幼儿园幼儿膳食营养分析表大全

幼儿园幼儿膳食营养分析表大全幼儿园膳食营养分析表
一、平均每人进食量（年月日）
食物类别。

量（g）
蔬菜细杂糕。

50
豆类粮点。

100
主食类品。

150
菜量。

50
二、营养素摄入量
热量（千卡）。

500
脂质（克）。

15
蛋白质（克）。

20
维生素A（微克）。

200
视黄醇当量（微克）。

300
维生素B1（毫克）。

0.5
维生素B2（毫克）。

0.6
维生素C（毫克）。

30
钙（毫克）。

150
铁（毫克）。

2
锌（毫克）。

1
三、热量来源分布
蛋白质占总热量的35%，脂肪占总热量的15%，碳水化合物占总热量的50%。

四、蛋白质来源
动物性蛋白质占蛋白质总量的30%，植物性蛋白质占蛋白质总量的70%。

五、膳食费使用
当月膳食费：100元/人
本月总收入：1000元
本月支出：800元
盈亏：200元
膳食费占总收入的比例为10%。

要求：优质蛋白质摄入量占蛋白质总量的50%以上。

幼儿园饮食营养水平分析表

幼儿园饮食营养水平分析表1. 引言本文档旨在对幼儿园的饮食营养水平进行分析和评估，以帮助提供健康的饮食方案和改进措施。

通过对幼儿园的饮食情况进行综合考虑和分析，可以为幼儿的健康发展提供科学的指导。

2. 数据收集为了进行饮食营养水平的分析，我们采集了以下数据：- 幼儿园菜单：收集了幼儿园最近一个月的菜单，包括早餐、午餐和晚餐。

- 菜品成分：对每个菜品的成分进行了详细的记录，包括主要食材、加工方式、调味品等。

- 幼儿身高体重：对幼儿园的所有幼儿进行身高和体重的测量，用于评估他们的生长发育情况。

3. 饮食营养分析基于收集到的数据，我们对幼儿园的饮食营养水平进行了分析。

以下是我们的主要发现：3.1 能量供应- 根据幼儿园菜单和菜品成分，我们计算了每餐的能量供应情况。

结果显示，幼儿园的饮食能量总体上满足幼儿的需要，但仍存在部分菜品能量供应过多或不足的情况。

3.2 营养素含量- 我们对幼儿园菜品的营养素含量进行了分析。

结果显示，幼儿园的菜单中绝大部分菜品提供了丰富的营养素，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。

然而，也存在部分菜品在某些营养素含量上相对较低的情况。

3.3 食物多样性- 幼儿园的菜单中提供了多样性的食物选择，包括主食、蔬菜、水果、肉类和豆类等。

这有助于幼儿获取多种营养素，促进他们的健康成长。

4. 改进建议基于我们的分析结果，我们提出以下改进建议以提高幼儿园的饮食营养水平：4.1 菜品调整- 针对能量供应过多或不足的菜品，建议对菜单进行调整，确保能量的合理分配。

4.2 营养素平衡- 针对某些菜品营养素含量相对较低的情况，建议增加含有该营养素的食材，以提高菜品的营养价值。

4.3 菜品多样性- 继续提供多样性的食物选择，鼓励幼儿尝试不同的食物，增加他们的食物多样性。

5. 结论通过对幼儿园饮食营养水平的分析，我们可以得出结论：幼儿园的饮食供应总体上是健康的，但仍存在部分改进的空间。

通过采纳我们的改进建议，可以进一步提高幼儿园的饮食营养水平，促进幼儿的健康成长。

幼儿园营养配餐标准及带量食谱

幼儿园营养配餐标准及带量食谱一、能量及营养素推荐1.3~6岁人群能量推荐量，见下表2.3~6岁人群蛋白质推荐量，见下表蛋白质供能比：12-15%3.3~6岁人群脂肪和碳水化合物推荐量脂肪供能比例30-35%。

碳水化合物供能比例50-60%。

4.维生素矿物质推荐摄入量，见下表二、食物种类及参考数量，见下表三、配餐注意事项① 餐次比：早餐、午餐、晚餐热量分配比例为30%、40%和30%；② 优质蛋白质占蛋白质总量的50%以上③蛋白质、维生素A、B1、B2、C及矿物质钙、铁、锌等应当达到“DRIs”的80%以上④ 3+2模式，每日至少两次加餐。

如果晚餐较早，可在睡前两小时安排一次加餐，晚间加餐不宜安排甜食，以预防龋齿。

加餐份量宜少，以免影响正餐进食量[⑤ 每人每次正餐烹调油用量不多于２茶匙（10ml）⑥零食宜选择新鲜、天然、易消化的食物，如奶制品、水果、蔬类等食物，少吃高盐、高糖、高脂肪零食，少选油炸食品和膨化食品，不喝或少喝含糖饮料。

吃零食前要洗手，吃完漱口，保持口腔卫生。

睡觉前30分钟不要吃零食。

⑦注意零食的食用安全，孩子跑跳或哭闹时禁止给予零食，以免食物呛入气管造成窒息。

避免整粒的豆类、坚果类食物呛入气管发生意外，建议坚果和豆类食物磨成粉或打成糊食用。

四、烹调注意事项① 推荐采用蒸、煮、炖、煨等烹调方式，尽量少用油炸、烤、煎等方式；② 口味宜清淡，不应过咸、油腻和辛辣。

控制食盐用量，少选含盐高的腌制食品或调味品，尽可能少用或不用味精或鸡精、色素、糖精等调味品，可选天然、新鲜香料（如葱、蒜、洋葱、柠檬、醋、香草等）和新鲜蔬果汁（如番茄汁、南瓜汁、菠菜汁等）进行调味；③ 将食物切碎煮烂，易于幼儿咀嚼、吞咽和消化，特别注意要完全去除皮、骨、刺、核等。

