个人膳食营养调查1 (1)
膳食调查报告4篇
膳食调查报告4篇膳食调查报告1一、目的和意义膳食调查是营养调查的内容之一，通过本实验（实习），掌握最基本的膳食计算方法，学习如何评价膳食的合理性，并提出建议。
二、膳食调查方法膳食调查有称重法、查帐法、回顾询问法（24h个人膳食询问法）、化学分析法。
本实验采用24h个人膳食回顾询问法，对大学生膳食进行计算评价。
三、膳食调查步骤第一步：以个人为单位记录调查表，可以是自己或某个同学，收集摄食资料，要求不少于5天（节、假日应除开）。
每日应有早、中、晚餐，少数同学还有三餐以外的零食，也应计算在内。
第二步：依次计算完成表1～6各项内容。
（表中的表格不够可增加，最好直接用Excel做表格，以方便后面的计算）表1 每人每日摄入各类食物摄入量登记表；表2 每人平均每日营养素摄入量计算表；表3 每人平均每日膳食评价表（与DRIs中的RNIs或AIs相应值比较）；表4 每人平均每日三餐热量分配；表5 每人平均每日热量来源；表6 每人平均每日蛋白质来源。
表1 每人每日摄入各类食物摄入量登记表；表2 每人平均每日营养素摄入量计算表；表3 每人平均每日膳食评价表（与DRIs中的RNIs或AIs相应值比较）；表4 每人平均每日三餐热量分配；膳食调查报告2【目的】调查大学生营养膳食情况，从而为指导大学生合理膳食提供依据。
【概要】世界卫生组织（WHO）早在1992年维多利亚宣言中提出了健康的四个基石：“合理膳食，适量运动，戒烟戒酒，心理平衡。
”宣言中将合理膳食放在了四大基石之首，是健康的第一基石，是以证明合理膳食对于健康的重要性。
【正文】党的十六大提出了“全面建设小康社会”的奋斗目标，把教育放在优先发展的地位，健康素质、思想道德素质与科学文化素质并提为国民三大素质，建立创新型国家和实现小康目标，最终赶上西方发达国家，“高素质的健康人”是第一要素，人才是第一竞争力，健康是第一保障力，而膳食营养又是健康的第一基石，所以，加强和改善学生营养，提高大学生的健康素质，是使教育良性发展的基础和提高大学生整体素质的必要条件，是关系到国家和民族兴衰的长远大计。
膳食营养调查实例及作业答案精选全文
1、一日摄入总能量及一日三餐能量分配： E总＝345.7+630+561=1537 (kcal) 能量评价：1537/2100=72 .2% 总能量摄取不 足
2、 一日三餐能量分配：
E早: E总=345.7:1537=22.5% 早餐摄取能量偏低
E午: E总=630:1537=41%
适宜
E晚: E总=561:1537=36.5% 晚餐摄取能量偏高
摄入量 2435 68
399 63 569 0.88
4.膳食结构评价 计算一日所得三大营养素占热能百分比
类别
摄入量（g）占热能的百分 标准 比（％）
蛋白质
68
68×4÷2435 10％～15％
=11.2%
脂肪
63
63×9÷2435 20％～30％
=23.3%
碳水化合物 399
399×4÷243 55％～65％
64.2x9=577.8kcal
3)来源于蛋白质的能量：
86.7x4=346.8kcal
E总=1547.4kcal (与食物成分表计算误差：
10.4kcal)
其中，碳水化合物占622.8/1547=40.2% 偏低
脂肪占577.8/1547=37.3% 偏高
蛋白质占346.8/1547=22.5% 偏高
食物 名称
饭
晚餐 食物重量
籼米150g
红烧鱼 炒芹菜 豆腐干
鲫鱼150g 芹菜250g 豆腐干20g 油10g盐5g 酱油10g
2.根据《食物成分表》，计算男大学生在这天各 种营养素的摄入量（略） 3.累计能量和主要营养素总量
热能 蛋白质 碳水化 脂肪 钙 VB2
kcal g
合物g g mg mg
个人营养膳食调查报告
个人营养膳食调查报告一、调查目的：通过对自己膳食营养的调查，来发现自己膳食搭配是否合理，并制定出适合自己的营养膳食，调整自己的膳食结构，从而使自己身体更健康。
二、调查对象姓名：吕露年龄：20 性别：女劳动强度：轻度三、调查方法按照老师所讲的营养膳食调查方法，采用询问法。
调查时间从2011年6月1日到3日连续三天。
记录自己这三天摄入的各种主副食品的种类和数量。
按《食物成分表》计算出自己每天各种营养素和能量的平均摄入值。
四、调查内容1、调查连续三天的饮食2、记录并计算这三天的营养素的摄入量3与膳食营养参考摄入量做对比并做出评价4、根据调查结果，优化自己的膳食营养结构（见附表）五、分析与评价综合三天的营养调查，可以发现被调查者能量跟得上现在所需的正常消耗，三大宏量膳食营养素能够满足机体需要，甚至过量，但是优质蛋白摄入不足，基本符合膳食营养素参考摄入量的标准。
其他营养素中铁、锌基本符合标准，缺少钙及维生素的摄入。
各餐热量分配比例基本符合3:4:3。
脂肪的作用是供给热能，保护皮肤内脏（在心、肾周围沉积形成脂肪垫起到减震预防损伤的作用），防止毛发干枯，保持体温恒定，构成人体组织细胞，促进脂溶性维生素的溶解、吸收、利用并能影响组织功能，提供身体必需的脂肪酸，且能增进食物的口感、饱腹感，具有抗饥饿的作用。
但是脂肪摄取过量会使其堆积于体内，增加体重，还容易引起动脉硬化或心脏疾病，男子体脂超过20％，女子超过30％就属肥胖。
肥胖者易患糖尿病、胆结石、高血压、心脏病、动脉血管硬化等疾病。
脂肪过多会影响蛋白质和铁的吸收，还会影响人的耐力及其他运动能力。
所以被调差者应该注意脂肪的摄入，避免过多。
而维生素A、B2、C等摄入量不足，已引起皮肤粗糙、干燥、夜盲症、生长发育迟缓，口角炎,和坏血病等不同病状。
所以该同学应该多吃蔬菜水果等富含维生素食物。
六、结论及建议没有不好的食物，只有不合理的膳食。
通过这次调查，对自己原有的营养学方面不足来了一次全面的补足，更重要的是通过这次学习使我不光知其然，更做到了知其所以然。
大学生膳食营养调查问卷
大学生膳食营养调查问卷亲爱的同学您好，“国家十四五规划”中倡导提高高国民健康素养，其中大学生是重要的宣教人群，为更好的了解您营养理念和生活方式，减少不健康膳食可能对您身体带来的伤害，树立健康的营养观，养成健康的生活方式。
请您就如下问卷内容进行真实选择，我们会对您的个人问卷保密，不透露个人姓名等隐私，谢谢您的配合。
