法国波尔多红酒的等级划分产区介绍和分级制度详细有图样本
法国葡萄酒产区及分级
【REGIONS】法国生产的红酒有七大生产地包括∶波尔多(Bordeaux)、勃根地(Burgundy)、香槟(Champagne)以及阿尔萨斯(Alsace)、罗亚尔河谷地(Loire Valley) 、隆河谷地(Cotes du Phone)与兰格多克／鲁西雍（Languedoc/Roussillon）等其中又以气候温和土壤富含铁质的波尔多产地最具代表。
法国波尔多市外围又细分几个产区，大致都分布于纪宏德河(Estuaire de la Gironde)流域，不但产量大且生产许多品质优良的红酒，被喻为『世界葡萄酒宝藏』，这个区域有最出名的五大产区，这些产区约有九千多家酒庄，我们可以找到夙负盛名的五大酒庄为各位稍加介绍。
法国五大葡萄酒产区产区介绍(根据1855 年上好波尔多葡萄酒分等系统)梅铎(Médoc) 32,110英亩(只生产红酒)庞马鲁(Pomerol) 1,803英亩(只生产红酒)圣达美莉安(St-émilion) 12,676英亩(只生产红酒)格拉夫(Graves) 5,992英亩(生产红酒和不甜白酒)苏玳(Sauternes) 3,499英亩(只生产甜白酒)法国五大名酒庄Chateau Margaux (位于梅铎区)Chateau Latour (位于梅铎区)Chateau Mouton-Rothschild (位于梅铎产区)Chateau Lafite-Rothschild (位于梅铎产区)Chateau Haut-Brion (位于格拉夫产区)梅铎(Médoc)梅铎是波尔多红酒代表产地，生产上好的高品质葡萄酒，上梅铎(Haut-Médoc)位梅铎南部红酒产区；包含几个非常著名的地区生产合作社(commune)产区如圣达士蒂(St-Estéphe)，宝雅克村(Pauillac)，玛歌(Margaux)等，不少世界闻名的酒庄就位于这些地区生产合作社内，特别是宝雅克村及玛歌村，酒价曾高达数千美元，此区内大约有七十个村庄，另较有名的村庄有圣朱利安村(St-Julien)及圣达士蒂村(Saint-Estéphe)，此区内的特级酒庄有六十一个，其中有四个被排名于五大酒庄内。
1波尔多产区等级划分
1波尔多产区等级划分1.1 Bordeaux左岸的1855年酒庄分级1855年酒庄分级体制是Bordeaux地区葡萄酒发展的一个里程碑。
这份葡萄酒目录既呈现了Bordeaux葡萄酒的等级划分，又展现了Bordeaux地区葡萄酒的历史渊源、葡萄酒贸易情况及酒庄风采。
Medoc区是Bordeaux地区一个传奇色彩的葡萄酒产地，早在1663年，当时的葡萄酒贸易市场上已经出现了酒庄分级目录，酒庄在分级目录上的排位与其葡萄酒在市场上的售价有着直接联系。
从高到低排列的商业分级系统，根据酒庄葡萄酒的表现与市场的变化而不断调整的。
在17世纪初，最顶级的葡萄酒产自Graves区；之后，Medoc地区也成为优秀的葡萄酒产区，其酒价也大幅攀升。
到19世纪中叶时，只有Chateau Haut-Brion的酒价能与Medoc酒价相抗衡，Chateau Haut-Brion成为入围最高等级的唯一一款Graves酒。
除它外，Bordeaux其他任何产区的葡萄酒都不能奢望与Medoc酒卖得一样贵。
Medoc地区的葡萄酒为什么能傲视群雄呢？Bordeaux建立的分级体系的价值在哪里呢？这都是值得中国葡萄酒深思、研究的课题。
分级表本来是为业内人士而定，但它却在社会上广为流传，所有参与者，包括酒庄生产者、酒商和经纪人，都对每个酒庄的等级耳熟能详。
在整个19世纪，这个分级表曾多次暴光在面向葡萄酒爱好者的著作中，诸如《葡萄酒名庄全图》、《古老与现代葡萄酒的历史》等。
这个分级表也曾在《英法贸易关系报告》（1855年）、法国农业与商务部主持的《1847／1848年葡萄种植与产量变化的调研报告》等国家政治文件中被多次提及。
而且，在当时大量出版的旅游指南中，这个不断变化的分级表也被广为引用，如1825年后多次再版的《外国人旅行指南》及《Bordeaux：红酒之乡》一书(库克著，1846年出版，后更名为《Bordeaux及其葡萄酒》，成为Bordeaux酒的圣经)。
葡萄酒波尔多分级
在法国波尔多地区，在AOC基础上还有细分地方性AOC有（也可以说省级酒，为AOC中最低级）Bordeaux roséBordeaux clairetCrémant de BordeauxBordeauxBordeaux SupérieurPremiéres Côtes de BlayeBourg or Côtes de BourgBordeaux —Côtes de FrancsCôtes de CastillonGraves de VayresPremières Côtes de BordeauxSainte-Foy BordeauxPremières Côtes de BlayeCôtes de BourgBordeaux-Côtes de FrancsCôtes de BlayeGraves de VayresBordeauxSauvignon de BordeauxCrémant de BordeauxEntre-deux-MersEntre-deux-Mers Haut-BenaugeBordeaux Haut-BenaugeBlayaisBordeaux SupérieurPremières Côtes de BordeauxCôtes de Bordeaux — Saint MacaireSainte-Foy Bordeaux地区性（大区级，也可以说县级酒，为AOC中中级酒）MédocHaut-MédocGraves村庄级（也可以说村庄级酒，为AOC中最高级）Margaux （Medoc）Moulis （Medoc）Saint-Julien （Medoc）Pauillac （Medoc）Saint-Estèphe （Medoc）Pessac-LéognanSaint-Emilion (Saint-Emilion)Saint-Emilion Grand Cru (Saint-Emilion)Lussac — Saint-Emilion (Saint-Emilion) Montagne — Saint-Emilion (Saint-Emilion) Puisseguin — Saint-Emilion (Saint-Emilion) Saint Georges — Saint-Emilion (Saint-Emilion) Pomerol (Saint-Emilion)Lalande-de-Pomerol (Saint-Emilion)Fronsac (Fronsac)Canon-Fronsac(Fronsac) Pessac-Léognan (Fronsac) Listrac-Médoc （Medoc）甜白葡萄酒AOC（贵腐酒）SauternesBarsacCéronsCadillacLoupiacSainte-Croix-du-Mont。
波尔多红酒等级划分
波尔多红酒等级划分波尔多红酒等级划分法国波尔多红酒分级法国波尔多红酒可以分为4大类型，分别是法定产区葡萄酒(AOC)、优良地区餐酒(VDQS)、地区餐酒(VDP)和日常餐酒(VDT)，其中是法定产区葡萄酒(AOC)又可以细分为列级酒庄、中级酒庄、村庄级AOC、产区级AOC、超级波尔多AOC、波尔多AOC六大类。
波尔多列级酒庄红酒分级波尔多列级酒庄红酒有四大分级体系，分别是1855年梅多克分级、1855年苏玳和巴萨克分级、1959年格拉夫分级和2012年圣埃美隆分级，其中最广为人知又最具有影响力就是1855年梅多克分级体系。
1855年梅多克分级体系共分为了五个级别，一共有61家酒庄。
