科普六大茶类
茶的种类大全(6大茶类)
茶的种类1.绿茶绿茶是不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制，以保持其绿色的特点。
由于其特性决定了它较多的保留了鲜叶内的天然物质.其中茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右,维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶,滋味收敛性强”的特点。
对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为发酵类茶等所不及。
名贵品种有：西湖龙井、碧螺春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、顾渚紫笋茶、信阳毛尖茶、平水珠茶、西山茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、涌溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉峨蕊茶、都匀毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黄芽茶、五山盖米茶、普陀佛茶等.绿茶——这是我国产量最多的一类茶叶，其花色品种之多居世界首位.绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。
清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。
其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程。
由于加工时干燥的方法不同，绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶和蒸青绿茶。
杀青：杀青对绿茶品质起着决定性的作用。
通过高温，破坏鲜叶中酶的特性，制止多酚类物质氧化,以防止叶子红变；同时蒸发叶内的部分水份，使叶子变软，为揉捻造形创造条件.捻揉：揉捻是绿茶塑造外形的一道工序。
通过利用外力作用，使叶片揉破变轻,卷转成条，体积缩小，且便于冲泡.同时部分茶汁挤溢附着在叶表面,对提高茶滋味浓度也有重要作用。
制绿茶的揉捻工序有冷揉与热揉之分。
所谓冷揉，即杀青叶经过摊凉后揉捻；热揉则是杀青叶不经摊凉而趁热进行的揉捻.嫩叶宜冷揉以保持黄绿明亮之汤色于嫩绿的叶底,老叶宜热揉以利于条索紧结，减少碎末。
干燥：干燥的目的，蒸发水分，并整理外形，充分发挥茶香。
干燥方法,有（烘干、炒干和晒干）三种形态。
绿茶的干燥工序，一般先经过烘干，然后再进行炒干.因揉捻后的茶叶，含水量仍很高,如果直接炒干,会在炒干机的锅内很快结成团块，茶汁易粘结锅壁。
故此,茶叶先进行烘干，使含水量降低至符合锅炒的要求.1. 炒青:由于在干燥过程中受到机械或手工操力的作用不同,成茶形成了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状,故又分为长炒青、圆炒青、扁炒青等等。
茶知识—六大茶类简介
茶知识—六大茶类简介清明前后试新茶，煮一壶滚烫，沏一盅清雅，观一杯深浅，闻一缕清香，品四季韵味，得片刻心素清雅、举止潇洒。
品茶之味，悟茶之道，就是要用雅性去品，要用心灵去悟。
茶分：绿茶、红茶、白茶、黄茶、青茶、黑茶。
茶不同，茶韵和茶味就不同。
但各种茶叶的本质区别在于茶叶中的多酚类物质黄烷醇的氧化程度不同。
打个比方，就好像含多酚类物质的苹果，切开后一段时间就会变色，而不同种茶叶加工就是抑制或者促进多酚类物质的这个过程。
绿茶的特点是鲜叶采摘后高温迅速灭掉其中酶类，抑制茶多酚氧化。
所以绿茶具有“三绿”的特点：干茶绿，茶汤绿，冲泡后的叶底也是绿色的。
另外，绿茶越嫩滋味也就越鲜爽，所以名优绿茶大多采用极嫩的原料制作。
对于绿茶，外形比内质重要得多，所以选购绿茶的时候一定要注意看看茶叶的嫩度、整碎程度、紧实度以及色泽。
喝法：绿茶一般冲泡水温以85℃为宜。
冲泡时间以2~3分钟为好。
绿茶与水的比例以1∶50为宜。
在茶具方面，可以选用瓷杯或透明玻璃杯，冲泡时不要盖盖子。
白茶是制作最为简单的一种茶类，经两三天纯天然酝酿而成，不经任何微发酵，不促进也不抑制茶多酚的氧化。
白茶干茶多白毫，远远看去，就像一座白雪皑皑的小山，因此得名white tea。
杀青是高温钝化茶叶中的酶活，茶叶较绿，和急火炒菜一个道理;揉捻是给茶叶造型、让茶汁外流;焙火可以让茶叶干燥，产生更多香气。
而白茶的特点是不杀青、不揉捻也不焙火。
因此，白茶几乎没有什么汤色。
如果是盖碗冲泡，坐杯(每次冲泡茶叶的浸泡时间)的时间长一些汤色会是浅黄色或者杏黄色。
白茶干茶看起来太绿或者太红都是不对的，这些都说明了制作工艺上的缺陷。
喝法：泡白茶很简单，选用沸水，抓一撮丢杯子，泡。
「黄茶轻发酵“闷”黄」黄茶很少见，甚至生活在黄茶茶区的人都不一定知道黄茶。
会烧菜的人都知道青菜闷在锅里就会变黄。
黄茶也是这样。