你的年龄是？[填空题] *_________________________________你的身高是？（厘米） [填空题] *_________________________________你的体重是？（kg) [填空题] *_________________________________一、基本情况调查1.你的性别是： [单选题] *○男○女2.你的专业是： [单选题] *○医学类○非医学类3.你的年级是： [单选题] *○大一○大二○大三○大四○大五○研究生及以上4.你的民族是： [单选题] *○汉族○其他二、营养知识调查1.你是否学习过与营养有关的课程，学校学习或自学？ [单选题] *○是○否2.在与你共同生活的家人中，是否有人懂得或关注营养相关知识？ [单选题] *○是○否3.你是否知道或了解《中国居民膳食指南2022》的具体内容？ [单选题] *○是○否4.你所在的学校对大学生饮食健康教育的重视程度如何？ [单选题] *○很重视，经常开设有关课程和讲座○一般，较少开设相关课程和讲座，但有相关宣传，如食堂○没有开设相关课程和讲座，但有相关宣传○不重视，没有涉及这方面的任何措施5.你平时会关注有关饮食健康方面的文章和信息吗？ [单选题] *○会持续关注○看到了关于饮食健康方面的文章和信息，会短暂关注○一般不会，除非自己的身体健康出现问题○没什么兴趣6.你主要通过哪种途径获得饮食健康知识？ [多选题] *□报刊杂志□网络□父母及朋友□学校教育□不会关注7.中国居民平衡膳食宝塔有几层？ [单选题] *○4层○5层○6层○7层○不知道8.一日三餐中，早、中、晚餐的热量比例最为合理的供应要求为: [单选题] *○20%、30%、50%○30%、40%、30%○30%、30%、40%○20%、50%、30%9.你认为正常人每天摄入多少食盐为宜？ [单选题] *○5克○6克○6-10克○10克以上10.晚上看不见东西(夜盲症)是缺乏哪种维生素？ [单选题] *○维生素A○维生素B○维生素C○维生素D11.食盐食用过多易导致哪种疾病发生？ [单选题] *○高脂血症○高血压病○糖尿病○脑出血12.能提供给人体优质蛋白质的食物是: [单选题] *○蔬菜○粮谷○奶、蛋、瘦肉类○水果13.你认为有哪些原因容易导致大学生产生不良的饮食习惯？ [多选题] *□为了节省时间□为了减肥□为了省钱□不良的生活习惯□缺少家人的督促□对饮食健康不重视□频繁的社交活动□其他14.你对饮食的态度是？ [单选题] *○能吃饱就行，不在乎饭菜的质量○讲究营养，科学搭配○好吃就行○看心情吧，心情好就多吃点15.你有因饮食状况而产生过什么问题吗？ [多选题] *□皮肤冒痘或暗黄□体型肥胖或消瘦□肠胃疾病□体质变差□记忆力下降□没有问题16.你认为自己的饮食营养与健康现状？ [单选题] *○很健康，继续保持○不太满意，努力改正○不满意，懒于改正○没关心过，无所谓17.你最希望了解哪些方面的营养学知识？ [多选题] *□如何合理膳食□食品卫生和安全知识□营养不良的预防□日常食谱□食物正确烹调方法□其他18.你在选购食品时是否会看标签上的内容？ [单选题] *○常看(十次中有六以上)○有时看(十次中有三至五次)○偶尔看(十次中有一至二次)○从来不看三、饮食行为调查1.你每月用于饮食(包括正餐、零食、宵夜、饮料等)的消费约？ [单选题] *○500元以下○500-1000元○1000-2000元○2000元以上2.你吃饭的速度如何？ [单选题] *○非常快○偏快○一般速度○偏慢3.你的饮食口味倾向于？ [单选题] *○清淡○偏甜○偏咸○偏辣○偏油腻4.你有哪些饮食习惯？ [多选题] *□看视频(电视、手机、电脑等)佐餐□偏食□零食当正餐□经常点外卖□经常吃路边摊□饮料当水□很少喝牛奶□不吃早餐□丰盛晚餐□大多吃得过咸或过油5.你选择食物时，首要考虑的是？ [单选题] *○营养丰富○干净卫生○口味合适○方便快捷○价格便宜○其他6.你的一日三餐时间是否规律: [单选题] *○三餐规律○经常不吃早餐或晚餐○偶尔不吃早餐或晚餐○三餐不规律7.你是否吃早餐？ [单选题] *○天天吃○有时吃○很少吃○从来不吃8.你的早餐通常在哪里吃？ [单选题] *○家里○学校食堂○快餐店或路边小吃○外卖○其他9.你的早餐通常吃什么？ [单选题] *○粥、面饼、包子、奶、鸡蛋○饼干、面包、乳饮料○方便面、速食品○油条油炸类10.你的午餐通常在哪里吃？ [单选题] *○家里○学校食堂○快餐店或路边小吃○外卖○其他11.你的午餐一般如何搭配 [单选题] *○肉多菜少○菜多肉少○都是荤菜○都是素菜○没有规律12.你的晚餐通常在哪里吃？ [单选题] *○家里○学校食堂○快餐店或路边小吃○外卖○其他13.你的晚餐一般如何搭配 [单选题] *○肉多菜少○菜多肉少○都是荤菜○都是素菜○没有规律14.你用餐一般会吃到几分饱？ [单选题] *○3分饱○5分饱○7分饱○10分饱15.你有吃夜宵的习惯吗？ [单选题] *○每天吃○经常吃○偶尔吃○基本不吃16.你有吃零食的习惯吗，零食的食用频率如何？ [单选题] *○每天都吃甚至代替主食○每天都吃但不多吃○时常吃而且会吃很多○偶尔会吃但不多吃○从来不吃17.你最喜欢吃哪些零食？ [多选题] *□坚果类□饼干、点心类□肉干、鱼干□果脯类、膨化食品等□从来不吃18.你常喝饮料吗，你常喝的饮料是？ [多选题] *□从不喝饮料□果汁□无碳酸含糖饮料□碳酸饮料□咖啡□茶饮料□奶茶类□乳酸菌饮料19.你的主食结构是？ [单选题] *○只吃大米白面，基本不吃粗粮、薯类○大米白面为主，少量粗粮薯类○大米白面、粗粮、薯类三者基本等量○粗粮、薯类为主，少量大米白面20.你平均每天主食能吃多少(一个馒头/一碗米饭约合二两)？ [单选题] *○8-10两○5-8两○2-4两○2两以下21.你吃粗粮食品(玉米、小米、高梁、燕麦、荞麦等)的次数？ [单选题] *○天天吃○每周三次以上○每周两次以下○基本不吃22.你吃豆制品(豆浆、豆腐、豆干等)的情况？ [单选题] *○天天吃○每周三次以上○每周两次以下○基本不吃23.你每天豆制品的平均摄入量是？ [单选题] *○每天保证30-50克○每天10-20克○每天10克以下○基本不吃24.你奶类及奶制品(鲜奶、纯奶、酸奶、含乳饮料、奶粉、乳酪)的摄入情况是？[单选题] *○天天吃○每周三次以上○每周两次以下○基本不吃25.你每天奶类及奶制品(鲜奶、纯奶、酸奶、含乳饮料、奶粉、乳酪)的摄入量是？[单选题] *○每天保证300克○每天100-200克○每天100克以下○基本不吃26.你吃鸡蛋的情况？ [单选题] *○天天吃○每周三次以上○每周两次以下○基本不吃27.你经常吃动物性食物(猪肉、牛肉、羊肉)吗？ [单选题] *○天天吃○每周三次以上○每周两次以下○基本不吃28.你是素食主义者吗？ [单选题] *○不是，每天都吃些瘦肉和鱼类○不是，但每天都有相应的蛋奶的摄入○不是，喜欢吃肉，尤其肥肉○是，完全素食29.你吃动物内脏(肝、肾、胃、肠)的情况？ [单选题] *○天天吃○每周三次以上○每周两次以下○基本不吃30.你吃鱼、虾、蟹等水产品的情况？ [单选题] *○天天吃○每周三次以上○每周两次以下○基本不吃31.你每天新鲜蔬菜的食用量是多少？ [单选题] *○300克以上○200-300克○100-200克○100克以下32.你每天新鲜水果的食用量是多少？ [单选题] *○200克以上○100-200克○100克以下○很少吃或不吃33.你每天吃水果的时间？ [单选题] *○餐前吃○两餐之间○餐后即吃○很少吃或不吃34.你每天的喝水量大约是多少？