无公害食品肉鸡饲养管理准则
无公害食品 肉鸡饲养管理准则
Ｎ ０５ 无公害食品 肉鸡饲养兽药使用准则 Ｙ５ ３ Ｎ ０６ 无公害食品 肉鸡饲养兽医防疫准 则 Ｙ５３ Ｎ ０ ７ 无公害食 品 Ｙ５３ 肉鸡饲养饲料使用准则
中华人 民共 和 国兽 药典
ｃ 鸡场 不应 建在饮用 水源 、 品厂上游 。 ） 食
５２ 鸡场应严格执行生产 区和生活区相 隔离 的原则 。 ．
饮水或拌料方式添匀 畸 直符合 Ｎ ０５的要求。 噌 Ｙ５３
４６ 防疫 ．
２ 规 范性 引用 文件
下列 文 件 中 的条 款 通过 本 标 准 的 引用 而 成 为
肉鸡防疫应符合 Ｎ ０６的要求。 Ｙ ５３
４７ 病 害 肉尸 的无害化 处理 ．
本 标 准 的条 款 。凡是 注 日期 的引 用文 件 ， 随后 所 其 有 的修 改 单 （ 不包 括 勘 误 的 内容 ） 修 订版 均 不 适 或 用 于本标 准 ， 然而 ， 励 根据 本 标 准 达 成协 议 的各 鼓 方研究 是否可使用 这些 文件 的最 新版本 。凡是不 注 日期 的引用文件 ， 最新 版本适 用于本标 准 。 其 Ｇ ０ ５ 大气环 境质 量标准 Ｂ３９ Ｇ ６４ 畜 禽病 害 肉尸 及 其产 品无 害 化 处 Ｂ １５ ８
维普资讯
新 疆 李 发 业
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无公害 食品 肉鸡饲 养管理准则
１ 范 围
本 标 准 规定 了无 公 害食 品 肉鸡 的饲 养 管 理 条 件， 包括 产 地环 境 、 引种 来 源 、 大气 环 境 质 量 、 质 水 量 、 舍 环境 、 料 、 禽 饲 兽药 、 疫 、 免 消毒 、 养 管理 、 饲 废
无公害食品畜禽饲养兽药使用准则
无公害食品畜禽饲养兽药使用准则2010,44(4):59～60/本刊编辑部中国兽药杂志无公害食品畜禽饲养兽药使用准则为保证动物源性食品安全,维护人民身体健康,根据《兽药管理条例》的规定,农业部制定了《中华人民共和国农业行业标准NY5030—2006无公害食品畜禽饲养兽药使用准则》,于2006年4月1日起实施.同时,本标准代替《NY一5040—2001无公害食品蛋鸡饲养兽药使用准则》,《NY一5035—2001无公害食品肉鸡饲养兽药使用准则》,《NY一5030—2001无公害食品生猪饲养兽药使用准则》,《NY一5046—2001无公害食品奶牛饲养兽药使用准则》,《NY一5125—2002无公害食品肉牛饲养兽药使用准则》,《NY一5148—2002无公害食品肉羊饲养兽药使用准则》,《NY一5130—2002无公害食品肉兔饲养兽药使用准则》.本标准对兽药的使用要求明确为:临床兽医和畜禽饲养者应遵守《兽药管理条例》的有关规定使用兽药,应凭专业兽医开具的处方使用经国务院兽医行政管理部门规定的兽医处方药.禁止使用国务院兽医行政管理部门规定的禁用药品;临床兽医和畜禽饲养者进行预防,治疗和诊断畜禽疾病所用的兽药均应来自具有《兽药生产许可证》,并获得农业部颁发《中华人民共和国兽药GMP证书》的兽药生产企业,或农业部批注注册进口的兽药,其质量均应符合相关的兽药国家质量标准;l临床兽医应严格按《中华人民共和国动物防疫法》的规定对畜禽进行免疫,防治畜禽发病和死亡;临床兽医使用拟.肾上腺素药,平喘药,抗胆碱药与拟胆碱药,糖.肾上腺皮质激素类药和解热镇痛药,应严格按国务院兽医行政管理部门规定的作用用途和用法用量使用; 畜禽饲养者使用饲料药物添加剂应符合农业部《饲料药物添加剂使用规范》的规定,禁止将原料药直接添加到饲料及动物饮用水中或直接饲喂动物;临床兽医应慎用经农业部批准的拟肾上腺素药,平喘药,抗胆碱药与拟胆碱药,糖肾上腺皮质激素类药和解热镇痛药;非临床医疗需要,禁止使用麻醉药, 镇痛药,镇静药,中枢兴奋药,雄激素药,雌激素药,化学保定药及骨骼肌松弛药,必须使用给类药物时,应凭专业兽医开具处方用药.本标准强调了做好兽药使用记录,l临床兽医和畜禽饲养者使用兽药,应认真做好用药记录.用药记录至少应包括:用药的名称(商品名和通用名),剂型,剂量,给药途径,疗程,药物的生产企业,产品的批准文号,生产El期,批号等.使用兽药的单位或个人均应建立用药记录档案,并保存1年(含1年)以上.临床兽医和饲养者应严格执行国务院兽医行政管理部门规定的兽药休药期,并向购买者或屠宰者提供准确,真实的用药记录,应记录生产乳,蛋等畜产品的畜禽在休药期内时,其废弃产品的处理方式. 本标准要求,临床兽医和畜禽养殖者使用兽药,应对兽药的治疗效果,不良反应做观察记录;发生动物死亡时,应请专业兽医进行解剖,分析是药物原因或疾病原因.发现可能与兽药使用有关的严重不良反应时,应当立即向所在地人民政府兽医行政管理部门报告.中华人民共和国农业行业标准NY5030—2006列出了规范性附录《食品动物禁用的兽药及其它化合物清单》,详细见下表:食品动物禁用的兽药及其它化合物清单序号兽药及其它化合物名称禁止用途禁用动物1B一兴奋剂类:克仑特罗Clenbuterol,沙丁胺醇Salbutamol,西马特罗Cimaterol及其盐,酯及制剂所有用途所有食品动物2性激素类:己烯雌酚Diethylstilbestrol及其盐,酯及制剂所有用途所有食品动物具有雌激素样作用的物质:玉米赤霉醇Zeranol,去甲雄三烯醇酮Trenbolone,醋酸甲孕酮Menges—3所有用途所有食品动物trolAcetate及制剂4氯霉素Chloramphenicol,及其盐,酯(包括:琥珀氯霉素ChloramphenicolSuccinate)及制剂所有用途所有食品动物5氨苯砜Dapsone及制剂所有用途所有食品动物硝基呋喃类:呋喃唑酮Furazolidone,呋喃它酮Furaltadone,呋喃苯烯酸钠Nifurstyrenatesodium及6所有用途所有食品动物制剂?60?