大豆、花生等坚果类食物，应先磨碎，制成泥糊浆等状态进食；④ 烹调食物注意色、香、味、形，提高儿童的进食兴趣；⑤ 可选用常温下为液态的植物油，少选用饱和脂肪较多的油脂，如猪油、牛油、棕榈油等（常温下为固态的油脂）。

幼儿膳食和营养分析

幼儿膳食与营养分析一、幼儿膳食原则1. 膳食首先必须合乎营养的需要，以满足迅速生长发育时期所必须的一切物质。

2. 食物中应有足够的各种营养素，各种营养素之间要有正确的比例，蛋白质、脂肪、碳水化合物的比值接近于1：1：4－5。

3. 每日食物中所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物，所产生热量各占总热量的10－15％、25－35％、50－60％，动物脂肪占总脂肪的50％，动物蛋白加豆类蛋白占总蛋白的50％。

4. 建立合理的膳食制度，包括就餐时间、次数和每餐热量的分配，要求早餐20－25％（其中早点5%），午餐35％，午点10％，晚餐25－30％。

5. 食物的选择、配合要恰当，食物的品种、数量、烹调制备的方法均应适合幼儿胃肠道的消化和吸收功能。

6. 创造一切有利条件兴奋食物中枢，引起食欲。

7. 要求绝对做好饮食卫生。

表六带量食谱记录每餐饭菜名称、食物品种，并记录每个人所吃的量，单位以克计算，每周制定一次，托幼分开，注意季节性变化，食物品种多样化。

食谱中要反映自制点心次数，一类园以上每周4 次，2类园3次。

如：早点豆浆150g 饼干10g 糖5g午餐白菜千张炒肉丝，西红柿蛋汤，米饭白菜75g，千张15g，猪瘦肉50克，西红柿40g，鸡蛋10g，大米75g，午点菜肉包子（自制）面粉30g，猪肥瘦肉15g，青菜30g。

因多数幼儿园提供一餐两点，带量食谱的制定，要求每人每天谷类100g，动物性食品60-80g ，牛奶或豆浆100-150g，豆制品10-25g ，蔬菜100-150g。

对于损耗大和带骨头的可以适当加量，对于损耗小的可以适当减量，通过营养分析动态调整。

3-6 岁儿童每日供给食品种类及数量（g）：谷类100-250 ，蔬菜150-250，蛋或内脏50，鱼或肉100-125，牛奶250，豆制品30-50 ，油10-15 ，糖20.表六（附）幼儿园食堂原料食品采购验收登记表1. 食堂人员每日记录，库存栏内如当天买多少吃多少计0。

幼儿园膳食营养调查分析统计表

9、糖类
10 、
其它
白糖
菊花茶生花生
0.08
0.42 莲子 0.06 花生
重量食品 0.10
0.04 0.02 0.02
0.12 0.12 0.17 0.06 0.02 0.17
0.02 姜 0.02 菠菜 0.08 百合 0.23 南瓜 0.06 菜心 0.06 大蒜头 0.12 枸杞菜 0.06 洋葱 0.06 黄瓜 0.10
9.4 788.2 44.3
65.2% 134.6% 129.1% 153.0% 93.2% 249.3% 222.9% 120.6% 228.2% 314.0% 89.2% 167.9% 196.7%
OK！ OK！ OK！ OK！ OK！ OK！ OK！ OK！ OK！ OK！ OK！ OK！ OK！
在园实给%
90.6% 53.6% 27.8% 18.5% 120.5%
评判
OK！ OK！ OK！
OK！
晚餐
30% 白动物蛋白
30%
30%
30.3
52.6% OK！
各餐热量实给分配比质动豆蛋白
50%
50%
32.8
56.9% OK！
早餐+早点 23% 钙总量(mg)
723
706
0.04 0.25
6、蔬菜类生菜鲜香菇西红柿红萝卜胡萝卜灯笼椒香菇油菜小白菜
7、水果橙子苹果鲜枣香蕉
8、油类花生油
0.18 干冬菇 0.02 芦笋 0.16 芥菜 0.04 包菜 0.71 干香菇 0.12 香菜 0.13 芋头 0.31 小葱 0.13 茶树菇 0.21 菠萝 0.30 0.06 0.42 0.22

【幼儿园膳食管理】一周配餐食谱营养分析表

鸡肝
15
苹果
苹果
15
加餐
牛奶
牛奶
170
午餐
米饭
大米
50
三色珍珠
虾仁
40
玉米粒
25
黄瓜
25
胡萝卜
15
鸡蛋炒菠菜
菠菜
90
鸡蛋
15
香菜鸡蛋汤
香菜
4
鸡蛋
8
午点
梨
梨
90
美国大杏仁
大杏仁
10
营养汤
枣
3
晚餐
鸳鸯馒头
面粉
30
玉米面
20
山珍肉糕
猪肉
35
香菇
8
海米冬瓜
冬瓜
65
海米
10
鸡蛋豆腐汤
鸡蛋
5
豆腐
8
香菜
2
面粉
20
一周配餐食谱营养分析表
时间：年月日周次：
营养素
全日标准
在园标准
在园实给
在园实给%
评价
热
量
热量（kcal
碳水物供热
脂肪供热
蛋白质供热
蛋白质
总量（g）
动物蛋白
植物蛋白
钙
总量（mg）
维生素A
（ug）
维生素B1
（mg）
维生素B2
（mg）
维生素C
（mg）
维生素E
（mg）
维生素P
（mg）
钾
（mg）
镁
（mg）
铁
（mg）
锌
（mg）
磷
（mg）
硒
（mg）
钙/磷
比例
纤维

