(3篇)

第1篇一、引言随着我国经济的快速发展，食品产业得到了长足的进步，其中冷冻食品作为食品行业的重要组成部分，深受消费者喜爱。

然而，冷冻食品在储存、运输和销售过程中，由于其特殊的物理和化学性质，很容易受到污染和变质，因此，确保冷冻食品的保质期，保障消费者食品安全，显得尤为重要。

本文将从我国冷冻食品保质期法律规定的现状、问题及对策等方面进行探讨。

二、我国冷冻食品保质期法律规定的现状1. 法律法规体系我国冷冻食品保质期法律规定主要涉及《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国进出口商品检验法》等相关法律法规。

这些法律法规对冷冻食品的生产、加工、储存、运输、销售、进口等环节的保质期要求进行了明确规定。

2. 标签标识要求根据《食品安全法》第二十条的规定，食品生产经营者应当在其生产的食品标签上标明食品名称、生产日期、保质期、成分或者配料表、营养标签、生产者名称和地址、产品标准代号等内容。

对于冷冻食品，标签上还应标明储存条件、适宜食用方式等信息。

3. 保质期标准《食品安全法》第二十三条规定，食品的保质期是指食品在规定的储存条件下，保持品质稳定、安全食用的期限。

对于冷冻食品，其保质期标准由国家卫生和计划生育委员会制定，并在国家标准《冷冻食品储存和运输卫生规范》（GB 14881-2013）中予以明确。

4. 监督检查《食品安全法》第三十七条规定，县级以上人民政府食品药品监督管理部门应当加强对食品生产经营活动的监督检查，对违反本法规定的行为依法予以查处。

对于冷冻食品保质期问题，监督检查主要包括以下内容：（1）食品生产经营者是否按照规定在食品标签上标明保质期等信息；（2）食品生产经营者是否按照规定储存、运输冷冻食品，确保其品质稳定；（3）食品生产经营者是否按照规定对过期冷冻食品进行销毁或者处理。