一级酒庄有五家，二级酒庄有十四家，三级酒庄同样有十四家，四级酒庄有十家，而五级酒庄最多，有十八家。
法国波尔多AOC的.细分总之可以这么说，一般情况下葡萄酒产区名标明的产地越是小的酒越好，价格也越贵。
大家以后再看到卖家拿波尔多、拿AOC说事儿，就不至于那么茫然了。
但是如何辨别一款波尔多酒是属于大区AOC、优级AOC、区域级AOC、村庄级AOC、中级酒庄、列级名庄AOC 中哪一个AOC级别呢?这确实是一个问题，不过也不难解释。
以下所有前提都基于买到的酒是真正的进口酒哦，如果不是真酒，标上写再好也没意义。
1)波尔多大区AOC：所有波尔多地区产的，只要符合波尔多葡萄酒的种植、酿造法律规定，都可以打波尔多AOC。
具体在正标体现为如下字样：“AppellationBordeauxControllee”所以看到有酒标上标个大大的“Bordeaux”，其实该款酒只是波尔多产区很一般的酒。
2)波尔多优级AOC(也叫波尔多超级AOC)：该等级酒也是产于波尔多产区，只是会比波尔多大区AOC等级的酒在酿酒规定上更严格，具体为：1)每亩地葡萄年产量要更少;2)葡萄成熟时要求葡萄内糖分要更高。
具体在正标体现为如下字样：“AppellationBordeauxSuperieurControllee”。
法国列级酒庄PPT
要强调的是，此地酒庄分级 不同于其他列级酒庄永久不 动，而是引入升降级制度， 每十年重新评定一次，优胜 劣汰 最新一次评定在2006年完成
波尔多五大名庄
Châ Lafite Rothschild teau 拉菲酒庄
拉菲酒庄 （Châ Lafite Rothschild) teau
前身是修道院 史料上对拉菲最早的纪录可以追溯至公元1234年，这一时 代的法国，修道院遍布大小村庄城镇，位于波雅克村北部 的维尔得耶修道院正是今天的拉菲古堡所在。 1855年的分级制度作为官方的标准确立了拉菲的“顶级 一等”地位。
古老但不守旧 在所有的一等酒庄中，奥比安最富改革 和创新精神。 1961年，奥比安在波尔多首开使用不锈 钢控温发酵设备的先河 1969年，奥比安首先开始在波尔多尝试 进行用螺旋盖封瓶的试验。
Châ Haut-Brion teau 奥比安酒庄
酒庄由卢森堡王子及其母亲掌管
Châ Haut-Brion teau 奥比安酒庄
唯一的外援 与之前的四大酒庄不同，奥比安不属于 梅多克产区，而是唯一在梅多克之外的 格拉夫产区(Graves)的五大酒庄之一。 唯一的幸运儿 奥比安酒庄的葡萄园，躲过了当时肆虐 法国葡萄园的根瘤蚜虫病，是格拉夫地 区唯一幸存的葡萄园
Châ Haut-Brion teau 奥比安酒庄
拉菲酒庄 （Châ Lafite Rothschild) teau
1868年8月8日，詹姆斯·德·罗斯柴尔德男爵在公众拍卖会上购得 拉菲酒庄。 自此， Châ teau Lafite 后添加了Rothschild，并沿用至今。
詹姆斯·德·罗斯柴尔德
拉菲酒庄 （Châ Lafite Rothschild) teau
Châ Mouton-Rothschild teau 木桐酒庄
葡萄酒红酒--法国波尔多1855分级
（一）Premie r cru classé - 特级一等葡萄酒（波尔多左岸)- Chatea u Haut-Brion(奥比昂）- Chatea u Lafite Rothsc hild（拉菲）- Chatea u Latour（拉图）- Chatea u Margau x （玛歌）- Chatea u Mouton Rothsc hild（（木桐）（武当王））Deuxième cru classé - 特级二等葡萄酒- Chatea u Brane-Canten ac （布兰妮—康帝）- Cosd′Estour nel （爱士图尔）- Chatea u Ducru-Beauca illou（宝嘉龙）- Chatea u Dufort-Vivens（杜夫—维旺）- Chatea u Gruaud Larose（拉露丝）- Chatea u Lascom be （力士金）- Chatea u Léovil le Las Cases（雄狮）- Chatea u Léovil le Poyfer ré（乐夫普勒）- Chatea u Léovil le Barton（乐夫巴顿）- Chatea u Montro se （玫瑰山）- Chatea u Pichon Longue ville Baronde Pichon（碧尚拉龙）- Chatea u Pichon Longue ville Comtes se de Laland e （拉郎德伯爵夫人）- Chatea u Rausan-Ségla（瑚赞塞格拉）- Chatea u Rauzan-Gassie s （瑚赞歌仙）Troisième cru classé - 特级三等葡萄酒- Chatea u Boyd-Canten ac （波依—康帝）- Chatea u Calon-Ségur（卡龙世家）- Chatea u Canten ac Brow （康帝布朗）- Chatea u Desmir ail （得世美）- Chatea u Ferrière （费里埃）- Chatea u Giscou rs （吉事客）- Chatea ud′Issan（迪仙）- Chatea u Kirwan（麒麟）- Chatea u Lagran ge （拉虹）- Chatea u La Lagune（拉贡）- Chatea u Langoa Barton（郎歌巴顿）- Chatea u Malesc ot SaintExupér y （玛乐事）- Chatea u Marqui sd′Alesme Becker（阿莱斯姆—贝克侯爵）- Chatea u Palmer（帕尔梅）Quatrième cru classé - 特级四等葡萄酒- Chatea u Beyche velle（龙船）- Chatea u Branai re-Ducru（芭内杜克）- Chatea u Duhart-Milon-Rothsc hild（迪阿米龙）- Chatea u Lafon-Rochet（拉芳—罗榭）- Chatea u La Tour Carnet（拉图—嘉内）- Chatea u Marqui s de Terme（德美侯爵）- Chatea u Pouget（宝爵）- Chatea u Prieuré-Lichin e （力仙）- Chatea u Saint-Pierre（圣皮埃尔）- Chatea u Talbot（大宝）Cinquième cru classé - 特级五等葡萄酒- Chatea ud′Armail hac （达玛雅克）- Chatea u Batail ley （芭塔叶）- Chatea u Belgra ve （百家富）- Chatea u Camens ac （卡蔓沙）- Chatea u Cantem erle（坎特美乐）- Chatea u ClercMilon（米龙修士）- Chatea u Cos Labory（寇斯5—拉博利）- Chatea u Croize t-Bages（歌碧）- Chatea u Dauzac（杜扎克）- Chatea u Grand-Puy Ducass e （杜卡斯）- Chatea u Grand-Puy-Lacost e （拉寇斯）（大鳄）- Chatea u Haut-BagesLibéra l （奥巴里奇）- Chatea u Haut-Batail ley （奥—芭塔叶）- Chatea u Lynch-Bages（林贝吉）（靓次伯）- Chatea u Lynch-Moussa s （浪琴慕沙）- Chatea u Pedesc laux（百德诗歌）- Chatea u Pontet-Canet（庞特—卡内）- Chatea u du Tertre（杜黛尔）波尔多右岸圣埃米利永1955年列级酒庄:GrandC ruCla sséA:共2家：Chatea uAuso ne (奥松）Chatea uChev alBla nc （白马）GrandC ruCla sséB共13家：Angélu sBeau-Séjour BécotBeauséjourD uffau Lagar rosseBélair-Monang eCanonClosFo urtetFigeacLaGaff elièr eMagdel ainePaviePavieM acqui nTroplo ngMon dotTrotte vieil le（二）波尔多是法国最著名的葡萄酒产区之一，流经波尔多的基隆特河，将波尔多分为左岸和右岸。
