养生药食同源餐饮参考讲课教案
《砂仁黄芪猪肚汤》药膳制作与养生课程教案
《健脾药膳汤——砂仁黄芪猪肚汤》教案设计1.一、教学目标知识与技能：了解砂仁、黄芪的药用价值及功效。
2.掌握砂仁黄芪猪肚汤的制作方法。
过程与方法：通过观察、模仿和实践，培养学生的动手操作能力。
3.学会在烹饪过程中运用中医养生理念。
情感态度与价值观：激发学生对药膳养生的兴趣。
培养学生的健康饮食意识。
二、教学内容●砂仁黄芪猪肚汤的组成材料及功效介绍。
●药膳汤的制作步骤及注意事项。
●药膳汤的食用方法及养生效果。
三、教学方法●讲授法：介绍砂仁、黄芪的药用知识和猪肚的营养价值。
●示范法：教师现场演示药膳汤的制作过程。
●实践法：学生分组动手制作药膳汤，教师指导。
1.四、教学过程导入新课（5分钟）简要介绍药膳的概念及其在中医养生中的作用。
2.引导学生思考：为什么药膳能够健脾开胃？知识讲解（10分钟）详细介绍砂仁、黄芪的药性、功效及适用人群。
3.阐述猪肚的营养成分及其在食疗中的作用。
示范操作（10分钟）教师现场展示砂仁黄芪猪肚汤的制作流程，包括材料准备、清洗、切割、炖煮等步骤。
4.强调制作过程中的注意事项，如火候控制、药材用量等。
学生实践（15分钟）学生分组进行药膳汤的制作，每组4-5人。
5.教师巡回指导，及时纠正学生的错误操作。
成果展示与交流（5分钟）各组选派代表展示自己的作品，并简要介绍制作过程中的心得体会。
6.其他小组提问或提出建议，教师给予点评和指导。
课堂小结（5分钟）总结砂仁黄芪猪肚汤的制作要点和养生功效。
鼓励学生回家后尝试为家人制作这道健康美味的药膳汤品。
五、评价与反馈1.过程评价：观察学生在实践操作中的表现，评价其动手能力和团队协作精神。
2.成果评价：通过品尝各组制作的药膳汤品，评价其口感、色泽及养生效果。
3.反馈与改进：收集学生的反馈意见，针对存在的问题进行改进和指导。
同时鼓励学生将所学知识和技能应用于日常生活，培养健康的生活方式。
药食同源培训讲解
特殊人群的药食同源调理方案
孕妇
孕妇在孕期容易出现便秘、贫血等症状，可选用红枣、枸 杞、山药等食物进行调理，有助于补血益气。
儿童
儿童在成长过程中容易出现营养不良、消化不良等问题， 可选用牛奶、鸡蛋、瘦肉等食物补充营养，同时可适当食 用山楂、麦芽等食物促进消化。
老年人
老年人容易出现骨质疏松、高血压等问题，可选用黑木耳、 芹菜、山楂等食物进行调理，有助于降血压、软化血管。
THANKS.
的功效。
蔬菜类
如胡萝卜、菠菜、芹菜等，富 含维生素、矿物质和膳食纤维 ，具有清热解毒、润肠通便的 作用。
水果类
如苹果、梨、葡萄等，富含维 生素、矿物质和抗氧化物质， 具有生津止渴、润肺止咳的功 效。
肉类及蛋类
如鸡肉、牛肉、鸡蛋等，富含 优质蛋白质、脂肪和矿物质， 具有补虚强身、滋阴润燥的作
用。
常见食材的药效
药食同源的应用实例
06
常见病症的药食同源调理方案
感冒
感冒时，可选用生姜、红糖、葱白煎汤热服，以出汗散寒。或用菊 花、金银花、山楂泡水代茶饮，具有清热解毒、抗病毒的功效。
咳嗽
对于咳嗽，可用梨、冰糖、川贝母煮水饮用，以润肺止咳。或用陈 皮、白萝卜煎汤，有助于理气化痰。
消化不良
消化不良时，可选用山楂、神曲、麦芽泡水代茶饮，有助于消食化积。 或用鸡内金研末冲服，能够健胃消食。
药食同源的烹饪技巧
03
烹饪前的准备
01
02
03
食材选择
选择新鲜、优质的食材， 确保其无农药残留、无污 染，以保证药食同源的效 果。
清洗处理
将食材清洗干净，去除泥 沙、农药残留等杂质，为 烹饪做好准备。
刀工处理
幼儿园教案药食同源《制作黑豆糯米粥》
幼儿园教案药食同源《制作黑豆糯米粥》一、教学目标：1. 知识目标：让幼儿了解黑豆和糯米的营养价值，明白药食同源的道理。
2. 技能目标：培养幼儿动手操作的能力，学习制作黑豆糯米粥的基本步骤。
3. 情感目标：培养幼儿对药食同源文化的兴趣，激发幼儿热爱生活、热爱自然的情感。
二、教学内容：1. 介绍黑豆和糯米的营养价值及药食同源的概念。
2. 讲解制作黑豆糯米粥的步骤。
3. 实践活动：幼儿动手制作黑豆糯米粥。
三、教学过程：1. 导入：通过故事《黑豆和糯米的奇遇》引入主题，激发幼儿兴趣。
2. 讲解：讲解黑豆和糯米的营养价值，阐述药食同源的道理。