三、我国冷冻食品保质期法律规定存在的问题1. 法律法规不够完善虽然我国已经制定了相关法律法规，但部分法律法规条款过于笼统，缺乏可操作性。

食品保质期的国家标准

食品保质期的国家标准食品保质期是指食品在特定条件下能保持其原有品质、营养成分和食用安全的时间期限。

食品保质期的设定对于保障消费者的健康和权益具有重要意义。

因此，国家对于食品保质期的标准制定了相应的规定，以确保食品的安全和质量。

首先，食品保质期的国家标准主要由国家食品安全标准、国家食品安全法规和相关部门制定的标准文件等组成。

这些标准文件详细规定了不同类别食品的保质期限，以及食品保质期的检测方法、标识要求等内容，为食品生产企业和消费者提供了明确的依据。

其次，食品保质期的国家标准是根据食品的种类、成分、加工工艺、包装形式等因素综合考虑而制定的。

不同的食品因其特性不同，其保质期也会有所差异。

比如，新鲜肉类、水产品等易腐食品的保质期相对较短，而罐头食品、干货类食品的保质期则相对较长。

国家标准的制定充分考虑了这些因素，以确保食品在保质期内能够保持其安全和优质。

另外，食品保质期的国家标准还规定了食品生产企业在生产、包装和销售过程中应当遵守的相关规定。

食品生产企业必须严格按照国家标准的要求进行生产和包装，保证食品的保质期符合国家标准的规定。

同时，对于过期食品的处理、食品标签上的保质期标识等也有明确的规定，以保障消费者的权益。

最后，消费者在购买食品时也应当注意仔细查看食品的保质期标识，避免购买已经过期的食品。

同时，消费者在食用食品时应当注意食品的保质期，避免食用过期食品对健康造成影响。

国家标准的制定不仅是为了食品生产企业和监管部门提供依据，也是为了引导消费者正确理解和使用食品的保质期。

总的来说，食品保质期的国家标准是保障食品安全和质量的重要依据，对于食品生产企业、监管部门和消费者都具有重要意义。

国家标准的制定充分考虑了食品的特性和生产过程中的实际情况，是对食品保质期合理、科学的规定，有助于维护消费者的健康权益，促进食品行业的健康发展。

希望食品生产企业和消费者能够严格遵守国家标准的相关规定，共同维护食品安全和健康。

商品保质期管理规定

商品保质期管理规定一、针对商品的范围：所有食品部商品、部分非食品，生鲜除外。

二、目的：加强部门管理，减少因保质期问题而造成不必要的商品损耗，争取最大限度为公司挽回经济损失。

三、规定内容：1、严格遵循保质期收货管理规定中的内容收货，如发生例外情况需收货部同事向卖场部门员工解释已收商品的原因及数量(有关保质期的收货标准详见《商品保质期收货规定》)。

原则上收货部应严格遵守收货标准，如有例外情况最好能征求卖场同事的意见，参照实际情况处理。

销售过程中严格执行《商品保持期管理规定》，坚决杜绝过期商品在卖场销售。

商品保质期管理规定＊食品杂货：一般包装食品：保质期半年以上距保持期一周时禁止销售冷藏食品保质期一月以上距保持期5天时禁止销售。

冷藏食品：保质期一月以内距保持期3天时禁止销售冷冻食品保质期一月以上距保持期5天时禁止销售。

奶制品、豆制品：保质期一周以上距保持期3天时禁止销售。

果蔬、干货、蜜饯：外地产距保持期一周时禁止销售。

＊熟食：熟食地产：非当日生产日期禁止销售。

熟食外地产：距保持期3天时禁止销售。

＊非食：HBA、卫生用品、护理用品、清洁用品等：保质期1-3年距保持期1个月时禁止销售。

备注：赠品：保质期一个月以上距保质期1周时禁止赠送保持期一个月以下距保持期3天时禁止赠送2、收货后的商品要执行“先进先出”原则。

首先，查询系统中此种商品在此之前是否有库存，如有存货需将库存部分先行出库并立即将其补充到货架之上，把刚收进来的商品放入仓库之中。

如果先行进货的商品进行补货之后仍有剩余，需将这部分商品放回仓库(原则是不准让后续进货的商品阻挡先期进货商品视线)，不能让剩余的商品流散到仓库和货架之外的卖场中。

3、高值商品(如烟酒柜中的商品)或流转率低的商品，要把每批进货单据进行复印，并且将每批商品的批次号，每种商品的保质期登记下来，以便随时掌握这些商品临近保质期的区别长短。