黄茶在像绿茶一样杀青之后，通过湿热和干热两种方式让绿茶的茶叶变黄。
黄茶干茶是黄色的，茶汤是黄色的，叶底也是黄色的。
茶叶六大类基本知识
茶叶六大类基本知识
茶叶是中国传统的特色饮品，也是世界上最受欢迎的饮品之一。
据统计，目前全球有超过60个国家和地区有茶叶种植和生产，其中中
国是最主要的产茶国之一。
茶叶主要分为以下六大类：
1. 绿茶：绿茶是中国传统的茶叶之一，是制作过程中不经过发
酵的茶叶。
绿茶在色泽、清香、味道和营养成分方面都有独特的特点。
2. 黄茶：黄茶是经过微发酵后再进行"黄"化工艺制作而成的茶叶。
黄茶的独特味道和香气使它成为了许多茶叶爱好者的最爱。
3. 白茶：白茶是制作工艺最简单的一种茶叶，采摘后直接晒干
就可以。
白茶茶汤清澈，甜润清香，深受茶友喜爱。
4. 乌龙茶：乌龙茶的制作工艺介于绿茶和红茶之间。
茶叶稍微
经过一定程度的发酵，口感上同时兼有绿茶清香和红茶浓郁。
5. 红茶：红茶是经过全程发酵的茶叶。
红茶具有鲜明的红色茶汤，口感丰富深厚，是社交礼仪中最为重要的茶类之一。
6. 黑茶：黑茶也称为普洱茶，是一种经过压制后的茶叶。
黑茶
具有浓郁的口感和独特的陈香味，也是中国茶叶历史文化的重要组成
部分。
以上是对六种茶叶的简要介绍，每一种茶叶都有其独特的特点和
风格，这也使得茶文化具有了更加丰富的多样性和内涵。
茶文化与品茶知识大全
你若盛开，蝴蝶自来。
茶文化与品茶知识大全中国茶类的划分目前公认的划分，依据制造方法不同和品质上的差异，将茶叶分为绿茶、红茶、白茶、黄茶、黑茶、乌龙茶(即青茶)六大类为基本茶类和再加工茶类。
下面是我为大家整理的关于茶文化与品茶学问，期望对您有所帮忙。
欢迎大家阅读参考学习!茶具现代人所说的“茶具”主要指茶壶、茶杯、茶勺等这类饮茶器具。
按唐文学家皮日休《茶具十咏》中所列出的茶具种类有“茶坞、茶人、茶笋、茶籝、茶舍、茶灶、茶焙、茶鼎、茶瓯、煮茶。
”其中“茶坞”是指种茶的凹地。
“茶人”，根据现代观点，不应纳入器具。
茶画茶画，在中国茶文化里有着独特的艺术魅力，为广阔茶人所青睐，从表达方式上属于传统水墨国画，但是从内容上细分，又可归属于文人画。
文人画有四个要素：人品、学问、才情和思想，具此四者，乃能完善。
普及茶文化学问让茶走进我们的生活博在本届科普周期间，茶博全馆推出整点时段免费讲解服务，由中国茶叶博物馆星级讲解员带领参观“中华茶文化展”及茶树品种园，全面熟悉茶叶的历史、分类、加工、栽培、泡饮、综合利用等方面的学问。
期间穿插相关茶文化学问的有奖问答，调动大家的乐观性。
一周下来，累计共进行免费讲解41批次，受惠游客近500名，发放有奖问答奖品200余份。
第1页/共2页千里之行，始于足下。
“科普日”当天，博物馆还在嘉叶堂平台进行了“识茶斗茶”五彩嘉叶品鉴活动，细心预备的中国五大类代表名茶，用茶汤分别的方法冲泡后，一字排开，结合五大类茶的学问介绍，让游客通过眼观、鼻闻、口尝对比辨识，亲身体验各大茶类的风格特点，全面熟悉我国茶叶的分类状况。
性寒的黄茶黄茶(君山银针、蒙顶白芽、霍山黄芽等)性寒，功效也跟绿茶大致相像，不同的是口感，绿茶清爽、黄茶醇厚。
禁忌：黄茶归于轻发酵茶，制造工艺近似绿茶，富含许多的茶碱、茶多酚等成分，能影响胃部的活动，因而胃部不适者不相宜饮用。
其次，黄茶中富含鞣酸成分，会影响身体对铁的汲取，因而孕妈妈不相宜饮用黄茶，不然可能形成胎儿缺铁。
博物馆游记作文600字
博物馆游记作文600字博物馆游记作文600字1早晨空气十分清新，我早早来到学校，和同学们一起乘车到茶叶博物馆。
刚从车上走下来，就闻到一股清香。
路旁都是一排一排的茶树，清翠欲滴，真使人心旷神怡。
走进了博物馆的大门，导游先带着我们去看茶艺表演。
我们各自找了位置坐下，开始观赏。
只见一位阿姨拿出玻璃杯，向杯中投入二到三克茶叶，然后向里面倒入适量的水，刚好没过茶叶，水温要在80度左右。
阿姨轻轻晃动茶杯，让杯中的茶叶充分吸收水分而舒展开来，导游说：“这是浸润泡”。
稍后，阿姨提起水壶上提下倾三次，水注尤如一道白练，起伏而下，导游称之为“凤凰三点头”。
这时杯中的茶叶好似鱼儿上下浮动，顿时茶香四溢，沁人心脾，真是色香味俱全啊！看完后，我想平时客人来时，弄点茶，开水一倒就行了，想不到泡茶还有这么多的学问呢。
接着，我们来到了茶地，看到这里有许多种茶，有“大红袍”，“浙农”和“藤茶”等等，品种之多，真是令我大开眼界。
离开了茶地，我们来到了展厅。
我们先走进了茶史厅，这里有各式各样古代精致的茶具，还有许多关于茶的知识介绍，其中就讲了中国是茶树的原产地，是最早发现和利用茶叶的国家。
这使我感到很自豪。
接着我们又来到茶萃厅，这里陈列了好多种茶叶，看得我眼花缭乱。
导游说：“茶总体分为绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶，还有加工茶类，如花茶、紧压茶等。
”最有趣的是紧压茶，紧压茶是用许多干茶压成各种形状制成，可以存放很长时间。
展厅里就有好几种形状的紧压茶，有一个南瓜形的紧压茶最逼真，怎么看都象一个大南瓜，非常有意思，我都忍不住想摸一摸。
后来，我们又参观了茶事厅、茶缘厅、茶具厅、茶俗厅这四个展厅，每个展厅都有自己的特点，让人看了还想再看一遍。