3. 示范：教师演示制作黑豆糯米粥的步骤，讲解注意事项。
4. 实践：幼儿分组动手制作黑豆糯米粥，教师巡回指导。
四、教学评价：1. 幼儿能熟练掌握制作黑豆糯米粥的步骤。
2. 幼儿能够理解黑豆和糯米的营养价值，认识到药食同源的重要性。
3. 幼儿在制作过程中表现出积极性、合作精神。
五、教学资源：1. 食材：黑豆、糯米、红枣、莲子等。
2. 工具：锅、碗、勺子、手套等。
3. 课件：黑豆和糯米的图片、制作步骤图等。
4. 故事：《黑豆和糯米的奇遇》。
六、教学准备：1. 提前准备好黑豆、糯米、红枣、莲子等食材，洗净浸泡。
2. 准备锅、碗、勺子、手套等工具。
3. 制作课件，包括黑豆和糯米的图片、制作步骤图等。
4. 准备好故事《黑豆和糯米的奇遇》的课件或纸质版。
七、教学步骤：1. 导入：通过故事《黑豆和糯米的奇遇》引发幼儿兴趣，讲解黑豆和糯米的营养价值，引入药食同源的概念。
2. 讲解：详细讲解制作黑豆糯米粥的步骤，包括食材准备、烹饪过程等。
3. 示范：教师演示制作黑豆糯米粥的过程，幼儿观看并跟随教师一起操作。
4. 实践：幼儿分组动手制作黑豆糯米粥，教师巡回指导，确保幼儿安全操作。
八、安全事项：1. 操作过程中，教师要确保幼儿远离热源，避免烫伤。
2. 使用工具时，教师要亲自示范，确保幼儿正确使用，避免受伤。
中医食疗药食同源讲课文档
第三页
辛味
发散、行气、行血、健胃
用于外邪束表诸证：生姜散邪，芫荽透疹 可治气血运行不畅：陈皮
第四页
甘味
1.
滋养、补脾、缓急止痛、润燥
2. 用于机体虚弱或虚证：淮山药、大枣
3.
用于脾胃虚弱：粳米、鸡肉
4. 用于气拘急的腹痛：饴糖、甘草
▪ 性味与归经：甘、平。入脾、肺经。 ▪ 功效：补中、益气、生津。 ▪ 主治：用于脾胃虚弱、气血两虚之证。适
用于疲倦乏力、食少便溏、脱肛。 ▪ 用量：9-30克。
第二十八页
西洋参
▪ 性味与归经：甘、微苦，凉。入心、肺、 肾经。
▪ 功效：生津止渴，益肺养阴，清退虚热。 ▪ 主治：用于津气亏虚，及久嗽、失血而伴
减轻另一味的副作用或毒性。 生姜与螃蟹
第十一页
二、药食同源的清单
▪ 按笔画顺序排列共87种
丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢 蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、
代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉（桂圆）、决明子、百合、
肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、牡蛎、芡实、花椒、赤小豆、阿胶、
鸡内金、麦芽、昆布、枣（大枣、酸枣、黑枣）、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、
姜（生姜、干姜）、枳椇子、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桑叶、 桑椹、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花、菊苣、
黄芥子、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、 酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香
养生滋补课堂教案模板范文
课时：1课时年级：成人教学目标：1. 让学生了解常见的养生滋补食材及其功效。
2. 学习简单的养生滋补食谱制作方法。
3. 培养学生关注自身健康，养成良好的饮食习惯。
教学重点：1. 养生滋补食材的认识。
2. 简单养生滋补食谱的制作。
教学难点：1. 养生滋补食材的搭配。
2. 烹饪技巧的掌握。
教学准备：1. 养生滋补食材样本（如红枣、枸杞、黄芪等）。
2. 烹饪工具（如锅、碗、勺等）。
3. 教学课件。
教学过程：一、导入新课1. 教师简要介绍养生滋补的重要性，激发学生学习兴趣。
2. 提问：大家平时都了解哪些养生滋补食材？二、讲授新课1. 讲解常见的养生滋补食材及其功效：a. 红枣：补血安神，养颜美容。