法国葡萄酒系统分级
法国葡萄酒系统分级波尔多分级系统：一、地区的分级系统：波尔多地域辽阔，约有13万公顷葡萄园，年产8亿瓶葡萄酒，共分为57个AOC法定产区，占法国AOC产量的1/4。
从大产区到著名的村庄，产地越小，出产的酒品质就越高，这些AOC大致可以分为三个等级。
大区级：这是波尔多最普通的级别，种植面积最广，产量最大。
生产各种葡萄酒，包括红酒、白酒、桃红、起泡。
最常见的就是波尔多(Bordeaux)和超级波尔多(Bordeaux Superieur)，葡萄酒可以产自波尔多的任何地方，其中超级波尔多整体品质要高一些。
此外大区还包括布拉伊(Blaye)和布尔格(Bourg)，值得一提的是卡斯蒂永丘(Cotes de Castillon)，随着附近更多精英酒庄的投入，该地区的葡萄酒品质提升很快，大有小圣爱美容的风格，是大区级里面非常超值的选择。
地区级：特指某一较小地区出产的葡萄酒，品质也会更好一些，风格也更加明显，例如土壤和气候更优越的梅多克(Medoc)、上梅多克(Haut-Medoc)和格拉夫(Grave)地区。
村庄级：这些产区以当地闻名的村庄命名，例如闻名遐迩的玛歌( Margaux ) 、波亚克(Paulliac)，大多数顶级葡萄酒都来自于这个级别。
二、酒庄分级系统：产区分级对于名酒林立的波尔多来说，只是一个粗略的分级，光一个波亚克村就有十几家全球闻名的顶级酒庄。
因此，波尔多根据每个地区的不同，还有一个在AOC分级之上，更为严格的地区分级系统，其中以1855年的巴黎世博会最为有名，下面则是当时分级的情况：梅多克和苏玳分级：1855年，巴黎世博会，组委会要求波尔多工商会提供一份区内优质葡萄酒的排名，波尔多葡萄酒经纪人根据当时酒庄的声誉和交易的价格，拿出了一份78家著名城堡的名单，其中红酒部分有57家入选，虽然这是针对波尔多所有葡萄酒的排名，但由于入选的酒庄几乎全是梅多克的酒庄(除位于格拉夫地区的奥比良堡以外)，于是就以其为梅多克酒庄的正式排名。
法国红酒分级制
1)波尔多左岸梅多克产区的分级体系，就是国内最熟知的1855列级酒庄分级体系，共61家名庄，分为1~5级。
2)波尔多左岸格拉芙产区的分级体系，于1959年制定，分为红酒和白酒两个系统，红酒13支，白酒9支，不分排位。
3)波尔多左岸苏岱产区的贵腐甜白酒分级体系，也是1855年制定，与梅多克产区分级体系很相似，共27家酒庄，分为特级、一级、二级，三个级别。
4)波尔多右岸圣埃美隆产区的分级体系，共4个级别：顶级A组、顶级B组、特级酒庄、特级葡萄园。
各组别中不区分排名，但每十年进行组别间的升降级排列。
5)勃艮第的分级体系，以葡萄园作为主体。
勃艮第的法定产区酒，从最高级别往下，依次是：特级葡萄园、一级葡萄园、葡萄园级、村级、次产区级、勃艮第大区级。
波尔多产区摘要：波尔多有波尔多左岸、两海之间和波尔多右岸三大产区。
通常，两海之间所生产的葡萄酒品质一般，品质优异的葡萄酒大都来自左岸和右岸。
那么左岸和右岸又有什么区别呢？ABSTRACT： Bordeaux is divided into three parts, namely Left Bank, Right Bank and Entre-Deux-Mers. Entre-Deux-Mers produces ordinary wines while quality wines are from the left and right bank. So what the difference between the left and right bank.波尔多有波尔多左岸、两海之间和波尔多右岸三大产区。
1)吉隆河（Gironde）以西和以南的产区如梅多克（Medoc）、格拉夫（Graves）和苏玳（Sauternes）产区被称为波尔多左岸。
2)加伦河(Garonne)与多尔多涅河（Dordogne）之间的产区则为两海之间，如卡迪拉克波尔多丘（Cadillac Cotes de Bordeaux）。
波尔多葡萄酒等级及葡萄酒产区介绍 2
a)圣爱斯泰夫（Saint Estephe) 位于梅多克四大区域的最北方，虽然土壤有 相当多的砾石成分，但本质上仍属黏土。
葡萄酒风格：色泽较深 黑加仑子的风味
b)波亚克(Pauillac) 大部分的葡萄园位于最精华的深厚砾石圆丘 上，最适合赤霞珠的生长。
葡萄酒风格：单宁强劲饱满，口感厚重 散发 持久的黑醋栗、杉木和雪茄盒芳香。
由于入围的16个酒庄都位于佩萨克和雷奥良村， 是这两个村庄的土质优越的证明，所以1987年起 佩萨克-雷奥良成功通过审批独立成为一个法定产 区。该评级又被成为1987年佩萨克-雷奥良评级。
3、圣艾美隆葡萄酒的分级
1958年圣艾美隆正式建立了自己的分级制 度。
一级特等酒庄(A B)
特等酒庄
圣艾美隆产区的酒庄分级不同于波尔多其 他的列级酒庄分级，其列级酒庄制定每10 年由一个专业委员会依照葡萄酒的品质、 价格、酒庄葡萄园等条件，重新评估一次 ，以修订排名，这样就迫使广大列级酒庄 不断的相互竞争。
拉菲 拉图 木桐
c)圣朱利安（Saint Julien) 土壤是深厚的砾石，酒的风格较波亚克更加 细腻优雅一些。在四个村庄中面积最小。
二级庄：雄狮庄园 波菲酒庄 巴顿庄园
四级庄：大宝庄
d)玛歌（Margaux) 宽阔深厚ห้องสมุดไป่ตู้砾石台地。坐落在上梅多克内 陆南面，不靠近河边。
玛歌村的酒以女性化风格、轻盈温顺、细 腻柔美的口感著称。
三级庄：宝玛酒庄
格拉夫（Grave)
混合砂质土壤的砾石土壤，位于波尔多的 南部，气候更为温和，梅乐的比例比梅多 克地区的更高，因此这里的红酒更加柔和 一些。
是波尔多唯一一个红白葡萄酒都非常出色 的产区。最精华的产地佩萨克-雷奥良。
波尔多葡萄酒分级制度
普罗旺斯(Provence)位于法国南部，从地中海沿岸延伸到内陆的丘陵地区，自古以亮丽的阳光、蔚蓝的天空，令世人惊艳。
ห้องสมุดไป่ตู้
据史料记载，历史上最先出现的葡萄酒是桃红葡萄酒。普罗旺斯的庄园历史学家们多认为，葡萄酒文化是从2600多年前的法国普罗旺斯地区开始的。1895年，普罗旺斯地区酒庄酿造的葡萄酒首次获得了"普罗旺斯区"的称号，至此以后，普罗旺斯葡萄酒开始声名大振，并成为了葡萄酒中的上上品。普罗旺斯地区更是成为了法国最主要的桃红葡萄酒产区。
不知道是不是人们在内心深处总要将一大类产品排排队，从1663年就产生了分级制度，当然不是官方发布的。这种分级是为了标定葡萄酒的质量和价格，基准就是波尔多当时4个顶级酒庄（Premier Cru），Haut-Brion, Lafite-Rothschild, Latour和Margaux。