今天我不但看到了许多从来没看到过的东西，还对我国的茶文化有了许多亲身体会，这次春游可真是满载而归。
博物馆游记作文600字2今天是我们学校一年一度的春游活动，我起了个大早，兴冲冲地来到了学校，和同学们一起坐着一辆大巴来到了杭州茶叶博物馆。
白毫银针知识小科普
白毫银针知识小科普一、引言白毫银针，被誉为“茶中之王”，属于中国六大茶类之一的白茶。
它的产地主要分布在中国福建省的福鼎、政和等地，具有悠久的历史背景和丰富的文化内涵。
白毫银针以其独特的品质和口感吸引了无数茶爱好者，然而关于它的许多冷知识却鲜为人知。
二、白毫银针的冷知识1.白毫银针的采摘时间通常在清明前后，此时的茶叶嫩芽肥壮，茸毛丰富，品质最佳。
2.白毫银针的原料为福鼎大白茶、政和大白茶等优良茶树品种的嫩芽，严格遵循“一芽一叶”的原则。
3.制作白毫银针的工艺非常简单，主要包括萎凋、干燥两个步骤，不经过揉捻和发酵，保留了茶叶的自然品质。
4.白毫银针的外形似针，白毫满披，如银似雪，因此得名。
5.泡制白毫银针时，适宜使用90℃左右的开水，浸泡3-5分钟即可饮用。
6.白毫银针富含茶多酚、氨基酸、矿物质等多种营养成分，具有抗氧化、抗衰老、降低血压等多种保健功能。
7.白毫银针的口感鲜爽回甘，香气芬芳，有“香高味醇”的美誉。
8.历史上，白毫银针曾是贡品，专供皇宫享用。
9.白毫银针的储存方式讲究，需要密封、避光、防潮、防异味，以确保茶叶品质不受损。
10.在国际茶博会上，白毫银针多次获得金奖，成为中国茶文化的代表之一。
11.白毫银针的年份越久，价值越高，口感也越醇厚。
一般来说，3-5年的白毫银针口感最佳。
12.鉴别白毫银针真伪的方法有很多，如观察茶叶外形、色泽，闻其香气，品其滋味等。
正宗的白毫银针茶叶鲜嫩，色泽银白，香气清高，滋味鲜爽回甘。
13.与其他茶类相比，白毫银针的制作过程最为自然，不经过杀青、揉捻等加工环节，完全依靠自然晒干，因此保留了茶叶原始的天然风味。
14.在福建省福鼎市，有一种被称为“福鼎大白”的茶树品种，是制作白毫银针的首选原料。
这种茶树品种的芽叶肥壮，茸毛多且洁白，非常适合制作白毫银针。
15.白毫银针的冲泡非常讲究水质，最好使用软水，如纯净水或山泉水，这样可以更好地保持茶叶的原味。
16.在中国传统文化中，白毫银针常被视为象征清雅、高洁的茶品，被许多文人墨客所喜爱。
与茶叶相关的科普项目
与茶叶相关的科普1、普洱生茶存放再久也不会变成普洱熟茶，因为普洱生茶属于晒青绿茶，普洱熟茶是经渥堆发酵制成的黑茶，普洱熟茶的“熟”指的是工艺而不是年份。
2、大多数茶类都是春茶品质更好，铁观音算是个例外，秋茶普遍更优。
3、洞庭碧螺春的产地是江苏省苏州市洞庭山，而不是湖南、湖北间的洞庭湖，洞庭湖也产名茶，叫君山银针。
4、武夷岩茶是一类茶的统称，是指闽北乌龙茶，包括大红袍、肉桂、水仙、半天妖、水金龟、白鸡冠、铁罗汉等等品种。
5、福建武夷山桐木关正山小种是全世界第一款红茶，是红茶的鼻祖。
6、金骏眉是国内顶级红茶品种，但并不是历史名茶，2005年由骏德茶厂厂长梁骏德研发创制，从上市到现在还不到20年。
7、虫屎茶不属于六大茶类，属于代用茶类，是真的虫屎，只是冲泡后色如茶，故有茶之名。
8、普洱茶不是越老越好，越陈越香没有任何科学依据和典籍记载，中国三千年饮茶史，从来也没有喝老茶的传统，普洱老茶是2000年左右才由港台茶商发掘推向市场。
9、安吉白茶、正安白茶、资溪白茶、天目湖白茶都不属于白茶类，而是属于绿茶类，因采用白化茶树制成故名白茶。
10、大红袍不是红茶，是属于半发酵的乌龙（青）茶类，产于福建武夷山，因此也叫武夷岩茶或者闽北乌龙。
11、抹茶不是磨成粉的绿茶，是采用特殊工艺制成的茶粉。
12、君山银针不是白茶，是采用闷黄工艺制作而成的微发酵黄茶，君山银针是中国十大名茶中唯一的黄茶类茶品。
13、铁观音虽然色泽绿润但不是绿茶类，是半发酵的乌龙（青）茶类，因产自福建闽南地区的安溪县，所以也被归类到闽南乌龙类。
14、六安瓜片属于绿茶类，是我国唯一一款无芽无梗的瓜片形绿茶，但我们通常说的六安茶却不是指六安瓜片，而是指产自六安的后发酵黑茶。
15、我们所说的乌龙茶也就是六大茶类中的青茶，是一种茶的两种说法，青茶是采用萎凋和做青工艺制作的半发酵茶类。
16、湖北青砖茶不是属于青茶类，而是后发酵的黑茶。
17、潮汕工夫茶和工夫红茶是两个完全不同的概念，潮汕工夫茶指的是泡茶方式，工夫红茶是指一个茶叶类别。
列举中国的六大茶类
列举中国的六大茶类
中国的六大茶类分别是：绿茶、红茶、黄茶、白茶、黑茶和乌龙茶。
1.绿茶：这是产量最多的一类茶叶，其花色品种之多居世界首位。
2.红茶：红茶与绿茶恰恰相反，是一种全发酵茶（发酵程度大于80％）。
3.黄茶：黄茶种类偏少，目前比较小众。
常见的黄茶有：霍山黄芽、君山银芽、蒙顶黄芽、温州平阳黄汤等。
4.白茶：白茶属于轻度发酵的茶。
福建的福鼎、政和、松溪和建阳等县为主的白茶。
银针白毫，白牡丹，寿
眉等。
5.黑茶：黑茶原来主要销往边区，像云南的普洱茶就是其中一种。
普洱茶是在已经制好的绿茶上浇上水，再经
过发酵制成的。
黑茶----原料粗老，加工时堆积发酵时间较长，使叶色呈暗褐色。
