日用香精工艺学

花香部分：

1.玫瑰香精：

属正宗的甜韵花香，为三甜（醇甜[香茅醇香叶醇玫瑰醇苯乙醇]；脂腊甜[C9醛C11醛及其醇类]；酿甜[康乃克油(庚酸乙酯)]）配合辛甜（丁香酚），酮甜（α，β-紫罗兰酮），桂甜（桂醇），果甜（乙酸香茅酯、乙酸香叶酯），玫瑰木青（芳樟醇、橙叶油），果青气（乙酸叶醇酯），特殊香气（玫瑰醚、突厥酮）

玫瑰品种：

红玫瑰（浓甜或盛甜）：最好的最正宗的玫瑰香气。玫瑰醇（香叶油）+甲基紫罗兰醇+苯乙醇+橙花醇；

突厥玫瑰（纯甜）：玫瑰醇+苯乙醇（清甜，带玫瑰花气息，风信子花香）+香叶醇+桂醇

百叶玫瑰（清甜）：又称粉红玫瑰，香茅醇（清甜、微干）+香叶醇+苯乙醇+玫瑰醇+商量壬醛、柠檬醛

茶玫瑰（干甜，带木香、茶香）：香茅醇+香叶醇+苯乙醇+愈创木油+乙酸愈创木酯（提调香气）+薄荷醇+晚香玉净油

黄玫瑰（干甜，带木香、辛香）：香叶醇（甜、微干、温和强度小，玫瑰草油中提取）+香茅醇+异丁香酚+安息香+檀香油

白玫瑰（老甜，蜜蜡甜香，香气浓烈）：玫瑰醇+苯乙醇+苄醇+芳樟醇+少量香柠檬油修饰注意事项：甜香原料要足够；油脂气息不能太重；酸甜、蜜甜用量要适当；注意香气强度；在玫瑰的调配中要体现甜常常回志永酯类（丙酸的酯类，香气比醇更透发、尖刺）如：

甲酸（香叶/苄酯）：香气最强、尖刺；乙酸（香叶/苄酯）：香气平和；

丙酸（香叶/苄酯）：甜；丁酸（香叶/苄酯）：浊香，带点动物香气息；

异丁酸（香叶/苄酯）：花香；

玫瑰调配一般以红玫瑰、粉红玫瑰、白玫瑰用的多，其差异：

以甜为主；红玫瑰以甜为主，多用香叶醇，少用香茅醇；清香原料少用或不用；粉红玫瑰多用香茅醇以及酯类，也可加一些茉莉原料；白玫瑰用一些广藿香油，壬醛用量大，清气（苯乙醇）重一些；在粉红玫瑰和白玫瑰中可用乙苄、羟醛、二氢茉莉酮酸甲酯，但在白玫瑰中还应用广藿香油和香兰素来体香白玫瑰的老甜，香气强烈。

2.茉莉香精：（小花茉莉：清灵；大花茉莉：浓浊）

属于正宗鲜韵的花香，三清一浊（三清：乙苄、茉莉酮青、玫瑰木青；一浊：吲哚、MA、对甲酚类），配合叶青（叶醇），果香（苯甲醛、桃醛），梧青（松油醇），醇甜，辛甜，蜜甜，桂甜。以新鲜、透发、细致为特色。

大花茉莉（鲜浓偏浊，偏于浊香）：使用对甲酚类和MA，使它特征明显

小花茉莉（鲜雅偏清，偏于清香）：不用对甲酚类，MA也较少，使之清香香气透发。（HCA、ACA花香偏青带甜，茉莉内酯、茉莉酮清灵）

注意事项：甜香原料要控制；浊香原料的选用和用量的控制；清香原料要足够；注意香精稳定性（MA有变色作用且带果香）；香气整体协调。

3.铃兰香精：

铃兰属花香中的鲜幽香韵，清似茉莉，甜似金合欢、鸢尾，香气幽雅而清鲜，细腻而柔和，具有清、甜、鲜多韵的特点。

主香：花香（羟醛、铃兰醛、新铃兰醛），茉莉酮青，梧青，茴青（大茴香醛），植香（吲哚），合欢甜（甲基紫罗兰酮），桂甜；辅香：叶青，木青（芳樟醇），辛甜，幽甜（香柠檬油），清香（洋茉莉醛），醇甜。

注意事项：避免香气单调（羟醛不能过多）；香气的透发性；清甜鲜原料用量要适当；香气要突出特征要协调。

4.晚香玉香精：

属幽香香韵，香气浓郁扩散，具有茉莉的鲜清，栀子、苦橙花、草兰的香韵，金合欢的甜韵，加以独特的药香，组成独特、别具一格的花香。兼有清、甜、鲜多韵的特点：

1）清：芳樟醇二氢茉莉酮乙酸苄酯；2）甜：香叶醇橙花醇金合欢醇；3）鲜：MA；4）特有的药草气：苯甲酸和水杨酸的酯类；5）果香：C14醛、C18醛、丁位癸内酯

主香：药草香（水杨酸甲酯、苯甲酸甲酯），果香（椰子醛、γ-癸内酯），茉莉酮青（Hedione、HCA），金合欢甜（金合欢醇，甲基紫罗兰酮），浊香。辅香：玫瑰木青（和合：芳樟醇、橙叶油），叶青（修饰：MOC），醇甜（和合：香叶醇之类），膏香（安息香、秘鲁、桂酸桂酯），乙苄青（乙苄、丁香酚、依兰油）。