中国兽药杂志2010,44(4):59～60/本刊编辑部(续表)序号兽药及其它化合物名称禁止用途禁用动物7硝基化合物:硝基酚钠Sodiumnitrophenolate,硝呋烯腙Nitrovin及制剂所有用途所有食品动物8催眠,镇静类:安眠酮Meth.dqualone及制剂所有用途所有食品动物9林丹(丙体六六六)Lindane杀虫剂水生食品动物10毒杀芬(氯化烯)Camahechlor杀虫剂,清塘剂水生食品动物l1呋喃丹(克百威)Carbofuran杀虫剂水生食品动物12杀虫脒(克死螨)Chlordimeform杀虫剂水生食品动物13双甲脒Amitraz杀虫剂水生食品动物14酒石酸锑钾Antimonypotassiumtartrate杀虫剂水生食品动物15锥虫胂胺Tryparsamide杀虫剂水生食品动物16孔雀石绿Malachitegreen抗菌,杀虫剂水生食品动物17五氯酚酸钠Pentachlomphen0lsodium杀螺剂水生食品动物各种汞制剂包括:氯化亚汞(甘汞)Calomel,硝酸亚汞Mercurousnitrate,醋酸汞Mercurousacetate,18杀虫剂动物吡啶基醋酸汞Pyridylmercurousacetate性激素类:甲基睾丸酮Methyltestosterone,丙酸睾酮TestosteronePropionate苯丙酸诺龙Nandrolone19促生长所有食品动物Phenylpmpi0nate,苯甲酸雌二醇EstradiolBenzoate及其盐,酯及制剂20催眠,镇静类:氯丙嗪Chlorpromazine,地西泮(安定)Diazepam及其盐,酯及制剂促生长所有食品动物21硝基咪唑类:甲硝唑Metronidazole,地美硝唑Dimetmnidazole及其盐,酯及制剂促生长所有食品动物注:食品动物是指各种供人食用或其产品供人食用的动物.(上接第30页)化合物急毒性分级标准,500～5000mg/kg属于低毒,故乳酸恩诺沙星符合低毒级标准.观察发现腹腔注射染毒第2剂量组死亡1只小鼠为雌性,灌胃染毒最低剂量组死亡1只小鼠为雄性,第2剂量组死亡2只小鼠雌雄各半,随着剂量增加,死亡小鼠的性别无差异,结果表明,雌性和雄性小鼠对乳酸恩诺沙星反应无差异.综上所述,认为乳酸恩诺沙星可以进一步用于开展药效试验,为此新药在临床应用提供科学依据.参考文献:[1]曾振灵,刘建新,邹明,等.三种恩诺沙星盐对人工诱发鸡巴氏杆菌病的疗效比较[J].中国兽药杂志,2000,34(2):15—17.[2]四川医学院.卫生统计学[MJ.北京:人民卫生出版社,1982: 91—93.[3]陈杖榴.兽医药理学[M].第二版.北京:中国农业出版社, 2002:237—238.[4]夏春红,王群,熊革进.恩诺沙星配合中药治疗鸡支原体病[Jj.中兽医学杂志,2008,3(44):64.[5]SeoKH,HoltPS,GastTK,eta1.EliminationofEarlySalmo—neUaenteritidisInfectionAfterTreatmentwithCompetitive—Ex. clusionCultureandEnrofloxaeininExperimentallyInfectedChicks[J].PoultryScience,2000,79(10):1408—1413.[6]DeLucasJJ,NavarroJL,RubioS,eta1.Pharmacokinetic BehaviourofEnrofloxaeininGreaterRheasFollowingaSin~e—DoseIntramuscularAdministration[J].Veterina~Journal,2008,175(1):136—138.[7]BugyeiK,BlackwD,McEwenS.PharmacokinetiesofEnrofloxacin GivenbytheOral,IntravenousandIntramuscularRou~sinBroiler Chickens[J].CanadianJournalofVeterinaryResearch—RevueCa- nadiennedeRechercheVeterinaire,1999,63(3):193—200.[8]刘金凤.盐酸恩诺沙星可溶性粉对鸡大肠杆菌感染的治疗试验[J].中国兽医杂志,1997,23(1O),5O一51.[9]张传津.两种恩诺沙星盐对人工感染及杆菌及沙门氏菌的疗效[J].畜牧兽医杂志,2003,22(4):11—13.[1O]姜中其,曾卫东,方兰勇.三种诺氟沙星盐急性毒性及体外药效的比较[J].浙江农业,1997,9(6):320—322.[11]董漓波,叶启薇,孙永学,等.恩诺沙星对sD系大白鼠的急性及亚急性毒性研究[J].华南农业大学,1995,16(4):l一4.[12]李继昌,张秀英,丛霞,等.恩诺沙星对雏鸡的急性毒性和蓄积毒性研究[J].黑龙江畜牧兽医.2000,8:20.[13]刘毓古.卫生毒理学基础[J].北京:人民卫生出版社,1998, 65—66.。
无公害肉鸡养殖投入品采购管理制度
仓库管理制度一、无公害肉鸡养殖投入品采购管理制度1、严禁采购、使用药物原粉、人用药以及国家明令禁用和未经同意生产旳无“三证”旳药物、饲料。
2、药物旳采购、使用严格按照农业部《兽用生物制品管理措施》和《兽药管理条例》旳有关规定执行，从合法旳采购渠道采购。
3、采购、使用旳药物、饲料必须是合法、安全、有效、无毒、无害、无残留或残留低旳，严禁采购、使用“三无”产品（即无生产厂家、无生产日期、无产品同意文号旳产品）及同意文号过期旳产品。
4、药物、饲料进仓时，必须查验其包装（商品标签）及产品合格证，明确登记进货时间、商品名称、同意文号、生产厂家、生产日期（批号）、有效期、进货渠道、进货数量、金额、休药期。
5、凭《用药处方单》领用药物。