6.乌龙茶：乌龙茶也就是青茶，是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。
黄茶的种类包括黄芽茶、黄小茶和黄大茶。
其中，黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽等品种；黄小茶则有沩山毛尖、泉城红、泉城绿、平阳黄汤和雅安黄茶等；而
黄大茶则以广东大叶青为代表，还有安徽霍山、金寨、六安、岳西和湖北英山等地出产的黄大茶。
我国六大茶类各自有什么特点
茶文化作业一、我国茶叶依其在制作过程中，发酵程度不同共分绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶共六大类，其分别特点简介如下：一、绿茶属不发酵茶，其发酵度为零，这是我国产量最多的一类茶叶，其花色品种之多居世界首位。
绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。
二、白茶属微发酵茶类，其发酵度不超过10% ，白茶的品质特点是干茶外表满披白色茸毛。
有“绿妆素裹”之美感，芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。
三、黄茶属轻发酵茶，其发酵度为10-20%，在制茶过程中，经过焖堆渥黄，因而形成黄叶、黄汤。
分黄芽茶，黄小茶，黄大茶三类。
四、青茶属半发酵的茶，其发酵度为30-60%，制作时适当发酵，使叶片稍有红变，是介于绿茶与红茶之间的一种茶类。
它既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。
因其叶片中间为绿色，叶缘呈红色，故有绿叶红镶边之称。
五、红茶属全发酵的茶，其发酵度为80-90%，红茶加工时不经杀青，而且萎凋，使鲜叶失去一部分水分，再揉捻，然后发酵，使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物。
并积累在叶片中，从而形成红汤、红叶。
六、黑茶属后发酵茶，其发酵度为100%，原料粗老，加工时堆积发酵时间较长，使叶色呈暗褐色。
二、泡茶技艺包括四大要素：茶叶用量、水温、冲泡时间和冲泡次数。
1.茶量泡茶技艺的第一要素就是茶叶用量，也就是每一杯或每壶茶水需置茶多少最宜。
一般而言，标准置茶量是以1克茶叶搭配50毫升的水，冲泡5分钟。
可依个人口感喜好而增减茶量。
2.泡茶水温所谓泡茶水温，是指将水烧开之后，再让其冷却到所需的温度。
一般来说，泡茶水温的高低，与茶中可溶于水的浸出物的浸出速度相关。
水温越高，浸出速度越快，在相同的冲泡时间内，茶汤的滋味也就越浓。
反之，水温越低，浸出速度越慢，茶汤的滋味也相对越淡。
至于泡茶水温以多高为宜，则要根据茶叶的老嫩、松紧、大小等情况来确定。
粗老、紧实、叶大的茶叶，其冲泡水温要比细嫩、松散、叶碎的茶叶高。
3.冲泡时间一般而言，茶的滋味是随着冲泡时间延长而逐渐增浓的。
茶的分类
茶的分类茶，作为中国千百年来的传统饮品之一，有着丰富的分类。
茶的种类众多，每一类都有其独特的特点和饮用方式。
本文将介绍几种常见的茶的分类，包括绿茶、红茶、白茶、乌龙茶和黄茶。
绿茶是中国茶文化的重要组成部分，也是世界上最古老的茶之一。
绿茶采摘后经过烘青或炒青处理，保持了茶叶的绿色。
其中，龙井茶是最有名的绿茶之一，产自中国浙江杭州。
龙井茶的特点是色泽翠绿、叶形平展、滋味鲜爽。
绿茶中还有烧青、碧螺春等多种品种，每一种都有其独特的风味和特点。
红茶是经过发酵处理的茶叶，因其茶汤呈红色而得名。
红茶叶形完整，色泽乌润。
红茶的制作过程包括揉捻、发酵、干燥等环节。
其中最有名的红茶是中国的祁门红茶和英国的红茶（又称英式早餐茶）。
这些红茶都有浓郁的香气和独特的口感，是人们喜爱的日常饮品之一。
白茶是一种轻发酵茶，采摘时鲜嫩芽叶尚未完全展开。
白茶茶汤呈黄色或金黄色，清香幽幽。
白茶中最有名的品种是白毫银针，产自中国福建。
白毫银针的特点是鲜嫩、色白、毫多，有着独特的滋味和口感。
白茶有助于清热解毒、养颜美容，被誉为“长寿茶”。
乌龙茶是介于绿茶和红茶之间的茶叶，具有独特的陶艺制作工艺。
乌龙茶叶形完整，色泽乌润，茶汤呈黄色或金黄色。
乌龙茶的制作过程包括摇青、揉捻、焙火等环节。
台湾乌龙茶以清香四溢、口感甘甜而闻名，具有独特的果香味道。
乌龙茶有助于消脂瘦身、提神醒脑，是现代人喜爱的健康饮品。
黄茶是一种独特的茶类，与白茶类似，但经过特殊的加工工艺制作而成。
黄茶的制作过程包括杀青、揉捻、包黄、干燥等环节。
黄茶的特点是茶叶泡开后，汤色如黄金般瑰丽。
中国的黄山毛峰是最有名的黄茶之一，其茶叶为细嫩、形似松针，汤色澄黄，滋味鲜爽。
黄茶具有去火解毒、养胃健脾的作用，是一种非常受欢迎的茶类。
总结起来，茶的分类有绿茶、红茶、白茶、乌龙茶和黄茶。
每一种茶都有其独特的鲜香和滋味，各自适合不同的口味和需求。
无论是品茶还是饮用茶，都可以根据自己的喜好选择合适的茶类，享受茶文化带来的美好体验。
中国六大类茶叶基本常识