注意事项：要注意特征香气药草、果香的调配，但药草气不能太重；注意香气的透发性和新鲜感；清、甜、鲜原料要兼顾且用量要适当；香气的特征突出且整体香气要协调。

5.薰衣草香精：

薰衣草是清香香精的代表，带有田野药草的青草香气和清韵花香，其香气新鲜、清爽透发带凉气，有醒脑作用。

主香：凉气（龙脑，乙酸龙脑酯、桉叶素），青香（叶醇、MOC），花香：甜（香叶醇，铃兰醛），玫瑰木青（乙芳）50%、橙叶油、二甲基庚醇），特殊青气：清带凉（甲基薰衣草酮、薰衣草醇、格蓬）；辅香：萜类气息（α、β-蒎烯，含萜香柠檬油），果青（苯甲醛，苯乙醛、柠檬醛），豆-茴香（香豆素、苯乙酮、洋茉莉醛），油脂气（10%甲基戊基酮），还可加入辛香（丁香酚）、薰衣草油（增加天然感），以及少量茉莉原料但要协调好香气。

薰衣草：清香中带甜的花香

杂薰衣草：清香中带甜，但花香气少，而桉叶素和乙酸龙脑酯的清滋稍显

穗薰衣草：青香带凉气，其中龙脑、樟脑及桉叶素等清滋凉气较重，而无甜气

酯香（乙酸芳樟酯，乙酸薰衣草酯）：薰衣草>杂薰衣草>穗薰衣草

注意事项：要求香气突出、透发、清醒；玫瑰木青用量要足够，酯>醇；凉气原料的选用要合理，用量要控制；果青、青香、油脂气及花香原料要控制；注意整体协调。

日用应用香精：香水类膏霜类香粉类美容类皂用类洗涤用品类发用类

香水类香精

1.应用香精配方的确定必需有如下要求（5点）：选用一定的香型；了解加香介质的性能特

点（不影响稳定性、香气扩散等）；加香产品的使用要求；考虑价格成本；应用试验2.应用试验步骤：按要求设计配方；配置小样品香合格；加香试验合格；进行中试（10g-50g）

合格；确定配方

注意：

1)在进行加香试验时，应广泛征求意见，确定配方；

2)香精配好后，香精本身的蒸汽压与加入介质中的蒸汽压不一样，其效果也不一样，

故一定要进行实物加香；

3)香水香精其香气在闻香纸与皮肤上的感觉有时会不一样

3.香水的市场竞争：瓶子的造型和包装；香水的名称；价格；内在质量（最重要）

最重要色是内在质量的支撑即要有新鲜、细致、优雅、协调、的香气，同时要有好的扩散性和持久性，即要有共性又要有个性，同时又要给人美好的感受，有强的吸引力，并且能体现创意的理念

4.决定香水价格的因素主要有三方面：香水的成分；香水的包装瓶；产品的广告费

5.香水用香精的质量要求：香水的加香量是日化香精中最高的；以酒精作稀释剂能十分清

楚地暴露出香精的弱点

6.香水香精的分类：按香型分：青香型、花香型、醛香型、素心兰型、东方型

一般分为男用和女用：（女用花香粉香木香膏香偏重，男用柑桔香草香青香木香偏重）男用：花香型（玫茉铃依兰鸢尾康乃馨）；素心兰；东方；烟草；馥奇

女用：花香型（单花与百花）；素心兰；东方；辛香；醛香型

男女皆宜香型：青香型、柑橘型、薰衣草型、素心兰型、东方型

7.香水生产：

香水原料：香精、酒精（高级香水酒精：葡萄发酵酿制；普通香水酒精：粮食发酵酿制）配制香水之前在酒精中加入1%NaOH加热回流数小时后分馏，收集其香气最纯正的中间馏分来配制香水（再加少量活性碳充分搅拌1-2小时、过滤除异味）也可将一些天然原料（秘鲁香树脂、吐鲁香树脂、安息香树脂0.1%、麝香105 0.05%等）预先加入陈化。