领用药物、饲料必须严格登记领用日期、商品名称、同意文号、生产厂家、生产日期、有效期、领用数量、使用单位（鸡舍编号）、使用剂量、休药期、领用人。
6、领用药物后，仓库必须保留《用药处方单》备查，且保留两年以上。
7、持有县级以上畜牧主管部门核发旳《动物防治员》证旳人员方有开据《用药处方单》资格，各基地由专人开据《用药处方单》。
8、药物旳使用必须按药物阐明书及瓶签旳内容，在兽医指导下进行，不得私自用药、滥用药、加大用量。
在使用过程中如出现药物产品质量及技术问题，必须及时向本场兽医及上级领导汇报。
9、药物：指用于防止、治疗、诊断畜禽等动物疾病，有目旳地调整其生理机能并规定作用、用途、使用方法、用量旳物质（含饲料药物添加剂）。
二、无公害肉鸡药物使用管理制度1、为加强兽药旳使用管理，深入规范和指导兽药、饲料药物添加剂旳安全合理使用，防止滥用兽药和饲料药物添加剂，保证肉鸡产品旳安全卫生，符合无公害食品肉鸡原则，特制定本规定。
2、肉鸡使用旳所有药物、饲料，必须在兽医旳指导下，按产品标签上标明旳合用范围、用量、停药期、休药期及注意事项执行。
3、肉鸡出栏屠宰前40天，不能使用抗生素。
4、饲料中添加旳防止动物疾病、增进动物生长作用旳药物，必须按农业部文献《农牧发[2023]20号》规定旳《同意文号为“药添字”旳饲料药物添加剂》所列规定执行休药期。
农业部无公害农产品行业标准
农业部无公害农产品行业标准(目录)为了推动“无公害食品行动计划”的实施，保证食用农产品的质量和消费安全，农业部组织制定了《无公害食品韭菜》等75项行业标准，并于日前通过专家审定，现批准为中华人民共和国行业标准，予以发布实施。
NY为强制性标准，NY/T为推荐性标准。
各项行业标准自2001年10月1日起实施。
各项标准的编号、名称如下：1.NY 5001-2001无公害食品韭菜2.NY/T 5002-2001无公害食品韭菜生产技术规程3.NY 5003-2001无公害食品白菜类蔬菜4.NY/T 5004-2001无公害食品大白菜生产技术规程5.NY 5005-2001无公害食品茄果类蔬菜6.NY/T 5006-2001无公害食品番茄露地生产技术规程7.NY/T 5007-2001无公害食品番茄保护地生产技术规程8.NY 5008-2001无公害食品甘蓝类蔬菜9.NY/T 5009-2001无公害食品结球甘蓝生产技术规程10.NY 5010-2001无公害食品蔬菜产地环境条件11.NY 5011-2001无公害食品苹果12.NY/T 5012-2001无公害食品苹果生产技术规程13.NY 5013-2001无公害食品苹果产地环境条件14.NY 5014-2001无公害食品柑桔15.NY/T 5015-2001无公害食品柑桔生产技术规程16.NY 5016-2001无公害食品柑桔产地环境条件17.NY 5017-2001无公害食品茶叶18.NY/T 5018-2001无公害食品茶叶生产技术规程19.NY/T 5019-2001无公害食品茶叶加工技术规程20.NY 5020-2001无公害食品茶叶产地环境条件21.NY 5021-2001无公害食品香蕉22.NY/T 5022-2001无公害食品香蕉生产技术规程23.NY 5023-2001无公害食品香蕉产地环境条件24.NY 5024-2001无公害食品芒果25.NY/T 5025-2001无公害食品芒果生产技术规程26.NY 5026-2001无公害食品芒果产地环境条件27.NY 5027-2001无公害食品畜禽饮用水水质28.NY 5028-2001无公害食品畜禽产品加工用水水质29.NY 5029-2001无公害食品猪肉30.NY 5030-2001无公害食品生猪饲养兽药使用准则31.NY 5031-2001无公害食品生猪饲养兽医防疫准则32.NY 5032-2001无公害食品生猪饲养饲料使用准则33.NY/T 5033-2001无公害食品生猪饲养管理准则34.NY 5034-2001无公害食品鸡肉35.NY 5035-2001无公害食品肉鸡饲养兽药使用准则36.NY 5036-2001无公害食品肉鸡饲养兽医防疫准则37.NY 5037-2001无公害食品肉鸡饲养饲料使用准则38.NY/T 5038-2001无公害食品肉鸡饲养管理准则39.NY 5039-2001无公害食品鸡蛋40.NY 5040-2001无公害食品蛋鸡饲养兽药使用准则41.NY 5041-2001无公害食品蛋鸡饲养兽医防疫准则42.NY 5042-2001无公害食品蛋鸡饲养饲料使用准则43.NY/T 5043-2001无公害食品蛋鸡饲养管理准则44.NY 5044-2001无公害食品牛肉45.NY 5045-2001无公害食品生鲜牛乳46.NY 5046-2001无公害食品奶牛饲养兽药使用准则47.NY 5047-2001无公害食品奶牛饲养兽医防疫准则48.NY 5048-2001无公害食品奶牛饲养饲料使用准则49.NY/T 5049-2001无公害食品奶牛饲养管理准则50.NY/T 5050-2001无公害食品牛奶加工技术规范51.NY 5051-2001无公害食品淡水养殖用水水质52.NY 5052-2001无公害食品海水养殖用水水质?53.NY 5053-2001无公害食品草、青、鲢、鳙、尼罗罗非鱼54.NY/T 5054-2001无公害食品尼罗罗非鱼养殖技术规范55.NY/T 5055-2001无公害食品稻田养鱼技术规范56.NY 5056-2001无公害食品海带57.NY/T 5057-2001无公害食品海带养殖技术规范58.NY 5058-2001无公害食品对虾59.NY/T 5059-2001无公害食品对虾养殖技术规范60.NY 5060-2001无公害食品大黄鱼61.NY/T 5061-2001无公害食品大黄鱼养殖技术规范62.NY 5062-2001无公害食品海湾扇贝63.NY/T 5063-2001无公害食品海湾扇贝养殖技术规范64.NY 5064-2001无公害食品中华绒螯蟹65.NY/T 5065-2001无公害食品中华绒螯蟹养殖技术规范66.NY 5066-2001无公害食品中华鳖67.NY/T 5067-2001无公害食品中华鳖养殖技术规范68.NY 5068-2001无公害食品鳗鲡69.NY/T 5069-2001无公害食品鳗鲡池塘养殖技术规范70.NY 5070-2001无公害食品水产品中渔药残留限量71.NY 5071-2001无公害食品渔用药物使用准则72.NY 5072-2001无公害食品渔用配合饲料安全限量73.NY 5073-2001无公害食品水产品中有毒有害物质限量74.NY 467-2001畜禽屠宰卫生检疫规范75.NY/T 468-2001动物组织中盐酸克伦特罗的测定气相色谱-质谱法注：74、75项标准为无公害农产品配套标准。