(一次性纸杯约180-250ml) [单选题] *○500ml以下○1000-1500ml○500-1000ml○1500ml以上35.你饮用水的习惯是？ [单选题] *○在早上刚起床，空腹的情况下就饮用一杯温开水，而且上下午都均匀饮水○没有早上刚起床就饮水的习惯，但上下午都饮水○饮水没有规律○只有感到口渴的时候，才饮水36.你有喝汤或粥的习惯吗？ [单选题] *○餐餐都喝○每天一次○每周三次以上○每周两次以下○不喝37.你通常喝汤或粥的时间？ [单选题] *○饭前喝○边吃饭边喝○饭后喝○很少喝或不喝38.你家做菜常用的烹饪方式是？ [单选题] *○凉拌、清蒸○快炒○煮、炖、焖○油炸39.你有食用腌制或油炸食品的习惯吗？ [单选题] *○没有，从不吃腌制或油炸食品○偶尔吃腌制或油炸食品○经常吃腌制或油炸食品○几乎天天吃40.《中国居民膳食指南2022》八条膳食准则，你能做到了几点？ [多选题] *□食物多样，合理搭配□吃动平衡，健康体重□多吃蔬果、奶类、全谷、大豆□适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉□少盐少油，控糖限酒□规律进餐，足量饮水□会烹会选，会看标签□公筷分餐，杜绝浪费。
膳食营养调查问卷
膳食营养调查问卷尊敬的参与者，您好！我们正在进行一项关于合理膳食习惯的调查，旨在了解您的饮食状况，为提供更加科学、个性化的膳食建议提供参考。
请您根据自己的实际情况，认真填写。
感谢您的支持与合作！一、您的基本信息：姓名：年龄：性别：职业：身高（㎝）：体重（kg）：二、您的饮食习惯：（可选多项）1.您和您的家人常居住地是在哪儿？- 城市 - 农村 - 沿海地区2.您的一日三餐是否规律或者定时定量？- 是 - 否 - 有时3. 您的主要就餐场所在是在哪儿？- 家里 - 单位食堂 - 餐馆 - 小吃摊4. 您平时是否注重膳食营养搭配？- 是 - 否 - 有时5. 您通常的膳食结构搭配是什么？- 荤素各半 - 以素为主 - 以荤为主 - 全素食6. 您经常食用的主食是什么？- 大米及米制品 - 面食 - 粗杂粮 - 薯类7. 您经常食用的蔬菜是什么？- 叶菜类 - 根茎类 - 瓜茄类 - 鲜豆类 - 菌藻类8. 您经常食用的肉类是是什么？- 鸡肉 - 猪肉 - 牛肉 - 水产类 - 其他9. 您经常食用的水果是什么？- 仁果类 - 核果类 - 浆果类 - 柑橘类 - 瓜果类 - 热带水果10.您经常食用的烹饪油是什么？- 大豆油 - 菜籽油 - 花生油 - 调和油 - 橄榄油 - 葵花籽油11. 您是否有吃宵夜的习惯？- 经常 - 有时 - 较少 - 几乎不吃12. 您是否经常食用煎炸、烧烤、腌制食品或加工肉类？- 经常 - 有时 - 很少 - 从不13. 您平时喜欢吃哪些类型的零食？- 坚果 - 果干类 - 膨化食品 - 甜品/糕点 - 健康零食（如酸奶、全麦面包） - 几乎不吃14. 您日常饮用最多的饮料是？- 白开水 - 茶饮（无糖） - 果汁 - 碳酸饮料 - 功能饮料 - 其他15. 您认为自己当前的饮食是否营养均衡？- 非常均衡 - 基本均衡 - 不太均衡 - 完全不均衡16. 您是否愿意改善当前饮食习惯，追求更健康的生活方式？- 愿意 - 有点 - 不确定 - 不愿意17. 如果愿意，您希望通过哪些方式来实现？- 学习更多营养知识- 制定个人饮食计划- 参加健康饮食讲座或课程- 使用健康管理APP- 其他，请说明：18. 您是否有任何特殊饮食需求或限制？（如素食、低糖、低脂、无麸质等）- 有，请具体说明：- 无19. 您认为自己在营养与健康知识方面的了解程度如何？- 非常了解- 比较了解- 一般- 了解较少- 几乎不了解20. 您主要通过哪些渠道获取营养与健康相关的信息？- 社交媒体- 专业书籍/杂志- 医生/营养师建议- 电视节目/网络视频- 家人/朋友推荐- 其他，请说明：感谢您耐心完成此问卷！您的反馈对我们非常重要，将帮助我们了解您的饮食需求，以便更好得为您制定专属个性化饮食方案！调查日期：年月日调查人：。
膳食调查报告(通用3篇)
膳食调查报告（通用3篇）1.膳食调查报告第1篇某幼儿园学龄前儿童的营养摄入情况,为营养配餐指导提供科学依据。
方法:采取5d膳食调查法,同时进行体格检查和血红蛋白的测定。
结果:热能、蛋白质摄入量达到了相应供给标准,脂肪摄入过剩。
来自动物性和豆类食物的蛋白质略显不足,植物性蛋白质所占比例偏高。
微量元素及矿物质中,钙、锌、维生素B1、维生素B2、视黄醇摄入偏低。
贫血发生率为4.4%,肥胖发生率为9.0%。
结论:该幼儿园儿童生长发育及膳食营养状况有待改善。
要重视学龄前儿童的合理营养,采取有效措施,提高儿童的营养状况。
2～6岁的幼儿正处于生长发育迅速时期，新陈代谢旺盛，大脑和神经系统发育迅速，骨骼处于不断骨化过程，各系统、各器官逐渐成熟和完善起来，这样快速成长的结果必然要消耗大量的营养物质。
一些家长对幼儿营养知识熟悉的不足，在幼儿的营养安排上产生一些误区，根据我们调查，在家庭膳食安排上普遍存在以下问题：1．早餐简单，热量不足；2.晚餐丰盛，营养过剩；3.食物单调，食谱狭窄；4.主食精细，忽视粗粮；5.零食度日，主食少吃。
针对幼儿在家庭饮食中存在的种种问题，我们积极探讨2-6岁幼儿的平衡膳食的制订、烹调及科学合理安排，并积累了一些经验。
一、制订科学、合理、平衡的营养食谱，符合幼儿生长发育的需求1．全面营养平衡，确保幼儿获得科学的营养营养是幼儿生长发育的物质基础，我们只有为幼儿提供全面、充足的营养，才能促进幼儿的健康成长。
幼儿天天所需的六大营养素为蛋白质、脂肪、碳水化合物、水、微量元素和维生素。
不同年龄的幼儿，所需的量各不相同，需要调整食物的结构，不断完善幼儿膳食的营养模式。
我们天天为幼儿配备的食物有粮、豆类，蔬菜、水果类，奶及奶制品类，肉、禽、蛋、鱼类，加上适量的油、盐、糖类，并且将这些食物按一定比例，保持一定的量，安排于幼儿的每日膳食中。
每日为幼儿配备的各种食物量如下表：这既保证了幼儿每日膳食中有充足、平衡的营养，保持了我国膳食以植物性食物为主、动物性食物为辅、能量来源以粮食为主的基本特点，又能保证各种营养素的质量。
膳食调查表
以下是简单考虑而写出来的，供参考。
（一）膳食调查
两组调查对象膳食营养素摄入量调查表（24小时膳食回顾询问法）
膳食结构的调查
1．您在食物营养方面的相关知识了解是：（请选择最佳的答案并在□内打√）
2．您在近一个月期间，以下的食物的食用频度如何？请选择最佳的答案在□内打√标记
3．您在近一个月期间，以下的食物的食用频度如何？请选择最佳的答案在□内打√标记
4．您在近一个月期间，以下食物的食用频度如何？请选择最佳的答案在□内打√标记
5．您在近一个月期间，就餐时下列的食用频度如何？请选择最佳的答案在□内打√标记
6．您在近一个月期间，以下炒菜类（含牛、羊肉）食用频度如何？请选择最佳答案在□内打√
7．您在近一个月期间，主要的食物及其就餐频度如何？（请选择最佳的答案并在□内打√）