b. 枸杞：滋补肝肾，益精明目。
c. 黄芪：补气固表，利水消肿。
d. 桂圆：养血安神，补心益脾。
e. 红薯：补中益气，健脾养胃。
2. 讲解养生滋补食谱制作方法：a. 红枣枸杞粥：将红枣、枸杞洗净，与糯米一同煮成粥。
b. 黄芪炖鸡：将黄芪、鸡肉、红枣、生姜等食材放入砂锅，加水炖煮至鸡肉熟烂。
c. 桂圆炖蛋：将桂圆、鸡蛋、红糖等食材放入碗中，蒸熟即可。
三、实践操作1. 学生分组，每组选择一种养生滋补食材，按照所学方法进行烹饪。
2. 教师巡回指导，解答学生在烹饪过程中遇到的问题。
四、总结评价1. 学生分享烹饪成果，评价各组的养生滋补食谱。
2. 教师总结本次课程内容，强调养生滋补的重要性。
教学反思：本次养生滋补课堂，通过讲解养生滋补食材及其功效、教授简单养生滋补食谱制作方法，让学生了解到了养生滋补的基本知识。
在实践操作环节，学生积极参与，掌握了基本的烹饪技巧。
但在课程过程中，发现部分学生对养生滋补食材的搭配和烹饪技巧掌握不够熟练，需要在今后的教学中加强指导。
同时，可适当增加互动环节，提高学生的学习兴趣。
药食同源教学讲义
长期有效性评估也是必要的，以监测产品在长期使用过程中的效果稳定 性。
药食同源的未来发展与展望
未来研究应进一步深入探索药食同源的作用机制和效 果，以推动产品的创新和改进。同时，加强国际合作 与交流，引进国外先进技术和管理经验，也将有助于 提升药食同源产业的国际竞争力。
现代医学强调“预防为主”，通过合理的饮食搭配和生活方式调整，可以降低患病 风险，提高生活质量。
营养学理论基础
营养学认为，食物是人体获取营养的主要来源，不同的食 物含有不同的营养成分和能量。通过合理的食物搭配，可 以满足人体对各种营养素的需求，维持身体健康。
营养学强调“均衡饮食”，即摄入的食物种类要多样化，数 量要适量，以保持人体营养的平衡和充足。
02
在传统中医理论中，药食同源的 思想强调食物的性味和功效，认 为合理搭配食物可以调节人体生 理功能，预防和治疗疾病。
药食同源的历史与发展
药食同源的历史可以追溯到古代，随 着中医理论的不断完善和发展，药食 同源的理念逐渐形成并传承至今。
现代社会中，随着人们健康意识的提 高，药食同源的理念逐渐受到广泛认 可和推广，成为健康饮食和生活方式 的重要组成部分。
味道相互融合。
烹饪技巧
控制火候
药食同源的烹饪需要控制火候，不宜 过大或过小，以免影响药效和口感。
适时添加药材
在烹饪过程中，应根据食材的熟度和 药效的释放时间，适时添加药材。
注意搭配
药食同源的烹饪需注意药材与食材的 搭配，应根据药性和食材的特点进行 合理搭配。
保持原汁原味
在烹饪过程中，应尽量保持药材和食 材的原汁原味，以充分发挥药效和口 感。
幼儿园大班药食同源教案：麻山药粥
幼儿园大班药食同源教案：麻山药粥
活动目标：
1.认识麻山药，知道麻山药的基本药食功效。
2.知道做粥时麻山药的外理方法。
3.知道与小朋友分享。
活动准备：
麻山药、小米、洗菜盆、削皮刀、餐刀、视频
活动难点重点：
1.认识麻山药，知道麻山药的基本药食功效。
2.知道做粥时麻山药的外理方法，学习制作麻山药粥。
活动过程：
一、认识麻山药
1.教师出示麻山药，提问：
这是什么？它可以用来做什么？
2.教师播放视频，带幼儿了解麻山药的生长过程，知道它可药食同用。
3.教师引导幼儿讨论：麻山药都可以制作什么食物？小朋友们都喜欢吃哪种？
二、教师播放视频，带小朋友学习麻山药粥的制作方法和过程。
三、教师指导小朋友制作麻山药粥。
1.处理麻山药：
（1）清洗麻山药，用削皮器削掉外皮，用餐刀切成薄片。
（2）用碗将大米淘洗干净。
（3）锅内放入适量清水，放入切好的山药片和淘洗干净的大米。
大火烧开，转为小火，熬制半小时。
四、教师带小朋友与他班小朋友分享山药粥。
活动反思
药食同源活动具有很强的操作性，幼儿对这样的活动充满兴趣，同时又具有科学性，让幼儿从中认识了山药这味中药材。
****幼儿园
202*年11月10日。
药食同源 饮食养生-成都4.7讲座PPT
动形养生
• 适度运动对健康的积极作用。如按摩、气功、太极拳、八卦掌、五禽戏等动形方式，以强 身延年。
• 反之，则“五劳所伤”，即久视伤血、久卧伤气、久坐伤肉、久立伤骨、久行伤筋。