鸡场饲养管理制度
鸡场饲养管理制度•相关推荐鸡场饲养管理制度（通用5篇）在日新月异的现代社会中，我们可以接触到制度的地方越来越多，制度是要求大家共同遵守的办事规程或行动准则。
那么制度的格式，你掌握了吗？下面是小编帮大家整理的鸡场饲养管理制度（通用5篇），欢迎大家分享。
鸡场饲养管理制度1一、养鸡技术培训：鸡场内要按NY5043《无公害食品—蛋鸡饲养管理准则》的要求合理配置技术及生产管理人员，所有人员要一律实行凭证(培训证)上岗制度。
场方要定期对生产技术人员进行无公害食品生产管理知识等的继续培训教育，切实提高人员素质。
二、鸡舍清理和准备：鸡场采取“全进全出”制，当一栋蛋鸡转群淘汰后，应先将鸡舍内所有设备(包括粪便、病残鸡及各种用具等)清理出去，然后将鸡舍及设备等冲洗消毒干净。
空舍14天后，再将所有干净用具放到鸡舍中，按要求摆放好，将喂料设备和饮水设备安装妥当。
对自动饮水系统(包括过滤器、水箱和水线等)，采用碘酊、百毒杀、氯制剂等浸泡消毒，然后用清水冲洗干净后待用。
三、接雏：鸡场在接雏前2天，要给育雏舍加温，使温度达到33-35℃，然后将饮水器灌满水，水中可加3%葡萄糖。
雏鸡到来后，先供饮水，2小时后开始供喂料。
四、温度控制：鸡舍内第1周温度要保持在33-35℃，以后每周可下降2-3℃，21天以后温度控制在20℃左右。
鸡舍确切温度要视鸡群活动情况而定，降温过程不要太快，以免雏鸡受凉刺激，日夜温差变化要控制在1℃内。
五、通风：要确保鸡场内经常通风换气，除去有害气体。
冬季严禁用煤炉取暖，以防引起一氧化碳中毒。
通风要做到循序渐进，窗户在早、晚凉时小敞，中午热时大敞;有风时小敞，无风时大敞。
当进入鸡舍，感觉气味刺鼻时，要及时敞开通风，同时注意保证室内温度。
饲养前期要做到以保温为主，兼顾通风;后期以通风为主，兼顾保温。
六、湿度：鸡场进雏后前7天要经常带鸡消毒或洒水以提高湿度，相对湿度要保持在70%左右。
8天以后尽量保持鸡舍干燥，相对湿度控制在50%以下。
肉鸡无公害饲养管理四要求
灭 鼠． 毒剂建议选择符合《 消 中华 人 民 共 和 国兽
一
所 用药 物 应 符合 《 无公 害 食 品 肉鸡 饲养 兽 药 使 用
４ ０一
江 西 饲 料
准则 》 Ｎ ５ ３ ） （ Ｙ ０ ５ 的要 求 。 用垫 料 的饲养 场 ， 使 采取 肉鸡 出栏 后一 次 性清 理 垫 料 ， 养过 程 中垫 料 过 饲 湿要 及 时 清 出 ， 网上 饲 养 时应 及 时清 理 粪便 。清 出 的垫 料 和粪 便 在 固定 地 点进 行 高 温堆 肥 处 理 堆肥 池 应 为混 凝 土结 构 ， 有 房 顶 。粪 便 经堆 积 并 发酵 后 应 作农 业 用肥 。建 立生 产 记 录档 案 ， 括 包 进雏 日期 、 雏 数 量 、 鸡 来 源 ， 进 雏 饲养 员 ； 日的 每 生产记录包括 ： 日期 、 肉鸡 日龄 、 亡 数 、 亡 原 死 死 因、 栏数 、 度 、 存 温 湿度 、 疫 记 录 、 毒 记 录 、 免 消 用 药记录 、 喂料 量 ， 群 健 康 状 况 ， 鸡 出售 日期 ， 量 数 放稻场 ． 放湖塘 ， 放草 塘 ” 冬 春 。 ２ 中鹅 的放牧 管理
２１年第 ６ ０１ 期
江 西 饲 料
药 典 》 定 的 高效 、 毒 和低 残 留消毒 剂 ， 必 须 规 低 且 符 合 《 公 害食 品 肉鸡 饲 养 兽 药 使 用 准 则 》 无 （ Ｙ ０ ５ 的规 定 ； 虫 、 鼠应 选 择 符 合 规 定 的 Ｎ ５３ ） 灭 灭 菊 酯类 杀虫 剂 和抗凝 血类 杀 鼠剂 。鸡 舍清 理完 毕 到进 鸡前 空 舍 至少 ２周 ， 闭并 密 封鸡 舍 防止 野 关 鸟和 鼠类进 入鸡 舍 。 鸡 场 所 有人 口处应 加 锁 并设 有 “ 绝参 观 ” 谢
肉鸡行业食品安全管理制度
肉鸡行业食品安全管理制度
一、总则
1. 本制度适用于所有从事肉鸡养殖、屠宰、加工、储存、运输及销售
的企业。
2. 企业应严格遵守国家有关食品安全的法律法规，确保肉鸡产品安全、无害。
二、原料管理
1. 选择合格的供应商，确保原料鸡健康无疫病。
2. 对进厂的肉鸡进行严格的检疫，确保无禁用药物残留。
三、生产过程控制
1. 屠宰加工过程应符合卫生标准，避免交叉污染。
2. 加工设备和工具应定期清洗消毒。
四、产品检验
1. 对成品进行抽检，确保无病原微生物和药物残留超标。
2. 建立产品追溯体系，确保问题产品可追溯、可召回。
五、储存与运输
1. 产品应在适宜的温度和湿度条件下储存，防止变质。
2. 运输工具应清洁卫生，避免产品受到污染。
六、人员管理
1. 生产人员应持有健康证明，定期进行健康检查。
2. 对员工进行食品安全知识培训，提高食品安全意识。
七、环境卫生
1. 生产车间应保持清洁，定期进行卫生大扫除。
2. 加强对生产环境的监控，确保空气质量、水质等符合要求。
八、应急管理
1. 建立食品安全事故应急预案，明确事故处理流程。
2. 发生食品安全事故时，应立即启动应急预案，并向相关部门报告。