8．您在近一个月期间，以下凉菜类的食用频度如何？请选择最佳的答案在□内打√标记
9．您在近一个月期间，就餐时下列的食用频度如何？（请选择最佳的答案并在□内打√标记）
10．您在近一个月期间，以下瓶装饮料类的饮用频度如何？（请选择最佳的答案并在□内打√）
11．您在近一个月期间，以下烟类和酒类的消费频度如何？（请选择最佳的答案并在□内打√）
12．您在近一个月期间，以下水果类的食用频度如何？（请选择最佳的答案并在□内打√）。
膳食调查表
个人膳食调查及评价（2009236122 黄绵纯）时间：2011年5月20日至23日目的：了解某22岁女生的膳食结构和营养素摄入量对象：某22岁在校女大学生方法：称重记录法结果与分析：（1）按类别将四天食物归类排序，并除以四求平均每天膳食量，得✧谷类薯类面包300克，米饭300克，燕麦40克，面条200克✧禽畜肉及鱼类火腿32克，瘦猪肉30克，牛肉50克✧奶类豆奶250克✧蛋类鸡蛋60克✧蔬菜水果菠萝105克，胡萝卜45克，梨200克，西瓜200克，白菜180克✧纯热能食物植物油20克（2）食物所售营养素的计算：✧从中国食物成分表中查出各种食物每lOOg 的能量及各种营养素的含量，计算食谱中各种食物所含能量和营养素的量。
（见以下页表格）✧由表格数据，将女生各营养素总量与DRIs值相比较：除V A，VB1，VB2，微量元素钠，钙不足外，能量和其他营养素供给量基本符合需要。
✧V A不足可通过1至2周补充一次动物肝脏来弥补；VB1不足可多吃瘦肉，白菜和芹菜；VB2不足，多吃动物性食品（如乳类、肉类、肝、蛋等）和新鲜蔬菜；通过多喝乳制品，如牛奶等来补充钙；而适量地喝淡盐水可以补充钠的缺失。
（3）三种供能营养素的供能比例：由蛋白质、脂肪、碳水化合物三种营养素的能量折算系数可以算得：Pro供能比=86.33g×4kcal／g÷2387.39kcal=14.5％Fat供能比=59.72g×9kJ／g÷2387.39kcal =22.5％CHO供能比=1-14.5％- 22.5％=63％✧该食谱的Pro、fat、CHO供能比均在适宜的供能比10％～15％，20％～30％，55％～65％范围，故该食谱的Pro、fat、CHO的摄入比例还是比较合适的。
(4)动物性及豆类蛋白质占总蛋白质比例：将来自动物性食物及蛋的蛋白质累计相加，本例结果为53.2g，食谱中总蛋白质含量为86.33g，可以算得：✧动物性及蛋的蛋白质占总蛋白质比例=53.2÷86.33=61.62%✧优质蛋白质占总蛋白质的比例超过一半，可以认为优质蛋白质的供应量非常适宜。
合理营养膳食调查问卷
合理营养膳食调查问卷姓名：分数:1、你认为每日新鲜蔬菜的合理食用量是多少?A、100克以下B、200-300克C、300-500克D、500克2、你觉得每天吃水果的合理重量是多少?A、很少B、100-200克C、200-400克D、400克以上3、我们经常说的“早上要吃好，中午要吃饱，晚上要吃少”对吗A、对B、不对4、成年男性一天饮酒的酒精量不超过25克，对吗？A、对B、不对5、你觉得（）饮食有利于人体健康。
A、完全素食B、食物多样，以肉食和鱼类为主C、食物要多样，以谷类为主，粗细搭配D、每天多吃蔬菜水果和薯类、吃奶类和大豆或其制品E、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉。
6、你有注意你每日食盐的食入量吗，合理的是多少A、没有，随口味添加B、有，3克以下C、有,3-6克D、10克以上7、你有注意每日烹调油的食入用量吗？A、没有，随口味添加B、有，25克以下C、有,25-30克D、30克以上8、你知道合理膳食中每日谷类薯类食入量应A、 100克以下B、100-250克C、250-400克D、400克以上9、你知道合理膳食中每曰奶类食入量应多少？A、100克以下B、100-250克 C.250-300克 D、300克以上10、你知道合理膳食中每日豆类食入量多少？A、20克以下B、20-30克C、30-50克D、50克以上11、你知道合理膳食中每日鱼肉禽蛋类食入量应多少？A、100克以下B、100-250克C、250-300克D、300克以上12、你认为每天合理喝水量是多少？A、600毫升以下B、600-1000毫升C、1001300毫升D、2000以上13、薯类营养丰富，含有大量的食物纤维，多吃薯类有预防便秘和肠癌等作用A、对B、不对14、奶类营养成分齐全，是膳食中钙的最佳来源。
A、对B、不对15、大豆是优质蛋白质的重要来源，且具有多种健康功效。
A、对B、不对16、鱼的营养价值比猪肉、鸡肉等动物肉类都高，易为人体消化吸收，对冠心病和脑溢血病的预防有很好的作用。
个人膳食营养健康分析
个人膳食营养健康分析—人体营养学2012/11/18 被调查人：室友方法:称量法时间：2012/11/16星期五室友的身体情况：身高：165cm 体重：50千克轻度体力活动调查目的：（1）了解学生膳食摄入情况以及其与营养推荐摄入量之间的对比情况（2）发现营养不足的人，为其制作一份健康的膳食表调查内容：（1）膳食调查，用24小时法调查被调查者一天的饮食情况（2）分析哪些营养素摄入不足引言：饮食是人们生活的重要组成部分,而对于大学生来说，是否具有良好的饮食结构与健康的饮食行为，对他们的学习和工作来说有着至关重要的意义，正所谓身体是革命的本钱，调整好饮食结构及养成良好的饮食习惯更有利于适应新时代生活的需要。
所以以自己为调查对象，对自己在一天内的饮食做了详细的记录和分析。
表1由上述的分析可以看出，该调查者的营养膳食存在着较大的问题。
主要是一日饮食摄取中蛋白质的摄入量过少；蛋白质、脂肪和碳水化合物提供的能量比例没有达到平衡标准，应在日常饮食中通过增加蛋类，奶类的摄入补充蛋白质和一些微量元素如的Ca2+ 摄入，此外控制减少营养价值过低的高能量食物。
综上调查研究，做了如下食谱供其正常的饮食。
体重:50kg 身高:1.65 m体质指数 = 体重 / （身高^2）= 18.37 体重指数 < 18.5 ，属于轻度消瘦标准体重 = 165 – 105 = 60 kg每日推荐摄入能量 = 60kg * 30kcal = 1800kcal = 7531.2KJ一、用食品交换份法设计一日膳食食谱一日食用份数 = 1800 / 90 = 20(份) (90kcal = 376.56 KJ)三餐比例早餐：午餐：晚餐 = 6： 8： 6组别类别每份重量每份热量谷物组谷物类25g 376.56KJ蔬菜组蔬菜类500g 376.57KJ水果类200g 376.58KJ肉蛋组大豆类25g 376.59KJ奶制品60g 376.60KJ肉蛋类50g 376.61KJ油脂组坚果类15g 376.62KJ油脂类10g 376.63KJ能量计算设计一日膳食食谱能量/KJ 碳水化合物/KJ 蛋白质/KJ 脂肪/KJ早餐2259.36 310.66~367.15 56.48~84.73 50.21~75.31 午餐3012.48 414.22~489.53 75.31~112.97 66.94~100.42 晚餐2259.36 310.66~367.15 56.48~84.73 50.21~75.31占各餐能量比——55%~65% 10%~15% 20%~30%膳食设计表说明：水果分别在午餐、晚餐后一小时食用。