4、要求部门员工在上货时要认真检查每种商品的保质期，如果发现已过保质期的商品或保质期差七天的商品应立即从货架上撤掉，并立即上报部门负责人。

国内外食品保质期的规定及过期产品处理

@_Stock Code: 0856.HK
目录 Contents
保质规定国内现状国外现状改进方法
国内过期食品处理办法
坦白来说我国的食品卫生法规并未对到期食品的处理作出规定，尤其是到期不变质的食品是否可以重新当做原料使用无法可依。现在更多的是根据食品经营者的自律来处理。部分超市现在对食品有一整套监督机制，临近保质期的食品，在临期食品专柜特价打折促销。部分货品即将过期时，一般会沿着来路退回到厂家，向生产商退换。有些货品，超市会对其进行销毁。
@_Stock Code: 0856.HK
保质规定
国外相关食品保质期的规定
美国：
销售截止日期：这个日期主要是针对超市销售者来说的，即商场只能在这个日期之前销售这些食品。但并不是说过了这个日期食品就不能吃了，它会给消费者购买后的食用、储存留有余地。例如，牛奶在超过销售日期后一周内仍然可以喝。最佳口味期：主要指的是食品味道或者质量的最佳时间。食用期：食物的最后食用日期。这个日期是由生产厂家、包装商和销售商共同决定的，要根据产品原料、运输和储存条件来决定。一般这个日期是各种日期中最长的，超过这个日期就必须销毁了。封箱包装日期：注明封箱日期，以便出现问题进行追究。一般来说，美国人会尽量选择在最佳口味期内的食物，虽然价格高，但却最新鲜营养。
1、酒类：瓶装普通熟啤酒保质期为2个月，特制啤酒4个月；瓶装葡萄果露酒为半年。 2、饮料类：果汁汽水、果味汽水、可乐汽水，玻璃瓶装保质期为 3个月，罐装6个月；果汁玻璃瓶装6个月。 3、罐头类：鱼肉禽类罐装、玻璃瓶装保质期2年；果蔬菜类罐装、玻璃瓶装为15个月；油炸干果、番茄酱、铁罐装、玻璃瓶装保质期为1 年；马口铁罐装奶粉为1年，玻璃瓶装9个月，500克塑料袋装4个月。 4、食糖类：饼干马口铁桶装3个月，塑料袋装为2个月，散装为1 个月；巧克力、夹心巧克力保质期为3个月，纯巧克力6个月，散装的1 个月；调味品类酱油和食用醋为6个月。

什么是食品保质期保质期如何确定违反保质期规定的处罚

什么是食品保质期？保质期是如何确定的？违反保质期规定时如何处罚？主要内容一、什么是食品保质期二、食品保质期是如何确定的三、部份法规对产品保质期的相关要求四、对违反保质期相关法规要求的处罚一、什么是食品保质期？1、根据《食品安全法》的定义：食品保质期，指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。

2、根据《GB7718-2011食品安全国家标准预包装食品标签通则》定义：保质期：预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。

在此期限内，产品完全适于销售，并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。

3、根据《T／CNFIA001—2017食品保质期通用指南》的定义：保质期：食品在既定的温度、湿度、光照等贮存环境参数下保持品质的期限。

综上可看出，三者对保质期的定义意思都差不多，可以理解为在已标明的规定贮存条件下产品保持品质的期限。

二、食品保质期是如何确定的？保质期由食品生产企业确定，食品经营企业应遵循食品生产企业确定的保质期进行食品经营活动，保质期内，食品应符合相应的食品安全标准要求。

根据《T／CNFIA001—2017食品保质期通用指南》（以下简称《指南》），保质期的确定按以下步骤进行：1、一般情况下保质期的确定1.1保质期确定的基本程序包括确定方案、设计试验方法、方案实施、结果分析、确定保质期和保质期验证六个步骤（具体参见《指南》附录Ａ）。

在确定保质期时，应充分考虑可能的食品安全风险因素对保质期的影响，如不同贮存温度下的微生物风险等。

1.2保质期可通过试验法、文献法、参照法确定。

确定保质期主要依据成熟的保质期试验理论和现有的研究成果以及资料。

1.2.1试验法。

可通过基于稳定性的保质期试验（具体参见《指南》附录Ｂ、附录Ｃ）确定食品的保质期。

其中，基于温度条件的加速破坏性试验可通过计算得到保质期时间或保质期时间范围；长期稳定性试验可通过试验数据观察到食品发生不可接受的品质改变的时间点；基于湿度和光照条件的加速破坏性试验可用于确定某些食品的保质期，也可以辅助观察某些食品或食品中的某些成分在保质期内的变化。