九、监督检查
1. 企业应定期对食品安全管理制度执行情况进行自查。
2. 接受并配合政府相关部门的监督检查。
十、附则
1. 本制度自发布之日起实施，由企业食品安全管理部门负责解释。
2. 本制度如与国家新颁布的法律法规相抵触，按国家法律法规执行。
无公害食品 鸡肉
辫疆 毫短 盐
２０ ｏ ６年第 ３Ｊ ９ 》
３６ 微 生物指标 ．
层 中心 。拔 出钻头 ， 即将非 汞 柱 温度 计 （ 立 或其 他温
表２
微生 物指 标应 符合 表 ２的规 定 。
度测量仪 ）插入肌 肉深层 ，ｍ ｎ ３ ｉ 后读取温度计所示 温度。
５ 标志 、 包装 、 贮存
３５ 理化 指标 ．
Ｇ ｆ ０９ ４ １９ 肉与 肉制 品卫生标准的 Ｂｒ ５０ ． — ９ ６ ４ 分析 方法
Ｇ ， ３８ 运输 包装 收发 货标 志 Ｂ１ ６８ ｒ Ｇ ， ６２ 分析 实验 室用 水规 格 和试验方 法 Ｂ１６ ８ ｒ Ｇ ７ ８ 食 品标 签通 用标 准 Ｂ ７１
的测 定方法
分割后的鸡体各部位应修剪外伤 ， 血点 、 血污 、 羽 毛根 等 。
３３ 冷 加工 ．
需冷冻 的产品， 应在 一 ５１ ３ ￣ 以下环境 中， 中心 ２ 其 温度 应 在 １ｈ内达到 一 ５Ｉ以下 。 ２ ｌｃ ＝
３４ 感 官指标 ． 按 Ｇ ６ ６ 定执 行 。 Ｂ １８ ９规
３２２ 整 修 ．．
Ｇ ７ ９ 食品卫生微生物学检验 Ｂ ４８－ ３ 群测 定
大肠菌
Ｇ ７ ９ 食品卫生微生物学检验 沙门氏 Ｂ ４８． ４ 菌检 验 Ｇ 厂 ０９１ 食 品中总 砷 的测 定 方法 Ｂ ｒ５０ ．１
Ｇ ／ ５０ ．２ 食 品中铅 的测 定方 法 ＢＩ ０９１ ＇ Ｇ ／ ５０ ． 食 品 中总 汞 的测 定 方法 ＢＩ ０９１ ＇ ７ Ｇ ／ ５０ ． 食 品 中六 六 六 、滴滴 涕残 留量 ＢＩ ０９１ ＇ ９
理化指 标 应符合 表 １ 定 。 规 表１ 项来自目 指标
无公害食品 鸡肉
无公害食品鸡肉1 范围本标准规定了无公害鸡肉产品的定义、技术要求、检验方法和标志、包装、贮存要求。
本标准适用于无公害鲜、冻西装鸡或分割鸡肉产品质量评定。
2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。
凡是注日期的引用文件，其随后所有修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本用于标准。
GB 191 包装储运图示标志GB 4789.2 食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3 食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB 4789.4 食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB／T 5009.11 食品中总砷的测定方法GB／T 5009.12 食品中铅的测定方法GB／T 5009.17 食品中总汞的测定方法GB／T 5009.19 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法GB／T 5009.44-1996 肉与肉制品卫生标准的分析方法GB／T 6388 运输包装收发货标志GB／T 6682 分析实验室用水规格和试验方法GB 7718 食品标签通用标准GB／T 14931.1 畜禽肉中土霉素、四环素、金霉素残留量测定方法（高效液相色谱法）GB 16869 鲜冻禽产品NY 467 畜禽屠宰卫生检疫规范NY 5029 无公害食品猪肉NY 5035 无公害食品肉鸡饲养兽药使用准则NY 5036 无公害食品肉鸡饲养兽防疫准则NY 5037 无公害食品肉鸡饲养饲料使用准则NY／T 5038 无公害食品肉鸡饲养管理准则NY 5039 无公害食品鸡蛋SN／T 0212.2 出口鸡肉中二氯二甲吡啶酚残留量检验方法甲基化－气相色谱法3 技术要求3.1 原料屠宰前的活鸡应来自非疫区，其饲养过程符合NY 5035、NY 5036、NY 5037和NY／T 5038 的要求，并经检疫、检验合格。
3.2 屠宰加工活鸡屠宰应按NY 467 要求，经检疫、检验合格后，再进行加工。
无公害肉鸡生产的饲管要求及卫生条件
养 土 ，然 后 撒 在 苗 床 上 ＝育 西瓜 苗 的营 养 土 配 ０ ２— ． ０ ３ 的牡 秧 剂 ；育 玉 米 苗 的 壮 秧 剂 用 量 为 ５ ％ ０—６ ０ 克 ／ 方 米 ；育 棉 花苗 的 壮秧 剂 用量 为 １—１５公斤 ／ 平 ． 亩 （０ ０个 营 养钵 １ ７０ ；育油 菜 苗 的壮秧 剂 用量 为 ｌ ０公 斤 左右 ／ 。 亩 用 壮秧剂 育 苗 ， 要 注意 不过 量 ． 养 土要拌 匀 ； 也 营 撒 施在 苗 床 上要 施匀 ， 肥 土相 混 ； 使 不要 用拌 了牡秧 剂 的营养 土 盖 种 。口 （ 西 省 农业 厅 农技 推广 总 站 陈章 甫 ３ ０ ４ ） 江 ３ ０ ６ 清理 粪 便 清 出的垫 料 和 粪便 在 固定 地 点进 行 高 温堆 肥处 理 ， 肥池 应 为混 凝 土 结构 ， 有房 顶 粪 便 经堆 堆 井 积 发酵 后应 作农 业 用 肥 。 （ ） 产 记 录 七 生 建 立 生产记 录档 案 ， 录应 保存 两年 七 记
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种 地． 养围 Biblioteka 技＿ 育 秧 术 的 土 消
程 序