幼儿膳食营养分析表

幼儿膳食营养量分析表
星期一星期二
钙 560 热量供热蛋白比质 1016 34 钙 560
星期三
热量供热蛋白比质 1016 34 钙 560
星期四
热量供热蛋白比质 1016 34 钙 560
日期：星期五
热量供热蛋白比质 1016 34 钙 560
当日营养分析
\
热量供热比 -
蛋白质 34
标准量（在园用餐标 1016 准量）实给%（在园用餐实给%）早餐脂肪动物蛋热量热比白30% 25 55% 午点热量 10% 晚餐热量 30% \ -
-
-
评价
一周日均营养分析
热量蛋白质
脂肪糖类蛋白动物动豆质
钙
维A
维B
维B1 维PP
维C 维E
镁铁动物锌铜磷 (mg） (mg）性铁 (mg） (mg） (mg）（mg ） 140 7 1.8 7 1 700
硒
纤维（g）
（kc al）
供热
供热供热（g）蛋白蛋白（mg （ug （ug （ug （mg （mg (mg) 质质）））））） 2530% 5065% 34 30% 50% 560 419 590 590 5.9 29.4 3.8
（ug ） 23.9 6 胆固 (mg）
标准 1016 12-15% 实给量实给% 评价

幼儿园膳食营养分析表

幼儿园膳食营养分析表本文将分析幼儿园膳食的营养状况，并且提供这些营养素的必要性和功效。

本文将介绍幼儿园所提供的早餐、午餐、和下午茶膳食，以及这些膳食所包含的各种营养素。

我们将根据国家标准来列出每日需要的膳食营养素量，以比较幼儿园膳食的优劣。

1. 早餐早餐是一天中最重要的一餐。

它为幼儿园里的孩子提供了必要的营养素，以满足他们在学习和成长中的需要。

通常幼儿园里提供的早餐包括牛奶、饼干、面包、鸡蛋、水果和果汁。

下面是每种食品的营养元素含量及其作用：牛奶：牛奶是钙的良好来源，它有助于强健孩子的骨骼。

牛奶也富含蛋白质、维生素D和维生素B12，它们对孩子们的成长和发展至关重要。

饼干：饼干中的碳水化合物为孩子提供能量，而维生素B1则有助于将这些能量转化为我们所需要的能量。

面包：面包是富含碳水化合物和膳食纤维的食品。

膳食纤维有助于维持肠道的健康。

维生素B群和铁元素也是面包中的大量营养成分，对血红素的生成和体内代谢有重要作用。

鸡蛋：鸡蛋是优质的蛋白质来源，同时还含有脂肪、维生素A、维生素B和其他重要的矿物质。

水果：水果富含维生素和矿物质，同时还提供了膳食纤维和天然甜味。

水果对于孩子们的健康至关重要，它们可以帮助维持正常的肠道运动以及保持免疫系统的健康。

果汁：果汁可以为孩子提供一定的维生素C和纤维素，但是它也含有大量的糖分，因此在食用之前需要慎重考虑。

2. 午餐午餐应当是一日三餐中营养最为充足的一餐，为孩子们提供足够的能量和营养，帮助他们在下午的学习、游戏和玩耍中保持活力和专注。

下面是午餐所提供的各种营养素：米饭：米饭是碳水化合物的良好来源，它为孩子提供高能量，帮助维持身体机能。

蔬菜：蔬菜富含维生素和矿物质，特别是维生素A、C和铁，在维护身体健康方面起着非常重要的作用。

肉类：肉类是优质的蛋白质来源，同时还富含铁元素和维生素B，对于孩子们的生长和发展非常重要。

豆类：豆类同样是蛋白质的良好来源，它还含有铁元素和膳食纤维，能够帮助孩子们维持肠道健康。

幼儿园饮食营养指标评估表

幼儿园饮食营养指标评估表
评估目的
本评估表旨在评估幼儿园饮食营养指标，以确保幼儿园提供的食物符合营养需求，并促进幼儿健康成长。

评估内容
1. 食物种类及搭配：评估食物种类是否多样，搭配是否合理，确保提供全面的营养。

2. 膳食结构：评估早、中、晚餐的比例和质量，确保膳食结构符合幼儿的生长发育需求。

3. 营养含量：评估食物中的营养含量，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质，确保幼儿摄入的营养全面均衡。

4. 食材安全：评估食材的来源和存储，确保食材安全无污染。

评估方法
1. 观察食物样品：对幼儿园提供的食物样品进行观察和检测。

2. 营养成分分析：对食物中的营养成分进行化验和分析。

3. 食材来源调查：调查食材的采购渠道和生产环境。

评估标准
参考《幼儿园饮食营养指南》和《幼儿膳食指南》，以及国家
相关食品安全标准，制定评估标准和指标。

评估结果
根据评估结果，提出改进建议，以优化幼儿园的饮食营养指标，促进幼儿健康成长。

(幼儿园营养分析用)中国食物营养成分表

29 花卷
100 217 45.7 6.4 1 0 45.6 0 0.02 0.02 1.1 0 95 19 0.4 11 0 0
30 黄米
100 342 11.1 9.7 1.5 4.4 72.5 0 0.09 0.13 1.3 4.61 3.3 0 0 11 0 0
31 煎饼
100 333 6.8 7.6 0.7 9.1 74.7 0 0.1 0.04 0.2 0 85.5 9 7 11 0 0
12 稻米（早籼，标二） 100 345 13.7 9.5 1 0.5 74.6 0 0.2 0.09 3 0 0.8 6 1 11 0 0
13 稻米（晚籼，特）
100 342 14 8.1 0.3 0.2 76.7 0 0.09 0.1 1.5 0 0.8 6 0.7 11 0 0
14 稻米（晚籼，标一） 100 345 13.5 7.9 0.7 0.5 76.8 0 0.17 0.05 1.7 0.22 1.5 9 1.2 11 0 0
15 稻米（晚籼，标二） 100 343 14.2 8.6 0.8 0.4 75.3 0 0.18 0.06 2.6 0 0.9 6 2.8 11 0 0
16 稻米（籼）
100 347 12.6 7.9 0.6 0.8 77.5 0 0.09 0.04 1.4 0.54 1.7 12 1.6 11 0 0
3 稻谷（早籼）
64 359 10.2 9.9 2.2 1.4 74.8 0 0.14 0.05 5 0.25 1.6 13 5.1 11 0 0
4 稻米（大米）
100 346 13.3 7.4 0.8 0.7 77.2 0 0.11 0.05 1.9 0.46 3.8 13 2.3 11 0 0