中国六大类茶叶基本常识中国茶分类有多种方法，按加工过程中发酵程度不同分为不发酵茶（绿茶）、部分发酵茶（青茶、白茶、黄茶、黑茶）、全发酵茶（红茶）；按是否萎凋分为不萎凋茶（绿茶、黄茶、黑茶）、萎凋茶（红茶、青茶、白茶）；按采制季节分为春茶（3月上旬至5月上旬）、夏茶（5月中下旬至6月）、秋茶（7月以后至秋分）、冬茶（秋分之后）；还有按茶树生长环境、品质特点等分类的。
但是，最常用也是能被广泛接受的就是按加工过程中是否发酵以及发酵程度不同而出现不同颜色分为六类。
一、绿茶定义：绿茶是指采摘茶树新叶，经杀青、揉捻、干燥等工序加工而成。
绿茶最大限度地保留了鲜叶中的保健成分，其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。
加工工艺:杀青、揉捻、干燥。
名优绿茶：西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、都匀毛尖、信阳毛尖、六安瓜片、恩施玉露、金奖惠明、安吉白茶、神鹊白茶。
特点功效：绿茶是中国产量最大的茶，也是中国人最喜欢喝的茶，不仅是闲来品饮，也可以用于清热降暑、祛火解毒。
绿茶因未经发酵而保留了更多的营养物质，鲜叶的主要营养茶多酚是最好的抗氧化物质；绿茶茶汤的清香翠绿，让人回味无穷；绿茶冲泡后的叶底也保留了鲜叶的原本色泽，有些特级绿茶的叶底甚至可以嚼食。
现代人将绿茶的营养精华提取出来，制成越来越多的营养保健品，让人们的生活越来越健康。
一般人均可饮用。
1.适宜高血压、高血脂、动脉硬化、糖尿病、油腻食品食用过多者、醉酒者。
2.不适宜发热、肾功能不全、心血管疾病、习惯性便秘、消化道溃疡、神经衰弱、失眠、孕妇、哺乳期妇女、儿童等人群。
特别注意：因为绿茶能在很短的时间内，迅速降低人体血糖，所以低血糖患者慎用。
二、黄茶定义：黄茶是一种非酶性氧化的后发酵茶。
由于在鲜叶揉捻后渥堆闷黄，成茶黄汤黄叶。
黄茶，大枝大叶的叫黄大茶，细嫩的为高级名茶，如君山银针、蒙顶黄芽、莫干黄芽等。
六大茶类介绍
六大茶类介绍公司标准化编码 [QQX96QT-XQQB89Q8-NQQJ6Q8-MQM9N]中国六大茶类介绍一、二、中国六大茶类介绍茶叶品种繁多，其中中国最多。
按照不同的标准有不同的分类方法，根据各种茶制近中茶多酚的氧化聚合程度由浅入深而将各种茶叶归纳为六大类：即绿茶、黄茶、白茶、青茶（乌龙茶）、黑茶和红茶。
【绿茶】绿茶是中国六大茶类之一，属于不发酵茶，是历史上最早的茶类。
其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名。
在绿茶的制作过程中，没有发酵这一工序，是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。
绿茶产量居我国几大茶类之首，为我国茶量最大的茶类，它在制作工艺上由于杀青和干燥方法不同，可以分为炒青绿茶，蒸青绿茶，烘青绿茶以及晒青绿茶。
目前，我国的各个省份都有绿茶的生产，尤其是以安徽，湖北，湖南，江西，贵州，浙江等地居多。
绿茶的特性，较多的保留了鲜叶内的天然物质。
其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。
最新科学研究结果表明，绿茶中保留的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为其他茶类所不及。
中国绿茶中，名品最多，不但香高味长，品质优异，且造型独特，具有较高的艺术欣赏价值。
同时，绿茶又是生产花茶的主要原料。
主要代表：西湖龙井，是我国的第一名茶，位列中国十大名茶之首。
绿茶的性味及主要保健作用。
由于绿茶为不发酵茶，所以绿茶中多酚类物质含量较高，氨基酸、维生素等营养丰富，滋味鲜爽清醒带收敛性，香气清鲜高长，汤色碧绿。
绿茶味苦，微甘，性寒凉，是清热、消暑降温的凉性饮品。
绿茶具有抗氧化、抗衰老，降血压、降脂减肥，抗突变防癌，抗菌消炎的作用，效果优于其他茶类。
绿茶性寒凉，若虚寒及血弱者饮之既久，则脾胃恶寒，元气倍损。
绿茶不适合胃弱者饮用，患冷症病者，不宜常饮绿茶。
【黄茶】黄茶是中国六大茶类之一，也是我国特有的茶类，属于轻微发酵茶。
小学茶叶知识科普教案模板
课时：2课时年级：五年级教学目标：1. 让学生了解茶叶的起源、分类、产地等基本知识。
2. 培养学生对茶文化的兴趣，提高学生的审美情趣。
3. 培养学生团队合作精神，提高学生的动手能力。
教学重点：1. 茶叶的分类及特点。
2. 茶文化的内涵。
教学难点：1. 茶叶的分类及特点的掌握。
2. 茶文化的内涵的理解。
教学准备：1. 多媒体课件2. 茶叶样品3. 茶具4. 茶叶制作工具教学过程：第一课时一、导入新课1. 教师出示茶叶样品，引导学生观察茶叶的外观。
2. 学生分享自己了解的茶叶知识。
二、新课讲授1. 茶叶的起源及历史- 介绍茶叶的起源地、历史背景等。
- 展示相关图片，让学生了解茶叶的发展历程。
2. 茶叶的分类- 介绍六大茶类：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶。
- 通过图片、视频等形式，让学生了解各类茶叶的特点。
3. 茶叶的产地- 介绍我国主要茶叶产区，如西湖龙井、碧螺春、大红袍等。
- 展示相关图片，让学生了解各地茶叶的特色。