饮食养生
• 调养精气，纠正脏腑阴阳之偏，防治疾病，延年益寿。
不同体质的养生>>气郁体质
应选用具有理气解郁、调理脾胃功能的食物，如大麦、荞麦、高粱、刀 豆、蘑菇、豆豉、苦瓜、萝卜、洋葱、菊花、玫瑰、佛手、橙子、柑皮、 韭菜、茉莉花、茴香菜、大蒜、火腿、香橼等。 少食收敛酸涩之物，如乌梅。南瓜、泡菜、石榴、青梅、杨梅、草莓、 杨桃、酸枣、李子、柠檬等，一面阻滞气机，气滞则血凝。亦不可多食 冰冷食品，如雪糕、冰激凌、冰冻饮料等。 疏肝理气，少量饮酒，以活动血脉，提高情绪。（最好喝葡萄酒，因葡 萄酒有降血脂和美容的作用）。
• 常用的药酒有枸杞 酒、人参酒、鹿茸 酒、健美酒等。但 这种药酒不能饮酒 的人或肝肾功能差 的人不宜用。
药食养生大法>>禁忌与误区
发汗药应禁生冷 调理脾胃药禁油腻 消肿理气药禁豆类 止咳平喘药禁鱼腥 止泻药禁瓜果
春季养肝
精神愉快多微笑 适当饮食养肝血 注意保暖很重要 适度锻炼补阳气
春季养肝
大蒜
药食同源 饮食养生
---曾茂刚---
目录
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曾茂刚 副主任中医师
大学本科学历，副主任中医师，1976年毕业于成都中医药大学。
曾医生在三甲医院工作二十余年，对中西医结合诊治各种疑难 杂症，特别是心脑血管疾病、老年性疾病及慢性病的预防控制 有独到见解，后期从事中医养生研究、咨询工作，有丰富的实 践经验，曾撰写发表相关论文十余篇。
药食同源健康养生教材课程
通过各种渠道推广健康养生理念，提 高公众对药食同源的认识和理解，促 进健康养生产业的繁荣发展。
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水果类
总结词
富含维生素和抗氧化物质，有益健康
详细描述
水果是药食同源食材中的另一大类， 常见的如苹果、香蕉、葡萄、草莓等。 它们富含维生素、矿物质和抗氧化物 质，有助于增强免疫力、促进消化和 预防疾病。
谷物类
总结词
提供能量和营养素，有益健康
详细描述
谷物是人们日常饮食中的主要食物之一，常见的如大米、小麦、玉米、燕麦等。它们富含碳水化合物、蛋白质、 膳食纤维和维生素B族等营养素，有助于提供能量、维持肠道健康和降低胆固醇。
冬季寒冷，应养肾、养阳，多食用温热性 的食物，如羊肉、红枣、桂圆等，以温阳 散寒、补益气血。
五脏养生法
养肾
保持充足的休息和睡眠，避免过度劳累和 房事过度；饮食上可多吃黑色食物，如黑 豆、黑芝麻等，以养肾精。
养心
保持心情愉悦，避免过度劳累和情绪波动 ；饮食上可多吃红色食物，如红枣、番茄 等，以养心血。
注意事项
个体差异
每个人的体质、年龄、性别、健康状况等都有所不同，因此在选择药 食同源的食物和药材时，应根据个体差异进行适当调整。
适量原则
尽管药食同源的食物和药材大多安全有效，但仍需遵循适量原则。过 量摄入可能导致不良反应或中毒。
食物搭配
某些食物或药材在搭配上可能存在相互作用，影响其营养价值或药效。 因此，在选择食物或药材时，应了解其搭配禁忌。
常见疾病的药食调理
感冒
感冒时，可选用生姜、葱白、紫 苏等食材来发散风寒，或用菊花、
金银花、蒲公英等食材来清热解 毒。
小班药食同源教案
小班药食同源教案教案标题：小班药食同源教案教案目标：1. 让学生了解药食同源的概念，并认识到食物和药物之间的联系。
2. 培养学生对健康饮食的意识，了解一些常见的药食同源食物，以及它们对身体的益处。
3. 培养学生的观察力和动手能力，通过实践活动让学生亲自制作一些药食同源食物。
教学内容：1. 什么是药食同源？2. 常见的药食同源食物及其功效。
3. 制作药食同源食物的实践活动。
教学准备：1. 图片或实物展示药食同源食物，如蒜、姜、蜂蜜等。
2. 制作药食同源食物所需的材料和工具，如蒜泥、姜汁等。
教学步骤：引入：1. 展示一些药食同源食物的图片或实物，引导学生观察并猜测它们的功效。
2. 介绍药食同源的概念，解释食物和药物之间的联系。
探究：1. 分发小班药食同源食物卡片，让学生分组讨论并展示自己的卡片。
每组选择一位代表进行简短介绍。
