2016年10月05762自考临床营养学试题

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临床营养学自考习题

临床营养学自考习题
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• 消化性溃疡的营养治疗原则是 • A. 低盐、高脂、高蛋白质、高碳水化合物软食 • B. 低盐、低脂、高蛋白质、高膳食纤维普食 • C. 低盐、低脂、适量蛋白质、高膳食纤维软食 • D. 低盐、高脂、高碳水化合物、低膳食纤维软食 • E. 低盐、低脂、适量蛋白质、低膳食纤维软食
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• 抗结核药物会引起哪类维生素的缺乏 • A. 维生素A • B. 维生素B • C. 维生素C • D. 维生素D • E. 维生素E
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• 哪些食物具有降血脂的功效 • A. 黄豆 • B. 木耳 • C. 洋葱 • D. 大蒜 • E. 燕麦
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• 每天尿蛋白排出量为多少可称为大量蛋白 尿
• A. >100mg • B. >1g • C. >2g • D. >3g • E. >3.5g
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• 诊断肾病综合征必须的低蛋白血症是指血 清白蛋白值小于多少
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• 中国人腰围多少可定为肥胖 • A. 男性>90cm • B. 男性>95 cm • C. 女性>85 cm • D. 女性>80 cm • E. 男女均>85 cm
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• 下列哪些食物肥胖患者可以经常食用 • A. 香菇 • B. 腰果 • C. 海带 • D. 芹菜 • E. 荞麦
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• A. 25克 • B. 30克 • C. 32克 • D. 35克 • E. 40克
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• 肾功能早期失偿期蛋白质的供给量为 • A. 0.3-0.4 g/kg • B. 0.4-0.5 g/kg • C. 0.5-0.6 g/kg • D. 0.6-0.7 g/kg • E. 0.7-0.8 g/kg
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2012年10月05762自考临床营养学试题

2012年10月05762自考临床营养学试题

2012年10月05762自考临床营养学试题2012年10月高等教育自学考试全国统一命题考试临床营养学试卷课程代码:05762第一部分选择题(共40分)一、单项选择题:(本大题共20小题,每小题1分,共20分)1.低钠膳食的含钠量应低于()A.300mgB.500mgC.700mgD.900mg2.小李的身高是170cm,体重是50kg,则他的体重指数是()A.17.3B.17.4C.17.5D.17.63.对于中度高血压患者,进行营养饮食治疗每日食盐量为()A.无盐膳食B.1-2gC.3-5gD.6g4.急性肝炎缓解期饮食医嘱是()A.高蛋白高维生素普食B.高蛋白高维生素软食C.低蛋白低脂饮食D.低蛋白高维生素软食5.胆石症恢复期进行营养治疗时应()A.禁止食用含脂肪类食物B.低脂高蛋白饮食,控制体重C.低膳食纤维饮食D.高碳水化合物、高膳食纤维、低脂饮食6.与消化性溃疡发生不相关的食物是()A.酒B.咖啡C.鸡蛋D.食盐7.急性胰腺炎缓解期营养治疗给予清流试餐的每次用量为()A.100-150mlB.150-220mlC.200-250mlD.250-300ml8.中国人肥胖指标中,规定腰围是()A.男>90cm女>80cmB. 男>90cm女>84cmC. 男>94cm女>80cmD. 男>94cm女>84cm9.含嘌呤较高的食物是每100g食物含嘌呤()A.50-100mgB.50-150mgC.100-150mgD.100-200mg10.婴幼儿时期碘缺乏会引起()A.甲状腺功能亢进B.甲状腺肿大C.克山病D.克汀病11.创伤和感染反应过程中,可提高蛋白质合成作用的脂肪酸为()A.饱和脂肪酸B.不饱和脂肪酸C.单不饱和脂肪酸D.多不饱和脂肪酸12.肝脏手术后为维持血液中蛋白值需持续经静脉给予白蛋白()A.1-3天B.3-5天C.1-3周D.3-5周13.肠瘘的营养治疗中,早期营养支持方式中首选()A.肠内营养B.肠外营养C.常规膳食D.治疗膳食14.对于烧伤后病人,国内要求烧伤面积达50%以上成年人能量补充为()A.30-50kcal/(kg.d)B.40-60 kcal/(kg.d)C.50-70 kcal/(kg.d)D.60-80 kcal/(kg.d)15.1g食盐折合酱油()A.1mlB.5mlC.10mlD.15ml16.慢性肾小球肾炎营养治疗中蛋白质的量为()A.0.6-0.8g/(kg.d)B.0.6-1.0 g/(kg.d)C.0.8-1.0 g/(kg.d)D.1.0-1.2 g/(kg.d)17.慢性萎缩性胃炎的饮食为()A.低碳水化合物半流食B.低纤维软食C.高碳水化合物半流食D.低蛋白半流食18.肝性脑病可选食物为()A.花生酱B.奶酪C.大豆D.肉类19.糖尿病的综合治疗措施中首选()A.药物治疗B.营养治疗C.运动治疗D.血糖监测20.成人糖尿病病人,体重正常,轻体力劳动,每日能量供给量为()A.25kcal/kgB.30 kcal/kgC.35 kcal/kgD.40 kcal/kg二、多项选择题(本大题共10小题,每小题2分,共20分)21.普食中不宜选择和不宜经常选择的食物有()A.西兰花B.油条C.糯米D.辣椒E.肥肉22.低蛋白膳食适用对象包括()A.冠心病B.慢性胃炎C.尿毒症D.肝性脑病E.肝昏迷23.以下说法正确的有()A.摄入氮>提出氮,正氮平衡,合成代谢>分解代谢B.摄入氮<提出氮,正氮平衡,合成代谢>分解代谢C.摄入氮>提出氮,正氮平衡,合成代谢<分解代谢D.摄入氮<提出氮,正氮平衡,合成代谢<分解代谢E.摄入氮=提出氮,摄入氮能满足需要24.蛋白质--能量营养不良的分类有()A.水肿型B.干瘦型C.肌肉萎缩型D.皮肤溃疡型E.混合型25.冠心病的一级预防包括()A.平衡膳食B.无氧运动C.生活规律化D.控制和治疗高血压、高脂蛋白血症E.进行适当的体育锻炼26.属于胃液的主要成分有()A.盐酸B.粘液C.内因子D.胃蛋白酶原E.90%的水27.下列属于低嘌呤的食物的有()A.挂面B.芹菜C.香蕉D.鳝鱼E.牛奶28.甲状腺功能减退营养中不可食用的食物有()A.圆白菜B.菠菜C.草莓D.黄豆E.牛肉29.冠心病可干预的危险因素有()A.高血压B.高血脂症C.肥胖D.糖尿病E.吸烟30.营养评价常用指标有()A.膳食调查B.人体测量C.生化检查D.临床检查E.营养成分测定第二部分非选择题(共60分)三、简答题(本大题共8小题,每小题4分,共40分)31.简述慢性肾功能衰竭患者营养治疗时不同时期对蛋白质的要求。