三、课堂活动1. 分组讨论：根据茶叶的特点，将茶叶样品进行分类。
2. 茶艺表演：学生分组，分别展示茶艺表演，如泡茶、品茶等。
四、课堂小结1. 教师总结本节课所学内容。
2. 学生分享自己的学习心得。
第二课时一、复习导入1. 教师提问：上节课我们学习了哪些关于茶叶的知识？2. 学生回答，教师点评。
二、新课讲授1. 茶文化的内涵- 介绍茶道、茶艺、茶艺表演等茶文化内容。
- 通过图片、视频等形式，让学生了解茶文化的魅力。
2. 茶具的介绍- 介绍各类茶具的特点及使用方法。
- 学生分组，分别介绍自己手中的茶具。
三、课堂活动1. 茶艺体验：学生分组，分别体验泡茶、品茶的过程。
2. 茶文化知识竞赛：教师出题，学生抢答。
四、课堂小结1. 教师总结本节课所学内容。
2. 学生分享自己的学习心得。
教学评价：1. 课堂参与度：观察学生在课堂上的表现，如提问、回答问题、参与活动等。
2. 课堂笔记：检查学生的课堂笔记，了解学生对知识的掌握程度。
中小学科普知识竞赛试题 (123)
2016年百科知识专题活动试题及答案内容：涉及历史、地理、文化、社会知识等内容。
类型：选择题分值：2.5分/题1、指压止血法是现场急救中常用简便的止血方法，但不适用于人体（）部位的出血。
A、头部B、颈部C、胸部D、四肢参考答案：C2、现在的手机外观精美,功能齐全,但也有一些中看不中用的“绣花枕头”｡自动关机,非正常关机､通话质量差､杂音､掉线､显示乱码､外壳破裂等,引发了大量的投诉｡对上述材料理解不正确的是()A、质量差的手机严重侵犯了公民的生命健康权,应严格禁止使用B、国家应及时制定措施,切实保障消费者的合法权益C、只要打击不法生产经营者,就能保障消费者的合法权益D、消费者购买劣质手机,说明我国公民道德素质较低参考答案：ACD3、茶树性喜温暖､（）,通常气温在18℃—25℃之间最适宜生长｡A、干燥的环境B、湿润的环境C、避光的环境D、阴冷的环境参考答案：B4、为了争取和平、避免内战，1945年8月28日至10月10目，毛泽东偕同周恩来、王若飞，与国民党当局进行了历时43天的谈判。
这就是历史上著名的（）A、重庆谈判B、南京谈判C、北平谈判D、上海谈判参考答案：A5、在道路上发生交通事故，未造成人身伤亡，当事人对事实及成因无争议的，应当()。
A、将车停在原地，保护好现场，等待交通警察前来处理B、即行撤离现场，自行协商处理损害赔偿事宜C、不得撤离现场D、保护现场，请保险公司定损参考答案：B6、我国是在哪个时期进入奴隶社会的?（）A、夏B、商C、战国D、秦参考答案：A7、个人层面的压力管理包括()A、及时地自我反省B、有效时间管理C、积极寻求支持D、提高自我"免疫力"参考答案：ABCD8、六大类成品茶的分类依据是（）A、茶树品种B、生长地带C、采摘季度D、加工工艺参考答案：D9、个性中所包含的各种心理特征对人的行为的影响是一贯的,不受时间､地点限制的,这说明个性具有()｡A、独特性B、整体性C、稳定性D、功能性参考答案：C10、在日常生活中，热烫伤是常见的。
中国六大茶类知识完整介绍
中国六大茶类知识完整介绍茶，自古至今已有五千年历史，茶叶也由最初数百种，到现在五百种以上，中国每一个地方都有出产茶叶，有自己一套的名称、种类及制茶的工序。
清末民间有一班专斗研究茶叶的专家，把中国已知的茶叶分作为六大类，分别是绿茶、白茶、花茶、紧压茶、乌龙茶和红茶六类，将中国千繁百种的茶作了一个总结。
虽然茶叶被分为六大类，但里面还有不少混淆不清的问题还需要解决。
所以，在二次世界大战后，一班茶学专家，将前文提及六大类，再重新仔细鉴定为：绿茶、黄茶、白茶、黑茶、青茶和红茶，而紧压茶及花茶就成为六大茶类以外的后加工茶。
对中国六大茶类的介绍，网上已经有很多了。
绿茶是以采摘鲜叶为原料，绿茶的制作流程主要包括杀青，揉捻，干燥三道工艺。
幸福茶叶网提示绿茶的最大的品质特点就是“三绿”,即叶绿，汤绿，叶底绿。
绿茶的花色品种都很多，按照杀青方法的不同可以分为炒青绿茶和蒸青绿茶；按照干燥方法不同，又可以分为炒青绿茶，晒青绿茶以及烘青绿茶；按品质的不同又可以分为名优绿茶和大宗绿茶。
白茶是我国的主要茶类，是由宋代三色鲜芽，银丝水芽演变而来的。
白茶的最大特点是“银叶白汤”。
白茶按照茶树品种与鲜叶采摘的不同可以分为芽茶和叶茶，芽茶主要有白亳银针等，叶茶主要有白牡丹，寿眉，贡眉等。
黄茶是我国特有的茶类，它的最主要特点是“黄汤黄叶”。
黄茶的分类按照采摘鲜叶的嫩度以及芽叶的大小可以分为三类，即黄芽茶，黄小茶，黄大茶。
黄芽茶的代表主要由君山银针，蒙顶黄芽，霍山黄芽等；黄小茶的代表有北港毛尖，鹿苑毛尖，平阳黄汤，蔚山白毛尖等；黄大茶的代表有霍山黄大茶，广东大叶青灯。
青茶最初起源于福建省，迄今为止已有一千多年的历史了。
青茶最早可追索到宋代的北苑茶。
青茶是我国特色茶之一，它综合了绿茶和红茶的特点，既有绿茶的清香，同时又有红茶的浓郁花香。
青茶的最大特点是沏泡后的叶底“绿叶红镶边”。
清茶根据产地以及制作工艺的不同，可以分为闽北乌龙茶，闽南乌龙茶，广东乌龙茶以及台湾乌龙茶。
茶叶知识科普
茶叶知识科普
茶叶是一种深受人们喜爱的饮品，它有着悠久的历史和丰富的文化内涵。