2. 引导学生思考并回答以下问题：- 你的药食同源食物是什么？- 它有什么功效？- 你平时喜欢吃这种食物吗？- 你觉得它对身体有什么好处？实践：1. 分发制作药食同源食物的材料和工具，如蒜、姜、蜂蜜等。
2. 指导学生按照步骤制作药食同源食物，如蒜泥、姜汁等。
3. 学生可以品尝自己制作的药食同源食物，并讨论其味道和可能的功效。
总结：1. 回顾药食同源的概念和常见食物。
2. 强调药食同源食物对身体的益处，鼓励学生在日常生活中合理食用这些食物。
拓展活动：1. 让学生自行搜索并了解其他药食同源食物，并分享给同学。
2. 组织学生参观当地的农产品市场或药材店，让他们亲身感受和了解药食同源食物的来源和多样性。
评估方式：1. 观察学生在实践活动中的参与程度和动手能力。
2. 收集学生对药食同源食物的认知和理解程度的反馈。
教案扩展：1. 可以将药食同源的概念与其他相关主题结合，如中药材、健康饮食等。
2. 可以组织学生进行小组研究，深入探究某种药食同源食物的功效和制作方法，并进行展示和分享。
以上是一个针对小班药食同源教案的示例，你可以根据实际情况进行适当调整和修改。
幼儿园教案冰糖银耳羹
中班药食同源《冰糖银耳羹》
设计意图：随着天气的降温，冬天是真真切切地来到啦！秋冬季是感冒咳嗽的高发期，是时候给孩子们食补一下啦！银耳羹是一道名贵的营养滋补佳品。
它能清肺止咳，补充胶原蛋白，提高身体免疫力，还有维生素D，对身体有极大的好处。
为了丰富孩子的生活经验，提升孩子的生活情趣，我们班开展了生活体验课《银耳羹》。
活动目标：
1.了解银耳、红枣、枸杞、冰糖的营养价值。
2.锻炼幼儿手眼协调能力，并学会制作银耳羹的方法。
3.体验生活的多姿多彩，享受制作银耳羹的过程。
活动准备：
银耳、冰糖、枸杞、红枣
活动过程：
一、瞧！我们的食材准备好啦！银耳、红枣、枸杞、冰糖，应有尽有哦，孩子们忙得不亦乐乎，自己动手制作就是特别开心！
二、制作流程:
1.清洗食材
将红枣、枸杞、银耳清洗干净。
2.将红枣切碎，去核，银耳切成小块。
3.先往锅里倒入适量的水，再把处理好的银耳放入锅中，接着分别把红枣、枸杞、冰糖放入锅中。
4.营养又美味的银耳羹终于出锅啦！不但色香味俱全，而且颜值颇高。
5.一碗碗热气腾腾的银耳羹终于端上了饭桌，孩子们真开心，自己做的银耳羹就是格外美味，品尝着自己的劳动成果，孩子们的小脸上都露出了幸福的笑容！
活动反思：
通过本次活动，孩子们体验到了自己动手制作银耳羹的乐趣，提高了幼儿的动手能力，培养了幼儿爱劳动的好习惯，也增强了师幼之间的团结协作精神。
食药同源专题知识讲座讲义
四性具体表现
五
味 具 体
表 现
食物的性、味、功效与分类
中医学认为：食物与中药一样，都具有“四气”、“五味”的不同性能。
“四气”指食物的寒、热、温、凉； “五味”指食物中含有辛、酸、甘、苦、咸五种不同味道。
性
温补类:牛肉、狗肉、鸡肉、雀肉等，适于阳虚、气虚体弱的
食
虚寒证等。
清补类:百合、甲鱼、鸭、淡菜、海参等，适于虚热证、阴虚
要做到饮食宜忌必先根据辨证原则进行饮食指导：
表证、恶热无汗者 :可适当给予一些热粥、热汤以助其发汗解表，应忌辛辣、油腻、生冷之品， 给予平补膳食； 热证、便秘者:可给予清补膳食，以清淡为宜，并多食瓜果蔬菜，忌辛辣厚味，多饮水； 实证、热淋者:给予平补膳食，以清淡可口，多食水果蔬菜，大量饮水，忌辛辣； 虚症、不寐者:可给予清补膳食，应清淡可口，忌辛辣肥腻及浓茶、咖啡等，晚餐不宜过饱； 里证、水肿者 :可给予平补与清补结合膳食，以清淡可口，易于消化，限制钠盐及水的摄人， 忌食肥腻辛辣。 总之，里实热证，宜用清淡膳食，忌食辛热助毒发物；里寒实证，宜用甘温平补膳食，忌用寒 凉、滋腻食品。
禁忌 : 生冷硬固粘食物
青年人
气血旺盛，活动量大
体胖 多痰湿
适宜 :食清淡、化痰食物
禁忌:肥甘厚补血食物
体瘦 多阴虚
适宜 :营养丰富的血肉有情之品和五谷杂粮、 新鲜果菜
禁忌:暴饮暴食饥饱无度
适宜 :食滋阴、生津、补血食物
禁忌:辛辣动火伤阴食物
八纲辨证的饮食调护
服用中药的一般原则是寒者热之、热者寒之，虚则补之、实则泻之。 饮食调护亦应遵循此原则。
大枣桂圆汁
? 配方：红枣50、桂圆肉50克 ? 制作：红枣和桂圆去核后，洗净放入砂锅，倒入 ? 纯净水，烧开后转小火，加红糖炖半小时即可食用
幼儿园药食同源教案《小吊梨汤》