2009年10月05762自考临床营养学试题

2009年10月05762自考临床营养学试题

2009年10月高等教育自学考试全国统一命题考试临床营养学试卷课程代码:05762第一部分选择题(共40分)一、单项选择题:(本大题共20小题,每小题1分,共20分)1.流食每餐容量及每日总量分别为()A.150ml 1500mlB.200ml 1600mlC.250ml 2000mlD.250ml 2500ml2.肝功能衰竭患者应选用()A.高支链氨基酸,低芳香族氨基酸B.高支链氨基酸,高芳香族氨基酸C.低支链氨基酸,低芳香族氨基酸D.低支链氨基酸,高芳香族氨基酸3.下列关于低脂膳食的说法正确的是()A.烹调方法可选用蒸、煮、炖、煎、炸B.严格限制脂肪,其脂肪应占总量的20%以下,脂肪总量控制在30g以下C.不用或少用肥肉、花生、奶油糕点D.可不限制烹调油用量4.某女性,40岁,身高160cm,体重57kg,平时从事轻体力劳动,现患糖尿病,需进行饮食控制,则她每日需总能量()A.15-20kcal/kgB.20-25kcal/kgC.30kcal/kgD.35kcal/kg5.中度高血压患者,每日食盐用量应为()A.1-2gB.2-4gC.3-5gD.5-6g6.急性肾小球肾炎患者每日进水量为()A.前一天24h尿量B.前一天24h尿量+500-800mlC.前一天24h尿量+800-1000mlD.2500ml7.急性胃炎禁忌食用的食物是()A.米汤B.馒头C.龙须面D.肉汤8.妊娠期糖尿病妇女每日蛋白质的供给量为()A.0.8g/kgB.1.0g/kgC.1.5g/kgD.2.0g/kg9.帕金森综合征患者饮食中需增加()A.能量B.蛋白质C.维生素B6D.叶酸10.对于肠瘘口小,流量少的患者可采用()A.肠外营养B.要素型肠内营养制剂C.整蛋白肠内营养制剂D.普通流食11.较大的胰十二指肠手术或重症胰腺炎的手术,肠蠕动恢复后,为避免对胰腺的刺激,不增加胰液分泌量,可选用()A.要素饮食B.整蛋白型肠内营养C.鸡蛋羹D.植物油12.低胆固醇饮食中烹调油最好采用()A.花生油B.葵花子油C.黄油D.茶油13.每克蛋白质中约含磷( A )A.15mgB.20mgC.25mgD.30mg14.急性胰腺火急性期应给予()A.肠外营养B.无脂无蛋白全流食C.无脂流食D.无蛋白流食15.浅表性胃炎在疼痛发作期应予()A.普食B.冷流食C.少渣半流或软食D.流食16.下列食物中高血压患者最好选用()A.鱿鱼B.炸黄花鱼C.玉米面饼子D.黄瓜酱菜17.某患者若淋巴细胞计数为16x109/L,则该患者属于( B )P35A.营养正常B.轻度营养不良C.中度营养不良D.重度营养不良18.下列关于运铁蛋白的临床意义正确的是()A.能及时反映内脏蛋白质的急剧变化B.半衰期为10小时C.在1.0-1.5g/l,为轻度缺乏D.可受维生素A摄入量的影响19.下列关于皮褶百度的说法正确的是()A.皮褶厚度的正常值没有统一的标准B.皮褶厚度的干扰因素少C.皮褶厚度的变化是动态性的变化,短期内给予营养支持可有明显变化D.可只依据皮褶厚度测定值评价营养不良或营养改善状况20.依嘌呤食中禁用的食物是()A.土豆B.蛋黄C.奶酪D.沙丁鱼二、多项选择题(本大题共10小题,每小题2分,共20分)21.能使白蛋白降低的疾病有()A.慢性肝炎B.肝硬化C.肝癌D.慢性营养不良E.重度创伤而较长时间仅应用葡萄糖和少量氨基酸维持营养供给者22.下列关于呼吸功能不全的营养治疗中正确的有()A.高蛋白、低脂肪、低碳水化合物伙食B.碳水化合物不宜超过总能量的55%C.适当增加维生素A,维生素CD.适当补充钙、铁、镁、磷等矿物质E.注意根据病情变化,综合分析各项检查指标,灵活调整营养支持方法23.下列属于冠心病危险因素的有()A.高密度脂蛋白升高B.高血压C.A型性格D.低盐饮食E.长期缺乏维生素C24.肝脏损伤时对营养代谢的影响有()A.糖耐量降低,胰岛素抵抗和胰高血糖素降低B.凝血机制障碍C.血氨降低D.胆固醇、甘油三脂升高E.大部分微量营养素不能满足要求25.属于胃食管反流病营养指导要点的是()A.减轻体重B.不喝浓茶或咖啡C.保持大便通畅D.多喝菜汤、肉汤E.睡觉平卧,枕头不宜过高26.慢性肝炎患者给予充足的优质蛋白质,目的是()A.提高肝内酶活性B.减轻肝内炎性细胞浸润C.维持氮平衡D.增加肝糖原合成和储备E.利于肝组织修复,改善肝功能27.糖尿病患者应注意提供充足的矿物质,应选择的食物有()A.牛奶B.食盐C.菌菇类D.豆制品E.发酵食品28.下列属于治疗膳食的有()A.饮食B.低蛋白膳食C.低盐膳食D.低嘌呤膳食E.流食29.某患,慢性肾小球肾炎稳定期,无浮肿,血压正常,尿蛋白(±)~(+),肾功能基本正常,给其提供的膳食正确的有(A C E )P72A.盐<4g/d,包括酱油、咸菜和腌制品的含盐量B.蛋白质按1.0-1.2g(kg.d),其中优质蛋白质占60%C.进水量可不加限制D.能量供给按30lcal/(kg.d)E.食欲差、体质虚弱者,每天可4-5餐30.糖尿病营养治疗的目的有( A B C D )P124A.维持理想体重B.为身体提供足够的营养C.稳定血糖D. 延缓并发症的发生发展E.保持现有体重第二部分非选择题(共60分)三、简答题(本大题共8小题,每小题4分,共40分)31.简述半流食的膳食原则。

营养学自学考试题及答案

营养学自学考试题及答案

营养学自学考试题及答案一、单项选择题(每题2分,共20分)1. 人体必需的维生素中,哪一项是水溶性的?A. 维生素AB. 维生素DC. 维生素ED. 维生素C答案:D2. 以下哪种矿物质是人体骨骼和牙齿的主要成分?A. 铁B. 锌C. 钙D. 钠答案:C3. 蛋白质的基本单位是什么?A. 氨基酸B. 脂肪酸C. 葡萄糖D. 核苷酸答案:A4. 人体所需的能量主要来源于哪种营养素?A. 蛋白质B. 脂肪C. 碳水化合物D. 维生素5. 以下哪种食物含有丰富的膳食纤维?A. 精白米B. 动物肝脏C. 蔬菜和水果D. 糖果答案:C6. 维生素B群中,哪种维生素有助于红细胞的生成?A. 维生素B1B. 维生素B2C. 维生素B6D. 叶酸答案:D7. 人体每日所需的水分摄入量是多少?A. 1000毫升B. 1500毫升C. 2000毫升D. 2500毫升答案:C8. 哪种脂肪酸被认为是必需脂肪酸?A. 饱和脂肪酸B. 反式脂肪酸C. 单不饱和脂肪酸D. ω-3脂肪酸答案:D9. 人体每日所需的能量消耗中,哪一部分是由基础代谢率决定的?B. 30%C. 50%D. 70%答案:B10. 以下哪种营养素有助于维护视力?A. 维生素AB. 维生素BC. 维生素CD. 维生素D答案:A二、多项选择题(每题3分,共15分)1. 以下哪些食物是优质蛋白质的来源?A. 鸡蛋B. 牛奶C. 土豆D. 牛肉答案:A, B, D2. 人体所需的主要矿物质包括哪些?A. 钙B. 铁C. 钾D. 钠答案:A, B, C, D3. 以下哪些因素会影响人体对钙的吸收?A. 维生素DB. 咖啡因D. 草酸答案:A, B, C, D4. 以下哪些食物含有丰富的维生素C?A. 柑橘类水果B. 西红柿C. 菠菜D. 土豆答案:A, B5. 以下哪些营养素有助于增强免疫力?A. 蛋白质B. 维生素CC. 维生素ED. 锌答案:A, B, C, D三、判断题(每题1分,共10分)1. 人体可以自行合成所有必需的氨基酸。

营养学自考试题及答案

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营养学自考试题及答案一、单项选择题(每题1分,共20分)1. 人体所需的三大营养素包括()。

A. 碳水化合物、蛋白质、脂肪B. 碳水化合物、蛋白质、维生素C. 蛋白质、脂肪、维生素D. 碳水化合物、脂肪、矿物质答案:A2. 人体每日所需能量的主要来源是()。

A. 蛋白质B. 脂肪C. 碳水化合物D. 维生素答案:C3. 以下哪种维生素是水溶性的?()A. 维生素AB. 维生素DC. 维生素ED. 维生素C答案:D4. 人体必需的微量元素包括()。

A. 铁、锌、铜B. 钙、磷、镁C. 钠、钾、氯D. 铁、锌、碘答案:D5. 以下哪种食物是优质蛋白质的来源?()B. 苹果C. 鸡蛋D. 白糖答案:C6. 膳食纤维主要存在于()。

A. 动物性食物中B. 蔬菜和水果中C. 肉类和鱼类中D. 乳制品中答案:B7. 人体每日所需水分的主要来源是()。

A. 饮料B. 食物D. 空气答案:C8. 以下哪种矿物质是人体必需的?()A. 铅B. 汞C. 钙D. 砷答案:C9. 维生素B群中包括()。

A. 维生素A、B1、B2、B6、B12B. 维生素B1、B2、B6、B12、叶酸C. 维生素A、B1、B2、B6、叶酸D. 维生素B1、B2、B6、B12、泛酸答案:B10. 以下哪种食物含有较多的不饱和脂肪酸?()A. 猪肉B. 牛肉C. 鲑鱼D. 黄油答案:C11. 人体每日所需能量的推荐摄入量是()。