1855 年，法国正值拿破仑三世当政，三世国王想把世界博览会放在巴黎举行，而且想让全国的葡萄酒都来参展。于是，他请波尔多葡萄酒商会筹备一个展览会。这可无异于去捅一个马蜂窝，因为那些酒庄个个都很自以为是，然而博览会的胜出者只能有一个。于是波尔多商会把责任委托给一个葡萄酒批发商的官方组织 Syndicat of Courtiers，让他们将所有酒庄分为5级，每个吉伦特区的红酒生产者都包括在其中一个级别里。两周后，Syndicat of Courtiers拿出了他们的分级，包括58个酒庄，4个1等，12个2等，14个3等，11个4等和17个5等。奇怪的是，所有的等级园均来自 Medoc，唯一例外就是Haut-Brion，其他的产区也没有包括在内，甚至向Cheval Blanc这样在18世纪就已经十分出名的酒庄也没有包括在内。
自从1855年后，酒庄的名称、所有者、葡萄园甚至葡萄酒的质量都有很多变化。现在名列分级制度的等级园内的有61个酒庄。当然即便是酒庄更名易主，如果其历史上是等级园，他还将保持等级园的位置。唯一的一次变动就是1973年，在Philippe Rothschild男爵不断努力下，Mouton Rothschild由2等园升级为1等园。
法国红酒之波尔多（等级酒庄名录齐全）
法国红酒之波尔多（等级酒庄名录齐全）法国葡萄酒分级很复杂，在文章开始前先简单梳理一下。
1、梅多克1855分级：5个级别，一共61个酒庄，长期以来名单固定不变，虚有其名者不下10家。
2、格拉芙(Graves）1959年设立，只有一个等级，分红、白葡萄酒等级，名单常评选变动，故真材实料。
3、1958年圣艾米隆正式建立了自己的列级酒庄,分为“一级列级酒庄”(Premier Grand Cru Classe),和“列级酒庄”(Grand Cru Classe)两种,等级最高的一级列级酒庄中再细分成A和B两组,以A组的等级最高。
4、Cru Bourgeois于 2001 年初获得农业部认可。
2003年6月法国政府终于评定公布了一份中级酒庄的分級名单,共分为三个等级:Crus Bourgeois Exceptionnels、Crus Bourgeois Superieurs、Crus Bourgeois世界著名的葡萄酒出产国主要包括“旧世界”的法国,意大利,德国,西班牙和“新世界”的澳洲,美国,智利,纽西兰。
但目前无论从文化上,历史上,质量上葡萄酒爱好者都会公认独占熬头的始终是法国酒。
那些售价不菲,被投资家追捧的世界名酒大部份是法国的列级名庄。
法国葡萄酒拥有严格的品质监管制度。
其级别分别有:列级名庄(Grand Cru),中级庄(Cru Bourgeois),法定产区酒(AOC),准法定产区(VDQS),优良餐酒(VDP)及日常餐酒(VDT)。
而法国酒中最富文化色彩,最具传奇魅力的当然是“列级名庄”。
最出名的法国葡萄酒产区主要是:波尔多Bordeaux,勃艮第Burgundy和香槟区Champagne以及阿尔萨斯Alsace、罗瓦河河谷Loire Valley、隆河谷地Cotes du Rhone等,其中又以气候温和土壤富含铁质的波尔多产地最具代表。
波尔多以产浓郁型的红酒而著称, 而勃艮第则以产清淡型红酒和清爽典雅型白酒著称,香槟区酿制世界闻名、优雅浪漫的汽酒。
法国波尔多葡萄酒产区简介分析课件
描述
用准确的词汇描述葡萄酒的特 征，包括颜色、香气、口感、
余味等。
配餐建 议
法国菜
波尔多葡萄酒与法国菜是绝配， 特别是与法式烤肉、鹅肝、龙 虾等搭配。
牛肉
波尔多葡萄酒与牛肉搭配也非 常出色，特别是与牛排、牛肉 汤等搭配。
Hale Waihona Puke 海鲜波尔多葡萄酒与海鲜搭配也非 常合适，特别是与烤鱼、蒸虾 等搭配。
活动与节日
葡萄酒节
每年定期举办葡萄酒节，展示波尔多地区葡萄酒 文化，吸引大量游客参与。
美酒品尝活动
定期举办美酒品尝活动，邀请酒庄庄主和品酒大 师现场指导，为游客提供品鉴美酒的机会。
葡萄采摘节
参观葡萄采摘活动，了解葡萄酒的原料来源和采 摘过程。
波尔多文化介绍
葡萄酒文化
01
波尔多地区是法国葡萄酒的重要产区，拥有独特的葡萄酒文化
法国市 场
法国本土市场对波尔多葡萄酒的需求也在稳步增长，尤其在南部地 区。
本地市 场
在本地市场，消费者对有机和生态可持续性葡萄酒的需求也在增加。
气候变化与应对措施
极端天气
气候变化导致更多极端天气事件，如干旱、洪水和冰雹等。这些 天气极端事件对葡萄生长和葡萄酒品质产生不利影响。
土壤质量
气候变化还导致土壤质量下降，影响葡萄生长和葡萄酒的口感。
特色
波尔多红葡萄酒以深厚的颜色、 浓郁的酒体和丰富的单宁为特点， 口感饱满、层次丰富，适合搭配 红肉、野味等食物。
白葡萄酒
品种
波尔多白葡萄酒以赛美蓉、长相思等 品种为主，这些葡萄品种在波尔多地 区的独特风土条件下生长，酿造出的 白葡萄酒独具特色。
特色
波尔多白葡萄酒以浅黄色或金黄色的 颜色、清爽的口感和细腻的香气为特 点，如柑橘、柠檬、矿物质等，适合 搭配海鲜、家禽等食物。
法国波尔多红酒的等级划分、产区介绍和分级制度(详细有图)
法国波尔多（Bordeaux）红酒的等级划分、产区介绍和分级制度等级划分（一）法国葡萄酒的4大等级1.法定产区葡萄酒AOC2.优良地区餐酒VDQS3. 地区餐酒VIN DE PAYS4. 日常餐酒VIN DE TABLE一、法定产区葡萄酒，级别简称AOC，是法国葡萄酒最高级别——AOC在法文意思为“原产地控制命名”。
——原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。
——只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。
——AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35％。
——酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Controlee。
如附图AOC二、优良地区餐酒，级别简称VDQS——是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。
如果在VDQS时期酒质表现良好，则会升级为AOC。
——产量只占法国葡萄酒总产量的2％。
——酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Qualite Superieure。
如附图VDQS三、地区餐酒 VIN DE PAYS (英文意思Wine of Country)——日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒——地区餐酒的标签上可以标明产区。
——可以用标明产区内的葡萄汁勾兑，但仅限于该产区内的葡萄。
——产量约占法国葡萄酒总产量的15％。
——酒瓶标签标示为 Vin de Pays + 产区名——法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。
VIN DE PAYS四、日常餐酒 VIN DE TABLE (英文意思 Wine of the table)——是最低档的葡萄酒，作日常饮用。
——可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成，如果葡萄汁限于法国各产区，可称法国日常餐酒。
——不得用欧共体外国家的葡萄汁——产量约占法国葡萄酒总产量的38％。
——酒瓶标签标示为 Vin de TableVIN DE TABLE（二）AOC的区分：1、最低级是大产区名AOC（Regional AOC）如Appellation Bordeaux Controlee（A、波尔多（大产区）、C）2、次低级是次产区名AOC（Regional AOC）如Appellation Medoc Controlee（A、梅道克（子产区）、C）3、较高级是村庄名AOC（Communal AOC或者Village AOC）如Appellation Margaux Controlee（A、玛歌（酒村）、C）4、最高级是城堡名AOC（Cru AOC）如Appellation Chateau Lascombes Controlee（A、力士金（庄园）、C）法国波尔多产区介绍和分级制度一、波尔多产区（Bordeaux）波尔多产区：波尔多地区位于Garonne（吉伦特河）两岸，全波尔多种植5种葡萄，Cabernet Sauvignon(卡本内·苏维浓，赤霞珠），Merlot（梅洛），Cabernet Franc（卡本内·弗兰，品丽珠），Petite Verdot（小伐多）和Malbec（马贝克）。