幼儿园药食同源教案《小吊梨汤》一、教学目标：1. 让幼儿了解药食同源的概念，认识到食物和药物之间的联系。
2. 学习小吊梨汤的制作方法和食材功效，培养幼儿的动手能力和观察力。
3. 通过品尝小吊梨汤，培养幼儿的口感和食欲。
二、教学内容：1. 药食同源的概念介绍。
2. 小吊梨汤的制作方法：a. 准备食材：梨、冰糖、枸杞、红枣等。
b. 梨洗净，去皮，去核，切成小块。
c. 将梨块放入锅中，加入适量的水。
d. 加入冰糖，枸杞和红枣，大火烧开，转小火煮15分钟。
e. 煮好后，取出枸杞和红枣，放凉后即可食用。
三、教学准备：1. 教室内布置：梨子图片、食材图片、制作过程图片等。
2. 食材准备：梨、冰糖、枸杞、红枣等。
3. 制作工具：锅、刀、勺子等。
四、教学过程：1. 导入：通过图片和讲解，介绍药食同源的概念，引导幼儿认识到食物和药物之间的关系。
2. 讲解：讲解小吊梨汤的制作方法和食材功效，让幼儿了解梨汤的好处。
3. 演示：现场演示小吊梨汤的制作过程，让幼儿观看并学习。
4. 实践：让幼儿分组动手制作小吊梨汤，培养他们的动手能力和观察力。
5. 品尝：品尝小吊梨汤，引导幼儿感受口感，培养他们的食欲。
五、教学评价：1. 观察幼儿在制作过程中的动手能力和观察力表现。
2. 评价幼儿对小吊梨汤的口感和食欲。
3. 收集幼儿对药食同源概念的理解和感悟。
六、教学延伸：1. 邀请家长参与：邀请家长来园参与幼儿制作小吊梨汤的活动，增进家长与幼儿园的联系，让家长了解幼儿在园的生活和学习情况。
2. 家庭作业：让幼儿回家后，与家长一起制作小吊梨汤，培养幼儿在家庭中的动手能力和观察力。
七、安全注意事项：1. 制作过程中，教师要全程指导，确保幼儿的安全。
2. 使用刀具等工具时，要让幼儿远离危险区域，防止意外伤害。
3. 食材要洗净，确保食品安全。
八、教学反思：1. 教师要根据幼儿的反馈，及时调整教学方法和内容，提高教学效果。
2. 关注幼儿在制作过程中的表现，对表现出色的幼儿给予表扬和鼓励，对有困难的幼儿给予耐心指导。
幼儿园药食同源教案《美味的红薯》
药食同源活动：美味的红薯
活动目标：
1.了解红薯的食用价值和药用价值。
2.学习制作红薯粥。
3.知道好东西要和大家共享。
活动准备：
视频、红薯、小米、削皮刀、餐刀、盘子、电锅
活动重点难点：
1.学习制作红薯粥。
2.知道好东西要和大家共享。
活动过程：
一、教师出示不同品种的红薯，引导幼儿讨论：
1.红薯都有什么品种的？你最喜欢吃哪种？
2.吃红薯有什么好处？
3.我们都可以用红薯做什么美食？
二、教师播放视频，学习制作红薯小米粥。
1.清洗红薯，把红薯去皮切成小块，放入电锅。
2.取适量小米淘洗干净，放入电锅。
3.锅内放入适量清水。
4.大火烧开，转入小火，炖煮半小时，中间注意搅锅，防止粘底。
三、教师带小朋友把熬好的红薯粥分享给其他班级的小朋友。
活动延伸：
红薯可以做好多创意美食，小朋友可以在家和爸爸妈妈一起尝试制作。
活动反思：
红薯味道甜美，是小朋友喜欢的粗粮，小朋友们亲手参与其中，既锻炼了他
们的动手能力，又丰富了饮食结构。
******幼儿园
202*年11月26日。
幼儿园药食同源教案《小吊梨汤》
幼儿园药食同源教案《小吊梨汤》
活动目标
1.认识梨，知道梨的结构和造型。
2.初步了解小吊梨汤的成分，知道梨的作用。
3.引导幼儿学习梨汤的做法。
活动准备
梨、冰糖、红枣、枸杞、花生、莲子、山楂、锅碗瓢盆
活动过程
1．猜谜语，引起幼儿的兴趣。
教师讲谜面：铜锤子，铁把子，歪头子，黄褂子。
请幼儿想一想，猜出谜底：梨。
2.引导幼儿了解梨的不同种类和梨的功能作用。
3.开始做梨汤
（1）请两个小朋友帮忙清洗梨、枣、枸杞。
（2）请两个小朋友在锅里放满水并准备出餐具。
（3）请一个小朋友在老师的帮助下将梨削皮切块。
（4）开始煮梨汤，煮好后请小朋友来品尝自己的劳动成果。
教学反思
这个活动是以食疗为主题，让幼儿了解食疗的重要性，从而产生养生的意识。
这个活动以猜谜语的形式引出主题——梨。
在第二环节中，我带领幼儿了解不同的梨，但有的孩子只是知道都是梨，不了解每种梨的形状大小不同，不会深入思考。
我在本次活动中引导的不够深入，导致幼儿了解的不够。
养生餐饮教学设计方案