A. 1200-1500千卡B. 1500-2000千卡C. 2000-2500千卡D. 2500-3000千卡答案:B12. 以下哪种食物是维生素D的良好来源?()A. 牛奶B. 鸡蛋C. 鲑鱼D. 菠菜答案:C13. 以下哪种食物含有较多的膳食纤维?()A. 白米饭B. 面包C. 燕麦D. 果汁答案:C14. 人体每日所需蛋白质的推荐摄入量是()。

A. 40-60克B. 60-80克C. 80-100克D. 100-120克答案:B15. 以下哪种矿物质是构成骨骼和牙齿的主要成分?()A. 铁B. 锌C. 钙D. 碘答案:C16. 以下哪种维生素有助于增强免疫力?()A. 维生素AB. 维生素CC. 维生素DD. 维生素E答案:B17. 以下哪种食物是铁的良好来源?()A. 菠菜B. 牛奶C. 红枣D. 香蕉答案:C18. 以下哪种食物含有较多的抗氧化物质?()A. 炸鸡B. 薯条C. 蓝莓D. 蛋糕答案:C19. 人体每日所需脂肪的推荐摄入量是()。

临床营养学自考习题

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• 肾小球肾炎急性期少尿,合并高钾血症, 以下哪一种食物不应选择
• A. 牛奶 • B. 酸奶 • C. 香蕉 • D. 鸡蛋 • E. 冬瓜
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• 急性胃炎的营养治疗原则是 • A. 低脂、少渣、高碳水化合物 • B. 适量盐、高脂、少渣、低蛋白质 • C. 低盐、高蛋白质、无渣、高碳水化合物 • D. 低盐、低脂、无渣、适当增加蛋白质 • E. 适量盐、高脂、无渣、高碳水化合物
• D. 1400 kcal/d • E. 按现摄入能量分阶段先减500 kcal/d
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• 对血管平滑肌收缩有强抑制作用的无机盐 是
• A. 钙 • B. 镁 • C. 铁 • D. 锌 • E. 铜
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• 以下哪些是冠心病的危险因素 • A. 铬减少 • B. 铅增多 • C. 锌增多 • D. 硒减少 • E. 钴减少
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• 男,18岁,轻体力劳动,身高168厘米,体重 70kg,TC260mg/dl,TG250 mg/dl,诊断为混合 性高脂血症,患者BMI26,理想体重63kg,现摄入 能量2800kcal/d,如减体重应给予
• A. 800 kcal/d
• B. 1000 kcal/d
• C. 1200 kcal/d
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• 腹部透析蛋白质供给量为 • A. 0.8-1.0 g/kg • B. 1.0-1.2 g/kg • C. 1.2-1.5 g/kg • D. 1.5-2.0 g/kg • E. 2.0-2.5 g/kg
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• 肾脏病人尿量增多时要防止 • A. 低钾血症 • B. 高钠血症 • C. 高钙血症 • D. 低镁血症 • E. 高磷血症

2015年10月05762自考临床营养学试题

2015年10月05762自考临床营养学试题

2015年10月高等教育自学考试全国统一命题考试临床营养学试卷课程代码:05762第一部分选择题(共40分)一、单项选择题:(本大题共20小题,每小题1分,共20分)1.基本膳食中每日蔬菜不应少于300g,其中黄绿色蔬菜应大于()A.40%B.50%C.60%D.70%2.高蛋白膳食中蛋白质的量应占总能量()A.10%-15%B.15%-20%C.20%-25%D.25%-30%3.低盐膳食全日食盐总摄入量控制范围是()A.1-7gB.1-6gC.1-5gD.1-4g4.增加下列食物的摄入量,有利于降低血胆固醇的是()A.蛋白质B.维生素C.钙镁磷D.膳食纤维5.低嘌呤膳食中蛋白质的摄入量范围是()A.30-45gB.40-55gC.50-65gD.60-75g6.大面积烧伤的静息能量消耗会增加()A.40%-80%B.40%-90%C.50%-90%D.50%-100%7.体重指数(BMI)的计算公式是()A.体重指数=现体重(kg)/[身高(m)2]B. 体重指数=身高(cm)/[现体重(kg)2]C. 体重指数=理想体重(kg)/[身高(m)2]D. 体重指数=身高(cm)/[理想体重(kg)2]8.体重指数(BMI)≥28时,评价该患者体型属于()A.正常B.超重C.肥胖D.营养过剩9.皮褶厚度评价的正常范围是()A.实测值为正常值的85%-105%B. 实测值为正常值的95%-105%C. 实测值为正常值的90%-110%D. 实测值为正常值的85%-115%10.慢性阻塞性肺疾病患者为维持良好的内环境稳态和正氮平衡,每日膳食中蛋白质的量应控制在()A.1.0-1.5g/kgB.1.5-2.0g/kgC.20.-2.5g/kgD.2.5-3.0g/kg11.急性肾小球肾炎患者应限制蛋白质摄入量,按0.6-0.8/(kg.d),其中优质蛋白质应占()A.40%B.50%C.60%D.70%12.在能量供给充足的条件下,肾病综合症患者蛋白质适宜的供给量是()A.3.2-4.0g(kg.d)B.2.4-3.0 g(kg.d)C.1.6-2.0 g(kg.d)D.0.8-1.0 g(kg.d)13.急性肾功能衰竭少尿期营养治疗能量需要量为()A.35-40kcal/(kg.d)B.30-35 kcal/(kg.d)C.100-126 kJ/(kg.d)D.130-156KJ/(kg.d)14.慢性肾功能衰竭合并低钙高磷血症,应给予低磷饮食,每日磷摄入量应控制的范围是()A. <600mgB. <800mgC. <1000mgD. <1200mg15.胃大部切除病人数年后易发生维生素B12缺乏而引起()A.口角炎B.脚气病C.巨细胞性贫血D.多发性神经炎16.胆盐及维生素B12的吸收部位在()A.结肠B.十二指肠C.空肠D.回肠17.可减低花生四烯酸的炎性产物,减轻结肠炎症,缓解病情的是()A.ω-3脂肪酸B.ω-6脂肪酸C.ω-9脂肪酸D.单不饱和脂肪酸18.酒精性脂肪肝膳食指导原则是()A.低脂低蛋白饮食B.低脂高蛋白饮食C.低蛋白高碳水化合物饮食D.高蛋白低碳水化合物饮食19.急性胰腺炎缓解期患者饮食过渡正确的是()A.低脂无蛋白全流→低脂低蛋白厚流→低脂低蛋白半流→低脂低蛋白软食→低脂软食B.无脂无蛋白全流→低脂低蛋白厚流→低脂高蛋白半流→低脂高蛋白软食→低脂软食C.无脂无蛋白全流→无脂低蛋白厚流→无脂低蛋白半流→低脂低蛋白软食→低脂软食D.无脂无蛋白全流→低脂低蛋白厚流→低脂高蛋白半流→低脂高蛋白软食→低脂软食20.肠瘘患者首选的营养支持方式是()A.肠内营养B.肠外营养C.流食D.半流食二、多项选择题(本大题共10小题,每小题2分,共20分)21.下列人群中膳食应选用软饭的有()A.咀嚼或吞咽不利者B.小儿、老年人、产妇C.低热、食欲差者D.胃肠功能差、恶心、呕吐者E.手术恢复期患者22.呼吸系统疾病对呼吸肌的影响包括()A.呼吸肌负荷增加B.呼吸道阻力降低C.呼吸肌力量增强D.呼吸肌弹性增加E.呼吸肌缺氧23.长期处于下列饮食及生活习惯易患冠心病的有()A.常食深海鱼B.进食高热量食物C.高糖食物D.高盐食物E.长期食用过多粗糙食物24.麦淀粉膳食需保证充足的能量摄入、其目的有()A.节约蛋白质B.保证蛋白质的充分利用C.减少体蛋白分解D.加快体蛋白分解E.增加体内含氮物的积累25.下列营养物质的吸收基本是在小肠段完成的有()A.水B.钠C.钙D.蛋白质E.膳食纤维26.急性胆囊炎患者出院饮食指导错误的包括()A.低蛋白B.低胆固醇C.低脂D.低碳水化合物E.高膳食纤维27.下列选项中高GI食物有()A.白面馒头B.鲜桃C.绿豆D.葡萄糖E.麦芽糖28.老年痴呆病人饮食选择需注意每周选取1-2次富含矿物质的食物,主要选择的矿物质包括()A.钙B.镁C.锌D.铁E.钾29.胆囊切除手术后进食会出现的情况包括()A.胆汁浓度下降B.胆汁数量减少C.对蛋白消化能力减弱D.对脂肪的消化能力减弱E.易产生粪脂超标30.下列选项中不宜应用肠内营养的有()A.麻痹性肠梗阻B.上消化道出血C.顽固性呕吐D.腹膜炎E.严重应激状态第二部分非选择题(共60分)三、简答题(本大题共8小题,每小题4分,共40分)31.简述普通膳食的膳食原则和要求。