什么是食品保质期的规定

什么是食品保质期的规定在我们的日常生活中，走进超市或商店购买食品时，总会看到包装上标注着各种各样的日期，其中“保质期”是最为常见和重要的一个。

那么，到底什么是食品保质期的规定呢？食品保质期，简单来说，就是指食品在特定条件下保持其原有品质和安全性的时间期限。

这个期限是经过科学研究和严格评估确定的，旨在保障消费者的健康和安全，同时也为食品生产和销售提供了重要的规范和指导。

为了更好地理解食品保质期，我们首先要明确其设定的目的。

食品保质期的主要目的有两个方面。

一方面，它确保了食品在保质期内具有预期的品质和口感。

比如说，新鲜的面包在保质期内应该是松软的，牛奶应该是没有异味的，水果罐头的水果应该是饱满且味道正常的。

另一方面，更重要的是，保质期保证了食品在这个时间段内是安全可食用的，不会因为微生物的滋生、化学变化或其他因素导致食物中毒或其他健康问题。

那么，食品保质期是如何确定的呢？这可不是随便拍脑袋想出来的数字。

它通常是通过一系列复杂的科学实验和检测来确定的。

食品生产商会考虑多个因素，包括食品的成分、加工方式、包装材料、储存条件等。

以牛奶为例，生产商需要检测牛奶在不同温度和环境下微生物的生长速度，以及牛奶中营养成分的变化情况。

通过这些实验数据，再结合相关的食品安全标准和法规，才能最终确定牛奶的保质期。

不同类型的食品，其保质期的确定方法和长短也各不相同。

比如，干性食品如方便面、饼干等，由于水分含量低，微生物不易生长，保质期相对较长；而新鲜的肉类、蔬菜和水果，由于富含水分和营养物质，容易受到微生物的侵袭，保质期通常较短。