膳食营养与健康调查表
膳食营养与健康调查表姓名：_____________ 性别：_______ 出生年月_______ 身高:______________ 体重:________籍贯：__________________ 专业_______________ 联系方式：_____________一．饮食情况（膳食营养与健康调查问卷）1、您常常不吃早餐吗?______A、是的基本不吃早餐B、每周1-2次C、每周3-4次D、每天吃早餐2、您常常吃些豆类及其制品吗?____ A、是B、不是3、下面哪些更符合您好的膳食习惯?____A、只吃自己喜欢的食物很少改口味B、没有特殊喜欢的食物有些厌食C、喜欢吃零食对正餐不重视有时不吃D、各种食物都喜欢没有特殊偏好4、您有吃夜宵的习惯吗? ____ A、有B、没有5、您有食用腌制或油炸食品的习惯吗? ____ A、有B、没有6、您每日喝水量大约是多少?____A、400-600毫升（2-3杯）B、800-1000毫升（4-5杯)C、1200-2000毫升(6-10杯)D、2000-2400毫升(10-12杯）二、行为习惯1、您每天的运动时间为: ____ A、少于20分钟B、30分钟C、40-50分钟D、1小时以上2、您每天的睡眠时间为:______ A、4-6小时B、7-10小时C、10-12小时D、12小时以上三、健康调查1、皮肤是人体的第一道防线，健康的皮肤应该是：暖和润滑，呈淡粉色，无颜色的改变与损伤，五痤疮和皮疹等，下面是一些常见的皮肤问题您有吗?_________A、干燥脱屑角质层过厚B、色斑C、皮肤瘙痒D、痤疮青春痘E、脂溢性皮炎F、毛囊四周淤血G、皮肤弹性差皱纹多I、肤色呈苍白色、纯白、瓷白或黄白色J、肤色呈黄色、褐色、紫色、青灰色或蓝黑色2、健康的头发：发根与发梢颜色一致，发质与数量统一，有自然光泽，无分叉等；下面一些常见的头发问题您有吗? 是那些_________A、头屑B、干燥弹性差分叉易拨掉C、缺少光泽D、色素少少白头E、弯曲卷发F、头发竖立G、稀疏脱发3、您有下列眼睛问题吗?是哪些_______A、怕光B、轻易疲惫视力下降C、干眼病(眼睛自觉干燥并疼痛)D、夜盲(黑暗中看不见东西或有暗适应能力障碍)4、您有以下口腔问题吗? _____ A、唇部干燥脱皮有细裂纹B、口臭C、口腔溃疡D、牙龈出血5、您有以下症状吗?________A、常常感冒、身体酸沉、免疫力下降B、头晕乏力、注重力不集、中记忆力下降、情绪低落甚至抑郁C、肝火旺烦躁易怒D、常常失眠E、常常便F、嗜睡、常感困乏欲眠、睡眠时间多却总是有睡眠不足的感觉、睡眠质量下降G、食欲不振没胃口、吃什么都不香或根本不想吃健康是人生的最大财富.，饮食运动睡眠是人们防备、改善与减少疾病最根本、最便宜、效果最好的三种方法，通过平衡饮食、适量运动及充足睡眠等调节就可以使人们达到一个比较理想的健康状态。
膳食和营养评估调查表
以下是一个简单的膳食和营养评估调查表，用于评估个人的膳食习惯和营养摄入情况。
请根据自己的实际情况填写以下问题：
1. 你每天吃几餐？
A. 1-2 餐
B. 3 餐
C. 4-5 餐
D. 5 餐以上
2. 你每天摄入的主食（如米饭、面包、面条等）大约是多少？
A. 很少
B. 适量
C. 较多
3. 你每天吃蔬菜的情况是？
A. 很少吃
B. 吃一些
C. 吃较多
4. 你每天吃水果的情况是？
A. 很少吃
B. 吃一些
C. 吃较多
5. 你每天喝牛奶或其他奶制品的情况是？
A. 不喝
B. 喝一些
C. 喝较多
6. 你每天吃鱼、肉、蛋类食品的情况是？
A. 很少吃
B. 吃一些
C. 吃较多
7. 你是否有以下饮食习惯？（可多选）
A. 吃零食
B. 喝含糖饮料
C. 吃油炸食品
D. 吃夜宵
8. 你是否有特殊的饮食需求或限制（如素食、过敏等）？
A. 是
B. 否
9. 你是否服用营养补充剂（如维生素、矿物质等）？
A. 是
B. 否
10. 你是否有任何与营养相关的健康问题或疑虑？
A. 是
B. 否
请根据自己的实际情况在相应的选项上打勾或填写文字。
这个调查表只是一个初步的评估工具，如果你对自己的营养状况有更深入的关注或有特定的健康目标，建议咨询专业的营养师或医生以获得更详细和个性化的建议。
健康饮食的调查报告7篇
健康饮食的调查报告7篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
文档下载后可定制修改，请根据实际需要进行调整和使用，谢谢!并且，本店铺为大家提供各种类型的经典范文，如心得体会、规章制度、合同协议、条据文书、策划方案、应急预案、自我鉴定、教学资料、作文大全、其他范文等等，想了解不同范文格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by this editor. I hope that after you download it, it can help you solve practical problems. The document can be customized and modified after downloading, please adjust and use it according to actual needs, thank you!Moreover, our store provides various types of classic sample essays, such as insights, rules and regulations, contract agreements, documents, planning plans, emergency plans, self-evaluation, teaching materials, complete essays, and other sample essays. If you want to learn about different sample formats and writing methods, please pay attention!健康饮食的调查报告7篇调查报告的基本结构包括引言、方法、结果和结论等部分，调查报告应当具备足够的论证能力，能够说服读者接受研究的结论，下面是本店铺为您分享的健康饮食的调查报告7篇，感谢您的参阅。
关于个人膳食营养的调查报告