【无答案】05762临床营养学10-17年真题

【无答案】05762临床营养学10-17年真题

三、简答题(本大题共8小题。

每小题5分,共40分)31、绿豆的GI值为27.2,请回答:何为GI?绿豆的GI值属于何种级别、表达的意义是什么?32、简述三大营养素与消化性溃疡的关系。

33、肠外营养时哪些情况应避免作锁骨下/上静脉穿刺?34、简述脂肪与高脂蛋白血症的关系。

35、简述急性肾小球肾炎的营养治疗要点。

36、简述呼吸功能不全患者营养治疗时需注意的问题。

37、肝脏手术后适宜选择的食物有哪些?38、简述流质的膳食原则和要求。

2011年10月一、单项选择题(本大题共20小题。

每小题1分,共20分)二、多项选择题(本大题共10小题,每小题2分,共20分)三、简答题(本大题共8小题。

每小题5分,共40分)31、简述脂肪与消化性溃疡的关系32、简述肝脏损伤对蛋白质和氨基酸代谢的影响33、简述肠内营养支持的并发症的分类34、简述胰腺手术后的营养治疗35、简述帕金森综合症患者饮食中应注意补充的维生素和矿物质36、简述上臂肌围的测量方法37、简述急性胃炎禁忌的食物38、简述糖尿病营养治疗的目的四、综合分析题(本大题共2小题。

每小题10分,共20分)39、某患者,男性,45 岁。

患慢性肝炎 15 年。

双手扑翼样颤抖,淡漠少语,实验室检查血氨升高,诊断为肝性脑病前驱期。

请回答: 1)该患者应该选择哪种治疗膳食?2)在食谱设计中,应注意哪些问题?3)在下列食物中请选出该患者禁忌食用的食物:普通面粉馒头、米饭、麦淀粉面条、牛肉炖萝卜、西红柿炒蛋、小白菜炖豆腐、拍黄瓜、果汁。

40、某男性,49 岁。

胃溃疡穿孔,行胃大部分切除术,请回答: 1)术后饮食第一阶段的食物特点、餐次和进食量。

2)在下列食物中选出第二阶段进食的食物:米粥、炖豆腐、鱼汤、小白菜炖排骨、煎蛋。

3)第三阶段饮食的注意事项。

2012年01月一、单项选择题(本大题共20小题。

每小题1分,共20分)1.医院基本膳食中的软食应以【 B 】P4A.米饭为主 B.发酵面食为主C.米粥为主 D.面条为主2.高蛋白膳食中优质蛋白至少应占总蛋白的【 C 】P9A.25% B.30%C.50 D.70%3.王小姐身高为164Cm,体重为60kg,其体质指数BMI为【 D 】P31A.20.8 B.21.3C.21.8 D.22.34.根据上题的数据,王小姐的体型属于【 B 】A.消瘦 B.正常C.超重 D.肥胖5.慢性消耗性疾病易出现【 D 】P37A.恶性营养不良 B.良性营养不良C.干瘦型营养不良 D.混合型营养不良6.呼吸功能不全患者应当限制碳水化合物的摄入量,以减轻呼吸肌疲劳,一般不超过总能量的【 B 】P40A.45% B.50%C.60% D.65%7.下列关于高血压饮食治疗描述错误的是【? 】A.戒烟戒酒 B.限制钠盐摄入C.限制植物蛋白的摄人 D.鼓励多吃杂粮及豆类8.下列增加摄人量能够升高血胆固醇水平的营养素是【 D 】A.维生素C B.维生素C.钙 D.红肉9.每100g食物中含水量为40g的是【 B 】A.挂面 B.馒头C.湿切面 D.烧饼10.急性肾小球肾炎患者优质蛋白质的摄入量应占总蛋白的【 C 】A.50% B.55%C.60%D.65%11.低蛋白麦淀粉饮食的蛋白质每日每公斤体重供给量正确的【 C 】A.肾功能不全代偿期0.8-1.0g B.肾功能早期失偿期0.7-0.8gB.肾功能长期失偿期0.5g D.终末期0.25g12.急性胃炎缓解期患者可以吃的食物是【 A 】A.龙须面汤 B.牛肉汤C.酸辣粉 D.甜甜圈13.慢性肝炎造成的肝损伤对营养代谢的影响是【 C 】A.胰高血糖素升高B.芳香族氨基酸分解能力增强C.胆固醇降低 D.甘油三脂降低14.胆结石急性期应给予的食物为【 A 】A.米粥 B.鸡蛋面C.肉馄饨 D.骨头汤15.肝性脑病应给予的蛋白质为【 D 】A.肉类蛋白 B.鱼类蛋白C.鸡蛋蛋白 D.植物性蛋白16.根据各食物的生糖指数,其中属于低生糖指数的是【 D 】A.西瓜72 B.菠萝66C.芒果55 D.猕猴桃5217.甲亢患者应限制摄入的是【 B 】A.能量 B.碘C.钙 D.维生素A18.胰腺手术后禁止食用的食物是【 D 】A.鱼肉B.豆腐C.蔬菜 D.肥肉16.急性胆囊炎急性期应给予【 C 】A.低脂流食B.低蛋白流食C.禁食 D.无脂软食20.糖尿病患者饮食中应适当减少摄人的是【 D 】A.蔬菜B.豆制品C.精细粮D.精制糖果二、多项选择题(本大题共10小题,每小题2分,共20分)21.需要采用严格限制脂肪的低脂膳食的疾病有【DE 】A.高血压B.冠心病C.急性胰腺炎D.急性胆囊炎 E.急性胃炎22.帕金森综合征患者为防治便秘可增加【ABD 】A.蔬菜 B.水果 C.精制米面D.蜂蜜 E.鸡肉23.关于实验室常用评价指标描述正确的有【ABCE 】A.血清总蛋白是白蛋白与球蛋白的总称B.白蛋白是判断营养不良的可靠指标C.前白蛋白比白蛋白敏感D.运铁蛋白又称快速反应蛋白E.氮平衡是评价蛋白质营养状况的常用指标24.关于高血压患者限制钠盐摄人的描述正确的有【BCD 】A.轻度高血压或有家族史者无需限制 B.中度高血压每日食盐1-2g C.重度高血压应给予无盐饮食 D.限制钠盐可减少对降压药的需求E.1—2g食盐可折合酱油10-15ml25.关于肾病综合征的营养治疗应注意【ABCD 】A.氮热比应为1:200 B.碳水化合物应占总能量的60%C.高血脂和低蛋白血症并存应首先纠正低蛋白血症D.水肿者应限制进水量 E.注意监测血钾水平26.急性胃炎恢复期应采取的饮食原则包括【ABC 】A.低盐饮食B.低脂饮食C.少渣软食D.低蛋白饮食E.流质饮食27.能刺激胃酸分泌加重消化性溃疡病情的食物有【ABCDE 】A.牛肉汤B.牛奶C.可乐D.啤酒E.咖啡28.急性胰腺炎的诱因包括【BCDE 】A.营养不良B.梗阻因素 C.高钙血症D.暴饮暴食 E.过量饮酒29.甲减患者饮食中应注意补充【ABDE 】A.铁B.维生素B12 C.钙D.碘 E.叶酸30.糖尿病的综合治疗措施包括【 ABCDE 】A.饮食治疗B.运动治疗 C.药物治疗D.糖尿病教育E.糖尿病监测三、简答题(本大题共8小题。