此外，加工方式也会对保质期产生影响。

经过高温杀菌处理的罐头食品，保质期往往比未经处理的新鲜食品长得多。

在食品保质期的规定中，储存条件也是一个关键因素。

很多食品包装上都会标明“请置于阴凉干燥处”“冷藏保存”等字样。

这是因为不同的储存条件会直接影响食品的保质期。

比如，酸奶通常需要在低温下保存，如果放在常温环境中，很快就会变质。

食品保质期的名词解释是什么

食品保质期的名词解释是什么食品保质期的名词解释是什么？食品保质期是指食品在特定条件下质量保持稳定并能满足规定质量标准的时间范围。

它是食品行业的重要概念，旨在保障消费者的食品安全和健康。

食品保质期的名词解释涵盖了多个方面，包括法规规定、实验方法、标签标识以及消费者行为等。

首先，食品保质期是国家法律法规规定的，不同国家和地区可能存在不同的标准。

例如，在我国，食品药品监督管理总局发布了《食品安全国家标准食品保质期的评价》（GB/T 10104-2010），其中对食品保质期的定义和评价指标进行了规定。

根据该标准，食品保质期可以分为使用期限和保质期限两种。

使用期限是指食品在规定条件下可以安全食用的时间。

这个时间通常是食品制造商提供给消费者的推荐使用日期。

超过使用期限的食品可能发生质量变化，包括风味变差、营养价值下降、微生物繁殖等。

因此，消费者一般会在使用期限内选择食用。

而保质期限则是指食品在规定条件下保持质量稳定的时间。

这个时间通常是食品制造商在实验室条件下确定的，通过一系列的测试和观察来评估食品质量变化的情况。

超过保质期限的食品可能会对人体健康造成潜在风险，所以一般不建议食用。

其次，食品保质期的评价涉及到多种实验方法。

为了确定食品的保质期限，食品制造商和科研机构会使用各种实验方法进行研究和测试。

其中常见的实验方法包括感官评价、化学分析和微生物检测等。

感官评价主要通过人员对食品的外观、气味、味道等进行评定，以判断食品的风味是否发生变化。

化学分析则通过检测食品中的营养成分、添加剂和有害物质等来评估食品的品质。

微生物检测则是检测食品中的细菌、霉菌和其他微生物的数量和种类，以确定食品是否发生微生物污染。

此外，食品保质期的标签标识也是一个重要内容。

根据我国法律法规的要求，食品包装上必须标注食品的保质期信息。

标签上会注明食品的使用期限或保质期限，以及储存条件等。

这些信息对消费者非常重要，能够帮助他们选择适合食用的食品，并避免因食品质量变化而引发的食品安全问题。

食品保质期标准

店质检员重点排面定期抽查方法
店质检员每日对生鲜和杂货易发生“过保”和“临保”商品进行抽查，根据要求制定卖场平面图，并对商品按分类或按通道制定每日检查计划表，并以此每日抽查，总量每日不得少于200个商品。
商品部门兼职检查专员日常检查方法
1、杂货部各部门（包括日化部）检查专员：、杂货部各部门（包括日化部）检查专员：每日检查品项不得重复，排面和仓库的检查数量分别不得少于100个和50个。 2、生鲜部各部门检查专员：必须每日检查商、生鲜部各部门检查专员：品的保质期限和散装秤重商品的销售期限。排面和仓库（包括冷库）的检查数量分别不得少于80个和40个。
中华人民共和国食品安全法
违反本法规定，造成人身、第九十六条违反本法规定，造成人身、财产或者其他损害的，损害的，依法承担赔偿责任生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款十倍的赔偿金。向生产者或者销售者要求支付价款十倍的赔偿金。
3、遵守库内商品保质期限表和排面商品销售期限表 4、检查原料和商品有无过期、变质和被污染情况，过期商品应当报废，不允许翻包继续销售。 5、商品包装上的生产日期、保质期、产地等信息应清晰可见。包装产品不允许重复粘贴标签。 6、食品从冷冻库里转移至冷藏库进行解冻时，需标明转移日期和转移后的保质期。 7、进口食品的国籍需与标签注明的一致。进口食品必须标识原产国名或地区名和在中国依法登记的代理商、进口商或经销商的名称及地址。
什么是食品保存期
是指在食品标签上所规定日期的条件下食品可以食用的最终日期。食品可以食用的最终日期。保质期是食品的最佳食用期，而保存期保质期是食品的最佳食用期，是推荐的最终食用期。是推荐的最终食用期。

食品保质期的确定

食品保质期应当在食品包装上明确标注，酒精含量大于10%的饮料酒，食醋、盐、味精、固态食糖等可以免标保质期。

其它食品根据其性质，不易坏的，一般是一至二年，易坏的，为六个月或以内，一些新鲜食品如牛奶、蛋糕等则只有几天时间。

一般来说每样产品的具体保质期都有自己的行业标准或国家标准规定，没有标准的，以行业内默认的时间标注。

如蜂蜜，国家标准中就明确规定保质期为二年。

牛奶等有贮存条件要求的，要注明贮存条件。

目前国内省级疾控中心是这样做的: 将产品放在恒温恒湿箱培养箱中,质量卫生指标每月测一次,如果三个月各项指标稳定,则产品的保质期可定为三年. 培养条件:温度约37,湿度约75%. 当然,如果你的产品质量卫生指标本来就不理想的情况下,你可以适当缩短检测周期.相应产品保质期可以推算在做饮料保质期实验时，一般设置三个温度，即将样品分别存放于5度、25度、37度三个恒温箱中，5度的样品作为标准样品或对照样品，25度的样品作为模拟货架上的样品，37度的样品作为环境破坏性样品。

每隔5天左右对37度条件下的样品进行品评，品评时与5度的样品进行比较。

当37度下的样品出现与5度的样品有较大差异或出现不能被接受的差异时，37度条件下的样品停止实验，那末在37度条件下样品存放的时间乘以3得到的时间即为产品的大致保质期。

25度条件下的样品继续进行实验，当25度下的样品也出现与5度条件下的样品相比不能接受的差异时，25度条件下的实验也停止，其保存的期限作为产品的实际保质期。

饮料的保质期试验应分成三块：微生物、外观、口感，应分别设计试验来比较。

微生物预测较简单；外观主要是发现变色、沉淀、分层问题，试验者首先要根据产品配方、工艺、经验预期会最可能出现的问题，如无色饮料的变黄、有色饮料的退色，奶类的沉淀加剧及分层，用37℃与冷藏样来预测沉淀分层问题，50℃与冷藏样来预测变色问题。