幼儿园营养调查分析-9月份-第5周配餐带量食谱表

0.6 0.5 0.7 1 0.02 0.5 0.5 0.1 0.02
胡萝卜猪骨汤
当日营养分析一周日均营养分析
营养在园标准在园实给在园实给% 评价营养
全日标准在园标准在园实给在园实给% 评价配餐均龄(岁):
热量 (kcal) 蛋白质(g) 钙(mg) 热量 (kcal) 蛋白质(g) 1409 1409 49 724 49 1224 1205 52 482 50 87% 86% 105% 67% 102% OK！ OK！ OK！ OK！ OK！热量 (kcal) 蛋白质(g) 总量碳水热脂肪热总量动物类动豆类 1409 50-65% 25-30% 49 30% 50% 1376 50-65% 25-30% 48 30% 50% 1205 651 328 57 30 32 88% 54% 27% 118% 53% 57% OK！ OK！ OK！ OK！ OK！ OK！ 3.87 分食比例平均年龄组: 100% 小小班组:
2011年9月26日重量 0.5 0.3 0.2 0.3 0.5 0.1 0.2 0.2 1 0.5 1 0.04 1 0.1 0.04 0.5 0.5 0.4 0.02 星期四 9月29日食谱食物炸酱面挂面黄瓜绿豆芽洋葱紫菜蛋花汤紫菜鸡蛋香蕉香蕉五色炒饭大米瘦猪肉火腿肠胡萝卜鸡蛋青豆玉米粒花生油紫菜瘦猪肉鸡蛋花生油虾皮花生赤豆绿豆黄豆豌豆大米鸡肉胡萝卜灯笼椒花生米花生油瘦猪肉鸡蛋胡萝卜花菜灯笼椒胡萝卜猪大排洋葱玉米粒蛋白质(g) 49 72 148% OK！钾 (mg) 1311 1280 1505 118% OK！大班组: 重量 0.6 0.2 0.2 0.2 0.2 0.3 2 0.6 0.3 0.3 0.2 0.3 0.2 0.2 0.06 0.5 0.5 0.8 0.02 0.4 0.3 0.1 0.2 0.1 0.1 0.8 0.5 0.5 0.2 0.12 0.04 0.3 0.55 0.3 0.3 0.2 0.3 0.3 0.3 0.3 钙(mg) 724 447 62% OK！镁 (mg) 131 128 273 214% OK！ 110%

幼儿园饮食营养评估表

幼儿园饮食营养评估表.txt 幼儿园饮食营养评估表
评估目的
该评估表用于评估幼儿园饮食计划的营养价值和合理性，以确保提供给幼儿的食物满足其生长发育所需的营养需求。

评估内容
1. 幼儿园信息
- 幼儿园名称：
- 幼儿园地址：
- 负责人姓名：
- 联系
2. 评估日期：
3. 幼儿园饮食计划评估
- 早餐：
- 食物种类：
- 食物分量：
- 营养价值评估：- 早间加餐：
- 食物种类：
- 食物分量：
- 营养价值评估：- 午餐：
- 食物种类：
- 食物分量：
- 营养价值评估：- 午间加餐：
- 食物种类：
- 食物分量：
- 营养价值评估：- 晚餐：
- 食物种类：
- 食物分量：
- 营养价值评估：- 晚间加餐：
- 食物种类：
- 食物分量：
- 营养价值评估：
4. 营养需求评估
- 依据幼儿年龄段，参考相关健康标准，对幼儿所需的主要营养素进行评估，并列出评估结果。

5. 结论与建议
- 根据评估结果，评估者应给出针对幼儿园饮食计划的合理性和改进建议。

评估注意事项
- 评估者应依据专业知识和相关营养标准进行评估。

- 评估者应保持客观公正的态度，不受任何主观因素的影响。

- 评估者应按照评估内容逐项填写，确保评估结果完整准确。

- 评估表填写完成后，应由相关负责人签字确认。

D-幼儿园-膳食营养分析表

膳食营养分析表
一、平均每人进食量年月
食物类
别细粮杂粮糕点
干豆
类
豆制
品
蔬菜
总量
绿橙
蔬菜
水果乳类蛋类肉类肝鱼糖食油
数量
（g）
二、营养素摄入量
热量
(千卡)(千焦)
蛋白质
(克)
脂肪
(克)
视黄醇当
量
(微克)
维生素A
(微克)
胡萝卜
素
(微克)
维生素
B1
(毫克)
维生素
B2
(毫克)
维生素C
(毫克)
钙
(毫克)
锌
(毫克)
铁
(毫克)
平均每
人每日
DRIs
比较 %
三、热量来源分布四、蛋白质来源五、膳食费使用：当月膳食费：/人
脂肪蛋白质优质蛋白质本月总收入：元本月支出：元盈亏：元占总收入： %
膳管会活动记录日期：主持人:
出席人员:
会议主题：
讨论记录:
最后决议：
月伙食收支情况：
收入：元支出元盈亏元。