塔里木大学个人膳食营养调查报告学院：生命科学学院专业：食品科学与工程姓名：张少天一、调查目的：通过对自己膳食营养的调查，来发现自己膳食搭配是否合理，并制定出适合自己的膳食营养结构使得自己更加健康。
二、调查对象：姓名：张少天年龄：21 身高：170cm 体重：58kg三、.调查方法：按《营养调查手册》所规定的方法进行，采用称量法，用MicrosoftExcel软件系统进行数据处理和统计分析。
调查时间由2010年10月20日到24日，连续四天，记录自己这四天摄入的各种主副食品德种类和质量。
按《食物成分表》计算出每天各种营养素和能量的平均摄入值。
四、调查内容：1.调查连续四天的饮食2.记录并计算这四天的营养素的摄入量3.与膳食营养素参考摄入量作对比并做出评价4.根据调查结果，优化自己的膳食营养结构第一天调查表第二天调查表第三天调查表第四天调查表五、分析与评价综合四天的营养调查，可以发现自己三大宏量膳食营养素基本能过满足机体需要，而且膳食能量比也比较合理，基本符合膳食营养素参考摄入量的标准。
其他营养素中水、钙、维生素C、维生素B2和维生素B1基本符合标准，但铁摄入量相对偏低，建议以后多吃含铁量较高的食物，如菠菜、木耳、动物内脏等。
标题：关于农村发展现状的调查报告调查时间：2010-1-18—2010-2-26调查方式：问卷调查口头采访调查范围：所在城镇农村部分居民调查内容：三农政策、农村医疗保险在农村的实施，教育现状，农村拥有汽车的数量，农村科技的发展等调查目的：通过对以上内容的调查和分析了解农村的发展现状，进而了解社会经济发展现状前言近年来，三农政策在农村的大力推行给农民带来了很多便利条件；农村医疗保险为农民的健康提供了保障；九年义务教育基本得到实现；农村产业结构调整步伐加快，农业收入稳步增长，农民收入逐年增加，农村经济发展后劲增强。
总之，随着社会的发展进步农民的生活水平不断提高，无论是物质方面还是精神方面都有了有目共睹的进步。
膳食营养调查报告
膳食营养调查报告某某学号1 对象与方法1.1 对象调查对象为1名女性，20岁，每日工作7h左右，1日3餐，无加餐史，属轻体力劳动者。
1.2 方法采用24小时回顾法，填写统一调查表格，记录其3天的膳食情况，用营养计算器计算平均每日热量及各种营养素的摄入量、膳食构成来源及蛋白质来源分配，结果与中国居民膳食营养素参考摄入量进行评价。
进行体格测量，并计算相关体格指标，其中体重指数（BMI）＝体重（kg）/身高（ｍ）２，正常值18.5~23.9；腰臀比（WHR）=腰围/臀围，正常值小于0.85。
1.2.1 调查前的准备工作随机挑选一位生理状况正常的调查对象，选择一个工作日对他进行的24小时回顾法调查。
在调查前根据调查目的和调查对象设计好调查用的工作表格。
调查人员在调查中所使用的调查表格应包括表1所含的内容，并对各调查项进行编码，通过查食物成分表填写出调查涉及到的各种食物相应的原料编码，以便数据的计算机录入。
使用食物模型和图谱以及各种食品大小的参考重量，从而对回忆的摄入食物进行重量估计。
并熟悉调查对象家中（或地区）常用的容器和食物信息。
如碗、盘顶、杯子,或者馒头、苹果、梨等，熟悉其容量或重量的大小，了解被调查者居住地市场上主副食供应的品种、价格以及食物生熟比值和体积之间的关系，做到能较准确地按照食物的体积估计出食物的重量及生食与熟食的比值。
1.2.2 24小时回顾法的调查过程按照表1，以早餐为顺序，依次询问和记录调查对象24小时的食物摄入情况。
混合性食物按其中的原料组成，分别询问每一原料的名称和重量，同时记录是否为可食部，在计算食物营养素时去除不可食部分。
核对调查表、补充原料编码2 结果2.1 调查数据2.2 膳食结构膳食构成以蔬菜为主，占25%，谷物水果摄入量分别为23%和18%（错误!书签自引用无效。
）。
谷类食物摄入量=(20g+50g+50g+100g+75g+20g+50g+50g)÷3≈138.3g豆类食物摄入量=50g÷3≈16.7g蔬菜食物摄入量=(100g+50g+100g+50g+50g+50g+10g+50g) ÷3≈153.3g 水果食物摄入量=（100g+20g+50g+100g+50g）÷3≈106.7g肉类食物摄入量=（75g+50g+100g+50g）÷3≈91.7g蛋类食物摄入量=（50g+50g）÷3≈33.3g奶类食物摄入量=（100+100g）÷3≈66.7g表1平均每日膳食来源构成及与膳食宝塔比较表2实际摄入量构成比2.3 三大产热营养素的热能分布表 4显示，该研究对象蛋白质占总热能的22%，高于中国预防医学科学院营养食品卫生研究推荐的合适比例10%~15%；脂肪占13%，低于推荐的合适比例20%~30%;碳水化合物占65%，符合推荐的合适比例55%~65%。
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柳州职业技学院毕业论文档案材料专业食品检测及管理班级2012级学生姓名韦玮学号***********论文题目在校女大学生15天的个人膳食调查及健康分析指导教师陈奇内装材料清单：1、毕业论文任务书2、毕业论文3、毕业论文成绩评定表柳州职业技术学院毕业设计（论文）题目：在校女大学生15天的个人膳食调查及健康分析*名：**学号： ***********专业：食品检测及管理年级： 2012级指导教师：陈奇完成时间：年月日柳州职业技术学院毕业设计（论文）任务书环境与食品工程系（部）食品检测及管理专业12级食检班学生韦玮一、毕业设计（论文）题目：在校女大学生15天的个人膳食调查及健康分析二、毕业设计（论文）工作规定进行的日期：2014年10 月20日起至 2014 年11月28日止三、毕业设计（论文）进行地点：学校图书馆环境与食品工程系资料室上网查资料四、任务书的内容：目的：做好个人营养分析对群体营养分析很重要，它不仅能很好的深入调查，而且使数据可信度大大提升，还能为更多的人提供更好的营养分析信息与膳食建议。
任务：（1）上图书馆查阅食品营养方面的科学杂志10-20篇，记录各篇论文的作者、题目、杂志名称、出版地点、时间及页码（如有摘录千万不能弄错是从哪篇文章摘录的）（2）确定一篇论文作为自己的研究起点，查阅该篇论文的参考文献，理出该研究的前因后果（3）依据上述工作确定自己的课题，选择合适的实验方法做出试验设计方案（4）填入模拟数据，进行模拟计算及分析工作日程安排：毕业设计共8周2周：收集资料，理出前人研究的头绪、写出论文的引言部分；3周：选出合适的实验方案，制订出合理实验安排，模拟数据填入、计算；2周：研究论文格式及要求，修改论文；1周：打印论文、准备答辩；主要参考文献：[1] 耶鲁大学公开课/special/thepsychologybiologyandpoliticsoffood/第三集17:38~18:35[2] 梁丽华，黄佳勤..柳职院女大学生典型个人膳食营养调查及营养分析,广西大学生优秀论文三等奖.2012.[3]莫年华,一个肥胖学生对自己膳食营养素的调查及肥胖原因分析.2013.