口感要分是否柑橘属、是清淡还是浓郁风味，模拟市场销售环境来预测。

中国法律规定的保质期(3篇)

第1篇一、引言保质期，即产品在正常储存、运输和使用条件下，保持其质量、安全和卫生状态的期限。

在我国，保质期是消费者购买食品、药品等商品时关注的焦点之一。

为了保障消费者权益，维护市场秩序，我国法律对保质期作出了明确规定。

本文将从以下几个方面介绍中国法律规定的保质期。

二、食品保质期1. 法律依据《中华人民共和国食品安全法》第四十二条规定：“食品生产经营者应当对其生产经营的食品实施检验，保证食品符合食品安全标准。

食品的保质期、保存条件、生产日期、生产批号等信息应当在食品标签上标明。

”2. 保质期标注食品的保质期标注应包括以下内容：（1）生产日期：食品的生产日期是指食品开始生产的时间。

（2）保质期：食品的保质期是指食品在规定的储存条件下，保持其品质、安全和卫生状态的期限。

（3）储存条件：食品的储存条件是指食品在储存过程中需要保持的温度、湿度等条件。

（4）生产批号：食品的生产批号是指同一生产日期、同一生产线上生产的同一品种的食品，用于追溯生产过程的编号。

3. 违法责任《中华人民共和国食品安全法》第一百二十三条规定：“违反本法规定，未在食品标签上标明生产日期、保质期、生产批号、储存条件等信息的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，没收违法所得，并可以处以罚款。

”三、药品保质期1. 法律依据《中华人民共和国药品管理法》第三十二条规定：“药品生产企业在生产药品时，应当对其生产过程进行质量控制，保证药品质量符合国家药品标准。

药品的包装、标签应当符合国家药品标准的要求。

”2. 保质期标注药品的保质期标注应包括以下内容：（1）生产日期：药品的生产日期是指药品开始生产的时间。

（2）有效期：药品的有效期是指药品在规定的储存条件下，保持其质量、安全和有效性的期限。

（3）储存条件：药品的储存条件是指药品在储存过程中需要保持的温度、湿度等条件。

（4）批准文号：药品的批准文号是指国家药品监督管理部门批准药品生产、销售、使用的文号。

食品保质期新规定

９Ｏ％。
感官标综合因子相关分指距离析表
●＿＿●－＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿● ＿●＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿－＿＿＿－＿＿－＿＿＿－－－＿－＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿一Ｉ＿■－＿－－＿■＿＿－● －＿＿－＿＿＿●＿＿＿＿＿＿＿●－＿一
指标综合因子Ｆ与理化指标综合因子Ｆ有很好的相１１关性。由此，可以看出实验中所设计的感官指标能较好地反映理化指标的变化，对品质也有较好的反映，因此，在一定程度上而言，感官指标的变化可以正向或反向表现一定理化指标的变化，并且反映黄鳍金枪鱼的品质变化。：０２ｏｒａＦｏｃｅｃ，９９６（）２．３ｏ
食品保质期新规定
轻工总会日前对食品的保质期又作出了新规定，具体标准如下：奶粉：马口铁罐装为１个月，玻璃瓶装为９个月，塑料袋装为３个月。２甜炼乳：马口铁罐装为９月，玻璃瓶装为３月。个个
ＴｍａＶｌ，ｔ／ＣｈｍｉｌｈｎｅｎｓａｐａｏｓＧｉａｅ．ｅｃａｇｓａｄＶｕｌｌａａＣｉＡｐｅｒ
－
由理化分析和感官鉴定得知，同的贮藏时间下，相
贮藏温度越低，黄鳍金枪鱼肉的品质保存得越好。
温度Ｋ
２５５
理化指标综合因子
Ｆ１Ｆ２
感官指标综合因子Ｆ１
０．７９５．７２０．７
在综合因子距离相关分析中，各温度条件下理化
综合因子Ｆ１与感官因子能呈现相当好的相关性。因

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