2014年10月05762自考临床营养学试题

2014年10月05762自考临床营养学试题

2014年10月高等教育自学考试全国统一命题考试临床营养学试卷课程代码:05762第一部分选择题(共40分)一、单项选择题:(本大题共20小题,每小题1分,共20分)1.在高蛋白膳食中,每日膳食中蛋白质的含量为()A.1.0-1.8g/(kg.d)B.1.2-2.0 g/(kg.d)C.1.5-2.5 g/(kg.d)D.2.0-2.5 g/(kg.d)2.高血压、心衰、严重水肿患者应给予无盐膳食中等限制,则该患者的膳食中脂肪应占总能量的比例为()A.500mg以内B.500mg-1000mgC.不超过1000mgD.1500mg左右3.某患者诊断为冠心病,医嘱中写明应给予无盐膳食,其全日食物含钠量的范围是()A.20%以下B.20%以上 D.25%以下 D.25%以上4.低嘌呤饮食限制膳食中嘌呤的摄入量在()A.50-100mg/dB.150-250mg/dC.200-350mg/dD.250-350mg/d5.皮褶厚度的国际评价参考标准中,成年人的正常值为()A.成年人8.3mm±0.1B.成年人15.3mm±0.1C.成年男性15.3mm±0.1,成年女性8.3mm±0.1 D.成年男性8.3mm±0.1,成年女性15.3mm±0.16.慢阻肺患者膳食中三大供能营养素比例应适宜,其中碳水化合物应占总膳食的比例为()A.60%以上B.55%以上C.50%左右D.45%以下7.急性肾小球肾炎应限制钠盐摄入量全天不应超过()A.2gB.3gC.4gD.5g8.慢性肾小球肾炎患者饮食中优质蛋白质应占总蛋白质比例为()A.40%B.50%C.60%D.70%9.慢性肾衰患者每日膳食中磷不应超过()A.600mgB.800mgC.1000mgD.1200mg10.低GI食物,GI值范围是()A.55以下B.45以下C.35以下D.25以下11.炎症性肠病营养治疗中促进肠粘膜修复的氨基酸是()A.谷氨酰胺B.天门冬酰胺C.半胱氨酸D.酪氨酸12.内因子可保护和促进()A.维生素B6吸收B.维生素B2吸收C.维生素PP吸收D.维生素K吸收13.中国成人超重的标准以体重指数(BMI)判定为()A.18.5-22.9B.23-24.9C.24.0-27.9D. ≥2814.绝经后女性每天可适量用钙剂补钙至()A.800-1000mg/dB.1000-1500mg/dC.1500-1800mg/dD.1800-2000mg/d15.膳食中蛋白质和碳水化合物的吸收主要在()A.胃B.小肠C.盲肠D.大肠16.不能耐受高张液体肠内营养喂养的是()A.年龄小于3个月的婴儿B.年龄小于6个月的婴儿C.年龄小于9个月的婴儿D.年龄小于1岁的婴儿17.高苯丙氨酸血症患者饮食中80%的蛋白质应由()A.缬氨酸供给B.亮氨酸供给C.异亮氨酸供给D.低苯丙氨酸供给18.肝性脑病患者的昏迷期应注意的治疗措施是()A.停止葡萄糖的供给B.停用蛋白质C.采用低蛋白饮食D.采用低脂肪饮食19.对于急性肾炎病引起水钠潴留患者,其每日膳食中的盐含量应限制在()A.1-5gB.3-8gC.5-10gD.10-15g20.理想体重是身高(cm)与105的差,则实际体重超过理想体重10%-20%之间者为()A.消瘦B.标准C.超重D.肥胖二、多项选择题(本大题共10小题,每小题2分,共20分)21.住院病人的膳食种类包括()A.基本膳食B.治疗膳食C.医院膳食D.营养膳食E.辅助诊断膳食22.下列关于脂蛋白代谢的描述错误的有()A.血液中的脂蛋白的代谢有内源性和外源性两条途径B.外源性是指食物中的甘油三酯,胆固醇从胃中吸收后代谢过程C.外源性是指食物中的甘油三酯,胆固醇从肠道中吸收后代谢过程D.内源性是指胰腺合成后,再代谢的过程23.急性胰腺炎营养治疗的目的的描述正确的有()A.抵制胰液分泌B.促进胰液分泌C.减轻胰腺负担D.预防并发症的发生E.提高患者的生活质量24.糖尿病膳食的营养治疗目的包括()A.控制体重B.减轻胰岛负荷C.控制血脂D.预防并发症的发生E.提高患者的生活质量25.甲亢患者营养治疗的原则有()A.低能量B.高能量C.高蛋白D.低蛋白E.高维生素26.下列选项中可加重炎症性肠病粘膜损伤的有()A.乳糖B.谷氨酰胺C.蔗糖D.果胶E.低聚糖27.下列营养物质对呼吸机能有影响的包括()A.磷B.镁C.蛋白质D.脂肪E.碳水化合物28.急性肝炎对蛋白质代谢的影响描述正确的有()A.合成蛋白质的能力升高B.合成蛋白质的能力下降C.白蛋白合成降低D.白蛋白合成升高E.球蛋白相对升高29.肠内营养管饲的并发症包括()A.机械性并发症B.胃肠性并发症C.代谢性并发症D.克罗恩病E.急性肠扭转引起肠坏死30.肝脏手术后患者饮食中应多食()A.鸡肉B.鱼肉C.鸡蛋黄D.虾仁E.豆腐第二部分非选择题(共60分)三、简答题(本大题共8小题,每小题4分,共40分)31.简述低盐膳食的膳食原则。

2016年10月05760自考营养学(一)试卷

2016年10月05760自考营养学(一)试卷

2016年10月高等教育自学考试全国统一命题考试营养学(一)试卷课程代码:05760第一部分选择题(共25分)一、单项选择题:(本大题共15小题,每小题1分,共15分)1.消化道对碳水化合物消化能力最弱的部位是()A.胃B.小肠C.口腔D.结肠2.小肠液属于()A.碱性液体B.弱碱性液体C.酸性液体D.弱酸性液体3.一般混合膳食的食物热效应相当于基础代谢耗能的()A.6%B.8%C.10%D.12%4.我国居民膳食能量的主要来源是()A.禽肉类B.蔬菜水果C.大豆及油料作物D.谷类5.英国公职分析化学家协会(AOAC)推荐评价蛋白质营养价值的必测指标为()A.BVB.消化率C.PERD.AAS6.下列可转变成苯丙氨酸的氨基酸是()A.酪氨酸B.胱氨酸C.蛋氨酸D.色氨酸7.下列植物化学物属于植物雌激素的是()A.番茄素B.儿茶素C.异黄酮素D.柠檬烯8.某轻体力活动成年男子,能量推荐摄入量为2400lcal/d,每天需要碳水化合物为()A.270~300gB.300~330gC.330~390gD.390~420g9.下列碳水化合物属于单糖的是()A.蔗糖B.果糖C.乳糖D.麦芽糖10.与血液凝固有关的维生素是()A.维生素KB.维生素CC.叶酸D.维生素B1211.成年女性维生素A的RNI为()A.700μgRE/dB.800μgRE/dC.900μgRE/dD.1200μgRE/d12.下列植物化学物属于类胡萝卜素的是()A.茶多酚B.番茄红素C.柠檬酸D.单宁13.下列膳食纤维属于可溶性纤维的是()A.纤维素B.抗性淀粉C.木质素D.果胶14.大豆经过发芽后,其含量明显提高的营养素是()A.蛋白质B.维生素EC.维生素CD.B族维生素15.维生素A缺乏可导致()A.“3D”症状B.夜盲症C.口角炎D.腹泻二、多项选择题:(本大题共5小题,每小题2分,共10分)16.蛋白质的生理功能包括()A.构成人体的重要成分B.维持体内的酸碱平衡C.调节胶体渗透压D.防止酮体的合成E.维持生长发育17.影响食物蛋白质消化吸收率的因素有()A.蛋白质性质B.蛋白质构成C.食物加工程度D.烹调方法E.膳食纤维18.膳食铁的良好来源有()A.动物肝脏B.动物全血C.蛋黄D.乳类E.肉类19.膳食缺乏可导致巨幼红细胞贫血的营养素有()A.铁B.铝C.叶酸D.维生素B2E.维生素B1220.植物化学物主要包括()A.类胡萝卜素B.多酚类C.植物固醇D.皂苷E.萜类第二部分非选择题(共75分)三、填空题:(本大题共10小题,每小题1分,共10分)21.人体吸收食物成分的主要部位是_____________________________.22.摄入50g碳水化合物的食物与等量葡萄糖后2小时,血浆葡萄糖耐量曲线下面积的比值称为__________________________.23.测定蛋白质消化率时,由于粪代谢氮量较少且相对恒定,常略去不计,测得的结果是______________________________.24.面粉蛋白质每克氮含赖氨酸150mg(第一限制氨基酸),而理想模式为340mg,则赖氨酸的氨基酸评分为__________________________.25.脂肪酸比值n-6/n-3约为______________________,26.因为酒精只能提供热量而无其他营养作用,故酒精类食物产生的热称为_______________.27.成人体内含钙总量约为1200g,其中99%贮存在_______________________.28.在大葱、洋葱、蒜等葱属植物中含有较多的蒜氨酸,蒜氨酸在蒜氨酶作用下可转变成__________________________.29.肌肉和肝脏内碳水化合物的贮存形式为___________________________.30.植物性食物中铁的主要存在形式为_____________________.四、名词解释题:(本大题共5小题,每小题3分,共15分)31.氨基酸模式32.必需脂肪酸33.癞皮病34.维生素35.蛋白质互补作用五、简答题:(本大题共6小题,每小题5分,共30分)36.胆汁的主要作用包括哪些?37.影响食物热效应的因素有哪些?38.如何评价食物蛋白质的营养价值?39.为什么说碳水化合物具有节约蛋白质的作用?40.简述硒的生理功能。