[4]济南大学公开课，/special/cuvocw/renleijiankang.html/第四集05:32[5]《中国居民膳食指南》，2011-2-24.[6]李京东，倪雪朋主编. 食品营养与卫生［M］. 北京：中国轻工业出版社. 2013.03 154[7]王光亚主编, 食物成分表[M]. 人民卫生出版社. 1991.08[8]. 中国营养学会编著. 中国居民膳食营养素参考摄入量， DRIs ［J］. 北京：中国轻工业出版社，2001.4 18,30,64,92,115[9].胡艳,饮食与人类健康［J］.科技咨询导报,2007：163[10].魏洪娟.建立科学的膳食结构［J］.内蒙古电大学刊,2007（2）：42[11]. 王斌，龚敏. 运动、营养与人体免疫功能［J］. 中国临床康复，2003，15（7）：2254.[12].朱艳,更新职工饮食营养观念帮助大学生提高健康素质［J］.科教文汇，2012:148[13]. 百度百科，柳州./view/8074.htm.学生开始执行任务书日期 2014 年 10 月20日指导教师签名：年月日学生送交毕业设计（论文）日期：2014年 11 月10日教研室主任签名：年月日学生签名：年月日在校女大学生15天的个人膳食调查及健康分析韦玮摘要：本文以自己作为调查对象中的一个代表个体，进行15d的膳食调查并分析个人膳食结构，分别统计出15d天摄入的各种食物量，按照《食物成分表》换算出十五天内各种营养素和能量摄入量。
依据《中国居民膳食营养素参考摄入量，DRIs》标准进行评价。
统计十五天食物的总摄入量，换算出食物营养素和能量的摄入量，以及对平均每天各类膳食营养实际摄入量与DRIs值比较。
经过调查显示：膳食结构来说，食物构成不够全面，谷类，豆类、蛋类、乳类等、摄入量不足；从营养素的摄入量来看，能量、膳食纤维、维生素A、钙等摄入量不足。
因此增强和提高注重自身的膳食营养均衡发展的意识对我们自身的健康发展具有重要性。
膳食营养调查根据个体调查的方法方式不同，调查是因人而异的。
关键词：在校女大学生膳食营养个人膳食营养分析膳食结构 DRIS值；BMI指1.调查目的耶鲁大学Professor Kelly Brownell教授在他的公开课《有关食物的心理学、生物学和政治学》第六集，提到个人膳食营养调查的方式问题，认为，到目前为止，这个问题还没有解决[1]。
我和同学在维普上以“膳食营养调查”为关键词查阅,所得论文都是以群体为调查单位的[2-15],没有以个体为调查单位的例子，而膳食调查问题最终落在个人头上，因此对个体膳食调查显得更为重要，我们认为膳食营养调查实际上是对个体的调查。
2012年柳职院学生梁丽华学姐[2]设计了一套个人膳食摄入量模式并做了调查，2013年莫年华学长[3]采纳梁丽华[2]的膳食摄入量模式经过改进设计出一套更加详细的膳食摄入量模式。
但莫年华[3]的论文是肥胖学生的膳食营养素相关性调查，适应面较窄；蒙攀学姐[18]的膳食摄入量模式与梁丽华[16]的极为相似，由此再次证明了梁丽华[16]的调查是可行性，但梁丽华[2]的论文表三中的能量DRIS值为8800，在相关参考文献193页中没有查询到这个页码。
同学谢文妤在中国居民膳食营养素参考摄入量与 DRIs[8]第18页查到能量DRIS值为2100。
我在她们的膳食摄入量模式基础上增加了钾和锌的调查，做了15天的饮食记录，具体对身体缺乏的维生素和矿物质进行了健康评定。
具体调查分析如下：本人在百度上查到少数的相关论文，2、调查对象与方法2、1调查对象具体的身体条件情况是这样的：我是柳州职业技术学院2012级食品检测及管理专业的女大学生， 20岁，身高155cm，体重52公斤。
对本人进行连续15 d 的膳食调查及个人营养分析。
依据《食品营养与卫生》167页的BMI 值来评价韦玮现时状况。
体质指数（BMI）=体重（kg）/身高(m)2，由公式计算得出韦玮的BMI值为21.6，属于健康体重。
2.2调查方法2.2.1膳食统计采用食物频数法[20]，调查韦玮15天内膳食营养分析，按早、中、晚餐3部分记录韦玮15天内摄入的全部食物种类和数量，分别统计出各种食物15天内摄入量。
按照《食物营养成分表》[21]计算出十五天内各种营养素和能量摄入量，包括谷类、肉类、蔬菜、水果等其他食物的大概摄入量，参照《中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔》(简称《膳食宝塔》)[22]和中国营养学会2001 年修订的《中国居民膳食营养素参考摄入量，DRIs》[23]标准进行分析评价。
2.2.2营养状况分析通过连续15天记录的早、中、晚餐里膳食摄入的食物营养种类和数量，换算出15天中各种食物中所含的能量及脂肪、碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质等营养素的摄入量。
对营养状况进行统计对比和分析评价。
1.2.3数据分析采用连续调查。
为了达到更加客观分析的效果，每日的饮食习惯跟平常一样，而不是为了调查让而打乱饮食规律。
为此韦玮从第1天开始到第15天的每日三餐做了相关记录。
见表23.结果3.1营养状况经过调查分析，韦玮的体重适中，维生素A[26]、维生素C、膳食纤维、钠、钙[25]摄入过低，能量、蛋白质、磷摄入适中。
见表六。
3.2膳食结构3.2.1各类食物的记录与摄入量，见表二、表三。
使用的是自己设计的食物摄取量表,进行连续15d 的膳食摄入调查，包括谷类、肉类、蔬菜、水果等其他食物的大概摄入量，参照《中国居民膳食营养素参考摄入量，DRIs》标准进行分析评价。
由于并没有具体的去称量食物的准确体积，所以计算出的食物摄取量均为大概估算值。
表二个人连续十五天食谱质量统计表单位：克天数食物名称质量/g 食物名称质量/g 食物名称质量/g 食物名称质量/g第一天包子（早）50 豆浆100米饭（中）100 鱼肉50 青菜25 米饭(晚) 100 青菜50 鸡肉25第二天（早）米饭（中）100 鸭肉15 土豆25 煮粉（晚）100 瘦猪肉15 青菜20第三天面包（早）50 牛奶250米饭（中）100 鸡肉30 木耳10 青菜35 米饭（晚）150 土豆30 瘦猪肉15 青菜10第四天油条（早）50 豆浆250米饭（中）150 莴苣笋35 猪肉15 豆芽15 米饭（晚）100 黄瓜35 鸭肉25第五天（早）米饭（中）100 鸡肉25 木耳10 土豆45 米饭（晚）100 豆角35 瘦猪肉20 丝瓜25第六天包子（早）100米饭（中）100 土豆丝35 鱼肉30米饭（晚）150 木耳15 鸡肉35 土豆15鸭肉25第七天（早）米饭（中）100 鸡蛋50 瘦猪肉15 莴苣笋30 米粉（晚）100 腐竹 5 酸笋25 豆芽15青菜30 花生 5第八天油条（早）50 豆浆250米饭（中）100 鱼肉30 青菜40米饭（晚）100 豌豆角30 西兰花30 瘦猪肉20第九天（早）米饭（中）100 