8.香水生产工艺：

香精

除臭酒精–混合–陈化–冷却–过滤（澄清）-调整色泽–调整酒精量–检验–装瓶–成品

添加剂90天以上±5℃

香精混合后一定要陈化，陈化后香气更柔和、更协调，香气强度和持久性更好。

9.男用香水流行趋势及特点：柑橘型、木香型、辛香、烟香、皮革香、动物香等香韵组成

头香：清新的柑橘、柠檬、香柠檬、以及青香、草香的香气；

体香：薰衣草、香紫苏、龙蒿、松针、胡椒、乙酸龙脑酯、乙酸异龙脑酯、少量花香；

基香：乙酸岩兰草酯、檀香醇、岩兰草油、广藿香油、柏木油、乙酸柏木酯、苔香、烟叶香、香豆素、麝香等。

一．洗涤类香精

一、香波类香精

1.香波生产工艺（主要原料为表活、添加剂、色素与水）：

色料

防腐剂香精

表活、去离子水-热熔- 调色- 加香- 检验- 装瓶- 成品

2.香波原料是表活，有较重的油脂气，因此需加入香精，选香时注意以下几点；

1.透明的香波所选用的香精要在香波里有较好溶解性，不能影响香波的清澈透明的外

观。对香波的粘度、泡沫影响较小，洗发时有较好的飘香，且有一定的留香能力以及良好的稳定性，不发生变色，用量一般在0.3% - 0.5%

2.乳状香波所用香精的选择较灵活，要注意不破坏乳状体、粘度及泡沫，用量0.4%-0.5%

3.洗发膏的香精要有良好的留香性，所用香精的香型可以比较广泛，用量0.5%-1%

香波香精香型选择常用香型为果香、草香、青香、花香、流行香水的香型香精，现今也用松针、木香、森林、海风等自然香型。在香原料的选择上宜选用对皮肤刺激性较小，不伤害眼睛，不影响介质色泽和水溶性稍好的、且与包装瓶材料不发生作用的香料。

二、香皂类香精

1.生产工艺

碱液、水盐液、水

动物或植物油脂-皂化–碱析–盐析–整理–皂基

（热煮）碱液、水稀盐水

2.原料选择香原料有醇、酮、醚、内酯、缩醛等

1、用缩醛代替醛。醛和醇经缩合反应生成缩醛，香气与母体醛相类似，在碱性介质中

比较稳定，同时也减少了醛与其他香料化合物反应的可能性；

2、用泄馥基化合物代替醛。醛和氨基化合物缩合，生成泄馥基化合物，香气持久，在

碱性介质中也比较稳定；

3、用酚醚代替酚。酚类香料化合物在碱性介质中稳定性较差，如果将酚进过甲基化、

苄基生成酚醚后，则对碱和光的稳定性大大提高；

4、大环和多环麝香代替硝基麝香。硝基麝香在碱性介质中易变色，不可多用；

5、控制色深的香树脂和膏香等香料的用量，以减轻对皂基的着色程度。

3.香皂类香精香型的选择：一般只用于香水类的香型都适用，但香料品种和用量都要调整，

原因为：【1】成本价格的限制；【2】有些在香水类介质（乙醇和水）中稳定的香料，在皂基中则不够稳定或反映出香气效果有差别；【3】香皂香精要有一定的掩盖皂体中某些不良气息的能力；【4】要求水溶性较小而又有一定的留香、同时又要有较好的扩散性。

4.香皂加香一般宜选用香气浓郁，气势强烈的香型，常用的香型有茉莉、玫瑰、檀香、馥

奇、素心兰、棕榄、芳香型、薰衣草型等传统型，也有属现代流行型如：青香型、草香型、果香型、醛香、海洋爽风型、现代力士型、现代素心兰型等。

5.香精的使用既要掩盖皂基油脂的气息，又要在使用过程中满足人们嗅觉的舒适感，其加

香量一般是0.8%-2%，用量过多会影响皂体的硬度。

三、膏霜类香精

1.膏霜类的基质多半为白色，且带有一些脂腊气息，除了香精香型的要求外，应避免使用

脂腊类香料。

2.一般膏霜类香精要考虑：

1、对乳胶体稳定，不用破坏膏霜基质乳胶体稳定和影响其中添加物性能和其使用效果

的香料；

2、香精本身色泽浅淡，不会对膏体着色或导致膏体变色；

3、注意用料的安全性；

4、对按摩类的膏霜产品，要选用低刺激性的香精，而且用量应相应的减少；

5、蜜乳制品，因含税分较高，用量应偏低一些。

3.膏霜产品选用的香精香型主要是香水用的香型或复合花香的香型，常用有三花型、百花

型、檀香玫瑰，有时用如玫瑰、茉莉、铃兰等单花型。

四、香粉类香精（美容化妆用香粉、盥用粉）

1.香粉组成滑石粉、陶土、高岭土、碳酸钙、碳酸镁、钛白粉、氧化锌、硬脂酸锌、香精

2.香粉类香精所选用的香料必需蒸汽压低，沸点高，香气持久且性能稳定不易氧化：

化妆品用香粉压制粉饼多用重香型：素心兰、琥珀香、百花、东方、玫瑰麝香（0.5%-2.5%）爽身粉：痱子粉多用清鲜爽凉型；爽身粉选用薰衣草、橙花、铃兰等（0.2%-1.0%）注意：

香粉类制品有些原料如：硬脂酸金属盐类会带有脂肪气息；陶土、高岭土等有时会带有泥土气；有时有些添加物会有化学气息等，选择香精配方师要加以考虑。

十大花香之韵的衍变：

康乃馨

风信子

玫瑰--铃兰--茉莉-- 紫丁香--水仙

紫罗兰晚香玉栀子花