一、教学目标1. 知识目标：- 了解中国传统养生理念及其在餐饮中的应用。
- 掌握不同食材的营养成分及其对人体的益处。
- 熟悉常见养生菜肴的制作方法。
2. 技能目标：- 学会根据个人体质选择合适的养生食材。
- 学会制作简单易学的养生菜肴。
- 能够根据季节变化调整饮食结构。
3. 情感目标：- 培养学生对传统养生文化的兴趣和认同感。
- 增强学生的健康饮食意识，养成良好的饮食习惯。
- 提高学生的生活品质和健康水平。
二、教学内容1. 中国传统养生理念简介- 五行学说- 食疗养生- 饮食调养2. 常见养生食材及其营养成分- 蔬菜、水果、谷物、肉类、水产等- 不同食材的性味归经3. 养生菜肴制作方法- 清炒、炖煮、蒸、拌等烹饪技巧- 常见养生菜肴的配方及制作步骤4. 季节饮食调养- 春季、夏季、秋季、冬季的饮食特点- 如何根据季节变化调整饮食结构三、教学方法1. 讲授法- 通过教师讲解，使学生了解养生餐饮的基本知识。
2. 案例分析法- 结合实际案例，分析不同食材的营养成分和养生功效。
3. 实践操作法- 学生亲自参与养生菜肴的制作，掌握制作技巧。
4. 小组讨论法- 学生分组讨论，分享各自的养生饮食经验。
四、教学过程1. 导入新课- 通过讲述传统养生文化的重要性，激发学生的学习兴趣。
2. 讲解养生理念- 介绍中国传统养生理念，如五行学说、食疗养生等。
3. 学习食材知识- 讲解常见养生食材的营养成分和性味归经。
4. 养生菜肴制作实践- 学生分组，根据所学知识，制作养生菜肴。
5. 交流分享- 学生分享制作心得，教师点评并提出改进建议。
6. 总结与反思- 教师总结本节课的重点内容，学生进行自我反思。
五、教学评价1. 课堂表现评价- 学生在课堂上的参与度、积极性。
2. 实践操作评价- 学生在养生菜肴制作过程中的熟练程度、创新性。
3. 知识掌握评价- 学生对养生餐饮知识的理解和运用能力。
4. 反馈评价- 收集学生对教学内容的意见和建议，不断改进教学方法。
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养生药食同源餐饮参
考
2018版既是食品又是药品的中药名单:
丁香、八角、茴香（八角）、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉（桂圆）、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁、沙棘、芡实、花椒、红小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、昆布、枣（大枣、黑枣、酸枣）、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜（生姜、干姜）、枳子、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桑叶、桑葚、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香。
（以上为2012年公示的86种）
2014新增15种中药材物质:
人参≤3克/天,孕妇、哺乳期妇女及14周岁以下儿童不宜食用、山银花、芫
荽、玫瑰花、松花粉、粉葛、布渣叶、夏枯草、当归、山奈、西红花、草果、姜黄、荜茇，在限定使用范围和剂量内作为药食两用。
2018新增9种中药材物质作为按照传统既是食品又是中药材物名单:党参使用量≤9克/天，孕妇、婴幼儿不宜食用、肉苁蓉使用量≤3克/天，孕妇、哺乳期妇女及婴幼儿不宜食用、铁皮石斛使用量≤3.5克/天，孕妇不宜食用、西洋参使用量≤3克/天，孕妇、哺乳期妇女及婴幼儿不宜食用、黄芪使用量≤9克/天、灵芝使用量≤6克/天，孕妇不宜食用使用量、天麻使用量≤3克/天，孕妇、哺乳期妇女及婴幼儿不宜食用、山茱萸使用量≤6克/天，孕妇、哺乳期妇女及婴幼儿不宜食用、杜仲叶使用量≤7.5克/天，孕妇、哺乳期妇女及婴幼儿不宜食用.
，在限定使用范围和剂量内作为药食两用。
历代本草文献所载具有保健作用的名单：
聪耳莲子、山药、荸荠、蒲菜、芥菜、蜂蜜。
明目：山药、枸杞子、蒲菜、猪肝、羊肝、野鸭肉、青鱼、鲍鱼、螺蛳、蚌。