2016年04月05762自考临床营养学试题

2016年04月05762自考临床营养学试题

2016年4月高等教育自学考试全国统一命题考试临床营养学试卷课程代码:05762第一部分选择题(共40分)一、单项选择题:(本大题共20小题,每小题1分,共20分)1.低脂膳食不可采用的烹调方法是()A.蒸B.炒C.煮D.炖2.麦淀粉膳食的适用对象不包括()A.肝功能衰竭B.心功能衰竭C.肾功能衰竭D.肝昏迷前期3.成年男性皮褶厚度正常值是()A.8.3mmB.9.3mmC.12.3mmD.15.3mm4.在评价蛋白质营养状况中血清白蛋白正常值是()A.25-30g/LB.30-35 g/LC.40-50 g/LD.55-65 g/L5.慢性阻塞性肺疾病重度应激时蛋白质每日供给量是()A.1.4-1.6 g/dB.1.6-2.0 g/dC.2.2 g/dD.2.2-2.4 g/d6.呼吸功能不全的营养治疗中蛋白质应占总能量比是()A.10%-12%B.14%-16%C.16%-18%D.18%-20%7.钙的主要食物来源是()A.绿叶蔬菜B.水果C.奶及奶制品D.鱼8.高脂蛋白血症营养治疗中可选择的食物是()A.鱼子B.鸡肝C.蛋黄D.酸奶9.每100克食物中含水量最多的食物是()A.蔬菜B.湿切面C.米饭D.蛋黄10.肾病综合症营养治疗中最适宜的氮热比是()A.1:100B.1:150C.1:200D.1:25011.胃食管反流的营养治疗要点()A.忌餐后喝菜汤B.增加体重C.严格控制蛋白质摄入D.少渣膳食12.消化性溃疡患者不宜选择的食物是()A.米粥B.牛奶C.豆腐D.鸡肉13.治疗肝功能衰竭和肝昏迷最重要的营养素治疗措施是()A.低蛋白饮食B.补充维生素C.低盐饮食D.停止应用蛋白质14.急性胰腺炎患者出院后的包含指导是()A.低脂高膳食纤维饮食B.低脂低膳食纤维饮食C.无脂低膳食纤维饮D.无脂高膳食纤维饮食15.糖尿病患者吃200克水果应减少的主食量是()A.15克B.20克C.25克D.30克16.衡量中心性肥胖最简单、最实用的指标是()A.体脂率B.体重指数C.臀围D.腰围17.每100克食物中嘌呤含量最高的食物是()A.海参B.草鱼C.牛肉D.猪血18.甲状腺功能减退可选择的食物是()A.圆白菜B.花椰菜C.豆腐D.花生19.胃大部切除后体重减轻的主要原因是()A.能量、脂肪摄入不足B.能量、蛋白质摄入不足C.维生素摄入不足D.碳水化合物摄入不足20.肠内营养可行性的主要决定因素是()A.小肠吸收功能B.胃消化功能C.咀嚼功能D.吞咽功能二、多项选择题(本大题共10小题,每小题2分,共20分)21.低脂膳食脂肪摄入的控制量一般可分为()A.特殊限制B.无限制C.一般限制D.中等限制E.严格限制22.实验室检查应用范围可测定营养状况和免疫功能的营养素有()A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素E.微量元素23.矿物质对呼吸机能的影响有()A.磷消耗减少B.磷消耗增加C.镁消耗减少D.镁消耗增加E.磷消耗无变化24.导致冠心病可干预的危险因素有()A.铬摄入量减少B.锌摄入量增加C.硒摄入量减少D.铅消耗增加E.锰摄入量增加25.肠外营养支持疗效显著的强适应症有()A.胃肠道梗阻B.大剂量放疗、化疗或接受骨髓移植病人C.中、重症急性胰腺炎D.严重营养不良伴胃肠功能障碍E.严重的分解代谢状态26.饮食因素中脂肪与消化性溃疡的关系有()A.强烈刺激胆囊收缩素分泌B.缩短胃排空时间C.增加胃酸对粘膜损伤D.易造成胆汁反流E.不利于粘膜修复27.慢性肝炎营养治疗的目的有()A.减少肝糖原合成和储备B.减轻肝脏负担C.促进肝组织和肝细胞的修复D.纠正营养不良E.预防肝性脑病的发生28.对GI值描述正确的有()A.高GI食物进入胃肠后消化慢,吸收完全,葡萄糖迅速进入血液B.低GI食物在胃肠停留时间长,释放缓慢,葡萄糖进入血液后峰值低,下降速度慢C.高GI食物进入胃肠后消化快,吸收完全,葡萄糖迅速进入血液D.高GI食物进入胃肠后消化快,吸收不完全,葡萄糖迅速进入血液E.低GI食物在胃肠停留时间短,释放缓慢,葡萄糖进入血液后峰值低,下降速度慢29.帕金森综合症营养治疗的要点有()A.限制全天蛋白质摄入量B.适当增加碳水化合物的比例C.避免刺激性食物D.适宜增加蔬菜、水果和蜂蜜E.限制水的摄入30.肠瘘的营养治疗方法有()A.营养支持方式中首选肠外营养B.营养支持方式中首选肠内营养C.能量供给以葡萄糖和脂肪为主D.肠瘘口小,流量少的患者可采用管饲或口服要素型或短肽型肠内营养制剂E.肠瘘口大,流量多的患者可采用管饲或口服要素型或短肽型肠内营养制剂第二部分非选择题(共60分)三、简答题(本大题共8小题,每小题4分,共40分)31.简述低盐膳食的膳食原则。