法国波尔多红酒的等级划分、产区介绍和分级制度(详细有图)
法国波尔多红酒的等级划分、产区介绍和分级制度(详细有图)-标准化文件发布号：（9456-EUATWK-MWUB-WUNN-INNUL-DDQTY-KII法国波尔多（Bordeaux）红酒的等级划分、产区介绍和分级制度等级划分（一）法国葡萄酒的4大等级1. 法定产区葡萄酒AOC2. 优良地区餐酒VDQS3. 地区餐酒VIN DE PAYS4. 日常餐酒VIN DE TABLE一、法定产区葡萄酒，级别简称 AOC，是法国葡萄酒最高级别——AOC在法文意思为“原产地控制命名”。
——原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。
——只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。
——AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35％。
——酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Controlee。
如附图AOC二、优良地区餐酒，级别简称 VDQS——是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。
如果在VDQS 时期酒质表现良好，则会升级为AOC。
——产量只占法国葡萄酒总产量的2％。
——酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Qualite Superieure。
如附图VDQS三、地区餐酒 VIN DE PAYS (英文意思Wine of Country)——日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒——地区餐酒的标签上可以标明产区。
——可以用标明产区内的葡萄汁勾兑，但仅限于该产区内的葡萄。
——产量约占法国葡萄酒总产量的15％。
——酒瓶标签标示为 Vin de Pays + 产区名——法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。
VIN DE PAYS四、日常餐酒 VIN DE TABLE (英文意思 Wine of the table)——是最低档的葡萄酒，作日常饮用。
——可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成，如果葡萄汁限于法国各产区，可称法国日常餐酒。
——不得用欧共体外国家的葡萄汁——产量约占法国葡萄酒总产量的38％。
红酒酒标解读及波尔多红酒产区分布图
波尔多五大酒庄分别是：Chateau Lafite 拉菲Chateau Mounton Rothchild 木桐Chateau Margaux 玛歌Chateau Haut Brion 奥比昂Chateau Latour 拉托尔五大酒庄是波尔多省左岸medoc地区酒庄的第一产区(First Growth).法国波尔多地区酒庄分级是根据1855年拿破仑三世下令制定的。
当时的分级主要是根据各地酒庄的价格来制定的，而这个分级一直到今天也还一直大致沿用。
而这个分级其实也只是对波尔多左岸产酒区的分级，并没有提到右岸的酒，因为早期交通问题，右岸的酒没有大量出口右岸的红酒其实主要就是St Emillion, 和很小的Pemorel 为主,因为中世纪的时候，波尔多河上没有大桥，导致那里的红酒没有传播出来。
但是右岸的红酒现在很多价格甚至超过左岸五大酒庄，因为这里的酒浓烈的水果味，黑莓味，很是被人喜欢。
出名酒庄有Chateau Chevel Blanc, Chateau Auson, Chateau Petrus西方喝红酒和中国喝茶有着相似的作用：都能中和吃的菜的味道，牛肉的腻味，羊肉的膻味和海鲜的腥味都能被不同葡萄酒特殊的味道中和掉，不但让下一口继续美味，也让入口的酒可口。
所以什么葡萄酒配什么菜也是门重要的学问。
葡萄酒配菜比较基本的就有，海鲜一般和香槟或burgendy白葡萄酒或者阿尔萨斯或德国的resling是好搭配。
而像牛肉，羊肉或猪肉和波尔多红酒都是绝配。
也有很多人说resling和中国菜是比较搭配的。
甜点就一定要配波尔多甜酒Sauterne和阿尔萨斯甜酒。
附上两张红酒冰箱的图，波尔多地图以及，各个产区名称：以上图片左上角的4个产区就是波尔多左岸分级主要分布的产区，分别是，st julien, st es tephe, margaux, pauliac最后附赠1855分级表一个：Premiers Crus (First Growth)Chateau Lafite-RothschildChateau LatourChateau Mouton-RothschildChateau MargauxChateau Haut-BrionDeuxièmes Crus (Second Growth)Chateau Pichon-BaronChateau Pichon-LalandeChateau Ducru-BeaucaillouChateau Gruaud-LaroseChateau Léoville-Las CasesChateau Léoville-BartonChateau Léoville-PoyferréChateau Cos d'EstournelChateau MontroseChateau Brane-CantenacChateau Durfort-VivensChateau LascombesChateau Rauzan-SéglaChateau Rauzan-GassiesTroisièmes Crus (Third Growth) Chateau LagrangeChateau Langoa-BartonChateau Boyd-CantenacChateau Cantenac-BrownChateau DesmirailChateau FerrièreChateau GiscoursChateau d'IssanChateau KirwanChateau Malescot St-Exupéry Chateau Marquis d'Alesme Becker Chateau PalmerChateau Calon-SégurChateau La LaguneQuatrièmes Crus (Fourth Growth) Chateau Duhart-MilonChateau Marquis-de-Terme Chateau PougetChateau Prieuré-LichineChateau BeychevelleChateau Branaire-DucruChateau St PierreChateau TalbotChateau Lafon RochetChateau La Tour CarnetCinquièmes Crus (Fifth Growth) Chateau d'ArmailhacChateau BatailleyChateau Clerc-MilonChateau Croizet-BagesChateau Grand-Puy-Ducasse Chateau Grand-Puy-Lacoste Chateau Haut-Bages-Libéral Chateau Haut-BatailleyChateau Lynch-BagesChateau Lynch-MoussasChateau PédesclauxChateau Pontet-CanetChateau DauzacChateau du TertreChateau Cos-LaboryChateau BelgraveChateau CamensacChateau Cantemerle如何解读酒标：红酒的图标一般要有的信息是，什么年份，什么产区，什么酒庄，什么产品，什么法定分级，什么当地分级，酒精度数，哪里装瓶。