病牡 秧 、 产 增收 等 优点 ． 增 一般 可 增产 １ ％ 左 右 ０ 水 稻壮 秧 剂 育 秧技 术 在 操 作 中 要 严 格 注 意 五点 ： ①严 格 掌握 壮 秧剂 用量 ， 能过 量 。② 营养 土要 拌 匀 、 不 施匀 ③ 要上 下各 半 ， 分层 装 盘 ， 隔层播 种 。 不能 用拌 ④ 有 壮秧 剂 的泥 土盖 种 、 拌种 。⑤ 灌 水 不 能上 畦 面 ， 子 种 竖 芽前 ， 秧床 、 盘面 上应 保 持 干爽 。 秧 水 稻壮 秧剂 还 可 以用 于西瓜 玉 米 、 花 、 菜 等 棉 油 经 济作 物 的育 苗 ． 果很 好 ， 现 为幼 苗 健壮 、 效 表 叶片 宽 厚 、 系 发达 、 根 抗逆 性 强 ， 省工 省肥 ， 产 增收 。 且 增
无公害肉鸡养殖技术要点
２ ３ １ 用于肉鸡预防和治疗的兽药应来 自具有兽 ．． 药生产许可证并具有产品批准文号的生产企业 ， 或
者具有《 口兽药登记许可证》 进 的供应商。允许使 用消毒防腐剂对饲养环境 、 畜舍和器具进行消毒 ，
但必须符合有关标准 和规定 。允许使用符合 国家 规定 的疫苗、 中药材或 中药成方制剂、 微生态制剂、 微量 、 常量元素补充药 、 营养药 、 维生素类药等药物
用 记 录 、 疫 记 录 、 病 监 测 记 录 、 品 销售 记 录 免 疫 产
量符合无公害食品标准和规范要求 ， 经认证合格获 得认 证证 书 ， 并允 许使 用 无公 害标 志 的未经 加 工或 者初加工的肉鸡产 品。生产 无公 害肉鸡必须抓好 以下几个环节 的技术要点和要求。
添加剂生产许可证 的企 业 ， 还应取得产 品批 准文 号、 有产品标识 ， 并且是按照农业部有关规定生产 的 ， 照 产 品标签 所 规定 的用 法 、 遵 用量 使用 。 ２ ２４ 配制 育肥鸡 饲 料 时 ， 以玉米 、 ．． 应 豆粕为 主要
室、 育雏舍、 后备鸡舍、 种鸡舍也应分别设在不同的 区域 ： 舍之 间距 离 １ 鸡 ０米 以上 ； 道 和净 道分开 。 粪 １３ 应配备 相应 的生 产及 配套 设施 ， 消毒 室 ． 如 （ ）更衣室、 池 、 兽医室、 饲料库等 ， 并要具备工作所 需的仪器设备。 １４ 应设粪便 、 ． 污水 、 病死鸡无害化处理设施 。病 死鸡 必须实 施无 害化 处理 ， 污须 进 行无 害化 处理 粪 符合 国家排放标准后才能排放 。
四要对库存品实行分类存放 ， 并有清楚 的标识 ； 五 是列出违禁药品清单、 允许使用药物名录及其休药 期， 并张贴在显著的地方 ， 以警示。 ２ ２ 饲料 、 料添 加剂 使用 要 求 ． 饲 ２２ １ 配制饲料 的原料、 ．． 饲料添加剂 、 预混料等 ， 必须新鲜 ， 保持应有 的色、 昧和组织形态特征。发 霉、 变质 、 块及异 味 的饲 料原 料 均不 能使 用 。 结 ２ ２２ 配制配合饲料 的原料 、 ．． 饲料添加剂 、 预混料 等有毒有 害物质 以及 微 生 物数 量 不 能超 过 国家 饲 料卫生标准以及其他相关标准的要求。
北方无公害食品肉鸡养殖技术要点
天不可带鸡消毒 。
２４ 适 时 免 疫 接 种 ．
按 时 接 种 疫 苗 ．接 种 时 方 法 要 正 确 ，并 要 按 规 定 保 管 疫 苗 。 ３ 日龄 采 ３ 用 刺翅 方 法 接 种 鸡 豆 疫 苗 。５ ～ ０日龄 ５６ 用 新 城 疫 一 支 二 联 苗 点 眼 、滴 鼻 ，并 传 颈 部 皮下 注 射 ０５毫 升 新 城疫 油 苗 。 ．
６ 废 弃 物 处 理
包 括 饲 料 卫 生 、鸡 体 卫 生 、 用 具 卫 生 和 环 境 卫 生 。贮 藏 饲 料 场 所 要 干
净 、清 洁 、远 离 化 肥 、农 药 和 垃 圾 。
当天 料 当 天 用 完 。严 禁 饲 喂 发 酸 、 发 臭 、发 霉 、腐 烂 变 质 的 饲 料 。 及 时 清 除粪 便 及 污 水 ，保 持 环 境 卫 生 。 鸡 的
１３ 孵 化 ．
仔鸡养殖场地 要选择远离 居民 区． 防止 生 活 污 染 ，背 风 、 向 阳 、 僻 静 之 地 。建设 积 圈舍 要 建 在背 风 、朝 阳 、 地 势 高 燥 ，保 持 空 气 流 通 。地 面 温 度 保 持 １ ℃左 有 ， 要 垫 一 层 干 草 便 于 清 ８ 扫 。要 有 足 够 面 积 的 活 动 场所 。
要 ．应 该 采 用 一 年 生 牧 草 轮 作 模 式 种 植 ．例 如 ． 当 年 ４月 上 旬 播 种 墨 西 哥 玉 米 ，１ ０月 中 旬 结 束 后 播 种 冬 牧 ７ ０黑 麦 草 ，多 花黑麦 草 ，生长 到下一 年 ５
适 口性 好 、 营 养 丰 富 的 紫 花 苜 蓿 、 三 叶 草 、 串 叶 松 香 草 、籽 粒 苋 、墨 西 哥 玉 米 、冬 牧 ７ ０黑 麦 草 、 菊 苣 、鲁 梅 克 斯 等 植 物 。 为 了 满 足 常 年 养 种 鹅 的 需
肉鸡无公害饲养的饮水和饲料质量要求
肉鸡无公害饲养的饮水和饲料质量要求饮水和饲料是满足肉鸡正常生长的质基础，是肉鸡无公害饲养过程中使用量最大的投入物品。
优质的饮水和饲料不仅能促进肉鸡生长，提高肉鸡抗病力，减少疫病发生，减少用药，从而降低药物残留。
饮水和饲料中存在的有毒有害物质，可造成肉鸡中毒发病，同时，这些有毒有害物质残留在肉品中，也危害食用者健康。
因此，确保饮水和饲料卫生质量，是实现无公害肉鸡生产的重要环节。
1肉鸡无公害饲养的饮水质量要求水质应符合NY5027的要求。
1.1肉鸡饮用水水质感官性状及一般化学指标：不得有异臭、异味；不得含有肉眼可见物；色度不超过30°；浑浊度（°）不超过20°；总硬度（以CaCO3计）≤1500，mg/L；pH≤6.8-8.0；溶解性总固体≤2000mg/L；氯化物（以Cl-计）≤250mg/L；硫酸盐（以SO42-计）≤250mg/L；1.2肉鸡饮用水水质的细菌学指标：总大肠菌群1≤个/100mL1.3.肉鸡饮用水水质的毒理学指标：氟化物（以F-计）≤2.0mg/L；氰化物≤0.05mg/L；总砷≤0.2mg/L；总汞≤0.001mg/L；铅≤0.1mg/L；铬（六价）≤0.05m g/L；镉≤0.01mg/L；硝酸盐（以N计）≤30mg/L。