【幼儿园膳食管理】一周配餐食谱营养分析表

双色菜花
菜花
48
西兰花
42
豆腐干
8
紫菜油麦菜汤
油麦菜
15
紫菜
3
晚点
麻酱糖火烧
面粉
7
芝麻酱
2
挂面汤
面粉
6
菠菜
5
香蕉
香蕉
50
牛奶
牛奶
170
冬季星期四食谱
餐次
食谱
带量/人
（克）
早餐
三明治
方火腿
面包
24
方火腿
15
沙拉酱
3
柳叶汤
菠菜
9
西红柿
8
鸡蛋
9
面粉
10
橙子
橙子
15
加餐
牛奶
牛奶
170
午餐
米饭
大米
10
山珍肉糕
猪肉
25
香菇
7
鸡蛋
7
木须三丁
豆腐干
15
胡萝卜
15
西葫芦
50
紫菜虾皮汤
虾皮
5
紫菜
2
香菜
2
晚点
素馅饼
面粉
13
大白菜
8
小米粥
小米
6
哈密瓜
哈密瓜
100
牛奶
牛奶
170
夏季星期四食谱
餐次
食谱
带量∕人
（克）
早餐
香肠卷
果酱包
面粉
18
香肠
3
苹果酱
3
绿豆汤
大米
10
绿豆
5
五香鸡蛋
鸡蛋
10
香蕉
香蕉