简说法国红酒分级制度
简说法国葡萄酒的分级制度法国有关法规将法国的葡萄酒分成四个大的级别：1.法定产区酒（AOC，即Appellation d‘Origine Controlee）这是法国葡萄酒的最高级别。
AOC级别的葡萄酒只能采用指定产区内种植的葡萄酿制，绝对不可以和其它产区的葡萄汁勾兑，以保证酒的品质和地区风格。
酒瓶标签上会标识“Appellation+产区名+Controlee”的字样。
其实在AOC等级酒中，又有高低之分，大体上是产区标注得越细、越小，档次越高。
以波尔多为例。
波尔多（Bordeaux）大产区下面可细分为梅多克（Medoc）、格拉夫（Grave）等多个小产区；而梅多克（MEDOC）小产区内部又有很多村庄，如PAUILLAC村庄等；PAUILLAC 村庄内又包含很多不同的酒庄，也叫城堡（法文Chateau)，如CHATEAU LAFITE-ROTHSCHILD。
因此在波尔多产区，酒标上的标识是这样的（级别由低到高排列）：- 大区级AOC：Appellation Bordeaux Controlee- 小产区AOC：如 Appellation Medoc Controlee- 村庄级AOC：如 Appellation Pauillac Controlee-比村庄级更好的，就是那些列过级的名庄如CHATEAU LAFITE-ROTHSCHILD 而在波尔多不同的小产区，又有完全不同的传统，有些小产区是列级的，如梅多克地区。
但也有一些小产区是不列级的，如波美侯地区。
因此，搞清楚波尔多葡萄酒的级别对普通消费者来说是一件颇为复杂的事情。
2.优良地区餐酒（VDQS，即Vin Delimite de Qualite Superieure）这曾经是地区餐酒（Vin de Pays）向AOC级别过渡所必须经历的级别。
同AOC 等级酒一样，只能采用指定产区内种植的葡萄酿制。
如果在VDQS时期酒质表现良好，则可以升级为AOC。
1855列级名庄波尔多红白葡萄酒等级表
1855年波尔多红白葡萄酒等级表1855年，世界万国博览会在巴黎举行。
为弘扬法国美酒文化，当时的法国国王拿破仑三世命令波尔多商会将波尔多产区的葡萄酒进行等级评定，结果共有61家红葡萄酒酒庄和1家白葡萄酒分成5级入围。
这张波尔多葡萄酒等级表流传至今，但我们在查阅它时须知：——该等级表以MEDOC次产区的葡萄酒为主，GRA VES次产区只有一款红葡萄酒入围，且名列5大顶级酒庄之列，因为Chateau Haut-Brion Pessac这款酒太好了。
——波尔多产区内Saint-Emilion圣－艾米伦次产区的葡萄酒也非常著名，但该表未收入，所以要以Saint-Emilion次产区自己的葡萄酒等级表作参考。
——当时的分类不用酒庄CHATEAU一词，而用词汇CRU，意为土壤，标明CRU的葡萄酒一般都比较好．格拉夫GRA VES次产区葡萄酒庄表1953年，格拉夫次产区自行评定的红白葡萄酒表，但未分级别。
．圣－艾米伦SAINT－EMILLION次产区葡萄酒等级表1954年，圣－艾米伦次产区将自己860公顷土地上的美酒分级，它在顶级酒庄中又分为A级和B级，A级比B级酒质高很多。
．GRAND VIN 意为"伟大的葡萄酒"。
一些波尔多葡萄酒标注它，表示该葡萄酒在酒庄中已储藏3年，其中橡木桶中贮存18－24月后，装瓶1年之上，其间没有出问题经受了考验，所以是好酒，"伟大的酒"。
．有些酒标为Bordeaux Superieur, 这种称谓只是当时的一种分类方法，绝大多数波尔多葡萄酒都属此列，所以它并不表示该葡萄酒有多好。
．波尔多产区最贵的葡萄酒是"贝托斯酒庄" CHA TEAU PETRUS，因为其土壤构成是陨石构成，全球独有，所以酒价昂贵。
．波尔多产区最著名的白葡萄酒是Chateau d’Yquem －Sauternes1855年波尔多红葡萄酒等级表——5大顶级酒庄Premiers Crus：Chateau Lafite-Rothschild (Pauillac)Chateau Margaux (Margaux)Chateau Latour (Pauillac)Chateau Haut-Brion Pessac (Graves)Chateau Mouton-Rothschild (Pauillac)——二级酒庄Deuxiems CrusCha teau Rausan-Sｅgla (Margaux)Chateau Rauzan-Gassies (Margaux)Cha teau Lｅoville-Las Cases (Saint-Julien)Chateau Lｅovill e-Poyer (Saint-Julien)Cha teau Lｅovi lle-Barton (Saint-Julien)Chateau Durfort-Vivens (Margaux)Chateau Gruaud-Larose (Saint-Julien)Chateau Lascombes (Margaux)Chateau Brane-Cantenac Cantenac (Margaux)Chateau Pichon-Longueville-Baron (Pauillac)Chateau Pichon-Longueville, Comtesse de Lalande (Pauillac) Chateau Ducru-Beaucaillou (Saint-Julien)Cha teau C os d’Estournel (Saint-Estｅphe)Cha teau Montrose (Saint-Estｅphe)——三级酒庄Troisiｅmes CrusChateau Kirwan Cantenac (Margaux)Chateau d’Issan Cantenac (Margaux)Chateau Lagrange (Saint-Julien)Chateau Langoa-Barton (Saint-Julien)Chateau Giscours Labarde (Margaux)Cha teau Malescot Saint-Exupｅry (M argaux)Chateau Boyd-Cantenac Cantenac (Margaux)Chateau Cantenac-Brown Cantenac (Margaux)Chateau Palmer Cantenac (Margaux)Cha teau La Lagune Ludon (Haut-Mｅdoc)Chateau Desmirail (Margaux)Cha teau Calon-Sｅgur ( Sain t-Estｅphe)Cha teau Ferriｅre (M argaux)Chateau Marquis d’Alesme-Becker (Margaux)——四级酒庄Quatriｅmes CrusChateau Saint-Pierre (Saint-Julien)Chateau Talbot (Saint-Julien)Chateau Branaire-Ducru (Saint-Julien)Chateau Duhart-Milon-Rothschild (Pauillac)Chateau Pouget Cantenac (Margaux)Cha teau La Tour-Carnet Saint-Laurent (Haut Mｅdoc)Cha teau Lafon-Rochet (Saint-Estｅphe)Chateau Beychevelle (Saint-Julien)Cha teau Prieurｅ- Lichine Cantenac (Margaux)Chateau Marquis-de-Terme (Margaux)——五级酒庄Cinquiｅmes CrusChateau Pontet-Canet (Pauillac)Chateau Batailley (Pauillac)Chateau Haut-Batailley (Pauillac)Chateau Grand-Puy-Lacoste (Pauillac)Chateau Grand-Puy-Ducasse (Pauillac)Chateau Lynch-Bages (Pauillac)Chateau Lynch-Moussas (Pauillac)Chateau Dauzac Labarde (Margaux)Chateau D’Armailhac (Pauillac)Chateau du Tertre Arsac (Margaux)Cha teau Haut-Bages-Libｅral (Pauillac)Cha teau Pｅdesclaux (Pauillac)Cha teau Belgrave Saint-Laurent (Haut-Mｅdoc) Cha teau de Camensac Saint-Laurent (Haut-Mｅdoc) Cha teau Cos-Labory (Saint-Estｅphe)Chateau Clerc-Milon (Pauillac)Chateau Croizet-Bages (Pauillac)Cha teau Cantemerle Macau (Haut-Mｅdoc)1855年波尔多白葡萄酒等级表——最顶级白葡萄酒庄Premier Cru Supｅrieur Chateau d’Yquem Sauternes－一级白葡萄酒庄Premiers CrusChateau La Tour-Blanche (Bommes)Chateau Lafaurie-Peyraguey (Bommes)Chateau Clos Haut-Peyraguey (Bommes)Chateau de Rayne-Vigneau (Bommes)Chateau Suduiraut (Preignac)Chateau Coutet (Barsac)Chateau Climens (Barsac)Chateau Guiraud (Sauternes)Chateau Rieussec (Fargues)Chateau Rabaud-Promis (Bommes)Chateau Sigalas-Rabaud (Bommes)——二级白葡萄酒庄Deuxiｅmes CrusChateau de Myrat (Barsac)Chateau Doisy-Da?ne (Barsac)Chateau Doisy-Dubroca (Barsac)Cha teau Doisy-Vｅdrines (Barsac)Chateau d’Ar che (Sauternes)Chateau Filhot (Sauternes)Chateau Broustet (Barsac)Chateau Nairac (Barsac)Chateau Caillou (Barsac)Chateau Suau (Barsac)Chateau de Malle (Preignac)Chateau Romer-du-Hayot (Fargues) Chateau Lamothe-Despujols (Sauternes) Chateau Lamothe-Guignard (Sauternes)格拉夫GRA VES次产区葡萄酒庄表——红葡萄酒Chateau Bouscaut (Cadaujac)Cha teau Haut-Bailly (Lｅognan)Cha teau Carbonnieux (Lｅognan) Domaine de Chevalier (Lｅognan)Cha teau de Fieuzal (Lｅognan)Cha teau d’Olivier (Lｅognan)Cha teau Malartic-Lagraviｅre (Lｅognan) Chateau La Tour-Martillac (Martillac) Chateau Smith-Haut-Lafitte (Martillac) Chateau Haut-Brion (Pessac)Chateau La Mission-Haut-Brion (Talence) Cha teau Pape-Clｅment (Pessac) Chateau Latour-Haut-Brion (Talence)——白葡萄酒Chateau Bouscaut (Cadaujac)Cha teau Carbonnieux (Lｅognan)Cha teau Domaine de Chevalier (Lｅognan) Cha teau d’Olivier (Lｅognan)Cha teau Malartic Lagraviｅre (Lｅognan) Chateau La Tour-Martillac (Martillac) Chateau Laville-Haut-Brion (Talence) Chateau Couhins-Lurton (Villenave d’Ornan) Chateau Couhins (Villenave d’Ornan) Chateau Haut-Brion (Pessac)圣－艾米伦次产区葡萄酒等级表——顶级酒庄A级Chateau AUSONEChateau CHEV AL BLANC－顶级酒庄B级Chateau ANGｅLUSChateau BEAU-SｅJOUR BｅCOTChateau BEAUSｅJOUR (DUFFAU-LAGAROSSE) Chateau BELAIRChateau CANONChateau FIGEACChateau LA GAFFELIEREChateau MAGDELAINEChateau PA VIEChateau TROTTEVIEILLEClos FOURTET——一级酒庄Chateau BALESTARD LA TONELLEChateau BELLEVUEChateau BERGATChateau BERLIQUETChateau CADET BONChateau CADET-PIOLAChateau CANON LA GAFFELIEREChateau CAP DE MOURLINChateau CHAUVINChateau CLOS DES JACOBINSChateau CORBINChateau CORBIN-MICHOTTEChateau CURｅBONChateau DASSAULTChateau FAURIE-DE-SAUCHARDChateau FONPLｅGADEChateau FONROQUEChateau FRANC MAYNEChateau GRAND MAYNEChateau GRAND PONTETChateau GUADET SAINT-JULIENChateau HAUT CORBINChateau HAUT SARPE Saint-Christophe des Bardes Chateau