以下是一些关于茶叶的基本知识：
1. 茶叶分类：常见的茶叶主要有绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶、白茶等。
2. 采摘季节：不同种类的茶叶有不同的采摘季节，一般分为春茶、夏茶和秋茶。
3. 制作工艺：茶叶的制作过程包括采摘、萎凋、杀青、揉捻、发酵、干燥等环节。
4. 保存方法：茶叶应存放在干燥、通风、无异味的环境中，避免阳光直射。
5. 冲泡方法：根据茶叶的种类和个人口味，选择合适的水温、茶具和冲泡时间。
6. 功效与作用：茶叶含有多种营养成分和抗氧化物质，具有提神醒脑、消食解腻、降低胆固醇等功效。
7. 品鉴方法：品鉴茶叶主要从外形、香气、汤色、滋味和叶底等方面进行。
茶科普课件
沈阳市 社区科普大学
馨方
一、茶的起源 二、茶的分类 三、茶的功效
一、茶的起源
• 什么是茶 • 茶 为山茶科植物的芽叶,茶属双子叶植物，乔木或灌木；茶叶首先 是种植物。 • 我们一般所说的茶叶就是指用茶树的叶子加工而成,可以用开水直接 泡饮的一种饮品。
茶的起源
• 茶叶，是中华民族的“国饮”。它源于神农，兴于唐朝并传于朝鲜、 日本；盛在宋代，明代随荷兰商船传于欧洲，如今茶叶已是风靡世 界的三大无酒精饮料之 一，21世纪，茶叶 被认为是最健康的 饮品。
饮茶习惯的形成
有一种说法认为茶与一些其它 的植物最早被做为祭品用，后来 有人品偿发现食而无害，便“由 祭品，而菜食，而药用”，最终 成为饮料。 另一说法认为茶“最初是作为 药用进入人类社会的。”《神农 百草经》中写到：“神农尝百草， 日遇七十二毒，得茶而解之”。
饮茶的起因
1.祭品说 2.药物说 3.食物说 4.同步说
全盛时期， 可谓“比屋皆饮”， 家家饮茶。
宋朝：茶叶是由团茶, 饼茶为主, 趋向于片茶, 散茶
为主。因为团茶, 饼茶的主饮方式比较繁琐, 对于普通 饮用者而言更喜欢廉价, 主饮方便的散茶。
明清：人们对茶的选择不仅是品位, 而是去领会茶之
神。通过饮茶达到一种天地人心用价值最高, 最
饮茶的起因
1．祭品说：这一说法认为茶与一些其他的植物最早是做为祭品 用的，后来有人偿食之发现食而无害，便"由祭品，而菜食，而 药 用"，最终成为饮料。 2．药物说：这一说法认为茶"最初是作为药用进入人类社会的。 "《神农百草经》中写到："神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而 解之"。 3．食物说："古者民茹草饮水"，"民以食为天"，食在先符合人 类社会的进化规律。 4．同步说："最初利用茶的方式方法，可能是作为口嚼的食料， 也可能作为烤煮的食物，同时也逐渐为药料饮用。"这几种方式 的比较和积累最终就发展成为"饮茶"是最好的方式。
茶叶的基本知识大全
茶叶的基本知识大全茶叶，作为世界三大饮料之一，是人们日常生活中常见的饮品。
它不仅具有清香的口感，更有着丰富的营养成分，对人体健康有着诸多益处。
下面，我们就来了解一下茶叶的基本知识。
首先，茶叶的分类主要有绿茶、红茶、乌龙茶、白茶和黑茶。
这些茶叶在制作过程中的不同处理方法，使得它们在口感、香气和色泽上各具特点。
比如，绿茶是经过高温蒸青或炒青而成，保留了茶叶的鲜嫩和清香；红茶则是经过发酵和氧化而成，具有浓厚的口感和红褐色的汤色。
其次，茶叶的产地也是影响其品质的重要因素。
中国是茶叶的故乡，各地的茶叶因生长环境和制作工艺的不同，呈现出多种风味。
比如，西湖龙井、黄山毛峰、武夷岩茶等都是享有盛名的中国茶叶。
除了产地和品种，茶叶的保存和冲泡也是影响茶叶品质的重要环节。
茶叶在保存时要避免阳光直射和潮湿环境，最好放在密封罐中保存，以保持其新鲜度。
在冲泡时，不同种类的茶叶需要使用不同的水温和时间，以便最大限度地释放茶叶的香气和味道。
此外，茶叶中所含的营养成分也是其备受青睐的原因之一。
茶叶中含有茶多酚、咖啡碱、氨基酸、维生素等多种成分，具有抗氧化、提神醒脑、减肥健身等功效。
适量饮用茶叶有助于增强人体免疫力，预防心血管疾病，调节血脂血糖等。
总的来说，茶叶作为一种健康饮品，不仅具有丰富的品种和产地，更有着丰富的营养成分和独特的饮用文化。
因此，我们在日常生活中可以根据自己的口味和需求，选择适合自己的茶叶品种，并注意正确的保存和冲泡方法，从而享受到茶叶带来的健康和愉悦。
希望通过本文的介绍，能够让大家对茶叶有更深入的了解，也能够更好地品味茶叶的魅力。
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小藩话茶：细说六大茶类
新春佳节即将来临，茶叶无疑是走亲访友的馈赠佳礼。
红茶、绿茶、乌龙茶、普洱茶、大红袍、铁观音、金骏眉……各种茶叶名字让人眼花缭乱，商家在销售茶叶的时候往往也是忽悠居多，老百姓一提到茶叶总是觉得很神秘。
今天笔者将从加工工艺的角度，详细介绍六大茶类的分类标准，并告诉大家每种茶类的基本特点，让大家挑选茶叶的时候明明白白。
茶树鲜叶可以通过不同的加工工艺制作成为不同的茶类，比如日照本地的鸠坑茶树鲜叶既可以制作成绿茶，又可以制作成为红茶，甚至可以制作白茶、黄茶。
但是茶树品种有一个特性叫做“适制性”，根据叶片的大小厚薄、内含物质、颜色深浅等，叶片适合制作的茶类不同。