【幼儿园膳食管理】一周配餐食谱营养分析表

一周配餐食谱营养分析表时间：年月日周次：营养素全日标准在园标准在园实给在园实给% 评价热量热量（kcal 碳水物供热脂肪供热蛋白质供热蛋白质总量（g）动物蛋白植物蛋白钙总量（mg）维生素A （ug）维生素B1 （mg）维生素B2 （mg）维生素C （mg）维生素E （mg）维生素P （mg）钾（mg）镁（mg）铁（mg）锌（mg）磷（mg）硒（mg）钙/磷比例纤维（g）胆固醇（mg）春季星期一食谱餐次食谱带量∕人（克）早餐可可卷花生包面粉 30可可粉 1花生 2 红小豆粥大米 10 烤肠烤肠 15 香蕉香蕉 15加餐牛奶牛奶 170午餐米饭大米 55 黄焖排骨猪小排排骨 65西红柿炒鸡蛋西红柿 90鸡蛋 25虾皮白菜汤白菜 10虾皮 2午点苹果苹果 90 饼干饼干 10 营养汤枣 3晚餐肉丁面切面 50胡萝卜 10大白菜 40猪肉 20黑木耳 5黄瓜 20鸡蛋 15 饼干饼干 25晚点花生烙饼面粉 8花生仁 1 疙瘩汤面粉 6鸡蛋 6西红柿 4菠菜 4 梨梨 50 牛奶牛奶 170.春季星期二食谱早餐香肠卷豆沙包面粉 25香肠 3豆沙 2 小馄钝汤面粉 10猪肉 6 茶鸡蛋鸡蛋 15 橙子橙子 15加餐牛奶牛奶 170午餐花生饭大米 55花生仁 7 红烧鲤鱼鲤鱼 45粉丝炒小白菜小白菜 80木耳 10粉丝 10豆腐干 5 香菜冬瓜汤香菜 2冬瓜 10午点苹果苹果 90 山楂面包山楂汉堡 10 营养汤枣 3晚餐七彩发糕面粉 50玉米面 10可可粉 3 肉片烧菜花猪肉 20菜花 60 蚝油豆腐蚝油 4豆腐 50 豆苗鸡蛋汤鸡蛋 5豆苗 10晚点菜团子面粉 4玉米面 4胡萝卜 6 二米粥糯米 3黑米 3 苹果苹果 50 牛奶牛奶 170 春季星期三食谱早餐麻酱蒸饼黄油包面粉 25芝麻酱 4黄油 2 香葱蟹柳粥大米 10蟹肉 10小葱 10 素鸡素鸡 15 圣女果圣女果 15加餐牛奶牛奶 170午餐猪肉包面粉 55猪肉 20茴香 27豆腐干 5 大米南瓜粥大米 15南瓜 27午点芦柑芦柑 90 曼士卡威化威化饼 10 营养汤枣 3晚餐红枣米饭大米 55蜜枣 4 酱焖鸡翅根鸡翅 45鸡蛋炒西葫芦豆腐干 5西葫芦 90鸡蛋 25虾皮小白菜汤小白菜 20虾皮 2豆腐 10晚点葱花饼面粉 12大葱 1 糯米粥糯米 7红枣 3 香蕉香蕉 50 牛奶牛奶 170 春季星期四食谱餐次食谱带量∕人（克）早餐海绵蛋糕七彩蛋糕面粉 25鸡蛋 2可可粉 2 家常鸡汤面挂面 15鸡蛋 10菠菜 10 盐水鸡肝鸡肝 15 苹果苹果 15加餐牛奶牛奶 170午餐米饭大米 50 三色珍珠虾仁 40玉米粒 25黄瓜 25胡萝卜 15 鸡蛋炒菠菜菠菜 90鸡蛋 15 香菜鸡蛋汤香菜 4鸡蛋 8午点梨梨 90 美国大杏仁大杏仁 10 营养汤枣 3晚餐鸳鸯馒头面粉 30玉米面 20 山珍肉糕猪肉 35香菇 8 海米冬瓜冬瓜 65海米 10 鸡蛋豆腐汤鸡蛋 5豆腐 8香菜 2面粉 20晚点香肠卷香肠 5面粉 10 柳叶汤小白菜 10鸡蛋 5 橘子橘子 50 牛奶牛奶 170 春季星期五食谱餐次食谱带量∕人（克）早餐果酱包沙拉卷面粉 25苹果酱 3沙拉 2 小米黄豆粥小米 10黄豆 5 五香鸡蛋鸡蛋 15 芦柑芦柑 15加餐牛奶牛奶 170午餐猪肉水饺面粉 55 胡萝卜 15 猪肉 28 大白菜 60 豆腐干 10 虾皮 3 韭菜 8午点圣女果圣女果 90 旺仔馒头旺仔馒头 10 营养汤枣 3晚餐营养饭大米 55猪肉 20土豆 25胡萝卜 20豆腐干 10黄豆 8 番茄鸡蛋汤鸡蛋 10番茄酱 2 夏季星期一食谱餐次食谱带量∕人（克）早餐可可卷花生酱包面粉 18可可粉 1花生仁 3 蛋菜挂面汤挂面 10菠菜 7 葱花鸡蛋鸡蛋 23西红柿 23香葱 2 香蕉香蕉 15加餐牛奶牛奶 170午餐米饭大米 50 莲藕排骨猪小排排骨 50莲藕 10 素烧西葫芦片鸡蛋 27西葫芦 95豆腐干 8 海带丝汤海带 5虾皮 1午点白金瓜白金瓜 100 曲奇饼曲奇饼 10 营养汤绿豆 8晚餐葱花蒸饼面粉 50大葱 4 溜丸子猪肉 32素烧冬瓜冬瓜 95豆腐干 9鸡蛋 10晚点奶油炸糕面粉 13鸡蛋 5 紫米粥大米 3紫米 3 水蜜桃水蜜桃 50 牛奶牛奶 170 夏季星期二食谱餐次食谱带量∕人（克）早餐黄油面包小蒸饺面粉 18猪肉 15虾皮 1菠菜 8 糯米红枣粥糯米 10红枣 2 素鸡素鸡 10 苹果苹果 15加餐牛奶牛奶 170午餐猪肉水饺面粉 50 猪肉 39 茴香 78 胡萝卜 15 芝麻油 1午点草莓草莓 90 果丹皮果丹皮 10 营养汤绿豆 8晚餐米饭大米 50 楚香三蒸鸡腿肉 28猪肉 30芋头 10 粉条小菜心油菜 100鸡蛋 5豆腐干 16粉条 16 黄瓜紫菜汤黄瓜 13虾皮 3紫菜 3晚点馒头片夹酱豆腐面粉 13腐乳 2 面片汤小白菜 3西红柿 5鸡蛋 5 香蕉香蕉 50 牛奶牛奶 170 夏季星期三食谱餐次食谱带量∕人（克）早餐三明治方火腿面包 25方火腿 15沙拉酱 3 小馄钝汤面粉 10猪肉 7菠菜 5 西瓜西瓜 15加餐牛奶牛奶 170午餐米饭大米 50 粉条菠菜菠菜 100粉条 10鸡蛋 28豆腐干 5 豉法鲆鱼鲆鱼 67豆瓣酱 3午点圣女果圣女果 90 腰果腰果 10 营养汤绿豆 8晚餐芝麻枣糕面粉 50金丝小枣 7芝麻 7玉米面 10 山珍肉糕猪肉 25香菇 7鸡蛋 7 木须三丁豆腐干 15胡萝卜 15西葫芦 50 紫菜虾皮汤虾皮 5紫菜 2香菜 2晚点素馅饼面粉 13大白菜 8 小米粥小米 6 哈密瓜哈密瓜 100 牛奶牛奶 170 夏季星期四食谱餐次食谱带量∕人（克）早餐香肠卷果酱包面粉 18香肠 3苹果酱 3 绿豆汤大米 10绿豆 5 五香鸡蛋鸡蛋 10 香蕉香蕉 15加餐牛奶牛奶 170午餐红豆饭大米 50红小豆 5 三色虾仁虾仁 37黄瓜 45玉米 45 番茄菜花菜花 50西兰花 45番茄酱 5 香菜豆花汤香菜 3豆腐 10虾皮 3午点黄河蜜黄河蜜 100 夹心威化饼夹心威化饼 10 营养汤绿豆 8晚餐火腿沙拉饼面粉 50火腿肠 5 油焖鸡翅欢翅 38 西红柿炒鸡蛋西红柿 110鸡蛋 28 胡萝卜丝汤胡萝卜 10虾皮 1香菜 2晚点西葫芦饼西葫芦 8面粉 18 柳叶汤菠菜 5西红柿 5鸡蛋 3 苹果苹果 50 牛奶牛奶 170 夏季星期五食谱餐次食谱带量∕人（克）早餐豆沙酥沙拉葡萄干卷面粉 28豆沙 5葡萄干 3 菠菜蛋花面汤菠菜 8西红柿 9鸡蛋 9 酱鸡肝鸡肝 10 白兰瓜白兰瓜 15加餐牛奶牛奶 170午餐胡萝卜肉包面粉 50胡萝卜 