L’ARROSｅEChateau LA CLOTTEChateau LA CLUSIEREChateau LA COUSPAUDEChateau LA DOMINIQUEChateau LA SERREChateau LA TOUR DU PIN-FIGEAC (Giraud-Belivier) Chateau LA TOUR DU PIN-FIGEAC (J.M. Moueix) Chateau LA TOUR FIGEACChateau LAMARZELLEChateau LANIOTEChateau LARCIS DUCASSE Saint-Laurent des Combes Chateau LARMANDEChateau LAROQUE Saint-Christophe des Bardes Chateau LAROZEChateau LE PRIEURｅChateau LES GRANDES MURAILLESChateau MA TRASChateau MOULIN DU CADETChateau PA VIE DECESSEChateau PA VIE MACQUINChateau PETITE FAURIE DE SOUTARDChateau RIPEAUChateau SAINT-GEORGE COTE PA VIEChateau SOUTARDChateau TERTRE DAUGAYChateau TROPLONG-MONDOTChateau VILLEMAURINEChateau YON-FIGEACClos DE l’ORATOIREClos SAINT-MARTINCouvent DES JACOBINS。
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法国波尔多( Bordeaux) 红酒的等级划分、
产区介绍和分级制度
等级划分
( 一) 法国葡萄酒的4大等级
1. 法定产区葡萄酒AOC
2. 优良地区餐酒VDQS
3. 地区餐酒VIN DE PAYS
4. 日常餐酒VIN DE TABLE
一、法定产区葡萄酒, 级别简称AOC, 是法国葡萄酒最高级别
——AOC在法文意思为”原产地控制命名”。
——原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。
——只能用原产地种植的葡萄酿制, 绝对不可和别地葡萄汁勾兑。
——AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35％。
——酒瓶标签标示为Appellation+产区名+Controlee。
如附图
AOC
二、优良地区餐酒, 级别简称VDQS
——是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。
如果在VDQS时期酒质表现良好, 则会升级为AOC。
——产量只占法国葡萄酒总产量的2％。
——酒瓶标签标示为Appellation+产区名+Qualite
Superieure。
如附图
VDQS
三、地区餐酒VIN DE PAYS (英文意思Wine of Country)
——日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒
——地区餐酒的标签上能够标明产区。
——能够用标明产区内的葡萄汁勾兑, 但仅限于该产区内的
葡萄。
——产量约占法国葡萄酒总产量的15％。
——酒瓶标签标示为Vin de Pays + 产区名
——法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。
VIN DE PAYS 四、日常餐酒VIN DE TABLE (英文意思Wine of the table)
——是最低档的葡萄酒, 作日常饮用。
——能够由不同地区的葡萄汁勾兑而成, 如果葡萄汁限于法国各产区, 可称法国日常餐酒。
——不得用欧共体外国家的葡萄汁
——产量约占法国葡萄酒总产量的38％。
——酒瓶标签标示为Vin de Table
VIN DE TABLE
( 二) AOC的区分:
1、最低级是大产区名AOC( Regional AOC)
如Appellation Bordeaux Controlee( A、波尔多( 大产区) 、C) 2、次低级是次产区名AOC( Regional AOC)
如Appellation Medoc Controlee( A、梅道克( 子产区) 、C)
3、较高级是村庄名AOC( Communal AOC或者Village AOC)
如Appellation Margaux Controlee( A、玛歌( 酒村) 、C)
4、最高级是城堡名AOC( Cru AOC)
如Appellation Chateau Lascombes Controlee( A、力士金( 庄园) 、C)
法国波尔多产区介绍和分级制度
一、波尔多产区( Bordeaux)
波尔多产区: 波尔多地区位于Garonne( 吉伦特河) 两岸, 全波尔多种植5种葡萄, Cabernet Sauvignon(卡本内·苏维浓, 赤霞珠) , Merlot( 梅洛) , Cabernet Franc( 卡本内·弗兰, 品丽珠) , Petite Verdot( 小伐多) 和Malbec( 马贝克) 。
其中Cabernet Sauvignon和Merlot是主力品种。
白葡萄酒用的主要葡萄品种是Sauvignon Blanc( 白苏维浓) 和Semillon( 塞米雍) 。
波尔多区下面有4个主要的子产区: Medoc( 梅道克) , Grave( 格拉夫) , St. Emilion( 圣艾美利安) , Pomerol( 庞美洛) 。
另外还有一个专门产白酒的产区Sauternes( 苏玳) 。
(只生产甜白酒)
波尔多主要子产区有:
1、Medoc 梅道克( 只生产红酒)
2、Grave 格拉夫( 只生产红酒和不甜白酒)
3、St. Emilion 圣-艾美利安( 只生产红酒)
4、Pomerol 庞美洛( 只生产红酒)
5、Sauternes 苏玳( 只生产甜白酒)
1、Medoc( 梅道克)
梅多克( Médoc) , 习惯上称为左岸, 是指位于Girond( 吉仑特) 河的左岸。
梅多克的名字来源于拉丁语, 意思为”水的中央”, 其右侧为吉仑特河, 前方为大西洋, 左侧是兰德湿地, 而通往波尔多城区, 有Blanquefort( 布兰克福) 河相隔, ”水的中央”也是名副其实。
如此说来, 葡萄园不允许人工灌溉是有科学依据的。
梅多克AOC产区分为两大部分: 北部的产区条件稍差, 被称为一般的”梅多克( Medoc) ”地区AOC; 而南部是顶级的村庄级AOC 的集中地, 被称为”上梅多克( Haut-Medoc) ”。
Medoc产区内有8个法定产区AOC, 其中2个为地区性法定产区, 6个位村庄级的法定产区。
2个为地区性法定产区:
Medoc( 梅多克)
Haut-Medoc( 上梅多克)
6个位村庄级的法定产区:
Saint-Estephe( 圣-爱斯戴夫)
Pauillac( 波依拉)
Saint-Julien( 圣-于莲)
Margaux( 玛歌)
Moulis( 幕里斯)
Listrac( 利斯特拉克) 、
每个AOC法定产区的规范主要在于:
1. 产地与土质。
对于不同的地区, 有不同的土壤成分, 阳光雨量也不同。
2. 葡萄品种
不同品种的葡萄风味各不相同, 酿制方法也不太一样。
3. 葡萄的最低含糖量
葡萄的含糖量代表着葡萄的成熟度
4. 酒精度数。
酒精度与葡萄酒的甜度和浓郁度有关, 一定要在法定范围以内。
5. 单位产量
单位面积产量多, 酿出来的葡萄酒就会清淡寡味。
低产量才能高质量。
举例而言:。