2018年10月05762自考临床营养学试题

2018年10月05762自考临床营养学试题

2018年10月高等教育自学考试全国统一命题考试临床营养学试卷课程代码:05762第一部分选择题(共40分)一、单项选择题:(本大题共20小题,每小题1分,共20分)1.肝功能衰竭患者的膳食原则是()A.高支链氨基酸B.高蛋白质C.高脂肪D.低碳水化合物2.体重指数( BMD)小于18.5可评价为()A.超重B.肥胖C.慢性营养不良D.正常3.临床上最常用的皮褶厚度测量指标是()A.肱二头肌皮褶厚度B.肱三头肌皮褶厚度C.股二头肌皮褶厚度D.股四头肌皮褶厚度4.轻度高血压及高血压家族史患者每日的食盐量是()A.1-2gB.3-5gC.6gD.6g以上5.急性肾小球肾炎营养治疗中进水量的估计法是()A.前一天24h排尿量加100-200mlB.前一天24h排尿量加300-400mlC.前一天24h排尿量加500-800mlD.前一天24h排尿量加900- 1000ml6.肾功能不全代偿期蛋白质的供给量娃()A.0.1-0.2g/(kg-d)B.0.3-0.4g/(kg-d)C.0.5-0.6g/(kg-d)D.0.7-0.8g/(kg-d)7.急性胃炎恢复期的饮食治疗原则是()A.低盐、低脂、少渣软食B.低盐、无脂、少渣流食C.低盐、低脂、少渣半流食D.低盐、无脂、无渣软食8.消化性溃疡合并出血的营养治疗是()A.低脂低蛋白B.高脂低蛋白C.低脂无渣D.高脂无渣9.甲型肝炎传染性最强的传染源是()A.急性感染患者B.亚临床感染患者C.慢性感染患者D.恢复期患者10.营养不良引|起肝性脑病的诱因是()A.蛋白质的分解下降B.内源性氨生成减少C.机体处于负氮平衡状态D.蛋白质合成增加11.胆石症缓解期的营养治疗原则是()A.低碳水化合物、低膳食纤维饮食B.高碳水化合物、低膳食纤维饮食C.高碳水化合物、高脂肪饮食D.高碳水化合物、高膳食纤维饮食12.轻体力劳动体型正常的糖尿病患者每日能量供给量是()A.25kcal/kgB.30kcal/kgC.35kcal/kgD.40kcal/kg13.中等GI值食物, GI值的范围是()A.<55B.>55C.55-75D.>7514.甲状腺功能减退的营养治疗原则是()A.蛋白质1.5g/ (kg-d)B.脂肪占总能量30%C.碳水化合物占总能量65%D.能量25?30kcal/ (kg:d)15.帕金森综合症营养治疗中蛋白质的摄入量是()A.0.8g/(kg-d)B.l.Og/(kg.d)C.1.5g/(kg-d)D.2.0g/(kg.d)16.胃大部切除术后第一-阶段的饮食治疗原则是()A.不需咀嚼的低糖、高脂肪、低蛋白液体食物B.需咀嚼的低糖、低脂肪、高蛋白固体食物C.不需咀嚼的低糖、高脂肪、高蛋白液体食物D.需咀嚼的高糖、低脂肪、低蛋白固体食物17.胆囊切除术后的饮食原则是()A.高能量B.低脂肪C.高胆固醇D.低膳食纤维18.胰腺手术后的早期饮食原则是()A.低脂半流食B.无脂半流食C.无脂流食D.低脂流食19.肠外营养的强适应证是()A.胃炎B.低位肠梗阻C.十二指肠溃疡D.幽门梗阻20.人体在严重应激状态下肠内营养的禁忌证是()A.抑郁症B.麻痹性肠梗阻C.短肠综合征D.咽喉炎二、多项选择题(本大题共10小题,每小题2分,共20分)21.产科普食的膳食原则有()A.低蛋白B.增加膳食纤维C.清淡少盐D.高脂肪E.多维生素22.低脂膳食的适用对象有()A.肝硬化B.胰腺炎C.冠心病D.高血压E.慢性肝炎23.血清总蛋白的临床应用意义有()A.营养不良早期总蛋白变化不明显B.血清蛋白质的变化主要反映肝功能C.总蛋白正常可排除营养不良D.总蛋白持续下降病情危重E.营养治疗效果明显为首先白蛋白上升→白球比例改善→比例正常24.脂肪对呼吸机能的影响有()A.可提供较多能量B.呼吸商最低C.促进脂溶性维生素的吸收D.减少必需脂肪酸E.增加呼吸功能负担25.高血压的饮食治疗中脂肪的供给原则有()A.胆间醇300mg/日B.脂肪占总能量的30%C.饱和脂肪酸应小于总能量的10%D.多不饱和脂肪酸占总能量的10%E.单不饱和脂肪酸占总能量的10%26.II型高脂蛋白血症的饮食治疗原则有()A.控制总能量的摄入B.限制胆固醇的摄入C.限制饱和脂肪酸的摄入D.限制酒精的摄入E.每日碳水化合物摄入量应不超过200g27.肾病综合征的营养治疗原则有()A.能量30kcal/(kg-d)B.蛋白质1 -5g/(kg-d)C.碳水化合物占总能量60%D.钠控制在每天小于3gE.限制不饱和脂肪酸摄入量28.胃食管反流病急性期的食物制作要求有()A.稀软烂食品B.煎、炸食品C.烤、烙食品D.主食要发酵加碱E.无刺激性食品和调味品29.急性胰腺炎急性期的营养治疗措施有()A.少量清流试餐B.禁食C.胃肠减压D.胃肠外营养E.病情稳定后行饮食过渡30.甲状腺功能亢进患者的能量及三大营养素供给标准有()A.能量35-40kcal/(kg-d)B.蛋白质占总能量15-20%C.脂肪占总能量30%D.碳水化合物占总能量55-65%E.能量25-30kcal/(kg-d)第二部分非选择题(共60分)三、简答题(本大题共8小题,每小题4分,共40分)31.简述低嘌呤饮食的膳食原则。

临床营养学自学考试复习题

临床营养学自学考试复习题

临床营养学自学考试复习题临床营养学复习题一、多项选择题(每题1分共10题总共10分)1、老年人由于消化功能紊乱常易发生(ACD)A、低蛋白血症B、胃肠炎C、水肿D、营养性贫血E、消化不良2、老年人VitA摄入不足导致(ABCD)A、暗适应缓慢B、上皮组织增生C、干燥D、过度角化E、老年斑3、老年人与营养有关的主要问题(ACD)A、肥胖症B、消化不良C、骨质疏松症D、心脑血管疾病E、胰腺炎4、骨质疏松症的发病原因(ABC)A护外活动少B光照不足 C 膳食钙,VitD, 蛋白质摄入不足D 消化不良E 过度角化5、评价人体营养状况的方法可根据(ABC)A、膳食调查B、人体测量及临床体征检查C、临床生化检测D、问卷调查E、市场调查6、在进行人体营养状况评价前,要明确(ABCDE)A、调查对象、规模、目的B、确定调查人员C、明确分工D、制定调查计划、内容和方法E、设计并打印有关表格。

7、膳食调查的方法(ABCDE)A、称重法B、记(查)账法C、询问法D、化学分析法E、食谱计算法8、在人体测量中常用的测量指标有(ABCDE)A、身高B、体重C、皮褶厚度D、上臂围E、上臂肌围9、皮褶厚度常用测量部位(ABCDE)A、三头肌B、肩胛下C、脐旁D、二头肌E、髂骨上10、谷类食物主要提供(ABCD)A、碳水化物B、蛋白质C、膳食纤维D、B族维生素E、脂肪二单项选择题(每题1分共30题总共30分)11、动物性食物主要提供( D )A、优质蛋白质B、脂肪C、矿物质D、以上全都是12、纠正PEM病人水与电解质失衡,应用的口服液其中含氯化钠( C )克。

A、2.5克B、3.0克C、3.5克D、4.0克13、纠正PEM病人水与电解质失衡,应用的口服液含柠檬酸钠( D )克。

A、2.6克B、2.7克C、2.8克D、2.9克14、腹部手术或需避免腹胀的患者宜用( A )。

A、清流质B、冷流质C、厚流质D、以上都可用15、喉部手术及消化道出血患者宜用( B )。

临床营养学 05762 江苏自考

临床营养学 05762 江苏自考

第一章医院膳食普通膳食原则和要求:1、膳食配制按照平衡膳食原则,做到食物选择多样化。

2、每日提供的总能量、蛋白质和其他主要营养素按照成年人轻体力劳动的参考摄入量制订。

3、三餐能量分配:早餐25%-30%,午餐40%,晚餐30%-35%。

4、折合成食物:全天谷薯类400克,蔬菜500克,肉蛋类150克,牛奶250ml(或豆浆400ml),烹调油2汤匙(20克)。

5、将食物分为多类,在同类食物中有多种选择。

使制订周食谱可以做到食物多样化,基本可满足各种营养素的供给。

6、食物烹调就按照清淡少盐,少用油煎炸、熏烤等方法,做到色、香、味、形俱全,以利保护或刺激食欲。

7、食物加工应尽量减少营养素的流失。

半流配膳原则和要求:1、全日提供总能量在5020—5860千焦左右。

2、折合成食物:谷薯类150-200克,蔬菜300克,肉蛋类150-125克,牛奶250ml(或豆浆300ml),植物油20克。

3、每日供给5-6餐,能量分配为早餐25%,加餐5%,午餐35%,加餐5%,晚餐30%。

4、各种食物皆应细,软碎,易咀嚼,易吞咽。

5、选择含粗纤维少或肌腱少的食物。

6、干稀搭配或半固体食物。

7、加餐食物的总容量为300ml左右。

8、腹部手术后禁食胀气食物。

9、禁食硬果类和刺激性食物、辛辣调味品。

流质原则和要求:1、所用食物皆需制成液体或进口即能融化成液体。

2、营养成分:蛋白质20-30克,脂肪30克,碳水化合物130克,总能量约4180千焦每天。

3、每日供应6-7餐,每次容量250ml,每日总量2000ml左右。

4、食物避免过咸或过甜。

5、根据病情不同,调整流食内容。

(腹部手术—禁用胀气食物;口腔手术—稠流食;咽喉部手术—冷流食;胰腺炎—无油清流食)高蛋白膳食原则和基本方法:1、在能量供给充足的基础上,增加膳食中的蛋白质比例。

2、食欲好的患者可在正餐中增加蛋、肉、奶等优质蛋白质丰富的食物。

食欲差或重度营养不良患者可采用高蛋白配方肠内制剂。

临床营养学(05762)第二章

临床营养学(05762)第二章

临床营养学(05762)第二章第二章住院病人的营养评价方法和意义第一节营养评价的临床意义一、营养评价的临床意义营养评价是通过对患病机体营养状况进行系统观察和检测,软后对营养状态进行全面综合评定。

营养评价常用指标包括膳食调查、人体测量、生化检查、临床检查和综合评价指标。

尽管目前尚无一个可以全面、灵敏、准确地评价指标,但仍有一定临床意义,主要有:1、营养评价是对病人营养状况的客观反映;2、营养评价可区分营养不良的类型和发生原因;3、营养评价可对病人发生并发症危险性进行预测;4、为临床营养支持提供依据,评估营养治疗效果。

第二节营养评价常用指标和临床意义一、人体测量(一)体重体重是身体各组成部分重量的总和,如果体液保持稳定(无脱水和水肿),体重的变化可以反映体内蛋白质、脂肪的储备变化,与体内能量平衡密切相关。