1.4肉鸡饮用水中农药限量指标：马拉硫磷≤0.25mg/L；内吸磷≤0.03mg/L；甲基对硫磷≤0.02mg/L；对硫磷≤0.003mg/L；乐果≤0.08mg/L；林丹≤0.004mg/L；百菌清≤0.01mg/L；甲萘威≤0.05mg/L；2,4-D≤0.1mg/L。
2肉鸡无公害饲养的饲料质量要求饲料应符合《无公害食品肉鸡饲养饲料使用准则》（NY5037-2001）的要求。
2.1饲料原料（1）感官要求：应具有一定的新鲜度，具有该品种应有的色、嗅、味和组织形态特征，无发霉、变质、结块、异味及异嗅。
（2）饲料原料中砷、铅、汞、铬、氟、黄曲霉毒素等有毒有害物质及微生物允许量应符合GB13078的要求。
肉鸡无公害养殖技术
肉鸡无公害养殖技术2001年，我国农业部为提高农、畜、水产品安全推行了无公害食品行动计划，颁布实施了一系列无公害食品标准，这些标准是在参考国外先进标准基础上而制定的，用于指导无公害食品的生产。
所为无公害农产品，是指源于良好生态环境，按照专门的生产技术规程生产或加工，无有毒有害物质残留或残留控制在一定范围之内，经专门机构检验，符合标准规定的卫生质量指标，并许可使用专用标志的农产品。
无公害鸡肉是指肉鸡饲养过程中符合无公害食品肉鸡饲养管理准则，按畜禽屠宰卫生检疫规范检疫、检验合格，卫生指标包括农药残留量、兽药残留量以及重金属含量，菌落总数、大肠杆菌数、沙门氏杆菌数都符合标准的鸡肉。
要达到无公害鸡肉，必须生产无公害肉鸡，肉鸡无公害养殖主要应做好以下几个方面。
1无公害肉鸡的养殖环境要求无公害肉鸡的饲养必须选择好肉鸡的生活环境，场址选择的基本原则：选择地势高，采光充足，排水良好，远离居民区，隔离条件好的区域建场。
鸡场周围3km内无大型化工厂、矿厂等，以避免工矿产生的一氧化碳、尘埃带来污染，保证场区空气质量符合CB3095大气环境质量三级标准。
此外，鸡场距其他畜牧场至少1km以上，避免其它畜牧场的病原微生物感染;鸡舍要尽量选择在整个地区的上风方向，同时要考虑周围地块内庄稼、蔬菜等喷药时对肉鸡的影响。
这些化学合成物质通过空气或地面污染舍内肉鸡，并对鸡群健康造成危害。
由于干线公路经常有运输鸡的车辆通过，村、镇居民区散养鸡群多，容易导致鸡群疾病传播，不利于鸡群防病。
因而，鸡场距离干线公路、村镇居民点至少1km以上。
鸡场也不可建于传统的新城疫和高致病性禽流感疫区内。
鸡舍建筑应符合卫生要求，内墙表面应光滑平整，墙面不易脱落、耐磨损和不含有毒有害物质，鸡舍地面和基础最好为混凝土结构，防止鼠打洞进入鸡舍，防止鸡啄食地面。
鸡舍所有开口处都应用孔径为2.0cm的铁丝网封闭，鸡舍的设计和建造不应留有任何鸟类或野生动物进入鸡舍的方便之处。
无公害肉鸡饲养管理技术
畜 牧兽 医杂 志
第２ ７卷
第 ２ 期
７ ３
无 公 害 肉鸡 饲 养 管 理 技 术
张瑞 君 ， 刘 英
（ 肃省 医学科学 研究 院实验 动物研 究所 ， 甘 甘肃 兰州 ７ ０ ５ ） ３ ０ ０
摘 要 ： 生产无 公 害 肉鸡是人 们 生 活水平提 高所迫 切 需求 的 ， 文从 肉鸡 生产 的环境 控制 、 本 饲料 、 管 理 三方 面来探 讨 ， 生产 符 合无公 害标 准 ， 障人 类健 康 ， 保 保护 环 境 ， 留量 不超 标 的健 康 、 全食 品 残 安
１ １ １ 场 址环境 ． ． 场 址选 择 以无 公 害生 产 为原则 。
６ ， 臭 ５ ％ ， 少 有 害气 体 ２ ％ ， 具 有 防 大 ７ 除 ０ 减 ５ 还 风、 防噪音 的作 用 ， 可有 效改善 鸡 舍的气候 。 １ １ ４ 严防 各种 应 激 因 素产 生 特 别 在 鸡 的 生 长 ． ． 发育 后期 ， 生 长强 度 较 大 ， 理 负 担 较重 ， 活 能 其 生 生
的方法 。
关键 词 ： 无公 害 ； 肉鸡 ； 养 ； 饲 管理 中图分类 号 ： ８ １ ４ ￥ ３ ． 文献标 识码 ： Ｃ
文章编 号 ：０ ４６ ０ （ ０ ８ ０ —０ ３０ １０ —７ ４Ｔｅ ｈ ｑ ｅ ｏ ｅ ｄ ｎ ａ ｍ ｌｓ ｈｉ ｋ ｎ ｎａ ｅ ｎ ｃ ｎｉ ｕ ｆ ｆ ｅ ｉ ｇ ｈ ｒ ｅ ｓｃ ｃ ｅ
围要搞好环 境卫生 ， 场区和鸡 舍门 口应 设有 烧碱 消毒 池， 并保持 烧碱 的有 效浓 度 ； 饮水 器 每天 清 洗消 毒 除 外 ， 他用 具 每 ５ｄ进行 １次 喷雾 消毒 ； 区定 期 用 其 场 ２ 的火碱 溶液喷洒消毒 。发 现死 鸡要及 时捡 出来进 行 焚烧或深埋 ， 而不能将其 尸体存 放 ， 每批 鸡 出栏后 ， 彻底 清理鸡粪 ， 并运 到远 离 鸡舍 地方 堆积 发 酵 ， 行 进
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4.4 饲料质量 饲料应符合 NY5037 的要求。
4.5 兽药使用
饮水或拌料方式添加兽药应符合 NY5035 的要求。 4.6 防疫
肉鸡防疫应符合 NY5036 的要求。
4.7 病害肉尸的无害化处理 应符合 GB16548 标准的要求。
4.8 环境质量
食品质量
鵼嚄锟
检疫合格肉鸡可以上市，不合格肉鸡按 GB16548 处
理。
9 运输 运输设备应洁净，无鸡粪和化学品遗弃物。
鸡来源，饲养员；每日的生产记录包括：日期、肉 鸡日龄、死亡数、死亡原因、存栏数、温度、湿度、 免疫记录、消毒记录、用药记录、喂料量、鸡群健 康状况，出售日期，数量和单位。记录应保存两年
以上。 7.8 肉鸡出栏
肉鸡出栏前 6～8h 停喂饲料，但可以自由饮水。
8 检验 肉鸡出售前要做产地检疫，按 GB16549 标准进行。