比如云南大叶种的茶树叶片茶多酚含量高，适合做红茶；黄山群体种的茶树叶片氨基酸含量高，适合做绿茶；福鼎大白茶的茶树叶片茸毛多，适合做白茶；水仙的茶树品种有独特香气，适合做乌龙茶。
茶树鲜叶采摘后按照加工工艺，可以将制作的干茶分为六大茶类：白茶、绿茶、黄茶、青茶（乌龙茶）、红茶、黑茶。
特别指出北方群众喜欢品饮的茉莉花茶属于再加工茶类，是利用绿茶茶坯，再窨花拼和制成的。
六大茶类的加工工艺特总结如下：绿茶加工工艺主要包括：杀青，做形，干燥。
杀青是绿茶加工的基础，高温杀死了鲜叶中的多种酶类，使其在后续加工中始终保持绿色的状态。
做形是每款茶制作的特色技术，比如曲形茶需要揉捻，扁形茶需要辉锅，凤形茶需要理条。
红茶加工工艺主要包括：萎凋，揉捻，发酵，干燥。
发酵是红茶加工的基础，多酚氧化酶将茶多酚氧化形成茶红素，茶黄素，茶褐素，茶鲜叶由“绿”变“红”。
白茶加工工艺主要包括：萎凋，干燥。
采摘满披白色茸毛的鲜叶，在长达2-3天萎凋过程中，鲜叶的儿茶素分解一般以上，降低茶叶的苦涩度，同时发展了独特的毫香。
萎凋结束后烘干，白茶制作结束。
黄茶加工工艺主要包括：杀青，闷黄，做形，干燥。
闷黄是黄茶加工的基础，茶多酚在这个过程中分解转化，使得黄茶的滋味更加醇和。
青茶加工工艺主要包括：萎凋，做青，杀青，揉捻，做形，干燥。
做青是青茶加工的基础，鲜叶边缘在做青中碰撞变红，发展了独特的香气，形成“绿叶红镶边”。
黑茶加工工艺主要包括：杀青，揉捻，渥堆，干燥，以及后续的筛分，压制。
渥堆是黑茶加工的基础，外原微生物与茶叶中的物质作用，产生黑茶独特的品质特征。
特别说明，普洱茶中的生普，因为没有渥堆过程，所以属于晒青绿茶；熟普属于黑茶。
六大茶类各自具有不同的特点，繁杂的茶叶产品在个性中具有一定的通性，特将六大茶类的基本特点总结如下：
绿茶的基本要求是：“清汤绿叶”。
不同产地的绿茶有不同的特征，正宗西湖龙井干茶呈
现“糙米色”，山东绿茶的干茶一般颜色为墨绿色；日照绿茶特点是“板栗香，黄绿汤”；海青绿茶是“玉米香，小米汤。
”安吉白茶（属于绿茶）可以说是绿茶中“皮肤最白”的，干茶黄绿色，茶汤和叶底都是嫩黄色。
碧螺春的干茶满披白毫，看上去毛茸茸的，泡出来的茶汤因为茸毛多而形成了独特的“毫浑。
”绿茶的“三绿”（干茶绿，茶汤绿，叶底绿）是首要的，香气以清雅为宜，滋味以鲜爽为上。
如果叶底和茶汤出现了红色，一般认为是加工或者保存不当引起的，是茶叶不好的表现。
红茶的基本要求是“红汤红叶”。
祁门红茶有独特蜜糖甜香，四川红茶有桔子甜香，正山小种“松烟香，桂圆汤”，浙江的九曲红梅“弯似九曲，嗅如红梅”，云南滇红有浓郁花香。
红茶的香气基本表现型为甜香，口感以醇和鲜甜为上，最忌出现青气；如果发酵过度，会出现酸味。
目前日照红茶普遍发酵较轻，汤色橙红色居多，这和本地的鲜叶特点有关。
乌龙茶的茶叶特点是“绿叶红镶边”。
除了制作工艺是否优良，乌龙茶品质决定因素主要包括品种和地段两个方面，优良的茶树品种和生长环境是成就一泡好茶的基础。
乌龙茶按照产地可以分为：闽北乌龙，闽南乌龙，广东乌龙和台湾乌龙四大类。
乌龙茶的外形一般不如绿茶好看，重在感悟不同的香型，比如铁观音的“观音韵，兰花香”，武夷岩茶的“岩骨花香”，永春佛手的“雪梨香”，凤凰单枞的十大香型，台湾金萱茶的“奶香”等等。
一般选用紫砂壶或者盖碗冲泡，既聚拢了香气又藏起了外表；而潮汕工夫茶和闽台工夫茶已经发展成为了当地民俗文化的代表。
白茶要求干茶白灰，茶汤杏黄，品饮起来有“豆浆韵”。
一般按照鲜叶等级分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。
传统产区集中在福建的福鼎、政和以及建阳等地。
安吉白茶是因为茶树叶片叶绿素含量低而得名，按加工工艺分类属于绿茶。
黄茶的基本要求是“黄汤黄叶”，相比绿茶，干茶看起来色泽偏黄，滋味少了一分鲜爽，多了一分醇和。
一般按照鲜叶等级分为黄芽茶，黄小茶，黄大茶。
历史名茶有君山银针，莫干黄芽，蒙顶黄芽，平阳黄汤，霍山黄大茶等。
黑茶的主要特点是“陈醇”。
相对其它茶类，黑茶的原料比较成熟，等级较差的黑茶所用鲜叶甚至为一芽七叶。
等级较高的黑茶，干茶黑润，汤色橙红，滋味醇和，有陈香。
如果保存不当，容易出现受潮发霉的情况，出现不好的味道，同时影响人的身体健康。
但是高档的湖南黑茶中会出现金黄色的菌花，俗称“发花”，这是一种有益人体的冠突散囊菌，只在千年灵芝中找到过这样的菌群。
目前市面上比较多见的黑茶有：云南普洱熟茶，湖北老青砖，广西六堡茶，湖南茯砖茶等。
著名的茶叶专家，工程院院士陈宗懋曾论述的茶的24种保健功能：“少睡，安神，明目，
清头目，止渴生津，清热，消暑，解毒，消食，醒酒，去肥腻，下气，利水，通便，治痢，祛痰，祛风解表，坚齿，治心痛，疗疮治瘘，疗肌，益气力，延年益寿，其他。
”六大茶类均具有以上的保健功能，但是因为茶树品种和加工工艺造成内含物质的差异，使得某些茶类具有某种突出的保健功能。
比如，乌龙茶和黑茶的减肥效果优于其它茶类；白茶和绿茶的杀菌效果优于其它茶类。
茶叶是一种嗜好品，没有好坏之分，根据个人的口味喜好和体质不同，选择适合自己的茶叶才是可取的。