85猪肉 23豆腐干 8 绿豆红枣粥大米 10绿豆 9红枣 9午点草莓草莓 90 花生花生 10 营养汤绿豆 8晚餐营养饭大米 50猪肉 23土豆 25胡萝卜 15豆腐干 8黄豆 8黄瓜 20 西红柿鸡蛋汤鸡蛋 20西红柿 12 秋季星期一食谱早餐蝴蝶卷芝麻糖包面粉 18芝麻酱 6 挂面汤挂面 15西红柿 15鸡蛋 8菠菜 15 火腿肠火腿肠 10 香蕉香蕉 15加餐牛奶牛奶 170午餐米饭大米 55 蚝油豆腐豆腐 55三色肉丁猪肉 30胡萝卜 20豌豆 6 西红柿鸡蛋汤鸡蛋 10西红柿 3午点哈密瓜哈密瓜 100 花生花生 10营养汤鸭梨 5冰糖 5晚餐鸡蛋西红柿面切面 50猪肉 15木耳 2西红柿 75豆腐干 10黄瓜 10鸡蛋 10 饼干钙奶饼干 15晚点小米粥小米 6 素蒸饺面粉 13菠菜 4豆腐干 1 梨梨 50 牛奶牛奶 70 秋季星期二食谱早餐香肠卷芝麻花卷面粉 20香肠 8芝麻酱 6 糯米黑芝麻粥糯米 10黑芝麻 3 茶鸡蛋鸡蛋 10 圣女果圣女果 15加餐牛奶牛奶 170午餐三鲜水饺面粉 55 猪肉 30 鸡蛋 20 虾仁 15 韭菜 15 大白菜 70 胡萝卜 15 豆腐干 20午点桃桃 90 无核蜜枣蜜枣 10营养汤鸭梨 8冰糖 8晚餐椒盐花卷面粉 50 酱兔子腿兔肉 10鸡蛋炒菠菜鸡蛋 10菠菜 100豆腐干 10 西红柿豆腐汤豆腐 15鸡蛋 3西红柿 20虾皮 2晚点果酱煎饼玉米面 25苹果酱 20 疙瘩汤面粉 5西红柿 10 香蕉香蕉 50 牛奶牛奶 170 秋季星期三食谱早餐果酱包面粉 30面粉酱 7 馄钝汤面粉 10猪肉 3菠菜 5 素鸡素鸡 10 黄河蜜黄河蜜 15加餐牛奶牛奶 170午餐米饭大米 55 干烧鱼块带鱼 50料酒 10 西红柿炒鸡蛋西红柿 100鸡蛋 20 虾皮小白菜汤虾皮 2小白菜 20豆腐 10午点西瓜西瓜 100 山楂饼山楂片 10营养汤鸭梨 8冰糖 8晚餐鸳鸯馒头面粉 30玉米面 20 木须冬瓜条鸡蛋 15冬瓜 60 米粉肉糯米 5猪肉 25 虾皮紫菜汤黑木耳 2紫菜 1虾皮 2晚点花生烙饼面粉 8花生仁 3 营养粥胡萝卜 4大米 8鸡蛋 8 桃桃 50 牛奶牛奶 170 秋季星期四食谱早餐海绵蛋糕豆沙蛋糕面粉 15豆沙 5 鸡丝菠菜粥鸡丝 10菠菜 15 火腿肠火腿肠 15 苹果苹果 15加餐牛奶牛奶 170午餐茴香猪肉包子面粉 50猪肉 20茴香 40豆腐干 5 大麦山药红枣粥山药 15大米 15枣 2冰糖 2午点香蕉香蕉 90 旺仔小馒头旺仔小馒头 20营养汤鸭梨 8冰糖 8晚餐米饭大米 55 红烧排骨猪排骨 40鸡蛋炒油菜鸡蛋 15油菜 90 虾皮胡萝卜丝汤豆腐干 5胡萝卜 10虾皮 2晚点沙拉葡萄干卷面粉 13葡萄干 2 柳叶汤菠菜 4西红柿 4鸡蛋 2 苹果苹果 50 牛奶牛奶 170 秋季星期五食谱早餐豆沙包肉包面粉 40豆沙 4猪肉 10 西红柿鸡蛋汤鸡蛋 22香菜 22西红柿 15 酱鸡肝鸡肝 20 梨梨 15加餐牛奶牛奶 170午餐馒头面粉 50 番茄虾仁虾仁 20番茄酱 4黄瓜 30 鸡蛋炒圆白菜鸡蛋 10圆白菜 50 西红柿鸡蛋汤西红柿 10鸡蛋 10午点苹果苹果 90 琥珀核桃仁核桃仁 10营养汤鸭梨 8冰糖 8晚餐五色炒饭大米 50黄瓜 30鸡蛋 20胡萝卜 15豆腐干 15火腿肠 20百合 5 香菜冬瓜汤虾皮 13香菜 13冬瓜 13 冬季星期一食谱早餐葱花卷蜜枣卷面粉 18葱 2蜜枣 3 小泥肠鸡蛋 5小泥肠 15 玉米羹玉米糁 40 香蕉香蕉 25加餐牛奶牛奶 170午餐米饭大米 55 无锡排骨猪小排排骨 46鸡蛋炒圆白菜鸡蛋 26圆白菜 98 白菜豆腐汤大白菜 15豆腐干 8豆腐 4虾皮 4午点橙子橙子 90 开心果开心果 10营养汤枣 6冰糖 6晚餐肉末西红柿鸡蛋面切面 55豆腐干 8西红柿 46猪肉 18黑木耳 2黄瓜 18鸡蛋 28 烤白薯白薯 28晚点糖三角面粉 13加钙糖 1.5疙瘩汤面粉小白菜 3鸡蛋 6西红柿 6 苹果苹果 50 牛奶牛奶 170冬季星期二食谱早餐豆沙包油盐饼面粉 25豆沙 8 小馄饨汤紫菜 1.5虾皮 0.5猪肉 3 酱猪肝猪肝 15 橘子橘子 25加餐牛奶牛奶 170午餐金银饭大米 40小米 15 烩虾丸虾仁 27黄瓜 53火腿 53猪肉 13木耳 13 鸡蛋西葫芦片西葫芦 98豆腐干 10鸡蛋 26 胡萝卜丝汤胡萝卜 18虾皮 18午点梨梨 90 山楂片山楂片 10营养汤枣 4冰糖 4晚餐鸳鸯馒头面粉 40玉米面 15 黄焖鸡块鸡腿 29 粉条小白菜小白菜 80粉条 5豆腐 5 西红柿豆腐汤西红柿 15豆腐、香菜 1.5晚点马来饼面粉 7大米 6 菠菜粥菠菜 4鸡蛋 2 圣女果圣女果 50 牛奶牛奶 170 冬季星期三食谱餐次食谱带量/人（克）早餐火龙卷开口笑胡萝卜 15猪肉 15 糯米香蕉粥糯米 10香蕉 5 葱花鸡蛋大葱 4鸡蛋 15 梨梨 25加餐牛奶牛奶 170午餐萝卜牛肉包面粉 55牛肉 29白萝卜 85鸭梨银耳冰糖粥大米 15银耳 3鸭梨 7冰糖 2午点苹果苹果 90 满口香满口香 10营养汤枣 4冰糖 4晚餐米饭大米 55 酱鸡翅根鸡翅 45果汁丸子猪肉 28果汁 4鸡蛋 5双色菜花菜花 48西兰花 42豆腐干 8 紫菜油麦菜汤油麦菜 15紫菜 3晚点麻酱糖火烧面粉 7芝麻酱 2 挂面汤面粉 6菠菜 5 香蕉香蕉 50 牛奶牛奶 170 冬季星期四食谱餐次食谱带量/人（克）早餐三明治方火腿方火腿 15沙拉酱 3 柳叶汤菠菜 9西红柿 8鸡蛋 9面粉 10 橙子橙子 15加餐牛奶牛奶 170午餐米饭大米 50 红烧带鱼带鱼 30西红柿炒鸡蛋西红柿 110鸡蛋 28丝瓜蛋花汤丝瓜 12鸡蛋 5午点香蕉香蕉 90 琥珀核桃仁核桃仁 10营养汤枣 4冰粮 4晚餐发面烙饼面粉 55 清炖羊肉萝卜羊肉 31白萝卜 90香菜 10 虾皮小白菜汤小白菜 12虾皮 1晚点馅饼面粉 7西葫芦 5鸡蛋 2 红小豆粥红小豆 6 橘子橘子 50 牛奶牛奶 170 冬季星期五食谱餐次食谱带量/人（克）早餐麻酱糖花卷面粉 18肉丁馒头芝麻酱 3方火腿 3糯米银耳粥糯米 10 枣 5 银耳 5素什锦素什锦 15苹果苹果 25 加餐牛奶牛奶 170午餐三鲜水饺面粉 55 猪肉 29 鸡蛋 13 虾仁 13 韭菜 15 芝麻油 13 大白菜 85 胡萝卜 10午点梨梨 90 富丽饼干饼干 10营养汤枣 4冰糖 4晚餐什锦炒饭大米 55黄瓜 45豌豆 8胡萝卜 18豆腐干 10黄豆 8 紫菜虾皮鸡蛋汤鸡蛋 31火腿肠 15虾皮 1紫菜 3。