b）鸡场距离干线公路、村和镇居民点至少 1km 以 上； c）鸡场不应建在饮用水源、食品厂上游。 5.2 鸡场应严格执行生产区和生活区相隔离的原
则。 5.3 鸡舍建筑应符合卫生要求，内墙表面应光滑平
整，墙面不易脱落、耐磨损和不含有毒有害物质。
还应具备良好的防鼠、防虫和防鸟设施。
5.4 设备应具备良好的卫生条件并适合卫生检测。 6 饲养管理卫生条件
志。鸡场门口设消毒池和消毒间，进出车辆经过消
毒池，所有进场人员要脚踏消毒池，消毒池选用
2%～5%漂白粉澄清溶液或 2%～4%氢氧化钠溶液，消 毒液定期更换。进场车辆建议用表面活性剂消毒液 进行喷雾，进场人员经过紫外线照射的消毒间。外 来人员不应随意进出生产区，特定情况下，参观人
员在淋浴和消毒后穿戴保护服才可进入。 6.4 人员要求身体健康，无人畜共患病。人员进鸡
采用自由饮水。确保饮水器不漏水，防止垫料和饲 料霉变。饮水器要求每天清洗、消毒、消毒剂建议 选择符合《中华人民共和国兽药典》规定的百毒杀、 漂白粉和卤素类消毒剂。水中可以添加葡萄糖、电
解质和多维类添加剂。 7.3 喂料管理
自由采食和定期饲喂均可。饲料中可以拌入多种维
生素添加剂。强调上市前 7 天，饲喂不含任何药物
舍前要更换干净的服和鞋。鸡舍门口设消毒池或消
毒盆供人员鞋消毒用。舍内要求每周至少消毒1次，
消毒剂选用符合《中华人民共和国兽药典》规定的 高效、无毒和腐蚀性低的消毒剂，如卤素类、表面 活性剂等。 6.5 坚持全进全进制饲养的肉鸡，同一养禽场不能
饲养其他禽类。 7 饲养管理要求
7.1 饲养方式
可采用地面散养和离地饲养（网上平养和笼养）， 地面平养选择刨花或稻壳作垫料，垫料要求一定要 干燥、无霉变、不应有病原菌和真菌类微生物群落。 7.2 饮水管理
括产地环境、引种来源、大气环境质量、水质量、
禽舍环境、饲料、兽药、免疫、消毒、饲养管理、 废弃物处理、生产记录、出栏和检验。 本标准适用于肉用存鸡、优质肉鸡及地方土杂鸡的
饲养。
2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标
准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的
修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于
009922
鸡舍内环境卫生应符合 NY/T388 标准的要求。鸡场 排放的废弃物实行减量化、无害化、资源化原则处 理。 5 禽舍设备卫生条件
5.1 鸡舍选址应在地势高燥、采光充足和排水良好， 隔离条件好的区域，还应符合以下条件： a）鸡场周围 3km 内无大型化工厂、矿厂等污染源，
距其他畜牧场至少 1km 以上；
及药物添加剂的饲料，一定要严格执行停药期。每 次添料根据需要确定，尽量保持饲料新鲜，防止饲 料发生霉变。随时清除散落的饲料和喂料系统中的 垫料。饲料存放在干燥的地方，存放时间不能过长，
不应饲喂发霉、变质和生虫的饲料。 7.4 防止鸟和鼠害
控制鸟和鼠进入鸡舍，饲养场院内和鸡舍经常投放
诱饵灭鼠和灭蝇。鸡舍诱饵注意投放在鸡群不易接
本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研 究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期 的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB3095 大气环境质量标准
GB16548 畜禽病害肉尸及其产品无害化处理规程 GB16549 畜禽产地检疫规范
NY/T388 畜牧场环境质量标准
NY5027 无公害食品畜禽饮用水质 NY5035 无公害食品肉鸡饲养兽药使用准则
NY5036 无公害食品肉鸡饲养兽医防准则NY5037 无公害食品肉鸡饲养饲料使用准则 中华人民共和国兽药典
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。 全进全出制 all-inall-outsystem
同一鸡舍或同一鸡场只饲养同一批次的鸡，同时进
场、同时出场的管理制度。
4 总体要求 4.1 产地环境
6.1 每批鸡肉出栏后应实施清洗、消毒和灭虫、灭
鼠，消毒剂建议选择符合《中华人民共和国兽药典》
规定的高效、低毒和低残留消毒剂，且必须符合 NY5035 的规定；灭虫、灭鼠应选择符合农药管理条 例规定的菊酯类杀虫剂和抗凝血类杀鼠剂。 6.2 鸡舍清理完毕到进鸡前空舍至少 2 周，关闭并
密封鸡舍防止野鸟和鼠类进入鸡舍。 6.3 鸡场所有入口处应加锁并设有“谢绝参观”标
大气质量应符合 GB3095 标准的要求。
4.2 引种来源 雏鸡应来自有种鸡生产许可证，而且无鸡白痢、新
城疫、禽流感、支原体、禽结核、白血病的种鸡场，
或由该类场提供种蛋所生产的经地产地检疫的健
康雏鸡。一栋鸡舍或全场的所有鸡只应来源于同一 种鸡场。 4.3 饮水质量 水质应符合 NY5027 的要求。
《肉鸡饲养技术》发布日期： 2001-09-03 实施日期： 2001-10-01 有效状况：已实施发布部门：中华人民 共和国农业部 代号： NY/T5038－2001————————————
————————————————————— ————————————————1 范围 本标准规定了无公害食品肉鸡的饲养管理条件，包
触的地方。 7.5 防疫和病禽
对病表较轻，可以的肉鸡应隔离饲养，所用药物应
符合 NY5035 的要求。
7.6 废弃物处理 使用势料的饲养场，采取肉鸡出栏后一次性清理垫
料，饲养过程中垫料过湿要及时清出，网上饲养户
应及时清理粪便。清出的垫料和粪便在固定地点进
行高温堆肥处理，堆肥池应为混凝土结构，并有房 顶。粪便经堆积发酵后应作农业用肥。 7.7 生产记录 建立生产记录档案，包括进雏日期、进雏数量、雏