所以,是营养评价最重要,也是最简单可行的检查指标。

体重测量每次应保持在条件基本一致的情况下,才有价值,住院病人应在清晨排空大小便后、着装基本相同时测量。

体重计应定期进行校正。

(二)皮褶厚度测量皮下脂肪厚度,以此评估体脂储备与消耗,间接反应能量消耗与储存的变化。

三头肌皮褶厚度测定是临床上最常用的测定指标。

1、测量方法上臂自然下垂,取左或右上臂背侧肩胛骨喙突至尺骨鹰嘴连线中点,在重点上方2cm处,测定者用左手拇指和食指将连同皮下脂肪捏起呈皱褶,皱褶的一点两侧皮肤应对称,用皮褶厚度以测定其厚度。

2、注意事项(1)应在夹住部位停留3秒钟。

(2)应在同一部位反复测量3次,取平均值。

(3)观察营养治疗效果需测量多次,应固定同一上臂、同一测量仪和同一测量者。

(二)上臂围和上臂肌围1、上臂围测量方法和应用:左前臂自然下垂,取上臂中点,用软尺测量中点处臂围,至少2次,误差不得相差0.1cm。

临床应用意义:臂围包括皮下脂肪,简介反映能量储备和消耗,我国没有评价标准,只有参考值。

2、上臂肌围计算方法和应用(1)计算公式:上臂肌围(cm)=上臂围(cm)-3.14*三头肌皮褶厚度(2)临床应用意义:反映体内蛋白质储存水平,与血清白蛋白水平密切相关,当血清白蛋白小于2.8g/L时,87%的患者出现上臂肌围减少。

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2016年10月高等教育自学考试全国统一命题考试
临床营养学试卷
课程代码:05762
第一部分选择题(共40分)
一、单项选择题:(本大题共20小题,每小题1分,共20分)
1.高蛋白膳食中,在能量供给充足的基础上,优质蛋白质占每日膳食摄入总蛋白质的比例为()
A.1/3-1/2
B.1/3-2/3
C.1/2-2/3
D.1/2-4/5
2.理想体重是身高与105的差,实际体重超过理想体重的20%者为()
A.消瘦
B.标准
C.超重
D.肥胖
3.肝肾功能损伤的患者,其每日蛋白质摄入总量一般为()
A.10-15g
B.20-40g
C.45-60g
D.70-80g
4.慢性肾衰患者维持腹膜透析每天透析液约丢失蛋白质()
A.5g
B.10g
C.15g
D.20g
5.心力衰竭合并高血压,病情严重,给予低钠膳食,每日膳食中的钠含量应控制在()
A. ≤300mg
B. ≤500mg
C. ≤700mg
D. ≤1000mg
6.低脂膳食严格限制,脂肪摄入应控制在()
A. ≤10g
B. ≤15g
C. ≤25g
D. ≤30g
7.患有肝豆状核变性的患者,应采用的膳食模式为()
A.低锌膳食
B.低铬膳食
C.低镁膳食
D.低铜膳食
8.临床上最常用的皮褶厚度测量部位是()
A.肱二头肌
B.肱三头肌
C.股外侧肌
D.股直肌
9.长期能量摄入不足易造成营养不良的类型是()
A.干瘦型营养不良
B.水肿型营养不良
C.恶性营养不良
D.混合型营养不良
10.肾结石患者每天均匀摄入水为()
A. >3L
B. >2L
C. >1L
D. >0.5L
11.膳食中的脂肪和胆固醇在机体被消化吸收的部位是()
A.胃
B.回肠
C.十二指肠和空肠
D.结肠
12.高苯丙氨酸血症最佳治疗时间是()
A.出生至6个月之内
B.6个月-1岁
C.1岁以上
D.3岁以上
13.胃食管反流病的饮食原则是()
A.低脂肪高膳食纤维
B.低蛋白质高膳食纤维
C.低脂肪高碳水化合物
D.低蛋白质高碳水化合物
14.慢性肾衰患者营养治疗原则是()
A.低蛋白质、低磷、麦淀粉饮食
B.高蛋白质、高钠、麦淀粉饮食
C.低脂肪、高钠、麦淀粉饮食
D.高脂肪、低磷、麦淀粉饮食
15.肝性脑病患者复苏后,体内血氨轻中度升高,此时应给予的食物要求是()
A.选择产氨多,含直链氨基酸丰富的食物
B.选择产氨少,含直链氨基酸丰富的食物
C.选择产氨多,含支链氨基酸丰富的食物
D.选择产氨少,含支链氨基酸丰富的食物
16.高GI食物,GI值范围是()
A.55以下
B.55-75
C.75以上
D.95以上
17.中国成人肥胖的标准以体重指数(BMI)判定为()
A. <18.5
B.18.5-23.9
C.24.9-27.9
D.≥28
18.痛风病患者每天液体的摄入总量应达到()
A.1000-1200ml
B.1500-2000ml
C.2000-3000ml
D.3000-4000ml
19.肠外营养的基本适应征是凡不能或不宜经口摄食超过()
A,3-5天以上 B.5-7天以上 C.8-10天以上 D.11-14天以上
20.为预防肝脏手术后患者发生低蛋白血症应持续静脉给予蛋白质的时间是()
A.5天
B.1-3星期
C.3-4星期
D.1个月以上
二、多项选择题(本大题共10小题,每小题2分,共20分)
21.与高血压病因相关饮食因素的关系包括()
A.长期摄入过多食盐
B.长期摄入过多脂肪
C.低蛋白饮食
D.低钙饮食
E.低钾饮食
22.人体测量包括()
A.体重
B.身高
C.皮褶厚度
D.上臂肌围
E.上臂围
23.肾病综合征可表现为各种类型的高脂血症,常表现有()
A.总胆固醇升高
B.甘油三酯升高
C.低密度脂蛋白胆固醇升高
D.高密度脂蛋白胆固醇降低
E.血浆蛋白升高
24.对于消化性溃疡患者营养治疗的目的包括()
A.消除病因
B.减少胃酸分泌
C.控制或缓解症状
D.促进溃疡愈合
E.预防复发和并发症
25.矿物质对呼吸机能的影响有()
A.磷的消耗减少
B.磷和镁的消耗减少
C.低磷血症
D.镁的消耗减少
E.低镁血症
26.对患有急性肝炎患者营养素的目的主要有()
A.减轻肝脏负担
B.减少肝细胞损害
C.帮助肝细胞再生
D.抵制胆汁的分泌
E.提高免疫力
27.骨质疏松症的患者对于食物的选择正确的有()
A.青豆
B.花椰菜
C.碳酸饮料
D.咖啡
E.牛奶
28.帕金森综合征患者饮食需注意()
A.增加含维生素A、D丰富的食物
B.增加含叶酸丰富的食物
C.多食用大豆及其制品
D.充足的水分
E.食用含维生素B6的蛋类
29.短肠综合征患者术后首次进食可选用()
A.糖盐水
B.无油清汤
C.鸡汤
D.蔬菜汁
E.果汁
30.急性胰腺炎患者体内碳水化合物代谢异常,描述正确的有()
A.糖耐量减少
B.糖原储存增加
C.糖异生增强
D.肝内脂肪聚积
E.易发生脂肪肝
第二部分非选择题(共60分)
三、简答题(本大题共8小题,每小题4分,共40分)
31.简述前白蛋白有临床意义。

32.简述急性肾小球肾炎营养治疗要点。

33.简述消化性溃疡合并出血的营养治疗。

34.简述少渣膳食的膳食原则。

35.简述急性胰腺炎的饮食诱因。

36.简述糖尿病患者营养治疗中维生素及矿物质的供给原则。

37.简述胃大部切除术后主要营养并发症。

38.简述萎缩性胃炎的营养治疗原则。

四、综合应用题(本大题共2小题,每小题10分,共20分)
39.某患者,男性,49岁,身高170cm,体重81kg,司机,诊断为II型糖尿病,现单纯饮食治疗。

(1)请结合病情计算每日膳食总能量及三大营养素的量。

(2)根据食谱制定原则为患者制定一日食谱。

40.慢性肾小球肾炎患者,男性,57岁,身高176cm,体重70kg,教师,轻度眼睑浮肿,BP110/70mmHg,尿蛋白(+),肾功能基本正常,病情稳定。

请结合病情回答下列问题:
(1)慢性肾小球肾炎应给予哪种治疗饮食。

(2)慢性肾小球肾炎稳定期的营养治疗原则。

(3)在下列食物中请选择该患者禁忌食用的食物:素炒苦瓜、咸鸭蛋、清汤龙须面、酱鸭、苹果、红烧肉、清炒芥蓝、蔬菜米粥、鲜果汁。

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