生发：白芝麻、韭菜子、核桃仁。
润发：鲍鱼。
乌须发：黑芝麻、核桃仁、大麦。
美容颜：枸杞子、樱桃、荔枝、黑芝麻、山药、松子、牛奶、荷蕊。
健齿：花椒、蒲菜、莴笋。
轻身：菱角、大枣、榧子、龙眼、荷叶、燕麦、青粱米。
肥人：小麦、粳米、酸枣、葡萄、藕、山药、黑芝麻、牛肉。
增智（益智、健脑等）：粳米、荞麦、核桃、葡萄、菠萝、荔枝、龙眼、大枣、百合、山药、茶、黑芝麻、黑木耳、乌贼鱼。
益志（增强志气）：百合、山药。
安神（使精神安静、利睡眠等）：莲子、酸枣、百合、梅子、荔枝、龙眼、山药、鹌鹑、牡蛎肉、黄花鱼。
增神（增强精神，减少疲倦）：茶、荞麦、核桃。
增力（健力，善走等）：荞麦、大麦、桑葚、榛子。
强筋骨（强健体质，包括筋骨、肌肉以及体力）：栗子、酸枣、黄鳝、食盐。
耐饥（使人耐受饥饿，推迟进食时间）：荞麦、松子、菱角、香菇、葡萄。
能食（增强食欲、消化等能力）：葱、姜、蒜、韭菜、芫荽、胡椒、辣椒、胡萝卜、白萝卜。
壮肾阳（调整性功能，治疗阳痿、早泄等）：核桃仁、栗子、刀豆、菠萝、樱桃、韭菜、花椒、狗肉、狗鞭、羊肉、羊油脂、雀肉、鹿肉、鹿鞭、燕窝、海虾、海参、鳗鱼、蚕蛹。
种子（增强助孕能力，也称续嗣，包括安胎作用）：柠檬、葡萄、黑雌鸡、雀肉、雀脑、鸡蛋、鹿骨、鲤鱼、鲈鱼、海参。
历代本草文献所载具有治疗作用的食物，归纳如下：
散风寒（用于风寒感冒病症）：生姜、葱、芥菜、芫荽。
散风热（用于风热感冒病症）：茶叶、豆豉、杨桃。
清热泻火（用于内火病症）：茭白、蕨菜、苦菜、苦瓜、松花蛋、百合、西瓜。
清热生津（用于燥热伤津病症）：甘蔗、番茄、柑、柠檬、苹果、甜瓜、甜橙、荸荠。
清热燥湿（用于湿热病症）：香椿、荞麦。
清热凉血（用于血热病症）：藕、茄子、黑木耳、蕹菜、向日葵子、食盐、芹菜、丝瓜。
清热解毒（用于热毒病症）：绿豆、赤小豆、豌豆、苦瓜、马齿苋、荠菜、南瓜、菜。
清热利咽（用于内热咽喉肿痛病症）：橄榄、罗汉果、荸荠、鸡蛋白。
清热解暑（用于暑热病症）：西瓜、绿豆、赤小豆、绿茶、椰汁。
清化热痰（用于热痰病症）：白萝卜、冬瓜子、荸荠、紫菜、海蜇、海藻、海带、鹿角菜、
温化寒痰（用于寒痰病症）：洋葱、杏子、芥子、生姜、佛手、香橼、桂花、橘皮。
止咳平喘（用于咳嗽喘息病症）：百合、梨、枇杷、落花生、杏仁、白果、乌梅、小白菜。
健脾和胃（用于脾胃不和病症）：南瓜、包心菜、芋头、猪肚、牛奶、芒果、柚、木瓜、栗子、大枣、粳米、糯米、扁豆、玉米、无花果、胡萝卜、山药、白鸭肉、醋、芫荽。
健脾化湿（用于湿阻脾胃病症）：薏苡仁、蚕豆、香椿、大头菜。
驱虫（用于虫积病症）：榧子、大蒜、南瓜子、椰子肉、石榴、醋、乌梅。
消导（用于食积病症）：萝卜、山楂、茶叶、神曲、麦芽、鸡内金、薄荷叶。
温里（用于里寒病症）：辣椒、胡椒、花椒、八角茴香、小茴香、丁香、干姜、蒜、葱、韭菜、刀豆、桂花、羊肉、鸡肉。
祛风湿（用于风湿病症）：樱桃、木瓜、五加皮、薏苡仁、鹌鹑、黄鳝、鸡血。
利尿（用于小便不利、水肿病症）：玉米、赤小豆、黑豆、西瓜、冬瓜、葫芦、白菜、白鸭肉、鲤鱼、鲫鱼。
通便（用于便秘病症）：菠菜、竹笋、番茄、香蕉、蜂蜜。
安神（用于神经衰弱、失眠病症）：莲子、百合、龙眼肉、酸枣仁、小麦、秫米、蘑菇、猪心、石首鱼。
行气（用于气滞病症）：香橼、橙子、柑皮、佛手、柑、荞麦、高粱米、刀豆、菠菜、白萝卜、韭菜、茴香菜、大蒜。
活血（用于血淤病症）：桃仁、油菜、慈姑、茄子、山楂、酒、醋、蚯蚓、蚶肉。
止血（用于出血病症）：黄花菜、栗子、茄子、黑木耳、刺菜、乌梅、香蕉、莴苣、枇杷、藕节、槐花、猪肠。
收涩（用于滑脱不固病症）：石榴、乌梅、芡实、高粱、林檎、莲子、黄鱼、鲇鱼。
平肝（用于肝阳上亢病症）：芹菜、番茄、绿茶。
补气（用于气虚病症）：粳米、糯米、小米、黄米、大麦、山药、莜麦、籼米、马铃薯、大枣、胡萝卜、香菇、豆腐、鸡肉、鹅肉、鹌鹑、牛肉、兔肉、狗肉、青鱼、鲢鱼。
补血（用于血虚病症）：桑葚、荔枝、松子、黑木耳、菠菜、胡萝卜、猪肉、羊肉、牛肝、羊肝、甲鱼、海参、草鱼。
助阳（用于阳虚病症）：枸杞菜、枸杞子、核桃仁、豇豆、韭菜、丁香、刀豆、羊乳、羊肉、狗肉、鹿肉、鸽蛋、雀肉、鳝鱼、海虾、淡菜。
滋阴（用于阴虚病症）：银耳、黑木耳、大白菜、梨、葡萄、桑葚、牛奶、鸡蛋黄、甲鱼、乌贼鱼、猪皮。