鸡肉25 瘦猪肉15 木耳15豆角35米饭（晚）100 西兰花35 瘦猪肉15 豆芽25第十天包子（早）50 酸奶250米饭（中）100 土豆25 鸭肉15 黄豆10猪脚20米粉（晚）100 油麻菜20 酸笋25 生菜20腐竹 5 花生 5第十一天（早）煮粉（中）100 生菜35 花生10 酸笋25 麻辣烫（晚）豆腐20 莲藕15 金针菇20切粉40 青菜30第十二天油条（早）50 豆浆250炒粉（中）100 包菜15 豆芽15米饭（晚）150 木耳15 黄瓜25 鸡肉30猪肉10第十三天米饭（早）100 生菜40米饭（中）100 鱼肉50米饭（晚）100 生菜35 猪肉20 鸭肉30第十四天米饭（早）100 生菜40米粉（中）100 花生10 豆芽20 酸笋10生菜15 腐竹 5米饭（晚）150 生菜35 鱼肉40 鸡蛋25第十五天米饭（早）100 瘦猪肉40糯米饭（中）100 鸭肉45 瘦猪肉15米饭100 酸菜 5 猪肉20 鸡肉30 表三个人营养素含量摄入表（15d）时间餐次能量/Kcal蛋白质/g脂肪/g碳水化合物/g膳食纤维/g维生素A/ugRE维生素C/mg维生素E/mg钙/mg钾/mg钠/mg磷/mg铁/mg锌/mg第一早185 11 4.6 25 1.5 0 0 2.98 31 361 91.7 159 1.9 1.05 中375 12.8 1.3 78.1 1.1 73 15 1.08 43 209 40.3 160 2.8 1.99天晚379 11.3 2.5 77.6 1.6 153 30.1 0.76 69 199 76.3 148 3.1 1.99第二天早中387 9.8 2.8 81 0.7 5 7.5 0.49 15 243 11.6139 2.7 1.84 晚369 3.7 1.8 84.5 2 65 12 0.13 34 87 85.778 3.1 0.85第三天早326 12.2 11.7 42.6 0.2 40 0 0.83 299 914 239 312 1.2 1.5 中384 11.7 2.8 77.9 1.5 97 18.2 1.45 51 191 54.4 149 3.6 2.03 晚562 15.1 2.1 120.6 1.2 36 15 0.78 33 356 27.6 215 4.2 3.02第四天早268 11 12.8 27.2 1.3 0 0 4.24 15 406 301.8 143 1.5 1.08 中548 15 2.3 116.5 1.6 12 1.5 0.88 30 272 26.4 212 4.2 3.13 晚392 10.3 4.2 78 0.9 14 2.9 0.67 22 168 17.1 139 2.9 1.99第五天早中407 12.1 2.4 84.6 1 8 13.6 1.32 19 367 16.4 167 3.4 1.93 晚338 12.6 2.1 79.5 1.8 25 6.9 1.3 32 259 17.2 173 3.5 2.53第六天早221 7 1.1 45.7 1.3 0 0 0.65 38 138 165.1 107 1.8 0.71 中386 11.5 1 83.1 0.7 0 10.5 0.78 16 320 8.2 160 2.6 1.84 晚612 18.9 6.7 118.9 1.4 20 2.02 29 128.3325 33.8 234 5 3.11第七天早中433 16.5 5.6 79 0.8 115 0.7 1.36 43 256 77.1 204 3.9 2.69 晚402 5.4 4.2 85.4 3.3 87 19.4 2.1 53 193 96.4 116 3.3 0.84第八天早268 11 12.8 27.2 1.3 0 0 4.24 15 406 301.8 143 1.5 1.08 中366 10.9 1.1 77.9 1.4 116 24.1 0.93 59 195 56.8 147 2.9 1.93 晚389 13.1 2.2 78.8 2.2 25 19.1 1.37 34 268 27.9 179 3.5 2.57第九天早中408 14.6 3.4 79.6 1.8 26 6.2 2.5 30 268 25.2 184 4.3 2.59 晚381 12.5 2.3 77.4 2.7 14 17.3 0.89 37 245 33.1 171 3.2 2.37第十天早290 9.7 7.4 46 0.7 65 2.5 0.63 314 444 182 266 1.9 1.68 中457 15.8 6.7 84.7 0.7 6 7.5 2.38 31 377 25.1 185 6.4 2.44 晚398 4.8 4.1 85.3 2.9 36 7.7 1.89 47 185 72.1 106 3 0.8第十一天早中394 2.8 4.3 85.7 2.7 2 0.8 0.93 20 150 60.1 82 2.7 0.59 晚204 3 1.3 45 2.4 117 27 0.96 85 157 82.6 81 2.4 0.6第十二天早268 11 12.8 27.2 1.3 0 0 4.24 15 406 301.8 143 1.5 1.08 中353 1.3 1 84.5 2.2 3 4.6 0.2 22 45 63.9 58 2.6 0.47 晚399 13.6 3.3 78.7 1.2 17 2.2 1.86 27 214 24.5 168 3.8 2.34第十三天早350 8 1 77.2 1.1 2 0 0.46 18 137 9.9 115 2.4 1.75 中373 12.5 1.2 78 0.7 0 0 0.99 16 182 9.2 154 2.5 1.94 晚427 15.2 6.1 77.5 1.1 21 0 0.59 20 233 34.7 177 3.4 2.61第十四天早350 8 1 77.2 1.1 2 0 0.46 18 137 9.9 115 2.4 1.75 中420 5.9 6 85.7 3.2 2 1.1 2.47 25 166 64.1 119 2.8 0.85 晚403 14.8 3.1 78.4 1.1 52 0 1.28 33 231 42.4 178 3 2.17第十五天早403 15.5 3.3 77.8 0.7 18 0 0.6 15 225 26.8 186 3.5 2.9 中440 15.1 7.7 77.5 0.7 23 0 0.59 16 207 33.5 175 3.5 2.56 晚408 15.3 3.9 77.8 0.8 19 0.1 0.7 18 219 30 181 3.2 2.523.2.2平均每天各类膳食营养实际摄入量与DRIs ［8］ 比较，见表四梁丽华[2]的论文表3中能量DRIS 值为8800，在相关参考文献193页中没有查询到这个页码。