幼儿园饮食营养评估表

幼儿园饮食营养评估表
评估目的
本评估表旨在对幼儿园的饮食营养情况进行评估，确保提供合理、均衡和营养丰富的饮食，促进幼儿的健康成长。

评估方法
评估将根据以下几个方面进行：
1. 膳食结构
评估幼儿园的膳食结构是否符合营养需求，包括主食、蔬菜、水果、蛋白质食品和乳制品的摄入情况。

2. 膳食多样性
评估幼儿园的膳食多样性，确保提供多种不同的食物种类，以满足幼儿对各种营养素的需求。

3. 食材质量
评估幼儿园所使用的食材质量是否符合卫生安全标准，并确保新鲜、新鲜的食材供应。

4. 饮食环境
评估幼儿园的饮食环境，包括就餐场所的卫生状况、餐具的清洁程度以及食物摆放的卫生和安全情况。

5. 饮食宣传和教育
评估幼儿园的饮食宣传和教育措施，包括是否进行食物营养知识的普及和培养幼儿良好的饮食惯。

评估结果和改进措施
根据评估结果，幼儿园可以制定相应的改进措施，以提高饮食营养的质量和水平。

改进措施可能包括：
- 调整膳食结构，确保各类食物的摄入比例合理；
- 增加膳食多样性，提供更多种类的食物选择；
- 加强食材质量管理，确保食材的安全和新鲜；
- 提升饮食环境的卫生和安全水平；
- 加强饮食宣传和教育，提高幼儿对营养知识的认知和理解。

评估结果和改进措施应定期进行监测和评估，以确保幼儿园的饮食营养质量持续改进。

结论
幼儿园的饮食营养评估是确保幼儿健康成长的重要工作。

通过评估幼儿园的膳食结构、膳食多样性、食材质量、饮食环境以及饮食宣传和教育措施，可以为幼儿提供更好的饮食营养支持。

评估结果的改进措施应得到有效监测和评估，以确保持续的饮食营养质量改进。

幼儿园膳食营养评估表

七、蛋白质来源分布比例
谷署类蛋白质豆类类蛋白质动物性蛋白质植物性蛋白质其中优质蛋白质比例
35.2% 6.4% 50.2% 6.2% 56.6%
八、脂肪来源分布比例
动物性脂肪植物性脂肪
45.6% 53.3%
评价与建议：从分析的结果来看，来源于蛋白质的能量比例为15.8%，在合理范围内；来源于脂肪的能量比例为30.8%，超出标准；来源于碳水化合物的能量比例为56%，在合理范围内；该膳食调查对象应保持蛋白质的摄入量；应减少脂肪的摄入量；应保持碳水化合物的摄入量；
幼儿园10月营养评估表
一、每人日营养素摄入量
餐次早餐
食物名称重量(克) 能量
蛋白质
脂肪
碳水化合物
钙
钠
镁
铁
锌
硒
维生素A 维生素E 维生素B1 维生素B2 维生素C
花生红枣粥 100
380
9.9
8.7
68
34
2.6
71
1.6
1.6
1.6
1.1
4.2
0.2
0.1
1.6
早餐
家常花卷
60
208
9.1
2.7
谷物类 250 254
蔬菜类 300 196
水果类 200 133
禽兽肉类 50 59
蛋类 50 94
水产鱼虾类 50 48
大豆及坚果类 30 18
奶及奶制品 300 150
油脂类 25 28
四、能量食物来源
食物种类谷署类豆类
其它植物性食物动物性食物纯热能食物
摄入量（kcal） 860.84 100.54 159.24 418.59 201.38

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